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Confiture sans sucre pour diabétiques: à quoi sert la confiture naturelle et comment la cuire?

Depuis les temps anciens, les symptômes de cette maladie sont connus des gens. « Le diabète » du grec « diabayno », qui signifie « passer à travers les tiges » (dans ces jours, le diabète était considéré comme une maladie dans laquelle le corps ne pouvait pas retenir le fluide) était connu aux Egyptiens pendant la période de construction des pyramides.

Une soif inextinguible, une augmentation de la miction et de la perte de poids, malgré une bonne et parfois plus d'appétit, tels sont les symptômes connus depuis l'Antiquité.

Histoire du cas

Il y a environ 2000 ans, des informations sur le diabète ont déjà été ajoutées à la liste des maladies de nombreux pays. Compte tenu de la grande ancienneté de la pathologie elle-même, il existe encore divers points de vue quant à l’introduction de celle-ci dans notre vie.

Dans l'ancien traité médical égyptien "Papyrus Ebers", le diabète était déjà considéré comme une maladie indépendante.

Pour être scrupuleusement précis, le terme « diabète » est entré médecin Demetrios de Apamanii au IIe siècle avant notre ère, mais le premier à décrire d'un point de vue clinique.

Aretheus de Cappadoce, qui a vécu au 1er siècle après JC, a soutenu et approuvé ce nom. Dans sa description du diabète, il l'a décrit comme un liquide d'incontinence dans le corps, qui l'utilise (le corps) comme une échelle, juste pour le quitter rapidement.

Soit dit en passant, à propos du diabète dans la médecine européenne, qui était considérée comme la meilleure à cette époque, elle est devenue connue seulement à la fin du 17ème siècle.

À ce moment-là, il y a des milliers d'années quand la reconnaissance de l'urine diabétique, et sa teneur en sucre est déjà déterminé par les Egyptiens, les Indiens et les Chinois simplement éclabousser l'urine du patient dans la fourmilière, les fourmis qui est venu en cours d'exécution.

Dans l'Europe "éclairée", le médecin anglais et naturaliste Thomas Willis n'apprend le goût "sucré" de l'urine qu'en 1647.

Et déjà en 1900, le scientifique russe Sobolev L.V. démontré et prouvé que les sucs digestifs du pancréas empêchent le développement du diabète sucré. Bandage canaux pancréatiques, il a constaté qu'il reste des portions d'îlots (non soumis atrophie) et sécréter de l'insuline, ce qui facilite l'assimilation des sucres par le corps.

Le sucre est la douce mort d'un diabétique

Il existe actuellement un certain nombre de classifications de patients atteints de diabète sucré pour différents motifs:

  • 1 degré - le diabète insulino-dépendant survient généralement chez les enfants et les jeunes;
  • 2 degré - diabète non insulino-dépendant, il s'agit de la forme la plus répandue de la maladie (jusqu'à 90% du nombre total de patients). Il survient généralement chez les personnes qui ont dépassé la limite d'âge de quarante ans. Il se développe progressivement et présente des symptômes très légers;
  • 3 degré - une forme spécifique de la maladie, combinant les caractéristiques cliniques des types de diabète 1 et 2.

Il convient de noter qu'en général, avec le diabète de type 2, il suffit d'observer un traitement diététique. Régime alimentaire est le plus efficace dans la lutte contre cette maladie à ses débuts le diabète stadiyah.Bolnye doit être un compte médecin endocrinologue et essayer de réguler le taux de sucre dans le sang.

Avec un régime spécial de l'alimentation, vous devez exclure le sucre, les sirops, les fruits sucrés et les spiritueux. Mangez de petits repas 4 ou 5 fois par jour. Certains types d'aliments de régime, en particulier la confiture, sans danger pour les diabétiques, seront abordés dans cet article.

Comme on le sait, tout le dessert avec du sucre juste « bombe », bourré de calories pour les personnes ayant une glycémie élevée, l'obésité et d'autres complications associées qui viennent avec le diabète.

La seule solution consiste à préparer une confiture avec un substitut de sucre ou sans aucun additif.

Au début, il semble que le dessert sucré et les délicieuses pâtisseries ne peuvent tout simplement pas être savoureux sans leur composant principal - le sucre. Mais ce n'est pas le cas. Les confitures, confitures et confitures pour diabétiques peuvent être non seulement utiles, mais aussi incroyablement savoureuses. Et les recettes suivantes le prouveront.

Recettes de confiture avec succédané de sucre et sans elle

À partir d'une framboise dans son jus

La recette de la cuisine est simple: 6 kg de framboises fraîches dans une grande casserole, secouant périodiquement pour ébouriffer.

Il convient de noter que les framboises ne doivent pas être lavées, car leur jus utile sera perdu.

Ensuite, dans un seau propre de métal alimentaire, plusieurs couches de gaze ou une serviette en plaquette sont placées sur le fond, un pot en verre avec une baie est placé sur le tissu et le seau est versé à moitié d'eau.

Placer le pot directement dans l'eau chaude n'est pas, donc il peut éclater en raison d'une chute de température brusque. Amener l'eau dans le seau à ébullition, le feu devrait être réduit.

Les baies pendant cette cuisson vont rapidement précipiter le jus et "se déposer". De temps en temps, il sera nécessaire de verser les baies dans le pot, en veillant à ce qu'il soit constamment plein. Cette confiture doit être bouillie pendant une heure, après quoi le bocal est roulé de la manière habituelle et placé à l'envers pour refroidir. Une telle confiture est considérée non seulement comme un dessert délicieux, mais aussi comme un excellent médicament pour le rhume.

De mandarines juteuses

Ceci est une confiture avec un édulcorant, dont la recette est désespérément simple.

Préparer de la confiture à partir de mandarines peut être à la fois du sorbet et du fructose. Il faut prendre:

  • 500 g de fruits mûrs;
  • 1 kg de sorbitol ou 500 g de fructose;
  • 350 g d'eau.

Les mandarines doivent être arrosées avec de l'eau chaude, nettoyées des peaux (ne jetez pas le zeste!) Et des films blancs sur les tranches. De la pâte tranchée et de fines lamelles de peau hachée sont jetées dans de l'eau cuite et enflammées.

Pour cuire la confiture, il faut de 50 minutes à une heure et demie jusqu'à ce que le zeste de mandarine devienne mou et doux. Cela peut être vérifié avec une lame de couteau.

Il faut ensuite laisser refroidir la billette pour la confiture et la verser dans le blender, où il est bon de moudre. Mélange prêt verser dans le récipient dans lequel il a été préparé, remplissez-le avec un substitut de sucre et porter à ébullition. Gem est prêt pour la mise en conserve pour l'hiver et pour servir le thé immédiatement sur la table. Les mandarines ne contenant presque pas de sucre, elles sont considérées comme un dessert indispensable pour ceux qui souffrent de diabète de type 1 et de type 2.

De fraise parfumée

Pour faire de la confiture de fraises il faut prendre:

  • 2 kg de fraises, jus d'un demi citron;
  • 200 g de pomme fraîche;
  • 8-10 g de substitut naturel gélatine - agar-agar.

Les fraises doivent être soigneusement lavées et retirées des tiges, en essayant de ne pas endommager la peau sensible des baies.

Placez ensuite dans une casserole, ajoutez le jus de citron et les pommes fraîches. Faire bouillir pendant une demi-heure à feu doux, en remuant constamment et en retirant périodiquement la mousse, ce qui peut devenir une délicatesse excellente.

Quelques minutes à 5 avant la fin de la cuisson, il est nécessaire d'ajouter de l'agar-agar, dissous dans de l'eau froide et bien mélangé. Vous pouvez compléter le goût délicat des baies avec du zeste de citron râpé ou une racine de gingembre moulue.

Certains préfèrent des fraises assorties, des mûres ou des framboises. Les trois types de baies complètent parfaitement le goût de l'autre et seront une excellente découverte pour ceux qui n'ont pas encore essayé une telle combinaison. Confiture à nouveau porter à ébullition et éteindre. Si un stockage prolongé est nécessaire, la confiture est enroulée dans des boîtes préparées. Ce plat ne nécessite pas l'addition de sucre ou d'analogues, de sorte que son goût restera naturel et naturel et peut être présent toute l'année sur la table à manger pour diabétiques.

Confiture de prunes diabétique au sorbitol

Il est utile pour les diabétiques et la confiture de prunes sur les substituts de sucre, dont la recette est également très simple:

  • 4 kg de prunes
  • 200 g d'eau;
  • 1 kg de sorbitol ou 750 g de xylitol.

Dans un bassin en aluminium ou une casserole, faire bouillir de l'eau, qui est disposée, préparée, pelé fruits prunes. Cuire la confiture à feu doux pendant une heure en remuant constamment.

Au bout d'une heure, le sucre de substitution (sorbitol ou xylitol) est ajouté à la base de confiture et tout est amené à l'état de bouillie épaisse à feu doux. Pour goûter, certaines personnes aiment ajouter de la cannelle ou de la vanille à la confiture.

Vous pouvez expérimenter et ajouter quelques pommes, coupées en petits cubes. Une saveur de pomme légère donnera un charme particulier à la confiture. Sous forme chaude, la confiture des prunes est emballée.

Des canneberges pour le thé d'hiver

Pour préparer de la confiture de canneberges sans sucre, vous devez prendre 2,5 kg de baies, les trier soigneusement, les rincer et les jeter dans une passoire.

Une fois que les baies sèchent et que l'eau s'écoule, les canneberges doivent être placées dans un pot stérile et recouvertes d'un couvercle.

Mettez le pot dans un grand seau avec un support en métal sur le fond ou une couche de tissu posé en plusieurs couches, remplissez le seau avec la moitié de l’eau et mettez-le sur un feu lent.

Cuire pendant une heure, après quoi la boîte est fermée avec un couvercle spécial avec une clé. Cette confiture peut être consommée séparément, mais il est possible de la faire cuire à base de gelée ou de compote.

De la morelle exotique

Pour la préparation de la confiture de la morue il faut prendre:

  • 500 g de morelle;
  • 230 g de fructose;
  • 1 cuillère à soupe de racine de gingembre.

Gingembre pré-broyé. La morelle doit être re-triée, en séparant les sépales des baies et en perforant chaque baie pour qu’elles ne se cassent pas pendant la cuisson.

Ensuite, en faisant bouillir 130 grammes d'eau, ajoutez-y du fructose, versez la morelle et faites bouillir pendant 10 à 12 minutes en mélangeant bien. Laisser reposer pendant 10 heures. Après cela, remettez sur le feu, ajoutez le gingembre et faites bouillir encore 35-40 minutes.

Cette confiture peut être utilisée comme plat séparé avec du thé et pour remplir des tartes et des biscuits pour tout type de diabétique. Il a des effets antimicrobiens, anti-inflammatoires, antiviraux et hémostatiques. La confiture prête peut être conservée dans des boîtes préparées au sous-sol ou au réfrigérateur.

Vidéo utile

Le diabète craint ce remède, comme le feu!

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Quelques recettes de confiture sans sucre:

Je voudrais rappeler les caractéristiques de l'alimentation pour les diabétiques. Le nombre de patients augmente d'année en année et aucune panacée n'a été trouvée pour cette pathologie. Mais parfois, la persévérance et la patience font des miracles. Les diabétiques doivent ajouter plus de viande à leur menu dans tous les types. Le fromage blanc, le lait écrémé, le yaourt et d’autres produits au lait aigre seront très utiles. Vous devez souvent utiliser du chou coloré et blanc, du jus de choucroute. Les oignons verts, l'ail, le céleri et les épinards sont indispensables à l'état frais. Une alimentation saine reste la clé de la santé de tout le corps.

  • Stabilise le niveau de sucre pendant longtemps
  • Restaure la production de pancréas d'insuline

Est-il possible de manger de la confiture avec du diabète?

Confiture maison pour diabétique de type 1, cuite selon les exigences nécessaires - source de vitamines et d'oligo-éléments. Les substances utiles dans la préparation des goodies sont conservées. Malheureusement, les patients atteints de diabète de type 2 ne peuvent pas manger ce produit, car la confiture contient beaucoup de sucre et est inacceptable dans le cas du diabète, car elle provoque une augmentation du glucose. Mais pour les bonbons, vous devez chercher une alternative, et surtout, ce que c'est.

Confitures utiles pour les diabétiques

Quelle est la confiture utile?

Le produit se caractérise par ses propriétés, son goût et sa composition. Tout dépend des ingrédients, c'est-à-dire de la cuisson des baies. Les confitures diffèrent dans ces propriétés:

  • la confiture de fraises empêche le développement de tumeurs;
  • cassis - un garde-manger contenant des vitamines C, du fer et du potassium;
  • framboise - est considéré comme une aspirine naturelle;
  • myrtille - riche en vitamines B, carotène, fer et manganèse;
  • des pommes - aide à éliminer le cholestérol et contient de nombreuses substances utiles;
  • de canneberges - tonifie et contient également du potassium, du sodium, du cuivre;
  • la poire est un diurétique, contient de l'iode et de l'acide folique;
  • La confiture de prunes aide à normaliser le métabolisme et est utile pour perdre du poids;
  • cerise - aide à réduire les taux de glucose et d'hémoglobine dans le sang;
  • Peach - améliore la mémoire, le fonctionnement du système circulatoire.
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Caractéristiques de préparation

En cas de diabète, le sucre ne devrait pas être inclus. Souvent utilisé pour cuisiner:

Le sorbitol et le xylitol contiennent beaucoup de calories, il faut donc être vigilant. La substitution avec un substitut de sucre vous permet de manger des bonbons. Mais l'utilisation de xylitol par jour ne devrait pas dépasser 40 g, soit 3 à 4 cuillères à soupe de confiture. Confiture au sorbitol - bonbons naturels faciles à préparer à la maison.

Comment faire de la confiture vous-même?

Tout d'abord, vous devez vous approvisionner en produits nécessaires. Vous aurez besoin de 1 kg de baies différentes, ainsi que de 300 ml d'eau, 1,5 kg de sorbitol et 2 g d'acide citrique. Avant de préparer le sirop, les baies sont versées pendant 4 heures. Ensuite, procédez à la cuisson, qui dure au minimum 20 minutes. Après 2 heures pour garder le mélange au chaud, saupoudrez le reste du sorbitol et faites cuire jusqu'à la viscosité nécessaire. La gelée est préparée sur le même principe. Avec différents fruits et baies, chacun peut improviser en faisant des confitures.

Framboise dans son propre jus

Faire bouillir les framboises dans le jus du temps ne sera pas nécessaire. Pour la délicatesse, vous avez besoin de 4 kg de baies, ainsi que d'un pot, d'un seau et d'une gaze. Dans le pot, mettre une rangée épaisse de baies, secouer, puis ajouter les baies et répéter jusqu’à ce qu’elle soit complètement remplie. Mettez une gaze dans le seau et placez le pot et mettez-le sur le feu. Pendant le chauffage, les framboises préparent le jus lorsque les baies deviennent plus petites - versez plus. Le processus dure environ une heure. Une fois que les boîtes sont enroulées et que la délicatesse est correctement refroidie, il est nécessaire de renverser le pot.

Comment faire cuire la confiture de la morelle noire?

Boire de la morelle noire dans le diabète est utilisé comme garniture pour la cuisson. La sunberry a un effet antimicrobien et anti-inflammatoire. Ce genre de douceur s'avère très tendre. Pour faire bouillir, il suffit d'avoir 0,5 kg de morelle, 2 cuillères à café de cuillères à soupe de gingembre et 220 g de fructose. Il faut traverser chaque baie et la percer pour éviter de déformer sa forme d'origine. Pour diluer le fructose, il faut faire bouillir 130 ml d’eau. Tous combiner et cuire pendant 15 minutes en remuant constamment. Laisser reposer pendant 7 heures, après avoir ajouté le gingembre et laisser reposer pendant 5 minutes. Transfert aux banques et fermeture.

Dessert de prunes

Pour la production de prunes mûres. Prunes à percer Pour 4 kg de vidange, il vous faut les 2/3 du st. l'eau. Les fruits sont déposés dans une casserole d'eau pré-préparée. Cuire à feu doux en remuant constamment. Il est important de ne pas oublier l'édulcorant. Au bout d'une heure, ajouter 1 kg de sorbitol ou 0,8 kg de xylitol. Mélanger le tout et cuire jusqu'à ce qu'il épaississe. À la fin, vous pouvez utiliser de la vanille ou de la cannelle. Verser dans des boîtes et rouler.

Confiture de mandarine

Le produit fini est stocké pendant environ 2 semaines. Mais l'utilité de cette confiture est excellente: elle stimule le système immunitaire, ce qui est important dans le diabète. Pour cuisiner, vous devez prendre 4 mandarines et 4 comprimés de substitution, un verre d'eau. Citrus clean. Tous les lobules sont divisés en deux et envoyés dans un grand récipient, une baie d'eau. Faites bouillir, puis faites cuire à feu doux jusqu'à ce que vous soyez prêt. Le mélange résultant est refroidi et broyé à l'aide d'un mélangeur. Envoyer à nouveau dans le récipient, ajouter un substitut et faire bouillir. Puis refroidissez et envoyez dans un endroit froid.

Confiture de pommes et de fraises

Pour ce plat, ni le sucre ni ses substituts ne seront nécessaires, et vous pourrez vous contenter de fruits naturels toute l'année. Recette:

  • Fraise (2 kg);
  • frais de pommes (200 ml);
  • jus d'un demi-citron;
  • gélose (10 g)

Pour la cuisson, utilisez une casserole. Mélanger les baies, placer les fraises dans un récipient et ajouter le jus de pomme et le jus de citron. Environ 30 minutes pour laisser mijoter sur un petit feu, tout en enlevant la mousse formée. 5 minutes avant d'éteindre, ajouter de l'agar dilué dans de l'eau. Remuez bien pour éviter les grumeaux. Faire bouillir, puis rouler dans les bocaux. Entreposé dans un endroit frais.

Confiture de canneberges

La canneberge augmente l'immunité et diminue le glucose dans le sang. Vous pouvez utiliser de la confiture sans sucre dans le thé. Vous avez besoin de 2 kg de canneberges. Les baies cueillent, rincent et jettent dans une passoire. Placez-le ensuite dans un pot stérilisé et couvrez-le avec un couvercle. Pasteuriser dans un grand récipient avec de l'eau, où la gaze est placée sous le fond. Cuit à feu doux jusqu'à cuisson.

Autres recettes

Les diabétiques peuvent s'approvisionner en confiture de coings, poires et cerises. Pour préparer un coing, il faut préalablement le peler. Prenez la moitié des fruits et remplacez-les. De l'eau est ajoutée et bouillie jusqu'à la cuisson. Une recette très inhabituelle est obtenue à partir de poires, de canneberges et de pommes. Le processus de cuisson est standard. De plus, du jus de citron, de la noix de muscade, de la cannelle, du sel, du cidre de pomme et du stévia sont pris.

Comment préparer une confiture pour diabétiques sans ajouter de sucre

La confiture est un produit favori de beaucoup. C'est simple à exécuter et en même temps c'est un bonbon. Dans cette confiture, cuisinée traditionnellement avec du sucre blanc - une véritable bombe de glucides. Et c'est dangereux pour ceux qui ont des maladies diagnostiquées de certains systèmes. Par exemple, le système endocrinien.

Avec le diabète, les médecins interdisent souvent complètement l'utilisation de bonbons de toutes sortes, y compris. et de la confiture. Mais avec la bonne approche, vous n'avez pas à vous priver d'un traitement favori. Après tout, il existe différentes versions de recettes de confiture pour diabétiques.

Avantages et inconvénients d'un produit spécial

Quand la question se pose: la confiture - est-il possible de manger un tel produit dans le diabète sucré, beaucoup ont immédiatement la réponse: non. Mais maintenant, tout n'est pas si clair. Avant de décider de manger de la confiture pour les diabétiques de type 2 ou 1, il est utile de peser tous les avantages et inconvénients de cette option.

Aujourd'hui, la confiture sans sucre a tendance à être utilisée non seulement chez les personnes atteintes d'une maladie du système endocrinien, mais également dans les familles ordinaires qui adhèrent à un mode de vie sain. Après tout, pour sa production, prenez un fructueux sucre. Parfois, d'autres variantes d'édulcorants sont utilisées, qui contiennent moins de glucides.

Le plus est le fait que de telles confitures ont moins d'effet sur l'état de l'émail des dents et n'entraînent pas non plus l'excrétion du calcium par l'organisme. En même temps, un tel produit ne présente pas d'inconvénient évident: il n'a pas le même goût que le produit traditionnel, il est stocké pendant longtemps et n'est pas confituré.

Quelles sont les options utiles?

Confiture sans sucre pour les diabétiques devrait être non seulement savoureux, mais aussi utile. Après tout, les personnes qui ont des problèmes avec la production d’insuline sont sujettes à beaucoup de problèmes: problèmes de peau, de vue, etc. Ainsi, la confiture devrait être non seulement la douceur et la délicatesse, mais aussi un corps qui soutient le corps.

Les experts soutiennent qu'il existe une certaine liste d'un produit particulièrement utile pour les personnes souffrant de diabète sucré.

  1. Confiture de fraises cuite sans sucre, favorise la prévention des tumeurs;
  2. Le cassis comme ingrédient principal va saturer le corps humain avec de la vitamine C, du fer et du potassium;
  3. La framboise est un analgésique naturel;
  4. La myrtille donne des vitamines du groupe B, du carotène, du fer et du manganèse;
  5. La confiture de pommes aide à éliminer le cholestérol;
  6. La poire a un effet diurétique, contient de l'iode;
  7. Le prune comme composant principal normalise le métabolisme;
  8. La cerise réduit le glucose et corrige le taux de fer dans le sang;
  9. Une pêche aide à améliorer la mémoire et améliore le fonctionnement du système circulatoire.

Où se procurer les ingrédients nécessaires à la préparation de la confiture

Quant aux baies, il peut s'agir de différentes options: surgelées du magasin, fraîches de la banlieue ou du marché, etc. La seule chose à prendre en compte est que les baies ne doivent pas être mûres ou immatures. Et dans le processus de purification, vous devez également en retirer le noyau.

Préparer des baies n'est pas si difficile. Il est nécessaire de laver les fruits bien lavés et séchés sans les tiges dans un récipient avec un revêtement antiadhésif. Ça devrait être assez profond.

La capacité doit être placée dans le four à micro-ondes à la puissance maximale. Voici un point important: ne couvrez pas le couvercle. Lorsque les baies se ramollissent, elles doivent être mélangées et continuer à les cuire jusqu'à ce que la masse volumique apparaisse.

Cette option peut déjà être utilisée comme un bourrage. En même temps, il n'y aura pas une seule goutte de sucre. Cependant, si vous souhaitez obtenir une option plus traditionnelle, vous pouvez utiliser des édulcorants. Pour ce faire, utilisez principalement le sorbitol ou le xylitol - ce dernier est le plus souvent utilisé. c'est plus sucré et les recettes sont plus simples.

Vous pouvez acheter les ingrédients nécessaires à plusieurs endroits:

  • Articles de pharmacie;
  • Les supermarchés, où il existe des départements pour les diabétiques;
  • Magasins spécialisés

Il est important de se rappeler que la confiture pour diabétiques, bien qu’elle n’ait pas de sucre dans sa composition et qu’elle soit moins calorique, ne signifie pas qu’elle peut être consommée en litres. En fait, chaque personne atteinte de diabète peut consommer un taux maximum autorisé. Les substituts de sucre ont un certain taux journalier maximal.

Dans le même temps, le premier échantillon de ce type de confiture pour diabétiques devrait être très ordonné. Après tout, les personnes atteintes de diabète réagissent différemment aux différents édulcorants. Par conséquent, il est nécessaire d'utiliser la moitié de la portion pour la première fois.

Comment cuisiner

Donc, pour la variété de fraises habituelle, vous aurez besoin de:

  1. Baies - 1 kilogramme;
  2. Sorbitol - 1 kilogramme;
  3. Eau - 1 verre;
  4. Acide citrique - ajouter au goût.

La moitié de la norme de sucre est mise dans une casserole et versée avec de l'eau - il faut choisir chaud, là aussi ajouter 2 g d'acide citrique. Dans le sirop résultant sont placées des baies préparées (elles doivent être lavées, séchées et nettoyées des tiges). Les baies doivent être légèrement remuées pendant la cuisson pour que le fruit conserve son intégrité.

Les baies doivent être conservées dans ce sirop pendant 5 heures, pas moins. Ensuite, la casserole doit être mise sur un petit feu et cuire pendant 20 minutes. Ensuite, il reste à enlever de la plaque et refroidir pendant des heures 2.

Après cela, ajoutez le reste de l’édulcorant et laissez cuire jusqu’à ce que les baies soient complètement molles. Ensuite, il vous suffit de transférer la confiture dans un pot pré-stérilisé et de l'enrouler.

Pour la préparation de confiture de citron avec l'ajout de pêche sera nécessaire:

  • Citron - 1 pièce;
  • Pêches - 1 kilogramme;
  • Fructose - 150 g (il convient de rappeler que, dans 100 grammes de pêches, tout dépend de variétés dont 8-14% de sucre, ce qui signifie qu'il est pas nécessaire d'ajouter du sucre supplémentaire pour ne pas exagérer).

Les fruits doivent être complètement nettoyés, en enlevant la peau et en retirant la graine. Ensuite, ils doivent être finement hachés et placés dans une casserole. Ils doivent être recouverts de 75 g de sucre et laisser infuser 5 heures. Ensuite, vous devez faire cuire la confiture - utilisez un feu lent pour le faire afin que la masse ne brûle pas.

Cuire la masse ne doit pas dépasser 7 minutes, après quoi elle doit être refroidie. Ensuite, il reste à mettre le reste d'édulcorant et à faire bouillir à nouveau 45 minutes, la confiture finie est versée dans un pot stérile. Gardez-le dans un endroit frais.

Confiture sans sucre ajouté et édulcorants

La meilleure option pour les diabétiques est un mélange de baies naturelles sans ajout d’additifs.. Dans ce cas, vous ne devriez choisir que les baies - elles devraient être conservées longtemps dans leur propre jus. Les meilleures options sont la framboise et la cerise.

La confiture de framboises dans son propre jus est préparée de la manière suivante. Pour sa préparation, il faut 6 kg de baies. Une partie doit être placée dans un grand pot. Ensuite, vous devriez secouer le pot - cela aidera les framboises à faire tomber et à allouer la bonne quantité de jus.

Ensuite, vous devriez prendre un seau ou un grand récipient profond, le mettre au fond de la gaze, mettre un pot dans le pot, verser l’eau au niveau du milieu du pot. Ensuite, il restera sur le feu. Quand l'eau bout, le feu devrait être réduit. Les framboises sous l'influence de la chaleur vont se déposer et sécréter le jus.

Ensuite, versez les baies jusqu'à ce que le pot soit complètement rempli de jus. Après un récipient profond doit être recouvert d'un couvercle et laisser l'eau bouillir pendant environ une demi-heure. Lorsque le feu est éteint, il ne faudra que rouler le pot.

Confiture, confiture, confiture pour les patients atteints de diabète sucré

La préparation de confiture, confiture et confiture pour diabétiques ne diffère que par le fait que le sucre est remplacé par du sorbitol, du xylitol ou du sucre de fruit.

Le nombre de substituts de sucre par kg de fruits ou de baies est calculé comme suit:

1. Pour la confiture - 1 kg de xylitol, 1,5 kg de sorbitol ou 600 - 700 g de sucre de fruit.

2. Pour la confiture - 500 - 600g de xylitol, 700g de sorbitol ou 400g de sucre de fruit.

3. Pour la confiture - 100 g de xylitol, 120 g de sorbitol ou 70 g de sucre de fruit.

Ces normes sont provisoires, il convient de prendre en compte le degré de douceur du fruit.

Cassis au xylitol

Éplucher les baies, laver dans une passoire à émail. Laissez l'eau s'écouler. Broyer les baies dans un bol en émail ou en porcelaine avec une cuillère en bois ou la viande hachée. Couvrir xylitol (sur 1 baies kg - 1 kg ou 2 Xylitol), la couverture et la maintenir dans un endroit frais pendant trois à quatre jours, en remuant deux ou trois fois par jour avec une cuillère en bois. Verser dans les banques et fermer le premier papier parchemin imbibé d'alcool, puis avec des couvercles en plastique.

Groseille au xylitol

baies préparées frottées portions avec du xylitol (par baies de cuillère à soupe - 1 - 2 cuillères à soupe de xylitol) dans un bol en émail, et se déplacent dans un pot d'émail, puis tout est bien mélangé, couvert et placé sur une nuit dans un réfrigérateur ou d'un autre endroit frais, verser dans les banques et fermer.

Si la groseille commence à errer ou à moisir (cela peut se produire en raison de la chute de baies de mauvaise qualité), vous devez retirer le moule et souder le bourrage. Le cassis au xylitol peut être préparé dans une proportion de baies et de xylitol 1: 1. Dans ce cas, il est stocké uniquement dans le froid et pas plus de trois mois.

Confiture de fraises, framboises

Les baies de tri (fraises de lavage pour évacuer l'eau), saupoudrer le xylitol, le sorbitol ou le sucre de fruit (1 kg de fraises - 1 kg 1,5 kg de xylitol sorbitol et 600 g de fructose). Couvrir et laisser reposer 10 à 12 heures à température ambiante. Cuire 15 minutes, retirer du feu. Un jour plus tard, faites cuire 15 minutes, et ainsi trois fois. confiture Hot for banques, couvrir avec des cercles de papier parchemin, trempées dans l'alcool, et fermer les couvercles en plastique. Mieux rouler les banques.

De même, vous pouvez faire cuire de la confiture à partir de prunes mûres, de cassis.

Confiture de cerises

Cerise pick, rincez, retirez les os. Dans un bol d'émail à poser un certain nombre de cerises, saupoudrer de xylitol, sorbitol, ou de sucre de fruits, mettez un nombre au-dessus à nouveau les cerises et saupoudrer de substitut de sucre (sur 1 kg de cerises - 1 kg de xylitol, sorbitol ou 1,2 kg de sucre de fruits 600-700g) Couvrir et laisser 10 - 12 heures, pour que la cerise laisse le jus. Transférer dans une bassine en métal et cuire à feu moyen jusqu'à cuisson comme la confiture ordinaire. Si désiré, ajoutez la vanilline. Verser la confiture chaude dans des bocaux en verre et le rouleau de couvercles métalliques de couvercles en plastique à la coque ou à proximité.

Le sorbitol dans les carreaux est recommandé de se dissoudre au préalable dans de l'eau chaude (pour 12 carreaux - 1,5 à 2 tasses d'eau bouillie). Après cela, vous devriez faire cuire un sirop épais, ajouter une cerise préparée sans noyaux et cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit prête.

Gem de coing

Sélectionnez coing mûr, en bon état, laver, couper en tranches, sans les peler de la peau et les graines. Mettre dans un coing numéro de bassin de métal, saupoudrer le xylitol, la rangée supérieure de nouveau mis coing et saupoudrer xylitol (1 kg coing - 840 g de xylitol). Verser toute l'eau froide et cuire à feu doux. Lorsque coing fard à joues, pour le déplacer dans des boîtes et verser le sirop de pré-tendues. Le jour suivant, lorsque le sirop épaissit, elle ferme les bords d'abord avec du papier sulfurisé, puis les couvercles en plastique ou en rouleau.

Confiture de prunes des prunes

Passer sur des prunes mûres et non endommagées, laver, enlever les noyaux. Dans le bassin en aluminium ou en cuivre, verser l’eau (à raison de 2/3 tasse pour 4 kg de fruits) et étendre les prunes cuites. Cuire à feu moyen en remuant. Après environ une heure, ajouter un substitut de sucre (à base de 800 g de xylitol ou 1 kg de sorbitol par 4 kg de prunes) et cuire jusqu'à épaississement. Lorsque la confiture est presque prête, vous pouvez ajouter de la vanilline ou de la cannelle. Préemballé dans des boîtes sous une forme chaude et roulé.

Certaines maîtresses couvrent les bocaux avec des couvercles en plastique lorsque la confiture se refroidit et une croûte se forme.

Façons de cuisiner de la confiture sans sucre pour les diabétiques

La confiture de baies ou de fruits est l'une des friandises préférées des enfants. Et même les adultes qui ne se considèrent pas comme des gourmands, se font plaisir avec ce dessert aux fruits. En plus du goût agréable, la confiture a un avantage. Il aide à conserver longtemps de nombreuses substances utiles contenues dans les fruits. Afin de préserver un produit vitaminique utile pour l'hiver, le sucre est généralement utilisé et, par conséquent, la confiture se retrouve dans la liste des produits indésirables. Mais il existe de nombreuses recettes, comment préparer de la confiture sans sucre pour les diabétiques. Vous devez juste préparer des baies d'une manière spéciale ou utiliser un substitut de sucre.

Substituts sucrés pour la confiture

Les substituts du sucre, qui sont souvent utilisés par les patients diabétiques, sont divisés en naturel et synthétique. Les produits naturels sont généralement fabriqués à partir de substances contenues dans des produits d'origine naturelle - fruits, légumes, baies. Ils comprennent le fructose, le xylitol, le sorbitol, l'érythrol et la stévia. Les édulcorants naturels ont des degrés de douceur et de teneur en calories: par exemple, le fructose est pas beaucoup inférieur à sucre pour la valeur énergétique et en même temps un peu plus doux il, Stevia est plus doux que le sucre plusieurs fois et toujours pas d'effet sur le métabolisme des glucides. Tous les édulcorants naturels se décomposent lentement et ne permettent pas une forte augmentation des taux de glucose sanguin, tolérer le traitement à haute température, donc avec eux, vous pouvez préparer le diabète de plats sucrés.

Quelques caractéristiques des substituts naturels du sucre, des diabétiques importants

Les édulcorants synthétiques sont généralement non nutritifs, ce qui est important pour les diabétiques de type 2, en particulier lorsque l'obésité est présente. Ceux-ci incluent le sucralose, l'aspartame, la saccharine, le cyclamate, l'acésulfame. Les bases de ces substances sont des produits synthétisés chimiquement, leur douceur est donc des centaines de fois supérieure à celle du sucre. Certains édulcorants synthétiques peuvent tolérer un traitement thermique et conviennent à la cuisson. Il est préférable d'ajouter des substituts de sucre naturels à la confiture, car ils peuvent mettre en valeur le goût des fruits et des baies.

Confiture pour diabétiques avec fructose, xylitol, sorbitol

Le plus souvent, la confiture pour diabétiques est préparée avec du fructose, car il est environ une fois et demie plus sucré que le sucre, et il est pratique de compter lors de la préparation du plat. Mais la teneur calorique du dessert est inférieure à la normale, car en raison de la douceur du fructose, il a besoin de moins de sucres. En outre, ce substitut de sucre rend le goût de fruit plus éclatant à partir duquel la confiture est préparée.

Confiture d'abricot sur fructose. 1 kg d'abricots pour bien se laver, retirez les os. Préparez le sirop à partir de 2 verres d'eau et 650 g de fructose. Remuez le mélange et laissez cuire 3 minutes en remuant. Tremper les moitiés d'abricots dans le sirop, porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire 10 minutes. Confiture verser dans des boîtes et couvrir avec des couvercles, stocker dans le réfrigérateur.

Sorbitol et d'un point xylitol de vue chimique sont des alcools, pas de glucides, donc leur assimilation par l'organisme n'a pas besoin de produire de l'insuline. Ce sont des additifs peu caloriques, mais pas très sucrés. Cependant, la confiture pour les diabétiques, cuits sur le xylitol ou le sorbitol, aura un goût sucré agréable et sera 40% moins de calories que son homologue sur le sucre.

Confiture aux fraises sur sorbitol. 1 kg de baies et rincer avec 1 verre d'eau, laisser bouillir sur un petit feu, retirer la mousse et saupoudrer 900 g de sorbitol. En remuant, cuire jusqu'à épaississement. Puis verser sur des pots stérilisés, du liège, retourner et couvrir avec une couverture. Après refroidissement, stockez dans un endroit sombre.

Confiture de cerise sur xylitol. Dans 1 kg de cerises, sortez les os. Les baies sont bien lavées et laissées dans un endroit frais pendant 12 heures pour laisser le jus. Ensuite, mettez un feu lent et versez 1 kg de xylitol. Cuire en remuant jusqu'à ébullition, puis continuer à donner 10 minutes de plus. Confiture pour verser sur les berges, conserver au réfrigérateur.

Confiture diabétique avec stevia

Cook jam, inoffensif pour les diabétiques, vous pouvez avec l'ajout de stévia. Sa caractéristique est l'absence absolue de calories et zéro IG. Dans ce cas, la douceur des cristaux de stévioside - poudre de stévia est 300 fois plus forte que celle du sucre.

Pour les diabétiques, la recette pour la confiture de stévia peut inclure l'utilisation d'une poudre de stévia et de ses feuilles sèches, à partir desquelles un sirop est préparé. Pour faire un sirop, vous devez bricoler, mais vous pouvez le stocker longtemps et l'utiliser selon vos besoins. Vous devez d'abord préparer l'infusion de stévia: 20 grammes de feuilles verser un verre d'eau bouillante et faire bouillir pendant 5 minutes, puis retirer du feu, couvrir et insister 10 minutes. Infusion verser dans un thermos et du liège, après 12 heures filtrer dans un flacon stérilisé.

Lors de l'utilisation de l'infusion pour la préparation de la confiture, il est pris en compte, à partir du fait que les feuilles de stévia sont plus sucrées que le sucre 30 fois. Mais la poudre de stévia à la maison est plus rapide et plus pratique.

Confiture de pommes à la stévia. 1 kg de pommes mûres pelées et coupées en tranches. Diluer un demi-verre d'eau 1 cuillère à café de stévioside en poudre et verser dans un pot avec des pommes. Le mélange doit être chauffé à très basse température jusqu’aux premiers signes d’ébullition, retirer du feu et laisser refroidir. Ensuite, porter à nouveau à ébullition - retirer et laisser refroidir. La troisième fois, portez la confiture à ébullition et faites bouillir à feu doux pendant 15 minutes. Dessert prêt verser sur des pots stérilisés et rouler. Conserver dans un endroit sombre et si ouvert - uniquement dans le réfrigérateur.

La stévia a une saveur caractéristique d’herbe amère, que beaucoup n’apprécient pas, bien que les producteurs puissent presque complètement éliminer ce substitut de sucre sous forme de poudre. Si l'on ajoute de la stévia au substitut sucré érythrole, l'arrière-goût disparaît. L'érythrole est similaire à la stévia en raison de l'absence d'influence sur le métabolisme des glucides. supplément diabétique qui mélange érythritol et stevia peuvent être utilisés pour faire des confitures, mais il faut prendre deux cuillères à café par 1 kg de fruits, et faire cuire pour le dessert, ainsi que de la confiture avec stevia.

Recettes de confiture sans sucre et ses substituts

Le produit le plus naturel des fruits et des baies est la confiture généralement sans sucre et ses substituts. Comment faire cuire cette confiture était bien connu de nos grand-mères qui n'avaient pas beaucoup de sucre, mais savaient conserver toute la valeur vitaminique des fruits odorants pour l'hiver.

Pour la préparation de confiture sans sucre, vous devez choisir des fruits ou des baies capables d'allouer indépendamment beaucoup de leur propre jus, par exemple des framboises ou des cerises. Les baies ne doivent pas être ni immatures ni trop mûres.

Confiture de framboises dans son propre jus. Prenez 6 kg de framboises fraîches et mettez-en une partie, combien entrent dans un grand pot. Périodiquement, vous devez secouer le pot pour faire le compact de framboise, tasser et sécréter le jus. Dans un seau en métal ou une grande casserole, placez la gaze sur le fond, mettez un pot de baies et versez de l’eau au niveau du milieu du pot, mettez-le sur le feu. Après avoir fait bouillir l'eau, réduisez le feu. Les framboises se déposeront progressivement, mettant en évidence le jus, et les baies devront être versées jusqu'à ce que le pot soit rempli de jus. Ensuite, un seau ou un pot doit être couvert d'un couvercle et laisser l'eau bouillir pendant environ une demi-heure. Puis éteignez tout, confiture avec de la confiture.

Confiture de fraises sans sucre. Il faudra 2 kg de baies, un verre de jus fraîchement pressé de pommes mûres, le jus d'un demi-citron, 8 g d'agar-agar. Dans la casserole, versez le jus de pomme et de citron, mettez les baies lavées et pelées sur les tiges, mélangez et faites cuire une demi-heure à feu doux. Remuer régulièrement et enlever la mousse. Dans un quart de verre d'eau, diluer l'agar-agar, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et verser dans la confiture. Tout mélanger et laisser bouillir 5 minutes de plus. Préparer la confiture dans des pots et les rouler. Il conserve parfaitement l'odeur et le goût des fraises fraîches.

confiture de recettes sans sucre pour les diabétiques - les friandises faibles en calories permises, ce qui empêche les sauts brusques de taux de glucose dans le sang - voir dans la vidéo ci-dessous.

Confiture de fraises au sorbet

Les fraises conviennent particulièrement bien à la cuisson de la confiture sur du sorbitol à la maison.

Le sorbitol est bien absorbé par l'organisme, sa valeur énergétique n'est que de 4 kcal et toutes ses propriétés sont préservées par ébullition.

Dans un tel bourrage, comme vous pouvez le deviner, vous devez remplacer le sucre par du sorbitol.

Les friandises contenant des édulcorants sont particulièrement populaires chez les diabétiques, tout en perdant activement du poids, qui ont du mal à abandonner le sucré.

Il est préférable d'utiliser de la confiture sur sorbite pour utiliser des fraises, des cassis, des abricots.

La confiture avec un tel additif sera un peu plus légère que d'habitude et diffère dans l'arrière-goût d'origine, ce qui ne gâche en rien la pièce.

  • fraise - 1 kg
  • eau - 1 verre
  • acide citrique - 2 g
  • sorbitol - 1,4 kg

Recette pas à pas de la confiture de baies à la fraise sur le sorbitol:

1. Allez rincer les fraises, laissez l'humidité s'écouler. Si les baies sont très grosses, elles peuvent être coupées en morceaux.

2. Versez un demi-sorbitol avec de l'acide citrique avec un verre d'eau bouillante et remuez bien pour permettre au sorbitol de se dissoudre.

3. Transférer les mêmes fraises, remuer et laisser reposer 5 heures.

4. Mettre dans une assiette et cuire 15 minutes à partir du moment de l'ébullition.

5. Laisser reposer pendant 2 heures.

6. Ajouter la seconde moitié du sorbitol et cuire jusqu’à ce qu’elle soit prête.

7. Confiture de fraises sur sorbitol placer dans des pots stérilisés et serrer avec des couvercles.

Le sucre et ses substituts diffèrent par le niveau de douceur.

La quantité approximative de sorbitol par kilo de fruit sera:

  • confiture - 1,5 kg de sorbitol
  • confiture - 700 g de sorbitol
  • confiture - 120 g de sorbitol

Ces proportions peuvent être modifiées au goût, compte tenu de la douceur du fruit à partir duquel la confiture sera brassée.

Par exemple, pour la confiture de framboises, de fraises, de prunes, de cassis, utiliser 1,4-1,5 kg de sorbitol par kg de fruit.

Voici une autre recette pour faire de la confiture à partir de fraises sur du sorbitol.

Rincer les baies, ajouter le sorbitol et laisser à température ambiante pendant une demi-journée.

Faites cuire la confiture environ 15 minutes chaque jour pendant 3 jours.

La masse prête à peser est versée sur les canettes et enroulée (ou recouverte de couvercles en plastique recouvrant le parchemin imbibé d’alcool).

Confiture sur sorbitol est prêt. Bon appétit!

Recettes de confiture sans sucre de pommes pour diabétiques

La confiture de pommes, les confitures - tout cela, sans aucun doute, aime même les diabétiques de type 2, et donc les recettes pour leur préparation sans composant aussi nocif que le sucre, intéresseront sans doute beaucoup. Les substituts idéaux au sucre sont des composants tels que le fructose, le sorbitol. Cependant, avant de les utiliser, il est fortement recommandé de consulter un spécialiste. De plus, il ne faut pas oublier les règles de préparation de la confiture de pommes sans sucre, qui doivent être strictement respectées pour un bénéfice maximal.

Pourquoi des pommes?

Comme vous le savez, les pommes sont le type de fruit qui peut être consommé dans tout type de diabète. Bien sûr, beaucoup dépend de la variété spécifique (certaines sont plus sucrées, d'autres moins), et il est donc nécessaire de traiter cela avec soin.. Dans le même temps, il est également souhaitable de prendre en compte les indicateurs actuels du sucre et la compensation du diabète en général, de sorte que tout type de confiture de fructose pour les diabétiques soit utile à 100%. Ainsi, l'utilisation de pommes peut décorer n'importe quelle table pour diabétiques. Ceci est pertinent non seulement pour les noms frais, mais aussi pour les confitures, les confitures, les jus et autres composés. C'est pourquoi il est fortement recommandé de faire attention aux caractéristiques de préparation de la confiture, qui seront requises pour les diabètes de type 1 et 2.

Confiture de cuisine pour diabétique

Tout d'abord, il faut comprendre que la confiture pour diabétiques ne devrait inclure que des substituts de sucre. Il peut s'agir de xylitol, de sorbitol, de fructose et, bien sûr, de stévia.

En outre, n'oubliez pas un épaississant spécial, spécialement destiné aux personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2 - Sladys.

Je voudrais attirer l'attention sur des caractéristiques du processus telles que:

  • pour la préparation de la confiture, il est fortement recommandé d'utiliser du sorbitol ou de la moitié de sorbitol avec du xylitol. Supposons que, lorsqu'on applique un kg de fruits mûrs, il faut utiliser 700 g. sorbitol, ou 350 gr. Sorbitol et xylitol, fructose et autres noms;
  • les pommes sont extrêmement douces et élastiques;
  • les fruits doivent nécessairement être pelés et coupés en lobes minces. Il convient de garder à l’esprit que c’est précisément sur la précision de la découpe que l’apparence de la confiture sur le stévia ou le fructose, ainsi que sur son goût, dépendra largement;
  • faites d'abord bouillir un sirop épais - il faudra utiliser un kilo d'édulcorant pour un kilo de pommes;
  • environ 160 ml d’eau y sont versés et amenés à ébullition.

Il est alors fortement recommandé d'abaisser les tranches de fruits préparées en une masse sucrée bouillante et de les faire bouillir soigneusement en mélangeant. Il est très important de ne pas les écraser, mais de les mélanger en douceur jusqu'à ce qu'ils soient transparents. C'est dans ce cas que la cuisson sera aussi correcte que possible.

Le degré de préparation du bourrage peut être vérifié de la manière suivante: sur une soucoupe propre pour égoutter une petite quantité de sirop. Si elle se raidit et ne se répand pas, on peut alors dire que la confiture est déjà prête. De plus, déjà dans les confitures préparées, les tranches de pommes ne flotteront pas vers le haut, elles seront également réparties dans le sirop prêt à l'emploi.

Pour certains arômes de confiture, dans certains cas, en fin de cuisson, des ingrédients tels que la vanilline, la cannelle moulue ou, par exemple, le zeste de citron sont utilisés.

Si pour la préparation d'une recette comme la confiture sur du fructose, utilisez les noms trop mûrs de variétés extrêmement sucrées, il sera alors nécessaire d'ajouter pour chaque kilo de fruit une quantité similaire de canneberges - de 150 à 200 grammes. C'est dans ce cas pour les diabétiques que la recette sera très utile, à la fois pour 2 types de maladies et pour 1 types de maladies.

Comment faire cuire la confiture de pommes?

Une attention particulière doit être portée aux particularités de la préparation de confiture, qui est également plus que tolérée par les diabétiques. Parlant des caractéristiques de la cuisson, il est fortement recommandé de faire attention à la nécessité d'utiliser des composants tels que des pommes vertes de taille moyenne (10 pièces), du jus fraîchement pressé d'un demi-citron. N'oubliez pas non plus une cuillère à café. extrait de vanille, une pincée de sel, substituts de sucre. Il faut comprendre que, comme la confiture sur le fructose, dans ce cas, il est permis d'utiliser la stévia, le sorbitol et d'autres noms.

Notant les particularités du processus de cuisson, il est nécessaire de prendre en compte que les pommes sont mieux utilisées en vert. Ils sont pré-lavés à l'eau courante, bouillis, coupés et enlevés. Après cela, couper environ six à huit lobules et mettre dans une casserole. Ajoutez ensuite le jus de citron, le sel et la vanille. Verser toute cette composition avec une petite quantité d’eau, mais il est très important de garder suffisamment - pas trop grand, car sinon il peut se transformer en compote. Après cela, il faudra:

  • Faire bouillir le mélange à feu doux jusqu'à ce que le fruit se ramollisse, et la consistance sera beaucoup plus épaisse;
  • brouiller, battre avec un mélangeur ou broyer au maximum dans un robot culinaire;
  • pour donner un degré de douceur plus élevé, il est permis d'utiliser un substitut de sucre à faible teneur en calories, par exemple la stévia;
  • Avant d'utiliser un substitut de sucre, il est recommandé de lire attentivement les instructions. Parce que, par exemple, si vous versez une quantité importante, le goût va se dégrader et la confiture sera amère - ceci est également vrai pour la préparation de la confiture sur le fructose.

Autres recettes avec des pommes

Vous pouvez également bénéficier de pommes si vous les utilisez non seulement sous forme de confiture ou de confiture, mais également sous d'autres noms. Par exemple, en utilisant la congélation. En parlant de cela, il faut comprendre que presque tout est autorisé à être givré, à savoir les légumes, les fruits, les baies et même les légumes verts. Avant tout, il est fortement recommandé de rincer et de sécher les pommes, de les étaler en une couche sur les plateaux les plus courants et de les congeler. Après cela, ils doivent être emballés en petites portions. Confiture de fructose ou de la confiture sur le sorbitol ne devrait pas être préparé de cette manière.

Il est également acceptable de récolter des pommes dans leur propre jus, bien sûr, sans l'ajout de sucre. La recette est extrêmement simple et consiste en ce qui suit: il faudra préparer le bain-marie le plus ordinaire: dans une casserole assez grande, versez de l'eau et mettez-y un pot rempli de pommes. Lorsque les fruits se réchauffent, ils se déposent, vous pouvez donc ajouter quelques pommes, en effectuant une seconde approche. Il sera donc possible de répéter deux fois ou plus. En conséquence, les pommes doivent être uniformément recouvertes de jus. Après cela, ils sont fermés avec un couvercle bouilli et stockés dans un endroit frais.

Ainsi, la cuisson de la confiture ou de la confiture sur le fructose chez un diabétique est plus que acceptable. Cependant, il est recommandé d'étudier les recettes de la confiture sur le fructose et d'autres substituts de sucre afin d'obtenir l'algorithme de cuisson le plus correct. Nous ne devons pas oublier l’opportunité d’utiliser des pommes non sucrées.

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Confiture avec diabète sucré

La douceur que tout diabétique peut se permettre est de la confiture sans sucre. Les délicieux desserts sont préparés à base de différentes baies, de fruits et même de citrouilles. Les édulcorants sont utilisés comme édulcorants. Ils sont autorisés dans le diabète sucré et révèlent en même temps parfaitement le goût des principaux ingrédients. Comment préparer la confiture, lisez la suite.

Est-il possible de manger des régimes pour diabétiques?

Les diabétiques sont contre-indiqués dans toute confiture cuite avec du sucre. Le fait est qu'ils sont riches en calories et provoquent également une augmentation du taux de glucose dans le sang. À la maison, vous pouvez cuisiner des mets sans sucre. Les édulcorants sont utilisés comme édulcorants. Leurs variantes se trouvent dans le tableau suivant:

Sur la base du tableau, le substitut optimal au sucre est la stévia, mais d’autres analogues ne sont pas interdits. Dans tous les cas, vous ne devez pas abuser de la friandise toute faite, afin de ne pas enfreindre le taux calorique quotidien.

Portion admissible par jour - 3-4 c. l. confitures, qui peuvent être servies avec du fromage blanc, des crêpes, des crêpes ou des pains. En outre, il peut être utilisé comme édulcorant.

Il convient également de considérer que le corps peut réagir différemment aux différents substituts de sucre. Donc, si le produit est utilisé pour la première fois, il est recommandé de manger une demi-portion pendant 1-2 jours. En cas d’inconfort, ne consommer plus de substitut de sucre.

Recettes de confiture de fruits

Pour les diabétiques, les fruits aigres-doux ou aigres seront une excellente option pour faire des confitures, car ils contiennent moins de glucides et ont des indices glycémiques plus faibles. Des exemples de recettes utiles sont présentés ci-dessous.

Mandarin

  • mandarines - 4 pièces;
  • substituts de sucre en comprimés - 4 pièces;
  • eau - 1 verre.
  1. Sous l'eau courante, laver les mandarines, battre avec de l'eau bouillante et peler. Retirez toutes les traînées blanches des noyaux.
  2. Tranches de mandarines coupées en 2 ou 3 parties et une seule peau d'un fruit - sur des pailles.
  3. Pliez tous les blancs dans une casserole, ajoutez de l'eau et fermez le couvercle. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le zeste soit ramolli. Cela prend environ 30-40 minutes.
  4. Retirer la confiture du feu, laisser refroidir, broyer avec un mélangeur et mettre à nouveau un feu lent, en ajoutant des comprimés de substitut de sucre. Porter à ébullition, verser dans un pot pré-stérilisé, fermer le couvercle et transférer au réfrigérateur après refroidissement.

La confiture de mandarine peut être conservée pendant deux semaines maximum. Ce n'est pas seulement délicieux, il contribue également à renforcer le système immunitaire, ce qui est particulièrement important dans le diabète sucré.

Prune

  • prunes mûres - 4 kg;
  • sorbitol (xylitol) - 1 kg (800 g);
  • eau - 2/3 tasse;
  • vanilline, cannelle au goût.
  1. Laver les prunes, diviser en 2 parties et retirer la pierre. Transférer dans une casserole avec de l'eau.
  2. Cuire à feu doux en remuant régulièrement. Après 60 minutes, ajouter le substitut de sucre, mélanger et cuire jusqu'à ce que la consistance devienne épaisse.
  3. Pendant quelques minutes, ajoutez la cannelle, la vanilline.
  4. Remuer, verser sur des pots stérilisés et rouler.

Pêche au citron

  1. Les pêches sont lavées, divisées en deux et retirées. Vous n'avez pas besoin de peler le zeste de citron. Il suffit de rincer, de couper en rond et de retirer les os.
  2. Les fruits se combinent et broyent dans un mélangeur. Dans les cas extrêmes, vous pouvez râper sur une râpe fine, mais dans ce cas la texture de la confiture en souffrira. Ensuite, saupoudrer 75 g de fructose, couvrir avec un chiffon et laisser reposer 4 heures. Après un léger feu et porter à ébullition, ajouter 75 g de fructose et cuire encore 7 minutes.
  3. Confiture verser sur les pots et mettre dans le réfrigérateur.

Pêche à l'orange

  • pêches - 1,5 kg;
  • oranges - 900 g;
  • fructose - 900 g;
  • eau - 600 ml.
  1. Pêches à la douche avec de l'eau chaude, peler, couper en 2 parties et enlever les os, puis couper en petits morceaux.
  2. Ne pas nettoyer les oranges de la peau, également coupé en petits morceaux, en enlevant les os. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer le film des lobules.
  3. Faire bouillir l'eau, verser le fructose et remuer jusqu'à dissolution. Réduire le feu, ajouter les fruits et mélanger. Cuire 40 minutes en remuant régulièrement.
  4. Verser la confiture sur les cannettes, abaisser chacune d’elles dans l’eau bouillante pendant 5 minutes, la fermer hermétiquement et la transférer dans un endroit sombre enveloppé dans une serviette. Il est recommandé que les banques se renversent.

Apple

  • pommes vertes de taille moyenne - 10 pièces;
  • jus d'un demi citron;
  • extrait de vanille - 1 c.
  • sachets de thé - 3 pièces;
  • sel - une pincée;
  • stévia - 1/2 c. ou pour goûter.
  1. Laver les pommes, rincer à l'eau bouillante, peler et retirer le cœur. Chaque fruit coupé en 6-8 lobules.
  2. Verser les pommes avec du jus de citron, saupoudrer de sel et de vanille. Disposez un sachet de thé et versez une petite quantité d'eau. Mettez un petit feu et faites cuire jusqu'à ce que les pommes soient ramollies et que la consistance ne devienne pas épaisse.
  3. Retirer les sachets de thé et ajouter la stévia. Refroidissez la confiture et moudre dans un mélangeur ou un robot culinaire pour obtenir une consistance homogène.
  4. Verser la confiture sur les canettes et conserver au réfrigérateur.

Poire

  • poires (fortes, vertes) - 2 pièces;
  • pommes de taille moyenne - 2 pièces;
  • canneberges fraîches ou congelées - 1/2 tasse;
  • stévia - 1 c. l.
  • eau froide - 1/2 tasse;
  • cidre de pomme - 1/4 tasse;
  • jus de citron - 2 c. l.
  • cannelle moulue - 1 cuillère à café;
  • sel - une pincée;
  • noix de muscade moulue - pincer.
  1. Les poires et les pommes se rincent, pèlent et coupent en cubes. Préliminaire, vous pouvez peler.
  2. Porter l'eau à ébullition, ajouter les fruits et les canneberges récoltés précédemment. Verser le jus de citron et le cidre. Mélanger et ajouter toutes les "épices" - sel, noix de muscade, cannelle et édulcorant. Agiter et après 1-2 minutes retirer du feu.
  3. Après refroidissement, la confiture peut être versée sur des canettes et stockée dans un réfrigérateur.

Confiture d'un coing

Le fruit contient de la pectine, donc la confiture sur sa base produit une consistance agréable et épaissit sans composants supplémentaires.

  • fruits de coing taille moyenne - 5 pièces;
  • citron - 1 pièce;
  • fructose - 4 c. l.
  • eau 100 ml.
  1. Essuyez et rincez-le sur une râpe fine.
  2. Râper le zeste de citron sur une râpe et presser le jus de la pulpe.
  3. Mélanger le if avec le zeste et verser le jus. Ajouter le fructose et l'eau, remuer et cuire 30 minutes à feu doux.

La confiture préparée a une belle couleur rose et est conservée au réfrigérateur. Vous pouvez boucher le pot pour l'hiver.

Recettes de confiture de baies

Avec le diabète, vous pouvez préparer des confitures à l'aide de différentes baies. Voici des recettes délicieuses et utiles:

  • Cramoisi. Pour trier les baies et les mettre dans un pot, secouez-les régulièrement pour les maximiser. Prenez une bassine, posez une serviette de fond et mettez un bocal. Versez de l'eau dans le bassin pour qu'il couvre plus de la moitié de la boîte. Placez le bassin sur le feu, portez l’eau à ébullition et baissez le feu. Les framboises commenceront à s'installer, en mettant en évidence le jus, de sorte que vous devriez régulièrement signaler les framboises fraîches. Après avoir rempli les boîtes, faites bouillir la masse pendant 1 heure et roulez. Vous obtiendrez une confiture épaisse et parfumée, qui peut être stockée longtemps.
  • Canneberge. Les baies doivent être triées, inclinées dans une passoire et bien rincer. Ensuite, faites cuire de la même manière que les framboises, seulement après avoir complètement rempli les bocaux, il vous faut seulement 20 minutes, pas une heure.
  • Fraise. Rincer 2 kg de fraises mûres, retirer les tiges et transférer dans une casserole. Verser le jus d'un demi citron et 200 ml de jus de pomme. Mettez la casserole sur un feu lent. 5 à 10 minutes avant l'ébullition dans une petite quantité d'eau, mélanger 8 g d'agar-agar (substitut naturel de gélatine) pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Verser le mélange dans la confiture, mélanger, porter à ébullition et retirer du feu. Si vous souhaitez conserver la confiture pendant un an, vous pouvez l'enrouler et la conserver dans un endroit frais.
  • Mélanger. Mélanger les bleuets, les bleuets et les raisins de Corinthe pour obtenir 1 kg de baies. Rincer, jeter dans une passoire et laisser jusqu'à ce que le liquide en excès se vide. Faire bouillir un verre d'eau, y dissoudre 500 g de sorbitol et 2-3 g d'acide citrique. Ajouter ensuite les baies, mélanger, couvrir avec un chiffon et laisser agir 5 heures. Après le mélange porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire encore 20 minutes. Après encore une fois laisser 2-3 heures, ajouter encore 500 grammes de sorbitol et cuire jusqu'à ébullition, en mélangeant régulièrement. Répartis sur les rives.
  • De sanberry (morelle noire). Passez 500 g de baies et percez chacune pour éviter la déformation de la forme originale pendant la cuisson. Faire ensuite bouillir 150 ml d'eau, ajouter les baies et 220 g de fructose. Cuire 15 minutes en remuant régulièrement. Laisser agir 7 heures, ajouter 2 c. gingembre râpé et garder le feu pendant encore 5 minutes. Verser dans des bidons et fermer. La confiture s'avère très délicate. Utilisé comme garniture pour la cuisson. Les baies sont antimicrobiennes et anti-inflammatoires.

Préparez de la confiture de fraises sur ordonnance à partir de la vidéo:

Confiture de citrouille faible en calories

Un tel dessert est faible en calories - 23 kcal pour 100 g, il peut donc être utilisé sur une base permanente par un diabétique.

  • pulpe de pâte - 500 g;
  • citron - 3 pièces;
  • cannelle - 1/2 c. à thé;
  • édulcorant au goût
  1. Potiron coupé en petits cubes et mis dans une casserole.
  2. Les citrons doivent être versés avec de l'eau bouillante et râpés avec une peau sur une râpe fine. Kashitsu saupoudré de cannelle et d'édulcorant.
  3. Ajouter le mélange de citron à la citrouille, mélanger et transférer au réfrigérateur pendant 7 heures.
  4. Verser la casserole sur feu doux et cuire jusqu'à ce que la citrouille se ramollisse. Si elle n'émet pas assez de jus, vous pouvez faire l'appoint en eau. Il est important de ne pas laisser le mélange bouillir, sinon tous les avantages de la confiture seront perdus.

Le dessert fini est riche en vitamine C et en huile d'agrumes, il sera donc particulièrement utile dans le traitement du rhume.

Les diabétiques doivent abandonner les bonbons classiques pour ne pas provoquer une augmentation de la glycémie, mais cela ne signifie pas que le régime doit éliminer complètement les desserts. Préparez la confiture sans sucre, vous pouvez obtenir un traitement délicieux et sain pour toute l'année.