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Les meilleures recettes pour la confiture sans sucre

La confiture est une délicatesse délicieuse et saine, aimée par tous les membres de la famille. Les fruits à partir desquels il est préparé conservent l'essentiel des éléments chimiques utiles même après un traitement thermique. Cependant, certaines personnes doivent limiter strictement l'utilisation de ce produit en raison de la présence d'une grande quantité de sucre. La délicatesse est contre-indiquée dans le diabète, les désordres métaboliques, les addictions au surpoids. La confiture sans sucre n'est pas moins savoureuse et utile, mais convient aux maux énumérés.

Avantages et bénéfices de la confiture sans sucre

Tout le monde ne peut pas se permettre d'acheter une grande quantité de sucre pour les préparations sucrées. Que faire si la récolte de fruits et de baies s'avère significative? Dans ce cas, le moyen le plus économique de préserver les bienfaits des fruits est de faire de la confiture sans sucre.

Tout dessert contenant du sucre ajouté est un plat très riche en calories. Il est contre-indiqué pour ceux qui souffrent de glycémie élevée, d'obésité et de maladies concomitantes. Une confiture sans danger pour les diabétiques et ceux qui veulent perdre du poids est la confiture sans sucre.

Pour la préparation de la confiture sans sucre, absolument toutes les baies et les fruits frais feront l'affaire. L'exigence de base pour les fruits: ils ne doivent pas être immatures et mûrs. Si les recettes n'en contiennent pas autrement, les fruits et les baies doivent être soigneusement lavés, débarrassés des tiges et des noyaux. La confiture pour diabétiques peut être préparée sur des substituts de sucre: xylitol, fructose ou sorbitol. Si de telles substances ne sont pas ajoutées, vous devez choisir des fruits pouvant allouer une grande quantité de leur propre jus.

Framboise dans son propre jus

La confiture de framboises devient épaisse et exceptionnellement savoureuse. Même après la cuisson, cette baie conserve une excellente saveur. La confiture de framboises sans sucre peut être consommée avec du thé ou utilisée comme base pour les compresses et compresses d'hiver. Pour ce faire, il faut 6 kg de framboises.

  1. Placer les framboises dans un grand bocal en les secouant régulièrement pour que les baies soient bien tassées. Il n'est pas nécessaire de laver les framboises pour ne pas perdre leur précieux jus.
  2. Au bas du seau en métal, placez la gaze en la pliant en plusieurs couches. Sur l'étamine, mettre un pot de baies et remplir le seau avec de l'eau à moitié.
  3. Mettez le seau avec le bocal sur le feu et faites bouillir l'eau, puis réduisez la flamme. Les framboises excrètent le jus et se déposent. Versez donc périodiquement les baies jusqu'à ce que le pot soit rempli jusqu'au cou.
  4. Couvrir le récipient et faire bouillir son contenu pendant une heure.
  5. Rouler le pot avec un couvercle en utilisant une machine de mise en conserve et le laisser sur une surface plane à l'envers jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Confiture de morelle noire (sanberry)

La confiture de sanberry s'avère très délicate et savoureuse. Ce produit possède de nombreuses propriétés utiles: antimicrobien, anti-inflammatoire, antiviral, hémostatique. Il peut être utilisé seul ou utilisé pour remplir des tartes.

Pour la confiture, préparez les ingrédients suivants:

  • sanberry - 500 g;
  • fructose - 220 g;
  • gingembre concassé - 2 c.
  1. Passez à travers la morelle, déchirez les sépales, percez les baies, sinon la peau ne cèdera pas en cours de cuisson.
  2. Faire bouillir 130 ml d'eau, ajouter le fructose et les baies. Cuire 10 minutes en remuant constamment.
  3. Éteignez la cuisinière. Laissez la confiture sous le couvercle pendant 7 heures. Après ce temps, ajoutez le gingembre aux baies et faites bouillir à nouveau pendant 2 minutes.
  4. Confiture prête verser sur les bocaux cuits et conserver uniquement au réfrigérateur.

Confiture de mandarine

Les mandarines contiennent peu de sucre et constituent donc un produit précieux pour les diabétiques et ceux qui veulent perdre du poids. La confiture de ce fruit améliore l'immunité, aide à réduire le niveau de glucose et de cholestérol dans le sang, améliore la digestion. Il peut être préparé avec du fructose ou du sorbitol.

  • mandarines - 1 kg;
  • substitut de sucre: 1 kg de sorbitol ou 400 g de fructose;
  • eau 250 ml.
  1. Laver les mandarines, les battre avec de l'eau bouillante et les peler. Retirez les veines blanches. Trancher les tranches de pulpe et le zeste est en fines lanières.
  2. Mettez dans la casserole d'agrumes, versez-les avec de l'eau. La confiture de mandarine sans sucre doit être cuite pendant 40 minutes à feu doux. Pendant ce temps, la peau est suffisamment ramollie.
  3. Éteignez la cuisinière et attendez que le mélange de mandarine refroidisse. Transférez-le ensuite dans le mélangeur et moulez-le bien.
  4. Verser à nouveau la confiture dans une casserole, ajouter l'édulcorant et porter à ébullition à feu doux.
  5. La confiture peut être consommée immédiatement après la cuisson ou en conserve pour l'hiver. Pour ce faire, il est encore chaud d'être transféré dans des boîtes et fermé hermétiquement avec des couvercles. Le produit refroidi peut être stocké dans le réfrigérateur.

Confiture de fraises

Cette recette vous permet de conserver des fraises aromatiques tout au long de l'année. Dans la confiture, le sucre et ses substituts ne sont pas ajoutés, de sorte qu'il conserve le goût naturel des baies.

Préparez les composants suivants:

  • fraises - 2 kg;
  • Jus de pomme fraîchement pressé - 200 ml;
  • jus d'un demi citron;
  • Agar-agar (substitut de gélatine végétale) - 8 g.
  1. Rincez les baies, séparez les tiges.
  2. Placez les fraises, le citron et le jus de pomme dans la casserole. Faire bouillir la confiture à feu doux pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps et en retirant la mousse.
  3. 5 minutes avant que la confiture ne soit prête dans une petite quantité d'eau, diluer la poudre d'agar-agar. Remuez-le bien pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Versez le mélange dans la confiture, faites bouillir quelques minutes de plus et éteignez le poêle.
  4. La confiture de fraises sans sucre est prête! Il doit être versé sur des boîtes sous une forme chaude et enroulé avec des couvercles.

Confiture de canneberges

Grâce à cette recette, vous aurez une billette de vitamines qui aidera à augmenter l'immunité et à surmonter le rhume. Il peut être consommé séparément, ajouté au thé, utilisé pour faire de la gelée ou comme garniture de tartes. Pour les diabétiques, la recette de la confiture de canneberges sera également utile. Cela aidera à réduire la glycémie et à normaliser le fonctionnement du pancréas. Pour faire cuire la confiture de canneberges sans sucre, il faut 2 kg de baies fraîches.

  1. Prenez les canneberges à la poubelle et rincez-les soigneusement. Jeter les baies dans une passoire pour faire de l'eau en verre.
  2. Mettez les canneberges dans le pot stérilisé et couvrez avec un couvercle en métal. Au fond d'un grand seau, placez le support en fer et placez-y un pot. Versez un demi-seau d’eau et mettez-le sur le feu.
  3. L'eau dans le seau devrait toujours être sur le point de bouillir. Sous l'influence d'une température élevée, les baies donnent du jus et commencent à se déposer dans le pot.
  4. Versez périodiquement les canneberges jusqu'à ce que le pot soit rempli. Après cela, porter l’eau à ébullition et conserver la confiture à feu doux pendant 15 minutes.
  5. Confiture chaude verser dans des bocaux et les rouler avec des couvercles.

La confiture, cuite sans sucre, vous plaira avec un excellent goût et des propriétés utiles pour une année entière.

Une gâterie bien emballée sera stockée pendant longtemps sans perdre ses précieuses qualités.

Confiture savoureuse sans sucre à la main

Il est temps de stocker pour l'hiver des produits délicieux et sains - salades, salades, compotes et confitures. Pour les personnes atteintes de diabète, les gens ne se sentaient pas démunis - car dans toutes les préparations, il y a du sucre interdit pour eux - nous obtiendrons des recettes savoureuses et absolument sûres. La confiture, les confitures, les confitures et les compotes sont complètement silencieuses sans le conservateur sucré habituel. Et en même temps, il est parfaitement conservé pendant longtemps.

Quelle quantité de confiture est stockée sans sucre?

Les recettes russes anciennes étaient toujours sans sucre. La confiture était souvent remplie de miel ou de mélasse. Mais le plus simple et le plus courant était la cuisson habituelle des baies dans un four russe. Comment préparer une friandise d'hiver sans sucre dans les conditions modernes?

Pour un stockage à long terme (jusqu'à un an), il est important de stériliser soigneusement les boîtes et les couvercles (ils doivent être bouillis séparément). La meilleure option est de s’assurer que la confiture n’est pas perdue, c’est de calculer la quantité nécessaire de friandises avant la prochaine récolte, puis vous n’avez pas à vous débarrasser des excédents fermentés ou acides.

Confiture de framboises sans sucre

La recette est simple et économique - pas besoin de dépenser de l'argent sur le sucre ou ses substituts. Préparés de cette manière, les baies conservent leur goût et profitent au maximum. Plus tard, lorsque le moment est venu d'ouvrir les bocaux, vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter un édulcorant à la baie - stévia, sorbitol ou xylitol.

Parmi les ingrédients, seules les baies en quantité arbitraire seront nécessaires. De cette façon, vous pouvez préparer des fruits - myrtilles, framboises, fraises, groseilles à maquereau, etc.

Si c'est des framboises, alors vous n'avez pas besoin de le laver. Au fond de la casserole est posé de la gaze en plusieurs couches. Il est mis un bocal en verre rempli de framboises. L'eau est versée dans la casserole et mise sur le feu. Faire bouillir les baies dans leur propre jus pendant une heure, en ajoutant constamment des framboises fraîches (comme il se réchauffe, il va se déposer). Ensuite, la banque se lève, se retourne et se couvre d'une couverture chaude. Donc, il devrait rester jusqu'à refroidissement complet. La confiture peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à la prochaine récolte.

Confiture de fraises à l'agar-agar

La meilleure confiture, non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour les personnes en parfaite santé, est préparée sans ajouter d’édulcorants. Il est important de le garder en hiver, pour cela vous pouvez utiliser un agent gélifiant agar-agar.

Ingrédients:

  • 2 kg de baies;
  • jus de pommes frais - 1 verre;
  • jus d'un demi citron;
  • 8 grammes d'agar-agar.

Recette pas à pas

  1. Préparer les baies - les peler des feuilles et rincer.
  2. Mélanger le jus et les baies dans une casserole et laisser mijoter une demi-heure au feu doux.
  3. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, diluez la poudre d'agar-agar dans une petite quantité de liquide pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  4. Verser l'agar-agar dilué dans une casserole et cuire le temps restant.
  5. La confiture-gelée est prête, il reste à la verser chaud sur les berges et à rouler.

Confiture sur édulcorant

Si vous préférez la confiture sucrée, il est préférable de choisir le sorbitol ou le xylitol dans les édulcorants (et vous pouvez les utiliser simultanément). Pour 1 kg de fruits sucrés ou de baies (framboises, fraises, groseilles), prenez 700 g de sorbitol ou 350 g de xylitol et de sorbitol. Si la matière première est acide, alors la proportion sera de 1: 1. La friandise est cuite de la même manière que la confiture habituelle avec du sucre.

Quel que soit le "sucre artificiel" utilisé, il ne produira pas une saveur de baies pure, la confiture aura toujours un goût étranger. De plus, la confiture, cuite au sorbitol ou au xylitol, ne peut être consommée qu'en quantité limitée - pas plus de 3 cuillères à soupe par jour. C'est dans cette quantité de produit que la dose journalière autorisée de l'édulcorant est de 40 g.

Stevia pour la confiture de cuisine

Une autre façon de cuisiner une confiture sucrée consiste à ajouter de la stévia (herbe de miel) à la baie. Il ne contient pas de glucides, mais il est des centaines de fois plus sucré que le sucre. Non seulement cela n'augmente pas le taux de glucose dans le sang, mais il le normalise également. La stévia est extrêmement utile car elle contient des substances qui ont un effet curatif sur l'organisme: les flavonoïdes, les glycosides, les minéraux et les vitamines A, C, E et B.

Pour faire bouillir une confiture sucrée sucrée, utilisez l'infusion de stévia. Il est préparé simplement - une cuillère à soupe de feuilles est versée un verre d'eau bouillante et bouillie pendant 5 minutes. Le bouillon est infusé dans un thermos pendant environ une demi-journée. Ensuite, l'infusion se mélange et le reste du gâteau est à nouveau rempli avec un demi-verre d'eau bouillante et il est nécessaire de continuer pendant 7 à 8 heures. La deuxième partie de la perfusion est filtrée et ajoutée à la précédente.

Pour préparer une confiture de framboises, prenez une infusion de stévia à partir du calcul de 50 grammes pour 250 ml d'eau. Les baies sont versées avec cette solution, le pot est placé sur un bain-marie et bouilli pendant 10 minutes à feu doux. Les boîtes roulées sont en outre stérilisées - mises à l'envers et emballées.

Confiture avec diabète sucré

La douceur que tout diabétique peut se permettre est de la confiture sans sucre. Les délicieux desserts sont préparés à base de différentes baies, de fruits et même de citrouilles. Les édulcorants sont utilisés comme édulcorants. Ils sont autorisés dans le diabète sucré et révèlent en même temps parfaitement le goût des principaux ingrédients. Comment préparer la confiture, lisez la suite.

Est-il possible de manger des régimes pour diabétiques?

Les diabétiques sont contre-indiqués dans toute confiture cuite avec du sucre. Le fait est qu'ils sont riches en calories et provoquent également une augmentation du taux de glucose dans le sang. À la maison, vous pouvez cuisiner des mets sans sucre. Les édulcorants sont utilisés comme édulcorants. Leurs variantes se trouvent dans le tableau suivant:

Sur la base du tableau, le substitut optimal au sucre est la stévia, mais d’autres analogues ne sont pas interdits. Dans tous les cas, vous ne devez pas abuser de la friandise toute faite, afin de ne pas enfreindre le taux calorique quotidien.

Portion admissible par jour - 3-4 c. l. confitures, qui peuvent être servies avec du fromage blanc, des crêpes, des crêpes ou des pains. En outre, il peut être utilisé comme édulcorant.

Il convient également de considérer que le corps peut réagir différemment aux différents substituts de sucre. Donc, si le produit est utilisé pour la première fois, il est recommandé de manger une demi-portion pendant 1-2 jours. En cas d’inconfort, ne consommer plus de substitut de sucre.

Recettes de confiture de fruits

Pour les diabétiques, les fruits aigres-doux ou aigres seront une excellente option pour faire des confitures, car ils contiennent moins de glucides et ont des indices glycémiques plus faibles. Des exemples de recettes utiles sont présentés ci-dessous.

Mandarin

  • mandarines - 4 pièces;
  • substituts de sucre en comprimés - 4 pièces;
  • eau - 1 verre.
  1. Sous l'eau courante, laver les mandarines, battre avec de l'eau bouillante et peler. Retirez toutes les traînées blanches des noyaux.
  2. Tranches de mandarines coupées en 2 ou 3 parties et une seule peau d'un fruit - sur des pailles.
  3. Pliez tous les blancs dans une casserole, ajoutez de l'eau et fermez le couvercle. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le zeste soit ramolli. Cela prend environ 30-40 minutes.
  4. Retirer la confiture du feu, laisser refroidir, broyer avec un mélangeur et mettre à nouveau un feu lent, en ajoutant des comprimés de substitut de sucre. Porter à ébullition, verser dans un pot pré-stérilisé, fermer le couvercle et transférer au réfrigérateur après refroidissement.

La confiture de mandarine peut être conservée pendant deux semaines maximum. Ce n'est pas seulement délicieux, il contribue également à renforcer le système immunitaire, ce qui est particulièrement important dans le diabète sucré.

Prune

  • prunes mûres - 4 kg;
  • sorbitol (xylitol) - 1 kg (800 g);
  • eau - 2/3 tasse;
  • vanilline, cannelle au goût.
  1. Laver les prunes, diviser en 2 parties et retirer la pierre. Transférer dans une casserole avec de l'eau.
  2. Cuire à feu doux en remuant régulièrement. Après 60 minutes, ajouter le substitut de sucre, mélanger et cuire jusqu'à ce que la consistance devienne épaisse.
  3. Pendant quelques minutes, ajoutez la cannelle, la vanilline.
  4. Remuer, verser sur des pots stérilisés et rouler.

Pêche au citron

  1. Les pêches sont lavées, divisées en deux et retirées. Vous n'avez pas besoin de peler le zeste de citron. Il suffit de rincer, de couper en rond et de retirer les os.
  2. Les fruits se combinent et broyent dans un mélangeur. Dans les cas extrêmes, vous pouvez râper sur une râpe fine, mais dans ce cas la texture de la confiture en souffrira. Ensuite, saupoudrer 75 g de fructose, couvrir avec un chiffon et laisser reposer 4 heures. Après un léger feu et porter à ébullition, ajouter 75 g de fructose et cuire encore 7 minutes.
  3. Confiture verser sur les pots et mettre dans le réfrigérateur.

Pêche à l'orange

  • pêches - 1,5 kg;
  • oranges - 900 g;
  • fructose - 900 g;
  • eau - 600 ml.
  1. Pêches à la douche avec de l'eau chaude, peler, couper en 2 parties et enlever les os, puis couper en petits morceaux.
  2. Ne pas nettoyer les oranges de la peau, également coupé en petits morceaux, en enlevant les os. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer le film des lobules.
  3. Faire bouillir l'eau, verser le fructose et remuer jusqu'à dissolution. Réduire le feu, ajouter les fruits et mélanger. Cuire 40 minutes en remuant régulièrement.
  4. Verser la confiture sur les cannettes, abaisser chacune d’elles dans l’eau bouillante pendant 5 minutes, la fermer hermétiquement et la transférer dans un endroit sombre enveloppé dans une serviette. Il est recommandé que les banques se renversent.

Apple

  • pommes vertes de taille moyenne - 10 pièces;
  • jus d'un demi citron;
  • extrait de vanille - 1 c.
  • sachets de thé - 3 pièces;
  • sel - une pincée;
  • stévia - 1/2 c. ou pour goûter.
  1. Laver les pommes, rincer à l'eau bouillante, peler et retirer le cœur. Chaque fruit coupé en 6-8 lobules.
  2. Verser les pommes avec du jus de citron, saupoudrer de sel et de vanille. Disposez un sachet de thé et versez une petite quantité d'eau. Mettez un petit feu et faites cuire jusqu'à ce que les pommes soient ramollies et que la consistance ne devienne pas épaisse.
  3. Retirer les sachets de thé et ajouter la stévia. Refroidissez la confiture et moudre dans un mélangeur ou un robot culinaire pour obtenir une consistance homogène.
  4. Verser la confiture sur les canettes et conserver au réfrigérateur.

Poire

  • poires (fortes, vertes) - 2 pièces;
  • pommes de taille moyenne - 2 pièces;
  • canneberges fraîches ou congelées - 1/2 tasse;
  • stévia - 1 c. l.
  • eau froide - 1/2 tasse;
  • cidre de pomme - 1/4 tasse;
  • jus de citron - 2 c. l.
  • cannelle moulue - 1 cuillère à café;
  • sel - une pincée;
  • noix de muscade moulue - pincer.
  1. Les poires et les pommes se rincent, pèlent et coupent en cubes. Préliminaire, vous pouvez peler.
  2. Porter l'eau à ébullition, ajouter les fruits et les canneberges récoltés précédemment. Verser le jus de citron et le cidre. Mélanger et ajouter toutes les "épices" - sel, noix de muscade, cannelle et édulcorant. Agiter et après 1-2 minutes retirer du feu.
  3. Après refroidissement, la confiture peut être versée sur des canettes et stockée dans un réfrigérateur.

Confiture d'un coing

Le fruit contient de la pectine, donc la confiture sur sa base produit une consistance agréable et épaissit sans composants supplémentaires.

  • fruits de coing taille moyenne - 5 pièces;
  • citron - 1 pièce;
  • fructose - 4 c. l.
  • eau 100 ml.
  1. Essuyez et rincez-le sur une râpe fine.
  2. Râper le zeste de citron sur une râpe et presser le jus de la pulpe.
  3. Mélanger le if avec le zeste et verser le jus. Ajouter le fructose et l'eau, remuer et cuire 30 minutes à feu doux.

La confiture préparée a une belle couleur rose et est conservée au réfrigérateur. Vous pouvez boucher le pot pour l'hiver.

Recettes de confiture de baies

Avec le diabète, vous pouvez préparer des confitures à l'aide de différentes baies. Voici des recettes délicieuses et utiles:

  • Cramoisi. Pour trier les baies et les mettre dans un pot, secouez-les régulièrement pour les maximiser. Prenez une bassine, posez une serviette de fond et mettez un bocal. Versez de l'eau dans le bassin pour qu'il couvre plus de la moitié de la boîte. Placez le bassin sur le feu, portez l’eau à ébullition et baissez le feu. Les framboises commenceront à s'installer, en mettant en évidence le jus, de sorte que vous devriez régulièrement signaler les framboises fraîches. Après avoir rempli les boîtes, faites bouillir la masse pendant 1 heure et roulez. Vous obtiendrez une confiture épaisse et parfumée, qui peut être stockée longtemps.
  • Canneberge. Les baies doivent être triées, inclinées dans une passoire et bien rincer. Ensuite, faites cuire de la même manière que les framboises, seulement après avoir complètement rempli les bocaux, il vous faut seulement 20 minutes, pas une heure.
  • Fraise. Rincer 2 kg de fraises mûres, retirer les tiges et transférer dans une casserole. Verser le jus d'un demi citron et 200 ml de jus de pomme. Mettez la casserole sur un feu lent. 5 à 10 minutes avant l'ébullition dans une petite quantité d'eau, mélanger 8 g d'agar-agar (substitut naturel de gélatine) pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Verser le mélange dans la confiture, mélanger, porter à ébullition et retirer du feu. Si vous souhaitez conserver la confiture pendant un an, vous pouvez l'enrouler et la conserver dans un endroit frais.
  • Mélanger. Mélanger les bleuets, les bleuets et les raisins de Corinthe pour obtenir 1 kg de baies. Rincer, jeter dans une passoire et laisser jusqu'à ce que le liquide en excès se vide. Faire bouillir un verre d'eau, y dissoudre 500 g de sorbitol et 2-3 g d'acide citrique. Ajouter ensuite les baies, mélanger, couvrir avec un chiffon et laisser agir 5 heures. Après le mélange porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire encore 20 minutes. Après encore une fois laisser 2-3 heures, ajouter encore 500 grammes de sorbitol et cuire jusqu'à ébullition, en mélangeant régulièrement. Répartis sur les rives.
  • De sanberry (morelle noire). Passez 500 g de baies et percez chacune pour éviter la déformation de la forme originale pendant la cuisson. Faire ensuite bouillir 150 ml d'eau, ajouter les baies et 220 g de fructose. Cuire 15 minutes en remuant régulièrement. Laisser agir 7 heures, ajouter 2 c. gingembre râpé et garder le feu pendant encore 5 minutes. Verser dans des bidons et fermer. La confiture s'avère très délicate. Utilisé comme garniture pour la cuisson. Les baies sont antimicrobiennes et anti-inflammatoires.

Préparez de la confiture de fraises sur ordonnance à partir de la vidéo:

Confiture de citrouille faible en calories

Un tel dessert est faible en calories - 23 kcal pour 100 g, il peut donc être utilisé sur une base permanente par un diabétique.

  • pulpe de pâte - 500 g;
  • citron - 3 pièces;
  • cannelle - 1/2 c. à thé;
  • édulcorant au goût
  1. Potiron coupé en petits cubes et mis dans une casserole.
  2. Les citrons doivent être versés avec de l'eau bouillante et râpés avec une peau sur une râpe fine. Kashitsu saupoudré de cannelle et d'édulcorant.
  3. Ajouter le mélange de citron à la citrouille, mélanger et transférer au réfrigérateur pendant 7 heures.
  4. Verser la casserole sur feu doux et cuire jusqu'à ce que la citrouille se ramollisse. Si elle n'émet pas assez de jus, vous pouvez faire l'appoint en eau. Il est important de ne pas laisser le mélange bouillir, sinon tous les avantages de la confiture seront perdus.

Le dessert fini est riche en vitamine C et en huile d'agrumes, il sera donc particulièrement utile dans le traitement du rhume.

Les diabétiques doivent abandonner les bonbons classiques pour ne pas provoquer une augmentation de la glycémie, mais cela ne signifie pas que le régime doit éliminer complètement les desserts. Préparez la confiture sans sucre, vous pouvez obtenir un traitement délicieux et sain pour toute l'année.

Façons de cuisiner de la confiture sans sucre pour les diabétiques

La confiture de baies ou de fruits est l'une des friandises préférées des enfants. Et même les adultes qui ne se considèrent pas comme des gourmands, se font plaisir avec ce dessert aux fruits. En plus du goût agréable, la confiture a un avantage. Il aide à conserver longtemps de nombreuses substances utiles contenues dans les fruits. Afin de préserver un produit vitaminique utile pour l'hiver, le sucre est généralement utilisé et, par conséquent, la confiture se retrouve dans la liste des produits indésirables. Mais il existe de nombreuses recettes, comment préparer de la confiture sans sucre pour les diabétiques. Vous devez juste préparer des baies d'une manière spéciale ou utiliser un substitut de sucre.

Substituts sucrés pour la confiture

Les substituts du sucre, qui sont souvent utilisés par les patients diabétiques, sont divisés en naturel et synthétique. Les produits naturels sont généralement fabriqués à partir de substances contenues dans des produits d'origine naturelle - fruits, légumes, baies. Ils comprennent le fructose, le xylitol, le sorbitol, l'érythrol et la stévia. Les édulcorants naturels ont des degrés de douceur et de teneur en calories: par exemple, le fructose est pas beaucoup inférieur à sucre pour la valeur énergétique et en même temps un peu plus doux il, Stevia est plus doux que le sucre plusieurs fois et toujours pas d'effet sur le métabolisme des glucides. Tous les édulcorants naturels se décomposent lentement et ne permettent pas une forte augmentation des taux de glucose sanguin, tolérer le traitement à haute température, donc avec eux, vous pouvez préparer le diabète de plats sucrés.

Quelques caractéristiques des substituts naturels du sucre, des diabétiques importants

Les édulcorants synthétiques sont généralement non nutritifs, ce qui est important pour les diabétiques de type 2, en particulier lorsque l'obésité est présente. Ceux-ci incluent le sucralose, l'aspartame, la saccharine, le cyclamate, l'acésulfame. Les bases de ces substances sont des produits synthétisés chimiquement, leur douceur est donc des centaines de fois supérieure à celle du sucre. Certains édulcorants synthétiques peuvent tolérer un traitement thermique et conviennent à la cuisson. Il est préférable d'ajouter des substituts de sucre naturels à la confiture, car ils peuvent mettre en valeur le goût des fruits et des baies.

Confiture pour diabétiques avec fructose, xylitol, sorbitol

Le plus souvent, la confiture pour diabétiques est préparée avec du fructose, car il est environ une fois et demie plus sucré que le sucre, et il est pratique de compter lors de la préparation du plat. Mais la teneur calorique du dessert est inférieure à la normale, car en raison de la douceur du fructose, il a besoin de moins de sucres. En outre, ce substitut de sucre rend le goût de fruit plus éclatant à partir duquel la confiture est préparée.

Confiture d'abricot sur fructose. 1 kg d'abricots pour bien se laver, retirez les os. Préparez le sirop à partir de 2 verres d'eau et 650 g de fructose. Remuez le mélange et laissez cuire 3 minutes en remuant. Tremper les moitiés d'abricots dans le sirop, porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire 10 minutes. Confiture verser dans des boîtes et couvrir avec des couvercles, stocker dans le réfrigérateur.

Sorbitol et d'un point xylitol de vue chimique sont des alcools, pas de glucides, donc leur assimilation par l'organisme n'a pas besoin de produire de l'insuline. Ce sont des additifs peu caloriques, mais pas très sucrés. Cependant, la confiture pour les diabétiques, cuits sur le xylitol ou le sorbitol, aura un goût sucré agréable et sera 40% moins de calories que son homologue sur le sucre.

Confiture aux fraises sur sorbitol. 1 kg de baies et rincer avec 1 verre d'eau, laisser bouillir sur un petit feu, retirer la mousse et saupoudrer 900 g de sorbitol. En remuant, cuire jusqu'à épaississement. Puis verser sur des pots stérilisés, du liège, retourner et couvrir avec une couverture. Après refroidissement, stockez dans un endroit sombre.

Confiture de cerise sur xylitol. Dans 1 kg de cerises, sortez les os. Les baies sont bien lavées et laissées dans un endroit frais pendant 12 heures pour laisser le jus. Ensuite, mettez un feu lent et versez 1 kg de xylitol. Cuire en remuant jusqu'à ébullition, puis continuer à donner 10 minutes de plus. Confiture pour verser sur les berges, conserver au réfrigérateur.

Confiture diabétique avec stevia

Cook jam, inoffensif pour les diabétiques, vous pouvez avec l'ajout de stévia. Sa caractéristique est l'absence absolue de calories et zéro IG. Dans ce cas, la douceur des cristaux de stévioside - poudre de stévia est 300 fois plus forte que celle du sucre.

Pour les diabétiques, la recette pour la confiture de stévia peut inclure l'utilisation d'une poudre de stévia et de ses feuilles sèches, à partir desquelles un sirop est préparé. Pour faire un sirop, vous devez bricoler, mais vous pouvez le stocker longtemps et l'utiliser selon vos besoins. Vous devez d'abord préparer l'infusion de stévia: 20 grammes de feuilles verser un verre d'eau bouillante et faire bouillir pendant 5 minutes, puis retirer du feu, couvrir et insister 10 minutes. Infusion verser dans un thermos et du liège, après 12 heures filtrer dans un flacon stérilisé.

Lors de l'utilisation de l'infusion pour la préparation de la confiture, il est pris en compte, à partir du fait que les feuilles de stévia sont plus sucrées que le sucre 30 fois. Mais la poudre de stévia à la maison est plus rapide et plus pratique.

Confiture de pommes à la stévia. 1 kg de pommes mûres pelées et coupées en tranches. Diluer un demi-verre d'eau 1 cuillère à café de stévioside en poudre et verser dans un pot avec des pommes. Le mélange doit être chauffé à très basse température jusqu’aux premiers signes d’ébullition, retirer du feu et laisser refroidir. Ensuite, porter à nouveau à ébullition - retirer et laisser refroidir. La troisième fois, portez la confiture à ébullition et faites bouillir à feu doux pendant 15 minutes. Dessert prêt verser sur des pots stérilisés et rouler. Conserver dans un endroit sombre et si ouvert - uniquement dans le réfrigérateur.

La stévia a une saveur caractéristique d’herbe amère, que beaucoup n’apprécient pas, bien que les producteurs puissent presque complètement éliminer ce substitut de sucre sous forme de poudre. Si l'on ajoute de la stévia au substitut sucré érythrole, l'arrière-goût disparaît. L'érythrole est similaire à la stévia en raison de l'absence d'influence sur le métabolisme des glucides. supplément diabétique qui mélange érythritol et stevia peuvent être utilisés pour faire des confitures, mais il faut prendre deux cuillères à café par 1 kg de fruits, et faire cuire pour le dessert, ainsi que de la confiture avec stevia.

Recettes de confiture sans sucre et ses substituts

Le produit le plus naturel des fruits et des baies est la confiture généralement sans sucre et ses substituts. Comment faire cuire cette confiture était bien connu de nos grand-mères qui n'avaient pas beaucoup de sucre, mais savaient conserver toute la valeur vitaminique des fruits odorants pour l'hiver.

Pour la préparation de confiture sans sucre, vous devez choisir des fruits ou des baies capables d'allouer indépendamment beaucoup de leur propre jus, par exemple des framboises ou des cerises. Les baies ne doivent pas être ni immatures ni trop mûres.

Confiture de framboises dans son propre jus. Prenez 6 kg de framboises fraîches et mettez-en une partie, combien entrent dans un grand pot. Périodiquement, vous devez secouer le pot pour faire le compact de framboise, tasser et sécréter le jus. Dans un seau en métal ou une grande casserole, placez la gaze sur le fond, mettez un pot de baies et versez de l’eau au niveau du milieu du pot, mettez-le sur le feu. Après avoir fait bouillir l'eau, réduisez le feu. Les framboises se déposeront progressivement, mettant en évidence le jus, et les baies devront être versées jusqu'à ce que le pot soit rempli de jus. Ensuite, un seau ou un pot doit être couvert d'un couvercle et laisser l'eau bouillir pendant environ une demi-heure. Puis éteignez tout, confiture avec de la confiture.

Confiture de fraises sans sucre. Il faudra 2 kg de baies, un verre de jus fraîchement pressé de pommes mûres, le jus d'un demi-citron, 8 g d'agar-agar. Dans la casserole, versez le jus de pomme et de citron, mettez les baies lavées et pelées sur les tiges, mélangez et faites cuire une demi-heure à feu doux. Remuer régulièrement et enlever la mousse. Dans un quart de verre d'eau, diluer l'agar-agar, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et verser dans la confiture. Tout mélanger et laisser bouillir 5 minutes de plus. Préparer la confiture dans des pots et les rouler. Il conserve parfaitement l'odeur et le goût des fraises fraîches.

confiture de recettes sans sucre pour les diabétiques - les friandises faibles en calories permises, ce qui empêche les sauts brusques de taux de glucose dans le sang - voir dans la vidéo ci-dessous.

Comment préparer un "fracking on fruit"?

En refusant les desserts à base de farine riche en calories, chaque rêve plus mince de sucreries, qui peut encore être inclus dans l'alimentation même sur un régime. L'une des meilleures options est la confiture, car en plus du goût sucré, elle est riche en vitamines et en micro-éléments.

La recette classique de la confiture implique une forte teneur en sucre. Pour réduire l'impact sur la silhouette et réduire la teneur en calories, il peut être préparé sur du fructose ou d'autres édulcorants. Nous allons le découvrir, sera-t-il plus utile pour la figure!

Confiture sur fructose

Le fructose est un édulcorant naturel que l'on trouve dans tous les fruits et baies sucrés. Dans les départements pour diabétiques, il peut être acheté sous forme de poudre, qui est le plus souvent produite à partir de maïs ou de betterave à sucre.

Comment faire cuire la confiture sur le fructose?

  • Rincez à fond 1 kg de baies ou de fruits, retirez les os.
  • Faites cuire le sirop de fructose - pour 500 ml d'eau, vous devez prendre 650 g de fructose. Le mélange résultant, porter à ébullition et retirer du feu.
  • Entrez dans le sirop de fructose prêt pour les fruits ou les baies et portez à nouveau à ébullition.
  • Faire bouillir le liquide bouillant pendant 5 minutes. Rappelez-vous que le sirop de fructose change ses propriétés de l'ébullition prolongée, il n'est donc pas recommandé de le faire cuire plus longtemps que le temps spécifié.
  • Refroidissez légèrement la confiture et versez-la dans les pots secs sous le couvercle.

Que devez-vous savoir sur le fructose?

  • La teneur calorique de la confiture de baies sur le fructose est d'environ 160 kcal (presque la moitié de la teneur en calories de la confiture sur le sucre). Par conséquent, un régime est préférable.
  • On croit que le fructose est meilleur que le sucre, souligne l'arôme et l'acidité des baies ou des fruits. Mais en même temps, pendant la cuisson, il y a une petite clarification - elle ne semble pas toujours prête pour l'esthétique, en particulier sur les baies de couleur foncée.
  • Conservez la confiture sur le fructose recommandé dans le réfrigérateur, mais même dans ce cas, attendez longtemps ne vaut pas la peine. Les billets doivent être utilisés dans les 3 à 4 mois suivant la date de fabrication.
  • Les sucreries au fructose permettent aux diabétiques de profiter des desserts, mais ces friandises ne peuvent pas être considérées comme totalement sans danger pour la silhouette. Dans une série d'études, il a été prouvé que le fructose est absorbé encore plus rapidement par l'organisme et que l'énergie non revendiquée est immédiatement déposée sous forme de dépôts graisseux.
  • Hyperphagie confiture avec du fructose en grandes quantités peut conduire au diabète et des problèmes avec le système cardio-vasculaire, même chez les personnes en bonne santé, de sorte que le régime est toujours un régal ne limite pas - jusqu'à 50 g par jour.

Confiture sur les édulcorants

Tous les substituts de sucre peuvent être divisés en deux grands groupes - chimiques et naturels.

Substituts du sucre pouvant être chauffé et utilisé pour la cuisson des confitures:

  • sucralose (norme - pas plus de 3 g par jour);
  • sukrasit (norme - pas plus de 1 g par jour);
  • la saccharine (norme - pas plus de 0,2 g par jour);
  • cyclamate de sodium (norme - pas plus de 0,8 g par jour);
  • stévia (norme - pas plus de 40 g par jour);
  • l'acésulfame de potassium (la norme ne dépasse pas 1 g par jour).

Comment calculer la quantité de substitut de sucre pour une recette de confiture:

  • Pour chaque emballage d'édulcorant, le fabricant indique le rapport entre son goût sucré et le goût sucré du sucre ordinaire.
  • Par exemple, la stévia est 200 fois plus sucrée que le sucre. Cela signifie qu'il faudra beaucoup de stévia pour le goût sucré de la billette.

La recette de la confiture sur les sukrazites

Sukrasite est un substitut synthétique populaire peu coûteux à base de saccharine. Dans les pharmacies et les magasins, il est vendu sous la forme d'un "champignon" jaune.

Pour 1 kg de baies, vous aurez besoin de:

  • 15-20 comprimés de sukrazite au goût;
  • 1 paquet de "Zhelmix" (pour conservation et densité).

Cuire les baies pendant 15 à 20 minutes et verser dans les canettes.

Rappelez-vous que les édulcorants synthétiques n'ont pas les propriétés conservatrices du sucre, par conséquent les confitures obtenues ne peuvent pas être stockées trop longtemps.

Parmi les substituts de sucre naturels, il est préférable d'utiliser Fitparad

  • Il s'agit actuellement d'une des versions les plus modernes, composée de composants naturels à base de stévus et d'érythritol.
  • Calorie Fitparad - 3 calories par 100 grammes.

Quel genre d'édulcorants ne peut pas faire cuire la confiture?

Malheureusement, tous les produits de remplacement disponibles et sûrs ne peuvent pas être chauffés. Certains composants de substituts chimiques pendant l’ébullition peuvent se dégrader en poisons toxiques.

Pour cette raison, avant de préparer la confiture, nous vous recommandons de vous assurer que ce substitut de sucre peut être utilisé à cette fin.

  • L'aspartame (devient toxique, perd le goût sucré);
  • Slandex (se décompose en éléments non sucrés).

Si votre édulcorant est fabriqué sur la base de ces ingrédients ou les contient même à un faible dosage, il ne convient pas pour faire de la confiture. Avec de tels édulcorants, il est possible de préparer du givre à base de baies ou de fruits moulus, qui seront stockés dans un congélateur sans traitement thermique.

De délicieuses recettes - comment cuisiner de la confiture sans sucre pour un diabétique?

La confiture est un plat préféré de l'enfance. Ses principaux avantages sont: une longue durée de conservation, ainsi que l'utilité des fruits et des baies, qui restent même après le traitement thermique.

Mais tout le monde n'est pas autorisé à utiliser de la confiture.

Dois-je abandonner le bonbon diabétique?

Les médecins recommandent catégoriquement les personnes atteintes de diabète sucré pour minimiser l'utilisation de la confiture. En raison de son indice glycémique élevé, la confiture contenant du sucre contient trop de calories. Mais cela vaut-il la peine de vous priver d'un peu de plaisir? Bien sûr que non. Seulement, il est nécessaire de remplacer le mode de cuisson habituel de la confiture par un produit sans sucre.

Pour faire de la confiture ou de la confiture sans sucre, des substituts de sucre tels que le fructose, le xylitol ou le sorbitol sont généralement utilisés. Les qualités positives et négatives de chacun d'eux sont données dans le tableau ci-dessous.

Tableau des propriétés des édulcorants:

Nom

Cons

Fructose

Sorbitol

Xylitol

Les patients atteints de diabète de type 2 doivent toujours consulter leur médecin et choisir le dosage optimal lors du choix d'un substitut du sucre.

Comment faire cuire la confiture sans sucre?

Le principe de la cuisson des confitures sans sucre ne diffère pratiquement pas de la méthode traditionnelle.

Mais il y a plusieurs nuances pour lesquelles il est facile de faire cuire une délicieuse et, surtout, une douceur utile:

  • de toutes les baies et de tous les fruits, les framboises sont les seules baies que vous n'avez pas besoin de laver avant de préparer la confiture;
  • les jours ensoleillés et sans nuages ​​sont le meilleur moment pour cueillir des baies;
  • les fruits et les baies contenus dans leur propre jus sont non seulement très utiles, mais aussi incroyablement savoureux - l’essentiel est de savoir les préparer correctement;
  • les fruits faibles en gras peuvent être dilués avec du jus de baies.

Recette Framboise dans son propre jus

La préparation de la confiture de framboises prend beaucoup de temps. Mais le résultat final plaira avec goût et dépassera toutes les attentes.

Ingrédients: 6 kg de framboises mûres.

Méthode de préparation. Il faudra un seau et une casserole (qui rentre dans un seau). Les framboises sont progressivement placées dans une casserole, tout en scellant bien. Assurez-vous de mettre un morceau de tissu ou de tissu au fond du seau. Placez la casserole remplie dans un seau et remplissez d'eau le vide entre la casserole et le seau. Mettez le feu et portez l'eau à ébullition. Après cela, ils réduisent la flamme et brûlent pendant environ une heure. Pendant ce temps, au fur et à mesure que les baies s'installent, elles sont à nouveau ajoutées.

Les framboises prêtes sont dégagées du feu, versées dans des bocaux et enveloppées dans une couverture. Après refroidissement complet, la confiture est prête pour la dégustation. Conservez le dessert aux framboises au réfrigérateur.

Fraise à la pectine

Confiture de baies de fraises sans l'utilisation de sucre n'est pas inférieure en goût au sucre habituel. Il convient aux diabétiques de type 2.

  • 1,9 kg de fraises mûres;
  • 0,2 l de jus de pomme naturel;
  • ½ jus de citron;
  • 7 g. agar ou pectine.

Méthode de préparation. Les fraises sont bien nettoyées et bien lavées. Verser les baies dans une casserole, verser le jus de pomme et de citron. Faire bouillir à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps et en retirant le film. Pendant ce temps, l'épaississant est dilué dans l'eau et insiste selon les instructions. Versez-le dans une confiture toute prête et portez à nouveau à ébullition.

La durée de conservation de la confiture de fraises est d'environ un an. Mais il doit être conservé au réfrigérateur ou dans une pièce froide de type cave.

Cerise

Faites cuire la confiture de cerises dans un bain-marie. Par conséquent, avant le début du processus, il est nécessaire de préparer deux réservoirs (de plus en plus petits).

Méthode de préparation. La bonne quantité de cerises lavées et pelées est répartie dans une petite casserole. Mettez dans une grande casserole remplie d'eau. Envoyé sur le feu et cuit selon le schéma suivant: 25 minutes à feu vif, puis une heure en moyenne, puis une heure et demie sur un petit. Si vous voulez une consistance plus épaisse, vous pouvez augmenter le temps de cuisson.

Une friandise aux cerises prête est versée sur des bocaux en verre. Restez au frais.

De la morelle noire

Les baies de sanberry (à notre avis, la morelle noire) sont un ingrédient merveilleux pour la confiture sans sucre. Ces petites baies soulagent bien l'inflammation, luttent contre les microbes et améliorent la coagulabilité du sang.

  • 0,5 kg de morelle noire;
  • 0,22 kg de fructose;
  • 0,01 kg de racine de gingembre finement hachée;
  • 0,13 litres d'eau.

Méthode de préparation. Les baies sont bien lavées et nettoyées des débris. Il est également nécessaire dans chaque baie de faire un trou avec une aiguille, de manière à éviter le dynamitage pendant la cuisson. Pendant ce temps, l'édulcorant est élevé dans l'eau et bouilli. Après cela, la morelle purifiée est versée dans le sirop. Brasser environ 6-8 minutes, en remuant. La confiture finie est laissée pour une infusion de sept heures. Une fois le temps écoulé, le pot est de nouveau envoyé au feu et, après avoir ajouté le gingembre haché, encore 2 à 3 minutes sont cuites.

Le produit fini est stocké dans le réfrigérateur. Pour les diabétiques de type 2, c'est l'un des meilleurs aliments sucrés.

Confiture de mandarine

Excellente confiture provient d'agrumes, en particulier de la mandarine. La confiture de mandarine résiste bien à la baisse de la glycémie, favorise la digestion et améliore l'immunité.

  • 0,9 kg de mandarines matures;
  • 0,9 kg de sorbitol (ou 0,35 kg de fructose);
  • 0,2 litre d'eau plate.

Méthode de préparation. Les mandarines sont bien lavées, arrosées d'eau bouillante et pelées. Pulpez les cubes finement hachés. Ensuite, ils l’étendent dans une casserole, versent de l’eau et l’envoient à un feu faible. Cuire de 30 à 35 minutes. Retirer du feu, refroidir un peu. Puis, broyer le mélangeur jusqu'à obtenir une masse homogène. Mettez à nouveau le feu, ajoutez du sorbitol ou du fructose. Faire bouillir pendant cinq minutes à ébullition.

La confiture chaude prête est versée sur des pots stérilisés. La durée de conservation de cette confiture est d'environ un an.

Canneberge sans sucre

Lorsque vous utilisez du fructose, vous obtenez une excellente confiture de canneberges. Et les diabétiques peuvent le manger assez souvent, et tout cela parce que ce dessert a un index glycémique très bas.

Ingrédients: 2 kg de canneberges.

Méthode de préparation. Nettoyer des débris et laver les baies. Endormez-vous dans une casserole en secouant de temps en temps pour que les baies soient bien ajustées. Prenez un seau, placez un tissu sur le fond et placez une casserole de baies sur le dessus. Versez de l'eau chaude entre le pot et le seau. Après cela, le seau est envoyé au feu. Après avoir fait bouillir de l'eau, la température de la plaque est réglée au minimum et elle est oubliée pendant environ une heure.

Une fois le temps écoulé, la confiture encore chaude est emballée dans des boîtes et enveloppée dans une couverture. Après refroidissement complet, le traitement est prêt à l'emploi. C'est un processus très long, mais ça en vaut la peine.

Dessert de prunes

Pour préparer cette confiture, vous avez besoin des prunes mûres, vous pouvez même mûrir. Une recette très simple.

  • 4 kg de prunes
  • 0,6-0,7 l d'eau;
  • 1 kg de sorbitol ou 0,8 kg de xylitol;
  • Une pincée de vanilline et de cannelle.

Méthode de préparation. Les prunes se lavent et en retirent les os, les coupant en deux. L'eau dans une casserole est portée à ébullition et verse des prunes. Faire bouillir à feu moyen pendant environ une heure. Ajouter ensuite l'édulcorant et cuire jusqu'à épaississement. Dans la confiture préparée, des arômes naturels sont ajoutés.

Conservez la confiture de prunes dans un endroit frais dans des bocaux en verre.

Gem pour les patients atteints de diabète peut être préparé à partir de tous les fruits et les baies. Tout dépend des préférences gustatives et de l'imagination. Après tout, vous pouvez non seulement faire du monovarène, mais aussi préparer une variété de mélanges.

Confiture, cuite sur du sucre de fruit

La confiture pour diabétiques 1-2 types peut être préparée sur du fructose avec l'ajout de fruits frais et de baies, et remplace parfaitement les desserts pour les personnes malades, mais peu savent comment cuisiner ces aliments sans sucre et s'il existe des recettes éprouvées. De plus, tous les produits ne peuvent pas être utilisés pour le diabète sucré, ils doivent donc être soigneusement sélectionnés.

Avantages du fructose

Le fructose est également appelé fruit ou sucre de fruit et convient à tous les âges. La qualité la plus importante de ce produit est l'assimilation dans l'organisme sans la participation de l'insuline, utile pour toute personne souffrant de diabète.

Il convient de noter qu'il est assez facile de faire cuire de la confiture pour les diabétiques sur le fructose, car il n'est pas nécessaire de rester pendant des heures au four et une préparation spéciale n'est pas nécessaire, mais il est important de se rappeler les nuances suivantes:

  • La confiture faite avec du sucre de fruit n'est pas seulement sucrée, elle améliore également le goût des baies. De plus, le dessert fini sera plus savoureux;
  • Étant donné que le fructose ne présente pas les caractéristiques d'un agent de conservation, il est nécessaire de conserver le produit fini au réfrigérateur et de le cuire en petites portions.
  • Le sucre de fruit préserve la couleur des baies, donc les desserts sembleront plus naturels et intéressants.

Recettes de confiture

desserts recettes faites sur le sucre de fruits, sont populaires non seulement pour les diabétiques, mais aussi parce que les gens ont tendance à être en surpoids, parce que parfois elle veut manger quelque chose de délicieux, mais à cause des régimes stricts ne peut pas le faire. En ce qui concerne la technologie de cuisson des desserts sur ce composant, il est unique, mais en suivant les instructions, vous pouvez facilement y faire face. Pour la cuisson de la confiture sur le fructose, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de fruits frais ou de baies;
  • 2-2,5 verres d'eau;
  • 650-750 gr. sucre de fruits.

Ensuite, vous devez effectuer les étapes suivantes:

  • Tout d'abord, les baies et les fruits préparés doivent être traités, à savoir laver, peler et retirer les os;
  • Ensuite, vous pouvez procéder à la cuisson du sirop. Pour ce faire, vous devez mélanger l'eau et le fructose, et pour la densité, il est souhaitable d'y ajouter de la gélatine. En outre, dans la confiture, il est recommandé d'ajouter un peu de soude et de pectine;
  • Le mélange prêt doit être mis sur une assiette et faire bouillir pour bouillir, puis encore 2-3 minutes. L'ensemble du processus doit être accompagné d'un brassage;
  • Ensuite, c'est au tour des baies et des fruits pré-traités. Ils doivent être mis au sirop et portés à ébullition. Ensuite, vous devez réduire le feu au minimum et faire bouillir pendant 8 à 10 minutes, mais pas plus, afin que le fructose ne perde pas ses propriétés pendant le traitement thermique à long terme.

Ensuite, la confiture est versée dans des boîtes et recouverte de couvercles. Conservez-le au réfrigérateur. En raison du manque d'agents de conservation, il se détériorera rapidement.

Il est important que les baies et les fruits soient correctement sélectionnés et les meilleurs conviennent au cassis, à la fraise, à la cerise, à la framboise, à l'abricot et à la groseille.

Cerises confites

La confiture de cerises, bien cuite sur du fructose, convient aux diabétiques, mais si ce n'est pas le cas, vous pouvez cuisiner sur des édulcorants tels que le sorbitol ou le xylitol.

  • Premièrement, des ingrédients tels que 1 kg de cerise, 700 grammes sont préparés. fructose (1000-1200 sorbitol ou xylitol);
  • Ensuite, vous devez traiter la cerise. Pour cela, les os en sont extraits et les queues sont arrachées puis bien lavées;
  • La baie traitée doit être introduite pendant 12 heures afin de libérer le jus;
  • Après cela, il est mélangé avec du fructose et porté à ébullition, puis bouilli dans une flamme peu profonde pendant 10 minutes.

Pour les diabétiques, la confiture de cerises deviendra une friandise délicieuse qui ne peut pas nuire à leur corps affaibli. Conservez ce dessert dans un endroit frais afin qu'il ne se détériore pas.

Confiture aux framboises

La confiture de framboises, cuite sur du fructose, est toujours savoureuse et parfumée, mais surtout, elle n'augmente pas le taux de sucre et convient donc aux diabétiques. Il peut être utilisé à la fois sous forme pure et comme substitut du sucre ou comme base de la compote.

Pour le cuisiner, vous devrez acheter 5 à 6 kg de baies et suivre ces instructions:

  • Toutes les framboises et 700 grammes. le fructose doit s'endormir dans un grand récipient et le secouer périodiquement. Il convient de noter que cette baie ne peut pas être lavée, sinon elle perdra son jus;
  • Ensuite, vous devez trouver un seau ou une grande casserole en métal et mettre sa gaze inférieure, pliée en deux ou trois couches;
  • Le récipient dans lequel les framboises ont été stockées doit être placé dans une casserole préparée et versé à moitié avec de l'eau, puis mettre le feu et porter à ébullition, puis réduire la flamme;
  • Pendant ce processus, la framboise va se déposer et répartir le jus, vous devrez donc le réappliquer sur le cou, puis le récipient se ferme avec un couvercle et bout pendant environ une heure;
  • Le mélange prêt est enroulé dans une boîte de conserve en guise de conservation, puis il est mis à l'envers jusqu'à ce qu'il se refroidisse.

La confiture pour diabétiques à base de framboises à base de fructose sera de délicieux suppléments pour de nombreux desserts. En outre, il est très utile pour les rhumes.

Confiture d'abricot

La confiture d'abricot est souvent utilisée en pâtisserie et dans divers desserts, et si elle est faite à base de fructose, un tel traitement convient aux diabétiques. Vous pouvez le cuisiner en utilisant cette recette:

  • Vous devez d'abord prendre 1 kg d'abricot, puis les nettoyer et tirer les os;
  • Ensuite, à feu doux pendant une demi-heure, un sirop est cuit, composé de 2 litres d’eau et de 650 grammes. fructose;
  • Ensuite, les abricots préparés sont placés dans une casserole et remplis de sirop. Après cela, ils les amènent à ébullition et les laisser cuire encore 5 minutes;
  • Lorsque la confiture est prête, elle est décomposée en boîtes et recouverte de couvercles. Ils sont ensuite retournés, renversés et bien emballés jusqu’à ce qu’ils se refroidissent. Après refroidissement, la confiture d'abricots destinée aux diabétiques sera prête à l'emploi.

Confiture de groseille

Pour les diabétiques de type 1-2, la confiture de groseille sur le fructose peut être préparée selon la recette suivante:

  • Il faut préparer 2 kg de groseille, 1,5 kg de fructose, 1 litre d'eau et 10-15 feuilles de cerise;
  • Tout d'abord, les baies sont traitées, elles doivent être lavées et placées dans un récipient, puis versées sur 750 gr. sucre de fruit et laisser pendant 3 heures;
  • En même temps, vous devriez faire cuire séparément le sirop. Pour ce faire, prenez un litre d’eau et ajoutez-y des feuilles de cerises, puis cuites pendant 10 à 15 minutes. En outre, ils sont retirés et le fructose restant est placé dans le liquide et bouilli pendant 5-7 minutes;
  • Lorsque le sirop est prêt, il faut verser les baies et les mettre à feu jusqu'à ébullition, puis réduire la flamme et cuire au moins 30 minutes;
  • De plus, la confiture est versée dans des boîtes et enroulée avec des couvercles.

Confiture de fraises

La confiture d'une fraise peut être préparée et sans sucre sur un fructose et peut donc être utilisée même par les diabétiques, et elle peut être préparée selon cette recette:

  • Pour lui, il faut acheter 1 kg de fraises, 600-700 gr. sucre de fruit et préparer 2 tasses d'eau;
  • Les fraises devront être nettoyées et placées dans une passoire pour les égoutter.
  • Le sirop est cuit de manière standard, car ce fructose est versé dans une casserole et rempli d'eau, puis il est porté à ébullition;
  • Après cela, les baies traitées sont versées dans le sirop. Ils doivent être chauffés à ébullition, puis cuire pendant 7-10 minutes;
  • Ensuite, la confiture finie est versée dans des boîtes et recouverte de couvercles.

Pour les diabétiques, pas beaucoup de joie apporte leur régime, et la confiture de fraises sur le fructose peut le décorer avec son goût brillant et son arôme agréable.

Confiture de cassis

La confiture de cassis, brassée sur du fructose pour les diabétiques, sera un régal délicieux et utile, grâce à la composition des baies, et vous pourrez la préparer en vous concentrant sur cette recette:

  • Pour la cuisson, vous devez acheter 1 kg de cassis, 750 gr. fructose (1 kg de sorbitol) et 15 grammes. agar-agar;
  • Les baies sont pelées et séparées des branches, puis placées dans une passoire;
  • De plus, le cassis est moulu et un mélangeur le fera;
  • La masse finie est mise dans une casserole et le fructose et l'agar-agar sont versés sur le dessus et tout cela est bien mélangé. Après cela, le récipient est mis sur une assiette et chauffé à ébullition. Ensuite, il reste à verser dans des bocaux et à les rouler.

Choisissez une recette pour la confiture, vous devez vous concentrer sur vos préférences et surtout, suivre les instructions, puis le niveau de sucre restera normal et le diabétique aura un plaisir bien mérité des friandises obtenues.