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Tableau des unités de pain: Calcul des unités de pain pour le diabète sucré

En nutrition avec le diabète, le plus important est de prendre en compte la norme des glucides consommés. La question est - comment le faire correctement? Après tout, tous les produits contenant des glucides diffèrent par leur composition, leurs propriétés et leur teneur en calories. Pour résoudre ce problème, le concept de "grain unit" (XE) est utilisé.

Qu'est-ce qu'une unité de grain?

unités de pain (BU) - une unité commune utilisée pour le comptage des hydrates de carbone nutritionnistes dans les produits. Une unité de grain est égale à 10 (à l'exclusion des fibres) ou de 12 grammes (y compris les fibres alimentaires) d'hydrate de carbone, augmente le niveau de sucre dans le sang en une quantité de 2,77 mmol / l, pour l'absorption du corps nécessite 1,4 unités d'insuline.

Le concept d'une "unité de grain" a été introduit précisément pour les patients diabétiques recevant de l'insuline. Après tout, ils doivent calculer le taux d’insuline administré en fonction de l’apport quotidien en glucides. Sinon, ils peuvent avoir une hyper- ou une hypoglycémie (augmentation / diminution de la glycémie). Connaissant le nombre d'unités de grain qu'un produit contient, vous pouvez correctement faire un régime quotidien avec le diabète, en remplaçant certains aliments contenant des glucides par d'autres.

Calcul des unités de pain

Avec l’introduction du concept «unité de pain», les diététiciens se sont appuyés sur le produit le plus simple: le pain. Si vous coupez un morceau de pain noir ("brique") en morceaux standard (environ 1 cm d'épaisseur), alors la moitié d'un tel morceau de 25 grammes équivaudra à une unité de grain.

Aussi, par exemple, 2 cuillères à soupe (50 g) de gruau de sarrasin ou d'avoine, ou 1 petite pomme. En une journée, une personne a besoin d'environ 18 à 25 unités de céréales, qui doivent être divisées en 5 à 6 repas: pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, 3 à 5 unités de pain. Pour un repas, il n'est pas recommandé de manger plus de 7 unités de pain. La plupart des aliments contenant des glucides doivent être consommés le matin.

Vous trouverez ci-dessous un tableau des unités de grains, à l'aide duquel vous pouvez contrôler le nombre d'unités de céréales que vous mangez chaque fois que vous mangez.

Table des unités de pain

Les principales étapes pour atteindre la compensation du diabète:

TABLEAU DE CALCUL DES UNITES DE GRAIN (XE)

Tableau des unités de céréales alimentaires

Pour un patient diagnostiqué avec le diabète plus facile de contrôler la quantité de glucides consommés, calculer correctement la dose des injections d'insuline et la teneur en calories des repas, il y a des unités spéciales de pain conventions qui se sont développées par des médecins allemands, les nutritionnistes.

Comment calculer les unités de pain

Le calcul des unités de pain vous permet de contrôler le niveau de glucose dans le diabète 1 et 2 types, le métabolisme des glucides et normaliser les lipides, la préparation correcte du menu pour les malades aide à obtenir une indemnisation de la maladie, réduire le risque de complications.

Quelle est la 1 unité de pain, comment convertir les glucides en cette valeur et comment elle est calculée en diabète sucré de type 1 et 2, la quantité d'insuline est nécessaire d'assimiler 1 XE? Un XU est équivalent à 10 g d'hydrates de carbone ne contenant pas de fibres alimentaires et de 12 g donné de fourrage. dans Restauration L'utilisation d'une unité entraîne une augmentation de glucose 2,7 mmol / l, pour l'absorption d'une quantité de glucose nécessaire 1,5 unités d'insuline.

Avoir une idée de la quantité de XE dans un plat, vous pouvez correctement faire un régime équilibré quotidien, calculer le dosage nécessaire de l'hormone afin d'éviter les sauts de sucre. Vous pouvez maximiser la variété des menus, certains produits sont remplacés par d'autres qui ont des indicateurs identiques.

Comment considérer l'unité de grain alimentaire dans le diabète sucré de type 1 et 2, combien sont autorisés à consommer par jour XE? Unité correspond à un petit morceau de pain pesant 25 Les indicateurs d'autres aliments peuvent être trouvés dans les unités de pain de table, ce qui devrait toujours être à portée de main chez les patients atteints de diabète sucré de type 1 ou 2.

Les patients sont autorisés à manger 18-25 XE par jour en fonction du poids corporel total, de l'intensité de l'activité physique. Les aliments doivent être divisés, vous devez manger jusqu'à 5 fois par jour en petites portions. Pour le petit-déjeuner, vous devez manger 4 XE, et pour le dîner, le repas du soir ne devrait pas dépasser 1 ou 2, car pendant la journée, une personne dépense plus d'énergie. Il n'est pas permis de dépasser 7 XE à un repas. S'il est difficile de s'abstenir de sucreries, il est préférable de les manger le matin ou avant le sport.

Calculateur en ligne

Le calcul des unités de pain dans les plats préparés et de la nourriture pour les patients atteints de diabète de type 2 peut être effectué à l'aide d'un calculateur en ligne. Ici, vous pouvez choisir des plats, des boissons, des fruits et des desserts, voir leur teneur en calories, la quantité de protéines, de graisses, de glucides, compter la quantité totale de XE à un repas.

Lors du comptage des unités de pain pour la compilation des diabétiques de menu à l'aide d'une calculatrice devrait être considérée comme une huile qui est ajoutée aux salades ou dans des produits de cuisson. Ne pas oublier le lait, qui fait cuire la bouillie, par exemple.

calculateur en ligne permet de calculer le nombre d'unités de pain dans des plats préparés: des salades, des entrées, des soupes, des céréales, des plats chauds, desserts, boulettes, produits de boulangerie, les pâtes, les pois, la bière et d'autres boissons alcoolisées.

Contenu XE dans les fruits et légumes

Le régime diabétique est recommandé d'ajouter autant de légumes frais que possible, parce que ces aliments contiennent de grandes quantités de vitamines, minéraux, fibres végétales, des hydrates de carbone. Les fruits non sucrés sont riches en pectine, micro, macro éléments. De plus, ces produits ont un faible indice glycémique. Pour en savoir combien d'unités de pain contenu dans 100 g de melon d'eau, cantaloup, cerise, myrtille, groseille, mandarine, framboise, pêche, 100 g de bleuet, de prune, irgi, les fraises ont besoin de voir leur valeur dans le tableau des produits XE dans le diabète sucré de type 1 et 2. Les bananes, les raisins, les raisins, les figues, les melons contiennent de grandes quantités d'hydrates de carbone, afin que les patients doivent éviter de leur utilisation.

Tableau des unités de céréales contenues dans les fruits pour rationner les diabétiques de types 1 et 2:

Combien de grains en caillé

Directeur de "l'Institut du diabète": "Jetez le lecteur et les bandelettes de test. Plus de Metformine, Diabeton, Siofor, Glukofazh et Yanuvia! Traitez-le avec ceci. "

Message de citation Kapochka_Kapa

J'espère que cet article aidera quelqu'un!

Que sont les unités de pain et avec quoi «mangent-elles»?

Lors de l'élaboration d'un menu quotidien, seuls les aliments qui augmentent le taux de sucre dans le sang doivent être pris en compte. Chez une personne en bonne santé, le pancréas produit la quantité nécessaire d'insuline en réponse à la prise alimentaire. En conséquence, le taux de sucre dans le sang n'augmente pas. Dans le diabète sucré est de maintenir un niveau optimal de sucre dans le sang, il faut injecter de l'insuline (ou hypoglycémiants) de l'extérieur, en changeant indépendamment de la dose en fonction de quoi et comment les gens mangent beaucoup. C'est pourquoi il est important d'apprendre correctement à compter les aliments qui augmentent la glycémie.

Comment faire cela?

Peser les aliments chaque fois n'est pas nécessaire! Les scientifiques ont étudié les produits et compilé un tableau des teneurs en glucides ou en unités de pain - HE pour les personnes atteintes de diabète.

Pour 1 XE, on prend la quantité de produit qui contient 10 g de glucides. En d’autres termes, selon le système XE, les produits appartenant au groupe qui augmente le taux de sucre dans le sang

Le niveau de sucre dans le sang sera affecté par le degré de cuisson. Par exemple, la purée de pommes de terre augmentera le taux de sucre dans le sang plus rapidement que les pommes de terre cuites ou frites. Le jus de pomme donne une augmentation plus rapide du taux de sucre dans le sang par rapport à la pomme consommée, ainsi que du riz poli que des pommes non polies. Les graisses et les aliments froids ralentissent l'absorption du glucose et le sel accélère.

Pour faciliter la préparation d'un régime, il existe des tables spéciales d'unités de pain, qui fournissent des données sur le nombre de produits contenant des glucides différents contenant 1 XE (je donnerai ci-dessous).

Il est très important d'apprendre à déterminer la quantité de XE dans les aliments que vous mangez!

Il existe un certain nombre de produits qui n'affectent pas la glycémie:

c'est des légumes - n'importe quel chou, radis, carottes, tomates, concombres, poivrons rouges et verts (sauf les pommes de terre et le maïs),

légumes verts (oseille, aneth, persil, salade de feuilles, etc.), champignons,

Beurre et huile végétale, mayonnaise et saindoux,

ainsi que du poisson, de la viande, de la volaille, des œufs et des produits dérivés, du fromage et du fromage blanc,

Noix en petites quantités (jusqu'à 50 g).

Les haricots, les pois et les haricots en petite quantité (jusqu'à 7 cuillères à soupe)

Combien de repas devraient être pendant la journée?

Il doit y avoir 3 repas principaux et des repas intermédiaires, appelés snacks de 1 à 3, sont également possibles. au total, il peut y avoir 6 repas. Lors de l'utilisation de l'insuline ultracourte (Novorapid, Humalog), il est possible de refuser les collations. Ceci est permis dans le cas où il manque une collation, il n'y a pas d'hypoglycémie (diminution du sucre dans le sang).

Afin de corréler la quantité de glucides digestibles utilisés avec la dose d’insuline administrée à court terme,

un système d'unités de grains a été développé.

  • 1XE = 10-12 g de glucides digestibles
  • À 1, XE nécessite 1 à 4 unités d'insuline courte (alimentaire)
  • En moyenne, 1 unité d'insuline est à courte durée d'action
  • Tout le monde a besoin d'insuline pour lui.
    Identifiez-le avec un agenda auto-surveillé
  • Les unités de pain doivent être comptées à l'oeil, sans peser les produits

Comment calculer la quantité de XE à consommer pendant la journée?

Pour cela, il est nécessaire de revenir au sujet "Nutrition rationnelle", pour calculer le contenu calorique quotidien de votre alimentation, en en consommant 55 ou 60%, afin de déterminer le nombre de kilocalories qui doivent accompagner les glucides.
Ensuite, en divisant cette valeur par 4 (1g de glucides donnant 4 kcal), on obtient une quantité quotidienne de glucides en grammes. Sachant que 1 XE est égal à 10 grammes de glucides, divisez la quantité quotidienne de glucides par 10 et obtenez la quantité journalière de XE.

Par exemple, si vous êtes un homme et que vous travaillez physiquement sur un chantier de construction, votre callage quotidien est de 1800 kcal,

60% de celui-ci est 1080 kcal. En divisant 1080 kcal par 4 kcal, on obtient 270 grammes de glucides.

Divisant 270 grammes en 12 grammes, nous obtenons 22,5 XE.

Pour une femme - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 HE

Standard pour une femme adulte et ne pas prendre de poids - 12 XE. Petit déjeuner - 3X, dîner - 3X, dîner - 3X et collations pour 1 He

Comment distribuer ces unités tout au long de la journée?

Compte tenu de la présence de 3 repas principaux (petit-déjeuner, déjeuner et dîner), la majeure partie des glucides devrait être répartie entre eux,

prendre en compte les principes d'une nutrition rationnelle (plus - dans la première moitié de la journée, moins dans la soirée)

et, bien sûr, en tenant compte de votre appétit.

Dans ce cas, il convient de garder à l'esprit que pour un repas, il n'est pas recommandé de consommer plus de 7 XE, car plus vous mangez de glucides à un repas, plus la glycémie augmente et la dose d'insuline courte augmente.

Une dose courte d'insuline, administrée une fois, ne devrait pas dépasser 14 unités.

Ainsi, la répartition approximative des glucides entre les repas de base peut être la suivante:

  • 6 XE pour le petit déjeuner (par exemple, la farine d'avoine - 10 cuillères à soupe (5 XE), fromage sandwich ou de la viande (1 XE), fromage savoureux avec du thé vert ou café avec des substituts de sucre).
  • Déjeuner - 6 XE: Chou Chou à la crème (croyez pas sur BU) avec deux tranches de pain (2 XE), une côtelette de porc ou de poisson et salade de légumes huile végétale, sans les pommes de terre, le maïs et les haricots (pas examiner à XE), purée de pommes de terre - 4 cuillères à soupe (2 ХЕ), un verre de jus. 2ХЕ
  • Dîner - 5 XE: omelette aux légumes de 3 oeufs, 2 de la tomate (croyez pas sur BU) avec 2 tranches de pain (2 XE), 1stakan yaourt sucré (2 XE), kiwi (1 BU).

Ainsi, le total est de 17 XE. "Et où sont les autres 4,5?" - vous demandez.

Le reste de la XE peut être utilisé pour les soi-disant snacks entre les repas de base et la nuit. Par exemple, sous la forme de 2 XE 1 bananes peuvent être consommés après 2,5 heures après le petit-déjeuner, 1 XE sous la forme d'une pomme - 2,5 heures après le déjeuner et 1 HE pour la nuit, à 22h00, lorsque vous entrez votre « nuit » insuline à action prolongée.

La pause entre le petit-déjeuner et le déjeuner devrait être de 5 heures, ainsi qu'entre le déjeuner et le dîner.

Après le repas principal après 2,5 heures, il faut grignoter.

Est-ce obligatoire pour toutes les personnes qui s'injectent de l'insuline, des repas intermédiaires et de la nourriture la nuit?

Non obligatoire pour tout le monde. Tout est individuel et dépend de votre régime d'insuline. Très souvent confrontés à une situation où les gens sont le petit-déjeuner à forte densité ou le déjeuner et ne voulaient pas manger 3 heures après le repas, mais, compte tenu des recommandations de grignotage à 11h00 et 16h00, par la force « farce » une XE capture et niveaux de glucose.

Les repas intermédiaires sont obligatoires pour ceux qui ont un risque accru d'hypoglycémie 3 heures après avoir mangé. Cela se produit généralement quand une courte sauf l'insuline d'insuline prolongée est administré le matin, et plus la dose, l'hypoglycémie plus probable au moment (heure de l'action de laminage maximale de l'insuline et à court début de l'action de l'insuline prolongée).

Après le déjeuner, lorsque l'insuline prolongée atteint son pic d'action et que l'action de l'insuline courte est administrée avant le dîner, le risque d'hypoglycémie augmente également et pour sa prévention, un apport en 1-2 XE est nécessaire. La nuit, à 22-23 heures, lorsque vous entrez dans une insuline prolongée, une collation d'un montant de 1-2 XE (digeste lentement) pour la prévention de l'hypoglycémie est nécessaire si la glycémie à ce moment est inférieure à 6,3 mmol / l.

Avec une glycémie supérieure à 6,5-7,0 mmol / l, une collation nocturne peut entraîner une hyperglycémie matinale, car l'insuline «nocturne» ne suffit pas.
Les repas intermédiaires conçus pour prévenir l’hypoglycémie pendant la journée et la nuit ne devraient pas dépasser 1 à 2 fois, sinon au lieu d’une hypoglycémie, vous aurez une hyperglycémie.
Aux repas intermédiaires, pris avec un objectif préventif ne dépassant pas 1-2 XE, l'insuline n'est pas introduite en supplément.

On parle beaucoup des unités céréalières et des détails.
Mais pourquoi devraient-ils pouvoir compter? Considérons un exemple.

Disons que vous avez un glucomètre et que vous mesurez la glycémie avant de manger. Par exemple, vous avez, comme toujours, administré 12 unités d'insuline prescrites, mangé un bol de céréales et bu un verre de lait. Hier, vous avez également injecté la même dose et mangé les mêmes céréales et bu le même lait, et demain vous devez faire la même chose.

Pourquoi Parce qu'une fois que vous vous écartez du régime habituel, vous changez immédiatement la glycémie, et ils ne sont pas si parfaits. Si vous êtes une personne compétente et que vous savez comment compter XE, les changements de régime ne sont pas terribles pour vous. Sachant que 1 BU est la moyenne de 2 unités d'insuline à court et pouvoir compter XE, vous pouvez varier la composition de l'alimentation, par conséquent, la dose d'insuline sur votre propre, sans préjudice de la rémunération du diabète. Cela signifie que, aujourd'hui, vous pouvez manger du porridge pour le petit déjeuner à 4 XE (8st.l), 2 tranches de pain (2 HE) avec du fromage ou de la viande, et entrez ces 6 XE 12 unités courtes d'insuline et de glucose pour obtenir un bon résultat.

Demain matin, si vous n'avez pas l'appétit, vous pouvez limiter une tasse de thé avec 2 sandwiches (2 HE) et entrez seulement 4 unités courtes d'insuline, et en même temps obtenir un bon résultat que le glucose. Autrement dit, le système aide les unités de pain entrent autant à court d'insuline, comme cela est nécessaire à l'absorption des glucides, pas plus (c'est semé d'hypoglycémie) ou moins (c'est lourd de l'hyperglycémie), et de maintenir une bonne compensation du diabète.

Produits que vous pouvez utiliser sans restriction

tous les légumes, sauf les pommes de terre et le maïs

- chou (toutes sortes)
- concombres
- salade de feuilles
- les verts
- tomates
- du poivre
- courgettes
- Aubergine
- les betteraves
- carottes
- haricots
- radis, radis, navet - pois verts (jeunes)
- épinards, oseille
- des champignons
- thé, café sans sucre et crème
- eau minérale
- boissons sur édulcorants

Les légumes peuvent être consommés crus, bouillis, cuits au four, marinés.

L'utilisation de graisses (beurre, mayonnaise, crème sure) dans la préparation des plats de légumes doit être minimale.

Produits à consommer avec modération

- viande maigre
- poisson maigre
- lait et produits à base de lait aigre (faible en gras)
- fromages contenant moins de 30% de matières grasses
- fromage cottage contenant moins de 5% de matières grasses
- pommes de terre
- le maïs
- grains de haricots matures (pois, haricots, lentilles)
- des céréales
- produits à base de macaroni
- du pain et des produits de boulangerie (pas de fantaisie)
- fruit
- des oeufs

"Montant modéré" signifie la moitié de votre service habituel

Produits devant être exclus ou limités au maximum


- beurre
- huile végétale *
- du bacon
- crème sure, crème
- fromages contenant plus de 30% de matières grasses
- fromage cottage contenant plus de 5% de matières grasses
- mayonnaise
- viande grasse, viande fumée
- saucisses
- poisson gras
- peau de volaille
- conserves de viande, de poisson et de légumes dans l'huile
- noix, graines
- sucre, miel
- conserves, confitures
- bonbons, chocolat
- gâteaux, gâteaux et autres produits de confiserie
- biscuits, produits de pâte
- crème glacée
- boissons sucrées (Coca-Cola, Fanta)
- les boissons alcoolisées

Il devrait être possible d'exclure une telle méthode de cuisson que la friture.
Essayez d'utiliser des plats qui vous permettent de cuire des aliments sans ajouter de matières grasses.

* - L'huile végétale est une partie nécessaire de l'alimentation quotidienne, mais il suffit de la consommer en très petites quantités.

Comment calculer les unités de pain

Le calcul des unités de pain vous permet de contrôler le niveau de glucose dans le diabète 1 et 2 types, le métabolisme des glucides et normaliser les lipides, la préparation correcte du menu pour les malades aide à obtenir une indemnisation de la maladie, réduire le risque de complications.

Quelle est la 1 unité de pain, comment convertir les glucides en cette valeur et comment elle est calculée en diabète sucré de type 1 et 2, la quantité d'insuline est nécessaire d'assimiler 1 XE? Un XU est équivalent à 10 g d'hydrates de carbone ne contenant pas de fibres alimentaires et de 12 g donné de fourrage. dans Restauration L'utilisation d'une unité entraîne une augmentation de glucose 2,7 mmol / l, pour l'absorption d'une quantité de glucose nécessaire 1,5 unités d'insuline.

Avoir une idée de la quantité de XE dans un plat, vous pouvez correctement faire un régime équilibré quotidien, calculer le dosage nécessaire de l'hormone afin d'éviter les sauts de sucre. Vous pouvez maximiser la variété des menus, certains produits sont remplacés par d'autres qui ont des indicateurs identiques.

Comment considérer l'unité de grain alimentaire dans le diabète sucré de type 1 et 2, combien sont autorisés à consommer par jour XE? Unité correspond à un petit morceau de pain pesant 25 Les indicateurs d'autres aliments peuvent être trouvés dans les unités de pain de table, ce qui devrait toujours être à portée de main chez les patients atteints de diabète sucré de type 1 ou 2.

Les patients sont autorisés à manger 18-25 XE par jour en fonction du poids corporel total, de l'intensité de l'activité physique. Les aliments doivent être divisés, vous devez manger jusqu'à 5 fois par jour en petites portions. Pour le petit-déjeuner, vous devez manger 4 XE, et pour le dîner, le repas du soir ne devrait pas dépasser 1 ou 2, car pendant la journée, une personne dépense plus d'énergie. Il n'est pas permis de dépasser 7 XE à un repas. S'il est difficile de s'abstenir de sucreries, il est préférable de les manger le matin ou avant le sport.

Calculateur en ligne

Le calcul des unités de pain dans les plats préparés et de la nourriture pour les patients atteints de diabète de type 2 peut être effectué à l'aide d'un calculateur en ligne. Ici, vous pouvez choisir des plats, des boissons, des fruits et des desserts, voir leur teneur en calories, la quantité de protéines, de graisses, de glucides, compter la quantité totale de XE à un repas.

Lors du comptage des unités de pain pour la compilation des diabétiques de menu à l'aide d'une calculatrice devrait être considérée comme une huile qui est ajoutée aux salades ou dans des produits de cuisson. Ne pas oublier le lait, qui fait cuire la bouillie, par exemple.

calculateur en ligne permet de calculer le nombre d'unités de pain dans des plats préparés: des salades, des entrées, des soupes, des céréales, des plats chauds, desserts, boulettes, produits de boulangerie, les pâtes, les pois, la bière et d'autres boissons alcoolisées.

Contenu XE dans les fruits et légumes

Le régime diabétique est recommandé d'ajouter autant de légumes frais que possible, parce que ces aliments contiennent de grandes quantités de vitamines, minéraux, fibres végétales, des hydrates de carbone. Les fruits non sucrés sont riches en pectine, micro, macro éléments. De plus, ces produits ont un faible indice glycémique. Pour en savoir combien d'unités de pain contenu dans 100 g de melon d'eau, cantaloup, cerise, myrtille, groseille, mandarine, framboise, pêche, 100 g de bleuet, de prune, irgi, les fraises ont besoin de voir leur valeur dans le tableau des produits XE dans le diabète sucré de type 1 et 2. Les bananes, les raisins, les raisins, les figues, les melons contiennent de grandes quantités d'hydrates de carbone, afin que les patients doivent éviter de leur utilisation.

Tableau des unités de céréales contenues dans les fruits pour rationner les diabétiques de types 1 et 2:

Tableau des unités de pain (données sur le livre "Guide to Nutrition")

Pour les diabétiques de type 2 (sans insulinothérapie), il est également nécessaire de prendre XE afin de ne pas dépasser la quantité recommandée de glucides recommandée par le médecin pour chaque repas et chaque régime alimentaire.

GI - index glycémique d'un produit- la vitesse, avec lequel les glucides contenus dans celui-ci, augmentent le niveau de sucre dans le sang. IG maximum du glucose = 100%, selon cette caractéristique, tous les glucides sont divisés en:

BON - faible IG jusqu'à 50% (recommandé pour le diabète de type 1 et de type 2)

GI moyen - 50 à 70% (il est possible de l'utiliser avec le diabète)

MAUVAIS - avec un IG élevé supérieur à 70% (non recommandé pour le diabète)

Le GI du produit est affecté par:

1. Forme du produit - si le produit est écrasé, sa digestion sera plus rapide, respectivement, et IG - plus élevé. Par exemple, le jus de pomme 1 augmentera la glycémie plus rapidement qu'une pomme, consommée entière

2. La présence de fibres, de protéines et de graisses - elles ralentissent l’absorption des glucides

3. Méthode de cuisson: par exemple, l'IG des pommes de terre bouillies est supérieure à celle des frites. Ne pas digérer les porridges et les pâtes, cela gonfle artificiellement leur GI

4. Température des aliments: par exemple, les desserts glacés ont un IG inférieur aux mêmes fruits sous leur forme habituelle.

Il y a un tableau GI, dans lequel 100% est pris Pain blanc GI. Faites attention Dans ce tableau, les produits GI sont donnés par rapport à glucose.

Quantité par 1 ХЕ

sans croûte, pulpe

Raisins
partie comestible

Pois verts

Pommes de terre au four avec peau

va réduire Purée GI: ajouter du beurre et du lait entier + faire cuire les pommes de terre en purée à la main

va augmenter la Purée GI: pas de graisses + brassage avec un mélangeur

Milieu GI (dû à la graisse)

CAS DE FARINE

* Pour plus comptage précis XE dans les céréales, ainsi que pour le calcul de HE dans les bouillies visqueuses,
Il est nécessaire de peser le croup cru (ou les flocons), en comptant glucides par composition pour 100 g (voir emballage)
NE DÉPRESENTEZ PAS porridge, cela exagère artificiellement leur GI

Maïs cuit (grain sans épi)

Maïs sucré en conserve

Macaroni à base de farine de blé

Macaroni de blé dur

Ne pas digérer les macaronis, il surestime artificiellement leur IG

voir composition (4.7 glucides pour 100 g)

Le lait écrémé GI est toujours AU-DESSUS et augmente le sucre plus rapidement!

Pêches partie comestible

Groseille, noir et blanc

PAIN noir ("Darnitsky")

Pain de seigle, "Riga" et "Fragrant"

voir les glucides par composition

Persimmon 1 moyen - 80 g

18-20 grammes en moyenne

Blueberry (selon Internet:

dans 100g - 7.6 g de glucides)

Pomme (partie comestible sans noyau)

PRODUITS À FAIBLE GI

Champignons (champignons, pleurotes, etc.)

Haricots Verts Haricots Verts

NUTS


Il est important de savoir que les aliments protéinés ont un effet sur la glycémie. Avec l'utilisation d'une grande quantité de protéines (viande, poisson, poulet, graines), à la suite du processus de glucocénose, le taux de sucre dans le sang augmente. L'hyperglycémie dans ce cas est toujours retardée - en 3-4 heures, tk. la digestion des aliments protéiques prend plus de temps que la digestion des glucides. Il y a une "règle du jeu de poker": un morceau de viande de la taille d'un paquet de poker ne peut pas être pris en compte par nous comme n'aura pas d'effet significatif sur la glycémie. Environ 100 g de viande (poulet, poisson) sans os = 1 XE. Si vous en consommez une grande quantité, vous devez vérifier votre glycémie après 3 à 4 heures et épingler une insuline courte pour diminuer. Un bolus prolongé est administré à la pompe pendant 3 à 4 heures et tient compte de la quantité de nourriture protéique prévue.

PRINCIPES DE CALCUL HE:

I. SUR LA TABLE. Si vous avez un produit dans le tableau ХЕ, il vous suffit de diviser le poids d'une partie de ce produit par le poids de ce produit = 1 ХЕ, indiqué dans le tableau. Dans ce cas, WEIGHT OF PORTION est divisé en un POIDS d'un produit contenant 1 XE.


Par exemple:
pesé une pomme sans barbe 150g, dans le poids net de la table de pomme 120g = 1XE, cela signifie que nous divisons simplement 150 par 120, 150: 120 = 1,25 XE est contenu dans VOTRE pomme.
pesé le pain noir (seulement pas Borodino et pas parfumé) 50g, dans le tableau 1 XE = 25g de pain noir, puis dans votre pièce 50: 25 = 2 XE
pesé la carotte râpée 250 g, 180 g de carottes = 1XE, puis dans votre portion 250: 180 = 1,4 XE.

nous considérons dans le tableau - DELIM WEIGHT sur le poids
Nous considérons les HYDROCARBURES PAR COMPOSITION - DELYME dans cette partie ON 12.

Pour déterminer rapidement combien de grammes du produit contiendront une unité de grain, il vous faut 1200 divisés par la quantité de glucides par 100 g de ce produit. Par exemple, les chips Goute pour 100 g contiennent 64 g de glucides. 1200: 64 = 19 g dans 1 XE.

Calcul et tableau des unités de grains

Quelles sont les unités de grain? Comment compter les unités de grain?

Chaque emballage indique la quantité de glucides dans 100 grammes de produit. Il est nécessaire de faire un calcul simple et de calculer combien de grammes du produit contient 1 unité de grain, soit 10 grammes de glucides. Par exemple, 100 grammes de muesli contiennent 28 grammes de glucides. Lors du calcul de la proportion, il s'avère que 10 grammes de glucides (1 XE) sont contenus dans 35 grammes de muesli.

Il est important de savoir que les patients diabétiques traités à l'insuline, la norme des unités de pain seront 18-24 par jour, à savoir, pas plus de 7 XE par repas. Si vous mangez à 7 XE 5 - 6 repas, le sucre peut être maintenue à un chiffres stables. Il est conseillé de manger la plus grande partie des hydrates de carbone dans la matinée.

Pour faciliter les calculs, des tables spéciales avec un contenu XE dans les produits ont été affichées. Ils ne sont pas toujours précis, il est donc préférable de faire des calculs immédiatement avant d'utiliser un produit particulier. Si ce n'est pas possible, les tables standard sont autorisées.

Pourquoi dois-je compter HE?

  1. Ajuster la dose d'insuline. Selon les aliments et les unités de céréales utilisés, les diabétiques ont besoin de différentes quantités d'insuline pour assimiler cet aliment. Afin de ne pas introduire une dose dépassant la quantité de glucides ingérés, il est nécessaire de connaître environ 1 unité d'action de l'insuline par 1 XE. Si l'insuline est introduite plus que nécessaire, le sucre tombera au plus petit nombre possible et le patient tombera dans le coma hypoglycémique. Aidez le glucose à aider les glucomètres.
  2. Ajuster les glucides résultants. Pour les diabétiques, il est très important de se débarrasser de l'excès de poids, de ne pas trop manger, mais en même temps, les glucides en général ne peuvent pas être perdus. Les unités de pain aident à calculer la quantité d'aliments glucidique qui sera utile à un patient particulier.
  3. Aide à déterminer l'augmentation attendue de la glycémie après un repas. On pense que 1 XE augmente la glycémie de 1,5 à 2,0 mmol / l. Mais ce chiffre dépend non seulement de la XE, mais aussi de l’indice glycémique des produits.

Combien par jour avez-vous besoin de manger du pain?

Aujourd'hui, une prévalence croissante chez les diabétiques est un régime pauvre en glucides. Le principal postulat est la restriction des glucides, en termes de XE - 2,0 - 2,5 par jour. Cela peut réduire considérablement le taux de sucre dans le sang, ce qui réduit le besoin d'insuline. Par conséquent, un tel régime est utile dans le diabète sucré des types 1 et 2. Dans le même temps, une table de grains et une calculatrice ne sont peut-être pas nécessaires, car un régime implique la consommation d'au plus 12 grammes de glucides par repas, ce qui ne représente qu'une unité de pain.

Régime par unités de pain

Si 1 unité de grains représente 10-12 grammes de glucides et qu'il est recommandé à un patient diabétique de prendre 2 à 2,5 fois par jour, le régime peut être divisé en petit-déjeuner, déjeuner et dîner et leur teneur en glucides est respectivement de 6-12 grammes. La petite quantité de glucides pour le petit-déjeuner s’explique par le phénomène de l’aube du matin, lorsque de nombreux patients après le petit-déjeuner, le sucre atteint les chiffres les plus élevés. Les glucides pour le petit-déjeuner doivent être remplacés par des aliments protéinés (viande, volaille, poisson et fruits de mer, œufs, lait, certaines noix). Légumes verts très utiles (chou, y compris la mer, le brocoli, les épinards, les verts, les courgettes, les asperges et les oignons verts). Le dîner doit être transféré à 18h00. Cela vous procurera un sommeil plus réparateur et une faim facile pour le petit-déjeuner, et les aliments protéinés le matin seront consommés plus facilement.

Menu pour la semaine pour les unités de pain

1 jour:

Petit déjeuner - filet de poulet, salade de chou, café au lait.
Déjeuner - soupe de légumes avec une tranche de pain de seigle et de beurre, thé sans sucre.
Dîner - un verre de yaourt ou de kéfir.

Jour 2:

Petit déjeuner - omelette de 2 à 3 œufs, légumes cuits au four, café.
Déjeuner - bortsch sans crème sure, ragoût de légumes au lapin, compote de fruits secs.
Souper - flocons d'avoine et un demi verre de lait.

Jour 3:

Petit déjeuner - 2 syrniki sans sucre, bouillie de sarrasin 100 grammes, bouillon de rose sauvage.
Déjeuner - soupe au brocoli, 2 steaks de poisson, thé.
Dîner - ragoût de courgettes, carottes, oignons et légumes verts, compote.

Jour 4:

Petit déjeuner - steak de poisson, salade aux épinards et oignons de printemps, compote de fruits secs.
Déjeuner - soupe aux boulettes de viande de veau, thé.
Dîner - salade de crevettes, tomates et feuilles de laitue, farine à gâteau plate.

Jour 5:

Petit déjeuner - 2 - 3 œufs durs, salade de concombres et tomates aux herbes et huile végétale, thé sans sucre.
Déjeuner - gruau d'avoine avec noix de cajou, yaourt à la poire.
Souper - purée de légumes, une tranche de pain noir avec du beurre.

Jour 6:

Petit déjeuner - steak de boeuf, salade de chou frisé, compote.
Le déjeuner est un bortsch vert sans crème sure, du thé avec du pain et des fromages à pâte dure à faible teneur en matières grasses.
Dîner - crêpes à la courge, salade de chou frais.

Jour 7:

Petit déjeuner - ragoût de légumes avec veau, thé avec du pain et du beurre.
Déjeuner - soupe de légumes, escalopes de poisson à la vapeur, compote de fruits secs.
Dîner - un verre de yaourt à la pêche.

L'art d'être en bonne santé

Autolycus

Table des unités de pain

Que sont les unités de pain et avec quoi «mangent-elles»?

Lors de l'élaboration d'un menu quotidien, seuls les aliments qui augmentent le taux de sucre dans le sang doivent être pris en compte.

Chez une personne en bonne santé, le pancréas produit la quantité nécessaire d'insuline en réponse à la prise alimentaire.

En conséquence, le taux de sucre dans le sang n'augmente pas.

Dans le diabète sucré est de maintenir un niveau optimal de sucre dans le sang, il faut injecter de l'insuline (ou hypoglycémiants) de l'extérieur, en changeant indépendamment de la dose en fonction de quoi et comment les gens mangent beaucoup.

C'est pourquoi il est important d'apprendre correctement à compter les aliments qui augmentent la glycémie.

Il existe un certain nombre de produits qui n'affectent pas la glycémie:

- c'est des légumes - toutes sortes de choux, radis, carottes, tomates, concombres, poivrons rouges et verts (sauf les pommes de terre et le maïs);

- légumes verts (oseille, aneth, persil, salade de feuilles, etc.), champignons;

- Beurre et huile végétale, mayonnaise et saindoux;

- ainsi que du poisson, de la viande, de la volaille, des œufs et des produits dérivés, du fromage et du fromage blanc,

- Noix en petites quantités (jusqu'à 50 g).

Les haricots, les pois et les haricots en petite quantité (jusqu'à 7 cuillères à soupe)

Comment faire cela?

Peser les aliments chaque fois n'est pas nécessaire! Les scientifiques ont étudié les produits et compilé un tableau des teneurs en glucides ou en unités de pain - HE pour les personnes atteintes de diabète.

Pour 1 XE, on prend la quantité de produit qui contient 10 g de glucides.

En d'autres termes, selon le système XE, les produits appartenant au groupe qui augmente le taux de sucre dans le sang sont comptés:

⇒ fruits et jus de fruits;

⇒ lait, kéfir et autres produits laitiers liquides (sauf pour le fromage cottage faible en gras);

⇒ Certaines variétés de légumes - pommes de terre, maïs (haricots et pois - en grande quantité);

⇒ Le chocolat, les biscuits, les bonbons - certainement limités dans l’alimentation quotidienne, la limonade et le sucre sous leur forme pure - doivent être strictement limités dans l’alimentation et ne s’appliquer qu’en cas d’hypoglycémie (baisse de la glycémie).

Le niveau de sucre dans le sang sera affecté par le degré de cuisson.

Par exemple, la purée de pommes de terre augmentera la glycémie plus rapidement que la pomme de terre cuite.

Le jus de pomme donne une augmentation plus rapide du taux de sucre dans le sang par rapport à la pomme consommée, ainsi que du riz poli que des pommes non polies.

Les graisses et les aliments froids ralentissent l'absorption du glucose et le sel accélère.

Pour faciliter la préparation d'un régime, il existe des tables spéciales d'unités de pain, qui fournissent des données sur le nombre de produits contenant des glucides différents contenant 1 XE (je donnerai ci-dessous).

Il est très important d'apprendre à déterminer la quantité de XE dans les aliments que vous mangez!

Il existe un certain nombre de produits qui n'affectent pas la glycémie:

⇒ Ce sont des légumes - toutes sortes de choux, radis, carottes, tomates, concombres, poivrons rouges et verts (sauf les pommes de terre et le maïs),

⇒ verts (oseille, aneth, persil, laitue en feuilles, etc.)

⇒ champignons, beurre et huile végétale, mayonnaise et saindoux, ainsi que poisson, viande, volaille, œufs et produits dérivés, fromage et fromage blanc, noix en petites quantités (jusqu'à 50 g).

Une faible augmentation de sucre est donnée aux haricots, aux pois et aux haricots en petite quantité sur la garniture.

Combien de repas devraient être pendant la journée?

Il doit y avoir 3 repas principaux et des repas intermédiaires, appelés snacks de 1 à 3, sont également possibles. au total, il peut y avoir 6 repas.

Lors de l'utilisation de l'insuline ultracourte (Novorapid, Humalog), il est possible de refuser les collations. Ceci est permis dans le cas où il manque une collation, il n'y a pas d'hypoglycémie (diminution du sucre dans le sang).

Produits que vous pouvez utiliser sans restriction


- CHAUFFAGE (toutes sortes)

- Concombres

- SALADE DE FEUILLE

- VERT

- TOMATES

- POIVRE BULGARE

- LES PITCHES

- LOUNGLERS

- BEET (cru)

- CAROTTE (humide)

- PUNCH BEAN

- REDIS, ROUGE

- PUNCH BEAN

- GREEN PIG (jeune)

- SPINAT, SHCHAVEL

- CHAMPIGNONS

- THÉ, CAFÉ sans sucre et crème

- EAU MINERALE

- BOISSONS sur substituts de sucre

Les légumes peuvent être consommés crus, bouillis, cuits au four.

L'utilisation de graisses (beurre, mayonnaise, crème sure) dans la préparation des plats de légumes doit être minimale.

Produits à consommer avec modération

"Montant modéré" signifie la moitié de votre service habituel


- viande maigre

- poisson maigre

- lait et produits laitiers (faible en gras)

- fromages contenant moins de 30% de matières grasses

- fromage cottage moins de 5% de matière grasse

- pommes de terre

- le maïs

- grains mûrs de légumineuses (pois, haricots, lentilles)

- céréales

- les pâtes

- pain et produits de boulangerie (pas de fantaisie)

- des fruits

- des oeufs

Produits devant être exclus ou limités au maximum


- beurre
- huile végétale *
- saindoux
- crème sure, crème
- fromages plus de 30% de matières grasses
- fromage cottage plus de 5% de matières grasses
- mayonnaise
- viande grasse, viande fumée
- saucisses
- poisson gras
- la peau d'un oiseau
- conserves de viande, de poisson et de légumes dans l'huile
- noix, graines
- sucre, miel
- conserves, confitures
- bonbons, chocolat
- gâteaux, gâteaux et autres produits de confiserie
- biscuits, produits de pâte
- glace
- boissons sucrées (Coca-Cola, Fanta)
- boissons alcoolisées

Il devrait être possible d’exclure une telle méthode de cuisson faire frire.

Essayez d'utiliser des plats qui vous permettent de cuire des aliments sans ajouter de matières grasses.

* - L'huile végétale est une partie nécessaire de l'alimentation quotidienne, mais il suffit de la consommer en très petites quantités.

Calcul de la quantité de XE dans le produit fini:

Le calcul des produits de panification du produit dans l'emballage de l'usine est très simple.

Tous les produits en usine indiquent la quantité de glucides dans 100 g de produits, qui doit être divisée par 12 et ajustée en fonction du poids du produit.

Pour le calcul des unités de pain dans un restaurant ou dans une cuisine à domicile, vous avez besoin: d'une recette pour le plat préparé, d'une table d'unités à pain, d'une calculatrice.

Par exemple:

9 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à soupe = 1 unité de pain, au total 9,

1 tasse de lait - 1 unité de pain,

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol - pas d'HE,

Regardé 10 crêpes. Par conséquent, 1 pancake = 1 unité de pain.

Ou, par exemple, une côtelette (70 g) se compose de viande et de pain, empilés dans de la farine et saupoudrés de chapelure. Il s'avère qu'une côtelette = 1 unité de pain.

Ainsi, en résumé, nous pouvons tirer la conclusion suivante que la nutrition avec le diabète n’est pas la restriction maximale de tous les aliments, comme cela semble à première vue.

Un tel aliment peut être non seulement utile et diététique, mais aussi délicieux et varié!

Tableau de la demande quotidienne en glucides

Applicable uniquement aux adultes atteints de diabète et de diabète, recevant de l'insuline *

Unités de pain pour le diabète: combien pouvez-vous et comment les calculer correctement?

Selon les statistiques modernes, plus de trois millions de personnes en Fédération de Russie souffrent de diabète à différents stades. Pour ces personnes, outre l'utilisation des médicaments nécessaires, il est très important de préparer votre alimentation.

Généralement, ce n'est pas le processus le plus facile, il comprend de nombreux calculs. Par conséquent, il est présenté ici le nombre d'unités de céréales à consommer par jour pour le diabète de type 2 et le diabète de type 1. Un menu équilibré sera fait.

Le concept même des unités de pain

Pour les débutants, les «unités de pain» (parfois abrégées en «XE») sont appelées unités glucidiques conditionnelles, développées par des diététiciens allemands. Les unités de pain sont utilisées pour estimer la quantité approximative de glucides dans les aliments.

Par exemple, une unité de grain est égale à dix (seulement lorsque les fibres alimentaires ne sont pas prises en compte) et à treize (en tenant compte de toutes les substances de ballast) en grammes de glucides, ce qui équivaut à 20-25 grammes de pain régulier.

Pourquoi devriez-vous savoir combien de glucides vous pouvez consommer une journée avec le diabète? La tâche principale des unités de grain est de fournir un contrôle glycémique dans le diabète. Le fait est que le nombre d'unités de grains correctement calculé dans l'alimentation d'un diabétique améliore le métabolisme des glucides dans le corps.

La quantité de XE dans les aliments

La quantité de XE peut être différente. Tout dépend de la nourriture que vous mangez.

Pour plus de commodité, vous trouverez ci-dessous une liste de différents aliments, avec leur contenu XE.

À ce jour, il existe un contenu XE pré-calculé pour chaque produit. La liste ci-dessus ne montre que les principaux produits alimentaires.

Comment compter le nombre de XE?

Comprendre ce que représente une seule unité de grain est assez simple.

Si vous prenez un pain de seigle en moyenne, en le divisant en tranches de 10 millimètres chacune, une unité de pain sera juste égale à la moitié d'une tranche obtenue.

Comme mentionné, un XE peut contenir 10 grammes (seulement sans fibres alimentaires) ou 13 grammes (avec des fibres alimentaires) de glucides. En assimilant une XE, le corps humain consomme 1,4 unité d'insuline. De plus, une XE augmente l’index glycémique de 2,77 mmol / l.

Une étape très importante est la distribution de XE par jour, ou plus précisément pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Environ combien de glucides par jour pour le diabète de type 2 sont acceptables et comment faire un menu correctement et seront discutés.

Menu diététique et diététique pour diabétiques

Il existe des groupes de produits distincts qui non seulement ne nuisent pas au corps avec le diabète, mais l'aident également à maintenir l'insuline à un niveau approprié.

Un des groupes de produits utiles pour les diabétiques sont les produits laitiers. Mieux - avec une faible teneur en matières grasses, le lait entier devrait être exclu du régime.

Et le deuxième groupe comprend les produits céréaliers. Comme ils contiennent beaucoup de glucides, il est utile de calculer leur XE. En outre, divers légumes, noix et légumineuses ont un effet positif.

Ils réduisent le risque de complications du diabète. En ce qui concerne les légumes, il est préférable d’utiliser ceux dont l’indice glycémique est le plus faible et le plus faible.

Pour le dessert, vous pouvez essayer des baies fraîches (et, mieux encore, des cerises, des groseilles à maquereau, des cassis ou des fraises).

Dans le cas du diabète, le régime alimentaire contient toujours des fruits frais, à l'exception de certains: pastèques, melons, bananes, mangues, raisins et ananas (en raison de leur forte teneur en sucre).

En parlant de boissons, il est préférable de préférer le thé non sucré, l’eau pure, le lait et les jus de fruits. Les jus de légumes sont également autorisés si l’on n’oublie pas leur index glycémique. En appliquant toutes ces connaissances dans la pratique, il est nécessaire de créer un menu de produit, qui a été mentionné ci-dessus.

Pour créer un menu équilibré pour le diabète, vous devez suivre certaines règles:

  • La teneur en XE d'un repas ne doit pas dépasser sept. C'est à ce rythme que le taux de production d'insuline sera le plus équilibré;
  • un XE augmente le niveau de concentration en sucre de 2,5 mmol / l (moyenne);
  • l'unité d'insuline abaisse l'indice de glucose de 2,2 mmol / l.

Maintenant, comme pour le menu du jour:

  • petit déjeuner Ne doit pas contenir plus de 6 XE. Il peut s'agir, par exemple, d'un sandwich avec de la viande et du fromage pas très gras (1 ХЕ), du gruau d'avoine habituel (dix cuillères à soupe = 5 ХЕ), du café ou du thé (sans sucre);
  • déjeuner Aussi ne devrait pas passer une marque dans 6 ХЕ. Une soupe au chou appropriée (ici, ne sont pas considérées, le chou n'augmente pas le niveau de glucose) avec une cuillère à soupe de crème sure; deux tranches de pain noir (soit 2 ХЕ), de la viande ou du poisson (account non pris en compte), de la purée de pommes de terre (quatre cuillères = 2 ХЕ), du jus frais et naturel;
  • enfin le souper. Pas plus de 5 XE. Vous pouvez faire cuire des œufs brouillés (trois œufs et deux tomates, XE ne sont pas pris en compte), manger 2 tranches de pain (il est 2 BU), 1 cuillère à soupe de yogourt (encore une fois, 2 HE) et des fruits kiwi (1 HE)

Si vous résumez tout, alors vous aurez 17 unités de grain pour la journée. Il ne faut pas oublier que la norme quotidienne de XE ne devrait jamais dépasser le chiffre de 18-24 unités. Les unités restantes de XE (du menu ci-dessus) peuvent être divisées en différentes collations. Par exemple, une banane après le petit-déjeuner, une pomme après le dîner et une autre avant le coucher.

Que ne peut pas être inclus dans le régime?

Nous ne devons en aucun cas oublier qu'il existe des produits dont l'utilisation dans le diabète est strictement interdite (ou aussi limitée que possible).

  • huiles crémeuses et végétales;
  • crème de lait, crème sure;
  • poisson gras ou viande, graisse et viande fumée;
  • fromages à teneur en matières grasses supérieure à 30%;
  • fromage cottage contenant plus de 5% de matières grasses;
  • peau d'oiseau;
  • différents produits de saucisses;
  • aliments en conserve;
  • Noix ou graines;
  • toutes sortes de bonbons, que ce soit de la confiture, du chocolat, des gâteaux, des biscuits différents, des glaces, etc. Parmi eux, des boissons sucrées;
  • et de l'alcool.

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Combien de XE est possible par jour pour le diabète de type 2 et comment les compter correctement?

En résumé, on peut dire qu'un repas avec diabète n'est pas une restriction stricte, comme cela peut sembler au premier abord. Ce régime peut et doit être fait non seulement bénéfique pour le corps, mais aussi très savoureux et varié!

  • Stabilise le niveau de sucre pendant longtemps
  • Restaure la production de pancréas d'insuline

Liste et tableau des unités de céréales dans le diabète sucré

Le diabète sucré est une maladie endocrinienne associée à une absorption diminuée du glucose. Lors du calcul de la puissance, seule la quantité de glucides consommée est prise en compte. Aux fins du calcul de la charge en glucides, les unités de céréales sont utilisées pour le diabète sucré.

Qu'est-ce qu'une unité de pain

L'unité de pain est une valeur mesurée développée par les nutritionnistes. Il est utilisé pour calculer la quantité d'aliments glucidiques. Une telle mesure du calcul a été introduite dès le début du XXe siècle par le diététicien allemand Karl Noorden.

Une unité de grain est assimilée à un morceau de pain d'un centimètre d'épaisseur, divisé en deux. Il s'agit de 12 grammes de glucides faciles à digérer (ou une cuillère à soupe de sucre). Lorsqu'une XE est utilisée, la glycémie augmente de deux mmol / l. Pour le clivage de 1 XE, 1 à 4 unités d'insuline sont dépensées. Tout dépend des conditions de travail et du moment de la journée.

Les unités de pain sont des valeurs approximatives lors de l'évaluation du contenu alimentaire en glucides. Le dosage de l'insuline est choisi en tenant compte de la consommation de XE.

Comment compter les unités de grains

Lors de l'achat d'un produit emballé dans un magasin, vous avez besoin de la quantité de glucides dans 100 g, indiquée sur l'étiquette divisée en 12 parties. C'est ainsi que les unités de pain sont calculées pour le diabète sucré, alors que la table aidera.

La consommation moyenne de glucides est de 280 g par jour. C'est environ 23 HU. Le poids du produit est calculé à l'oeil nu. La teneur calorique des aliments n'affecte pas le contenu des unités de grains.

Pendant la journée, le clivage de 1 XE nécessite une quantité d'insuline différente:

  • le matin - 2 unités;
  • à l'heure du déjeuner - 1,5 unité;
  • dans la soirée - 1 unité.

La dépense d'insuline dépend du physique, de l'activité physique, de l'âge et de la sensibilité individuelle à l'hormone.

Quel est le besoin quotidien de XE

Dans le diabète de type 1, le pancréas produit une quantité insuffisante d'insuline pour décomposer les glucides. Avec le diabète de type 2, l'immunité à l'insuline produite apparaît.

Le diabète gestationnel survient dans le contexte de la grossesse en raison de troubles métaboliques. Disparaît après la livraison.

Quel que soit le type de diabète, les patients doivent suivre un régime. Pour calculer correctement la quantité de nourriture consommée, utilisez des unités de pain pour le diabète.

Les personnes ayant des charges physiques différentes ont besoin d'une quantité individuelle de glucides par jour.

Tableau de la consommation quotidienne des unités de pain pour les personnes de différents types d'activité

Le taux journalier de XE devrait être divisé en 6 repas. Trois méthodes sont importantes:

  • petit-déjeuner - jusqu'à 6;
  • thé de l'après-midi - pas plus de 6 XE;
  • le dîner est inférieur à 4 XE.

Les XE restants sont divisés en snacks intermédiaires. La majeure partie de la charge en glucides tombe lors des premiers repas. Il n'est pas recommandé de consommer plus de 7 unités par repas. Un apport excessif de XE entraîne une forte augmentation de la glycémie. Une alimentation équilibrée contient 15-20 XE. C'est la quantité optimale de glucides qui couvre les besoins quotidiens.

Unités de pain avec diabète sucré

Le deuxième type de diabète se caractérise par une accumulation excessive de tissu adipeux. Par conséquent, le calcul de l'apport en glucides nécessite souvent le développement d'un régime alimentaire facile à digérer. L'apport quotidien de XE est de 17 à 28.

Dans les aliments, vous pouvez consommer une quantité modérée de produits laitiers, de céréales, de légumes et de fruits, ainsi que des sucreries.

La majeure partie des glucides devrait être de la nourriture, des légumes, de la farine et des produits laitiers. Les fruits et les sucreries ne représentent pas plus de 2 unités par jour.

Le tableau avec les produits utilisés dans les aliments le plus souvent et le contenu des unités de pain en leur sein doivent toujours être à portée de main.

Tableau des produits laitiers autorisés

Les pharmacies veulent à nouveau profiter des diabétiques. Il existe une drogue européenne moderne et sensée, mais elle reste discrète. Ceci

Les produits laitiers accélèrent les processus métaboliques, saturent le corps avec des nutriments, maintiennent un niveau optimal de sucre dans le sang.

La teneur en graisse des produits laitiers ne doit pas dépasser 20%. Le volume quotidien de consommation ne dépasse pas un demi-litre.

Tableau des céréales et céréales

Les céréales sont la source de l'apport en glucides complexes. Ils dynamisent le cerveau, les muscles, le travail des organes. Pour une journée n'est pas recommandé de manger plus de 120 grammes de produits à base de farine.

L'abus de produits à base de farine entraîne l'apparition précoce de complications du diabète sucré.

Tableau des diabétiques autorisés pour les légumes

Les légumes sont une source de vitamines et d'antioxydants. Ils soutiennent le bilan d'oxydo-réduction, préviennent les complications du diabète. La fibre végétale interfère avec l'absorption du glucose.

Le traitement thermique des légumes augmente l'indice glycémique. Il est nécessaire de limiter la réception des carottes et des betteraves bouillies. Ces produits contiennent un nombre important d'unités de grain.

Tableau des baies autorisées pour le diabète

Les baies fraîches contiennent des vitamines, des micro-éléments et des minéraux. Ils saturent le corps avec les substances nécessaires, qui accélèrent le métabolisme de base.

Une quantité modérée de baies stimule la libération d'insuline pancréatique et stabilise le taux de glucose.

Table de fruits

La structure des fruits comprend des fibres végétales, des vitamines et des microcellules. Ils stimulent le péristaltisme intestinal, normalisent le travail du système enzymatique.

Tous les fruits ne sont pas également utiles. Il est recommandé d'adhérer à la table des fruits autorisés lors de la création d'un menu quotidien.

Bonbons

Si possible, l'utilisation de bonbons devrait être évitée. Même une petite quantité du produit contient de nombreux glucides. Ce groupe de biens n'apporte pas de bénéfices significatifs.

Le contenu de XE dans le produit est affecté par la méthode de préparation. Par exemple, le poids moyen des fruits dans XE est de 100 g et dans le jus de 50 g. La purée de pommes de terre augmente la glycémie plus rapidement que les pommes de terre bouillies.

Il est conseillé d'éviter de manger des aliments frits, fumés et gras. Il contient des acides gras saturés, difficiles à séparer et fortement absorbés.

Produits diabétiques

La base de l'alimentation quotidienne devrait être des produits contenant une petite quantité de XE. Dans le menu quotidien, leur part est de 60%. Ces produits comprennent:

  • viande maigre (poulet et boeuf bouillis);
  • poisson;
  • œuf de poule;
  • la courgette;
  • radis;
  • radis;
  • feuilles de laitue;
  • les verts (aneth, persil);
  • une noix
  • Poivre bulgare;
  • aubergine;
  • concombres;
  • tomates;
  • champignons;
  • eau minérale.

Les patients diabétiques doivent augmenter leur consommation de poisson maigre jusqu'à trois fois par semaine. Le poisson contient des protéines et des acides gras qui réduisent le cholestérol. Cela réduit le risque de développer un AVC, une crise cardiaque, une thromboembolie.

Lors de l'établissement d'une ration quotidienne, la teneur en hypoglycémiants de l'alimentation est prise en compte. Pour une telle nourriture porter:

La viande diététique contient des protéines et des nutriments essentiels. Ne contient pas d'unités de pain. En une journée, il est recommandé de consommer jusqu'à 200 g de viande. Peut être utilisé dans divers plats. Dans ce cas, les composants supplémentaires inclus dans la composition des recettes sont pris en compte.

Le diabète est souvent appelé «tueur silencieux». Après tout, environ 25% des patients ne soupçonnent pas l'apparition d'une pathologie grave. Mais le diabète n'est plus une phrase! Le chef diabétologue Alexander Korotkevich a expliqué comment traiter le diabète une fois pour toutes. En savoir plus

Les aliments à index glycémique inférieur ne nuisent pas à la santé et saturent le corps en vitamines et en nutriments. L'utilisation de produits à faible teneur en XE permet d'éviter les sauts de sucre, ce qui empêche l'apparition de complications de troubles métaboliques.

Conclusion

Le calcul correct des régimes avec le diabète empêche le développement de complications graves. Pour calculer la consommation quotidienne d'unités de céréales, il est souhaitable de disposer d'un cahier et de noter le régime. Sur cette base, le médecin prescrit l'administration d'insuline pour un effet court et durable. Le dosage est choisi individuellement sous le contrôle de la glycémie.

À quelle vitesse la glycémie peut-elle être réduite chez les diabétiques?

Les statistiques de l'incidence du diabète deviennent plus tristes chaque année! La Russian Diabetes Association déclare que chaque dixième résident de notre pays souffre de diabète. Mais la vérité cruelle réside dans le fait que ce n'est pas la maladie elle-même qui fait peur, mais ses complications et le mode de vie auquel elle conduit.

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