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Nutrition pour le diabète sucré

Le diabète sucré est associé à un trouble métabolique, basé sur une absorption insuffisante du glucose par l'organisme.

Le diabète de type 2 survient souvent avec l'obésité.

Avec le diabète, le régime du patient joue un grand rôle. Avec la forme légère du diabète de type 2, la nutrition constitue la principale méthode de traitement. Avec une forme de diabète moyenne et sévère, le régime alimentaire doit être associé à la prise de médicaments hypoglycémiants ou d'insuline. Dans le diabète de type I, dont l’émergence est associée à la mort des cellules bêta du pancréas et à une carence en insuline, la principale méthode de traitement est l’insulinothérapie de remplacement. Le respect du régime alimentaire et du régime alimentaire pour le diabète de type I est de nature auxiliaire.

Qu'est-ce qu'une "unité de grain"?

Quelle est la norme des produits contenant des hydrocarbures par jour devrait être utilisé par un patient souffrant de diabète sucré? Tous les produits contenant des hydrocarbures ont des propriétés physiques, une composition et des calories très différentes. Mesurer de la manière habituelle - en utilisant une cuillère ou un verre - tous ces paramètres importants de la nourriture sont impossibles. Il est tout aussi difficile de déterminer le volume nécessaire de la norme quotidienne des produits sans avoir de connaissances particulières et ne pas voir des directives compréhensibles pour eux-mêmes. Pour faciliter la tâche, les diététiciens ont introduit un concept conditionnel, utilisé pour les diabétiques - l'unité de pain.

Unité de pain - une sorte de "cuillère à mesurer" pour le calcul des glucides. Indépendamment du type et de la quantité de produit, qu'il s'agisse de pain ou de pomme, une unité de pain contient 12 à 15 grammes de glucides digestibles. Il augmente le taux de sucre dans le sang de la même quantité - 2,8 mmol / l - et nécessite 2 unités d’insuline pour assimiler le corps.

L'unité à pain a été introduite précisément pour les patients diabétiques recevant de l'insuline. Après tout, il est très important pour eux d'observer la norme quotidienne en glucides, qui correspond à l'insuline injectée. Sinon, ils peuvent connaître une augmentation ou une diminution de la glycémie - hyper- ou hypoglycémie. Grâce à l'introduction du concept d'unité céréalière, les patients atteints de diabète ont pu créer correctement un menu en remplaçant correctement certains aliments contenant des glucides par d'autres.

Par exemple, 1 unité de grain correspond à 25-30 g de pain blanc ou noir, ou 1/2 tasse de gruau de sarrasin ou d'avoine, ou 1 pomme de taille moyenne, ou 2 morceaux de pruneaux, etc.

Un jour dans le corps humain devrait être d'environ 18-25 unités de grain. Il est opportun de les distribuer pour six repas: petit-déjeuner, déjeuner et dîner pour 3 à 5 unités de pain, à midi - 1-2 unités de pain. La plupart des produits contenant des glucides devraient être présents dans la première moitié de la journée.

Que ne peut-on pas manger avec le diabète et comment déterminer correctement le taux nécessaire de produits contenant des hydrocarbures? Pour répondre à toutes ces questions, un patient diabétique doit suivre une formation appropriée dans des écoles spéciales pour diabétiques.

Principes de nutrition thérapeutique

Le régime doit être physiologiquement alphabétisé:

  • La quantité d'énergie contenue dans les aliments doit être égale aux besoins énergétiques du patient.
  • Le nombre de protéines, de graisses et de glucides doit être équilibré.
  • Manger pendant la journée - 5-6 fois.

Pour les patients atteints de diabète, l'excès de poids, pour renforcer le sentiment de plénitude, il est nécessaire d'inclure dans les légumes de régime tels que frais et de la choucroute, la laitue, les épinards, les pois verts, les concombres, les tomates. Pour l'amélioration de la fonction hépatique, qui est affectée de manière significative dans le diabète, être administré dans les produits alimentaires contenant des facteurs de lipotropique (fromage cottage, soja, Bunting et al.), Ainsi que de limiter dans le régime alimentaire de la viande, le bouillon de poisson et les aliments frits.

Il existe plusieurs variantes de régime pour les diabétiques, mais pratiquement à la maison, vous pouvez en utiliser un (régime 9), qui peut être facilement adapté au traitement de tout patient, en excluant ou en ajoutant des plats ou des aliments individuels.

Le régime est autorisé à inclure:

  • Le pain et les produits de boulangerie sont principalement du pain noir (200 à 350 grammes par jour, selon les directives d’un médecin).
  • Soupes sur un bouillon de légumes, sur un bouillon de viande et de poisson faible avec une petite quantité de légumes (1-2 fois par semaine).
  • Plats à base de viande et de volaille (boeuf, veau, porc faible en gras, dinde, lapin sous forme bouillie ou en gelée).
  • Plats à base de poisson, principalement maigres (sandre, morue, brochet, navaga, sazan, etc. sous forme bouillie ou gelée).
  • Les repas et les plats d'accompagnement, les légumes (légumes verts à feuilles, le chou frisé (blanc, couleur), la laitue, navet, radis, concombre, courgettes, pommes de terre, les betteraves, les carottes) bouillies, du fromage et cuit au four.
  • Plats et plats d'accompagnement de céréales, légumineuses, pâtes (en quantités limitées, occasionnellement, tout en réduisant la quantité de pain dans l'alimentation).
  • Plats à base d'œufs (pas plus de 2 pièces par jour sous forme d'omelette ou à la coque, et aussi pour l'ajout à d'autres plats).
  • variétés aigre et doux et aigre de fruits et de baies (pommes Antonov, les citrons, les oranges, groseille, canneberge, et d'autres) à 200 grammes par jour dans sa forme brute, comme compotée de sorbitol. xylitol ou Avec la permission du médecin, vous pouvez utiliser des plats sucrés et des produits pour diabétiques spécialement préparés.
  • Lait - avec la permission du médecin, kéfir, yaourt (seulement 1-2 verres par jour), fromage blanc (50-200 grammes par jour) en nature ou sous forme de caillé, de gâteaux au fromage et de puddings.
  • Sauces épicées sur un bouillon de légumes avec du vinaigre, de la purée de tomate, des racines et aussi des produits laitiers.
  • Thé au lait, café pas fort, jus de tomate, jus de fruits et de baies (liquide entier avec soupe à 5 verres par jour).
  • Beurre, huile végétale (seulement 40 grammes par jour sous forme libre et pour la cuisson).

Le régime alimentaire d'un patient diabétique doit être riche en vitamines, il est donc utile d'introduire de la bière et de la levure de boulanger, du bouillon de rose sauvage dans l'alimentation.

Contre-indiqué:

  • bonbons, chocolat, confiseries, muffins, confitures, miel, crème glacée et autres sucreries;
  • collations et repas épicés, épicés, salés et fumés, graisse de mouton et de porc;
  • poivre, moutarde;
  • boissons alcoolisées;
  • raisins, bananes, raisins secs;
  • Le sucre n'est autorisé qu'en petites quantités avec l'autorisation du médecin.

Régime de diabète

La description est actuelle sur 08/08/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
  • Calendrier: constamment
  • Coût des produits: 1300-1400 roubles par semaine

Règles générales

Diabète sucré Est une maladie qui survient lorsque la production est insuffisante l'insuline pancréas. La principale raison en est la suralimentation et la consommation de grandes quantités de graisses et de glucides. Cela provoque un "travail à la limite" du pancréas, qui est soumis à une "attaque glucidique". Lorsque, après un repas, le taux de sucre augmente, le fer augmente la libération d'insuline. Au cœur de la maladie se trouvent des troubles du métabolisme glucidique: altération de l’absorption de glucose par les tissus et augmentation de la formation de graisses et glycogène.

Le plus commun diabète de type 2, se développant plus souvent chez les adultes de plus de 40 ans et chez les personnes âgées. Le nombre de patients est particulièrement augmenté après 65 ans. Ainsi, la prévalence de la maladie est de 8% à l’âge de 60 ans et atteint 23% en 80 ans. Chez les personnes âgées, une activité physique réduite, une diminution de la masse musculaire, qui utilise le glucose, et une obésité abdominale aggravent la résistance à l'insuline existante. Chez les personnes âgées, le métabolisme du glucose est déterminé par la sensibilité des tissus aux l'insuline, ainsi que la sécrétion de cette hormone. La résistance à l'insuline est plus prononcée chez les personnes âgées en surpoids et la réduction de la sécrétion domine chez les personnes sans obésité, ce qui permet de différencier le traitement. Une caractéristique de la maladie à cet âge est l'évolution asymptomatique jusqu'à l'apparition de complications.

Cette forme de diabète est plus fréquente chez les femmes et sa probabilité augmente avec l'âge. La prévalence globale de la maladie chez les femmes âgées de 56 à 64 ans est supérieure de 60 à 70% à celle des hommes. Et cela est lié à des troubles hormonaux - la ménopause et la carence en oestrogènes active une cascade de réactions et de troubles métaboliques, qui est accompagnée d'une augmentation du gain de poids, la tolérance au glucose, l'apparition de la dyslipidémie.

Le développement de la maladie peut être représenté par un schéma: surpoids - augmentation de la résistance à l'insuline - augmentation des taux de sucre - augmentation de la production d'insuline - augmentation de la résistance à l'insuline. Il s’agit d’un cercle vicieux, et un homme qui ne le sait pas consomme des glucides, réduit sa charge physique et grossit chaque année. Les cellules bêta travaillent sur l'usure et le corps cesse de répondre à un signal qui envoie de l'insuline.

Les symptômes du diabète sont assez typiques: sécheresse de la bouche, soif constante, uriner, fatigue, fatigue, perte de poids inexpliquée. La caractéristique la plus importante de la maladie est l'hyperglycémie - glycémie élevée. Un autre symptôme caractéristique est la sensation de faim dans le diabète sucré (polyphagie) causée par la privation de glucose par les cellules. Même en prenant un bon petit déjeuner, le patient a faim après une heure.

L'appétit accru s'explique par le fait que le glucose, qui sert de "carburant" pour les tissus, n'y pénètre pas. Pour la livraison du glucose dans les cellules est responsable l'insuline, que les patients n’ont pas ou que les tissus ne sont pas sensibles. En conséquence, le glucose ne pénètre pas dans les cellules, mais pénètre dans la circulation sanguine et s'accumule. Les cellules privées de nutrition sont envoyées au signal cérébral, stimulant l'hypothalamus, et une personne a un sentiment de faim. Avec les attaques fréquentes de polyphagie, on peut parler de diabète labile, qui se caractérise par une grande amplitude des fluctuations du glucose au cours de la journée (0, 6 - 3, 4 g / l). Il est dangereux développement acidocétose et coma diabétique.

Quand diabète insipidee, associée à des perturbations dans le SNC a observé des symptômes similaires (soif accrue, augmentation de la production d'urine à 6 litres, la peau sèche, perte de poids), mais aucun symptôme principal - augmentation du taux de sucre dans le sang.

Les auteurs étrangers ont tendance à croire que le régime alimentaire des patients recevant un traitement de substitution ne doit pas restreindre les glucides simples. Cependant, la médecine domestique maintient l'approche précédente au traitement de cette maladie. facteur thérapeutique approprié du diabète de nutrition est à un stade initial de la maladie, le point culminant du diabète chez les patients recevant des agents hypoglycémiants oraux et le diabète insulinodépendant en cas de besoin.

Quel type de régime dois-je suivre les patients? Ils sont nommés Diet №9 ou sa variété Ce régime alimentaire normalise le métabolisme des glucides (réduit la glycémie et se stabiliser à un niveau proche de la normale, et pour prévenir les violations du métabolisme des graisses. Les principes de la thérapie de l'alimentation de ce tableau est basé sur une limitation forte ou l'exclusion des glucides simples et l'inclusion complexe d'hydrates de carbone allant jusqu'à 300 grammes par jour.

Le nombre de protéines est dans les limites de la norme physiologique. La quantité de glucides est ajustée par le médecin en fonction du degré d'augmentation du sucre, du poids du patient et des maladies concomitantes.

Diabète avec diabète de type 2

Le diabète de type 2 se développe après 40 ans et est généralement associé à un surpoids. L'une des conditions les plus importantes pour un traitement efficace est l'auto-surveillance, qui aide à maintenir une glycémie normale. C'est un moyen fiable de prévenir les complications du diabète. Le traitement du diabète de type 2 commence par une thérapie diététique qui parvient à normaliser le poids et à contrôler le taux de sucre.

Quel devrait être un régime alimentaire pour les diabétiques de type 2? Habituellement au poids normal la base Numéro de tableau 9 avec apport calorique jusqu'à 2500 kcal et la quantité de glucides 275-300 g, qui est distribuée par le médecin entre le pain, les céréales et les légumes.

On préfère les produits ayant un index glycémique minimal, une teneur élevée en fibres végétales et, de préférence, non cuits ou extraits. Le tableau principal est indiqué pour une utilisation permanente avec le diabète de type 2 de sévérité légère et modérée chez les patients de poids normal.

La nutrition en présence de l'obésité est d'une grande importance, car la perte de poids affecte positivement l'évolution de la maladie. Pour l'obésité, des variétés sont prescrites - des régimes réduits (à teneur calorique réduite) contenant 225 g, 150 g ou 100 grammes de glucides par jour.

Tout d'abord, le 9ème régime pour le diabète de type 2 élimine l'utilisation de glucides faciles à digérer, qui sont rapidement et facilement absorbés (après 15 minutes), augmentent fortement le sucre et ne créent pas de sensation de satiété:

  • sucre;
  • du miel
  • confitures, confitures, confitures;
  • confiserie;
  • les sirops;
  • crème glacée;
  • pain blanc;
  • fruits et légumes sucrés, fruits secs;
  • les pâtes

Il y a une restriction d'utilisation:

  • les pommes de terre en tant que produit riche en amidon;
  • la betterave, qui se distingue par un indice glycémique élevé;
  • pain, céréales, maïs, pâtes et produits à base de soja.

Pour perdre du poids, le régime calorique est réduit à 1 700 calories en raison de la restriction des glucides à 120 grammes par jour, avec la norme des protéines (110 g) et des matières grasses (70 g). Il est recommandé de tenir les jours de déchargement. Outre les recommandations ci-dessus, les produits à haute teneur en calories sont exclus:

  • beurre (crème et légumes), crème sure, margarine, mayonnaise, tartinades;
  • saindoux, saucisses, saucisses, saucisses, produits fumés, viande et poisson gras, poulet avec peau, en conserve dans l'huile;
  • fromages gras, fromage blanc, crème;
  • Noix, graines, pâtisseries, mayonnaise, boissons alcoolisées.

Augmentation de la consommation de légumes sous forme de plats d'accompagnement:

  • aubergine;
  • concombres;
  • chou-fleur;
  • légumes verts à feuilles;
  • piment rouge (teneur élevée en vitamines);
  • navet, radis;
  • citrouille, courgettes et courges, qui affectent favorablement le métabolisme des glucides.

Le régime doit être varié, mais contient moins de calories. Cela est possible si davantage d'aliments riches en calories (par exemple, saucisses ou saucisses) sont remplacés par une quantité égale de viande maigre bouillie et de beurre en sandwich - sur un concombre ou une tomate. Ainsi, la sensation de faim est satisfaite et vous avez consommé moins de calories.

Avec le diabète non insulino-dépendant, vous devriez réduire l'utilisation de produits contenant des "graisses cachées" (saucisses, saucisses, noix, graines, saucisses, fromages). Avec ces produits, nous recevrons sans problème un grand nombre de calories. Étant donné que les graisses sont très caloriques, même une cuillère à soupe d’huile végétale, ajoutée à la salade, réduira les efforts visant à réduire le poids. 100 g de graines ou de noix contiennent jusqu'à 600 kcal, mais nous ne les considérons pas comme aliments. Un morceau de fromage riche en matières grasses (plus de 40%) est beaucoup plus calorique qu'un morceau de pain.

Comme les glucides devraient être présents dans le régime alimentaire, vous devez inclure des glucides à absorption lente, riches en fibres alimentaires: légumes, légumineuses, pain à grains entiers, céréales à grains entiers. Vous pouvez utiliser des substituts de sucre (xylitol, stévia, fructose ou sorbitol) et les compter dans la quantité totale de glucides. Le xylitol est équivalent au sucre ordinaire pour la douceur, donc sa dose est de 30 g. Le fructose est suffisant pour 1 c. pour ajouter au thé. Il convient de privilégier l'édulcorant naturel à la stévia.

Il est très important que les patients connaissent l'indice glycémique (IG) de tous les produits. En cas d'utilisation de produits à IG élevé, il y a hyperglycémie, ce qui entraîne une augmentation de la production l'insuline. Produits à moyen et faible IG se décomposent progressivement et presque ne causent pas de sucre élevé dans le sang. Est nécessaire pour sélectionner les fruits et légumes avec un indice allant jusqu'à 55: abricots, prunes, pamplemousse, les canneberges, les canneberges, les pêches, les pommes, les prunes, argousier, groseilles, cerises, groseilles, concombres, brocoli, pois verts, chou-fleur, lait, noix de cajou, amandes, les arachides, le soja, les haricots, les pois, les lentilles, la laitue. Ils sont autorisés à utiliser un nombre limité (fruit pas plus de 200 g par portion). Il ne faut pas oublier que le traitement thermique augmente l'IG. Les protéines et les graisses le réduisent, donc le régime alimentaire des patients doit être mélangé.

La base de la nutrition devrait être les légumes et les produits à faible teneur en matière grasse. Un régime approximatif comprend:

  • Salades de légumes frais, légumes bouillis ou cuits au four. Essayez de limiter les betteraves et les pommes de terre (vous pouvez les exclure complètement).
  • Viande et poisson à faible teneur en matière grasse sous forme bouillie, car la teneur en calories des aliments frits augmente 1,3 fois.
  • Le pain est grossier, une quantité modérée de céréales (à l'exclusion des céréales de riz et de blé).
  • Produits laitiers faibles en gras

Le sucre est exclu pour les maladies bénignes et 20 à 30 g de sucre par jour sont autorisés dans le cadre du traitement insulinique des maladies modérées et graves. Ainsi, le traitement diététique par un médecin varie en fonction de la gravité de la maladie, du poids, de l'intensité du travail du patient et de son âge.

Les patients sont également encouragés à augmenter leur activité physique. Les charges physiques sont obligatoires, car elles augmentent la sensibilité des tissus à l'insuline, diminuent la résistance à l'insuline et abaissent la tension artérielle et réduisent l'athérogénicité sanguine. Le mode de chargement est choisi individuellement en tenant compte des maladies accompagnant et de la gravité des complications. L'option la plus optimale pour tous les âges sera les promenades à l'heure tous les jours ou tous les deux jours. Une bonne nutrition et un mode de vie flexible aideront à lutter contre un sentiment accru de faim.

Régime pour le diabète sucré de type 1

Cette forme de diabète est plus fréquente à un jeune âge et chez les enfants, une caractéristique dans laquelle il se produit une apparition soudaine de troubles métaboliques aigus.acidose, cétose, déshydratation). On constate que l'apparition de ce type de diabète n'est pas connecté avec le facteur de puissance et est causée par la destruction des cellules B pancréatiques, ce qui implique que la carence absolue en insuline, l'utilisation du glucose, diminution de la synthèse des protéines et des graisses. Tous les patients ont besoin d'insuline à vie, si la dose est insuffisante acidocétose et le coma diabétique. Pas moins important, la maladie conduit à l'incapacité et de mortalité élevée provoquée par des micro - et les complications macroangiopathiques.

La nutrition pour le diabète de type 1 ne diffère pas d'un régime sain et normal et augmente le nombre de glucides simples. Le patient est libre de choisir le menu, en particulier avec une insulinothérapie intensive. Maintenant, presque tous les experts pensent que vous pouvez tout manger, sauf le sucre et le raisin, mais vous devez savoir combien et quand vous pouvez manger. Strictement parlant, le régime se résume à calculer correctement la quantité de glucides dans les aliments. Il existe plusieurs règles importantes: à la fois, vous ne pouvez pas consommer plus de 7 unités de pain et exclure catégoriquement les boissons sucrées (thé sucré, limonade, jus sucrés).

Les difficultés résident dans le comptage correct des unités de grains et la détermination des besoins en insuline. Tous les glucides sont mesurés en unités de pain et leur quantité prise avec de la nourriture en même temps est ajoutée. Un XE correspond à 12 g de glucides et est contenu dans 25 g de pain, d'où son nom. Une table spéciale a été préparée pour les unités de pain contenues dans différents produits et il est possible de calculer avec précision la quantité de glucides consommés.

Lors de la création du menu, vous pouvez modifier les produits, sans dépasser la quantité de glucides prescrite par le médecin. Pour le traitement, 1 XE peut être nécessaire au petit-déjeuner 2-2,5 unités d'insuline, à l'heure du déjeuner 1,5-2 ED, pour le dîner 1-1,5 ED. Lors de la préparation d'un régime, il est important de ne pas manger plus de 25 XE par jour. Si vous voulez manger plus, vous devrez introduire de l'insuline supplémentaire. Lorsque vous utilisez de l'insuline courte, la quantité de XE doit être divisée en 3 repas de base et 3 repas supplémentaires.

Un XE est contenu dans deux cuillères de n'importe quelle bouillie. Trois cuillères à soupe de pâtes sont égales à quatre cuillères de riz ou de sarrasin, et deux morceaux de pain et contiennent tous deux XE. Les produits bouillonnent plus forts, plus vite ils sont absorbés et l'élévation du sucre plus rapidement. Les pois, les lentilles et les haricots peuvent être ignorés, car 1 XE contenu dans 7 cuillères à soupe de haricots. Prestations en ce légumes respect: une XE contient 400 g de concombre, 350 g de la laitue, 240 g de chou-fleur 210 g de tomates, 330 g de champignons frais 200 g de poivre vert, 250 g d'épinards, 260 g de choucroute, 100 g de carottes et 100 g de betterave

Avant de manger des bonbons, vous devez apprendre à appliquer une dose adéquate d'insuline. Sweet peut être administré aux patients qui contrôlent la glycémie plusieurs fois par jour, qui peuvent compter la quantité de XE et, en conséquence, modifier la dose d'insuline. Il est nécessaire de contrôler le taux de sucre avant et après la consommation d'aliments sucrés et d'évaluer la dose adéquate d'insuline.

Chambre Régime 9b est indiqué pour les patients atteints d'une maladie grave recevant de fortes doses d'insuline et se caractérise par une teneur accrue en glucides (400 à 450 g) - plus de pain, de céréales, de pommes de terre, de légumes et de fruits sont autorisés. La quantité de protéines et de graisses augmente légèrement. Le régime est similaire en composition à la table générale, 20-30 g de sucre et de substituts de sucre sont autorisés.

Si le patient reçoit l'insuline le matin et l'après-midi, 70% de glucides devrait être dans ces repas. Après l'injection d'insuline est nécessaire deux fois - au bout de 15 minutes et au bout de 3 heures lorsque son effet maximal observé. Par conséquent, les repas fendus d'insuline diabète donné une grande importance: le déjeuner et le thé de l'après-midi devrait se faire à travers une 2,5-3 heure après le repas principal et il doit contenir des aliments en glucides (céréales, fruits, pommes de terre, jus de fruits, du pain, des biscuits avec du son ). Avec l'introduction de l'insuline le soir avant le dîner, vous devez laisser un peu de nourriture pour la nuit, pour éviter les réactions hypoglycémiques. Le menu de la semaine pour les diabétiques sera présenté ci-dessous.

Les deux plus grandes études ont démontré de manière convaincante les avantages du contrôle du métabolisme des glucides en termes de prévention du développement de complications microvasculaires et macrovasculaires. Si le taux de sucre pendant une longue période dépasse la norme, alors diverses complications se développent: athérosclérose, dégénérescence graisseuse du foie, mais la plus redoutable - néphropathie diabétique (dommages aux reins).

Protéinurie - le premier signe de ce processus pathologique, mais il apparaît seulement au stade IV, et les trois premiers stades sont asymptomatiques. Son apparence indique que 50% des glomérules sont sclérotisés et qu'il existe un processus irréversible. Depuis l'apparition de la protéinurie, l'insuffisance rénale progresse, ce qui conduit finalement au développement d'une CRF terminale (généralement 5 à 7 ans après l'apparition d'une protéinurie persistante). Lorsque le diabète est limité à la quantité de sel (12 grammes par jour) et à la néphropathie des reins, sa quantité est encore réduite (3 g par jour). Le traitement et la nutrition sont également ajustés accident vasculaire cérébral.

Une bonne nutrition avec le diabète pour chaque jour

Le diabète sucré est une maladie du système endocrinien due à un manque d'insuline dans le corps.

En conséquence, la glycémie augmente, ce qui entraîne un trouble métabolique et une défaite progressive de pratiquement tous les systèmes fonctionnels du corps humain. La maladie est divisée en diabète de type 1 et de type 2.

À ce jour, la nutrition et l'alimentation pour le diabète de tout type - c'est un sujet très grave qui est soulevé par chaque patient après la délivrance d'un diagnostic de la maladie.

En général, une nutrition appropriée avec le diabète devrait être observée chaque jour, car sans régime, la santé d'une personne s'aggraverait.

Conseils pour réduire les niveaux de sucre

Le régime est nécessaire pour les personnes atteintes de diabète de tout type, mais les recommandations nutritionnelles présentent certaines différences dans le diabète de type I et II. À la dernière réduction de l'excès de poids corporel dû au régime peut être la seule mesure de l'effet thérapeutique.

Le type de diabète sucré est déterminé par un médecin endocrinologue engagé dans votre traitement.

  1. Avec le diabète de type 1: une nutrition adéquate est la base nécessaire de l'insulinothérapie. Si vous n'y prêtez pas attention, tous les efforts pour réduire la glycémie seront vains: cet indicateur ne se stabilise pas, ce qui affecte l'état des vaisseaux de tous les organes et systèmes.
  2. Diabète de type 2: n'a pas toujours besoin d'un traitement médicamenteux. Tout d'abord, le patient est recommandé un régime qui aidera à réduire le poids. Avec une bonne dynamique dans ce cas, les médicaments ne sont généralement pas nécessaires.

Conseils communs pour aider à réduire la glycémie:

  1. Réduisez la consommation de boissons gazeuses, limonades et jus. Avec l'utilisation régulière de boissons sucrées, le risque de développer un diabète augmente d'environ 15%. Lors de la consommation de thé et de café, réduisez la quantité de crème et d’édulcorant.
  2. Essayez de choisir des aliments non sucrés, par exemple du thé non sucré avec de la glace, du yaourt ou du gruau non sucré. Vous pouvez adoucir la nourriture à votre goût. Très probablement, en même temps, vous ajouterez beaucoup moins de sucre dans votre alimentation que le fabricant.
  3. Remplacez vos bonbons préférés par des aliments plus sains. Au lieu de la crème glacée, de la banane congelée au rasstolkite et du fouet mélangé, vous obtiendrez un dessert merveilleux. Au lieu de votre chocolat au lait préféré, il est préférable de manger un morceau de chocolat noir.

Il est particulièrement important de suivre un régime pour un diabète facile, car c'est presque la principale méthode de traitement.

Différence de régime pour le diabète de type 1 et de type 2

Pour les patients atteints de diabète de type 1, un régime hypocalorique (25-30 kcal pour 1 kg de poids corporel) est nécessaire, ce qui évite les complications tardives de la maladie. Dans ce cas, le régime est extrêmement important, il doit être strictement observé. La principale chose que vous devriez faire attention lors de la préparation d'un régime est l'équilibre des protéines, des graisses et des glucides.

Les patients atteints de diabète de type 2 reçoivent un régime subcalorique (valeur énergétique journalière de la nourriture: 1600-1800 kcal). Sur un tel régime, les patients devraient perdre environ 300 à 400 g de poids corporel par semaine. En présence d'un fort excès de poids, le nombre quotidien de calories diminue en fonction du pourcentage de poids corporel excédentaire à 15-17 kcal pour 1 kg.

Bases de la nutrition

Dans chaque cas individuel, le médecin nomme un patient diabétique un régime spécial qui doit être respecté pour maintenir le corps dans la norme.

Commencer à manger correctement, tous les jours, suivez les règles simples:

  1. Prendre de la nourriture pendant la journée devrait être 5-6 fois en petites portions (toutes les 2-3 heures).
  2. La proportion de protéines, de glucides et de graisses doit être équilibrée.
  3. La quantité de calories provenant des aliments doit être égale à la dépense énergétique du patient.
  4. Une personne devrait recevoir une nutrition adéquate: certains légumes et fruits, céréales, viande et poisson diététiques, jus naturels sans sucre ajouté, produits laitiers, soupes.

La nourriture du patient diabétique doit être riche en vitamines, il est donc utile d'injecter des vitamines dans l'alimentation: levure de boulanger, bière, bouillon, rose de chien, SPP, compléments alimentaires.

Règles nutritionnelles pour le diabète pour chaque jour

Dans le diabète, vous pouvez manger les aliments suivants:

  1. Pain - jusqu'à 200 grammes par jour, principalement des diabétiques noirs ou spéciaux.
  2. Les soupes à cuire sur un bouillon de légumes, l'utilisation de viande et de bouillon de poisson faibles est autorisée 1 à 2 fois par semaine.
  3. Plats de produits à base de viande et de volaille. Dans le cas du diabète sucré, le patient est autorisé à utiliser de la viande de boeuf, de poulet et de lapin cuits.
  4. Légumes et légumes. Les pommes de terre, les betteraves et les carottes ne doivent pas consommer plus de 200 grammes par jour. Mais d'autres légumes (chou, laitue, radis, concombres, courgettes, tomates) et des herbes (sauf épicées) peuvent être consommés presque sans restriction sous forme crue et cuite, parfois dans le foie.
  5. Les céréales, les légumineuses et les pâtes ne doivent pas être utilisées fréquemment. Si vous décidez de manger une assiette de spaghettis, refusez ce jour-ci du pain et des autres aliments et plats contenant des glucides.
  6. Les oeufs peuvent être consommés pas plus de 2 pièces par jour, en ajoutant à d'autres plats, bouillis à la coque ou sous la forme d'une omelette.
  7. Fruits et baies de variétés aigre et aigre-douce (pommes antonovku, oranges, citrons, canneberges, groseilles...) - jusqu'à 200-300 grammes par jour.
  8. Lait - avec la permission du médecin, kéfir, yaourt (seulement 1-2 verres par jour), fromage blanc (50-200 grammes par jour) en nature ou sous forme de caillé, de gâteaux au fromage et de puddings.
  9. Il est recommandé de consommer du fromage cottage à raison de 100 à 200 grammes par jour en nature ou sous forme de fromage blanc, de gâteaux au fromage, de puddings, de casseroles. Le fromage cottage, ainsi que la bouillie d'avoine et de sarrasin, le son, la rose musquée améliorent le métabolisme des graisses et normalisent la fonction hépatique, empêchant les modifications du foie gras.
  10. Thé au lait, café pas fort, jus de tomate, jus de fruits et de baies (liquide entier avec soupe à 5 verres par jour).

Planifiez soigneusement votre menu quotidiennement et n'utilisez que des produits utiles et nécessaires dans votre cas.

Produits interdits

Le régime alimentaire des patients diabétiques doit être pensé: en premier lieu, les personnes chez qui cette maladie a été diagnostiquée doivent abandonner ces produits:

  1. Bonbons, chocolat, confiseries, muffins, confitures, miel, glaces et autres sucreries;
  2. En-cas et repas épicés, épicés, salés et fumés, graisse de mouton et de porc;
  3. Poivre, moutarde;
  4. Boissons alcoolisées;
  5. Raisins, bananes, raisins secs;
  6. Le sucre n'est autorisé qu'en petites quantités avec la permission du médecin.

Tous les produits contenant du diabète doivent être consommés dans les délais et, pour contrôler le glucose dans le sang, le menu quotidien doit contenir des fibres.

Exemple de menu pour la journée

En observant un régime pour le diabète sucré de type 2, vous pouvez vous en tenir à un menu simple, en alternant des produits parmi ceux autorisés.

  1. Petit déjeuner - bouillie de porridge, oeuf. Pain Café
  2. Snack - yaourt naturel avec des baies.
  3. Déjeuner - soupe de légumes, poitrine de poulet avec salade (de betteraves, oignons et huile d'olive) et chou en sauce. Pain Compote
  4. Collation en après-midi - fromage cottage faible en gras. Thé
  5. Dîner - cuit dans du merlu à la crème sure, une salade de légumes (concombres, tomates, légumes verts ou tout autre légume de saison) avec de l'huile végétale. Pain Cacao
  6. Le deuxième dîner (quelques heures avant le coucher) est un yaourt naturel, une pomme au four.
  1. Petit déjeuner: fromage blanc 150 gr, sarrasin ou gruau 150 grammes, pain noir, thé non sucré.
  2. Deuxième petit-déjeuner: compote non sucrée 250 ml.
  3. Déjeuner: bouillon de poulet 250 grammes, viande maigre bouillie 75 grammes, ragoût de chou-100 grammes, sucre sans gelée - 100 grammes, pain, eau minérale 250 ml.
  4. Snack - pomme 1 pc.
  5. Dîner: légumes cuits 150 grammes, boulettes de viande 100 grammes, schnitzel au chou - 200 grammes, pain, bouillon non sucré de cynorhodon.
  6. Deuxième souper: boire du yaourt - 250 ml.
  1. Petit déjeuner: salade de carottes et pommes - 100 g, fromage cottage sans lait avec du lait - 150 g de pain au son - 50 g de thé sans sucre - 1 verre. Deuxième petit-déjeuner: eau minérale - 1 verre, pomme.
  2. Déjeuner: soupe de légumes au soja - 200 g, goulache de viande - 150 g, oeufs de légumes - 50 g. Pain de seigle - 50 g. Thé au xylitol - 1 verre.
  3. Collation de l'après-midi: salade de fruits - 100 g - thé sans sucre - 1 verre.
  4. Dîner: poisson schnitzel - 150 g, bouillie de millet - 150 g. Pain au son - 50 g. Thé sans sucre - 1 verre. Deuxième dîner: kéfir - 1 verre.

Rappelez-vous: un patient diabétique ne devrait pas avoir faim. Il doit être consommé en même temps, mais si une légère faim survient entre les principaux repas, il est nécessaire de l'étouffer avec une tasse de thé ou de légumes. Mais cela devrait être juste une collation légère - trop manger pour un diabétique est dangereux.

Régime avec diabète, menus

Qu'est-ce que le diabète sucré?

Le diabète sucré est l'une des maladies endocriniennes les plus courantes. Avec cette maladie, en raison d'un manque dans le corps de l'hormone du pancréas - insuline - se développent des violations de toutes sortes de métabolisme, en particulier des glucides.

A l'origine de la maladie, avec une prédisposition génétique, le rôle principal est joué par la suralimentation systématique, la consommation excessive d'aliments contenant des glucides faciles à digérer. Chez les patients diabétiques, les glucides, absorbés par le tube digestif, ne sont pas complètement digérés et s'accumulent en quantités accrues dans le sang. L'hyperglycémie (taux de glycémie élevé) est une caractéristique du diabète sucré. Le sucre peut apparaître dans l'urine. Chez une personne en bonne santé, le taux de sucre dans le sang ne dépasse généralement pas 6,66 mmol / l et le sucre ne devrait pas être présent dans l'urine.

Les principaux symptômes du diabète: soif excessive (le patient boit beaucoup de thé, d'eau), mictions fréquentes et abondantes, sensation de faim insatiable, démangeaisons de la peau, faiblesse générale.

Le principal objectif thérapeutique des mesures pour le diabète sucré est de normaliser les processus métaboliques dans le corps. L'indicateur de normalisation est une diminution du taux de sucre dans le sang. Simultanément, le bien-être général du patient s'améliore également: la soif diminue, la capacité de travail augmente.

Afin de normaliser le taux de sucre dans le sang d'un patient diabétique, les médecins tentent tout d'abord de limiter la quantité de glucides dans leur alimentation et, si nécessaire, de lui prescrire des préparations spéciales.

Dans certaines formes de diabète, vous pouvez vous passer de médicaments, il suffit de suivre strictement le régime prescrit par un médecin. Les scientifiques pensent que la condition de plus d'un tiers de tous les patients diabétiques ne peut être améliorée que par le régime alimentaire.

Régime de diabète

Les principales règles de la diétothérapie sont les suivantes: limiter la quantité de glucides, principalement facilement digestibles, en réduisant le contenu calorique du régime alimentaire, en particulier avec un poids corporel excessif, une vitamine suffisante pour la nourriture, le respect du régime alimentaire.

Nous devons nous efforcer de manger quotidiennement en même temps, 5-6 fois par jour, en évitant de trop manger.

Devrait limiter le sucre, bonbons, confitures, confiseries, ainsi que les raisins secs, raisins, figues, - comme existant en eux en grandes quantités, comme le saccharose, le glucose est rapidement absorbé par l'intestin dans le sang, ce qui conduit à une forte augmentation du taux de sucre dans le sang.

Le médecin traitant, désignant un régime alimentaire malade, tient compte dans chaque cas de la masse de son corps, de la présence ou de l'absence d'obésité, de maladies concomitantes et, bien sûr, du taux de sucre dans le sang. Veillez à prendre en compte la nature des activités de production, c’est-à-dire la dépense énergétique du patient, les caractéristiques de son évolution. Prise en compte de la tolérance des produits alimentaires individuels et des plats diététiques.

Quels aliments dois-je limiter au diabète en premier lieu? ceux de plus contiennent tout d'abord, facile à digérer et rapidement absorbés glucides - sucre, bonbons, confitures, confiseries, ainsi que les raisins secs, raisins, figues, - comme existant dans les grandes quantités de glucose comme le saccharose, rapidement absorbé par l'intestin dans le sang, ce qui conduit à une forte augmentation du taux de sucre dans le sang.

Sans une limite forte, vous pouvez manger des légumes, des glucides sont absorbés dans l'intestin beaucoup plus lentement que le sucre: les concombres, les tomates, le chou-fleur et le chou, la laitue, la courgette, la courge, l'aubergine. Il est utile d'inclure dans l'alimentation quotidienne de nourriture de persil, l'aneth, les oignons. Le plus souvent, vous devez manger des carottes et des betteraves dans le montant convenu avec le médecin (en prenant en compte la norme quotidienne des hydrates de carbone).

L'un des substituts du sucre, recommandé pour le diabète, est le xylitol. Par sa douceur, il est approximativement égal au sucre ordinaire, mais sa réception, contrairement au sucre, n'affecte pas significativement le taux de sucre dans le sang chez les patients diabétiques. Le xylitol est obtenu lors de la transformation de matières premières végétales - coques de graines de coton et épis d’épis de maïs. La teneur calorique de 1 g de xylitol est de 4 kcal.

Le xylitol a des propriétés cholérétiques et laxatives. La dose quotidienne de xylitol ne devrait pas dépasser 30 à 35 g, sinon il pourrait y avoir un trouble de l'intestin.

Est-il possible pour les personnes atteintes de diabète de consommer du sucre de fruit? Le sucre de fruit (fructose) est l'un des sucres naturels. On le trouve dans toutes les baies sucrées, les fruits et les légumes, dans le miel d'abeille. Ainsi, la pomme contient (en moyenne) 7,3% de fructose, dans la pastèque - 3%, la citrouille - 1,4%, les carottes - 1%, les tomates - 1%, les pommes de terre - 0,5%. Surtout beaucoup de fructose dans le miel - jusqu'à 38%. Dans la production industrielle, le sucre brut destiné à la production de fructose est la betterave et la canne à sucre.

Le fructose peut être utilisé pour le diabète de forme légère à modérée en remplacement du sucre, mais seulement en quantité limitée. Par exemple, dans le cas du diabète sucré bénin, le médecin traitant peut autoriser l'inclusion dans le régime alimentaire de 40 à 45 g de fructose, à condition qu'il soit bien toléré par l'organisme. L'utilisation de fructose en grande quantité peut aider à augmenter la glycémie.

Remarquons que les produits qui sont distribués aux patients diabétiques, par exemple les sucreries et autres produits de confiserie, ne sont pas contre-indiqués pour les personnes en bonne santé.

Cependant, l'utilisation à long terme de ces produits n'est guère justifiée, car le corps d'une personne en bonne santé devrait recevoir en quantités suffisantes toutes les substances alimentaires nécessaires, y compris le sucre ordinaire, qui sont absentes des produits destinés aux diabétiques.

Le régime alimentaire des diabétiques peut inclure à la fois le seigle et le pain de blé blanc. Si le médecin recommande un régime avec une teneur en, par exemple, 300 g de glucides, dans ce cas, environ 130 g d'entre eux peut être préparé avec le pain (seigle et blé), et la quantité restante de glucides - les légumes et la farine de céréales.

Le médecin traitant ne s'oppose généralement pas à l'utilisation de miel dans les diarrhées en petites quantités: une cuillère à café 2 à 3 fois par jour.

Les patients devraient préférer les produits cuits au four à teneur réduite en glucides.

Ceux-ci incluent le pain de protéine-blé et de protéine-son. La principale matière première de sa préparation est le gluten brut (une des substances protéiques contenues dans le grain). Lorsque vous préparez du pain au son de protéine dans sa composition, ajoutez du son de blé.

Beaucoup sont intéressés à savoir si les patients diabétiques sont autorisés à manger du miel. Le médecin traitant ne s'oppose généralement pas à l'utilisation de miel dans les diarrhées en petites quantités: une cuillère à café 2 à 3 fois par jour.

Souffrir de diabète devrait garantir que leur régime alimentaire comprend en quantité suffisante toutes les vitamines nécessaires.

Pommes utiles, légumes frais, légumes, cassis, églantier, boisson à la levure, ainsi que jus de fruits naturels, cuits au xylitol. Le médecin traitant peut décider d'utiliser une quantité strictement définie de jus de fruits ou de baies cuits sur du sucre.

Aliment pour le diabète sucré

Comme le diabète est une prévention très importante de l'athérosclérose, la liste des produits devrait certainement inclure les fruits et légumes frais, contenant des fibres. Il est également conseillé de limiter le nombre de graisses animales en les remplaçant, si possible, par des graisses végétales. Les enfants de moins de 7 ans font exception à cette règle, car ils ont besoin de lipides pour leur croissance et leur développement complets.

Le principe fondamental d'un régime diabétique est la sélection correcte des aliments en fonction de la quantité de glucides qu'ils contiennent et de la prise de doses d'insuline. Le régime quotidien doit contenir en moyenne 50% de glucides, 30% de matières grasses et 20% de protéines.

Il existe des systèmes spéciaux pour calculer la teneur en calories du régime et les exigences pour certaines substances. Plus en détail à ce sujet l'endocrinologue local lors de la consultation peut dire.

Les glucides sont la principale source d'énergie dont nous avons besoin pour une vie à plein temps: 1 g de glucides apporte à l'organisme 4 kcal.

Comme déjà mentionné ci-dessus, dans le cas du diabète sucré, il est nécessaire d'exclure ou de limiter au maximum les glucides à digestion rapide. En outre, il ne faut pas oublier que dans les fruits et légumes, le nombre de calories est inégal.

Par exemple, les produits naturels à faible teneur en glucides (pas plus de 5 g de glucides pour 100 g) sont les concombres, les tomates, la plupart des variétés de choux, courgettes, aubergines, potiron, radis, la laitue, le fenouil, la ciboulette, la canneberge, citron.

Dans le groupe suivant (5-10 g d'hydrates de carbone pour 100 g) sont les carottes, les betteraves, les haricots, les racines et le persil, les oranges, les pamplemousses, les mandarines, les fraises, cassis, framboise, abricot, poires, pêches et melon. Ces aliments peuvent être consommés en nombre limité - pas plus de 200 grammes par jour.

Les produits riches en glucides (plus de 10 g de glucides pour 100 g) comprennent les pommes de terre, les pois verts, les bananes, les ananas, les raisins, les figues et les dattes.

Rappelez-vous que les glucides sont également présents dans le pain et les produits de boulangerie, les pâtes, les céréales, le lait et les produits laitiers. Demandez au médecin de vous fournir des tableaux de calories détaillés afin que vous puissiez vous nourrir quotidiennement.

Les protéines devraient constituer la partie principale de la nutrition dans le diabète sucré. Ces substances sont un matériau de construction pour les cellules vivantes et une source d'énergie. Dans 1 g de protéine contient 4 kcal. Les produits protéiques les plus populaires sont le poisson, la viande, les œufs, le fromage blanc, le fromage, le lait, le pain et les légumineuses.

Du point de vue biochimique, les protéines constituent un ensemble d'acides aminés précieux qui ne peuvent être synthétisés au cours du métabolisme. Les plus importants sont l'alanine, la sérine, la tyrosine, la glycine, l'asparagine, la cystéine et la glutamine, ainsi que l'arginine et l'acide glutamique.

Rappelez-vous qu'au cours du métabolisme, les acides aminés libérés lors de la dégradation des protéines peuvent être convertis en sources de glucides. Ce fait doit être pris en compte lors du calcul du dosage de l'insuline.

Les graisses sont nécessaires pour la construction du corps des membranes cellulaires et assurent le métabolisme complet:.. incorporations de acides gras insaturés, les vitamines liposolubles, etc. Ils sont calorique assez élevé: 1 g contient 9 calories. Il est souhaitable d'inclure plus de graisses végétales dans l'alimentation, tout en limitant les animaux.

Les vitamines et les sels minéraux sont très nécessaires pour un patient atteint de diabète sucré car, avec l'affaiblissement général de l'organisme, le développement de complications est possible.

L'endocrinologue aidera à sélectionner des préparations de vitamines et des compléments nutritionnels qui aideront à compenser la pathologie du métabolisme et auront un effet bénéfique sur l'état général du patient.

En composant le menu quotidien, considérez vos préférences individuelles. Vous pouvez choisir les aliments que vous aimez, sans oublier le comptage des calories et l'équilibre entre les protéines, les graisses et les glucides.

D'abord, consultez un médecin et déterminez votre taux calorique quotidien (en fonction de votre poids corporel, de votre occupation, de votre style de vie, de votre prédisposition héréditaire à la graisse, etc.). Faites ensuite des ajustements au régime en tenant compte des caractéristiques individuelles. Par exemple, si vous avez un excès de poids, limitez au minimum le nombre de graisses animales en les remplaçant par des plantes. En présence de complications de la maladie sous-jacente, écoutez les recommandations du médecin - peut-être conseillera-t-il d'augmenter la proportion d'aliments protéinés et de fruits frais à faible teneur en calories.

Le mode de consommation alimentaire est également très important dans le cas du diabète sucré. L'option optimale est une fraction de six repas, c'est-à-dire trois repas principaux et trois "collations". Un tel régime est pleinement justifié. Étant donné que le pancréas ne produit pas d'insuline (ou que sa quantité ne suffit pas au fonctionnement normal du corps), le patient doit s'injecter plusieurs fois par jour. Chaque dose de cette hormone doit être couverte par une quantité appropriée de glucides. En cas de pénurie d'aliments, l'insuline abaisse considérablement la glycémie et provoque une hypoglycémie. En outre, l'hormone introduite n'est pas immédiatement excrétée par l'organisme, mais continue d'agir pendant un certain temps. Par conséquent, après 3 à 3,5 heures après le repas principal, il est recommandé de manger un petit fruit, un sandwich ou un pain croustillant, de boire un verre de yaourt ou de ryazhenka.

Les recommandations ci-dessus sont applicables au diabète de type I et de type II. Cependant, dans le dernier cas, il existe des caractéristiques spécifiques du régime. Le contenu calorique du régime alimentaire doit être maintenu inchangé (25 kcal pour 1 kg de poids corporel par jour). Lors du diagnostic de l'obésité, cette valeur est réduite à 15 kcal par kg de poids par jour. Comme dans le cas du diabète de type I, vous devez suivre un régime alimentaire optimal, manger 5 à 6 fois par jour, ce qui réduit la quantité de portions. Il est conseillé de limiter la consommation de graisses saturées et de rejeter les aliments riches en cholestérol. Il est très utile de manger des fruits et légumes frais, riches en fibres. Bien sûr, avec tout type de diabète, il faut abandonner l’alcool, réduire le fardeau du foie et des reins et prévenir le développement de complications.

Édulcorants diabétiques

Pour améliorer le goût des aliments plutôt que des glucides digestibles (notamment le sucre), il est souhaitable d'utiliser des substituts de sucre. La plupart des gens, en particulier les enfants, il est très difficile d'exclure complètement du régime des aliments sucrés. Les édulcorants artificiels aideront à faire face à ce problème.

Les édulcorants naturels augmentent légèrement le taux de glucose dans le sang. Ils doivent donc être utilisés en quantité limitée et tenir compte de leur présence dans la formulation du régime.

Les plus populaires sont le fructose, le sorbitol et le xylitol. Les édulcorants artificiels ne contiennent pas de calories, mais avec un usage excessif, ils peuvent avoir un effet négatif sur les reins et le foie. En règle générale, les médecins recommandent l'utilisation de sucrasite, de cyclamate de sodium et d'aspartame. Ce dernier ne supporte pas le traitement thermique, il est donc recommandé de l'ajouter aux plats cuisinés.

Alimentation thérapeutique pour le diabète sucré de type 2

Dans le complexe des mesures thérapeutiques pour le diabète de type 2, la nutrition thérapeutique joue un rôle important, et à certains stades de la maladie, un rôle prépondérant dans la compensation stable des troubles métaboliques, la réduction du risque de complications vasculaires et la qualité de vie des patients.

La diétothérapie est une méthode de traitement efficace et sans interruption, pratiquement gratuite, qui permet de réduire considérablement le besoin de préparations pharmacologiques, en particulier les hypoglycémiants.

L'analyse des mesures thérapeutiques pour le diabète sucré de type 2 témoigne de l'utilisation insuffisante de la méthode thérapeutique diététique dans la pratique médicale. Les observations cliniques montrent que seulement 7% des patients suivent constamment le régime recommandé. Chez la majorité des patients, un apport calorique excessif, une consommation élevée de graisses animales et d'aliments contenant du cholestérol, une carence dans le régime alimentaire en fibres alimentaires (FV), un certain nombre de vitamines et d'oligo-éléments sont révélés.

Les caractéristiques individuelles du cours de diététique du diabète de type 2 permettent:

  • réduction et maintien du niveau requis de glycémie basale et post-nutritionnelle, réduction ou élimination de la glucosurie, normalisation de l'hémoglobine glyquée HbA1C;
  • obtenir le niveau optimal de sang des paramètres lipidiques: cholestérol total, LDL, très faible et de haute densité (LDL, VLDL, HDL), les triglycérides (TG);
  • prévention des troubles métaboliques aigus (hypoglycémie, lacto et acidocétose);
  • prévention et traitement des complications tardives (macroangiopathie, rétinopathie, néphropathie, etc.);
  • correction de l'excès de poids;
  • traitement et prévention des maladies concomitantes (cardiovasculaires, digestives, etc.);
  • améliorer la qualité de vie des patients.

La réalisation de la compensation pour les troubles métaboliques est l'objectif principal des mesures thérapeutiques du diabète de type 2.

Principes de la thérapie diététique chez les patients atteints de diabète de type 2

régime alimentaire parfaitement équilibré dans le diabète de type 2 est basée sur les principes de contrôle strict de la valeur énergétique du régime alimentaire, la quantité et la qualité de la composition des protéines, lipides, glucides, fibres alimentaires (MF), une teneur adéquate en vitamines, macro- et micro-éléments, adaptée aux besoins de chaque patient.

À la lumière des données récentes de la nutrition est conseillé d'utiliser principalement dans les aliments de régime avec un faible indice glycémique (IG), réduit le régime alimentaire de GI en enrichissant l'apport en nutriments, réduisant à la fois postprandiale de base de la glycémie. Une grande importance dans la modulation de la glycémie post-alimentaire est donnée à un changement dans le traitement technologique des aliments et des plats.

Valeur énergétique du régime

Une exigence de base dans la construction de la ration alimentaire pour les patients est la restriction calorique de l'alimentation avec le diabète de type 2, le degré de réduction est déterminée par l'individu et dépend de la gravité de l'obésité, les maladies concomitantes, l'âge des patients, leur activité physique.

En fonction de l'évolution clinique, stade de la maladie, la gravité des troubles métaboliques, la présence de complications et de pathologies associées au diabète de type 2 est appliqué un mode de réalisation d'un régime standard - réalisation de base et des variantes avec un régime réduit en calories, a augmenté et une diminution des quantités de protéines.

Diabète pour le diabète de type 2

Diabète pour le diabète de type 2 - description détaillée, conseils utiles, exemples de régime

Régime alimentaire pour le diabète de type 2 - description et principes généraux

La nécessité d'un régime spécial pour les diabétiques a été évoquée pour la première fois en 1796. L'accent est mis sur le remplacement d'une partie des glucides par des graisses. Cela contribue à réduire la glycémie et augmente également la sensibilité des tissus à l'action de l'insuline. En outre, en combinaison avec un régime alimentaire, les médecins recommandent d’utiliser l’activité physique. Le niveau de sucre dans l'urine a été appris à déterminer après 1841 et déjà en 1921, la première insuline a été obtenue.

Diabète sucré de type II - une maladie chronique nécessitant un respect constant de nombreuses règles. La nutrition est peut-être le domaine le plus important. La maladie elle-même est directement liée au métabolisme. Les cellules des tissus ont une sensibilité réduite à l’insuline et ne peuvent donc pas remplir pleinement leurs fonctions. Le corps a besoin d'une quantité accrue d'insuline et le pancréas ne peut pas le fournir. Le régime alimentaire est nécessaire pour les patients afin de normaliser le niveau de glucose dans le sang. C'est la première étape vers la prévention de l'obésité et de la suralimentation, lorsque le corps commence à "extraire" de l'énergie d'autres sources - cellules adipeuses conservées.

Attention

Selon l'OMS, 2 millions de personnes meurent chaque année du diabète sucré et de ses complications. En l'absence d'un soutien qualifié du corps, le diabète entraîne divers types de complications, détruisant progressivement le corps humain.

Parmi les complications les plus fréquentes: gangrène diabétique, néphropathie, rétinopathie, ulcères trophiques, hypoglycémie, acidocétose. Le diabète peut également entraîner le développement de tumeurs cancéreuses. Dans presque tous les cas, une personne diabétique meurt, est aux prises avec une maladie douloureuse ou devient une véritable personne handicapée.

Que devraient faire les gens avec le diabète? Le Centre de recherche en endocrinologie de l’Académie des sciences médicales de Russie a réussi à trouver un remède capable de guérir complètement le diabète sucré.

Actuellement, le programme fédéral "Nation en bonne santé" se tient dans le cadre duquel chaque médicament de la Fédération de Russie et de la CEI reçoit ce médicament à un prix préférentiel - 147 roubles. Pour plus d'informations, consultez le site officiel de MINZDRAVA.

Avec le diabète de type 2, le régime devient un mode de nutrition à vie, en tenant compte du régime et des caractéristiques du corps. Par conséquent, nous devons nous efforcer de trouver des plats qui contribuent à la normalisation de la glycémie, tout en étant savoureux et variés. Le nombre de calories devrait être réduit à 1000-1200 pour les femmes et 1200-1600 calories pour les hommes. En raison d'une diminution de la consommation de substances qui contribuent à la production d'énergie pour la vie, une personne perd du poids.

Diabète dans le diabète de type 2 - quels aliments peuvent être consommés

Dans le régime alimentaire doivent être présentés des produits qui contiennent beaucoup de fibres végétales, et surtout, de l'eau. La première catégorie de produits est utilisée en quantités illimitées. Les légumes, surtout sous forme brute, peuvent être utilisés sans restrictions, à l'exception des pommes de terre. Ces carottes, betteraves, toutes sortes de choux, navets, radis, concombres, tomates, beaucoup de verdure.

La première catégorie de produits comprend les champignons, les boissons à base de sucre, le thé et le café sans sucre. Les boissons non caloriques doivent être préparées avec des édulcorants non caloriques (stavioside saccharine, aspartame, cyclamate). Ils n'augmentent pas seulement le taux de sucre dans le sang, mais contribuent également à maintenir un poids normal. Les patients qui ont beaucoup de kilos en trop devraient se rappeler que les édulcorants riches en calories leur sont simplement contre-indiqués.

Seules les variétés maigres sont sélectionnées à partir de viande, de la même manière que les produits laitiers. C'est la deuxième catégorie de produits, ils peuvent être consommés en quantités limitées. Ils comprennent également des céréales, du fromage faible en gras (moins de 30%), des légumineuses (pois, haricots), du pain.

Diabète dans le diabète de type 2 - quels aliments ne peuvent pas être consommés

Définitivement, il est nécessaire de limiter l'utilisation des aliments riches en calories. et aussi ceux qui augmentent le niveau de sucre dans le sang. Cette huile riche en calories (légumes inclus), mayonnaise, graisses animales et végétales, la margarine, Haute épreuve pour les fromages gras, crème sure gras, crème, fromage cottage, les graines et les noix, les produits fumés et des sous-produits.

Augmenter le sucre dans le sang: sucre, crème glacée, confiserie, brioches, confiture, miel, chocolat, jus de fruits et limonades, fruits secs, kvass. Les produits exclus appartiennent complètement aux 3 catégories de nutrition.
Les boissons alcoolisées devraient être limitées, principalement parce qu’elles sont la source de calories «nues». De plus, l'alcool peut provoquer un état d'hypoglycémie dangereux pour le corps.

Pendant de nombreuses années, j'ai étudié le problème du diabète. C'est terrible quand tant de personnes meurent et encore plus sont handicapées à cause du diabète.

Je m'empresse de vous informer que le Centre scientifique d'endocrinologie de l'Académie russe des sciences médicales a réussi à mettre au point un traitement curatif complet du diabète sucré. À l'heure actuelle, l'efficacité de ce médicament est proche de 100%.

Autre bonne nouvelle: le ministère de la Santé a mis en place un programme spécial qui compense presque tout le coût du médicament. En Russie et pays de la CEI, les diabétiques jusqu'à peut obtenir une installation à un prix réduit - 147 roubles.

Diabète pour le diabète de type 2 - exemples de menus

Avec le diabète, vous pouvez mener une vie complètement normale, en reconstruisant votre régime. Beaucoup de femmes sans cette maladie sont obligées de contrôler leur poids à l'aide de divers régimes alimentaires, au moins juste pour surveiller leur apparence. Le principe principal est la nourriture fractionnée.

Exemple de menu pour le diabète de type 2

Lors de la description des plats, le pourcentage de calories quotidiennes

Petit déjeuner: cuire la bouillie de flocons d'avoine (de préférence entière, mais la farine d'avoine convient également). Vous pouvez également faire cuire de la bouillie de sarrasin. Le premier repas est très tôt, par exemple à 7 heures du matin (25%).
2 petits-déjeuners: deux heures après le petit-déjeuner, vous pouvez manger 100 grammes de fromage cottage faible en gras et non sucré, cuits il n'y a pas plus de 1 à 2 jours - (15%).
Déjeuner: escalopes de poulet, ragoût de légumes sur l'eau, salade - (30%).
Collation dans l'après-midi (3 heures après le déjeuner): fruits - (10%).
Dîner (5 heures avant le coucher), faire bouillir ou sortir le poisson avec les légumes. Une autre option est une omelette. (20%)
Pendant une heure ou deux avant un rêve - lait ou kéfir, 1 verre (compris dans la valeur calorique totale).

Diet pour le diabète de type 2 - Conseils utiles

Beaucoup de gens n'imaginent pas leur vie sans sucreries - les personnes atteintes de diabète peuvent utiliser des substituts de sucre. Le sorbitol, le xylitol et le fructose sont considérés comme caloriques, donc lors du calcul des calories, il faut en tenir compte. L'aspartame (NutraSvit, slastelin), le cyclamate et la saccharine sont non caloriques. Ils ne peuvent pas être bouillis, sinon il y a de l'amertume. L'acésulfame de potassium appartient à la même espèce. Lorsque vous choisissez le bon médicament, vous devez toujours consulter votre médecin afin d'éviter toute contre-indication.

Les préparations les plus sucrées:
- SAKHARIN - le substitut le plus sucré - est 375 fois plus sucré que le sucre. Dans son traitement et son retrait, les reins participent activement. Par conséquent, avec les maladies rénales et hépatiques, il ne peut pas être utilisé. Dans la journée, vous ne pouvez pas manger plus de 1-1,5 pièces par jour.
- l'aspartame - 200 fois plus sucré que le sucre. Ne prenez pas de patients atteints de phénylcétonurie (une maladie héréditaire grave entraînant des troubles mentaux).
Dose - 1-2 comprimés par jour.
- acésulfame de potassium (ACE-K, SWEET-1) (. Sucré que le sucre de 200 fois, consommé 1,15 comprimés par jour) de réception limitée à l'insuffisance rénale et des maladies dans lesquelles le potassium est contre-indiquée.

D'autres médicaments sont également produits:
- SORBIT - utilisé sur 20-30 grammes par jour, il contribue à améliorer le métabolisme.
- Fructose - à partir de raisins, par rapport au fructose du sucre en 2 fois plus sucré (pas plus de 30 grammes par jour).
- XYLIT - est obtenu à partir d'épis de maïs (épis). Il est absorbé sans la participation de l'insuline. Avec son utilisation, la digestion des aliments ralentit, ce qui permet de réduire la quantité de nourriture. Le volume recommandé ne dépasse pas 30 grammes par jour.

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Les histoires de nos lecteurs

J'ai gagné le diabète à la maison. Cela fait un mois que j'ai oublié les races de sucre et la consommation d'insuline. Oh, comme je souffrais, évanouissement constant, appels d'urgence. Combien de fois est-ce que je suis allé chez des endocrinologues, mais il y en a un seul qui dit: "Prenez de l'insuline". Et maintenant, 5 semaines se sont écoulées, car le taux de sucre dans le sang est normal, pas une seule injection d'insuline et tout cela grâce à cet article. Tous ceux qui ont le diabète - lisez nécessairement!

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Diet №9 avec le diabète sucré de type 2

Diabète sucré - une maladie grave du système endocrinien, ce qui nécessite une surveillance constante du patient et le médecin, comme l'attitude négligente à votre corps et non traitées conduisent souvent à des accidents vasculaires cérébraux, de crise cardiaque et d'autres complications du système cardio-vasculaire. L'un des aspects importants du traitement de la pathologie est l'observance d'une nutrition appropriée. L'alimentation des patients diffère selon le type de maladie. Au premier type dans le corps humain, il y a une diminution absolue de l'insuline. Avec la pathologie de type 2, il existe une absence partielle d'hormone, l'interaction des cellules tissulaires avec l'insuline est perturbée.

Quel est l'index glycémique

L'indice glycémique (IG) est la capacité des produits à provoquer une augmentation du taux de sucre dans le sang du patient après ingestion. Cette valeur est utilisée pour créer un menu pour les diabétiques en cas de maladie insulino-dépendante. Tous les produits ont leur IG. Plus cet indicateur est élevé, plus le sucre dans le sang croît rapidement après la prise du plat.

L'indice glycémique est classé en haut (plus de 70 unités), moyen (de 40 à 70 unités) et faible (jusqu'à 40 unités). Le régime alimentaire d'une personne atteinte de diabète devrait exclure complètement les aliments à IG élevé, les produits à indices moyens étant utilisés en quantité limitée. La principale partie du régime alimentaire du patient est une alimentation à faible indice glycémique.

Les tableaux de produits, répartis en groupes, peuvent être trouvés sur des portails d'information ou des sites médicaux. Avec leur aide, vous pouvez créer indépendamment un menu pour un diabétique.

Caractéristiques du régime avec diabète de type 2

Chez les patients atteints de diabète de type 2, il est conseillé aux patients de respecter les directives nutritionnelles suivantes:

  • limiter l'apport calorique quotidien. L'apport calorique devrait correspondre aux coûts énergétiques quotidiens;
  • la nourriture doit être prise 5 à 6 fois par jour en petites portions;
  • manger devrait être essayé en même temps, cela aidera à normaliser la digestion, améliorera les processus métaboliques;
  • du régime, il est important d'exclure les aliments chauds, gras, frits, fumés et salés;
  • le sucre doit être remplacé par un substitut de sucre;
  • La quantité de graisses et de glucides doit être réduite, tandis que la consommation de protéines doit rester au niveau approprié.
  • Il est recommandé de faire cuire les aliments en les faisant cuire, en les éteignant, en les faisant cuire;
  • le sucre est autorisé à être consommé en quantités limitées uniquement pendant le repas principal, mais pas pendant les collations, car cela déclenche une augmentation du taux de glucose dans le sang;
  • à partir de l'alimentation, éliminer le thé fort, le café, l'alcool, les boissons gazeuses;
  • fortement limité la quantité de sel.


Une alimentation saine est la base du traitement efficace du diabète sucré

Important! Les caractéristiques de l'alimentation doivent toujours être discutées avec votre médecin. L'expert donnera les recommandations nécessaires, aidera à choisir la meilleure option pour les repas quotidiens.

Les aliments autorisés et interdits de régime n ° 9 dans le diabète

Pour la bonne préparation du menu, les personnes atteintes de diabète doivent connaître les produits interdits et autorisés en cas de maladie. Le tableau 9 sur le diabète implique l'introduction d'aliments dans l'alimentation avec un index glycémique faible et moyen.

Produits à faible IG:

  • tomates, brocoli, concombres, courgettes, poivrons verts, aubergines, navets, chou de Bruxelles et blancs;
  • asperges, oignon, ail;
  • bâtonnets de poisson;
  • raisins, poires, cerises, fraises, pommes, pamplemousses, abricots, prunes;
  • orge perlé, gruau de maïs, haricots noirs, pois cassés jaunes, haricots blancs, pois verts frais;
  • abricots secs, arachides, champignons, figues, noix;
  • gelée de baies, confiture sans sucre;
  • lait entier, yogourt faible en gras, kéfir;
  • chocolat noir, lait au chocolat;
  • jus, compotes sans sucre, tisanes.

Produits avec GI moyen:

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  • pois verts en conserve, poires;
  • otrubnoy pain;
  • bouillie de sarrasin, riz brun;
  • le son;
  • biscuits à l'avoine;
  • mangue, papaye, baies sucrées;
  • spaghetti, pâtes;
  • jus de raisin et d'ananas naturels;
  • salade de fruits;
  • produits à base de farine de sarrasin.

Liste des produits interdits à IG élevé:

  • produits de boulangerie, biscuits sablés, gâteaux, gâteaux, biscuits, beignes, gaufres;
  • Chocolat au lait, barres de chocolat, sucre;
  • betteraves, maïs bouilli;
  • marmelade, confiture avec du sucre;
  • pommes de terre frites, chips;
  • riz blanc;
  • Pastèques, bananes, abricots en conserve;
  • lait de condensation;
  • fromage cottage, yaourt;
  • flocons de maïs, maïs soufflé;
  • fromages salés;
  • beurre, crème sure;
  • saindoux, porc;
  • poissons gras;
  • sauces piquantes, épices, assaisonnements, marinades, mayonnaise.


Les patients diabétiques sont strictement interdits des boissons gazeuses alcoolisées et sucrées

Le régime 9 avec diabète est prescrit par un médecin ou un diététicien en fonction des caractéristiques de la maladie et du bien-être général du patient. Parfois, il est permis d'introduire certains aliments de la liste interdite dans l'alimentation, tandis que la quantité de glucides est compensée par la restriction d'autres plats.

Exemple de menu pour la semaine du régime numéro 9 pour le diabète

Faites un menu pendant 7 jours que vous pouvez vous-même, guidé par les principes de la nutrition dans le diabète, ou utilisez les services d'un spécialiste. Le menu de régime 9 pour une semaine avec le diabète de type 2 inclut des repas approuvés, à l'exclusion des aliments qui provoquent une augmentation de la glycémie.

  • matin - bouillie de sarrasin, salade de tomates et concombres, jus d'orange;
  • pommes cuites au four;
  • veau du jour, garniture de courgettes, thé vert;
  • collation en milieu de matinée - yaourt avec du pain sec;
  • soirée - courgettes, cuites avec du poulet, compote de fruits secs;
  • avant d'aller au lit - kéfir.
  • matin - bouillie d'avoine, steak de poisson, thé vert;
  • snack - fromage et soufflé aux baies;
  • lapin de jour, compote d 'aubergine, jus de poire;
  • snack - pomme, cuit avec des abricots secs et des raisins secs;
  • le soir - poivre farci aux légumes;
  • avant d'aller au lit - bio-yogourt naturel.
  • matin - omelette à la vapeur, morceau de pain de grains entiers, compote de poires sans sucre;
  • collation - yogourt maison faible en gras;
  • jour - escalope de poulet, ragoût de brocoli, asperges, thé à la rose;
  • thé de l'après-midi - orange, thé vert;
  • soir - bouillie de sarrasin avec oignons et carottes à l'étouffée;
  • avant d'aller au lit de mangue ou de pamplemousse.
  • matin - porridge à base de riz brun, soufflé au caillé, thé aux cèpes;
  • collation - escalope de poisson, pois verts;
  • jour - boulettes de boeuf, soupe de chou-fleur, jus de pamplemousse;
  • collation en milieu de matinée - œuf à la coque, compote de pommes;
  • soirée - soufflé au fromage cottage avec pommes;
  • avant de se coucher - un burger fermenté à faible teneur en matière grasse.
  • matin - bouillie de sarrasin, jus d'orange;
  • collation - un verre de yaourt, quelques tranches de fromage non salé;
  • jour - pommes de terre en uniforme, poulet bouilli, soupe aux asperges et au persil, thé vert;
  • collation en milieu de matinée - potiron cuit au four, jus de pomme frais;
  • chou braisé le soir avec du riz;
  • avant d'aller au lit - kéfir.


La base de l'alimentation quotidienne pour le diabète - légumes, fruits et céréales à faible indice glycémique

  • matin - bouillie de flocons d'avoine avec pommes au four, bortsch maigre, compote de prunes;
  • Légumes cuits au four avec des asperges;
  • soupe à l'oignon, escalope de poulet à la vapeur, jus d'orange;
  • thé de l'après-midi - biscuits secs, thé doux;
  • soirée - casserole avec farce de poulet, oignon et chou-fleur;
  • avant d'aller au lit - pain, jus de pomme.
  • matin - 2 tranches de pain avec du fromage maigre et des tomates, du thé à la camomille;
  • snack - un biscuit biscuit;
  • dîner - boeuf bouilli avec du fromage, purée de pois verts, thé à la camomille;
  • collation en milieu de matinée - casserole de caillé avec des baies;
  • soirée - tarte aux pommes de terre et aux oignons;
  • avant d'aller au lit - yaourt sans additifs.

Certains patients ont du mal à abandonner immédiatement les aliments nocifs, à passer à une alimentation appropriée. Ne paniquez pas. Si nécessaire, le régime est modifié progressivement, cela aide à éviter le stress pour le corps. Dès le neuvième jour du régime, le patient s'habitue à un régime alimentaire sain et cesse de ressentir de l'inconfort.

Important! Ce qui précède est un exemple de menu pour le diabète de type 2. La nourriture peut être ajustée en fonction des caractéristiques de l'évolution de la pathologie et des préférences individuelles d'une personne.

Quels édulcorants peuvent être utilisés

Étant donné que le régime pour le diabète implique l'élimination du sucre, il peut être remplacé par des édulcorants d'origine naturelle ou synthétique, comme recommandé par le médecin.

Substituts de sucre naturels

Le régime numéro 9 permet l'introduction d'édulcorants naturels dans l'alimentation. Il existe plusieurs variétés de ces produits:

Tous les édulcorants, à l'exception de la stévia, ont une teneur élevée en calories. Les introduire dans le régime devrait être fait avec prudence, alors qu'il est recommandé de garder un compte strict des calories. En présence d'un excès de poids chez les patients, il est recommandé de n'utiliser que du stévia, car le produit est considéré comme le plus sûr.


Stevia - l'un des substituts de sucre les plus sûrs pour les personnes atteintes de diabète

Édulcorants synthétiques

Les édulcorants artificiels contiennent des sirops ou des préparations sous forme de comprimés:

Chacune des préparations a ses propres contre-indications. L'acésulfame potassium est interdit chez les patients souffrant d'insuffisance cardiaque. Les personnes souffrant de pathologies rénales ne peuvent pas être injectées dans la table diététique Cyclamate sodique. L'aspartame est exclu lors de l'échange d'acides aminés dans le corps. Pour éviter des conséquences graves, les édulcorants artificiels doivent être pris strictement selon la prescription du médecin.

Recettes pour le régime alimentaire № 9

Les recettes pour la vaisselle du tableau 9 comprennent des aliments sains, préparés à partir d’aliments peu caloriques par cuisson, extinction ou cuisson.

Légumes au four avec des asperges

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

Légumes nettoyés, lavés, coupés en petits cubes. Avec les asperges coupées les grosses tiges grossières, broyez-les. Les légumes et les asperges bouillent pendant deux ou trois heures. Après cela, placez le produit dans le four en ajoutant un peu d'huile d'olive et du sel. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit prêt à 180 degrés. La deuxième option est la cuisson dans une poêle.

Soufflé au fromage blanc aux pommes

La composition du plat comprend:


Le soufflé au fromage cottage aux pommes est un plat diététique utile pour les maladies

Pour préparer le plat, il faut 500 grammes de fromage cottage. Le produit doit être bien pétri, passé au tamis jusqu'à obtenir une consistance uniforme. 2 oeufs et pommes râpées sont ajoutés à la masse obtenue, bien mélangés. La masse est disposée selon les formes, cuite au four pendant 15-20 minutes à une température de 180 degrés.

Poivre farci aux légumes

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

Tomates, oignons, courgettes Le riz bout à moitié cuit, mélangé avec des légumes. Ajouter le fromage, râpé, sel au goût. La masse obtenue farcit les poivrons, les place sur une plaque à pâtisserie, enduite d'huile d'olive. Le plat doit être cuit au four à une température de 200 degrés jusqu'à la cuisson.

Courgettes au poulet haché

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

  • courgettes fraîches;
  • oignon
  • poulet haché;
  • le fromage est dur;
  • crème écrémée;
  • verts;
  • le sel

Sur une plaque de cuisson graissée avec de l'huile végétale, déposer le hachis, la couche supérieure d'oignons coupés en demi-rondelles, puis une couche de crème, courgettes, fromage râpé sur une grande râpe, crème à nouveau. Le plat est cuit à une température de 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Avant de servir, la cocotte est décorée de verdure.

Le diabète sucré est une maladie grave nécessitant une approche intégrée du traitement. Le respect de la nutrition est un aspect important du traitement de la maladie. Le bon choix de produits et de recettes pour leur préparation aidera à normaliser l'état du patient, à prévenir les conséquences indésirables de la pathologie.

Caractéristiques de l'alimentation pour le diabète de type 2

Le diabète sucré de type 2 est une maladie courante du système endocrinien humain qui survient chez les personnes présentant un métabolisme et une surcharge pondérale. Les cas de la maladie sont fixés chez les personnes âgées de 35 à 40 ans.

Le sucre dans le sang d'un patient diabétique est élevé en permanence. Cela est dû à l'absence de sensibilité cellulaire au glucose fourni à l'organisme. Chez une personne en bonne santé, cette substance est complètement absorbée par les cellules et transformée en énergie. Ce processus physiologique n'est pas réalisé sans l'insuline produite par le pancréas.

Avec le diabète de type 2, la production d'insuline est normale, mais la membrane cellulaire ne permet pas au glucose d'entrer dans l'appareil cellulaire. Le pancréas continue à produire de l'insuline, mais les cellules n'y répondent pas. Après cela, la production d'insuline est minimisée.

La maladie nécessite de l'attention et un traitement adéquat, sinon la personne mourra. Le diabète du second type détruit l'élasticité des vaisseaux sanguins, les fonctions sexuelles et reproductives, le foie, les reins et l'appareil visuel. Mais pour vivre longtemps et pleinement, une personne doit être traitée de manière globale. Les diabétiques montrent la prise de médicaments réducteurs de sucre, un mode de vie actif et un régime spécial.

Produits fréquemment utilisés

Noix salées, noix de coco

Nécessité d'un régime

Le diabète sucré de type 2 ne se prête pas à une guérison définitive. Mais la chance pour une vie pleine chez les diabétiques est. Le diabète dans le diabète de type 2 est inclus dans le traitement global de la maladie. En médecine, ce système de nutrition s'appelle le régime numéro 9. Il est parfaitement conforme aux principes d'une alimentation saine:

  • énergie suffisante pour une vie à temps plein;
  • repas divisés;
  • un régime de consommation correct;
  • interdire la friture des aliments;
  • réduire à zéro la consommation d'aliments contenant des glucides faciles à digérer;
  • inclusion dans le régime alimentaire de glucides complexes;
  • respect de l'équilibre optimal en protéines, glucides et lipides.

Le diabète sucré de type 2 est une raison sérieuse pour le maintien constant du régime thérapeutique. La ration est conçue pour que les patients ne ressentent pas la faim et l’impuissance. Si vous suivez un régime, le risque de glycémie fluctuante est minimisé.

Structure correcte du régime

Le diabète dans le diabète de type 2 se caractérise par un menu varié et utile. Mais quand il est rédigé, les règles sont strictement suivies.

Dans l'alimentation quotidienne, la nourriture en protéines prédomine. Avec cette approche, les patients ont un sentiment de satiété durable. Les poissons faibles en gras, les fruits de mer, les viandes blanches et les produits laitiers sont une source naturelle de protéines. Le menu comprend du lapin, de la dinde, du poulet, du lapin, du brochet et de la morue. Les plats de ces produits sont préparés par cuisson et cuisson.

Dans le régime alimentaire des personnes atteintes de diabète, il manque toutes sortes de conserves, de produits semi-finis, de fast-food et de saucisses fumées. La viande grasse est également exclue. Les soupes sur le bouillon de viande ne sont pas utilisées plus d'une fois par semaine.

Les œufs sont présents dans le menu des personnes malades, mais en nombre limité. La préférence est donnée à la portion protéique de l'œuf, le jaune étant rarement utilisé. Les œufs cuisent ou font de leurs protéines une omelette cuite.

Certains types de pain sont inclus dans l'alimentation des diabétiques. Autorisé l'utilisation de pain de blé entier ou de seigle. La masse de produits à base de farine consommée ne dépasse pas 300 grammes par jour.

Le diabète sucré de type 2 n'interdit pas l'utilisation de produits laitiers. Le régime alimentaire des diabétiques comprenait le fromage cottage faible en gras, le kéfir, le yogourt naturel, le yaourt, le bifilifef. Au menu, les masses de fromage avec des fruits secs, le fromage en grains caillé dans le glaçage au chocolat, les yaourts avec des charges et les stabilisants sont exclus.

Les légumes sont inclus dans l'alimentation des diabétiques. L'introduction au menu de légumes juteux avec une teneur minimale en amidon est autorisée. Ce sont des tomates, des concombres, du chou, de la laitue, des courgettes et des légumes verts. La consommation de pommes de terre, de carottes et de betteraves est limitée à deux portions par semaine, car ces légumes sont riches en sucre et en amidon.

Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 permet l'introduction d'un complément alimentaire dans le régime alimentaire. Pour leur préparation, utilisez du sarrasin, des flocons d'avoine et du croupion de perles. La bouillie est bouillie sur de l'eau ou du lait dilué. Le régime alimentaire des diabétiques interdit de manger des macaronis, de la semoule et du riz.

Les fruits et les baies sont inclus dans le menu quotidien des personnes malades. La préférence est donnée à un fruit riche en vitamine C - oranges, pamplemousses, citrons, groseilles. Les bananes, les melons, les raisins, les dattes, les figues, les raisins secs et les abricots secs sont absents de l'alimentation pour le diabète de type 2.

Si vous suivez un régime alimentaire pour les personnes atteintes de diabète de type 2 et de l'obésité, une attention particulière est accordée au régime de consommation approprié. La ration comprend:

  • eau minérale sans gaz;
  • Compote de baies ou de fruits;
  • thé noir ou vert pas fort;
  • tisane;
  • lait faible en gras;
  • jus de concombre ou de tomate;
  • bouillon de dogrose.

Dans les boissons ne pas ajouter de sucre. Le régime alimentaire du diabète de type 2 ne permet pas la consommation de boissons alcoolisées, de jus industriels et d’eau douce pétillante.

Menu quotidien approximatif

Un exemple de menu pour les personnes atteintes de diabète:

  1. Petit déjeuner: un plat protéiné. Il offre une omelette à base de deux œufs ou une bouillie de flocons d'avoine au lait.
  2. Snack: une grande pomme aigre-douce ou une salade de yogourt à base de fruits approuvés pour l'alimentation.
  3. Déjeuner: salade de concombres et tomates, soupe aux céréales, poitrine de poulet et bouillie de sarrasin.
  4. Snack: casserole de fromage cottage faible en gras.
  5. Dîner: brochet cuit au four avec un ragoût de légumes.
  6. Snack: un verre de lait caillé ou de kéfir faible en gras.

Diabète sucré de type 2 n'est pas une phrase à un régime pauvre avec des plats insipides. Il existe une variété de recettes pour les diabétiques.

Le menu de régime vous permet d'inclure un plat simple et délicieux de brynza et de légumes verts. Pour obtenir douze portions du plat, prenez deux cents grammes de fromage et cent grammes de beurre mou. Les ingrédients sont mélangés et additionnés de trois gousses d'ail écrasées et d'aneth finement haché. Les petites boules se forment à partir de la masse.

Les diabétiques reçoivent des recettes pour des plats de viande copieux et délicieux. Les escalopes de viande à la vapeur en sont un bon exemple. Ils sont fabriqués à partir de deux cents grammes de viande hachée de viande blanche, de vingt grammes de chapelure de pain blanc, de deux cuillères à soupe de lait écrémé, d'une pincée de sel et d'une cuillère à café de beurre. Tout soigneusement mélangé. À partir de la masse, former les galettes et cuire au four pendant quinze minutes.

Le pudding alimentaire à base de courgettes et de pommes aide à réduire le taux de sucre dans le sang et à éliminer les scories du corps. Pour préparer un plat, prenez cent grammes de pommes et de courgettes pelées. Les fruits sont frottés sur une grande râpe. Ajoutez deux cuillères à soupe de lait, une cuillère de beurre mou, un oeuf et un tiers de verre de farine. Le mélange résultant est transféré dans une huile lubrifiée et placé dans le four pendant vingt minutes. Si désiré, le plat préparé est versé sur de la crème sure faible en gras.

Il existe des recettes pour cuisiner les diabétiques dans une multivariée. La cuisson des plats dans cet appareil ne nécessite pas l'utilisation d'huile.

Dans les épiceries vendent des bonbons pour les diabétiques. Leur utilisation est autorisée, mais limitée au minimum. Si l'on désire sucrer le thé ou le café, il est permis d'utiliser du stévia, du sorbitol, du fructose. Dans le menu quotidien, pas plus de trente grammes d'édulcorant sont administrés.

Un traitement diététique aidera une personne diabétique et obèse à normaliser son poids et à minimiser l’impact négatif de la maladie.

Sources: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/diet-for-type-2-diabetes-a-detailed-description-tips-examples-of-the-diet/, http://serdec.ru / prochee / dieta-no9-saharnom-diabete-2-TIPA, http://adiabetic.ru/pitanie/dieta-pri-saxarnom-diabete-2-tipa.html

Tirer des conclusions

Si vous lisez ces lignes, vous pouvez conclure que vous ou vos proches êtes atteints de diabète sucré.

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