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Substitut du sucre: bénéfice et préjudice. Quel substitut de sucre est préférable d'utiliser

Depuis le moment où les substituts de sucre ont été produits pour la première fois, des conflits ont surgi sur les avantages et les inconvénients pour le corps. Par conséquent, il est vraiment important de savoir s'il peut être utilisé comme alternative au sucre.

Comment inventer

Le premier substitut est la saccharine, produite par un chimiste nommé Falberg. Il a très bien compris qu'il existe un substitut au sucre. Assis pour dîner, il prit une tranche de pain et sentit un goût sucré. Il s'est avéré que le scientifique avait simplement oublié de se laver les mains après avoir travaillé au laboratoire. Après cela, il y est retourné et a déjà confirmé sa découverte. Ainsi, le sucre synthétisé est né.

Tous les substituts peuvent être divisés en produits naturels et synthétiques, qui contiennent moins de calories, mais sont à leur tour plus nocifs et provoquent un fort appétit. Ce phénomène peut s’expliquer par le fait que le corps se sent doux, donc il attend des hydrates de carbone, mais comme ils ne viennent pas, tout ce qui est mangé pendant la journée provoque la faim. Encore très populaires sont les édulcorants naturels, dont la plupart sont très riches en calories. En outre, en utilisant des substituts de sucre pour les diabétiques, on peut affirmer que c'est un excellent moyen de lutter contre les caprices de cette maladie.

Le sucre est-il nocif?

À elle seule, l’utilisation d’un tel produit est sûre, sa quantité excessive est nocive. La plupart des gens essaient de se passer de sucre sans l'ajouter au thé ou au café, ainsi qu'à d'autres types d'aliments. Ils croient également sincèrement que son utilisation est pratiquement minimisée. Mais il est important de prendre en compte que la majeure partie de ce produit nous parvient sous une forme cachée. Une telle liste peut être poursuivie indéfiniment. Tout le monde aime le délicieux, car il apporte du plaisir et de la joie. Réduire brusquement et complètement son utilisation est très difficile et tout le monde ne peut pas. Un substitut de sucre est un produit présenté dans un large assortiment. Nous devons l'examiner attentivement, car toutes les espèces ne sont pas en sécurité.

Sucre ou substitut de sucre?

Initialement, seulement après son apparition, le sucre était vendu en pharmacie et était utilisé comme médicament. Au cours des siècles, quand il était possible de réduire le coût de production de ce produit, celui-ci a progressivement migré des médicaments vers la catégorie des aliments. Puis, avec l'aide de ce dernier, la production de bonbons, de gâteaux, de diverses pâtisseries a été ajoutée à la mayonnaise, aux sauces et aux saucisses. Le sucre dans le sucre raffiné était même considéré comme un médicament, mais hélas, il n’avait aucun effet bénéfique sur la santé, et encore plus après sa transformation en nourriture.

Le sucre est un concentré de calories qui n'est pas supporté par les minéraux, les fibres ou les vitamines. Si vous buvez du thé avec cinq cubes de sucre raffiné, vous pouvez immédiatement obtenir 100 calories. Dans le cas de l'addition de plusieurs pains d'épices, bonbons ou un morceau de gâteau en général, une charge d'un quart de la dose quotidienne d'énergie est obtenue. En conséquence, une mouette très "lourde" va boire. L'utilisation constante de cet ingrédient sous une forme "cachée" est très dangereuse et peut conduire au diabète sucré, à l'obésité, à d'autres maladies et troubles, suggèrent les médecins. Les avantages ou les inconvénients qu’il peut apporter sont encore prouvés par les scientifiques, de nouvelles espèces étant constamment développées.

Le substitut a été inventé de sorte qu'il était possible de ne pas se limiter à vos bonbons préférés, et en même temps, il est devenu sûr pour la santé. Comme il est le plus souvent moins cher que le sucre, vous pouvez économiser en production lorsque vous l'utilisez.

Les avantages des édulcorants

Pour ceux qui ne peuvent pas être doux ou très difficiles à abandonner, une excellente option sera les substituts de sucre. Bien sûr, personne ne souhaite changer d'attachement, mais c'est parfois inévitable, car on veut rester beau et en bonne santé.

Ce problème concerne principalement les personnes ayant un excès de poids et les diabétiques. Ils ne sont pas si sains et il est également interdit de ressentir ce beau goût de bonbon.

Pour ceux qui n'ont pas de problèmes, un substitut de sucre est une bonne perspective pour rester en forme. Ces médicaments n'ont pratiquement pas de calories, en plus, ils ont peu d'effet sur la glycémie. Le facteur principal qui indique la commodité de ces médicaments est l'emballage et la libération sous forme de comprimés ou de solutions. Un substitut de sucre liquide deviendra indispensable pour les personnes ayant un faible émail dentaire et sujettes au développement rapide de caries.

Dommage des substituts de sucre

Les dommages que peuvent apporter les édulcorants peuvent être divisés en deux types, à savoir l'obésité et l'empoisonnement de l'organisme entier. Ces problèmes entraînent en outre l'apparition de diverses maladies.

Il semblerait qu'après la réduction du nombre de calories qui pénètrent dans le corps, le poids commence à diminuer progressivement, mais c'est un peu faux. Ceux qui utilisent un substitut du sucre, dont les avantages ou les inconvénients n'ont pas encore été pleinement explorés, grossissent plus vite que ceux qui ne l'utilisent pas. D'un point de vue intuitif, les gens commencent à manger beaucoup plus, croyant qu'en perdant quelques calories dans le sucre raffiné, vous pouvez vous faire plaisir avec un petit surplus.

Il est important de savoir: manger du sucre et ne pas recevoir de calories en même temps, nous trompons simplement le corps. Après avoir reçu moins que l'énergie requise, l'appétit wolfish se réveillera.

De nombreux édulcorants naturels et artificiels sont dangereux et peuvent entraîner de graves déviations et maladies.

Édulcorants naturels

Le substitut de sucre naturel contient moins de calories que d'habitude. Les plus populaires sont:

1. Fructose. Il est plus sucré que le sucre 10 fois. Son utilisation est recommandée pour le diabète sucré. Si l'on souhaite perdre du poids, l'utilisation d'un tel substitut est interdite, car cela favorise le dépôt de graisses inutiles. L'indemnité journalière ne doit pas dépasser 30 grammes.
2. Xylitol. Autorisé à l'usage des diabétiques. En petite quantité, il peut provoquer des maux d'estomac. En jour, il ne peut pas être consommé plus de 40 grammes.
3. Sorbitol. Son utilisation contribue à la normalisation du tractus intestinal. Si elle est utilisée à fortes doses, vous pouvez ressentir la lourdeur dans l'estomac. La norme quotidienne ne doit pas dépasser 40 grammes.
4. Sirop d'agave, miel et stévia - c'est aussi des substituts de sucre inoffensifs, très utiles pour le corps. Ceux qui souffrent de diabète, les édulcorants naturels sont autorisés à utiliser uniquement sous la surveillance étroite des médecins. Mais ces substituts sont toujours moins caloriques. Fait important, ils ne souffrent pas de l'émail des dents. Le stévia est le substitut le plus sûr du sucre, mais son goût est légèrement amer. La principale contre-indication à ce produit est l'intolérance individuelle.

Édulcorants artificiels

De tels médicaments sont non nutritifs. Ceux-ci comprennent:

1. Sacharin. Il est plus sucré que le saccharose 300 à 400 fois. Il manque de calories et c'est assez bon marché. Grâce à cela, il est activement ajouté à un grand nombre de produits: boissons gazeuses, confiseries, etc. C'est un cancérogène et provoque des maladies intestinales graves. À l'étranger, son utilisation est interdite, dans la composition des produits est désigné comme additif E954.
2. L'aspartame. Très agréable au goût et 100 fois plus sucré que le sucre. À haute température, il devient toxique. Peut causer des problèmes neurologiques, provoquer un cancer du cerveau et une perte de vision, aggraver l'état de la vessie et endommager la peau. Il est interdit de manger pour les femmes enceintes et les enfants. Il n'est pas recommandé en cas de perte de poids car cela peut provoquer l'effet inverse et augmenter le poids corporel. Le taux de produit quotidien autorisé est de 3 grammes. Dans le cadre des ingrédients est désigné comme E951.
3. Cyclamates. Ces composés, qui ont un goût sucré agréable sans amertume, sont stables lors de la cuisson et de la cuisson. Ils sont donc très souvent utilisés dans la fabrication de comprimés. Le substitut de sucre est faible en calories et 30 fois plus sucré que le saccharose. Il est cancérogène et interdit dans la plupart des pays. Utilisé dans l'industrie de la confiserie et dans la production de boissons, il est contre-indiqué en cas de maladie rénale et de grossesse. L'indemnité journalière autorisée ne dépasse pas 0,8 gramme. La composition des produits est désignée comme additif E952.
4. Sukrasit. Substitut bon marché et peu calorique. Les diabétiques sont autorisés, mais ils sont toxiques, car ils contiennent de l'acide fumarique.

Si vous décidez d'utiliser ces suppléments, vous devez respecter le taux quotidien et lire attentivement la composition du sucre de substitution. Il vaut mieux éviter les bonbons artificiels ou, avant d'acheter, étudier attentivement les instructions.

Avantages et inconvénients de chaque espèce

Substituts Artificiels sont considérés comme synthétiques et réduisent le risque d'allergie, beaucoup plus doux que le sucre et des centaines de fois moins cher que cela, la plupart des espèces ne sont pas digérées et ont 0 calories. Il faut se rappeler qu'ils sont contre-indiqués pendant la grossesse et certaines maladies chroniques, ainsi que dans la petite enfance. Avoir des restrictions strictes sur l'utilisation quotidienne.

Substitut de sucre naturel est le plus souvent d'origine végétale, et donc plus inoffensif. Les principaux inconvénients sont une teneur élevée en calories de ces produits et chacun d'entre eux n'est pas plus sucré que le sucre. Il y a aussi des contre-indications pour la santé.

Utilisation de substituts pour la perte de poids

Comme le montrent les études américaines, les femmes qui ont remplacé leur sucre par des "zéro" édulcorants sont plus susceptibles de faire de l'embonpoint que celles qui préfèrent les sucreries traditionnelles. Un substitut de sucre avec un régime alimentaire ne permet pas de perdre des kilos en trop, mais seulement de nuire à votre santé. La principale raison en est le facteur psychologique. Obtenir moins de calories sous la forme d'un substitut, une femme qui ne peut déjà pas se permettre une grande partie de l'habituel, commence à résoudre quelque chose qui n'est pas très bon pour sa taille. En utilisant de tels produits, elle récupère complètement les calories enregistrées. L'utilisation du sucre conduit à une saturation rapide du corps, qu'il ne peut se targuer d'aucun substitut. À cause de cela, le cerveau signale à l'estomac et l'amincissement commence à manger tout pour restaurer les calories manquantes. L'utilisation de substituts rend la vie douce, mais très triste - cela peut conduire à la dépression à l'avenir.

Perdre du poids peut et sans médicaments, pour cela, il suffit simplement de réduire la quantité de sucre. Une cuillère à café de ce produit ne contient que 20 calories. Si la nourriture est équilibrée, alors 20 à 25 grammes de sucre ne sont pas du tout capables de gâcher une belle silhouette.

Quel est le meilleur substitut au diabète?

Lorsque le sucre pénètre dans l'organisme sous forme de saccharose, dans le tube digestif, il est divisé en fructose et en glucose, ce dernier fournissant 50% des coûts énergétiques. Il aide à maintenir la fonction hépatique et soulage les toxines. Mais à ce jour, les chercheurs disent que vous devez commencer à vous limiter à utiliser cette douceur. Dans la vieillesse, une surabondance de glucose peut entraîner une athérosclérose et un diabète sucré, alors des composants de la vie tels que les aliments biologiques, les aliments diététiques et les substituts de sucre deviendront inévitables.

L'assimilation du glucose et du fructose est différente. Le fructose, qui est un substitut, est absorbé très lentement, mais son traitement dans le foie se produit rapidement. Il faut comprendre que, dans ce processus, les parois de l'intestin et des reins sont également impliquées, et ceci est déjà régulé par l'insuline. Il est deux fois plus sucré que le sucre, mais sa teneur en calories est la même. Par conséquent, un tel substitut au sucre présente de nombreux avantages pour la consommation, car il nécessite deux fois moins de sucre que le sucre et il est sans danger.

En raison du fait que l'insuline de fructose de traitement n'est pas activé, il est possible de permettre aux diabétiques, mais seulement à des doses limitées, pas plus de 40 grammes par jour, car il a un rapport douceur est 01/02 à 01/07.

Les principales propriétés de ce substitut peuvent être attribuées à sa capacité de conservation. Les confitures et les confitures utilisant ce composant sont très douces, elles ne dénaturent pas le goût. La cuisson reste un goût magnifique, sans saveur, une structure d'air est formée. L'alcool est fractionné plus rapidement en utilisant ce composant et la probabilité de caries est réduite. Avec le diabète du premier degré est recommandé que dans des doses acceptables, et au deuxième degré, il est nécessaire d'utiliser avec des restrictions et non systématiquement, mais seulement en petites quantités. Si l'obésité est présente, il est nécessaire de limiter le supplément, d'appliquer rarement et à petites doses.

Un autre substitut naturel au sucre est la stévia, qui convient parfaitement aux diabétiques et aux personnes obèses. Ce produit ne contient pratiquement pas de calories et de glucides et est idéal pour la nutrition diététique. Si une personne consomme constamment de la stévia, ses vaisseaux sanguins seront plus forts et sa glycémie diminuera. Le produit a un excellent effet sur le fonctionnement du pancréas et du foie, il est bon pour les ulcères peptiques, car il guérit activement les plaies, il a également des effets anti-inflammatoires et antimicrobiens. Stevia est recommandé d'ajouter à votre régime en cas de peau problématique et d'acné, il le rendra plus propre. Cette plante a une large gamme de propriétés utiles, qui ne peuvent pas se vanter de chaque substitut de sucre. Les avis des clients nous disent que dans le cas d'un traitement thermique, il ne change pas ses qualités et est parfait pour un régime. Ce produit a une légère saveur spécifique. Si vous le mangez en grande quantité, vous pouvez vous sentir un peu amer. Il peut être acheté comme au sirop, 1/3 c. qui remplace la cuillère de sucre et en comprimés. Ce médicament est recommandé pour tout type de diabète, ainsi que pour l'obésité.

Le sorbitol est le meilleur substitut du sucre contre le diabète, car il n'affecte pas du tout son taux sanguin et est complètement absorbé sans insuline. Il se dissout assez facilement dans l'eau et est recommandé pour le traitement thermique. Il est également utilisé pour la conservation. La douceur est légèrement inférieure à celle du sucre et la teneur en calories reste presque la même. Il est également important que ce produit possède de bonnes propriétés cholagogue. Le sorbitol peut être attribué à des substituts naturels, sous une forme "vivante", que l'on trouve dans les fruits et les baies congelés. La principale limitation de ce produit est la norme - pas plus de 30 grammes par jour. Si elle est dépassée, vous pouvez déclencher une perturbation du tractus gastro-intestinal, ainsi que des nausées et des vomissements. Pour que la nutrition du diabétique soit agréable et savoureuse, il est recommandé d’ajouter de la coriandre, du topinambour et de l’orange à la nourriture, car ils apaisent les envies de sucreries. Essayez de commencer à boire du thé vert et à utiliser de la cannelle, vous serez agréablement surpris par le résultat.

Que dois-je changer les substituts de sucre?

D'après ce qui a été dit ci-dessus, on peut comprendre si un substitut de sucre est nocif, il est donc souhaitable de connaître quelques options alternatives. À l'heure actuelle, les scientifiques ont développé des édulcorants d'un nouveau niveau:

1. Stévioside: il est obtenu à partir de stevia ou de miel, et ses qualités sont des centaines de fois plus douces que ses "associés".
2. De la croûte des agrumes on en fait une sorte de plus, qui peut parfaitement remplacer le sucre - cytose. Il est plus sucré que 2000 fois et est suffisamment sûr pour le corps.
3. Il existe également des édulcorants à base de protéines naturelles - le monelin. À ce jour, il n'est généralement pas disponible, sa production étant très coûteuse.

Si vous allez perdre du poids, assurez-vous de consulter votre diététiste et de discuter des options qui vous conviennent le mieux. En outre, il est recommandé de lire attentivement les étiquettes avec la composition des produits diététiques. Si vous constatez qu'ils contiennent des substituts nocifs, il est préférable de ne pas les acheter, car ils ne seront pas utiles, mais seulement nuisibles.

Substitut de sucre - naturel et artificiel. Substituts de sucre nocifs ou utiles

Récemment, de plus en plus de personnes commencent à s'intéresser aux substituts du sucre, mais peu de gens pensent que cela est utile ou nuisible pour la santé. Si vous décidez d'utiliser un substitut de sucre au lieu d'un substitut simple, il est utile de vous familiariser avec ses propriétés et contre-indications utiles, qui sont nécessairement disponibles. Après tout, de plus en plus de produits sont fabriqués avec des ingrédients sucrés artificiels.

Comment inventer un substitut de sucre?

Le substitut du sucre blanc ordinaire a été inventé dans le lointain 1879. Personne, un chimiste allemand talentueux, Konstantin Falberg, d'origine russe, n'a accidentellement découvert la saccharine. Pendant un repas, après avoir mordu un morceau de pain, il a senti un goût sucré. Mais bientôt il réalisa que sweet n'est pas du pain, mais ses doigts, qu'il a oublié de laver avant de manger.

Avant le repas, il travaillait en laboratoire avec de l'acide sulfaminobenzoïque. Encore une fois au laboratoire, Falberg a confirmé sa conjecture. Ce truc était doux. Après l'étude, le chimiste a pu synthétiser une substance appelée "saccharine", largement utilisée pendant la Première Guerre mondiale, car à cette époque, le sucre manquait de manière catastrophique. Donc, le premier substitut de sucre a été inventé.

L'utilisation de substituts de sucre pour l'homme

La question se pose de plus en plus: quelle est l’utilisation d’un édulcorant pour la santé humaine? Initialement, cette substance a été inventée pour les personnes souffrant de diabète, mais a rapidement commencé à être largement utilisée et souhaitant perdre du poids. Les analogues ont des propriétés et des contre-indications utiles. Par conséquent, avant de commencer à utiliser des substituts de sucre, vous devez consulter un médecin.

Pour les diabétiques

Chaque diabétique sait qu'il est extrêmement important pour lui d'arrêter de manger du sucre, mais tout le monde ne peut pas faire face à cette mauvaise habitude. Ici, les substituts de sucre viennent à l’aide, qui sont naturels et synthétiques. Ces substances empêchent l'augmentation du taux de sucre dans le sang, donnent aux plats un goût habituel, ce qui les rend si populaires et si recherchés.

Pour perdre du poids

La consommation de grandes quantités de sucre affecte négativement le chiffre, mais peu de gens peuvent toujours boire du café ou du thé sans sucre. Par conséquent, ceux qui souhaitent perdre du poids utilisent largement des substituts de sucre pour ce produit sucré. Si vous voulez perdre du poids, ne pas avoir besoin d'un régime strict, utilisez simplement des analogues naturels contenant beaucoup moins de calories que les synthétiques extraites artificiellement.

Quel type d'édulcorant est sans danger pour la santé?

Les scientifiques ont longtemps découvert les avantages des substituts de sucre, largement utilisés par l'homme moderne:

  • Le fructose est extrait des fruits, des baies, du miel et du nectar. Ce composant devient un sauvetage pour les diabétiques, car il ne peut pas provoquer une forte augmentation du niveau de sucre, le corps n'obtient pas de calories en excès, accélère la scission de l'alcool dans le sang, donne à la nourriture un léger goût de miel.
  • Le sorbitol est un substitut naturel, il se trouve dans les cendres de montagne, les abricots et les pommes. Il a un goût léger, pas aussi doux qu'un produit naturel. Il est recommandé pour les diabétiques, car cette substance contribue également à réduire la consommation de vitamines, normalise la microflore de l'intestin et de l'estomac.
  • Aspartame - parfait pour ceux qui ont un excès de poids, car il ne contient pas de calories, en raison de la perte de poids rapide et facile. Ce produit est utilisé dans la production de boissons gazeuses et de confiseries. À ce jour, les scientifiques s'interrogent sur la question de savoir si un édulcorant est bon ou mauvais pour la santé.
  • La saccharine est un substitut artificiel. Il est 300 fois plus sucré qu'un produit naturel et n'est pas complètement absorbé par le corps humain. Parmi les propriétés positives de cette substance, seule une centaine de ses comprimés peuvent facilement remplacer 10 kg de sucre.

Quel est le meilleur pour les femmes enceintes?

Lorsque la grossesse ne peut utiliser que des édulcorants naturels, il existe encore à ce jour des querelles concernant la sécurité des variétés artificielles. Il est nécessaire de diversifier votre alimentation avec des fruits frais et des baies, des jus naturels. Ne pas utiliser de substances synthétiques sans consulter un médecin, car elles peuvent être dangereuses pour la santé du futur bébé.

Avantages et inconvénients des édulcorants naturels

Les édulcorants naturels, ainsi que les analogues artificiels, présentent non seulement des avantages, mais aussi certains inconvénients. Certains d'entre eux sont presque inférieurs au sucre, notamment en termes de valeur calorique, mais ils sont plus utiles pour la santé. Parmi les substituts naturels, on peut citer le sorbitol, le xylitol, le miel.

Fructose

Le fructose est un sucre naturel, qui fait partie de nombreux fruits et baies, se trouve dans les plantes (graines), le miel et le nectar des fleurs. Contrairement au saccharose, ce substitut est plus sucré de 1,5 fois:

  • Pros - 30% moins de calories que dans le saccharose, n’a pas d’impact important sur la variation de la glycémie. Cette option n'est pas dangereuse pour les diabétiques. Le fructose est un édulcorant avec une propriété conservatrice, il est utilisé dans la fabrication de confitures et de confitures pour les diabétiques. Si, au cours de la cuisson, vous les remplacez par du sucre simple, les galettes s'avéreront plus riches et plus douces. Le fructose contribue également au clivage accéléré de l'alcool dans le sang.
  • Inconvénients - il existe un risque accru de développer des maladies cardiovasculaires. Le taux de sécurité est d'environ 30 à 40 g par jour.

Sorbitol (E420)

Ce substitut fait partie des pommes, des cendres de montagne et des abricots. C'est un édulcorant naturel au goût doux et agréable. Le sucre blanc simple est 3 fois plus sucré que le sorbitol. Ce substitut est utilisé en nutrition diabétique, car il est totalement sûr pour la santé:

  • Pros - aide à réduire la consommation de vitamines bénéfiques, améliore la microflore de l'intestin et de l'estomac, est un excellent cholagogue. Les aliments à base de sorbitol conservent longtemps la fraîcheur, propriétés utiles.
  • Inconvénients - ne convient pas pour perdre du poids, car il est beaucoup plus calorique. Lorsque vous utilisez cet édulcorant en grande quantité, il peut y avoir une indigestion, une sensation de nausée, un ballonnement. Le taux de sécurité est d'environ 30 à 40 g par jour.

Saccharine (E-954)

La saccharine n'est pas du tout assimilée par le corps humain, mais 300 fois plus sucrée que le saccharose. Un comprimé d'un tel substitut de sucre édulcorera parfaitement le thé:

  • Pros - 100 comprimés peuvent remplacer plus de 10 kg de sucre blanc. Cet analogue ne contient pas de calories nocives. Tolère parfaitement les températures élevées et l'environnement acide.
  • Inconvénients - a un goût métallique légèrement étrange, ce qui ne plaît pas à tous. Il comprend des substances cancérigènes - il n'est pas recommandé de manger à jeun. On croit également que ce substitut est capable de provoquer une exacerbation de la cholélithiase, il est donc interdit au Canada. Le taux de sécurité est d'environ 0,2 g par jour.

Xylitol (967)

Ce type de substitut est obtenu à partir des coques de graines de coton et de maïs. Le niveau de douceur et le contenu calorique sont presque égaux. La principale différence est que le xylitol a un effet positif sur les dents, est ajouté à certains chewing-gums et dentifrices:

  • Avantages: ce substitut pénètre lentement dans les tissus, n'augmente pas le taux de glucose dans le sang. Aide à prévenir le développement des caries, a un effet cholérétique, augmente la sécrétion du suc gastrique.
  • Contre - lorsqu'il est utilisé à fortes doses, a un fort effet laxatif (selles liquides). Le taux de sécurité est d'environ 40-50 g par jour.

Sukrasit

La sukrasite est un dérivé du saccharose. Ce substitut n’a absolument aucun effet sur la glycémie, ne participe pas au métabolisme des glucides. La composition des comprimés comprend non seulement le sukrazit, mais aussi un régulateur de l'acidité, le soda:

  • Avantages: un seul emballage de cet analogue (1200 comprimés) est capable de remplacer environ 6 kg de sucre blanc, ne contient pas de calories nocives.
  • Contre - a une faible toxicité, il n'est pas interdit de consommer en Europe. Le taux de sécurité est d'environ 0,7 g par jour.

Stevia

Stévia (Stevia) - il est l'herbe qui pousse au Brésil et au Paraguay. La plante est très douce en raison des glycosides des feuilles. Ceci est l'un des meilleurs édulcorants naturels et sains (stevia est 25 fois plus sucré) pour la santé. Appliquer sous forme de poudre, Teintures concassé à base de plantes, thé de la plante ou de sa perfusion. Presque tous les plats, ce qui est du sucre ajouté, vous pouvez entrer les feuilles de poudre Stevia - boissons, céréales, thés, soupes, yogourt, le kéfir, le lait et une variété de pâtisseries. En savoir plus sur ce qu'est la stévia.

  • Plus - contrairement à des alternatives synthétiques, il est pas aussi toxique, bien toléré par le corps, il a un goût agréable et prix raisonnable. Ceci est important pour les personnes souffrant d'obésité et de diabète. l'utilisation régulière fourni Stevia se produit abaisser la glycémie douce, la croissance des tumeurs diminue, renforce les vaisseaux sanguins, un effet positif sur le pancréas et le foie. Favorise l'élimination de diathèse allergique chez les enfants, augmente l'activité physique empêche le développement des ulcères du tractus gastro-intestinal, améliore le sommeil et la fonction cérébrale. Il contient un grand nombre de micro et macronutriments, vitamines et substances biologiquement précieuses, utiles pour ceux qui utilisent un peu de légumes frais, des baies et des fruits.
  • Inconvénients - n'a pas d'impact négatif sur l'état du corps humain. Le taux de sécurité est d'environ 40 g par jour.

En savoir plus sur la croissance des plantes - les avantages et les inconvénients pour le corps, l'application.

Autres substituts naturels du sucre

Le premier substitut, mais pas parfait, est le miel. Ce produit est considéré comme l'un des plus utiles. Il comprend des vitamines du groupe C et B, des protéines, du glucose, du fer, du potassium et de nombreux autres micro-éléments. Il possède une excellente action antivirale et antibactérienne, utile pour les rhumes. Le miel affecte positivement l'état de santé, mais il est riche en calories et augmente le taux de sucre dans le sang.

Dommage et contre-indications

La pharmacie n'offre qu'un vaste choix d'édulcorants, mais tous ne sont pas utiles et autorisés à manger. Les analogues de sucre ont certaines contre-indications:

  • En cas de consommation excessive de fructose affectant négativement le travail du cœur, il existe une accumulation de dépôts graisseux.
  • La saccharine n'a pas l'effet le plus positif sur le travail de l'estomac. Sur le territoire de certains pays, il est considéré comme nuisible. La composition de ces substituts comprend certaines substances qui provoquent le développement de maladies chroniques. Il n'est pas recommandé de manger trop souvent la saccharine, utilisez-la dans de rares cas.
  • Comme le fructose, le sorbitol peut avoir un effet négatif sur le poids, entraînant des problèmes dans le travail du tractus gastro-intestinal.
  • L'utilisation excessive de xylitol provoque une indigestion grave.
  • La composition des sukrazites comprend un composant toxique pour le corps humain. Mais ce n'est pas un analogue interdit du sucre. Cependant, il n'est pas recommandé de l'utiliser pour ne pas nuire à votre propre santé.

Avis

Natalie, 29 ans: «À cause du stress, le diabète a commencé à travailler et à cause de la soif de sucreries, elle allait souvent à l'hôpital. Pendant longtemps, je ne pouvais pas m'habituer aux édulcorants, j'ai fini par m'adapter et me sentir beaucoup mieux. "

Yana, 40 ans: «Je suis une dent sucrée terrible et je ne peux même pas boire de thé sans sucre. L'amour des sucreries m'a amené au problème de l'excès de poids. J'essaie maintenant de passer progressivement aux analogues naturels. Les premiers résultats sont déjà visibles - pendant 2 mois, ils ont chuté de 1,5 kg. "

Anna, 25 ans: "Depuis six mois, je n'utilise que des édulcorants naturels et j'ai remarqué que les envies de sucreries disparaissent progressivement. De plus, j'ai pu perdre du poids et améliorer ma santé, ce qui me fait plaisir. "

Les informations présentées dans cet article sont uniquement à titre informatif. Les matériaux de l'article ne nécessitent pas de traitement indépendant. Seul un médecin qualifié peut diagnostiquer et donner des conseils sur le traitement en fonction des caractéristiques individuelles de chaque patient.

Qu'est-ce qui est utile (meilleur) pour remplacer le sucre?

La société moderne est sérieusement préoccupée par le danger de consommer du sucre et des produits contenant du sucre. Et sans surprise. De plus en plus de personnes développent des maladies causées par une consommation non régulée de saccharose. Cette obésité, la perturbation du système cardiovasculaire, la diminution de l'immunité, le diabète, les caries, le cancer, le vieillissement précoce et bien plus encore.

De nombreux fabricants offrent aux consommateurs une alternative au sucre, affirmant que leur produit contribuera à améliorer la santé et à éviter les maladies. Mais ne courez pas immédiatement dans le magasin et prenez le premier substitut de sucre! Tout d'abord, déterminons ce qui est vraiment utile et ce qui est nocif, et nous déterminerons ce qui est mieux pour remplacer le sucre?

Quels édulcorants sont dangereux?

Les scientifiques ont prouvé que la consommation d'édulcorants artificiels est nocive pour la santé. Ils peuvent causer le cancer, l'hypertension, des vomissements et des vertiges, etc. Par exemple, de nombreuses études prouvent que l’inclusion de boissons gazeuses édulcorées artificiellement dans l’alimentation est associée au développement de divers problèmes de santé, notamment le syndrome métabolique et l’insuffisance rénale.

Comme nous le voyons, les édulcorants artificiels sont loin d'être la meilleure alternative au sucre, ils doivent donc être complètement exclus de leur régime alimentaire. Nous vous présentons la liste des édulcorants les plus populaires nuisibles à la santé:

  1. L'aspartame (E951). Il est utilisé dans de nombreux aliments à faible teneur en calories, y compris les boissons gazeuses alimentaires. Cependant, des études prouvent que l'aspartame augmente le taux de glucose dans le sang ainsi que le sucre, et le produit de sa décomposition est le formaldéhyde - un cancérogène connu.
  2. Acésulfame potassium (E950). Il est utilisé dans les aliments à faible teneur en calories, les chewing-gums, les confitures, les desserts glacés, les produits de boulangerie et les produits laitiers. Il a été approuvé pour une utilisation générale aux États-Unis et dans les pays de l'Union européenne, mais certains scientifiques soutiennent que l'acésulfame de potassium cause le cancer et affecte négativement la grossesse.
  3. La saccharine. Il n'a pas de propriétés utiles, mais il peut entraîner une prise de poids, car il augmente la sensation de faim.
  4. Sucralose (E955). Sur la base des résultats d'études préliminaires chez l'animal, l'utilisation du sucralose ou "Splenda" provoque des dommages aux organes. En outre, cela peut entraîner une diminution du nombre de globules rouges et une diminution de la libido chez les hommes.

Pourquoi est-il utile de remplacer le sucre?

Les meilleurs édulcorants sont des aliments et des suppléments naturels, tels que le miel, la stévia et le xylitol.

Alternative naturelle au sucre - stévia

Le stévia est utilisé comme plante médicinale depuis plusieurs milliers d’années et ses feuilles présentent une douceur naturelle. Contrairement au saccharose conventionnel, ce substitut de sucre utile a un effet positif sur la santé humaine et présente de nombreux avantages par rapport aux autres édulcorants:

  1. Recommandé pour les personnes atteintes de diabète et d'hypoglycémie;
  2. Régule et normalise le tube digestif;
  3. C'est une excellente source d'énergie;
  4. A un effet anti-inflammatoire et antifongique;
  5. Réduit la pression sanguine;
  6. Il restaure le fonctionnement du pancréas même en cas de troubles graves.

Ce substitut de sucre naturel et utile peut être cultivé à la maison et utilise des feuilles de plantes entières dans le thé, la farine d'avoine et d'autres aliments. Cependant, lorsque vous achetez une variante industrielle - un édulcorant de stévia - vous devriez limiter son utilisation, tk. un tel édulcorant est 300 fois plus sucré que le saccharose.

Xylitol

Contrairement à la croyance populaire, le xylitol est un édulcorant naturel, pas artificiel. C'est un composé naturel présent dans les fruits et légumes.

Le xylitol a un très faible indice glycémique, ce qui signifie qu'il a un effet négligeable sur la glycémie. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser des diabétiques dans les régimes. En outre, cette alternative naturelle au sucre améliore la santé des dents et favorise la reminéralisation de l'émail des dents, tout en réduisant le risque de caries et de maladies bucco-dentaires.

Le miel est un substitut utile du sucre

Les gens utilisent le miel depuis des millénaires, non seulement dans la cuisine, mais aussi en médecine et en cosmétologie, et ses bienfaits sont connus de chacun d'entre nous. Ce produit présente plusieurs avantages pour la santé:

  • Il adoucit la toux, fait sortir le flegme;
  • Améliore la mémoire;
  • A des propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires et cicatrisantes;
  • Sature le corps avec un certain nombre de substances utiles;
  • Peut soulager le cours des allergies saisonnières;
  • Améliore la santé du cuir chevelu et des cheveux;
  • Guérit les brûlures;
  • Améliore la qualité du sommeil.

Cependant, n'utilisez pas le miel en grande quantité, car cela affecte le taux de glucose dans le sang comme le sucre de table. C'est pourquoi les personnes atteintes de diabète doivent être traitées avec prudence.

De toute évidence, le sucre est mieux remplacé par le miel que les édulcorants artificiels. Son index glycémique est inférieur à celui du saccharose et le corps l'absorbe beaucoup mieux. En outre, l'utilisation de ce produit réduit considérablement le niveau de l'hormone de la faim - la ghréline, ce qui contribue à la normalisation du poids.

Fondamentalement, le miel cru (non pasteurisé) se compose de sucres simples, mais contient également des glucides complexes, qui sont connus pour être brûlés par l'organisme beaucoup plus lentement. Dans le même temps, le produit transformé, vendu dans les magasins et les supermarchés, contient des sucres qui contribuent à une augmentation rapide de la glycémie.

Il convient également de noter que lors de la transformation industrielle du miel, la plupart de ses propriétés bénéfiques et des substances nécessaires au maintien de la santé du corps sont perdues. Par conséquent, la meilleure alternative au sucre est un produit naturel brut, et non son homologue industriel.

Comment choisir un édulcorant inoffensif

En soi, le sucre est pas considéré comme produit nocif, mais sa consommation excessive peut conduire à un « bouquet » de conséquences désagréables: la surcharge pondérale, l'athérosclérose, le syndrome métabolique, les maladies cardiaques, du foie et, bien sûr, le diabète. Les médecins recommandent fortement la réduction maximale de l'apport en sucre. Et ne vous emparez pas de vous, vous privant des goûts habituels, il n'y a pas non plus de désir. Dans cette situation, vous pouvez trouver un compromis et opter pour des substituts de sucre.

De quoi choisir

Les substituts du sucre sur le marché des produits alimentaires ont longtemps et fermement occupé leur créneau. L'assortiment de substituts de sucre est très large, une publicité brillante et mémorable déroute les acheteurs. Il est très difficile de comprendre quel type d’édulcorant sera le plus inoffensif dans le cas du diabète, que l’on préfère choisir parmi ceux qui veulent perdre du poids. Considérez chaque type de substitut de sucre séparément et tirez les conclusions appropriées quant au meilleur substitut de sucre pour chaque catégorie.

Absolument tous les substituts de sucre sont divisés en deux grands sous-groupes: naturel et synthétique. Essayons de déterminer quel édulcorant, naturel ou synthétique, est le plus sûr pour toutes les catégories de personnes.

Édulcorants naturels

Les édulcorants naturels ne comprennent que les substances dans lesquelles au moins 75% des composants d'origine végétale ou naturelle sont inclus. Les substituts de sucre les plus inoffensifs dans le diabète est considéré comme naturel, parce que leur effet sur le métabolisme des glucides minimalno.Kaloriynost ces alternatives similaires au saccharose, mais cela ne signifie pas que ceux qui veulent perdre du poids, ils seront inutiles.

Lequel des substituts naturels du sucre est le plus inoffensif pour les diabétiques? Les médecins majoritaires recommandent de choisir le saccharose. Ce glucide sucré est considéré comme le plus sûr pour les personnes atteintes de diabète. Fructose peut aider à stabiliser le taux de sucre dans le sang, renforce le système immunitaire, prévient la carie dentaire et diathèse, tonifie et restaure le corps après le stress mental et physique et aide même à lutter contre la faim. Fructose tarif journalier pour un adulte - 30g, dépassant la consommation d'édulcorant à limiter l'impact immédiat sur votre silhouette.

Un autre édulcorant sans danger est le sorbitol. Ils sont riches en fruits de cendre et d'abricot. Le contenu calorique est presque égal au sucre. Il est nécessaire de noter les avantages de ce substitut: stimulation du tractus gastro-intestinal, retard et préservation des nutriments dans le corps humain.

Compte tenu de la question de savoir quel substitut de sucre est le plus inoffensif, il est impossible de contourner le xylitol - sucre de bois. Par son goût, il n'est pas inférieur au sucre ordinaire. C'est l'un des rares édulcorants inoffensifs dont la consommation ne contribue pas au dépôt de graisse en excès. Avec lui, vous ne pouvez pratiquement pas vous limiter à la consommation de bonbons, sans crainte pour la figure. Avantages du xylitol:

  • combat les bactéries dans la bouche;
  • détruit les caries et les fissures dans les dents;
  • pas contre-indiqué dans l'hyperglycémie;
  • contient des minéraux utiles.

Le sucralose est un composant très populaire et prometteur des substituts de sucre, car il est pratiquement dépourvu de contre-indications importantes et d'effets négatifs sur l'organisme. Dans l'étude des substituts à base de sucralose, aucune propriété toxique, cancérigène et mutagène n'a été trouvée. Cette option, bien sûr, sera l’édulcorant le plus inoffensif pour les diabétiques de tout type.

Le stévioside est l'un des meilleurs édulcorants, à la fois pour les diabétiques et pour ceux qui veulent juste perdre du poids. Sa principale composante est la stevia au miel, une herbe médicinale célèbre qui, pendant des siècles, donnait aux plats un arrière-goût sucré. Cette herbe est très populaire chez les camionneurs qui veulent abandonner la consommation de sucre dans sa forme pure, il est ajouté au thé, boissons aux fruits, gelées. Stévioside, entre autres, est un puissant antiseptique, la sensation de faim, réduit le taux de glucose et de cholestérol dans le sang, stimule le métabolisme, renforce le système immunitaire et même ralentir le processus de vieillissement. Certains peuvent être repoussés par un léger goût amer, mais la plupart affirment que la consommation régulière de cet édulcorant est presque invisible.

Les nutritionnistes et les gastro-entérologues recommandent le sucralose et le stévia pour les diabétiques de tout type et qui souhaitent réduire l’indice de leur corps.

Substituts de sucre artificiel

Les substituts de sucre synthétiques sont essentiellement factices, ils trompent nos papilles, donnent un goût sucré, sans charger le corps. Leurs avantages les plus importants sont les faibles calories et la disponibilité. Les édulcorants chimiques sont principalement produits sous la forme de comprimés. Selon le goût, un comprimé, en règle générale, remplace une cuillère à café de sucre sans diapositive. Les principales contre-indications à l'utilisation de tels édulcorants:

  • l'âge des enfants;
  • l'état de la grossesse et la période d'allaitement;
  • phénylcétonurie;
  • maladies du tractus gastro-intestinal, reins, foie.

Observez nécessairement les contre-indications à l'utilisation de substituts artificiels, car les diabétiques du premier et du second type sont très importants pour ne pas aggraver la situation.

La saccharine est le substitut très populaire à l’époque, possédant des qualités étonnantes - il est plus sucré que le sucre 400 fois et absolument dépourvu de calories. En outre, la plupart des consommateurs sont attirés par son prix très bas. De ce fait, il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire. Divers produits de confiserie et la plupart des boissons gazeuses contiennent cet additif sous le marquage E954. La saccharine est difficile à appeler le substitut le plus inoffensif, car elle est officiellement reconnue comme cancérogène. L'excès régulier de la norme quotidienne de ce substitut de sucre dans 5 mg / kg du poids d'une personne entraînera invariablement des maladies intestinales graves. En outre, il repousse l'arrière-goût de métal méchant diabétique. Essayez-le, beaucoup préfèrent choisir un autre type d'édulcorant.

L’aspartame est un substitut de sucre assez populaire, contrairement au saccharin, il a un goût très agréable, mais la liste de ses effets négatifs sur le corps d’un diabétique fait peur:

  • troubles neurologiques;
  • cancer du cerveau;
  • détérioration rapide de la vision;
  • peau à problèmes;
  • maladies de la vessie.

Les patients cherchant à perdre du poids, les médecins ne recommandent pas catégoriquement un édulcorant à base d'aspartame, car il provoque un fort appétit. Sa consommation est interdite pour les femmes enceintes et les enfants de moins de 14 ans.

Le cyclamate est agréable au goût, ne donne pas d'amertume, il est stable à haute température, donc cet édulcorant est souvent utilisé dans la fabrication de pâtisseries sucrées. L'addition de E952 dans le produit indique la présence de cyclamate. Ceci est un cancérogène, interdit dans certains pays. La dose quotidienne autorisée ne dépasse pas 0,8 gramme.

Sukrasite est un autre substitut de sucre non nutritif et abordable. Officiellement permis aux diabétiques pour l'utilisation, bien qu'il soit connu que l'acide fumarique dans sa composition est hautement toxique.

Alors, quel type de substitut de sucre est le meilleur, inoffensif et sûr? Quel type d'édulcorant devrais-je choisir pour les diabétiques? Les artificiels ne contiennent pas de calories, ne provoquent pas d'allergies, sont plus sucrés et beaucoup moins chers que le sucre, cependant l'effet néfaste sur le corps peut être si puissant qu'il éclipsera toutes les qualités positives. Les substituts de sucre végétal sont plus chers, plus caloriques, mais ils sont inoffensifs et même utiles dans une certaine mesure pour une personne. La valeur énergétique de ces édulcorants est assimilée dans le corps humain beaucoup plus lentement que celle du sucre, donc avec une consommation modérée, son effet sur le taux de sucre dans le sang est insignifiant. Il est important de déterminer correctement la dose quotidienne du substitut de sucre. Cela dépend non seulement du poids corporel, mais aussi de nombreux autres facteurs: l'état de santé, l'hérédité, la nutrition, par conséquent, la consultation du médecin traitant en la matière est inévitable. Le dosage correct du médicament permettra au corps humain de tirer le meilleur parti du substitut de sucre. Un patient diabétique peut mener une vie pratiquement complète en se livrant au thé sucré.

Substituts pour le sucre

Les informations suivantes doivent être pertinentes pour ceux qui suivent la santé et son alimentation dans le contexte de la nutrition, pour ceux qui veulent partir avec l'excès de poids et, bien sûr, pour les personnes atteintes de maladies telles que le diabète, l'oncologie, les maladies métaboliques, l'ostéoporose, l'hormone. troubles, l'anémie, les maladies cardiaques et les vaisseaux sanguins, etc., sur la base de leurs recherches et de l'expérience, je vais vous prouver que les substituts de sucre - il est pas nécessairement « chimie » ou « pas un goût », il est l'occasion pour les plats habituels « retentissent » d'une manière nouvelle avec le maximum d'avantages pour la santé.

Inutile de dire à propos des méfaits du sucre. Il existe beaucoup de documents scientifiques et de preuves médicales à ce sujet. Je rappellerai brièvement que ce produit n'a aucune valeur biologique, sauf pour les calories (409,2 kcal pour 100 g). Et le corps humain a besoin de sucre raffiné ne se sent pas du tout (contrairement aux motos populaires, "le cerveau a besoin de sucre").

Influence à son tour le sucre sur la croissance des maladies du système cardiovasculaire; à la suite de la consommation constante de sucre, le métabolisme est perturbé; le système immunitaire s'affaiblit; le sucre favorise le vieillissement prématuré de la peau, de l'acné; pour l'assimilation du sucre, on dépense une énorme quantité de calcium (qui entraîne son élimination du tissu osseux et menace d'ostéoporose); l'utilisation du sucre conduit à l'obésité, affecte négativement l'activité du muscle cardiaque, favorise l'apparition de tumeurs malignes... et ce n'est pas tout.

En tant qu'adhérent d'une alimentation saine, j'ai étudié le sujet des substituts de sucre assez longtemps. Je me suis intéressé à, d'abord, n'est pas comment remplacer le sucre sur un produit différent, ce qui réduit la teneur en calories, mais comment maintenir tous les avantages de la nourriture, ce qui rend non seulement moins nutritifs, mais aussi le plus délicieux (et familier pour la douceur) et nuire au corps. En bref, ce sera un substitut utile et naturel au sucre.

Substituts pour le sucre: qu'est-ce que c'est?

Tous ceux pour qui la question de la recherche de substituts naturels du sucre est pertinente, probablement, au moins une fois entendu parler de stevia (ou stévioside à base de stévia). Ceci est un édulcorant naturel d'origine naturelle, fabriqué à partir de la même plante. Il n'y a pas de glucides dans sa composition et la valeur calorifique totale est pratiquement nulle.

Stévioside (celui qui se démarque de l'herbe et vendu sous la forme de comprimés ou de poudre blanche) utilisés en tant que substitut du sucre, il se réfère à des produits chimiques d'origine naturelle, appelés glycosides. Ils ont un goût sucré riche et sont présents dans les feuilles, les tiges, les racines et les fruits de certaines plantes.

S'il vous plaît noter: Stevioside n'a pas de contre-indications à utiliser et est autorisé à tous sans exception. De plus, je remarque qu’il a gagné en popularité dans les années 70 du siècle dernier, en même temps qu’il a été activement exploré. L'herbe même de la stévia possède un certain nombre de propriétés curatives connues des Indiens d'Amérique du Sud depuis l'Antiquité.

Maintenant, les substituts de sucre à base de stévia au Japon, en Chine et en Corée du Sud, comme de nombreuses sources l’ont souligné, ont presque complètement remplacé le sucre raffiné, dont les effets nocifs sur le corps humain sont irréfutables.

En ce qui concerne les qualités gustatives du substitut du sucre, le stevia a un goût sucré prononcé et légèrement amer (inhabituel pour les amateurs de sucre) arrière-goût. J'utiliser fréquemment le stévioside, en ajoutant à des produits de boulangerie (gâteaux, crêpes, gâteaux au fromage et quiches), et pour couper un parfum inhabituel, ajouter quelques gouttes de sirop d'agave naturel ou topinambour (ne contiennent pas de sucre dans la composition et ont un faible indice glycémique

Les sirops comme substituts du sucre.

En parlant de sirops, je dirai tout de suite: il s’agit naturellement de naturel, sans sucre dans la composition. Les plus courantes (et peut-être les plus utiles en matière de nutrition) sont celles mentionnées ci-dessus.

Bien sûr, les calories du produit (contrairement à la stévia dans le sirop)

300 kcal), mais a un faible indice glycémique, car il offre une douceur complexe ( « lent ») glucides - inuline (polysaccharide de fructose), qui est un sucre naturel présent dans de nombreux types de fruits et légumes. C'est, dans le produit, les sucres naturels: le fructose, le glucose et mannose.

Ici, je veux faire une réservation: Je l'ai déjà écrit sur les dangers du fructose (une voie métabolique dans son court, il est plus rapide que le glucose, ce qui provoque la formation de dépôts graisseux), on ne doit pas penser que la composition du sirop que nous parlons du même fructose. Le fructose fructose est différent!

Il existe un fructose naturel, obtenu à partir de fruits et légumes, il a une origine naturelle. Et il y a du fructose, qui est vendu dans le magasin sur les rayons des départements pour diabétiques. Il n'a aucun rapport avec le naturel, car il a été obtenu par hydrolyse à partir du saccharose ordinaire (ou du sirop de maïs). Fructose hydrolytique Je ne conseille personne (ni aux diabétiques, ni aux personnes en bonne santé). Cependant, avec plaisir (et à utiliser!) Je vous conseille d'inclure dans l'alimentation des produits riches en fructose naturel: fruits, légumes, miel, sirops naturels sans ingrédients "extra" dans la composition.

J'utilise des sirops (pour faire des sucreries en pâtisserie de base) et en association avec la stévia et séparément. L'essentiel ici est de ne pas abuser, votre plat restera donc diététique et deviendra plus utile. Il est également agréable d'ajouter une goutte de sirop au fromage blanc, au porridge, au café; donner les enfants au lieu de sucre.

Oui, ces sirops sont moins susceptibles de se déposer sur leurs côtés et, bien sûr, sont plus utiles que le sucre; ils contiennent également de l'inuline, qui possède de nombreuses propriétés uniques et qui a un effet bénéfique sur le métabolisme dans le corps humain. Mais je vous rappellerai qu'un indice glycémique faible d'un édulcorant (substitut du sucre) n'est pas une raison de l'utiliser sans mesure.

Édulcorants naturels: 7 meilleurs substituts de sucre

Bien que le sucre en soi garantisse beaucoup de problèmes de santé (problèmes banals avec excès de poids et arrêt d'une insuffisance cardiaque aiguë ou de maladies des dents et des gencives), le corps humain a besoin de sucre sucré. En recevant une quantité insuffisante de glucose, nous souffrons de maux de tête, de faible capacité de travail, nous nous plaignons de la mauvaise humeur et nous avons un désir irrésistible de manger "quelque chose de savoureux".

Dans la nouvelle revue, nous avons décidé de vous parler des édulcorants les plus utiles créés par la nature. Ils conservent beaucoup de vitamines et de micro-éléments utiles, et en quantité modérée, sans aucun doute, ils gagnent en sucre blanc ordinaire à tous égards.

Bananes

Si vous aimez les pâtisseries et que vous voulez que vos plats soient non seulement savoureux, mais aussi utiles, utilisez des bananes au lieu de sucre - ils suffiront pour les sucreries. De plus, les bananes sont un excellent substitut à l'huile: elles ajoutent de la jutosité et aident à la conserver longtemps.

Car la cuisson est particulièrement bonne pour les bananes trop mûres et même noircies: elles sont déjà devenues assez molles et il n'est pas nécessaire de les écraser davantage. Il est préférable de remplacer le sucre par des bananes pour faire des petits gâteaux, du pain d'épices et du pain sucré. Pain à la banane, crêpes à la banane, puddings, glaces, tartes et même gâteaux - à l'aide de bananes que vous ferez en toute sécurité sans sucre blanc, pour lesquelles votre corps vous dira "merci".

Une autre façon de minimiser la consommation de sucre est de la remplacer par du miel. Il est beaucoup plus sucré que le sucre. Par conséquent, vous risquez moins de faire moins. Malgré le fait que le miel soit plus calorique que le sucre, son index glycémique est beaucoup plus bas, ce qui signifie que vous prendrez à nouveau soin de la santé de votre système cardiovasculaire et que vous ne souffrirez pas plus tard d’un excès de poids.

La meilleure entreprise pour le miel est le thé, le citron et le gingembre. Dans cette combinaison, le miel stimule intensivement les processus métaboliques dans le corps et favorise l'immunité.

Sucre de coco

Du cocotier en fleur est extrait le sucre de coco cristallisé. Sa principale caractéristique est une teneur élevée en vitamines et minéraux. Par exemple, ce sucre est riche en potassium, calcium et zinc, ainsi qu'en vitamine C, et en même temps il contient peu de fructose, ce qui en fait un produit alimentaire idéal.

Lors de l'achat de sucre de coco, portez une attention particulière à sa composition: les producteurs peu scrupuleux ajoutent souvent du sucre de canne - absolument identique au sucre blanc par le nombre de calories et de glucides.

Stevia

Un autre édulcorant naturel très populaire - la stévia - est fabriqué à partir de "chrysanthème", poussant sur le territoire de l’Amérique du Sud. La stévia est beaucoup plus sucrée que le sucre et en même temps, sa teneur en calories est nulle.

L'indice glycémique zéro est un autre avantage de la stévia sur le sucre, ce qui rend ce substitut du sucre sûr pour les diabétiques.

Sucre de raisin

Les raisins - avec la banane et la mangue - un produit à haute teneur en sucre. C'est de lui qu'il a d'abord reçu du glucose. Le sucre de raisin est presque le même que le sucre normal, qui ne contient pas de fructose.

Sa teneur en calories est à peu près la même que celle du sucre blanc (370 kilocalories pour 100 grammes), et le goût est particulièrement doux et rassasié, sans saveurs étrangères. Le sucre de raisin est un produit respectueux de l'environnement qui est immédiatement absorbé dans le sang et donne immédiatement une charge de vivacité et une poussée d'énergie, procurant à l'organisme une énergie rapide.

Sirop d'érable

Le symbole du Canada, le fameux sirop d'érable, est un autre édulcorant très populaire, parfait pour les différents desserts et pâtisseries (p. Ex. Gaufres ou crêpes tendres).

Dans ce sirop d’érable, il n’y aura jamais d’additifs ni de conservateurs. Tout comme la stévia, le sirop d'érable est riche en substances très utiles pour notre corps: le zinc, le fer et le manganèse, ainsi que des antioxydants. Cet édulcorant est très calorique (environ 260 kilocalories par 100 grammes), il est donc préférable de ne pas en abuser, même s'il est plus utile que le sucre blanc ordinaire.

Les dates

Les dates sont l'un des produits les plus utiles au monde. Ils sont incroyablement nutritifs, contiennent un complexe complet de vitamines, d’oligo-éléments et d’acides aminés, renforcent le muscle cardiaque, augmentent le taux d’hémoglobine dans le sang et sont finalement très délicieux en eux-mêmes.

Sans surprise, les dattes sucrées, nutritives et terriblement utiles se substituent au sucre ou à l’édulcorant pour les barres naturelles de muesli et de smoothies. Dans les magasins, vous pouvez trouver même un sirop de dattes, qui peut être ajouté à la place du sucre dans divers plats, thé et café.