Une bonne nutrition dans le diabète de type 2

Avec le diabète sucré, le métabolisme est perturbé, donc le glucose dans le corps est mal absorbé. Pour les patients présentant une forme non insulinique de la maladie, la nutrition joue un rôle important, qui est le principal moyen de traiter la forme bénigne de la maladie. Il y a un diabète sucré de type 2 principalement sur le fond de l'obésité, vous n'avez donc pas besoin d'insuline, mais une bonne nutrition deviendra une sorte de traitement. La nutrition pour le diabète sucré de type 2 a des principes que nous apprenons ci-dessous: il n'est pas difficile de les observer, mais le résultat sera impressionnant.

Caractéristiques et principes de la nutrition chez les diabétiques de type 2

Le diabète sucré de type 2 entraîne une baisse de la concentration en glucose et un manque d'énergie dans les cellules de la moelle épinière en raison d'un apport insuffisant en glucose dans les cellules de l'organisme malade. Le diabète sucré de ce type se développe chez les personnes âgées ou à l'âge adulte et il est directement associé au vieillissement de l'organisme ou à l'obésité. La tâche d'une personne atteinte de diabète de type 2 est de perdre du poids, puis il se débarrassera de la maladie. Une perte de poids de 5 kg améliorera le niveau d'insuline dans le sang, donc un régime hypocalorique doit être observé.

La principale énergie du corps humain pendant la nutrition est constituée de protéines, de graisses et de glucides. Plus d'énergie contient plus de matières grasses, presque deux fois plus que les glucides ou les protéines, alors un régime hypocalorique efficace pour le diabète de type 2 est une baisse significative des matières grasses dans le menu. Pour supprimer le maximum de graisses, vous devez respecter plusieurs règles du régime alimentaire:

1. Retirer avant de cuire les graisses de la viande, de la peau de volaille.
2. Lisez attentivement les informations sur l'emballage du produit, il montrera la teneur en matière grasse.
3. Évitez de frire les produits dans de l'huile végétale. Il est préférable d'utiliser la trempe, la cuisson ou la cuisson.
4. L'ajout de mayonnaise ou de crème sure aux salades augmente considérablement leur teneur en calories.
5. Essayez de manger plus de légumes crus que cuits.
6. Évitez les frites et les noix - elles sont riches en calories.

Produits autorisés et interdits

Dans un régime avec une maladie du diabète de type 2, il existe des produits autorisés et interdits. La liste des plats autorisés est variée, il est donc savoureux de manger avec le diabète - c'est réel. Les nutritionnistes permettent aux diabétiques de manger des variétés maigres de poisson, de viande, de produits laitiers faibles en gras, de légumes et de fruits. Les fruits et les légumes qui réduisent le taux de sucre, ainsi que le «mauvais» cholestérol, sont particulièrement indiqués en nutrition pour le diabète de tous types:

Les médecins ont clairement identifié les aliments à exclure du diabète de type 2. Cette liste de tous les patients atteints de diabète devrait être bien connue. Alcool inacceptable, plats gras, épicés, sucrés, ainsi que:

• Produits contenant du sucre. Au lieu de sucre, vous devez utiliser des substituts de sucre.
• Feuilleté ou pâte.
• Bananes, fraises, raisins et fruits secs utiles: raisins secs, dattes, figues.
• Plats marinés, salés.
• Jus de fruits fraîchement pressés et non dilués.
• Viande fumée, gras, beurre et bouillon gras.

Comment faire un régime correctement

La nourriture pour le diabète de type 2 devrait être divisée, le régime quotidien devrait être divisé en 6 petits repas. Cela aidera les intestins à absorber de manière productive la nourriture, favorisant l'ingestion progressive de glucose dans la circulation sanguine. Tous les produits contenant du diabète doivent être consommés dans les délais et, pour contrôler le glucose dans le sang, le menu quotidien doit contenir des fibres. La nutrition des diabétiques de type 2 est constituée par des spécialistes des aliments qui maintiennent le corps sous contrôle, mais la plupart des patients ont du mal à changer leur régime alimentaire habituel.

Les médecins du diabète de type 2 recommandent fortement les plats contenant des fibres alimentaires: ce sont des particules d'origine végétale qui ne nécessitent pas de digestion. Ils ont un effet hypoglycémiant, hypolipémiant, et leur utilisation permet également de ralentir l’absorption des graisses dans l’intestin, en réduisant progressivement le poids corporel.

Low Carbo Diet pour les diabétiques du 2ème degré

Pour les diabétiques souffrant d'obésité, un régime faible en glucides est efficace. Les résultats de ses recherches ont montré que si un patient souffrant de diabète sera un jour de ne pas consommer plus de 20 grammes de glucides, puis six mois plus tard si elles ont le sucre dans le sang et sera en mesure d'abandonner complètement les médicaments. Un tel aliment convient aux personnes ayant un mode de vie actif. En deux semaines, le patient atteint de diabète améliore la pression sanguine et le profil lipidique. Les régimes à faible teneur en glucides les plus populaires:

Le principal produit du régime Mayo pour les patients atteints de diabète de type 2 est la soupe à brûler les graisses. Il est préparé à partir de six oignons, les tomates et une paire de poivrons verts, les petits chou, kochanchiki faisceau branche de céleri et de deux cubes de bouillon de légumes. Cette soupe doit être assaisonnée de piment fort (chili ou cayenne), car elle brûle les graisses. Il y a peut être en quantité illimitée, en ajoutant à chaque repas le fruit.

L'objectif principal de ce régime est de contrôler la sensation de faim chez un patient atteint de diabète de type 2, de réduire son poids et de le maintenir en bonne santé tout au long de la vie. Au premier stade de ce régime, des restrictions très strictes: il est permis de consommer des protéines, des légumes strictement définis. Au deuxième stade du régime pauvre en glucides, lorsque le poids diminue, d'autres aliments sont introduits: fruits, produits laitiers, viandes maigres, glucides complexes. Parmi les diabétiques de 2ème type, ce régime est plus populaire.

Le régime alimentaire proposé permet d'éviter un diabète de type 2 avec une chute brutale du taux d'insuline. Il repose sur une règle stricte: 40% des calories du corps proviennent de glucides complexes non traités. Par conséquent, les jus sont remplacés par des fruits frais, le pain blanc est remplacé par des grains entiers, etc. 30% des calories dans le corps devraient provenir des graisses, donc un régime alimentaire hebdomadaire pour diabétiques de type 2 comprend le porc maigre, le poisson et le poulet. 30% des aliments devraient provenir de produits laitiers faibles en gras.

Tableau de calcul de la quantité requise de glucides

Pour faciliter la nutrition lors de l'apparition du diabète de type 2, les spécialistes ont mis au point un tableau spécial permettant de calculer la bonne quantité de glucides. Dans les laboratoires, divers produits ont été étudiés pour la teneur en glucides et, pour apporter les résultats de la recherche à des personnes éloignées de la science, une unité spéciale de mesure des grains (XE) a été inventée.

Il assimile les produits à la teneur en glucides et non en calories. Conditionnellement, XE contient 12 à 15 g de glucides, et il est pratique de mesurer différents produits - des pastèques aux gâteaux au fromage sucrés. Calculer les unités de pain diabétiques simple: à l'emballage d'origine du produit, ont tendance à indiquer la quantité de glucides par 100 g, ce qui est divisible par 12 et est corrigée en masse.

Pour calculer XE dans une cuisine à domicile, un patient diabétique a besoin d'une calculatrice, d'une recette pour un plat et d'une table XE. Donc, par exemple, si 9 st. l. farine (1 cuillère à soupe - 1ХЕ), 1 verre de lait (1ХЕ), 1 œuf de poule (non ХЕ) et 1 cuillère à soupe. huile végétale (pas HE), puis une crêpe - c'est un HU. Chez les diabétiques jour plus de 50 ans la consommation autorisée 12-14 XE, diabétique et obèse 2A - pas plus de 10 BU et le diabète et l'obésité dans le degré 2B - pas plus de 8 XE.

Table des unités de pain

1XE se trouve dans les produits suivants:

• 25 g de pain;
• 1 cuillère à soupe l. farine, amidon, biscuits;
• 2 c. l. céréales bouillies;
• 1 cuillère à soupe l. sucre;
• 3 c. l. pâtes bouillies;
• 35 g de pommes de terre frites;
• 75 g de purée de pommes de terre;
• 7 c. l. des haricots;
• 1 betterave moyenne;
• 1 soucoupe de cerise ou de fraise;
• 70 grammes de raisins;
• 8 cuillères à soupe groseilles, framboises, groseilles à maquereau.
• 3 pièces les carottes;
• 70 g de banane ou de pamplemousse;
• 150 g de prune, d'abricot ou de mandarine;
• 250 ml de kvass;
• 140 g d'ananas;
• 270 g de pastèque;
• 100 g de melon;
• 200 ml de bière;
• 1/3 c. jus de raisin;
• 1 cuillère à soupe vin sec;
• ½ tasse de jus de pomme;
• 1 cuillère à soupe produits laitiers écrémés;
• 65 g de glace.

Exemple de menu pour la semaine

Les patients atteints de diabète de type 2 doivent rester fidèles à un régime pauvre en glucides toute leur vie, mais les aliments doivent être assez diversifiés, par exemple:

• Repas du lundi, mercredi, samedi

Petit déjeuner: salade de carottes 70 g, bouillie d'avoine au millet 200 g, pain au son 50 g, thé non sucré 250 g.

Deuxième petit déjeuner; pomme, thé non sucré.

Déjeuner: bortsch faible en gras 250 g, salade de légumes 100 g, rôti 70 g, pain au son 50 g, sans eau minérale gazeuse 250 g.

Collation de l’après-midi: syrniki 100 g, bouillon non sucré de rose sauvage 250 ml.

Dîner: escalopes de viande et de chou 150 g, oeuf à la coque - 1 morceau, pain, thé non sucré.

Deuxième souper: ryazhenka faible en gras - 250 ml.

• Repas du mardi jeudi

Petit déjeuner: fromage blanc 150 gr, sarrasin ou gruau 150 grammes, pain noir, thé non sucré.

Deuxième petit-déjeuner: compote non sucrée 250 ml.

Déjeuner: bouillon de poulet 250 grammes, viande maigre bouillie 75 grammes, ragoût de chou-100 grammes, sucre sans gelée - 100 grammes, pain, eau minérale 250 ml.

Snack - pomme 1 pc.

Dîner: légumes cuits 150 grammes, boulettes de viande 100 grammes, schnitzel au chou - 200 grammes, pain, bouillon non sucré de cynorhodon.

Deuxième souper: boire du yaourt - 250 ml.

• Nourriture pour vendredi, dimanche

Petit déjeuner: betterave bouillie 70 g, bouillie de riz 150 g, fromage faible en gras 2 tranches, pain, boisson au café.

Deuxième petit-déjeuner: pamplemousse 1 pc.

Déjeuner: soupe de poisson 250 ml, caviar de courge 70 g, viande de poulet maigre bouillie 150 grammes, pain, boisson au citron.

Collation de l’après-midi: salade de chou aux carottes, thé non sucré.

Dîner: bouillie de sarrasin 150 grammes, chou frais 170 grammes, pain, thé.

Deuxième souper: lait faible en gras 250 g.

Recettes de plats diététiques

Numéro de recette 1. Pois aux oignons et aux haricots.

Ce plat diététique est efficace pour les diabétiques de type 2, car il sature rapidement et réduit le taux de sucre. Il faudra un peu de nourriture: pois verts et haricots congelés ou frais. Afin de préserver les substances utiles dans les produits, ils doivent être cuits pendant 10 minutes au maximum. Ingrédients:

• Pois, oignons et haricots verts.
• Beurre
• Farine de blé.
• Ail
• Jus de citron
• Tomate
• Sel, herbes.

Dans la casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les petits pois, qui sont frits pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les haricots verts, couvrez avec un couvercle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les oignons sont assaisonnés séparément dans l'huile, et après la passivation, la farine, la pâte de tomate, le jus de citron, les légumes verts et le sel y sont ajoutés. Tous ensemble mijotés pendant 3 minutes, puis ajoutés aux haricots, aux pois et à l'ail râpé. À la table pour servir avec des tomates.

Numéro de recette 2. Poisson grillé.

Lorsque le diabète devrait être plus susceptibles de manger du poisson maigre type 2, car il est facilement la source digestible de protéines complètes, ce qui contribue à stimuler la défense immunitaire du corps, et favorise la réparation des tissus, ce qui est particulièrement important pour les diabétiques qui sont sujettes à des troubles trophiques. La nutrition des protéines aidera à faire face à l'obésité.

Le poisson doit être nettoyé, frotté avec du sel, des épices et farci avec des tranches de citron. Mettez sur un gril maison, frire jusqu'à cuisson.

Numéro de recette 3. Salade de calamars

Les médecins recommandent aux diabétiques de consommer davantage de fruits de mer, car ils contiennent des oligo-éléments qui ne se trouvent dans aucun produit. Les deux types de calmar, particulièrement intéressants pour les diabétiques, se caractérisent non seulement par le fait qu'ils remplacent complètement la viande, mais aussi par la présence de nombreux acides gras insaturés et qu'ils manquent complètement de cholestérol. Dans la nutrition diabétique appropriée, les mollusques devraient être inclus - ils abaissent le niveau d'insuline.

Le calmar est bouilli dans de l'eau légèrement salée pendant 4 minutes, libéré du film et coupé en bandes. Oeuf cuit, les oignons sont écrasés, la pomme est nettoyée, coupée ou frottée sur une râpe. Tout est mélangé et habillé avec du yaourt.

En savoir plus sur ce qu'est un régime hypocalorique.

Vidéo: un régime thérapeutique pour le diabète de type 2

Chaque diabétique devrait savoir comment manger correctement. Des exemples de régimes à faible teneur en glucides qui, avec le diabète de type 2, équilibrent la nutrition et aident à réduire l'indice glycémique de l'alimentation, vous verrez dans cette vidéo:

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Diabète avec diabète de type 2

Table des matières

Avec le diabète sucré de type 2, il existe un trouble métabolique, ce qui explique pourquoi le corps n’absorbe pas bien le glucose. Dans le diabète non insulino-dépendant, une nutrition correcte et rationnelle joue un rôle important, qui est la méthode fondamentale de traitement des formes légères de la maladie, puisque le diabète de type 2 se forme principalement sur le fond du surpoids. Avec les formes moyennes et sévères de la maladie, la nutrition est associée à l'utilisation de comprimés réducteurs de sucre et à l'effort physique.

Caractéristiques de la nutrition avec le diabète de type 2

Puisque le diabète non insulino-dépendant est associé à l'obésité, le principal objectif du diabétique devrait être de perdre du poids. Si vous perdez un excès de poids, la glycémie diminuera progressivement en raison de ce que vous pouvez réduire la consommation de médicaments hypoglycémiants.

Une grande quantité d'énergie transporte des graisses, presque deux fois plus de protéines et d'énergie glucidique. À cet égard, un régime hypocalorique est utilisé pour réduire la consommation de graisse dans le corps.

1. Lisez attentivement les informations sur le produit sur l'étiquette, il est toujours prescrit la quantité de graisse;
2. Avant la cuisson, retirez la graisse de la viande, épluchez la volaille;
3. Plus de consommer des légumes frais, mais pas cuits (jusqu'à 1 kg par jour), des fruits non sucrés (300 - 400 gr.);
4. Essayez de ne pas ajouter de crème sure ou de mayonnaise aux salades, afin de ne pas ajouter de calories;
5. Il est conseillé de faire cuire les plats en éteignant, en cuisinant, en faisant cuire au four, en évitant de frire avec l'huile de tournesol;
6. Exclure des chips de régime, les noix.

En diabète de type 2, vous devez respecter le calendrier des repas:

• Pendant une journée, vous devez consommer des aliments 5 à 6 fois, en petites portions fractionnées, de préférence à une heure fixe;
• Si vous ressentez une sensation de faim entre les principaux repas, vous devriez préparer une collation, par exemple une pomme, un verre de kéfir faible en gras.
• La dernière consommation de nourriture devrait être au plus tard 2 heures avant le coucher;
• Vous ne pouvez pas sauter le petit-déjeuner, car cela aidera à maintenir un niveau de sucre stable tout au long de la journée.
• Il est interdit de boire de l'alcool, cela peut provoquer une hypoglycémie (diminution soudaine du sucre);
• Il est important de contrôler la taille de leurs portions, pour cela la plaque est divisée en deux parties, en une partie mettre des salades, des légumes verts (contenant des fibres) dans la seconde - des protéines et des glucides complexes.

Nourriture pour diabète sucré type 2

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Le second est assimilé lentement et stabilise l'état général.

Boire 2 fois par jour - le matin et le soir.

Les produits autorisés comprennent:

• Poisson faible en gras, viande (jusqu'à 300 grammes); Champignons (jusqu'à 150 gr.)
• Produits à base d'acide lactique à faible teneur en matières grasses;
• Fruits, légumes et épices qui aident à réduire le sucre et le cholestérol (pommes, poires, kiwi, pamplemousse, citron, la citrouille, le chou et le gingembre);
• Céréales, céréales.

Produits devant être exclus du régime alimentaire:

• Farine, produits de confiserie;
• Plats salés, fumés et marinés;
• Glucides rapides (bonbons), au lieu de consommer des substituts de sucre;
• Gros bouillons, beurre;
• Fruits - raisins, fraises, fruits secs - dattes, figues, raisins secs;
• Boissons gazeuses et alcoolisées.

Régimes Low-Carb pour le diabète de type 2

Pour les patients souffrant d'obésité, une alimentation pauvre en glucides est efficace. Au cours de la recherche, il a été noté que si un diabétique par jour ne consomme pas plus de 20 grammes. les glucides, après 6 mois, le taux de sucre dans le sang va baisser et une personne sera en mesure de refuser les médicaments.

Un tel régime convient aux diabétiques qui mènent une vie active. Après quelques semaines d’adhésion au régime alimentaire, les patients constatent une amélioration de leur tension artérielle et de leur profil lipidique.

Les régimes à faible teneur en glucides les plus courants:

1) plage sud. L'objectif principal de cette nutrition est d'apprendre à contrôler la sensation de faim, à réduire le poids corporel. La phase initiale du régime comprend des restrictions strictes, il est permis de ne consommer que des protéines et des légumes. A l'étape suivante, lorsque le poids a commencé à diminuer, d'autres produits sont introduits. Ils comprennent: les glucides complexes, les viandes maigres, les fruits, les produits à base d’acide lactique.

2) Diète de la clinique Mayo. Le principal produit utilisé dans ce régime est la soupe à brûler les graisses. Il est préparé à partir de 6 bits d'oignons, les tomates et une paire de poivrons verts, du chou petite tête, une paire de blocs de bouillon de légumes et le faisceau de céleri. soupe d'épices doit être cuit piment (poivre de Cayenne, le piment), en raison de cette caractéristique et de graisses brûlées. Consommer cette soupe peut être sans restrictions, ajoutant à chaque réception un fruit.

3) régime glycémique. Un tel régime aidera à éviter les fortes fluctuations du taux de glucose dans le sang. La règle de base est que 40% des calories sont nécessaires pour pénétrer dans le corps à partir de glucides complexes non transformés. À ces fins, les jus sont remplacés par des fruits frais, du pain blanc - grains entiers, etc. Les 30% restants de calories devraient être ingérés par les graisses. Ainsi, chaque jour, une personne atteinte de diabète de type 2 devrait consommer de la viande maigre, du poisson et de la volaille.

Unités de pain pour le diabète sucré de type 2

Pour simplifier le calcul des calories, un tableau spécial a été développé pour les personnes atteintes de diabète sucré de type 2, selon lequel il est possible de calculer la quantité requise de glucides, appelée unité de mesure du pain (XE).

La table égale les produits par la teneur en glucides, elle peut mesurer absolument tous les produits alimentaires (pain, pomme, pastèque). Pour calculer les diabétiques pour XE, vous devez trouver la quantité de glucides par 100 grammes sur l'étiquette du conditionnement du produit, diviser par 12 et ajuster en fonction du poids corporel.

Menu pour la semaine avec diabète sucré de type 2

Un patient diabétique doit suivre un régime tout au long de sa vie. Mais il devrait être diversifié et inclure tous les nutriments, par exemple:

Régime pour diabète sucré type 2: menus pour une semaine

Le diabète insulino-indépendant est un type de maladie provoqué par une violation du métabolisme glucidique, en particulier le syndrome d'insulinorésistance et une défaillance de la sécrétion d'hormones. Entre 1990 et 2010, le nombre de cas a considérablement augmenté. L'augmentation était de 60% par rapport au taux d'incidence précédent. Aujourd'hui, le nombre de cas continue de croître. La base du traitement est un régime pauvre en glucides, la prise de médicaments réducteurs de sucre.

Caractéristiques du diabète de type 2

Le SD-2 est une maladie courante en Fédération de Russie. En janvier 2014, le nombre total de personnes demandant une aide s'élevait à 3 millions 625 000. Parmi eux, les enfants et les adolescents ne représentaient que 753 cas. La grande majorité des patients sont âgés de plus de 35 ans et ont un indice de masse corporelle accru. En pourcentage, le ratio des porteurs de CD1 et de CD2 est respectivement de 20 et 80% du nombre total de cas.

Le groupe de risque pour la condition considérée comprend les personnes exposées aux facteurs suivants:

• Stress psychologique fréquent.
• Surpoids
• Hypodinamie
• Âge avancé
• Prédisposition génétique.
• Nutrition irrationnelle.

Le diabète sucré de type 2 diffère de la première espèce. Si une variante de la maladie survient lorsque la sécrétion de l'hormone de traitement est violée, la seconde est le résultat du syndrome d'insulinorésistance dans lequel les cellules somatiques cessent de réagir correctement à l'hormone de la prostate. Dans ce contexte, il y a souvent des troubles du pancréas. Ils consistent en une certaine diminution de la sécrétion et à une défaillance au moment de la libération de l'insuline dans le sang.

Parmi les patients diabétiques, 2,5 fois plus de risque de développer une rétinopathie, des modifications athérosclérotiques, un infarctus du myocarde, une hypertension, une hypertrophie ventriculaire gauche et d'autres pathologies cardiaques. Prévenir les complications à l'aide d'un régime alimentaire et de médicaments hypoglycémiants (Glibenclamide, Maninil, Diabetes, Predian).

Un signe caractéristique du diabète de type 2 est la glycémie à jeun normale et son augmentation rapide après avoir mangé. Au cours de la journée, le niveau atteint reste, les indicateurs de concentration en glucose ne reviennent pas à la normale.

Rôle de la nutrition

Le régime thérapeutique permet au patient d'avoir une idée de la quantité de sucre consommée pendant la journée, de réduire le dosage des médicaments chimiques et de réduire les risques de complications. Chez les patients qui suivent ce qu'ils mangent, la maladie cardiaque se développe presque deux fois moins souvent que chez les patients qui ne donnent pas la valeur nutritionnelle nécessaire. La sélection correcte des plats en combinaison avec la thérapie est la base des valeurs de glycémie normales.

Nutrition avec le diabète

L'alimentation des diabétiques souffrant de la deuxième forme de la maladie vise à réduire le poids corporel chez les patients souffrant d'obésité et à réduire l'effet bénéfique des aliments sur les sucres. Le premier objectif est atteint si vous réduisez l'apport calorique. Le patient reçoit la 9ème table. La limitation de la valeur nutritionnelle des aliments est produite par les graisses et les glucides simples. La quantité de sucres complexes et de protéines diminue également environ 2 fois par rapport à la norme. Le déficit total d'indicateurs énergétiques devrait être de 500 à 1000 kcal. Cependant, la consommation de moins de 1500 kcal pour les hommes et 1200 pour les femmes par jour n'est pas autorisée. La faim complète est contre-indiquée, de même que le régime glucidique.

En l'absence de surpoids, un régime hypocalorique n'est pas utilisé. Il est nécessaire de limiter les hydrocarbures simples. Les patients recevant de l'insuline comptabilisent la charge en sucre selon le système d'unités de pain, comme le font les personnes atteintes de diabète insulino-dépendant. Chez les patients qui n'ont pas besoin d'une administration d'hormones parentérales, il n'y a pas une telle nécessité.

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger

Il est recommandé d'utiliser une grande quantité de fibres végétales, de poisson, de viande maigre et de produits à base de farine complète. Parmi les produits autorisés à utiliser sans restriction, citons:

• Tomate
• Chou
• Aubergine
• Carottes
• Betterave
• Haricots
• Radis.
• Thé ou café sans sucre ajouté.
• Poisson de rivière.
• Poulet bouilli.
• Fromage cottage faible en gras.
• Fromage
• Pommes de terre.
• Oeufs.
• Bouillie de céréales (moitié de la portion habituelle).

Les plats sont utilisés sous forme bouillie ou crue, l'addition d'épices et de mayonnaise est autorisée, mais au minimum. Le calcul de la teneur en calories se fait par le nombre de protéines, de graisses et de glucides. Ils contiennent respectivement environ 4, 9 et 4 kcal par gramme. Manger des aliments frits est indésirable, mais cela est permis. L'huile végétale doit être consommée quotidiennement, mais sa quantité doit être réduite au minimum. Afin de ne pas augmenter le sucre, il est recommandé d’exclure complètement ces produits:

• Beurre
• Alcool
• Salo.
• Fromages gras, fromage blanc.
• Produits fumés.
• Viande (porc).
• Noix, graines
• Gâteaux, pâtisseries, bonbons, confitures.
• Liquides sucrés.

Une interdiction complète de l'alcool n'est pas toujours requise. En l'absence de pancréatite, d'hypertriglycéridémie, la dépendance à l'alcool est autorisée en petite quantité. Les hommes peuvent boire 2 unités conventionnelles, les femmes - 1 US. Cette mesure est égale à 15 ml d'alcool pur, 40 g de vodka, 140 g de vin sec ou 300 ml de bière.

Chez 40% des personnes souffrant de CD2, il est possible d’obtenir un effet thérapeutique sans prescrire de médicaments, à l’aide de restrictions alimentaires uniquement. Ceci est possible avec une maladie légère et le strict respect des recommandations.

Exemple de menu pour la semaine

Le diabète chez les diabétiques de type 2 nécessite un régime alimentaire. Le patient écrit des aliments pendant un certain temps, plus souvent pendant une semaine. Au début du traitement, le patient reçoit un régime d'essai, qui est ensuite modifié. Ce dernier devrait être fait en tenant compte des préférences d'une personne. Une liste indicative de plats au stade initial est la suivante:

Table de puissance pour la semaine:

Chaque jour, vous pouvez également manger des légumes frais de la liste ci-dessus. La quantité de sucre ne dépasse pas 20 grammes par jour, répartie dans le régime alimentaire total. Après les repas, du thé ou du café est autorisé, dans lequel les glucides sont ajoutés au volume quotidien total. S'ils sont déficients, la saccharine peut être utilisée. Disons du pain de seigle à raison de 75 grammes pour chaque repas. La composition quotidienne approximative de la vaisselle donnée est respectivement de 102, 65 et 300 g pour les protéines, les graisses et les glucides.

Recettes

La liste des produits autorisés pour la consommation humaine des personnes souffrant de diabète ne se limite pas à ce qui a été dit dans le tableau. Il y a beaucoup de nourriture qu'il n'est pas interdit de manger. Certaines des préparations sont décrites ci-dessous.

Premiers cours

À ce titre, servez des soupes, des bouillons qui ne contiennent pas beaucoup de graisse. Pour perdre du poids et maintenir la glycémie dans des limites acceptables, il est recommandé de cuisiner:

• Bouillon vert: 30 g d'épinards à l'étouffée, 20 g de beurre et 2 œufs broyés, ajouter 3 cuillères de crème sure faible en gras. Après cela, le mélange est immergé dans un bouillon de viande et cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt.
• Soupe aux légumes: chou, céleri, épinards, haricots verts, assaisonner avec de l'huile, ragoût, mettre dans un bouillon de viande. Ensuite, la soupe est laissée infuser pendant 30 à 60 minutes.
• Soupe aux champignons: les champignons sont tranchés, assaisonnés de sel et de beurre, cuits dans une poêle et mis en bouillon. Vous pouvez ajouter le jaune d'un œuf.

Les repas chauds liquides doivent être donnés au patient au moins une fois par jour.

Second cours

Les aliments durs sont utilisés comme aliment supplémentaire après les soupes pour le déjeuner et comme aliment indépendant le matin et le soir.

• Une simple farce: les oignons sont hachés, mélangés avec du persil, des champignons hachés. Le mélange est frit, ajouté à la viande défilée. Si le produit est prévu pour être utilisé comme pâte à tartiner, il doit être pré-frit. Le mélange cru est utilisé pour remplir les tomates ou les poivrons.
• Salade de céleri: couper les racines, cuire jusqu'à une préparation incomplète, éteindre dans une petite quantité d'eau. Avant de manger, le plat doit être assaisonné d'huile de tournesol ou de vinaigre.
• Cocotte: le chou-fleur est nettoyé, cuit pour que le légume ne se dissolve pas. Après cela, mettez-le dans un moule, traité avec de l'huile, versez un mélange de jaune, de crème sure, de fromage râpé, puis faites cuire.

Dans la deuxième recette, la cuisson du céleri est obligatoire. Pendant le traitement thermique, le légume perd ses glucides.

Desserts

Une petite quantité de sucre est permise dans les sucreries, cependant, il est préférable d'utiliser de la saccharine alimentaire.

• Crème à la vanille: battre le mélange de 2 jaunes, 50 gr. crème épaisse, saccharine et vanille. Il est important de ne pas laisser bouillir la composition. Le plat résultant est consommé légèrement frais.
• Biscuits à l'air: les blancs d'œufs battus en mousse épaisse sont sucrés et déposés en portions séparées sur une feuille non graissée. La cuisson est nécessaire pour que la composition sèche. Pour améliorer le goût du biscuit, ajoutez de la crème.
• Gelée: le sirop de fruits (cerise, framboise, cassis) est mélangé à une petite quantité de gélatine, puis congelé. Après cela, le plat est considéré comme prêt. Avant la solidification, il est recommandé d'ajouter un peu de saccharine.

L'utilisation de produits contenant du sucre doit être faite avec prudence. Le glucose, qui fait partie du dessert, est soustrait de la norme quotidienne du simple u / v. Sinon, le niveau C_6èmeH_12èmeO_6ème peut monter Des épisodes fréquents d'hyperglycémie entraînent l'apparition de complications.

Rapport du docteur

Comme il ressort de ce qui précède, le deuxième type de diabète n’est pas un verdict pour les amateurs de plats délicieux. Le menu de la personne souffrant de la maladie considérée est un ensemble d'aliments utiles et savoureux. Pour que le traitement soit efficace, il est nécessaire d'apprendre et d'appliquer des exigences nutritionnelles simples mais extrêmement nécessaires.

Régime alimentaire pour le diabète sucré de type 2, pendant une semaine, les produits autorisés et interdits

Le diabète sucré est l'une des pathologies graves du système endocrinien, qui nécessite une surveillance constante par le patient et le médecin. Toute personne à qui un tel diagnostic est posé conviendra que la part prédominante des restrictions et des recommandations médicales concerne le régime quotidien. En fait, il s'agit du traitement principal dont dépend directement l'évolution de la maladie, ainsi que de l'état général du patient.

Si vous avez le diabète de type 2, un régime - il est quelque chose qui est important d'apprendre par cœur, donc la meilleure impression, donc il est toujours devant ses yeux, et vous y adhérer strictement. Beaucoup de gens croient à tort que de quelques verres d’alcool ou d’une douzaine de bonbons, rien de terrible ne se produira. Ces échecs annulent tout simplement tous vos efforts et peut causer un état critique qui nécessite une réanimation immédiate, sinon un refus catégorique de la nourriture.

Tout d'abord, vous devez tenir un journal alimentaire (en ligne ou sur papier), noter tout ce que vous consommez tout au long de la journée et vous en tenir à d'autres points importants.

Principes de nutrition dans le diabète de type 2

Chez les patients diabétiques qui, inconsciemment ou intentionnellement, ne suivent pas un régime avant que le diagnostic ne soit établi, en raison de la grande quantité de glucides dans leur alimentation, les cellules perdent leur sensibilité à l'insuline. En conséquence, le glucose dans le sang se développe et se maintient toujours à des taux élevés. Les aliments diététiques pour les diabétiques sont le retour aux cellules de sensibilité normale à l’insuline, à savoir la capacité à absorber le sucre.

Restriction du contenu calorique du régime alimentaire avec préservation de sa valeur énergétique pour l'organisme.

Manger à peu près au même moment. Ainsi, vous obtiendrez un métabolisme normal et le système digestif.

La composante énergétique de l'alimentation doit nécessairement correspondre à la dépense énergétique réelle.

Cinq à six repas par jour pendant la journée, avec des collations légères (en particulier pour les patients insulino-dépendants).

Environ le même apport calorique de base en nourriture. La plupart des glucides doivent être consommés le matin.

Ajouter des légumes frais, riches en fibres de l’autre à chaque plat pour réduire le taux d’absorption des sucres simples et créer une saturation.

Remplacement du sucre avec des édulcorants sûrs et autorisés en quantités standard.

Consommation sucrée uniquement dans les repas de base, mais pas dans les collations, sinon il y aura une forte augmentation de la glycémie.

La préférence va aux desserts contenant de la graisse végétale (noix, yaourt), car la dégradation des graisses contribue à ralentir l'absorption du sucre.

Restriction des glucides complexes.

Limitation stricte des glucides digestibles jusqu'à leur élimination complète.

Limitation de la consommation de graisse animale.

Réduction significative ou exclusion du sel.

Exclusion d'aliments après l'exercice ou l'exercice.

L'exclusion de la suralimentation, c'est-à-dire la surcharge du tube digestif.

Forte restriction ou exclusion de l'alcool (avant la première partie de la journée). Vous ne pouvez pas boire à jeun.

La consommation quotidienne de liquide libre est de 1,5 litre.

Application de méthodes diététiques de préparation.

Certaines caractéristiques de manger des diabétiques

Vous ne pouvez pas faire de grandes pauses dans la nourriture et mourir de faim.

Vous ne pouvez pas négliger le petit-déjeuner.

Les plats ne doivent pas être trop froids ou chauds.

Le dernier repas n'est pas plus de deux heures avant le coucher.

Pendant le repas, mangez d'abord des légumes, puis un produit protéiné (fromage blanc, viande).

S'il y a une grande quantité de glucides dans un repas, il doit y avoir les bonnes graisses ou protéines pour réduire la vitesse de digestion du premier.

L'eau ou les boissons autorisées doivent être consommées avant les repas, mais en aucun cas elles ne doivent boire leur nourriture.

Vous ne pouvez pas augmenter les produits GI en ajoutant de la farine, en les faisant frire en plus, en panning dans la pâte et la chapelure, en aromatisant avec de l'huile et en les faisant bouillir (citrouille, betterave).

Lors de la cuisson des escalopes, vous ne pouvez pas utiliser un pain, en le remplaçant par des légumes, des flocons d'avoine.

Avec une faible tolérance aux légumes, vous devez préparer des plats cuits au four, des pâtes et des pâtes différentes.

Arrêter de manger est à 80% de saturation.

Pourquoi l'IG (index glycémique) devrait-il être considéré comme diabétique?

GI - Un indicateur de la capacité des produits après leur entrée dans le corps humain provoque une augmentation de la glycémie. Il est particulièrement important de tenir compte du diabète sucré insulino-dépendant et sévère.

Chaque produit a son propre index glycémique. Par conséquent, plus il est élevé, plus le taux de sucre dans le sang augmente rapidement et inversement.

L'IG de graduation divise tous les aliments dont l'indice glycémique est faible (jusqu'à 40) (41 à 70) et élevé (plus de 70 unités). Des tableaux contenant la ventilation des produits dans ces groupes ou des calculateurs en ligne pour le calcul de l'IG peuvent être trouvés sur des portails thématiques et les utiliser dans la vie quotidienne.

Naturellement, tous les aliments ayant un IG élevé devraient être exclus des aliments, sauf ceux qui sont bénéfiques pour le corps des personnes atteintes de diabète. Dans ce cas, la ration totale d'IG diminue en raison de la restriction des autres produits glucidiques.

Un régime alimentaire typique devrait inclure des aliments avec une moyenne (une plus petite partie) et une faible (principalement) score IG.

Qu'est-ce qu'une unité de pain (XE) et comment la calculer?

L'unité à pain ou XE est une autre mesure conçue pour exclure les glucides. Il a reçu son nom d'un morceau de pain « brique », qui est obtenue en découpant un pain classique en morceaux, puis en deux: un morceau de 25 grammes contient 1 HEH.

La plupart des produits comprennent des glucides, mais leurs propriétés, leur composition et leur teneur en calories ne diffèrent pas. Par conséquent, il est difficile de déterminer le volume quotidien de consommation de produits nécessaire pour les patients insulino-dépendants - la quantité de glucides consommée doit nécessairement correspondre à la dose d'insuline administrée.

Un tel système de comptage est considéré international et vous permet de choisir la dose d'insuline nécessaire. indicateur XE révèle une composante de glucides, sans peser, et regarder et confortable pour la perception de l'échelle naturelle (une cuillère, une tasse, un morceau, un morceau, etc.). Après avoir estimé le nombre de morceaux de pain est consommé à un moment et à mesurer le taux de sucre sanguin, les patients sur le diabète 2 groupes peuvent entrer dans la dose requise d'insuline à action rapide avant les repas.

le niveau de sucre après consommation de 1 XE est augmenté de 2,8 mmol / l;

1 XE comprend environ 15 g de glucides digestibles;

pour l'assimilation de 1 XE, 2 unités d'insuline sont nécessaires;

le tarif journalier est de 18-25 XE, avec une distribution pour six repas (3-5 XE - les repas principaux, 1-2 XE - collations).

1 XE est égal à: 30 grammes de pain noir, 25 grammes de pain blanc, 0,5 tasse de sarrasin ou de gruau, 2 pruneaux, 1 pomme de taille moyenne et similaires.

Les aliments autorisés et ceux qui peuvent être consommés rarement

Les aliments autorisés dans la nutrition diabétique sont un groupe qui peut être consommé sans restriction.

Régime thérapeutique pour le diabète sucré de type 2

En cas de diagnostic - le diabète de type 2, en premier lieu, vous devez revoir votre régime alimentaire en éliminant complètement un certain nombre d'aliments du régime. Le respect d'un régime médical strict est un élément obligatoire dans le traitement de cette maladie.

Si vous n'êtes pas encore certain de votre diagnostic, nous vous recommandons de vous familiariser avec les symptômes du diabète de type 2.

Caractéristiques de l'alimentation pour le diabète de type 2

En diététique, il est désigné par le tableau numéro 9 et vise à corriger le métabolisme des glucides, des protéines et des lipides, ainsi qu'à prévenir les dommages qui accompagnent cette maladie. Malheureusement, la liste de ces affections est vaste: de la défaite des yeux, des reins, du système nerveux aux maladies des systèmes cardiovasculaire et circulatoire.

Les règles de base du régime:

• La valeur énergétique devrait être suffisante pour une vie pleine - 2 400 kcal en moyenne. Avec un excès de poids, le contenu calorique du régime est réduit en réduisant la teneur en protéines et en glucides.
• Il est nécessaire de conserver dans le régime alimentaire la quantité optimale de substances de base: protéines, lipides et glucides.
• Remplacez les produits par des glucides simples (raffinés ou faciles à digérer) pour les glucides complexes. Les glucides raffinés sont rapidement absorbés par le corps, donnent plus d'énergie, mais provoquent également une augmentation de la glycémie. Ils ont peu de substances utiles, comme les fibres, les minéraux.
• Minimiser la quantité de sel de table utilisée. La norme est 6-7 g par jour.
• Observez le régime de consommation. Buvez jusqu'à 1,5 litre de liquide libre.
• Repas fractionnés - la quantité optimale par jour 6 fois.
• De l'alimentation essayez d'éliminer les aliments contenant du cholestérol. Ce sont des sous-produits de viande (cerveaux, reins), du porc. Dans la même catégorie comprennent les produits de viande (saucisses, saucissons, saucisses), le beurre, le suif de boeuf, lard de porc et les produits laitiers à haute teneur en matières grasses.
• Dans l'alimentation, augmenter le nombre de fibres alimentaires (fibres), de vitamines C et de groupe B, substances lipotropes - acides aminés régulant le métabolisme du cholestérol. Produits riches en lipotropes - fromage cottage à faible teneur en matières grasses, soja, farine de soja, œufs de poule.

Liste des produits recommandés

Ensuite, vous pouvez vous familiariser avec les produits avec lesquels vous pouvez ajouter votre alimentation quotidienne:

• Pour les premiers plats, utilisez du bouillon de viande et de poisson non concentré ou faites-les cuire sur un bouillon de légumes. Par conséquent, la première eau, dans laquelle la viande et les produits à base de poisson ont été cuits, est drainée et les soupes sont cuites dans la deuxième eau. Les soupes de viande ne sont pas présentes dans l'alimentation plus d'une fois par semaine.
• Pour le deuxième plat, choisissez des poissons de variétés à faible teneur en matière grasse - merlu, carpe, brochet, brème, goberge, perche. Aussi adapté au boeuf et à la volaille (poulet, dinde).
• Les produits laitiers et le lait aigre doivent contenir moins de matières grasses - yaourts, lait cuit fermenté, yaourts, yaourts, lait caillé.
• En une semaine, 4-5 œufs sont consommés. L'avantage est donné aux protéines - elles font une omelette. Les jaunes ne sont pas recommandés.
• Les bouillies de porridge, de sarrasin et de flocons d’avoine sont préparées avec de la bouillie, elles ne peuvent être consommées plus de 1 fois par jour.
• Le pain est choisi parmi les grains entiers, le son, le seigle ou la farine de blé 2 grades. La portion recommandée de produits à base de farine ne dépasse pas 300 grammes par jour.
• Utilisez nécessairement des légumes juteux - chou-rave, couleur, chou blanc, divers légumes verts, concombres, tomates, aubergines et légumineuses.
• Les légumes contenant de l'amidon et du sucre - les pommes de terre, les betteraves, les carottes sont autorisés au maximum 2 fois par semaine (pendant les périodes d'exacerbation de la maladie, ils doivent être exclus).
• La préférence est donnée aux baies et aux fruits riches en vitamine C. Agrumes - oranges, pamplemousse, cassis rouge et noir, canneberges.
• Pour le dessert, il est permis d'utiliser des produits de confiserie avec des substituts de sucre du service des diabétiques ou un biscuit.

En ce qui concerne les boissons, le choix est arrêté sur le bouillon de rose hanches, jus de concombre et la tomate, l'eau minérale non gazeuse, fruits et compote de fruits, faiblement infusé le thé noir et vert ou à base de plantes, de lait et faible en gras.

Liste des produits interdits

En outre, il est nécessaire de se familiariser avec les produits qui sont catégoriquement interdits dans l'utilisation:

• Produits contenant des glucides faciles à digérer - sucre et farine de farine blanche.
• Tous les bonbons, pâtisseries, miel, confiture, confiture, crème glacée achetée.
• Produits Macaroni.
• Manka, riz.
• Maïs, courge, citrouille.
• Fruit sucré, riche en amidon et sucre - melon, banane et quelques fruits secs.
• Graisses réfractaires - agneau, graisse de boeuf.
• À partir des produits laitiers, vous ne pouvez pas manger de la masse de fromage sucré avec divers additifs, du fromage blanc caillé, des yaourts avec des additifs de fruits et des stabilisants.
• Plats aiguisés
• Tout alcool (voir aussi l'alcool avec le diabète).

Exemple de menu pour la semaine

Malgré les nombreux aliments interdits, les plats pour personnes malades peuvent être variés, savoureux et utiles.

Les boissons se boivent avec un volume de 250 ml à la fois et le pain est consommé jusqu'à 50 grammes à chaque repas. La portion du premier cours est de 250 g.

Lundi

1. Le matin commence avec du gruau de lait (200 g), un morceau de pain et un verre de thé noir non sucré.
2. Avant le dîner, une collation avec une pomme et boire un verre de thé sans sucre.
3. De quoi manger pour la partie dîner de Borsch, bouillon de viande cuite, de la salade et un chou-rave aux pommes (100 g), une tranche de pain de grains entiers et toute boisson boisson de canneberge avec édulcorant.
4. Snack paresseux boulettes (100 g) et bouillon non sucré du chien ont augmenté.
5. Vous pourrez dîner petits pâtés de viande et le chou (200 g), un oeuf de poule, cuit bouilli, du pain de seigle et tisane sans édulcorants.
6. Peu avant le sommeil, buvez un verre de ryazhenka.

Mardi

1. Petit-déjeuner caillé (150 g), en ajoutant un peu d'abricots secs et les prunes, le sarrasin (100 g), une tranche de pain avec et thé sans sucre.
2. Il suffit d'avoir une gelée maison sans sucre pour le déjeuner.
3. Dîner avec du bouillon de poulet avec des herbes, du chou cuit avec des tranches de viande maigre (100 g), du pain à grains entiers et arrosé d'eau minérale sans gaz.
4. Collation dans un goûter avec une pomme.
5. Vous pourrez dîner du chou-fleur Soufflé (200g) boulettes de viande à vapeur viande (100 g), pain de seigle et de cassis compotés (sans sucre).
6. La nuit - kéfir.

Mercredi

1. Le matin, ils mangent une portion d'orge perlée (250 g) avec du beurre (5 g), du pain de seigle et du thé avec un substitut de sucre.
2. Ensuite, buvez un verre de compote (mais pas de fruits secs sucrés).
3. Déjeuner soupe aux légumes, salade de légumes frais - concombres et tomates (100 g), du poisson cuit au four (70 g), pain de seigle et le thé non sucré.
4. Sur une collation en milieu de matinée - compotes d'aubergines (150 g), thé sans sucre.
5. Pour le dîner, on prépare 200 g de schnitzel au chou, un morceau de farine de blé à partir de farine à 2 degrés, des mors de canneberge non sucrés.
6. Au deuxième dîner - yaourt (fait maison ou acheté, mais sans charges).

Jeudi

1. Déjeuner avec salade de légumes avec morceaux de poulet (150 g), pain avec du son et une tranche de fromage, tisane.
2. Pour le deuxième petit-déjeuner - pamplemousse.
3. Le dîner sur la table mettre la soupe de poisson, ragoût de légumes (150 g) de pain de grains entiers, compotes (mais pas doux, comme les abricots, les pommes et les poires).
4. Snack avec salade de fruits (150 g) et thé sans sucre.
5. Pour le dîner, escalopes de poisson (100 g), un oeuf, pain de seigle, thé sucré (avec substitut de sucre).
6. Un verre de lait faible en gras.

Vendredi

1. Le repas du matin commence par une salade de carottes fraîches et de chou blanc (100 g), un morceau de poisson bouilli (150 g), du pain de seigle et du thé non sucré.
2. Au déjeuner - une pomme et une compote sans sucre.
3. Vous pourrez dîner soupe aux légumes, légumes cuits (100 g) avec des tranches de poulet cuit (70 g), pains de grains entiers et du thé sucré (édulcorant ajouté).
4. Une orange est consommée pour une collation en milieu de matinée.
5. Souper avec casserole de lait caillé (150 g) et thé non sucré.
6. La nuit, ils boivent du kéfir.

Samedi

1. Pour le petit-déjeuner, préparez une omelette aux protéines (150 g), du pain de seigle avec 2 tranches de fromage, une boisson au café (chicorée) avec un édulcorant.
2. Au déjeuner - compote de légumes (150 g).
3. A midi alimenté la soupe de vermicelles (utilisation de repas de spaghetti), les œufs de légumes (100 g), ragoût de boeuf (70 g), le pain de seigle et de thé vert sans sucre.
4. Pour une collation - une salade de légumes frais autorisés (100 g) et de thé non sucré.
5. Dîner de porridge à la citrouille (100 g) sans addition de riz, de chou frais (100 g), de courge de cowberry (avec ajout de sucre de remplacement).
6. Avant d 'aller se coucher.

Dimanche

1. Le petit-déjeuner du dimanche se compose d'une salade de topinambours avec une pomme (100 g), d'un soufflé au fromage blanc (150 g), d'un biscuit (50 g), d'un thé vert sans sucre.
2. Un verre de gelée sur l’édulcorant suffit pour un deuxième petit-déjeuner.
3. Pour le déjeuner - soupe de haricots, orge perlé avec du poulet (150 g), jus de canneberge avec ajout de sucre de remplacement.
4. À midi, une salade de fruits est servie, aromatisée avec du yaourt naturel (150 g) et du thé non sucré.
5. Pour le dîner - bouillie d'orge (200 g), caviar d'aubergine (100 g), pain de seigle, thé sucré (avec succédané de sucre).
6. Au deuxième dîner - yaourt (pas sucré).

Découvrez plus d'informations sur le menu des diabétiques ici.

Recettes pour les diabétiques de type 2

Ensuite, vous pouvez vous familiariser avec les recettes, qui peuvent prendre note de tous les diabétiques:

Chou Schnitzel

Ingrédients:

• 250 g de feuilles de chou blanc;
• 1 oeuf;
• sel;
• huile végétale à rôtir.

Préparation:

1. Les feuilles de chou sont bouillies dans de l'eau salée, refroidies et légèrement pressées.
2. Pliez-les avec une enveloppe, trempée dans un œuf battu.
3. Faites frire légèrement les escalopes dans une poêle.

Vous pouvez rouler des schnitzels dans la chapelure, mais l'index glycémique total du plat augmentera.

Escalopes de viande et de chou

Ingrédients:

• viande de poulet ou de boeuf - 500 g;
• chou blanc;
• 1 petite carotte;
• 2 oignons;
• sel;
• 2 oeufs;
• 2-3 cuillères à soupe cuillères de farine;
• son de blé (un peu).

Préparation:

1. La viande est bouillie, les légumes sont nettoyés.
2. Tout écrasé avec un hachoir à viande ou à combiner.
3. Dans le sel haché, les œufs et la farine sont ajoutés.
4. Commencez immédiatement à former des escalopes, jusqu'à ce que le chou ait donné du jus.
5. Les escalopes sont roulées dans du son et frites à feu doux dans une poêle à frire. Le chou devrait être rôti à l'intérieur et ne pas brûler à l'extérieur.

Essayez moins d'utiliser le son et les carottes pour réduire l'indice glycémique global du plat.

Soupe aux légumes

Ingrédients:

• 2-3 pommes de terre;
• chou
• 1 branche de céleri;
• 1-2 oignons;
• oignons verts - quelques tiges;
• 1 cuillère à soupe tomates hachées;
• ail au goût;
• 1 cuillère à soupe cuillère de farine.

Préparation:

1. Les oignons, le céleri et le chou sont émincés.
2. Faites-les frire légèrement dans une poêle à frire dans de l'huile végétale.
3. Ajouter les tomates concassées au mélange de légumes et laisser mijoter.
4. Ajouter un peu d'eau et cuire à feu moyen.
5. À ce moment, mettez une casserole d’eau (2 litres) sur le poêle. L'eau est salée et portée à ébullition.
6. Pendant que l'eau bout, épluchez les pommes de terre et coupez-les avec des brusochkami.
7. Dès que l'eau bout, mettez les pommes de terre dans le pot.
8. Dans un mélange de légumes, cuit dans une poêle, verser la farine et mettre le feu.
9. Au dernier tour, ils y ajoutent les verts coupés et l'ail.
10. Puis mettez dans la casserole tous les légumes cuits, poivrez au goût, mettez la feuille de laurier et éteignez immédiatement le feu.

Omelette aux protéines

Ingrédients:

• 3 protéines;
• 4 c. cuillères de lait à faible teneur en matières grasses;
• sel au goût;
• 1 cuillère à soupe une cuillère de beurre pour lubrifier le moule.

Préparation:

1. Le lait et les protéines sont mélangés, salés et battus au fouet ou au mélangeur. Si désiré, des légumes finement hachés sont ajoutés au mélange.
2. Le mélange est versé sous forme graissée et cuit au four.

Vidéo: Le diabète dans le second type

Elena Malysheva et ses collègues parleront de produits qui réduisent la glycémie, ce qui est pertinent pour tout type de diabète:

L'alimentation n'est qu'une des méthodes de traitement, nous vous recommandons donc fortement de lire les autres principes du traitement du diabète du deuxième type.

Diabète sucré - une maladie incurable, mais sous réserve de la nutrition clinique, ainsi que lors de la prise des médicaments antidiabétiques et de maintenir un mode de vie actif, une personne vit une vie pleine. Seul un médecin traitant peut choisir une alimentation adéquate, en tenant compte des maladies chroniques du patient, de l'état général et du taux de sucre dans le sang.