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Cuisson pour diabétiques 2 types de recettes

Directeur de "l'Institut du diabète": "Jetez le lecteur et les bandelettes de test. Plus de Metformine, Diabeton, Siofor, Glukofazh et Yanuvia! Traitez-le avec ceci. "

Cuisson pour les diabétiques 2 types: les recettes sont très diverses. Par conséquent, si vous souffrez de diabète, cela ne signifie pas que vous devrez manger des aliments insipides et monotones. L'essentiel est de choisir les variantes de vos plats préférés qui ne contredisent pas le régime avec une telle maladie.

Dans les maladies de type 2, il est important d'éviter le sucre et les taux élevés de glucides et de graisses digestibles, y compris dans le processus de cuisson. Avec l'augmentation de l'insuline, caractéristique du diabète de type 1, les restrictions dans le menu des aliments sont beaucoup plus importantes et l'ensemble des produits autorisés est inférieur. Si, cependant, le patient souffre d'un excès de poids, alors, en plus de la quantité de glucides, vous devez soigneusement considérer la teneur en calories de la vaisselle. Il devrait y avoir de petites portions, mais assez souvent - au moins 5 à 6 fois par jour pour éviter un saut de sucre dans le sang, ce qui est particulièrement dangereux avec une insuline élevée.

Si le patient n'est pas un problème de poids, vous pouvez ignorer les repas en calories que vous allez cuisiner. Recettes de cuisson alimentaire est très variée: il peut être toutes sortes de gâteaux, tartes, biscuits, et même les crêpes pour les diabétiques. La cuisson peut être à la fois sucrée et salée. Dans le premier cas, la question se pose de savoir comment remplacer le sucre. alimentaire moderne et de l'industrie médicale est un arsenal de divers édulcorants, mais il est préférable de donner la préférence à ceux naturels, tels que le fructose ou le sorbitol (par exemple, des biscuits avec du fructose). Les personnes souffrant de problèmes de surpoids ne doivent pas oublier que les substituts de sucre ne sont pas moins caloriques que le sucre et que certains contiennent encore plus de calories.

Pour remplir des pâtisseries sucrées, vous pouvez utiliser des fruits non caloriques, tels que des oranges, des pommes ou des poires. Pour la cuisson non sucrée, il est préférable d'utiliser une viande, des légumes ou des fruits de mer à faible teneur en matières grasses. Lors de la préparation de la pâte pour la cuisson, évitez d'y ajouter de la farine de blé, il existe de nombreux analogues utiles sur les tablettes des magasins, par exemple les variétés de seigle et de maïs du produit. Vous pouvez également utiliser des flocons de son ou d'avoine.

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Gâteau aux carottes

Par exemple, vous pouvez essayer de préparer un gâteau simple pour les diabétiques de carottes. La recette comprend les ingrédients habituels que l'on trouve dans chaque foyer et le processus de fabrication ne demande pas beaucoup de temps et d'effort. Dans le même temps, le gâteau sortira tendre et aéré et aura le goût d'une dent sucrée.

L'ingrédient principal, bien sûr, est les carottes crues (300 g). Il devrait être bien lavé, nettoyé et râpé sur une râpe fine. Farine grossière (50 g) mélangée à une petite quantité de chapelure de seigle concassée, ajouter 200 g de noix finement hachées, du soda et du sel. 4 oeufs sont nécessaires pour le gâteau. Les jaunes doivent être mélangés avec 100 g de fructose et ajouter des épices (cannelle, girofle). Bien mélanger et verser doucement les blancs fouettés dans la pâte obtenue. Cuire dans un four bien chauffé jusqu'à ce qu'il soit prêt, ce qui peut être vérifié avec un cure-dent. Si vous percez son gâteau, elle doit rester au sec.

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Biscuits à l'avoine

Le gâteau est une pâtisserie de fête que vous ne devriez pas vous laisser aller tous les jours. Mais pour boire du thé, après s'être permis d'essayer des biscuits à l'avoine sur le fructose, vous pouvez et tous les jours. Un tel biscuit n'est pas nocif, car le sucre y est remplacé par le fructose. Dans la pâte, vous pouvez ajouter un peu de raisins secs ou de noix, puis les biscuits au fructose pour les diabétiques deviendront encore plus savoureux, bien que légèrement plus caloriques.

Parmi les produits pour ce dessert, vous aurez besoin de: 1 verre de farine d'avoine, une cuillère à soupe de fructose, 50 g de margarine faible en gras, un peu d'eau.

S'il n'y a pas de flocons d'avoine pour cuire les biscuits sur le fructose, il n'y a pas de maison, vous pouvez le faire vous-même. Pour cela, vous devez moudre des flocons d'avoine ordinaires. À partir des ingrédients énumérés ci-dessus, pétrissez la pâte molle. Mettez sur une plaque de cuisson avec une cuillère à café, en même temps, il devrait être d'environ 15 pièces. Cuire au four pendant 15 minutes dans un four bien chauffé.

En moyenne, un tel biscuit pour diabétiques correspond à 0,4 XE et ne contient pas plus de 35 kcal.

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Délicieuses crêpes

On croit à tort qu’il n’ya pas de pancakes de diabétiques de type 2. Après tout, on considère généralement qu’il s’agit d’un plat très riche en calories. C'est une opinion erronée, car si vous faites cuire des pâtisseries sur la bonne ordonnance, cela ne vous apportera aucun préjudice. Il est important de respecter deux règles principales: premièrement, préparer des crêpes à partir de farine de seigle; deuxièmement, au lieu de sucre, ajoutez du fructose ou un autre substitut du sucre. La cuisson à la farine de seigle est délicieuse et utile, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une variété d'avoine.

Ingrédients: 1 œuf, 4 c. des cuillères d'eau minérale, du fructose, du sel, de la cannelle, un verre de farine de seigle, une cuillère d'huile végétale pour la friture.

Donc, mélanger tous les ingrédients, sauf les protéines, dans une pâte. Les protéines renversées dans une mousse forte et ajoutent doucement des parties au mélange doux résultant. Si vous avez une poêle à frire avec un revêtement antiadhésif en Téflon, vous pouvez faire frire les crêpes et complètement sans ajouter d'huile végétale. Ce plat peut être servi avec du fromage cottage faible en gras, des fruits ou de la farce salée.

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Tartes pour diabétiques

Les biscuits diabétiques sont bons, mais suivant cette recette simple, vous pouvez cuisiner un excellent gâteau, en ayant goûté à quels patients ne briseront pas le régime prescrit par eux. Pour le test, vous aurez besoin d'un verre de kéfir et de farine complète, d'une cuillère d'huile végétale et d'un oeuf. En mélangeant les ingrédients, vous obtenez une pâte. Verser la moitié de la pâte obtenue dans un moule, étaler la garniture et garnir la deuxième moitié de la pâte. De telles tartes sont cuites très rapidement.

Pour le remplissage, vous pouvez prendre une farce diététique à base de veau ou de poisson faible en gras. Cette pâte convient aux tartes sucrées. Ensuite, pour la cuisson, vous ne pouvez pas trouver les meilleures obturations, sauf pour un fromage cottage ou un fruit peu gras.

Il y a une recette merveilleuse de gâteau pour des diabétiques, qui est parfaite pour boire le thé de soirée. Pour le test, nous avons besoin de la margarine farine de blé entier (1,5 tasse) (150 g), la crème sure à faible teneur en matières grasses (120 ml), du vinaigre (1 c. L.), le carbonate de sodium (0,5 h. L.) et les pommes (1 kg). Pour la crème, il vous faut un œuf, de la crème sure (1 verre), de la farine (2 c. À soupe), du fructose (1 verre).

Les pommes des variétés acides doivent être coupées en fines tranches après les avoir nettoyées de la peau. Parmi les ingrédients restants pour faire une pâte, alors qu'avant d'ajouter le bicarbonate de soude, il doit être éteint avec du vinaigre.

Ingrédients pour la crème et mélanger un peu de fouet. Donc, les trois parties de la future tarte sont prêtes. Maintenant, disposez les tranches de pâte et de pomme dans la forme. La couche finale sera crème. Le gâteau est cuit à une température de 180 ° et ne dépasse pas 50 minutes. Une friandise délicieuse peut être sortie du four. Astuce: pour cette recette, il est important de choisir la crème sure la moins grasse, pas plus de 10%.

Ainsi, en présence de temps libre et de compétences culinaires simples, même si vous souffrez de diabète de type 2, vous pouvez vous organiser un menu de plats délicieux et sains. L'essentiel - à tous égards, la mesure, car trop manger même une personne absolument en bonne santé peut causer beaucoup de problèmes.

Comment cuisiner des produits laitiers pour les diabétiques

La préparation des tartes et des sucreries pour les diabétiques du premier et du second type est précédée par le respect des conditions:

  • utilisation de farine de seigle de grade inférieur, broyage grossier;
  • absence dans le test d'œufs de poule (l'exigence ne s'applique pas au remplissage);
  • Exclusion du beurre (au lieu de cela - margarine sans matières grasses);
  • cuisson sans sucre pour les diabétiques pour la cuisson avec des édulcorants naturels;
  • viande hachée de légumes ou de fruits provenant de produits autorisés;
  • la tarte pour les diabétiques doit être petite et correspondre à une unité de grain (XE).

Sous réserve des conditions décrites, la cuisson pour les diabétiques atteints de maladies de type 1 et 2 est sûre.
Considérons quelques recettes détaillées.

Tsvetaeva Pie

Pour les diabétiques de type 2, la tarte Tsvetaeva convient.

  • 1,5 tasse de farine de seigle de broyage grossier;
  • 10% de crème sure - 120 ml;
  • 150 gr. margarine dégraissée;
  • 0,5 cuillère à café de soude;
  • 15 g. vinaigre (1 c. à soupe);
  • 1 kg de pommes.
  • un verre de crème sure contenant 10% de matières grasses et du fructose;
  • 1 œuf de poule;
  • 60 gr de farine (deux cuillères à soupe).

Comment cuisiner
La pâte est pétrie dans un bol approfondi. Crème sure mélangée à de la margarine fondue, du soda à éteindre avec du vinaigre de table. Ajouter la farine. Avec l'aide de la margarine à tapis de graisse pour la cuisson, verser la pâte sur le dessus de celui-ci était pommes acides, pelés de la peau et les graines et coupées en tranches. Les composants de la crème à mélanger, secouez légèrement, recouvrez-les de pommes. La température de cuisson de la tarte est de 180 ° C, le temps est de 45-50 minutes. Ça devrait être comme sur la photo.

Biscuits à l'avoine

Un tel dessert est cuit dans le diabète de type 2, dont les recettes sont inchangées. La préparer ne sera pas très difficile.

  • margarine faible en gras - 40 gr.
  • un verre de farine d'avoine;
  • 30 ml d'eau potable (2 cuillères à soupe);
  • fructose - 1 cuillère à soupe. l.

Comment cuisiner
Refroidissez la margarine. Ajoutez ensuite de la farine d'avoine. Le fructose est ensuite versé dans le mélange et l'eau préparée est versée. Battez la masse résultante avec une cuillère. Préchauffer le four à 180 ° C, casserole avec du papier sulfurisé (ou de l'huile).

Étaler la pâte avec une cuillère, après l'avoir divisée en 15 petites portions. Temps de cuisson - 20 minutes. Laisser refroidir le foie cuit, puis servir.

Gâteau aux oranges

Les recettes pour les tartes pour les patients atteints de diabète de type 1 et de type 2 sont nombreuses. Donnons un exemple.

Chauffer le four à 180 ° C Cuire 1 orange pendant 20 minutes. Ensuite, sortez-le, refroidissez-le et coupez-le pour qu'il soit facile d'obtenir des os. Après avoir extrait les graines, broyez les fruits dans le mélangeur (avec la peau).

Lorsque les conditions précédentes sont remplies, prenez 1 œuf de poule et fouettez-le avec 30 gr. le sorbitol, mélanger la masse résultante avec du jus de citron et deux cuillères à café de zeste. Ajouter au mélange 100 gr. amandes moulues et une orange préparée, puis mettez-le dans un moule et envoyez-le avec un four préchauffé. Cuire au four pendant 40 minutes.

Dans les recettes de tirelire pour la pâtisserie sans sucre pour les diabétiques 1 et 2, vous pouvez sans risque mettre un «conte oriental».

  • 200 gr. la farine;
  • 500 ml de jus de fruit (orange ou pomme);
  • 500 gr. masses de noix, abricots secs, pruneaux, raisins secs, fruits confits;
  • 10 gr. poudre à pâte (2 cuillères à café);
  • sucre en poudre - si désiré.

La préparation
Mélange de fruits à coque mis dans un plat profond en verre ou en céramique et verser le jus pendant 13-14 heures. Ajoutez ensuite la levure chimique. La farine est introduite en dernier. Remuez soigneusement la masse résultante. plat de cuisson graisser l'huile et saupoudrez Semoule, puis posez-pièce à tarte. Le temps de cuisson est de 30 à 40 minutes à une température de 185 ° C à 190 ° C. Terminez la garniture avec des fruits confits et saupoudrez de sucre en poudre.

Règles de base pour la cuisson

Il est permis d'utiliser un seul type de farine, à savoir le seigle. Dans ce cas, il sera beaucoup mieux et plus correct de le traiter avec un broyage grossier et sera de qualité inférieure. Parlant de l’utilisation du beurre, il convient de noter qu’il doit être remplacé par de la margarine contenant une quantité insignifiante de graisse. En outre, il est très important de faire attention au fait qu’il serait erroné de pétrir la pâte avec des oeufs. Parallèlement, les noms pré-soudés peuvent être placés directement dans les produits à base de farine. La cuisson au diabète est la plus utile si:

  1. pour le remplissage de chacun des noms, à savoir tartes, petits pains, biscuits, muffins, choisissez exclusivement les fruits, légumes et baies admissibles pour les diabétiques;
  2. le sucre, bien sûr, devra être remplacé par un édulcorant;
  3. En parlant d'un substitut de sucre, il serait préférable de privilégier les variations naturelles, par exemple l'édulcorant de stévia.

Une tarte ou, par exemple, un gâteau de grande taille n'est pas recommandé pour la cuisson, il est préférable de les préparer en petites portions. Une attention particulière devrait être portée à l'algorithme de préparation des tartes.

Comment préparer une pâte pour les tartes?

Afin d'assurer la préparation du test de pâte idéal, une seule farine de seigle sera utilisée à raison de 500 grammes, ainsi que de la levure (30 g), 400 ml d'eau, une petite quantité de sel et deux st. l. huile de tournesol. Tous ces composants sont soigneusement mélangés, saupoudrés d’environ 500 gr. fariner et pétrir la pâte à la consistance élastique maximale.

Ensuite, vous devez placer le récipient avec le test sur un réchaud chaud et commencer le processus de préparation du remplissage.

Ensuite, les tartes préparées peuvent être cuites dans un four préchauffé. En parlant de cuisson avec du diabète de type 2 et des recettes, nous ne pouvons nous empêcher de prêter attention à la façon dont les cupcakes sont préparés.

Outre les galettes très utiles pour diabétiques, il est toujours acceptable de préparer un cupcake délicieux et très parfumé. Pour ce faire, vous devez utiliser un œuf de poule, de la margarine faible en gras dans la quantité de 55 gr., Farine de seigle - quatre st. l. De plus, il faudra utiliser des écorces de citron, des raisins secs et des édulcorants. À l'aide du mélangeur le plus ordinaire, l'œuf est mélangé à de la margarine, l'édulcorant est versé et le zeste est ajouté. En exclusivité après cela, des composants tels que la farine et les raisins secs sont ajoutés au mélange. La pâte est préparée sous une forme pré-préparée et cuite au four à une température de 200 degrés pendant 30 minutes.

Gâteau

Je voudrais attirer l'attention sur la recette de la tarte, qui peut également être utilisée pour le diabète de type 2. Afin d'assurer la préparation d'une tarte appétissante et extrêmement utile pour chacun des diabétiques, les actions suivantes seront nécessaires:

  • utiliser exactement la farine de seigle à raison de 90 g, deux œufs, ainsi qu'un substitut de sucre dans un rapport ne dépassant pas 90 g;
  • dans la composition devrait être 400 gr. du fromage cottage et une petite quantité de noix concassées;
  • Chacun des composants est soigneusement mélangé et la pâte est disposée sur une plaque à pâtisserie;
  • en haut, le futur gâteau est décoré de fruits, par exemple des pommes et des baies non sucrées;
  • Cuire au four est fortement recommandé au four à des températures allant de 180 à 200 degrés.

Bien sûr, une telle tarte ne sera pas utilisée tous les jours. Les spécialistes font attention au fait que dans le cas du diabète sucré de type 2, il est permis de ne pas le faire plus d'une fois dans les sept à dix jours.

L'algorithme de préparation d'un rouleau de fruits, utilisable par un diabétique, est tout aussi remarquable.

Rouleau de fruits

Pour préparer un rouleau de fruits, vous devrez utiliser de la farine de seigle au nombre de trois verres. En outre, la liste des ingrédients contient 200 ml de kéfir, 200 grammes. la margarine, une petite quantité de sel, la moitié d'un l. soda et un st. l. vinaigre. Préparez déjà la pâte à pétrir, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 60 minutes. Pendant que la pâte est au réfrigérateur, préparez la garniture. En parlant de cela, il est fortement recommandé de prêter attention au fait qu'avec l'aide d'un robot culinaire, pas plus de cinq ou six pommes acides ne sont écrasées et une quantité similaire d'éviers.

Si désiré, utilisez du jus de citron et de la cannelle, du sukrasite substitut du sucre. Après cela, la pâte est enroulée dans la couche la plus fine, étalez la garniture sur une base de fruits et ne roulez que dans un rouleau. Cuire au four devrait être pendant 50 minutes à des températures allant de 170 à 180 degrés. En parlant de cuisson sans sucre, bien sûr, on ne peut que noter le processus de fabrication des cookies.

Des cookies

Afin de faire cuire les biscuits à l'avoine, il est fortement recommandé d'utiliser deux verres de flocons d'avoine et un verre de farine de seigle. En outre, dans la liste des ingrédients sont deux cuillères à café. poudre à pâte, un oeuf, 100 gr. la margarine. N'oubliez pas la nécessité d'utiliser un édulcorant, des noix, des raisins secs et du lait (ou de l'eau) d'une quantité de deux st. l. Tous les composants sont soigneusement mélangés et la pâte préparée est divisée en parties proportionnelles pour leur donner une forme de biscuit, puis les déposer directement sur la plaque à pâtisserie. Les biscuits au four sont fortement recommandés à des températures de 180 degrés pour une disponibilité absolue.

Tiramisu

Il est également possible de préparer un plat vraiment délicieux pour un diabétique, appelé Tiramisu, et de le faire à la maison. À titre de base corticale, il sera permis d'utiliser tout type de biscuit sec non sucré. Il est ensuite enduit de la garniture préparée à l'avance à partir du mélange de fromage Mascarpone (application admissible de Philadelphie). De plus, on ajoute de la crème, du lait caillé à teneur minimale en matière grasse et du fructose. Pour goûter, vous pouvez ajouter des composants tels que l'amaretto et la vanilline. Le biscuit intercalé est retiré pour la nuit dans un entrepôt frigorifique.

Ainsi, non seulement le premier, mais aussi le deuxième type de diabète tolèrent pleinement la cuisson maison. Cependant, dans ce dernier cas, la composition ne doit en aucun cas être du sucre - elle est utilisée par divers édulcorants. Malgré les avantages comparatifs de cette cuisson, son utilisation ne devrait pas non plus être évitée. Il est fortement recommandé de consulter un diabétologue au sujet du nombre et des autres détails de la cuisson.

Caractéristiques de la cuisson pour les diabétiques de type 2

  1. Pour la préparation de pâtisseries diabétiques sans danger, vous devez utiliser uniquement de la farine complète. De la farine de blé ordinaire de qualité supérieure devra être abandonnée. Il est préférable de le remplacer par du maïs, du seigle ou du sarrasin. Le son de blé n'est pas moins utile.
  2. Le beurre doit être remplacé par des graisses végétales ou de la margarine à faible teneur en matières grasses.
  3. Les ingrédients sucrés sont remplacés par des édulcorants. Il est préférable de choisir des édulcorants naturels.
  4. Le remplissage doit être sélectionné uniquement dans la liste des produits autorisés. Pour les sucreries, la cuisson avec des fruits convient. Pour les tartes non sucrées, les légumes ou la viande peuvent être utilisés comme garniture.
  5. Assurez-vous de faire attention à la caloricité de tous les ingrédients. Les produits pour diabétiques du second type doivent contenir un minimum de calories.
  6. Il est conseillé de faire de petits produits de boulangerie. Optimum, si le produit fini correspondra à une unité de grain.

En respectant ces règles, vous pouvez facilement préparer un traitement utile pour les diabétiques.

Tsvetaevsky tarte pour les diabétiques

Pour boire du thé en soirée, une délicieuse tarte maison est parfaite.

Ingrédients pour la pâte:

  • farine grossière - 1,5 pièces;
  • crème sure 10% - 120 ml;
  • margarine - 150 g;
  • soude - 0,5 c.
  • vinaigre - 1 c. l.
  • pommes - 1 kg.

Ingrédients pour la crème:

  • crème sure 10% - 1 article;
  • oeuf - 1 morceau;
  • fructose - 1 article;
  • farine - 2 c.

Les pommes de variétés acides sont pelées et coupées en tranches fines. Pour préparer la pâte dans un bol profond, mélangez la crème sure, la margarine fondue, le vinaigre de soude éteint. Enfin, la farine est progressivement introduite. La plaque à pâtisserie est enduite de margarine et versée dans la pâte. Au dessus des lobes des pommes. Les ingrédients de la crème doivent être mélangés, battre un peu et verser les pommes. Cuire au four la tarte diabétique Tsvetaeva est nécessaire à une température de 180 ° C pendant environ 50 minutes.

Gâteau aux carottes pour diabétiques

Les amateurs de diabétiques faits maison peuvent se faire dorloter avec un gâteau aux carottes tendre.

  • carottes crues - 300 g;
  • noix - 200 g;
  • farine grossière - 50 g;
  • fructose - 150 g;
  • biscottes concassées de seigle - 50 g;
  • oeufs - 4 pièces;
  • jus de fruits - 1 c.
  • soude - 1 c.
  • la cannelle;
  • les clous de girofle;
  • le sel

Les carottes sont nettoyées, lavées et frottées sur une râpe moyenne ou peu profonde. La farine est mélangée à des noix concassées, de la chapelure moulue, du soda et une pincée de sel. Séparer les protéines des jaunes. Les jaunes sont mélangés avec 2/3 de fructose, de clous de girofle, de cannelle et de jus de baies et bien battre jusqu'à ce que la mousse se forme. Préparez ensuite progressivement la masse sèche préparée. Ajoutez ensuite les carottes râpées et mélangez bien. Les protéines sont fouettées en une masse dense et combinées à la pâte. La poêle est enduite de margarine et verse la pâte. Cuire à 180 ° C jusqu'à cuisson. La préparation du produit peut être vérifiée avec un cure-dent.

Crêpes au poire et fromage cottage pour diabétiques

Non moins savoureux et parfaitement sûr sont les crêpes originales à la cuisson. Ce plat est idéal pour le petit-déjeuner ou une collation.

Ingrédients pour 2 portions:

  • poires - 100 g;
  • farine grossière - 40 g;
  • fromage cottage faible en gras - 100 g;
  • eau minérale - 4 c.
  • oeuf - 1 morceau;
  • huile végétale - 1 cuillère à café;
  • jus d'un demi citron;
  • sel;
  • la cannelle;
  • édulcorant.

Les poires sont coupées en plaques d'épaisseur moyenne. Les oeufs sont divisés en protéines et en jaune. La protéine est battue jusqu'à des pics stables. Le jaune est associé à de la farine, de la cannelle, du sel, de l'eau minérale et un édulcorant (vous pouvez vous en passer). Mouiller doucement les protéines dans la masse du jaune en quelques tours. L'huile est versée dans une poêle, chauffée. Verser la pâte, répartir les assiettes de poires et laisser cuire. Après cela, la crêpe est soigneusement retournée et laissée cuire le deuxième côté. Dans un autre bol, mélanger le fromage cottage faible en gras, l'édulcorant et le jus de citron. Crêpes prêtes à tartiner sur une assiette, garnissez les boulettes de fromage cottage.

Rouleau de fruits pour diabétiques

Vous pouvez également préparer un rouleau de fruits spécialement conçu pour les diabétiques et les personnes qui regardent la silhouette.

Ingrédients pour la pâte:

  • farine de seigle - 3 articles;
  • kéfir faible en gras - 200 ml;
  • teneur minimale en graisse de la margarine - 200 g;
  • soude - 1 c.
  • vinaigre - 1 cuillère à soupe;
  • édulcorant;
  • sel - au goût

Ingrédients pour le remplissage:

  • pommes de variétés acides - 3 à 5 pièces;
  • prunes - 5 pcs

Dans un bol profond, mélanger le kéfir et la margarine fondue, ajouter une pincée de sel, un édulcorant et du bicarbonate de soude, éteints avec du vinaigre. Remuez et ajoutez graduellement la farine. Pétrir la pâte, l'envelopper dans un film alimentaire et la mettre au froid pendant 1 heure. En attendant, préparez le remplissage. Les pommes se détachent de la peau et des graines, une pierre est retirée de l'évier. Broyez les fruits avec un robot culinaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle et de substitut de sucre à la garniture.

La pâte est enroulée en une fine couche et étale la garniture. Pliez doucement dans un rouleau. La plaque de cuisson est recouverte de papier sulfurisé et lubrifiée à l'huile. Poser le rouleau. Cuire le produit à une température de 180 ° C pendant environ 40 à 50 minutes. Les rouleaux prêts à l'emploi doivent être refroidis et coupés en petites tranches.

Principes de préparation

Il existe plusieurs règles simples dans la préparation des produits à base de farine pour les diabétiques. Tous sont basés sur des aliments correctement sélectionnés qui n'affectent pas l'augmentation de la glycémie.

Un aspect important est le taux de consommation de cuisson, qui ne doit pas dépasser 100 grammes par jour. Il est conseillé de l'utiliser le matin afin de faciliter la digestion des glucides reçus. Cela sera facilité par une charge physique active.

Par ailleurs, le pain de seigle peut être ajouté au seigle entier, ce qui donnera au produit un goût particulier. Le pain cuit au four peut être coupé en petits morceaux et on en fait des croquettes, qui complètent parfaitement le premier plat, par exemple la soupe, ou moudent dans un mélangeur et utilisent la poudre comme chapelure.

Principes de base de préparation:

  • choisir de la farine de seigle uniquement de qualité inférieure;
  • ne pas ajouter plus d'un oeuf à la pâte;
  • Si la prescription implique l'utilisation de plusieurs oeufs, ils doivent être remplacés uniquement par des protéines;
  • remplir la préparation uniquement à partir d'aliments à faible indice glycémique.
  • sucrer les biscuits pour diabétiques et autres produits uniquement avec un substitut de sucre, par exemple la stévia.
  • si la recette comprend du miel, il est préférable de verser la farce ou de faire tremper après la cuisson, car ce produit de l'apiculture à une température supérieure à 45 secondes perd la plupart de ses propriétés utiles.

Pas toujours assez de temps pour cuisiner du pain de seigle à la maison. Vous pouvez facilement l'acheter en visitant une boulangerie régulière.

Indice glycémique des produits

Le concept d'indice glycémique est l'équivalent numérique de l'influence des aliments après leur consommation sur le niveau de glucose dans le sang. C'est selon un endocrinologue que la diétothérapie est préparée pour le patient.

Dans le deuxième type de diabète, une alimentation appropriée est le principal traitement qui prévient le type de maladie insulino-dépendant.

Mais au début, sauvera le patient de l'hyperglycémie. Plus le GI est petit, moins il y a d'unités de pain dans le plat.

L'index glycémique est divisé en les niveaux suivants:

  1. Jusqu'à 50 unités - les produits n'affectent pas l'augmentation du sucre dans le sang.
  2. Jusqu'à 70 unités - la nourriture ne peut que rarement être incluse dans le régime diabétique.
  3. A partir de 70 unités - sous l'interdiction, peut provoquer une hyperglycémie.

De plus, la consistance du produit affecte également l’augmentation de l’IG. S'il est mis en purée de pommes de terre, l'IG va augmenter et si le jus est fabriqué à partir du fruit autorisé, sa valeur sera supérieure à 80 unités.

Tout cela s'explique par le fait qu'avec cette méthode de traitement, la «fibre» est perdue, ce qui régule la consommation uniforme de glucose dans le sang. Ainsi, tous les jus de fruits atteints de diabète du premier et du second type sont contre-indiqués, mais le jus de tomate ne peut pas contenir plus de 200 ml par jour.

La préparation de produits à base de farine est acceptable à partir de tels produits, ils ont tous une IG allant jusqu'à 50 unités

  • farine de seigle (meilleure que la qualité inférieure);
  • lait entier;
  • lait écrémé;
  • crème à 10% de matières grasses;
  • kéfir;
  • oeufs - pas plus d'un, remplacer le reste par des protéines;
  • levure;
  • levure chimique;
  • la cannelle;
  • édulcorant.

La cuisson douce, par exemple, des biscuits pour les diabétiques, des tartes ou des gâteaux, vous pouvez utiliser une variété de garnitures telles que les fruits et légumes et de la viande. Produits acceptables pour le remplissage:

  1. Apple
  2. Poire
  3. Prune
  4. Framboises, fraises;
  5. Abricot
  6. La myrtille
  7. Toutes sortes d'agrumes;
  8. Champignons;
  9. Poivron
  10. Oignon et ail;
  11. Les verts (persil, aneth, basilic, origan);
  12. Tofu au fromage;
  13. Le fromage cottage est faible en gras;
  14. Viande faible en gras - poulet, dinde;
  15. Sous-produits - foie de bœuf et de poulet.

De tous les produits ci-dessus, il est permis de cuisiner non seulement du pain pour les diabétiques, mais aussi des produits complexes à base de farine - des tartes, des tartes et des gâteaux.

Recettes de pain

Cette recette de pain de seigle convient non seulement aux diabétiques, mais aussi aux personnes obèses et qui tentent de perdre du poids. Dans un tel lot contient un minimum de calories. La pâte peut être cuite au four et dans le four multivark dans le mode approprié.

Il est nécessaire de savoir que la farine doit être tamisée, de sorte que la pâte se révèle douce et luxuriante. Même si la recette ne décrit pas cette action, il ne faut pas les négliger. Si de la levure sèche est utilisée, le temps de cuisson sera plus rapide et, si elle est fraîche, elle doit d'abord être diluée dans une petite quantité d'eau chaude.

La recette du pain de seigle comprend de tels ingrédients:

  • Farine de seigle - 700 grammes;
  • Farine de blé - 150 grammes;
  • Levure fraîche - 45 grammes;
  • Édulcorant - deux comprimés;
  • Sel - 1 cuillère à café;
  • Eau chaude purifiée - 500 ml;
  • Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe

Farine de seigle et de farine de blé Tamiser la moitié d'un plat creux, le reste de la farine de froment mélangée avec 200 ml d'eau et de la levure, mélanger et placer dans un endroit chaud avant le gonflement.

Dans le mélange de farine (seigle et blé), ajoutez du sel, versez le levain, ajoutez de l'eau et de l'huile de tournesol. Pâte pétrie et mettre au chaud pendant 1,5 à 2 heures. Cuire le récipient avec une petite quantité d'huile végétale et saupoudrer de farine.

Une fois le temps écoulé, pétrir à nouveau la pâte et la placer uniformément dans le moule. La surface du futur "chapeau" de pain doit être lubrifiée avec de l'eau et lissée. Couvrir le formulaire avec un papier de soie et envoyer à un endroit chaud pendant 45 minutes.

Cuire le pain dans un four préchauffé à 200 ° C pendant une demi-heure. Laissez le pain au four jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.

Ce pain de seigle avec du diabète n'affecte pas l'augmentation de la glycémie.

Des cookies

Vous trouverez ci-dessous une recette de base pour laquelle vous pouvez cuisiner non seulement des biscuits pour diabétiques, mais aussi des petits pains fourrés aux fruits. La pâte est pétrie de tous ces ingrédients et mise une demi-heure dans un endroit chaud.

A ce moment, vous pouvez commencer à préparer le remplissage. Cela peut varier en fonction des préférences personnelles de la personne - pommes et agrumes, fraises, prunes et myrtilles.

L'essentiel est que la garniture de fruits soit épaisse et ne fuit pas pendant la cuisson de la pâte. Un plateau doit être recouvert de papier sulfurisé.

De tels ingrédients seront requis;

  1. Farine de seigle - 500 grammes;
  2. Levure - 15 grammes;
  3. Eau chaude et purifiée - 200 ml;
  4. Salt - sur la pointe du couteau;
  5. Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
  6. Édulcorant au goût;
  7. Cannelle - à volonté.

Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 35 minutes.

Cuisson à la maison pour un patient diabétique: les règles pour créer

Si vous décidez de travailler vous-même ou votre propre personne avec un tel chef-d'œuvre culinaire, vous devez tout d'abord respecter certaines règles:

  1. La farine ne devrait être que du seigle. Au même broyage grossier et au grade le plus bas.
  2. Lorsque vous pétrissez la pâte, vous ne pouvez pas ajouter d'œufs. Ils ne peuvent être utilisés que comme fourrage, pré-ébullition.
  3. Pas de beurre, seulement de la margarine à faible teneur en calories.
  4. Au lieu du sucre habituel, nous utilisons son substitut. Il doit être naturel, pas synthétique. Par exemple, il peut s'agir de fructose. Même exposé à des températures élevées, il est capable de conserver ses propriétés utiles, sa composition ne change pas.
  5. Peu importe ce que vous faites cuire, de la tarte ou des biscuits, en guise de garniture, vous ne pouvez utiliser que des fruits et des légumes permis aux personnes atteintes de diabète.
  6. Lorsque vous choisissez une recette, recherchez toujours le résultat que vous obtenez un produit à faible teneur en calories.
  7. Ne faites pas trop un gâteau ou une tarte. La façon dont il sera petit, correspondant à une unité de grain.

En suivant ces simples recommandations, vous aurez certainement la possibilité de créer un traitement sans contre-indications pour un patient diabétique, et il l'aimera certainement.

Gâteaux à base de farine de seigle, farcie avec des œufs durs, oignons verts, champignons frits ou tofu avec du fromage - c'est la recette la plus facile pour la cuisson autorisée.

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Recettes de cuisson pour les diabétiques

En fait, il existe de nombreuses recettes permettant de préparer des pâtisseries pour les diabétiques. Et vous pouvez vous-même, en adhérant aux recommandations ci-dessus, créer votre propre manière exclusive. Mais si vous ne l'aimez pas l'amateur, juste d'utiliser des recettes de base, qui est facile à créer une variété de gâteaux, bretzels, pains avec une farce.

Pour le test, nous prenons:

  • farine de seigle - 0,5 kg;
  • levure - 30 g;
  • eau 400 ml;
  • huile de tournesol - 2 cuillères à soupe;
  • sel - 1 pincée.

Nous prenons de l'eau, de la levure, du sel, de l'huile de tournesol, tout mélanger pour obtenir une masse homogène. Puis versez la farine et mélangez bien. Lorsque la pâte est prête, mettez-la dans un endroit chaud pour la faire remonter. À ce moment, vous pouvez préparer le remplissage que vous avez préparé la veille. Une fois que la pâte augmente de taille, nous faisons des tartes et nous les faisons cuire au four.

Pour les personnes souffrant de diabète, vous pouvez faire non seulement des tartes, mais des cupcakes délicieux et savoureux. Pour cela, nous devons prendre:

  • oeuf - 1 morceau;
  • margarine faible en calories - 55 g;
  • farine de seigle - 4 cuillères à soupe;
  • zeste de citron;
  • édulcorant naturel.

On bat la margarine avec l'œuf, puis ajoute le substitut de sucre, le zeste de citron. Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser un batteur électrique. Lorsque vous obtenez un mélange homogène, ajoutez-y la farine et les raisins secs. Mettez la pâte dans un récipient que vous avez préparé à l’avance et cuire au four à une température de deux cents degrés Celsius pendant une demi-heure.

Si avant toi cette maladie insidieuse t'atteignait, tu étais un fervent admirateur des rapides, alors tu ne devrais pas te le refuser maintenant. L'essentiel est de connaître la mesure et de cuire les tartes selon une recette spéciale. Donc, pour faire un gâteau, nous aurons besoin de:

  • farine de seigle - 90 g;
  • fromage cottage - 400 g;
  • fructose - 90 g;
  • oeufs - 2 pièces;
  • noix concassées;
  • baies et fruits non sucrés.

Ici tout est très simple. Nous prenons les produits ci-dessus, sauf les fruits et les baies non sucrés, pour obtenir une consistance uniforme. Ensuite, étendre la pâte sur une plaque à pâtisserie et décorer avec des fruits ou des baies. Par exemple, vous pouvez prendre une pomme aigre. Nous réglons la température sur le four à 200 degrés Celsius et faisons cuire notre tarte jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Il existe de nombreuses variétés de préparation de la pâte. Par exemple, il peut être fait sur du caillé, de la bière, du yaourt ou de la crème sure. Le remplissage d'un gâteau ou d'une tarte ne doit pas simplement être arraché d'un lit ou d'un arbre. Vous pouvez utiliser des baies en conserve et des fruits dans votre propre jus. Et que tout cela était non seulement délicieux, mais aussi belle, au-dessus de notre chef-d'œuvre culinaire fait sur la versez base de jus de fruits naturels et une petite quantité de gelée de pectine.

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Cuisson sans sucre pour les diabétiques

En vacances, vous voulez vous faire plaisir avec un rouleau. Bien qu'en vente, il existe des produits culinaires autorisés à être utilisés par les personnes atteintes de diabète, mais ne se trouvant toujours dans aucun magasin, il est préférable de cuisiner soi-même.

Pour les rouleaux de fruits vous devez prendre 3 tasses de farine de seigle, 200 grammes de yogourt, 200 grammes de margarine (faible en gras), la soude demi-cuillère à café, avec du vinaigre et chaux éteinte murmure sel. Après avoir pétri la pâte, vous devez la mettre au réfrigérateur pendant une heure. Pendant que la pâte attend son heure, écraser le robot culinaire cinq pommes et prunes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle et du zeste de citron. La pâte a déroulé une fine couche, a mis la garniture et l’emballe pour en faire un rouleau. Cuire au four pendant cinquante minutes à une température de cent quatre vingt degrés.

Caractéristiques de recette patient

  • La farine pour les diabétiques devrait être un broyage grossier. Il vaut mieux refuser la farine de blé. Les produits idéaux seront la farine de sarrasin ou le seigle. Le maïs et la farine d'avoine conviennent également, et la meilleure option est le son;
  • Vous ne pouvez pas utiliser de beurre, il est très gras. Remplacez-le par de la margarine faible en gras.
  • Vous ne pouvez pas utiliser de fruits sucrés;
  • Utilisez des substituts de sucre au lieu du sucre. Il est préférable d'utiliser des produits naturels. Le miel convient également en quantité limitée.
  • La garniture pour la cuisson ne doit pas être grasse. Si vous aimez les pâtisseries sucrées, les fruits et les baies vous conviendront, et si vous préférez un produit plus satisfaisant, utilisez de la viande maigre, du fromage cottage faible en gras et des légumes;
  • N'utilisez pas d'œufs pour la pâte. Mais ils sont parfaits pour remplir;
  • Lorsque vous choisissez des ingrédients pour le futur chef-d'œuvre culinaire, faites attention à leur valeur énergétique. Ceci est un facteur majeur, car les diabétiques ne peuvent pas manger beaucoup de calories;
  • Ne pas cuire trop gros. Donc, vous risquez d'utiliser plus de glucides que vous n'en avez besoin.

Grâce à ces règles, vous pouvez préparer une variété de plats pour les diabétiques de type 2, dont les recettes ne sont pas particulièrement difficiles à préparer.

Nous utilisons de la farine de sarrasin

Avec le diabète, vous pouvez utiliser des crêpes spéciales pour la préparation desquelles vous devez prendre de la farine de sarrasin. Vous pouvez utiliser une option alternative, dans laquelle un gruau de sarrasin est coupé dans un robot culinaire, qui est utilisé à la place de la farine.

  • Prenez un verre de farine et mélangez-le soigneusement avec un demi-verre d'eau;
  • Ensuite, nous prenons un quart de cuillère à café de soude et ajoutons-le au mélange;
  • Ajoutez ensuite 40 g d'huile végétale. Il est important que ce ne soit pas raffiné;
  • Lorsque vous mélangez soigneusement les ingrédients à une masse homogène, mettez-la dans un endroit chaud et laissez-la pendant un quart d'heure;
  • Chauffez la poêle, mais ne versez pas d’huile dessus. Les crêpes ne collent pas, car elles existent déjà dans le test;
  • Lorsque vous préparez un certain nombre de crêpes, présentez-leur une présentation. Le plat est très savoureux avec une petite quantité de miel ou de baies.

La farine de sarrasin est parfaite pour les crêpes, mais pour un autre lot, vous pouvez choisir une autre base.

Nous utilisons de la farine de seigle

  • Prenez l'œuf et 50 grammes de margarine. Les mélanger à une masse homogène avec un mélangeur ou un mélangeur;
  • Dans le mélange résultant, ajouter un peu d'édulcorant naturel, le zeste de citron, les raisins secs, 2 c. l. farine Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse
  • En ajoutant progressivement la moitié restante de la farine, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la masse devienne homogène et que tous les morceaux disparaissent;
  • Transférer soigneusement la pâte dans une forme spéciale;
  • Mettez la température au four à 200 degrés et faites cuire le gâteau pendant environ une demi-heure.

Attention, il existe des caractéristiques individuelles du corps, qui ne tolèrent tout simplement aucun produit de la composition. Mieux avant la préparation, consultez le médecin.

Gâteau prêt est préférable de manger avec du thé non sucré. Vous pouvez magnifiquement mettre les baies sur le dessus ou graisser les sommets avec du miel. Tout dépend de votre désir et de votre imagination.

Autres recettes pour les diabétiques

La cuisson sans sucre pour les diabétiques ne se limite pas à plusieurs recettes. Ayant un fantasme et un désir, vous pouvez cuisiner d'excellentes spécialités de votre propre invention. Vous pouvez modifier les recettes existantes ou inventer les vôtres. L'essentiel, le faire en accord avec les principes de base, qui ont été discutés au début de l'article.

  • Prendre 2 c. l. farine d'avoine et les mélanger avec 1 cuillère à soupe. l. farine de seigle. Ajouter l'oeuf et mélanger les ingrédients dans une masse homogène avec un mélangeur;
  • Dans le mélange, ajoutez 100 grammes de margarine, un petit substitut de sucre;
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs à la pâte.
  • Dans la masse résultante, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. l'eau;
  • Diviser la pâte, donner à chaque pièce la forme désirée;
  • Mettez les biscuits sur la plaque à pâtisserie;
  • Cuire au four jusqu'à prêt. Four à 180 degrés.

En conséquence, vous obtiendrez des biscuits parfumés, qui conviendront parfaitement au thé non sucré avec du miel. Expérimentez en mangeant des biscuits avec des baies.

  • Achetez 200 g de fromage cottage frais à faible teneur en matière grasse, mélangez-le avec un œuf, un édulcorant, du sel et du soda. Mais ne pas exagérer avec le nombre de composants;
  • Ajouter 250 grammes de farine grossière au mélange résultant;
  • À partir de la pâte, cuire les petits pains de la forme désirée;
  • Cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à cuisson.

Lorsque les petits pains refroidissent, ils peuvent manger en toute sécurité avec le thé et séparément des autres plats. certaines personnes ne peuvent pas manger des petits pains sans farce. Ce n'est pas un problème, car cette recette implique l'ajout de tout remplissage, selon vos goûts. Donc, si vous aimez les petits pains sucrés, ajoutez de la farce aux fruits ou aux baies, mais en même temps adoucissez la pâte. Si vous n'aimez pas les pâtisseries sucrées, ajoutez-y des petits pains sans sucre, des œufs ou des viandes maigres avec des légumes verts.

Ainsi, en cuisinant avec du diabète sucré, dont les recettes sont assez diverses, vous devrez goûter. Par conséquent, cela n'a aucun sens de s'inquiéter parce que vous devez vous limiter.

tarte diabétique

La tarte diététique est une excellente option pour une collation saine et copieuse. L'ingrédient principal d'une tarte diabétique est la farine de blé entier. Grâce à cela, la quantité de glucides est considérablement réduite et la quantité de protéines dans le plat augmente.

Le sucre dans la cuisson est remplacé par du stevia, du fructose ou d'autres édulcorants. Parfois, la composition de la tarte peut inclure du miel.

Vous pouvez manger une tarte diabétique pour le petit-déjeuner ou une collation. Essayez de vous limiter à une portion à la fois. Le poids d'un morceau de tarte ne doit pas dépasser 150 grammes.

Cuisson au diabète

Cuisson au four - produits de boulangerie ou de confiserie à base de pâte (levure, pâte feuilletée, crème pâtissière ou biscuit). De tels produits peuvent être divisés en deux grands groupes:

  • doux (gâteaux, gâteaux, muffins, petits pains, muffins, gaufres);
  • non sucré (chebureks, blancs, tartes, galettes aux oeufs, poisson, viande ou légumes).

La première variété de produits est utilisée comme dessert, la seconde joue le rôle de collation ou de plat principal.

Important: toute pâte contient une quantité importante de calories. Néanmoins, ces dernières années, les fabricants ont cherché à réduire leur valeur nutritionnelle en réduisant la quantité de sucre dans le produit fini.

Une alternative abordable au sucre raffiné habituel est le sucre de canne brun, le miel, le sirop d’érable ou la mélasse noire.

La cuisson diététique (pauvre en calories) est préparée sans ajout d'huile - de sorte que le produit ne colle pas au fond du moule, il est recouvert de papier sulfurisé, la chapelure est recouverte ou des constructions avec un revêtement spécial sont utilisées.

Cuisson et diabète

Il est interdit aux diabétiques de manger des produits de pâte prêts à l'emploi - ils sont riches en calories, contiennent beaucoup de matières grasses, de sucre et d'additifs aromatiques nocifs.

Faites des tartes, des gâteaux et des petits pains «sûrs» que vous pouvez préparer de façon autonome à la maison.

Pour tester doit utiliser le seigle, le sarrasin, la farine d'avoine (broyage grossier), au lieu du sucre - ses substituts naturels (synthétiques) et les produits laitiers à faible teneur en matières grasses (crème, fromage cottage, etc.).

Important: la cuisson diététique devrait être petite, il n'est pas recommandé de manger plus de 1 à 2 articles à la fois.


Considérons la recette pour les "cupcakes diabétiques utiles:

  • ½ tasse de lait faible en gras;
  • 5 comprimés de substitut de sucre (par exemple, xylitol);
  • 4 cuillères à soupe crème sure faible en gras;
  • 2 oeufs;
  • 2 tasses de farine grossière (maïs, seigle, gruau);
  • 1 cuillère à soupe poudre de cacao;
  • ½ sac de vanilline;
  • 1 cuillère à café soda.

Le substitut de sucre est combiné avec du lait chaud, de la crème sure, des œufs et bien mélanger avec un mélangeur. Dans un récipient séparé, remplissez la farine, ajoutez-y la vanilline, le bicarbonate de soude et le cacao. Les deux masses obtenues sont mélangées, versées dans des moules de cuisson, envoyées dans un four chauffé à 200 degrés pendant 35 minutes.

Comment cuisiner de délicieux cookies diététiques:

D'abord, vous devez combiner 1 verre de raisins secs et de noix (ils sont pré-moulus avec un robot culinaire). 500 g de flocons d'avoine, ½ tasse d'huile d'olive et 2 tasses d'eau chaude sont ajoutés à la masse résultante.

Ensuite, 1 cuillère à café est ajouté au mélange. le sorbitol, éteint avec du bicarbonate de soude (au bout du couteau). A partir de la pâte finie, formez des biscuits (ovales ou ronds), étalez-les sur une casserole recouverte de papier sulfurisé, envoyez-les dans un four chauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.

Pouding à la carotte "diabétique":

  • 150 g de carottes;
  • 1 cuillère à soupe la margarine;
  • 2 cuillères à soupe crème sure faible en gras (jusqu'à 10%);
  • 50 ml de lait;
  • 50 g de fromage blanc;
  • 1 oeuf;
  • pincement de poudre de gingembre;
  • 1 cuillère à café le sorbitol.

Les carottes sont pelées, râpées, versées dans de l'eau froide, laissées pendant 3 heures (le liquide est recommandé de changer toutes les 60 minutes). Après cela, la racine est enlevée, pressée à travers une étamine, mélangée avec du beurre et du lait, mise dans une poêle à frire et cuite sous le couvercle pendant 7 minutes.

Ensuite, prenez l'œuf, séparez la protéine (fouettée avec du sorbitol) du jaune (combiner avec du fromage cottage). Les deux masses sont mélangées à des compotes de carottes, réparties sur une huile d’olive graissée. Le pudding est cuit au four pendant 20 minutes à une température de 180 degrés.

Diet pancakes:

  • 1 oeuf;
  • 1 tasse de farine de seigle;
  • deux verres d'eau minérale;
  • sel, cannelle (au goût);
  • 1 tasse de fructose
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Tous les ingrédients (sauf les blancs d'œufs) sont mélangés à une consistance uniforme, les blancs sont mélangés à une mousse "forte" (elle est ensuite introduite progressivement dans la masse finie).

Pour la préparation des crêpes, vous pouvez utiliser une casserole avec revêtement antiadhésif, puis l'huile végétale n'est pas nécessaire. Ces produits sont bien combinés avec des garnitures salées (fromage cottage et légumes à faible teneur en matières grasses) et sucrées (fruits).

Délicieuse tarte aux diabétiques:

  • 1, 5 tasses de farine grossière;
  • 150 g de margarine;
  • 120 ml de crème sure faible en gras (jusqu'à 10%);
  • 1 cuillère à soupe vinaigre;
  • 0,5 c. À thé la soude (elle doit être préalablement éteinte avec du vinaigre);
  • 1 kg de pommes.
  • Et séparément pour une crème: 1 verre de crème sure faible en gras + 2 c. farine grossière + 1 tasse de fructose.

Les pommes sont pelées, coupées en fines tranches (future garniture de tarte).

Parmi les ingrédients restants, faire la pâte, la crème est battue au fouet pour obtenir une consistance homogène. La pâte garnie de parchemin est placée sur la pâte, étalée sur les tranches de pommes, verser la crème. Le produit est cuit au four pendant 50 minutes à une température de 180 degrés.

Recettes de pâtisseries maison pour le diabète

Le diagnostic de "diabète sucré" limite fortement le nombre de produits possibles à manger. Maintenant, une personne doit adhérer à un régime strict, dont l'un des tabous est la cuisson. Cependant, le diabète sucré n'affecte pas le bien-être d'une personne si l'on utilise des ingrédients «corrects» lors de la préparation des produits à base de farine. Les recettes de cuisson pour les diabétiques contiennent les nuances de leur choix et de leur préparation.

Sélection de produits

Le diabète sucré est de deux types: premier et deuxième. Si un premier type de maladie est trouvé, le diabétique doit suivre un régime strict basé sur le calcul correct des glucides dans les aliments. Par conséquent, une telle question, que ce soit possible ou non, est très pertinente.

La nutrition pour le diabète de type 2 doit être équilibrée, alors qu’elle est importante:

  1. Prenez de petits repas 5-6 fois par jour.
  2. Ajustez l'utilisation des protéines, des graisses et des glucides.
  3. L'énergie reçue lors de l'utilisation de la nourriture devrait être dépensée.

Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 vise davantage à réduire le poids et à stabiliser le volume de glucides. Pour éviter que la maladie ne progresse, la table pour diabétiques doit contenir un minimum de glucides rapides avec un index glycémique élevé. Par conséquent, pour vous protéger lorsque vous utilisez des produits à base de farine et pour avoir confiance dans la composition du produit, vous devez les préparer vous-même. Ensuite, avec la bonne approche, vous obtenez des petits pains que vous pouvez manger sans crainte de nuire à la santé d'un diabétique. Les recettes de cuisson disponibles pour les diabétiques de type 2 contiennent la combinaison optimale de produits autorisés.

Avant de cuisiner, vous devez comprendre le choix des ingrédients qui "permettent" l'utilisation du diabète. La farine, en tant que produit principal dans la cuisson des diabétiques, devrait être grossièrement moulue. Les espèces appropriées sont le sarrasin, la farine d'avoine et le seigle. Le diabète sucré est moins sensible à la farine de seigle.

Recommandations lors du choix des produits:

  1. Refus maximal d'utiliser des oeufs dans le test.
  2. La farine, en priorité - le seigle.
  3. Substitut du sucre pour édulcorant naturel.
  4. Margarine légère
  5. Pour les garnitures sucrées, utilisez des fruits et des baies autorisés par le médecin traitant.

L'utilisation de produits pouvant provoquer un «accident vasculaire cérébral» chez une personne atteinte de diabète de type 1 devrait être limitée. Cependant, vous voulez cuisiner quelque chose de bien et ne pas nuire à votre corps. Pour de tels cas, il y a de la cuisson sans sucre pour les diabétiques.

Pour la cuisson, choisissez un repas de farine grossière

Produits à base de farine - Connaissances de base

Pour faire de la pâte à base de levure, il faut une recette de base sur laquelle on préparera des tartes, des muffins et des petits pains pour diabétiques. Dans ce cas, la cuisson peut être modifiée en utilisant différentes obturations. Les produits préparés sur la base de la prescription de base peuvent être consommés par tous les diabétiques. La cuisson au four pour que les diabétiques de type 1 et 2 maintiennent leur santé devrait être basée sur une ordonnance de base.

La recette de base pour le test pour les diabétiques 1 et 2 types: farine de seigle - 500 g, levure - 30 g, eau - 2 tasses, huile de tournesol - 2 c. l., sel.

Préparation: mélangez la levure dans une petite quantité d’eau, puis versez-les dans l’eau restante, ajoutez le reste des ingrédients. Pétrir la pâte élastique, qui doit être approchée dans un endroit chaud.

Lorsque la pâte est laissée à l'approche, il est nécessaire de faire une farce. Le remplissage peut être sucré ou non. Un plat préparé avec de la farce salée sera le meilleur choix parmi les deuxièmes cours.

La cuisson au four pour les diabétiques de type 2 doit contenir un minimum de glucides et ne pas préparer de grosses portions de manière à ne pas être tenté de tout manger immédiatement. Les produits de boulangerie cuits doivent être comptés pour une ou deux portions si les invités ne sont pas censés arriver.

Le diagnostic de "diabète sucré" permet aux tartes de se diversifier en préparant des gâteaux pour les diabétiques. La cuisson au diabète peut être variée, à partir de recettes de bretzels simples et se terminant par des gâteaux solennels. Une tarte pour diabétiques, préparée selon la recette ci-dessous, deviendra un plat indispensable à la fois pendant les vacances et en semaine. La préparation des biscuits à l'avoine plaira avec sa simplicité et son accessibilité, et l'un des types de cuisson sans sucre est considéré dans la recette de la tarte aux pommes.

Sur la photo sur Internet, vous pouvez voir à quoi ressemble la cuisson, adaptée aux diabétiques de type 2, et des recettes pour sa préparation.

Ingrédients: farine - 4 c. l., oeuf - 1 pc., margarine faible en gras - 50-60 grammes, zeste de citron, raisins secs, édulcorant.

Cuire le gâteau pendant 30 à 40 minutes

Pour ramollir la margarine. À l'aide d'un mélangeur, fouetter la margarine avec l'oeuf et ajouter le zeste de citron avec le substitut de sucre. Verser le reste des ingrédients dans le mélange préparé. La masse résultante est placée dans un moule déjà lubrifié avec de l'huile de tournesol. Mettez dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

  • Gâteau aux carottes

Ingrédients: carotte - 4-5 moyenne morceaux, écrous - 1 er, farine - de 55 à 60 g de fructose - 150 g de biscuits broyés de seigle - 50 g Oeufs - 4 pièces, de la soude - 1 cuillère à café de cannelle...., clous de girofle, sel

Préparation: Séparer les jaunes de protéines, battre les jaunes avec un mélange de fructose, de girofle et de cannelle. Mélanger la farine avec les arachides, la chapelure, le bicarbonate de soude, une pincée de sel et ajouter au mélange fouetté. Ajouter les carottes pelées à la râpe moyenne. Mélange préparé mettre dans les jaunes et mélanger. Dans la masse résultante d'ajout fouettée séparément dans une mousse forte protéines. Tout mélanger doucement et mettre sous une forme graissée avec de l'huile de tournesol. Le four à une température de 180 ° C est d'environ 50 minutes.

Si vous cuisinez vous-même, le gâteau fini peut être décoré avec des noix ou d'autres produits à votre goût. Le diabète sucré ne vous empêche pas de savourer votre propre gâteau cuit.

Vous aurez besoin de: farine - 300 g, crème sure faible en gras - 120 ml, margarine légère - 150 g, soude - 0,5 c. À thé, vinaigre - 1 c. l., pommes douces et acides - 5-7 pièces.

Pommes pelées coupées en petits morceaux. Dans un bol, mélanger la crème sure avec la margarine. Soda à éteindre avec du vinaigre et ajouter à un bol, ici pour verser la farine.

La pâte prête à l’emploi est versée sur une poêle graissée de margarine ou d’huile de tournesol, les pommes sont placées sur le dessus. Au sommet, le gâteau est enduit d'un verre de crème sure peu grasse fouettée avec 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de farine et un verre de fructose.

Cuire 50 minutes à 180 ° C

Ingrédients: farine - 600 g, kéfir - 200 g, margarine - 200 g, soude - 0,5 cuillère à café de sel.

Garniture: pommes fraîches - 4-6 pièces, prunes 3-5 pièces, cannelle, zeste de citron.

Pour le remplissage d'un rouleau, il est nécessaire de hacher finement les pommes et les prunes

Préparation: dans un grand bol, mélanger le kéfir à la soude, puis ajouter tous les ingrédients restants. Prêt à mettre la pâte dans un endroit froid pendant 1 heure, en l'enveloppant avec un film alimentaire ou en le couvrant avec une serviette. Pendant une heure libre, faites la garniture: pommes et prunes pelées finement hachées, ajoutez la cannelle, le zeste de citron.

Laisser refroidir la pâte d'un demi-centimètre d'épaisseur, remonter et rouler avec un rouleau. Mettez le four dans un four préchauffé et four pendant 50 minutes.

Le pain aux pommes, cuit avec des pommes douces, deviendra le plat préféré d'une personne atteinte de diabète, à qui il est interdit d'utiliser du sucre.

Vous aurez besoin de: flocons d'avoine - 200 g, eau chaude - 200 ml, miel - 2 c. l.

Les flocons doivent être remplis d'eau et laissés au repos pendant 40 minutes afin qu'ils absorbent l'eau. Pour la douceur ajouter le miel, mélanger. Couvrir le papier parchemin, le graisser avec l'huile de tournesol. Étaler une cuillère avec la masse résultante et cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés.

Ainsi, le diagnostic de "diabète sucré" n'est pas une excuse pour refuser la cuisson, vous devez apprendre à le cuisiner correctement. La cuisson au diabète est possible si elle n'est pas abusée et respecte les principes d'une alimentation équilibrée. Les recettes présentées ajouteront de la variété au régime alimentaire et ajouteront un optimisme de vie.