Le diabète sucré est une maladie endocrinienne très grave, qui se manifeste par une violation de toutes les fonctions métaboliques du corps du patient. Le diabète affecte tous les organes et systèmes, mais affecte surtout les systèmes cardiovasculaires et urinaires, ce qui entraîne des complications fatales. Le diabète est une maladie chronique, alors il est très important de maintenir un régime alimentaire particulier. Un menu bien conçu pour les diabétiques pendant une semaine permet de maintenir longtemps la maladie dans un état compensé, ce qui réduit la progression du diabète et les complications qui en découlent.
Principes généraux de nutrition pour les diabétiques
La majorité absolue de la nourriture pour les personnes souffrant de diabète sucré a un faible niveau d'indice glycémique. Le régime alimentaire doit contenir une grande quantité d'aliments frais, en particulier des légumes et des fruits avec des fibres et des fibres alimentaires, ce qui contribue à une meilleure absorption des nutriments et des nutriments et aide à éliminer les scories et les métabolites du corps du patient. Utilisé en première et en seconde demain, la bouillie de lait fournit aux diabétiques du corps un nombre suffisant de glucides complexes, qui ne provoquent pas une forte augmentation du glucose dans le plasma sanguin. Les produits laitiers à faible teneur en matières grasses contribuent à améliorer le fonctionnement du système hépatobilliaire du tractus gastro-intestinal humain.
Le régime alimentaire pour les diabétiques prévoit également des plats sucrés, de sorte que le diabète n'est pas un verdict pour les sucreries. Pour les amateurs d'un menu sucré, chaque jour peut varier avec de tels plats:
- gâteau à la gelée et à la gelée;
- casseroles de fruits;
- Au lieu de thé sucré ou de compote, vous pouvez utiliser une gelée à base de flocons d'avoine ou de punch aux fruits.
Ainsi, un régime pauvre en glucides peut être non seulement utile, mais aussi savoureux et même varié.
Régime thérapeutique
Des spécialistes endocrinologues ont mis au point un menu spécial pour les diabétiques de type 1 et de type 2. Le régime sous le numéro 9 fournit les principes suivants:
- La teneur en protéines ou en protéines dépasse la norme physiologique et prévaut sur les aliments riches en graisses et en glucides.
- Élimination complète des glucides simples ou faciles à digérer avec un index glycémique élevé.
- Dans ce régime doit contenir des substances lipotropes ou brûlantes, elles ont souvent un contenu calorique négatif.
- Le régime est dominé par les légumes frais et dans une moindre mesure les fruits.
Diète dans le diabète sucré fournit un certain mode de consommation d'aliments. 9 table permet de consommer fréquemment des aliments en portions divisées au moins 6 à 7 fois par jour.
Régime alimentaire approximatif pour la semaine
Un menu hebdomadaire approximatif pour un diabétique est conçu pour montrer que la nutrition doit être variée afin de reconstituer tous les éléments nécessaires des nutriments dans le corps. Le menu pour un patient diabétique doit être basé sur le nombre d'unités de pain, en particulier pour les patients atteints de diabète de type 1 ou d'une forme insulino-dépendante. Pour compiler un menu diététique pendant une semaine, vous devez utiliser une table spécialisée qui peut être trouvée sur Internet ou prise dans n'importe quel établissement médical.
Pour calculer la valeur calorique, beaucoup de paramètres sont utilisés, les principaux étant:
- la taille, le poids et l'indice de masse corporelle du patient avec le calcul de l'aire du corps;
- le niveau de glycémie à jeun et après un test de charge avec du glucose;
- l'estimation de l'hémoglobine glycosylée, qui montre le niveau de glycémie au cours des 3 derniers mois.
L'âge du patient est également important. Maladies infectieuses et non infectieuses chroniques concomitantes, ainsi que mode de vie.
Lundi
B: toute céréale, à l'exception de la semoule de riz et, dans un volume de pas plus de 200 g, le fromage avec une teneur en matières grasses inférieure à 20% en poids et pas plus de 40 g, tranches de pain de seigle 1-2, thé sans ajouter un édulcorant de sucre.
Le deuxième petit déjeuner: tout fruit aigre, une pomme verte est recommandé. Thé sans sucre avec des biscuits.
Déjeuner: salade de vitamines 100 g, bortsch 250 g, viande cuite à la vapeur de dinde, compote de chou, 1 tranche de pain de seigle.
Snack: le fromage cottage est granulé avec un faible pourcentage de graisse, du thé aux fruits (1 verre), de la gelée de fruits avec un édulcorant ou un substitut de sucre.
Dîner: salade de tomates et concombres frais, viande bouillie.
Le deuxième dîner: toute boisson au lait aigre avec un faible pourcentage de matière grasse dans un volume ne dépassant pas un verre.
Cette variante de l'alimentation pour le premier jour contient 1500 kcal.
Mardi
Le premier repas: omelette sans jaune avec de la verdure fraîche, morceau de viande à la vapeur de veau faible en gras, tomate fraîche, pain à grains entiers (1 morceau), thé sans sucre 250 ml.
La deuxième méthode: le yaourt aux bifidobactéries, le pain.
La troisième méthode: une salade de vitamines - 150 g, une soupe aux champignons - 300 ml, une poitrine de poulet pour un couple, une citrouille cuite au four, du pain de seigle - 1 morceau.
La quatrième méthode: le pamplemousse, le yaourt léger.
Le cinquième repas: un ragoût de légumes avec du poisson pour deux - 300 grammes, du jus de pomme frais à partir de variétés de pommes acides - 200 ml.
Sixième repas: thé au lait - 250 ml, pomme cuite.
La teneur totale en calories des plats du mardi est de 1380 kcal.
Mercredi
Première portion: chou farci farci de viande de boeuf, crème sure faible en gras, 1 tranche de pain et thé - 250 ml.
La deuxième portion: pain sans sucre - 3 pièces, compote de fruits à faible teneur en sucre.
Troisième portion: salade de poitrine de poulet - 150 g, purée de soupe de légumes dans le volume de 200 ml, réduire en purée sur l'eau avec du poisson maigre, compote de fruits secs.
La quatrième partie: un thé aux fruits orange de taille moyenne - 250 ml.
Cinquième portion: casserole de caillé aux baies, une boisson du bouillon de cynorhodon.
Sixième portion: kéfir à teneur réduite en matières grasses.
La teneur totale en calories pour cette journée est de 1400 kcal.
Jeudi
B: toute céréale, à l'exception de la semoule de riz et, dans un volume de pas plus de 200 g, le fromage avec une teneur en matières grasses inférieure à 20% en poids et pas plus de 40 g, pain sec - 1-2 morceaux, thé sans ajouter un édulcorant de sucre.
Snack: yaourt aux bifidobactéries, pain.
Déjeuner: salade de légumes frais - 100 g, soupe aux champignons - 300 ml, poitrine de poulet en couple, citrouille au four, pain de seigle - 1 morceau.
Snack: granité au fromage blanc à faible teneur en matières grasses, boisson à base de cynorhodon - 250 ml, gelée de fruits avec un édulcorant ou un substitut de sucre.
Dîner: salade de tomates et concombres frais, viande bouillie.
Deuxième souper: Toute boisson au lait acide dont la teneur en matières grasses est inférieure à 3% dans un volume inférieur à un verre.
La teneur calorique de l'alimentation jeudi est de 1450 kcal.
Vendredi
Petit déjeuner: bouillie de sarrasin - 100 g, caviar de courge, 1 tranche de pain et thé - 250 ml.
Le deuxième petit-déjeuner: biscuits secs - 2-3 pièces, compote de fruits à faible teneur en sucre.
Déjeuner: choucroute -100 g, soupe de légumes - 250 ml, réduire en purée dans de l'eau avec du poisson maigre, compote de fruits secs.
Collation en après-midi: orange moyen, thé aux fruits - 250 ml.
Dîner: casserole de lait caillé avec des baies, une boisson de bouillon de rose sauvage.
Deuxième souper: kéfir à teneur réduite en matières grasses.
La teneur totale en calories pour cette journée est de 1400 kcal.
Samedi
Petit déjeuner: saumon de faible salage, 1-2 œufs durs, 1 morceau de pain et la moitié de concombre frais, thé avec édulcorant.
Déjeuner: fromage blanc à faible teneur en matières grasses, baies forestières.
Déjeuner: Chtchi - 200 ml, rouleaux de chou paresseux, 1-2 morceaux de pain de farine complète.
Snack: craquelins au pain, thé au lait - 250 ml.
Dîner: bouillie de pois avec escalope de boeuf bouillie, thé sans sucre - 200 ml, aubergine pour un couple - 150 g.
Collation de l'après-midi: pomme aigre.
La valeur calorifique totale pour cette journée est de 1450 kcal.
Dimanche
Petit déjeuner: chou farci farci de bœuf, crème sure faible en gras, 1 tranche de pain et thé - 250 ml.
Le deuxième petit-déjeuner: biscuits secs - 2-3 pcs. Jus de fruits frais.
Déjeuner: salade de viande bouillie et feuilles de laitue -100 g, soupe de légumes - 250 ml, pommes de terre bouillies dans un uniforme -1-2 pcs.
Collation en après-midi: orange moyen, thé aux fruits - 250 ml.
Dîner: casserole de lait caillé avec des baies, une boisson de bouillon de rose sauvage.
Deuxième souper: thé au lait - 250 ml, pomme au four.
La teneur totale en calories des plats du mardi est de 1380 kcal.
Résumer
Un menu correctement conçu pour les patients atteints de diabète permet non seulement de diversifier la nutrition et de la corriger, mais également de maintenir la santé du patient au niveau approprié. Il n'est pas nécessaire d'utiliser les recettes décrites dans l'article, vous pouvez créer vos propres chefs-d'œuvre culinaires. Une bonne nutrition combinée à une alimentation faible en glucides laisse beaucoup de temps pour laisser la maladie dans un état compensé, ce qui réduit le risque de développement rapide de complications associées à une hyperglycémie chronique.
Menu avec des recettes pour tous les jours pour les diabétiques de type 2
Un pancréas sain sécrète une hormone de l'insuline qui utilise l'excès de sucre dans le sang. Une partie du glucose fourni avec les aliments est consommée par les muscles pendant l'effort physique. La perturbation fonctionnelle de l'organisme responsable de la production d'insuline entraîne le fait que le niveau de glucose augmente, ce qui entraîne de nombreux autres problèmes de santé.
Puisque les glucides nous parviennent avec des aliments, il est logique de supposer que la solution correcte sera de limiter leur consommation. Quel devrait être le régime et le régime alimentaire pour le diabète de type 2, afin de ne pas augmenter le sucre, nous dirons dans cet article.
Conséquences de la maladie
Le diabète est une maladie insidieuse et dangereuse. C'est lui qui est la cause principale des caillots sanguins, ainsi que des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques. La maladie affecte les organes du système excréteur, entraînant la destruction du filtre naturel de notre corps - le foie. La vision en souffre, car l'augmentation du sucre provoque la formation de glaucome ou de cataracte.
Pour un patient présentant un métabolisme glucidique altéré, le régime alimentaire devrait devenir un mode de vie. Commençons par quel niveau de sucre est généralement considéré comme la norme. L'indice idéal est de 3,2 à 5,5 mmol / l.
Une augmentation de la glycémie peut conduire un patient chez qui un diabète de type II est diagnostiqué à un lit d'hôpital, parfois même inconscient.
Cela se produit si le niveau de glucose atteint une valeur critique supérieure à 55 mmol / l. Cet état s'appelle un coma. Selon ce qui est causé, distinguer:
- cétoacidotique
- hyperosmolaire,
- coma lactate acide.
La première est causée par la teneur accrue dans le sang des corps cétoniques du patient, qui sont le produit de la dégradation des graisses et des protéines. La cause du coma cétoacidotique est le manque d'énergie obtenu par la dégradation des glucides. Le corps utilise des sources supplémentaires - graisses et protéines, dont l'excès de produits de désintégration a un effet toxique sur le cerveau. Par ailleurs, les régimes à faible teneur en glucides peuvent entraîner un effet similaire. Il est donc important de suivre un régime équilibré.
Le coma hyperosmolaire est un phénomène plus rare. Il se développe généralement dans le contexte des maladies infectieuses concomitantes. Sa cause est une déshydratation intense, qui conduit à un épaississement du sang, une perturbation complète du fonctionnement du système vasculaire. Cette condition se développe lorsque la teneur en sucre dépasse 50 mmol / l.
Le coma lactatacidémique est un phénomène rare. Il est causé par une augmentation de la teneur en acide lactique. Cette substance a un effet cytotoxique prononcé, c'est-à-dire qu'elle endommage les structures cellulaires et leur mort ultérieure. C'est cette condition qui est considérée comme la complication la plus dangereuse du diabète, car elle entraîne un dysfonctionnement de l'ensemble du système vasculaire et peut entraîner le décès d'une personne si vous ne fournissez pas une assistance qualifiée à temps.
Principes de Nutrition
Les régimes pour diabétiques sont construits selon les mêmes règles qu'un régime sain d'une personne ordinaire. Aucun produit de menu exotique ne suggère. Au contraire, plus la nourriture est simple, mieux c'est. Les diabétiques sont recommandés pour manger toutes les 3,5 heures. C'est cet intervalle de temps qui est nécessaire pour assimiler ce qui a été mangé plus tôt. Le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner sont le mieux définis à l'heure. Les collations dans le temps ne sont pas limitées. Leur but est de réduire la sensation de faim aiguë.
Les patients souffrant d'obésité, et chez la majorité de ces diabétiques, prescrivent un régime hypocalorique dont l'intensité énergétique correspond à 1300-1500 kCal.
Par ailleurs, le régime alimentaire des diabétiques, issu de produits à faible index glycémique, convient parfaitement à la minceur.
Il vous permet de réduire le poids sans perturbation alimentaire, une faim insupportable, confortable et en douceur.
Le contenu calorique de la ration quotidienne est réparti comme suit. Pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner représentent respectivement 25%, 30% et 20% de l'apport alimentaire. Les 25% restants sont répartis entre deux collations. La majeure partie des glucides, le plus souvent - la bouillie de millet, de sarrasin ou d'avoine, tombe le premier repas. Le souper d'un diabétique du deuxième type consiste en des aliments protéinés (fromage blanc, poulet, poisson) et des portions de légumes (fruits, baies). Ne prenez pas trop de temps pour les repas. Avant d'aller au lit, vous devez boire un verre de yaourt, du lait, du jus de légumes. Le petit déjeuner est meilleur dès que possible, à 7h-8 du matin.
Le menu diabétique doit nécessairement contenir des légumes: légumes-racines, choux de toutes sortes, tomates. Les aliments riches en fibres remplissent l'estomac, créant de la satiété, mais ils contiennent un minimum de calories. Ne pas interdire les diabétiques et les desserts. Des pommes non sucrées, des poires et des baies conviennent à cette fin. Mais avec le miel et les fruits secs, vous devez faire très attention, ils contiennent trop de calories. Une utilisation limitée comprend des produits tels que les bananes, les melons, les pastèques et les raisins.
L'alimentation en protéines est la principale composante du menu pour une maladie telle que le diabète. Mais les produits animaux contiennent souvent une grande quantité de matières grasses, cela doit également être surveillé attentivement.
Ne mangez pas, par exemple, trop d’œufs de poule. La quantité recommandée est de 2 pièces par semaine. Cependant, veuillez noter que le danger réside uniquement dans le jaune, l'omelette protéique peut être consommée sans crainte. Réduire la viande: agneau, porc, canard, oie. On trouve beaucoup de graisses dans les sous-produits - foie ou cœur. Il faut les manger rarement et petit à petit. Le poulet avant la cuisson doit également être traité, en éliminant les excès (peau, couches de graisse). Les viandes alimentaires sont le lapin, la dinde et le veau. Poisson utile pour les diabétiques, en particulier les poissons de mer, sa graisse contient des acides oméga utiles pour les vaisseaux sanguins et les coeurs.
Produits alimentaires trop salés, produits fumés, aliments frits, fast-food, fast food Le chlore de sodium doit être limité à 4 g par jour. Vous ne devriez pas manger des pâtisseries, des produits de confiserie à base de sucre. Bien sûr, les boissons alcoolisées, même les poumons, ne sont pas recommandées pour les diabétiques.
Menu hebdomadaire
Comme nous l'avons dit plus tôt, le bon régime pour le diabète de type 2 pour les gens ordinaires est représenté par les produits disponibles. Au menu, les céréales, les légumes, les légumes verts, la viande de poulet prédominent. Il convient de noter que les plats exotiques dans le menu diabétique ne sont pas très appropriés, et beaucoup d'entre eux sont simplement contre-indiqués. L'exception est, sauf que les fruits de mer, mais ils sont complètement remplacés par le hareng familier et non moins délicieux. Le menu pour chaque jour est pris en tenant compte de la teneur en calories, le bon ratio de nutriments. Les plats de la liste présentée sont combinés arbitrairement.
Petit-déjeuner à choisir parmi:
- Porridge "Hercules" sur l'eau, jus de carottes.
- Caillé granulé aux carottes, thé au citron.
- Syrniki à la vapeur ou au four, une boisson à base de chicorée avec du lait.
- Omelette aux protéines, cuite dans une manche, café décaféiné.
- Bouillie de mil avec raisins secs et abricots secs, thé au lait.
- Une paire d'œufs à la coque, jus de tomate.
- Casserole de fromage cottage à la vanille avec des raisins secs, une boisson à base de dogrose.
Options de déjeuner pour la semaine:
- Soupe aux pois, vinaigrette, compote de pommes au sorbitol.
- Soupe de lentilles aux verts et à l'ail, salade de chou-carottes, morceau de poulet bouilli, compote d'abricots.
- Bortsch végétarien, sarrasin aux champignons, bouillon de rose sauvage.
- Soupe de chou-fleur, steak de poulet cuit à la vapeur, jus de canneberge.
- Shchi vert des épinards, assaisonné avec la moitié des œufs, la bouillie de sarrasin avec les champignons et les oignons,
- Soupe de légumes au céleri, riz brun aux petits pois, tomates et ail, jus de pomme.
- Soupe de poisson au millet, poisson bouilli, salade de concombre au radis. Compote de poires au stévia.
La préparation des premiers plats pour les diabétiques a ses propres caractéristiques. Dans les soupes, ne pas mettre les pommes de terre, les faire cuire dans un bouillon de légumes, ne pas avoir recours à des légumes à rôtir. La portion est de 300 millilitres, à laquelle vous pouvez ajouter quelques morceaux de pain noir.
Pour les collations, les fruits, les noix, les baies et les yaourts non sucrés conviennent. Dans l'après-midi, goûtez à la salade de fruits faim. Préparez les carottes à l'avance, qui peuvent être consommées au travail ou sur la route.
Les options appropriées pour un goûter complet pour un diabétique sont:
- Des chips avec du fromage cottage et des légumes verts.
- Pommes cuites avec des noix.
- Salade de carottes, pruneaux et abricots secs.
- Sandwich au fromage faible en gras.
- Fromage blanc avec des baies.
- Carottes au four avec du fromage cottage.
Les options de dîner pour les diabétiques sont principalement représentées par des plats à base de légumes, avec l'ajout d'une partie des produits protéiques. Il peut s'agir de salades ou de ragoût avec l'ajout d'herbes et d'épices. Pour diversifier le menu, cuire les légumes sur le gril ou cuire au four. Vous pouvez également préparer des plats à partir de fromage cottage, par exemple une cocotte ou des gâteaux au fromage. Ils satisfont parfaitement la faim et ont une faible teneur en calories. De boissons il est préférable de choisir le thé sur les herbes. Avant de se coucher, buvez un verre de yaourt, de lait caillé ou de lait.
Ne pas oublier la taille des portions, car trop manger pour un diabétique est dangereux, ainsi que le jeûne.
Poids approximatif (volume) des produits par portion:
- premier cours 300 ml,
- poisson et viande de 70 à 120 grammes,
- garnit les céréales à 100 grammes,
- légumes crus ou transformés jusqu'à 200 grammes,
- boissons de 150 à 200 ml,
- pain 100 grammes par jour.
Il est important d'observer l'équilibre des nutriments. Donc, la quantité de glucides lents devrait être d'environ ½ calories au total.
Autrement dit, si on vous recommande un régime pour 1200 kcal, six cents d'entre eux devraient être obtenus à partir de céréales, de pain, de baies et de fruits. Les protéines représentent un tiers du régime alimentaire total, les graisses un cinquième.
La cuisson des plats avec du diabète de type 2 sur un fond de poids excessif est recommandée avec un traitement thermique minimal. Les légumes et fruits crus contiennent plus de fibres, favorisent une saturation rapide et, surtout, neutralisent les réactions acides provoquées par un excès de sucre dans le sang. Les graisses végétales sont dosées, littéralement goutte à goutte, car l'huile est un produit très riche en calories.
Recettes du menu diabétique
Il est difficile pour une personne vivant dans une famille d’adhérer à un certain système alimentaire et à certaines restrictions alimentaires.
Il n'est pas possible pour tout le monde de se payer les repas préparés, mais il y a une famille fraîche et non saluée qui refuse. Mais de toute situation, vous pouvez trouver une issue, si vous montrez votre imagination.
Pour aider les différentes sauces, vinaigrettes, frites ajoutées aux plats préparés. Voici une recette qui donnera un goût exquis à un poisson ou à une viande tout prêt.
Sauce crémeuse au raifort et au gingembre
Ce pansement juteux à base de crème sure est préparé à 10%, ceux qui perdent du poids, nous vous recommandons de le remplacer par du yaourt grec. Pour saler le produit laitier, on ajoute du sel, du raifort râpé, un peu de jus de racine de gingembre et un citron, des légumes verts finement hachés. La sauce est battue et servie séparément à la viande, au poisson ou à la volaille. C'est une bonne combinaison d'un tel pansement avec des pommes de terre au four, du riz bouilli, des légumes cuits sans légumes.
Escalopes de viande de volaille
Il faudra de la viande hachée à raison de 500 grammes, deux œufs, des oignons, des carottes. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter un peu de pâte de tomate. Viande hachée mélangée avec des oignons râpés, ajouter des protéines des œufs, rouler des boules, les étendre dans une poêle avec un couvercle. Ils placent également des rondelles d'oignon et des carottes râpées. Ajoutez un peu d'eau, sortez-le jusqu'à ce qu'il soit prêt. Séparément, vous pouvez servir une sauce à base de pâte de tomate, une petite quantité de crème sure, des légumes verts, de l'ail. Pour les membres de la famille, vous pouvez faire une version classique, en y ajoutant de la farine.
Poivre farci de végétarien
La variante végétale est préparée de la même manière qu'un plat à base de viande hachée, au lieu d'ajouter des carottes et des oignons au riz. Pour 6 morceaux de gros poivrons, la moitié du verre de riz est bouillie. Les gruaux doivent être à moitié cuits, cela suffit pour 8 minutes. Frotter les légumes-racines de taille moyenne et déchiqueter moins l'ampoule, hacher l'ail. Les poivrons, débarrassés des graines, sont farcis d'un mélange de céréales, d'oignons et de carottes. Placez dans un récipient profond, ajoutez un verre d'eau et tendez sous le couvercle. Avant d'être prêt, de l'ail, des légumes verts, une cuillère de pâte de tomate, du sel et du poivre sont ajoutés.
Morse - une nouvelle façon de cuisiner
Les boissons des baies fraîches sont utiles pour toute la famille. Comment préparer la boisson aux fruits connaît chaque hôtesse, mais nous ne pensons pas beaucoup au fait que même bouillie quelques minutes de baies perdent au moins la moitié de leurs avantages. En fait, pour préparer une boisson, il n'est pas nécessaire de faire bouillir tous les ingrédients. Il suffit de le faire uniquement avec de l'eau. Les baies doivent être écrasées à l'état de purée, essuyez à travers un tamis pour éliminer les coquilles. Après cela, vous pouvez combiner des baies et de l'eau, donner un peu de boisson prête à l'emploi.
Soupe au chou-fleur et au sarrasin
Utile dans tous les sens, le premier cours contient uniquement les aliments qui ne sont pas interdits pour les diabétiques. Comme toute soupe destinée à l'alimentation diététique, il convient de la faire cuire à l'eau et d'ajouter de la viande finement hachée directement dans chaque assiette.
Pour préparer la soupe aura besoin de légumes: tomates, oignons, carottes (une petite chose), le croup « sarrasin» ½ tasse d'eau de 1,5 litre, 300 g de chou-fleur quart du sein. Séparément, faites cuire le poulet, placez-le dans l’eau avec un intervalle de 7 à 10 minutes, des inflorescences de chou, de céréales, de carottes et d’oignons. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les verts, remplir de crème sure, pour les diabétiques, nous mettons du yaourt naturel. Vous pouvez cuiller une cuillerée d'huile d'olive déjà préparée.
Comme vous pouvez le voir, il n'est pas difficile et très abordable de cuisiner de délicieux plats avec des recettes diététiques. Au fait, la famille bénéficiera également d’une alimentation saine, car le diabète est une maladie héréditaire.
Exercice
Le diabète est considéré comme une maladie incurable et le patient avec ce diagnostic toute sa vie doit réfléchir à la façon de bien manger. Mais le stade initial de la maladie est facilement corrigible. Il suffit de suivre un régime et de faire de l'exercice. Le rôle de ce dernier est difficile à surestimer, car les muscles qui travaillent consomment du glucose libre dans le sang, le retraçant sans la participation d'une hormone. Parfaitement adapté à cet effet, l'entraînement en force, après une charge de ce type, quelque temps après l'entraînement, des calories brûlantes se produisent.
Les personnes en surpoids peuvent utiliser la formation de poids à court terme dans le cadre du programme de perte de poids.
Des charges aérobies de faible intensité, mais prolongées, comme on le sait, entraînent les vaisseaux et le cœur, réduisent le "mauvais" cholestérol.
Les exercices d'aérobie comprennent la marche à un rythme accéléré, le vélo ou le ski, la danse.
Régime 9 avec diabète de type 2
Le diabète sucré est une maladie insidieuse dont la présence peut entraîner un accident vasculaire cérébral, une crise cardiaque et d'autres maladies du système cardiovasculaire. Mais c'est un traitement rapide et l'utilisation d'un régime thérapeutique aide à lutter contre la maladie et à mener une vie normale.
Le diabète sucré est une pathologie basée sur une violation du métabolisme des glucides dans le corps humain avec une augmentation de la concentration de glucose dans le sang. Il existe 2 types de diabète sucré, en fonction de la production de l’hormone hypoglycémiante pancréatique:
- insulinodépendant de type 1 (une augmentation du glucose est associée à une insuffisance d'insuline);
- type 2, indépendant de l'insuline (utilisation déficiente du glucose par les cellules à des niveaux d'insuline normaux).
Quel que soit le type de traitement du diabète, le facteur clé est le respect des recommandations alimentaires spéciales.
Les causes du diabète sucré de type 2
- Abus de sucré - la consommation accrue de glucose, qui fait partie des sucreries, des produits à base de farine, provoque une augmentation prolongée des taux d’insuline dans le sang et une sensibilité à celle-ci dans toutes les cellules du corps.
- Âge - chez les personnes de plus de 40 ans, la probabilité de développer un diabète de type 2 est plus élevée.
- L'hérédité - la prédisposition des cellules au développement de la résistance à l'insuline est transmise par les parents aux enfants. En cas de non-respect des recommandations alimentaires dans de tels cas, le développement d'une pathologie du métabolisme glucidique peut survenir jusqu'à 40 ans.
- Complétude - la teneur accrue en tissu adipeux dans le corps réduit la sensibilité des cellules à l'insuline.
Indépendamment du facteur de provocation causal, un régime pour le diabète de type 2 est la mesure clé pour renouveler la sensibilité des cellules à l'insuline.
Règles de nutrition
Une bonne nutrition avec le diabète de type 2 implique les règles de base suivantes:
- La règle la plus importante et la plus importante est le respect strict des règles de régime et de votre médecin.
- Fréquent (3-5 fois par jour) des repas fractionnés en petites portions.
- Correction du poids corporel - il est nécessaire d'essayer de le réduire, car il existe une corrélation directe entre le poids et la sensibilité des cellules à l'insuline.
- L'exclusion maximale des aliments gras, en tant que matières grasses, entrant dans le sang par les intestins, aggrave l'utilisation des glucides par les cellules du corps.
- Sélection individuelle d'un régime en fonction de l'âge, du sexe et de l'activité physique d'une personne.
- Contrôlez la quantité de glucides ingérés. Le plus simple est de compter les unités de grain (XE). Chaque aliment contient un certain nombre d'unités de grain, 1 XE augmente le glucose dans le sang de 2 mmol / l.
Il est important de savoir! 1 unité de pain (1 XE) est une mesure de la quantité de glucides dans les aliments. 1 XE = 10-12 gr. glucides ou 25 grammes. du pain Pour un repas, vous ne devez pas consommer plus de 6 XE, et la norme quotidienne pour un adulte dont le poids est normal est de 20 à 22 unités de pain.
Diet №9 avec le diabète sucré
Pour faciliter la sélection, les médecins diététiciens et endocrinologues ont mis au point un régime pour le diabète sucré de type 2 n ° 9. Il comprend 3 groupes de produits alimentaires:
- Produits alimentaires autorisés - ils peuvent être pris sans aucune restriction. Ils ne contribuent pas à augmenter le taux de sucre et d'insuline dans le sang (protéines et glucides végétaux sous forme de fibres).
- Produits alimentaires limités - ils ne sont pas interdits d’admission, mais il est nécessaire de contrôler strictement la quantité de leur apport dans le corps (graisses).
- Produits alimentaires interdits - l'inclusion de tels produits dans l'alimentation n'est pas recommandée, car ils augmentent significativement le taux de glucose et d'insuline dans le sang (glucides raffinés facilement digestibles).
Les produits alimentaires autorisés sont:
- Pain de seigle, blé de deuxième qualité de farine et de son.
- Viande et plats de viande - veau, bœuf, poulet, lapin.
- Champignons, mais seulement sous forme de soupe.
- Poisson - la préférence devrait être accordée aux variétés de poisson à faible teneur en matière grasse.
- Gruaux - sarrasin, flocons d'avoine, blé, orge perlé ou orge.
- Lait faible en gras ou produits à base de lait caillé - caillé, kéfir, yaourt.
- Pas plus de 2 blancs d'œufs par jour. L'utilisation des jaunes est exclue!
- Légumes - aubergines, choux, courgettes, tomates, citrouille. Vous pouvez faire cuire du ragoût, des soupes, cuire au four ou sur le gril, mais vous devez essayer de manger plus de plats de légumes crus. Les pommes de terre sont également autorisées dans le menu de régime n ° 9, mais uniquement sous le contrôle de la quantité de glucides reçue avec celle-ci (en unités de pain).
- Baies et fruits malsains - cerise, cassis, pommes, pamplemousse, orange (à condition qu'il n'y ait pas d'allergie).
- Compote de variétés de fruits non sucrées sans ajouter de sucre.
- Thé (de préférence vert) et jus de fruits et de baies sans sucre.
- Lait et fromage cottage avec un pourcentage élevé de graisse, beurre, fromage dur salé de toutes sortes.
- Les types de viande grasse et les plats à base de viande - porc, agneau, canard.
- Semoule, riz blanc.
- Poisson salé ou fumé
Les produits alimentaires interdits comprennent:
- Produits de boulangerie à base de farine de la plus haute qualité, petits pains, galettes et biscuits.
- Bonbons - bonbons, chocolat.
- Lait condensé et glace.
- Variétés sucrées de baies et de fruits - bananes, dattes, figues, raisins, fraises, fraises et poires.
- Confiture de fruits ou de baies.
- Compotes et jus de fruits additionnés de sucre, limonades et boissons gazeuses avec sirop de sucre.
- Café et boissons alcoolisées.
Type de régime 2 - menu
La nutrition pour le diabète de type 2 doit être réalisée dans le cadre d'un tel menu de régime exemplaire pour la semaine, présenté dans le tableau:
Régime alimentaire pour le diabète de type 2 - menu hebdomadaire et recettes pour la vaisselle diabétique
Les patients présentant un diagnostic de «diabète de type 2» ont besoin d'un régime spécialement sélectionné. Avec l'aide de l'alimentation, vous pouvez atteindre l'objectif principal - amener la glycémie à des niveaux normaux. En observant toutes les recommandations, le patient facilitera sa propre santé et évitera les complications possibles de la maladie.
L'essence de l'alimentation pour le diabète sucré de type 2
Les patients atteints de diabète de type 2 doivent suivre un tableau diététique sous le numéro 9. Cela implique une réduction de la consommation de glucides, mais pas du tout leur complète exclusion. Les glucides "simples" (sucre, bonbons, pain blanc, etc.) doivent être remplacés par "complexes" (fruits, produits à base de plantes).
Le régime alimentaire doit être conçu de manière à ce que le corps reçoive toutes les substances nécessaires en totalité. La nourriture doit être aussi variée que possible, mais utile.
Voici quelques règles à suivre pour les patients atteints de diabète de type 2:
- prendre de la nourriture en petites portions, mais plus souvent (environ 6 fois par jour). L'intervalle entre les repas ne doit pas dépasser 3 heures;
- ne pas avoir faim. Manger un fruit ou un légume frais (comme les carottes) comme collation;
- le petit déjeuner devrait être facile, tout en satisfaisant;
- adhérer à un régime hypocalorique. Évitez les aliments riches en gras, surtout si vous êtes en surpoids.
- réduire la teneur en sel dans l'alimentation;
- le plus souvent, il existe des aliments contenant des fibres. Il a un effet bénéfique sur les intestins, a un effet nettoyant;
- boire au moins 1,5 litre d'eau par jour;
- Ne pas trop manger;
- le dernier repas - 2 heures avant le coucher.
Ces règles simples vous aideront à vous sentir plus à l'aise et maintiendront votre santé au niveau approprié.
Exemple de menu pour la semaine
Lundi
Petit déjeuner: Bouillie de flocons d'avoine, pain de son, carottes fraîches.
Snack: Une pomme au four ou une poignée de pommes séchées.
Déjeuner: Soupe de petits pois, pain noir, vinaigrette, thé vert.
Snack: Salade légère de pruneaux et de carottes.
Dîner: Bouillie de sarrasin aux champignons, concombre, 2 pains au son, un verre d'eau minérale.
Avant d'aller au lit: Kéfir
Mardi
Petit déjeuner: Salade de chou, une tranche de poisson pour un couple, du pain avec du son, du thé non sucré ou un substitut de sucre.
Snack: Ragoût de légumes, compote de fruits secs.
Déjeuner: Bortsch à la viande faible en gras, salade de légumes, pain, thé.
Snack: Gâteaux au fromage blanc, thé vert.
Dîner: Boulettes de veau à base de veau, riz, pain
Avant d'aller au lit: Ryazhenka.
Mercredi
Petit déjeuner: Sandwich au fromage, pomme râpée aux carottes, thé.
Snack: Pamplemousse.
Déjeuner: Soupe au chou de chou blanc, poitrine de poulet bouillie, pain noir, compote de fruits secs.
Snack: Fromage blanc avec du yogourt naturel écrémé, thé.
Dîner: Ragoût de légumes, poisson cuit au four, bouillon de rose sauvage.
Avant d'aller au lit: Kéfir
Jeudi
Petit déjeuner: Betterave bouillie, bouillie de riz, compote de fruits secs.
Snack: Kiwi.
Déjeuner: Soupe de légumes, cuisse de poulet sans peau, thé avec du pain.
Snack: Pomme, thé
Dîner: Oeufs mous, chou paresseux, bouillon de rose sauvage.
Avant d'aller au lit: Lait
Vendredi
Petit déjeuner: Bouillie de mil, pain, thé.
Snack: Boisson aux fruits peu sûre.
Déjeuner: Soupe de poisson, salade de chou-carottes aux légumes, pain, thé.
Snack: Salade de fruits de pommes, pamplemousse.
Dîner: Orge perlé, caviar de caviar, pain au son, boisson au jus de citron, substitut de sucre.
Samedi
Petit déjeuner: Bouillie de sarrasin, une tranche de fromage, thé.
Snack: La pomme
Déjeuner: Soupe aux haricots, pilaf au poulet, compote.
Snack: Fromage blanc
Dîner: Aubergines cuites, veau bouilli, amandes de canneberge.
Avant d'aller au lit: Kéfir
Dimanche
Petit déjeuner: Porridge maïs à la citrouille, thé.
Snack: Abricots secs.
Déjeuner: Soupe de vermicelles au lait, riz, pain, compote d’abricots secs, raisins secs.
Snack: Salade de kakis et pamplemousse avec jus de citron.
Dîner: Escalope de viande cuite à la vapeur, compote de courgettes avec aubergines et carottes, pain noir, thé avec succédané de sucre.
Avant d'aller au lit: Ryazhenka.
Recettes de plats diététiques
Casserole au fromage blanc sans farine et semoule
- 250 g de fromage cottage (pas écrémé, sinon la cocotte ne gardera pas la forme)
- 70 ml de lait de vache ou de chèvre
- 2 oeufs
- zeste de citron
- vanille
1. Mélanger le lait caillé avec les jaunes, le zeste de citron râpé, le lait et la vanille. Mélanger avec un mélangeur ou un bouchon ordinaire.
2. Les protéines (de préférence réfrigérées) fouettent le mélangeur en une mousse raide, en ajoutant préalablement un peu de sel.
3. Mélanger soigneusement les protéines dans la masse de fromage cottage. Mettez le mélange sur une forme légèrement huilée.
4. Cuire une demi-heure à 160 degrés.
Soupe aux pois
- 3,5 litres d'eau
- 220 g de pois secs
- 1 tête d'oignon
- 2 grosses pommes de terre
- 1 carotte moyenne
- 3 gousses d'ail
- bouquet de persil, aneth
- le sel
1. Pré-trempé pendant plusieurs heures, mettre les pois dans une casserole, verser de l'eau, mettre sur une cuisinière.
2. Hacher finement les oignons et l'ail. Râpez les carottes sur une râpe moyenne. Coupez les pommes de terre en cubes.
3. Après que les pois soient à moitié cuits (environ 17 minutes après l'ébullition), ajoutez les légumes dans la casserole. Cuire encore 20 minutes.
4. Lorsque la soupe est cuite, ajoutez-y les herbes concassées, couvrez-les et éteignez le feu. Laisser la soupe mijoter pendant quelques heures.
Pour la soupe aux pois, il est possible de faire du suhariki à partir de pain de grains entiers. Il suffit de couper le pain en petits cubes et de les sécher dans une poêle à frire sèche. Lorsque vous servez la soupe, saupoudrez-la des miettes résultantes ou servez-les séparément.
Pain de viande de dinde
- 350 g de filets de dinde
- grosse tête d'oignon
- 210 g de chou-fleur
- 160 ml de jus de tomate
- bouquet d'oignons verts
- sel, poivre
1. Broyez le filet dans un hachoir à viande. Ajouter les oignons (hachés finement), les épices.
2. Graisser légèrement le moule. Mettez la moitié de la farce préparée à cet endroit.
3. Diviser le chou-fleur en petites inflorescences, placer sur une couche de viande hachée dans un moule.
4. Versez la seconde moitié de la farce sur la couche de chou-fleur. Appuyez dessus avec vos mains pour tenir le rouleau.
5. Verser le rouleau de jus de tomate. Broyer l'oignon vert, saupoudrer sur le dessus.
6. Cuire au four pendant 40 minutes à 210 degrés.
Bouillie de potiron
- 600 g de citrouille
- 200 ml de lait
- substitut de sucre
- ¾ tasse de farine de blé
- cannelle
- quelques noix et fruits secs
1. Couper la citrouille en cubes. Laisser cuire 16 minutes.
2. Videz l'eau. Ajouter la croupe de blé, le lait, le substitut de sucre. Cuire jusqu'à cuisson complète.
3. Laisser refroidir et servir un peu, saupoudrer de fruits secs et de noix.
Salade de vitamines aux légumes
- 320 g de chou-rave
- 3 concombres moyens
- 1 gousse d'ail
- un bouquet de légumes frais
- huile d'olive ou de lin
- le sel
1. Laver Kolrabi, râper. Les concombres coupés en longues bandes.
2. Couper l'ail autant que possible avec un couteau. Les légumes verts lavés sont également finement hachés.
3. Mélanger le tout, ajouter le sel, saupoudrer d’huile.
Soupe aux champignons du diabétique
- 320 g de pommes de terre
- 130 g de champignons (meilleur blanc)
- 140 g de carottes
- 45 g de racine de persil
- 45 g d'oignons
- 1 tomate
- 2 c. l. crème sure
- bouquet de verdure (persil, aneth)
1. Lavez les champignons à fond, puis séchez-les. Séparer les chapeaux des jambes. Coupez les pattes avec les anneaux et les bouchons avec les cubes. Faites frire pour la graisse de porc pendant environ une demi-heure.
2. Couper les pommes de terre en cubes, les carottes dans une râpe. Racinez le persil, hachez les oignons avec un couteau.
3. Dans 3,5 litres d'eau bouillante, placer les légumes préparés, les champignons frits. Cuire 25 minutes.
4. 10 minutes avant la préparation à ajouter à la soupe en dés de tomates.
5. Lorsque la soupe est prête, ajouter l’aneth haché, le persil. Laisser reposer 15 minutes. Servir avec de la crème sure.
Maquereau au four
- filets de 1 maquereau
- 1 petit citron
- sel, épices
1. Laver les filets, saupoudrer de sel, épices préférées. Laisser agir 10 minutes.
2. Épluchez le citron, coupez-le en fines tranches. Couper chaque cercle en deux.
3. Dans le filet de poisson, faire des incisions. Placez une tranche de citron dans chacune des encoches.
4. Sceller le poisson dans du papier d'aluminium, cuire au four à 200 degrés 20 minutes. Vous pouvez faire cuire ce poisson sur le gril - dans ce cas, la feuille n’est pas nécessaire. Le temps de cuisson est le même - 20 minutes.
Légumes cuits dans une sauce à la crème sure
- 400 g de courgettes et de chou-fleur
- 1 verre de crème sure
- 3 c. l. farine de seigle
- 1 gousse d'ail
- 1 tomate moyenne
- 1 cuillère à soupe l. ketchup
- 1 cuillère à soupe l. beurre
- sel, épices
1. Donnez les courgettes avec de l'eau bouillante, coupez la peau. Couper en cubes
2. Divisez le chou-fleur en inflorescences. Envoyer le cuisinier avec les courgettes jusqu'à prêt.
3. À ce moment-là, chauffer la poêle à frire sèche, y verser la farine de seigle. Maintenez sur feu doux pendant quelques minutes. Ajouter le beurre. Remuer et réchauffer pendant 2 minutes. Il devrait former un rougissement rougeâtre.
4. Ajouter à cette crudité de la crème sure, des épices, du sel, du ketchup. Obtenez la sauce.
5. Ajouter la tomate concassée, passée à travers la gousse d'ail, jusqu'à la sauce. Après 4 minutes, mettez les courgettes et le chou cuits dans une poêle.
6. Cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.
Salade de légumes de fête
- 90 g de haricots d'asperges
- 90 g de pois verts
- 90 g de chou coloré
- 1 pomme moyenne
- 1 tomate mûre
- 8-10 feuilles de laitue, verts
- jus de citron
- huile d'olive
- le sel
1. Faites bouillir les haricots et les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Couper la tomate en fines rondelles. Pomme - paille. Pomme immédiatement saupoudrer de jus de citron pour qu'il conserve sa couleur.
3. Salade à encercler les côtés du plat au centre. Commencez par poser le fond de la plaque avec des feuilles de laitue. Poser les anneaux de tomate sur les côtés de la plaque. Plus loin dans la direction du centre - haricots, chou-fleur. Pois disposés au centre. Poser un strudel aux pommes, saupoudrer d'herbes fraîches écrasées.
4. La salade doit être servie avec une vinaigrette à l’huile d’olive, additionnée de jus de citron et de sel.
Gâteau aux pommes et aux myrtilles
- 1 kg de pommes vertes
- 170 g de bleuets
- 1 verre de chapelure de seigle concassé
- teinture de stévia
- 1 c. Beurre
- cannelle
1. Au lieu de sucre dans la recette de cette tarte, la teinture de stévia est utilisée. Pour ce faire, vous avez besoin de 3 paquets de stévia, qui doivent être ouverts et versé un verre d'eau bouillante. Alors insiste une demi-heure.
2. Biscottes râpées mélangées à de la cannelle.
3. Eplucher les pommes, les couper en cubes et verser l’infusion de stévia. Laisser encore une demi-heure.
4. Ajouter les bleuets aux pommes, mélanger.
5. Prenez un plat allant au four, huilez légèrement le fond. Disposer 1/3 des biscuits à la cannelle. Ensuite, une couche de pommes avec des myrtilles (1/2 du total). Puis encore des craquelins, et encore le mélange pomme-myrtille. La dernière couche est des biscuits. Il est préférable de déposer chaque couche pour que le gâteau conserve sa forme.
6. Faites cuire le dessert à 190 degrés 70 minutes.
Rouleau de noix
- 3 oeufs
- 140 g de noisette concassée
- xylitol au goût
- 65 ml de crème
- 1 citron moyen
1. Protéines séparées des jaunes d'œufs. Battez les protéines dans une mousse persistante. Ajouter lentement les jaunes.
2. Ajouter au poids d'œuf la moitié du nombre total de noix, le xylitol.
3. Mettez le mélange résultant sur le moule graissé.
4. Cuire à 180 degrés jusqu'à cuisson. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec une allumette - elle doit rester sèche.
5. Retirez la couche d’écrou finie avec un couteau, placez-la sur la table.
6. Faites le remplissage. Crème pour secouer, ajouter le citron épluché broyé, le xylitol, la seconde moitié des noix.
7. Lubrifiez la couche d'écrou avec le remplissage. Serrez avec un rouleau. Appuyez sur, cool.
8. Couper en tranches avant de servir. Manger le même jour que la crème n'a pas eu le temps de se gâter.
Le respect du régime diabétique est un élément important du maintien de la santé. À la même palette de goût ne se perd pas, car avec le diabète, il est possible de manger pleinement. Il existe de nombreuses recettes pour le premier, le second, le dessert et les plats de fête, acceptables pour un régime diabétique de type 2. Utilisez-les et votre bien-être et votre humeur seront merveilleux.
Diabète avec diabète de type 2
Les patients atteints de diabète de type 2 développent leur propre insuline, mais celle-ci est souvent intempestive ou inadéquate, en particulier immédiatement après l'ingestion. Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 devrait assurer le maintien d'un taux de glucose stable dans le sang, aussi proche que possible des taux normaux.
Cela servira de garantie d'amélioration de l'état du patient et de prévention des complications de la maladie.
Quel type de régime pour le diabète de type 2?
Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, il existe un tableau thérapeutique diététique 9. La nutrition spéciale a pour but de restaurer le métabolisme des glucides et des lipides dans le corps. Il est logique d’abord d’abandonner les glucides, mais ce n’est pas tout à fait le cas: le rejet absolu des glucides n’aidera pas seulement, mais aggravera l’état du patient. Pour cette raison, les glucides rapides (sucre, confiserie) sont remplacés par des fruits, des céréales. Le régime doit être équilibré et complet, varié et ennuyeux.
- Bien entendu, le menu supprime le sucre, les confitures, les gâteaux et les pâtisseries. Le sucre devrait être remplacé par des analogues: c'est le xylitol, l'aspartame, le sorbitol.
- Les repas deviennent plus fréquents (6 fois par jour) et les portions moins.
- Les pauses entre les repas ne devraient pas dépasser 3 heures.
- Le dernier repas est 2 heures avant le coucher.
- Comme collations, utilisez des mélanges de fruits, de baies ou de légumes.
- Ne pas ignorer le petit-déjeuner: il déclenche le métabolisme toute la journée et, avec le diabète, il est très important. Le petit déjeuner devrait être facile mais satisfaisant.
- Lorsque vous préparez le menu, choisissez des produits faibles en gras, bouillis ou cuits à la vapeur. La viande doit être nettoyée du corps avant la cuisson et la peau doit être retirée du poulet. Tous les aliments consommés doivent être frais.
- Vous devrez réduire le contenu calorique de votre alimentation, surtout si vous êtes en surpoids.
- Il est nécessaire de limiter l'utilisation du sel et de refuser de fumer et de recevoir des boissons alcoolisées.
- doit être présent le régime alimentaire une quantité suffisante de fibre: il facilite l'absorption des hydrates de carbone, réduit l'absorption de glucose à partir du tractus gastro-intestinal, stabilise le niveau de glucose dans le sang, nettoie le côlon à partir de substances toxiques, de réduire le gonflement.
- Au moment de choisir le pain, il vaut mieux rester sur les variétés sombres de cuisson, avec l’ajout de son.
- Les glucides simples sont remplacés par des complexes, par exemple les céréales: l'avoine, le sarrasin, le maïs, etc.
Essayez de ne pas trop manger et de prendre du poids. Il est recommandé de boire environ 1,5 litre de liquide par jour.
Pour les patients en surpoids, un médecin peut prescrire un régime de 8, utilisé pour traiter l'obésité, ou combiner les deux régimes en fonction des caractéristiques individuelles.
Rappelez-vous: un patient atteint de diabète de type 2 ne peut pas souffrir de la faim. Vous devriez manger en même temps, mais si vous avez faim entre les repas, assurez-vous de manger des fruits, de mâcher des carottes ou de boire du thé: éliminez la faim. Observez l'équilibre: trop manger pour un patient diabétique n'est pas moins dangereux.
Menu diététique pour le diabète sucré de type 2
Dans le cas du diabète de type 2, une personne peut mener une vie normale en modifiant son régime alimentaire. Nous vous suggérons de vous familiariser avec l'exemple de menu de régime pour le diabète de type 2.
- Petit déjeuner Une portion de bouillie d'avoine, un verre de jus de carotte.
- Outrepassé Deux pommes au four
- Déjeuner Portion de soupe aux pois, vinaigrette, quelques tranches de pain noir, une tasse de thé vert.
- Snack Salade de carottes et pruneaux.
- Dîner Sarrasin aux champignons, concombre, un peu de pain, un verre d'eau minérale.
- Avant d'aller au lit - une tasse de yaourt.
- Petit déjeuner Portion de fromage blanc avec des pommes, une tasse de thé vert.
- Outrepassé Jus de canneberge, craquelins.
- Déjeuner Soupe aux haricots, cocotte de poisson, salade de chou, pain, compote de fruits secs.
- Snack Un sandwich avec du fromage, du thé.
- Dîner Ragoût de légumes, un morceau de pain noir, une tasse de thé vert.
- Avant d'aller au lit, une tasse de lait.
- Petit déjeuner Fromages aux raisins secs pour un couple, thé au lait.
- Outrepassé Quelques abricots.
- Déjeuner Une portion de bortsch végétarien, du filet de poisson cuit au four avec des légumes verts, un peu de pain, un verre de bouillon de cynorrhodon.
- Snack Portion de salade de fruits
- Dîner Chou cuit avec des champignons, du pain, une tasse de thé.
- Avant d'aller au lit - yaourt sans additifs.
- Petit déjeuner Omelette aux protéines, pain de blé entier, café.
- Outrepassé Un verre de jus de pomme, un biscuit.
- Déjeuner Soupe de tomates, filet de poulet aux légumes, pain, une tasse de thé au citron.
- Snack Un morceau de pain avec des pâtes caillées.
- Dîner Escalopes de carottes avec du yaourt grec, du pain, une tasse de thé vert.
- Avant d'aller au lit, un verre de lait.
- Petit déjeuner Deux œufs à la coque, thé au lait.
- Outrepassé Une poignée de baies.
- Déjeuner Soupe au chou de chou frais, côtelettes de pommes de terre, salade de légumes, pain, un verre de compote.
- Snack Fromage cottage aux canneberges.
- Dîner Escalope de poisson, cuite à la vapeur, une portion de salade de légumes, du pain, du thé.
- Avant d'aller se coucher, un verre de lait caillé.
- Petit déjeuner Une portion de céréales de mil avec des fruits, une tasse de thé.
- Outrepassé Salade de fruits
- Déjeuner Soupe de céleri, bouillie d'orge avec oignons et légumes, un peu de pain, thé.
- Snack Caillé au citron
- Dîner Côtelettes de pommes de terre, salade de tomates, un morceau de poisson bouilli, du pain, une tasse de compote.
- Avant d'aller au lit - un verre de yaourt.
- Petit déjeuner Partie de casserole de caillé avec des baies, une tasse de café.
- Outrepassé Jus de fruits, craquelins.
- Déjeuner Soupe à l'oignon, escalopes de poulet cuites à la vapeur, une portion de salade de légumes, un peu de pain, une tasse de compote de fruits secs.
- Snack La pomme
- Dîner Vareniki au chou, une tasse de thé.
- Avant d'aller au lit - yaourt.
Recettes pour le diabète sucré de type 2
Entrée de légumes
Nous aurons besoin: 6 tomates moyennes, deux carottes, deux oignons, poivrons 4, 300-400 g de chou, un peu d'huile végétale, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Nous hachons le chou, coupons les poivrons en lanières, les tomates - brusochkami, les bulbes - les demi-cerises. Cuire à feu doux avec de l'huile végétale et des épices.
Au moment de servir, saupoudrer d'herbes. Vous pouvez l'utiliser vous-même ou en accompagnement de viande ou de poisson.
Soupe aux tomates et poivrons
Nécessaire: une ampoule, un poivron, deux pommes de terre, deux tomates (en conserve ou fraîches), cuillère à soupe de purée de tomates, les gousses d'ail 3, ½ cuillère à café de cumin, le sel, le paprika, environ 0,8 litres d'eau.
Tomates, poivrons et oignons coupés en cubes, ragoût dans une casserole avec la pâte de tomate, le paprika et plusieurs cuillerées d'eau. Les graines de carvi sont écrasées par un écrasement ou dans un moulin à café. Nous coupons les pommes de terre en cubes, les ajoutons aux légumes, salons et versons de l'eau chaude. Nous cuisinons jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Quelques minutes avant la préparation, nous ajoutons à la soupe au cumin et à l'ail écrasé. Saupoudrer d'herbes.
Légumes et boulettes de viande hachées
Nous aurons besoin: ½ kg de viande de poulet, un œuf, une petite tête de chou, deux carottes, deux oignons, 3 gousses d'ail, une tasse de yogourt, une cuillère à soupe de pâte de tomate, le sel, le poivre, l'huile végétale.
Hacher finement le chou, hacher l'oignon, trois carottes sur une petite râpe. Les oignons sont frits, ajoutez les légumes et les ragoûts pendant 10 minutes, laissez refroidir. En attendant, ajoutez l'oeuf, les épices et le sel à la farce, mélangez-le.
Les légumes sont ajoutés dans la viande hachée, mélangés à nouveau, nous formons des boulettes de viande et les mettons en forme. Nous préparons la sauce: le kéfir est mélangé avec de l'ail écrasé et du sel, nous arrosons les boulettes de viande. Garnir de pâte de tomate ou de jus. Placez les boulettes de viande au four à 200 ° C pendant environ 60 minutes.
Soupe aux lentilles
Nous avons besoin de: 200 g de lentilles rouges, 1 litre d'eau, un peu d'huile d'olive, un oignon, une carotte, 200 g de champignons, du sel, des légumes verts.
Nous coupons un oignon, des champignons, nous frottons une carotte râpe. Chauffer la poêle, verser un peu d'huile végétale, faire revenir les oignons, les champignons et les carottes pendant 5 minutes. Ajouter les lentilles, verser de l'eau et cuire à feu doux sous le couvercle pendant environ 15 minutes. Quelques minutes avant la volonté d'ajouter du sel, des épices. Broyer dans un mélangeur, diviser en portions. Cette soupe est très savoureuse avec des croûtons de seigle.
Crêpes au chou
Nécessaire: ½ kg chou, peu de persil, le babeurre cuillère à soupe, oeuf, 50 g de fromage alimentaire, du sel, du son de cuillère à soupe, 2 cuillères à soupe de farine, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique, poivre.
Hacher finement le chou, pendant 2 minutes, nous plonger dans de l'eau bouillante, laisser l'eau s'écouler. Nous ajoutons des légumes verts hachés, du fromage râpé, du kéfir, des œufs, une cuillère de son, de la farine et de la levure chimique dans le chou. Solim et poivre. Mélanger le mélange et le mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Nous mettons le parchemin en parchemin et la graisse avec de l'huile végétale. Verser la masse sur un parchemin en forme de galette, mettre au four environ une demi-heure à 180 ° C, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Nous servons avec du yaourt grec ou indépendamment.
L'alimentation en diabète de type 2 peut être examinée par le médecin en tenant compte du degré de pathologie, ainsi que de la présence de maladies supplémentaires. En plus de l'alimentation, il est nécessaire de respecter toutes les prescriptions du médecin, éviter un effort physique intense. Ce n'est qu'avec cette approche du traitement qu'une amélioration stable et efficace de l'état du patient est possible.
Que pouvez-vous manger avec le diabète de type 2?
- produits de boulangerie à base de farine de seigle, de farine de blé de qualité II, avec du son;
- Les premiers plats proviennent principalement des légumes, avec une petite quantité de pommes de terre. Une soupe de poisson et de viande faible et sans gras est autorisée;
- viande faible en gras, poulet, poisson;
- produits laitiers faibles en gras, yaourts frais, yaourts, fromage blanc, fromages de régime;
- Grains: sarrasin, millet, flocons d'avoine, orge perlé;
- variétés non sucrées de fruits et de baies;
- légumes verts: feuilles de laitue, chou, concombre, courgette, tomate, aubergine, poivron, etc.
- assaisonnement, épices, y compris le poivre;
- thé, café (ne pas abuser), jus de fruits et de légumes, compote.
Que ne peut-on pas manger avec le diabète de type 2?
- Beurre, farine blanche, tartes, bonbons et biscuits, muffins et biscuits sucrés;
- bouillon riche en viande ou en produits à base de poisson;
- gras, viande grasse, poisson gras;
- poisson salé, bélier, hareng;
- Fromage à haute teneur en matières grasses, crème et crème sure, fromage et pâte à fromage;
- plats à base de manga et de riz, macaroni à base de farine blanche de la plus haute qualité;
- cornichons et marinades;
- sucre, miel, bonbons, soda, jus de fruits des emballages;
- crème glacée;
- saucisses, saucisses, saucisses;
- mayonnaise et ketchup;
- margarine, graisse de confiserie, pâte à tartiner, beurre;
- la nourriture des fast-foods (frites, hot-dogs, hamburgers, cheeseburgers, etc.);
- noix et croûtons salés;
- boissons alcoolisées et alcoolisées.
Il est nécessaire de limiter l'utilisation des noix et des graines (en raison de leur teneur élevée en matières grasses), des huiles végétales.
Rédacteur médical
Portnov Alexey Alexandrovich
Education: Université médicale nationale de Kiev. A.A. Bogomolets, spécialité - "Affaires médicales"