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S'il est possible de manger une citrouille à un type de diabète 2: avantage ou bénéfice et pour un diabétique

Au stade initial du diabète, le corps produit une quantité d'insuline suffisante et parfois excessive. Au cours de la maladie, la sécrétion excessive de l'hormone exerce un effet dépresseur sur les cellules du parenchyme, ce qui nécessite des injections d'insuline.

De plus, l'excès de glucose entraîne inévitablement un traumatisme des vaisseaux sanguins. Par conséquent, les diabétiques (surtout au début de la maladie) doivent faire tout leur possible pour réduire la fonction sécrétoire du foie et réguler le métabolisme des glucides.

Pour les personnes atteintes de diabète, tous les produits alimentaires sont divisés en plusieurs groupes. Cette division intervient selon le principe de l'influence de certains produits sur le niveau de sucre dans le sang.

La reconstitution du corps avec des glucides, des vitamines, des micro-éléments, des fibres alimentaires est due aux produits contenant de l'amidon. Ils sont tous connus citrouille.

Propriétés utiles

Citrouille avec diabète sucré de type 2 et 1 est considéré comme très utile, car il normalise l'indice de sucre, ne contient pas beaucoup de calories. Cette dernière qualité est très importante dans le cas du diabète, car on sait que l'obésité est l'une des principales causes de la maladie.

En outre, la citrouille dans le diabète sucré augmente le nombre de cellules bêta et affecte la régénération des cellules pancréatiques endommagées. Des propriétés positives similaires du légume sont dues à l'effet antioxydant qui provient des molécules de D-chiro-inositol stimulant l'insuline.

Augmentation de la production d'insuline, à son tour, réduit le niveau de sucre dans le sang, ce qui réduit le nombre d'oxydation des molécules d'oxygène, qui nuisent aux membranes des cellules bêta.

L'utilisation de la citrouille permet aux diabétiques:

  • Prévenir l'athérosclérose, évitant ainsi les dommages vasculaires.
  • Prévenir l'anémie.
  • Accélérer le retrait du liquide du corps.
  • Grâce à la pectine dans la citrouille, réduire le cholestérol.

Le retrait du liquide, dont l'accumulation est un effet secondaire du diabète, est dû à la pulpe crue du légume.

Dans la citrouille, il y a toutes sortes d'éléments utiles:

  1. Vitamines: groupe B (B1, B2, B12), PP, C, b-carotène (provitamine A).
  2. Microéléments: magnésium, phosphore, potassium, calcium, fer.

Les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent manger du jus, de la pulpe, des graines de tournesol et de l'huile de citrouille.

jus de citrouille favorise l'élimination des résidus et substances toxiques, et il contenait la pectine, un effet bénéfique sur la circulation sanguine et réduit le taux de cholestérol dans le sang, le complexe peut être utilisé des médicaments hypocholestérolémiants.

Important! Vous pouvez boire du jus de citrouille seulement après examen par un médecin. Si la maladie est complexe, le jus de citrouille a des contre-indications!

La pulpe de citrouille est riche en pectines, qui éliminent du corps les radionucléides et stimulent le travail des intestins.

La composition de l'huile de citrouille comprend les acides gras insaturés et est connue pour être un excellent substitut aux graisses animales.

Lorsque les ulcères trophiques, en tant qu'agent de guérison, utilisent des fleurs.

Ils sont riches en éléments cicatrisants et en graines de citrouille, on peut noter qu'ils contiennent:

Par conséquent, les graines peuvent éliminer l'excès de liquide et les toxines du corps. En raison de la présence de fibres dans les graines, le diabétique peut activer les processus métaboliques. Compte tenu de toutes ces qualités, on peut dire que la citrouille dans le diabète de type 2 est tout simplement irremplaçable.

On peut rappeler qu'en outre, les graines de citrouille sont également très savoureuses.

L'application externe est la suivante:

  1. farine de fleurs séchées, recouvertes de plaies et de plaies;
  2. des pansements imbibés d'une décoction, qui est appliquée sur la plaie.

Traitement des ulcères trophiques

Les compagnons invariables du diabète sont les ulcères trophiques. Le traitement du pied diabétique et des ulcères trophiques peut être effectué à l'aide de fleurs de citrouille. Pour commencer, les fleurs doivent être séchées et broyées en une poudre fine, après quoi elles peuvent être tachées de plaies. Préparé à partir de fleurs et de bouillon curatif:

  • 2 c. cuillères de poudre;
  • 200 ml d'eau.

Le mélange doit être bouilli pendant 5 minutes à feu doux, laisser reposer pendant 30 minutes et filtrer. La perfusion est consommée 100 ml 3 fois par jour ou utilisée pour les lotions des ulcères trophiques.

Plats

La citrouille avec diabète de type 2 est autorisée sous toutes les formes, mais le produit brut reste préférable. Souvent, il est inclus dans certaines salades, ci-dessous sont des plats et des recettes de citrouilles.

Salade

Pour préparer le plat que vous devez prendre:

  1. Pâte de citrouille - 200 gr.
  2. Carottes moyennes - 1 pc
  3. Racine de céleri
  4. Huile d'olive - 50 ml
  5. Sel, greens au goût

Tous les produits pour la râpe et remplir l'huile.

Jus de légumes naturel

La citrouille doit être pelée et le noyau retiré (les graines sont utiles pour d'autres plats). Couper la chair en petites tranches et les passer à travers un presse-agrumes, un broyeur ou une râpe.

La masse résultante se presse à travers la gaze.

Jus de légumes au citron

Pour le plat, épluchez la citrouille, retirez le cœur. Seulement 1 kg de pulpe pour un plat est utilisé et les composants suivants:

  1. 1 citron
  2. 1 verre de sucre
  3. 2 litres d'eau.

La pulpe, comme dans la recette précédente, il faut frotter et la placer dans le sirop bouillant du sucre et de l'eau. Agiter le mélange et cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Refroidir le mélange refroidi à fond avec un mélangeur, ajouter le jus d'un citron et le remettre sur le feu. Après avoir fait bouillir, laissez cuire 10 minutes.

Bouillie de potiron

Elle aime beaucoup avoir des enfants. Ingrédients pour le plat:

  1. 2 petites citrouilles.
  2. 1/3 partie d'un verre de mil.
  3. 50 gr. pruneaux
  4. 100 gr. abricots secs.
  5. Oignons et carottes - 1 pc
  6. 30 gr. beurre.

Initialement, la citrouille est cuite dans une armoire chaude à une température de 200 degrés 1 heure. Les abricots secs et les pruneaux doivent être versés dans de l'eau bouillante, laisser reposer et rincer à l'eau froide. Fruits secs coupés et mis en millet précuit.

Côtelette d'oignon et de carotte et friture. Lorsque la citrouille est cuite, coupez le couvercle, sortez les graines, remplissez l'intérieur de la bouillie et refermez avec un couvercle

Citrouille diabétique

La plupart des médecins disent que la citrouille dans le diabète de type 2 est considérée comme un produit utile, qui devrait être inclus dans une quantité modérée dans le régime alimentaire quotidien. Légume orange vif a une composition utile et presque un effet curatif sur le corps humain. Dans la nourriture, non seulement la chair, mais aussi les graines et les inflorescences de la plante, sont utilisées pour préparer divers plats diététiques.

Composition et bénéfice de la citrouille

Les avantages du légume sont légendaires, car il diffère de la composition chimique riche. Outre la teneur élevée en cellulose et en pectine, la citrouille contient de tels nutriments:

  • vitamines A, B, D, E, K, etc.
  • acides organiques;
  • microéléments - potassium, zinc, fer, phosphore, calcium, etc.
  • acide folique, etc.

L'indice glycémique de la citrouille est assez élevé et est de 75, mais malgré cela, il est utile que les diabétiques en consomment. La citrouille est utile en raison de ses propriétés:

  • anti-inflammatoire;
  • sédatif;
  • cholérétique;
  • diurétique.

La consommation régulière de légumes aide à faire face à de tels problèmes:

  • réduit les poches;
  • nettoie le corps des scories et des amas de cholestérol;
  • il améliore le fonctionnement du foie et des reins;
  • favorise la perte de poids avec l'obésité;
  • affecte la vue, la rendant plus nette;
  • augmente l'immunité;
  • conduit à une tension artérielle normale (pression artérielle);
  • nuit aux parasites intestinaux;
  • normalise la digestion.
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Puis-je manger avec le diabète?

Le premier type

La citrouille dans la composition a un amidon, qui est considéré comme un ingrédient interdit dans le diabète sucré. A titre de comparaison, la pomme de terre contient la même quantité. Le légume cru a un IG élevé et, après traitement thermique, ce chiffre est encore augmenté, ce qui fait de la citrouille un produit contenant des hydrocarbures facilement digestible. Par conséquent, la teneur en sucre dans le sang augmentera également après avoir mangé une citrouille ou des plats à base de citrouille. Comme la citrouille dans le diabète de type 1 peut nuire à une personne, son utilisation est strictement limitée.

Le deuxième type

Le diabète de type 2, caractérisé par un taux excessivement élevé de sucre dans le sang, limite la consommation du légume sous quelque forme que ce soit. Lorsque l'indice de glucose revient à la normale, la citrouille peut être consommée avec modération, en préparant divers plats et desserts. Dans tous les cas, même avec la normalisation des indicateurs, après chaque repas de légume, il est recommandé de mesurer la glycémie à l'aide d'un glucomètre, de surveiller et de comparer les résultats avant et après. Par conséquent, le citrouille dans le diabète de type 2 est résolu, mais avec prudence et sous la stricte surveillance du médecin traitant.

Puis-je avoir des graines de tournesol et des fleurs?

Les graines de citrouille dans le diabète de type 2 sont considérées comme un complément important aux régimes alimentaires. Avec leur aide, vous pouvez non seulement conduire des parasites intestinaux, mais aussi nettoyer le corps des substances nocives qui se déposent sous forme de toxines, de scories et de sels. Vous pouvez manger des graines de citrouille sous leur forme pure ou préparer un médicament pour les personnes atteintes de diabète. La recette est simple:

  • Moudre 2 cuillères à soupe. l. graines à un état poudreux.
  • Verser la poudre 200 ml d'eau bouillante.
  • Insistez pour une heure.
  • Filtrer et boire une demi-tasse 2 fois par jour avant les repas.
Le pétrole et les graines sont utiles dans le diabète et aident à lutter contre l'obésité.

Les graines extraient également l'huile de citrouille, qui n'a pas moins de propriétés nutritionnelles que les graines de citrouille crues dans le diabète. Si vous le prenez pour 1 c. trois fois par jour, vous pouvez oublier la constipation et nettoyer le corps de l'intérieur. De plus, une consommation régulière d’huile aidera à faire face au problème de l’obésité, qui accompagne souvent le diabète de type 2.

L'inflorescence de la plante peut également être utilisée pour préparer des garnitures et des salades. La réception interne aidera à faire face à la chaleur et à guérir une forte toux. Dans l'application externe, les décoctions florales aident à resserrer et à guérir les plaies purulentes ouvertes dans la zone des pieds et des tibias, accompagnant souvent le diabète sucré.

Puis-je boire du jus de citrouille?

Le jus fraîchement pressé est riche en vitamines et oligo-éléments, ce qui est important dans le traitement du diabète. En outre, la boisson est considérée comme un bon antioxydant, renforce le système immunitaire et affecte de manière apaisante le système nerveux central. Un bon médicament et avantage pour les diabétiques est le jus de citrouille, que vous pouvez boire pas plus d'un verre par jour. Avant et après avoir bu le jus, il faut surveiller la glycémie, alors que la même valeur de sucre, le jus est limitée.

Recettes pour la cuisson de la citrouille dans le diabète sucré

Citrouille cuite

Les recettes de citrouilles pour diabétiques sont simples et complexes. Par exemple, la recette des légumes cuits se réfère à des plats simples. Méthode de préparation:

  • Les légumes sont coupés en morceaux.
  • S'installe sur une plaque à pâtisserie pré-huilée.
  • Il est cuit à une température de 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit prêt.
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Soupe à la citrouille

Ingrédients dans la composition:

  • citrouille - 0,5 kg;
  • ail - 2 gousses;
  • oignon - 1 pièce;
  • tomate - 1 pc.
  • bouillon de légumes ou poulet - 250 g;
  • sel - 2 g.
  • L'oignon, la tomate et l'ail sont coupés et frits.
  • La citrouille est coupée en petits morceaux.
  • Les morceaux de citrouille et autres légumes sont remplis de bouillon.
  • Le mélange de légumes est cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt.
  • L'excès de liquide fusionne et le reste de la masse est mélangé avec un mélangeur.
  • La soupe-purée est salée au goût et servie chaude.
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Cocotte

Casserole de citrouille pour les diabétiques de type 2 sera un plat particulièrement utile. Dans sa composition il y a des ingrédients naturels:

  • citrouille - 0,5 kg;
  • fromage cottage - 500 g;
  • oeufs de poulet - 3 morceaux;
  • farine de seigle - 2 c. l.
  • Beurre - 2 c. l.
  • miel - 1 c. l.
  • Cuire au four dans des tranches de citrouille tranchées au four.
  • L'écraser à l'état de purée.
  • Mélanger avec le reste des ingrédients.
  • Verser la masse obtenue dans un plat de cuisson préalablement lubrifié à l'huile.
  • Cuire au four environ 1 heure dans un four bien chauffé.
  • Volonté de vérifier la casserole avec un cure-dent ou une fourchette.
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Desserts aux légumes

Plat à la citrouille, qui plaira autant aux enfants qu’aux adultes, il est très utile de manger avec le diabète de type 2. Au-dessus, cela vaut la peine de prendre la peine. La recette est la suivante:

  • Faire bouillir la citrouille jusqu'à la fin.
  • Ajouter une cuillère à café de gélatine et porter à ébullition.
  • Refroidir et ajouter à la masse de citrouille le miel ou le substitut de sucre, le jus de citron (1 c. À soupe).
  • Broyez la masse manuellement ou avec un mélangeur.
  • Mettre au réfrigérateur pour congeler.
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Bouillie de potiron

Un plat délicieux et nutritif est une bouillie de citrouille pour les diabétiques. Il est préparé avec du blé et des légumes (ratio 1: 1). Les deux ingrédients sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts, mélangés avec du miel ou un substitut de sucre, du beurre. Si désiré, des fruits secs (abricots ou pruneaux secs), des noix, sont ajoutés à la bouillie. La bouillie de millet à la citrouille est cuite sur de l'eau ordinaire ou du lait écrémé.

Salade diététique

La recette pour un plat de citrouille avec le diabète est une salade légère faite avec des légumes frais. Il est nutritif et vitaminé pour le corps d'un adulte et d'un enfant. La méthode de préparation est simple:

  • Prenez le céleri, la carotte et la citrouille crue.
  • Tout est frotté sur une grande râpe et habillé d'huile d'olive.
  • Ajouter le fenouil frais et le sel au goût.
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Contre-indications possibles

Pour les diabétiques, il n'y a pas de contre-indication à l'utilisation de la citrouille, c'est un produit absolument sûr. La principale chose à retenir est que la consommation nécessite une mesure et un certain dosage, sinon l'absorption incontrôlée d'un légume sucré provoquera une forte augmentation du glucose dans le sang. Dans de rares cas, la citrouille apparaît comme une réaction allergique sous forme de démangeaisons et de rougeurs de la peau.

Avantages et inconvénients de la citrouille pour les diabétiques

Les troubles endocriniens sont extrêmement dangereux pour une personne en raison de leurs conséquences, par conséquent, pour les éliminer et les arrêter, ils ont recours à des traitements complexes, dont une partie est la diétothérapie. Pour les diabétiques, une liste spécialement développée de produits approuvés est disponible, ce qui non seulement ne nuit pas, mais contribue également à la récupération. Beaucoup de gens aiment manger de la citrouille - un légume à la chair douce. Ci-dessous, on examinera les avantages et les inconvénients de la citrouille dans le diabète de type 2 pour le corps humain.

Composition

Si vous suivez les instructions claires sur la façon botanique, quelles règles régissent l'attribution des plantes fruitières avec des fruits / baies / légumes est citrouille - cela, bien sûr, baie, cependant, comme une pastèque. Cependant, cette définition est pas tout à fait familier, la plupart des gens pensent que le légume de citrouille, et dans de nombreuses recettes de plats que le fruit apparaît exactement comme un légume.

La citrouille est une plante de melon, la palette de couleurs de la peau est variée, elle peut varier du vert à presque blanc et orange, en fonction de la variété. La chair du fruit est douce et juteuse, utilisée pour cuisiner les premiers plats, les accompagnements et les desserts.

Comme on peut le voir sur le tableau, le fruit est un produit riche en glucides associé à des éléments à indice glycémique élevé.

Après le traitement thermique, l'indice glycémique du légume augmente, de sorte que le nombre de glucides contenus dans la citrouille bouillie nécessite un dosage précis du produit lorsqu'il est consommé par les diabétiques.

La citrouille est un stock d'une énorme quantité de micro-éléments, de vitamines et d'autres substances saines pour la santé:

  • amidon;
  • l'eau;
  • cellulose;
  • la pectine;
  • vitamines B, C;
  • acide nicotinique;
  • bêta-carotène;
  • microéléments (potassium, magnésium, fluor, zinc, calcium, fer).

Dans la nourriture consommée la chair, le fruit, ses graines, le jus et même l'huile de graines de citrouille, qui est similaire en composition à l'huile de poisson indispensable, ce qui en fait un excellent substitut pour les graisses animales, qui sont limitées au diabète.

Avantage et préjudice

Les propriétés utiles du légume sont dues à la haute teneur en divers microéléments, ainsi qu’à une faible teneur en calories:

  • Grâce au faible apport calorique, manger une citrouille aide à normaliser le poids et à le garder sous contrôle. Avec le diabète, l'obésité est un problème fréquent, ce qui rend l'utilisation de ce légume simplement irremplaçable.
  • améliore le fonctionnement du tube digestif et en particulier des intestins (cependant, la quantité de sucre dans une citrouille pour 100 g implique une utilisation limitée du produit dans l'alimentation quotidienne);
  • favorise la purification du corps des substances toxiques formées à la suite des effets nocifs de l'environnement externe, en prenant des médicaments et neutralise également les molécules de lipoprotéines de faible densité;
  • activement impliqué dans la récupération des cellules pancréatiques, rétablissant ses performances;
  • aide à stimuler la production d'insuline par le pancréas, ce qui réduit la glycémie en cas d'utilisation prolongée;
  • participe à la régénération de la membrane cellulaire;
  • aide à éliminer de l'excès de liquide corporel, ce qui est particulièrement nécessaire pour gonfler;
  • réduit le risque d'anémie, grâce à un complexe d'oligo-éléments, il existe donc dans certaines quantités une citrouille de type 2, les diabétiques sont simplement nécessaires;
  • réduit le risque d'athérosclérose.

Manger de la citrouille n'a eu aucun effet néfaste sur le corps. Cependant, avant de consommer ce légume dans le régime du diabète, vous devez vous assurer qu’il ne provoque pas une augmentation de la glycémie. En raison de la grande quantité de glucides, une utilisation excessive du produit dans les aliments peut avoir des conséquences désagréables.

Il n'y a pas de contre-indications spécifiques à l'utilisation de la citrouille, cependant, il peut y avoir une intolérance ou une allergie individuelle. Dans ce cas, il est préférable d'exclure un légume de l'alimentation afin d'éviter l'apparition de réactions allergiques graves et une aggravation de l'intensité du diabète sur fond d'instabilité de la santé du corps.

Afin de s'assurer qu'il n'y a pas d'influence végétale sur le glucose, il est nécessaire de mesurer son niveau 2 à 3 fois avec un intervalle d'une heure après son entrée dans l'organisme.

Ainsi, en répondant à la question de savoir s'il est possible de manger une citrouille en cas de diabète de type 2, on peut affirmer avec certitude qu'il est nécessaire de manger une citrouille, mais que celle-ci doit être strictement dosée.

Recettes

En particulier pour les personnes atteintes de diabète, une table diététique a été développée. Elle comprend tous les produits nécessaires pour assouvir l'organisme avec des vitamines, des nutriments et des oligo-éléments importants. Un tel menu n'est pas aussi varié que nous le souhaiterions, mais même avec l'utilisation de produits autorisés, vous pouvez préparer des plats très savoureux à partir de citrouille pour les diabétiques.

Velouté de potiron

  • 2 carottes;
  • 2 oignons;
  • 3 pommes de terre moyennes;
  • 30 g de persil;
  • 30 g de coriandre;
  • 1 litre de bouillon de poulet;
  • 300 g de citrouille;
  • 50 g de pain de farine de seigle;
  • 20 g d'huile d'olive;
  • 30 grammes de fromage.

Couper les pommes de terre et ajouter au bouillon bouillant. Il est nécessaire de couper les carottes, la citrouille, l'oignon, les légumes verts et de les faire frire pendant 15 minutes. Après les légumes sont ajoutés au bouillon et cuire jusqu'à ce que les ingrédients sont prêts. Après que la citrouille soit molle, égouttez le bouillon, ramollissez les légumes dans le mélangeur, ajoutez le bouillon à la consistance de la crème sure. Ajouter les tranches de pain séchées, le fromage râpé et une brindille de coriandre avant de servir.

Citrouille cuite

Une des manières les plus faciles de préparer ce légume.

Il est nécessaire de couper les citrouilles en morceaux de manière à ce qu’un côté soit en contact avec la peau (un morceau sera placé sur une plaque à pâtisserie). Chaque morceau est placé dans du papier d'aluminium, saupoudrer de fructose ou de substitut de sucre, cannelle, cuire au four pendant 20 minutes. Avant de servir, décorer avec un brin de menthe.

En plus de préparer des plats principaux, les experts recommandent de boire du jus de citrouille dans le diabète sucré. Faites ceci avant le coucher, dans un volume de 100-150 ml. Il faut se rappeler que pendant la période des crises et des exacerbations de la maladie, il est interdit de boire du jus.

Compte tenu du nombre de propriétés utiles d'un légume, on peut affirmer que la citrouille et le diabète de type 2 sont une combinaison autorisée, en l'absence de contre-indications. Il est important de rappeler que chez les diabétiques, il n'est pas nécessaire de faire du citrouille le principal produit de l'alimentation, son utilisation doit être limitée, les limites de la norme d'utilisation doivent être établies par un endocrinologue.

Citrouille dans le diabète sucré - est-il possible de manger et en quelle quantité? Recettes de citrouille pour diabétiques

Dans l'article, nous discutons d'une citrouille dans le diabète. Vous apprendrez s'il est possible de manger de la citrouille dans le diabète sucré de type 2, quel légume est utile et quelles sont les contre-indications. Nous vous dirons si vous pouvez manger des graines de citrouille et de l'huile pour cette maladie. Suite à nos conseils, vous apprendrez à préparer des plats à base de citrouille pour les diabétiques: gâteau, porridge, tarte et casserole.

Est-il possible de manger de la citrouille dans le diabète sucré?

La citrouille est utile dans le diabète sucré Lorsque l’on choisit des aliments pour diabétiques, l’indicateur glycémique (IG) joue un rôle important.. Il s'agit d'une valeur numérique indiquant dans quelle mesure le produit affecte les niveaux de sucre dans le sang. Le chiffre normal pour la nourriture pour diabétiques est de 50 unités. De tels plats conviennent à un usage quotidien et n'affectent pratiquement pas le niveau de glucose.

Indice glycémique jusqu'à 70 unités - la moyenne. De tels plats devraient être inclus dans le régime des diabétiques beaucoup moins souvent. Les aliments ayant une IG supérieure à 70 unités provoquent une augmentation du taux de sucre dans le sang et doivent être exclus du régime alimentaire.

La citrouille a un indice assez élevé de l'indice glycémique - 75 unités. À cet égard, la question se pose: est-il possible de manger de la citrouille chez les diabétiques du deuxième type? Les médecins recommandent d'inclure périodiquement ce légume dans votre alimentation, malgré un IG élevé, car la citrouille a un effet bénéfique sur le corps d'un diabétique. Il normalise le métabolisme et restaure la fonction du pancréas.

Afin de ne pas augmenter le taux de sucre, une citrouille dans le diabète de type 2 ne devrait pas être consommée plus de 1 à 2 fois par semaine. Il convient de rappeler que lors du traitement thermique des légumineuses gastro-intestinales, il convient de les associer à des produits à faible indice glycémique.

Vous avez appris s'il est possible de manger de la citrouille dans le diabète sucré. Parlons maintenant des propriétés utiles d'un légume pour les diabétiques.

Quelle est l'utilité d'une citrouille pour les diabétiques

Les avantages ou les inconvénients des citrouilles pour les diabétiques sont dans sa composition chimique riche. Le légume contient des acides organiques, des vitamines du groupe B, C, E, du calcium, du magnésium, du fer, du fluor, du potassium.

La citrouille stimule la production de cellules bêta du pancréas et normalise sa fonction. Le légume commence le processus de production d'insuline par l'organisme.

La citrouille normalise le métabolisme et réduit le cholestérol dans le sang. Le légume élimine l'excès de liquide de l'organisme et aide à réduire le poids, ce qui provoque le plus souvent un diabète de type 2 ou en devient la conséquence.

Plats de citrouille diabétique

En observant un régime médical, beaucoup sont intéressés par la question: que préparer à partir d'une citrouille pour les diabétiques avec des avantages pour la santé? En fait, le légume est utilisé dans la cuisson de toutes sortes de plats - des soupes aux desserts.

Dans un nombre modéré de plats de citrouille affectent favorablement la santé d'un diabétique. Avant d'allumer le légume dans votre alimentation, consultez votre médecin. Il choisira le bon dosage. Après tout, une consommation excessive de plats à base de citrouille peut déclencher une augmentation de la glycémie. Considérez les recettes de citrouille les plus courantes pour les diabétiques de type 2.

Cupcake Diabétique à la Citrouille

En dessert, vous pouvez préparer un gâteau à la citrouille pour les diabétiques. Les calories et les glucides contenus dans ce plat sont nombreux, alors incluez-les dans votre alimentation ne devrait pas être plus d'une fois par semaine. De la citrouille, vous pouvez cuisiner même un cupcake diabétique Vous aurez besoin:

  • pulpe de pâte - 300 g;
  • beurre - 70 g;
  • yaourt faible en gras - 200 g;
  • oeufs - 2 pièces;
  • son - 2 cuillères à soupe;
  • huile végétale - 3 cuillères à soupe;
  • poudre à pâte - 1 cuillère à café;
  • farine - 200 g;
  • cannelle - ½ cuillère à café;
  • sel - pincement.

Comment cuisiner:

  1. Râpez la chair de citrouille et mélangez-la avec du yaourt et du beurre fondu.
  2. Fouetter les œufs, ajouter le sel, l'huile végétale et combiner avec le mélange de citrouille.
  3. Verser la farine, la poudre à pâte et le son, mélanger jusqu'à consistance lisse. La consistance de la pâte doit être similaire à celle de la crème sure.
  4. Verser la pâte dans un grand ou plusieurs petits moules, garnir de cannelle.
  5. Cuire le dessert au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes.

Valeur calorique:

Teneur en calories de 100 gr. gâteau de citrouille diabétique 202 kcal.

Bouillie de millet diabétique avec citrouille

La bouillie de millet avec citrouille dans le diabète de type 2 est un plat pour un petit-déjeuner ou un dîner complet. Au lieu de mil, vous pouvez utiliser de l'orge perlé ou de l'avoine.

Vous aurez besoin:

  • pulpe de pulpe - 350 g;
  • millet - 200 g;
  • eau - 150 ml;
  • lait - 150 ml;
  • sel - pincement.

Comment cuisiner:

  1. Couper le potiron en morceaux, les placer dans une casserole et verser de l'eau.
  2. Laisser mijoter à feu moyen sous le couvercle pendant 10 minutes.
  3. Verser un mince filet de lait.
  4. Rincer le millet sous l'eau courante et l'ajouter à la casserole.
  5. Cuire la bouillie pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le millet soit prêt.

Valeur calorique:

Teneur en calories de 100 gr. bouillie de mil 105 kcal.

Gâteau au potiron au four

La tarte à la citrouille est un autre dessert diabétique végétal. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter d'autres ingrédients, tels que des pommes. Considérons une recette pour la tarte à la citrouille pour les diabétiques dans le four.

Vous aurez besoin:

  • pulpe de pulpe - 350 g;
  • flocons d'avoine - 250 g;
  • poudre à pâte - ½ cuillère à café;
  • oeufs - 2 pièces;
  • huile végétale - 1 cuillère à café.

Comment cuisiner:

  1. Séparez les blancs et les jaunes, fouettez-les séparément.
  2. Tamiser la farine et la poudre à pâte dans la masse de jaune, mélanger.
  3. Ajouter les blancs battus et remuer la pâte du bas vers le haut.
  4. Trancher le potiron en petits cubes.
  5. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale.
  6. Verser la moitié de la pâte dans un moule, disposer les morceaux de citrouille et garnir de la deuxième partie de la pâte.
  7. Cuire le gâteau pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Valeur calorique:

Teneur en calories par 100 gr. Tarte à la citrouille 173 Kcal.

Cocotte à la citrouille

Pour préparer une casserole de citrouille pour les diabétiques, 2 types de légumes se combinent au fromage cottage. Ce plat est idéal pour le petit-déjeuner ou une collation.

Vous aurez besoin:

  • pulpe de pâte - 700 g;
  • fromage cottage friable - 500 g;
  • beurre - 50 g;
  • oeufs - 4 pièces;
  • farine d'amande - 4 cuillères à soupe;
  • sel - ¼ de cuillère à café.

Comment cuisiner:

  1. Trancher le potiron en tranches et mettre le four au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit mou.
  2. Refroidir la citrouille refroidie à une consistance de purée de pommes de terre, ajouter 2 oeufs, sel et 3 cuillères à soupe de farine, mélanger.
  3. Mélanger le fromage cottage, 1 cuillère à soupe de farine et 2 oeufs.
  4. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale, préchauffez le four à 180 degrés.
  5. Remplissez le formulaire avec ⅔, en alternant les couches de citrouille et de fromage blanc.
  6. Cuire la cocotte pendant 45 à 55 minutes.

Valeur calorique:

Teneur en calories par 100 gr. ragoûts avec citrouille 90 kcal.

Citrouille au four classique

Comme deuxième plat, vous pouvez faire cuire une citrouille cuite au four avec du diabète - l'un des plats les plus utiles en termes de calories. Vous pouvez utiliser du papier aluminium pour sa préparation.

Vous aurez besoin:

  • pulpe de pâte - 500 g;
  • huile végétale - 1 cuillère à soupe

Comment cuisiner:

  1. Laver et nettoyer la citrouille, coupée en tranches.
  2. Lubrifiez la feuille avec de l'huile végétale, disposez les morceaux de légumes dessus.
  3. Placez la plaque de cuisson avec le potiron dans un four préchauffé à 180 degrés.
  4. Cuire le plat pendant 30 minutes.

Valeur calorique:

Teneur en calories par 100 gr. citrouille classique cuite 45 kcal.

Jus de citrouille

Le jus de citrouille avec diabète de type 2 peut être utilisé en combinaison avec des jus de tomate, de concombre ou de carotte. Cela réduira l'indice glycémique de la boisson finie.

Vous aurez besoin:

  • pulpe de pâte - 300 g;
  • jus de tomate - 1 verre.

Comment cuisiner:

  1. Couper le potiron en morceaux et les passer à travers le presse-agrumes.
  2. Mélanger le jus de citrouille avec la tomate.

Valeur calorique:

Teneur en calories de 100 ml de jus de citrouille 38 kcal. En combinaison avec du jus de tomate, la teneur en calories de 100 ml de la boisson est de 25 Kcal.

Puis-je prendre de l'huile de citrouille avec le diabète?

L'huile de citrouille dans le diabète n'est pas moins utile que le légume lui-même. Il contient des acides gras, qui peuvent remplacer les graisses animales bénéfiques pour l'organisme.

L'huile de citrouille normalise le tube digestif, élimine efficacement la constipation et nettoie le corps des toxines et des toxines. Avec le diabète, prenez 1 cuillère à café 3 fois par jour.

Est-il possible de manger des graines de citrouille avec le diabète?

Les graines de citrouille et le diabète sont des concepts compatibles. Les graines de légumes ont un effet diurétique et laxatif, elles purifient efficacement l'organisme des toxines et des toxines, normalisent le métabolisme.

Les graines de citrouille sont riches en calories. À 100 gr. produit 556 kcal. Malgré cela, ils ont un faible indice glycémique - 25 unités, sont donc utiles pour les diabétiques.

Lorsque les diabétiques ne doivent pas manger de citrouille

Contre-indications La citrouille dans le diabète de type 2 a presque pas. La seule exception est l'intolérance individuelle du produit. Lorsque vous consommez des plats de légumes, souvenez-vous du taux de consommation et ne mangez pas trop de citrouille. Les diabétiques insulino-dépendants doivent être exclus du régime alimentaire de ce légume, afin de ne pas déclencher une augmentation de la glycémie.

De la vidéo, vous apprendrez à préparer une tarte à la citrouille sans sucre:

Ce qu'il faut retenir

  1. La citrouille normalise le métabolisme, restaure la fonction du pancréas, élimine les toxines et les toxines du corps.
  2. Des soupes diabétiques, des salades, des plats de seconde main, des desserts et des boissons sont préparés à partir des légumes.
  3. Les diabétiques doivent surveiller le taux de consommation de plats à base de légumes afin de ne pas déclencher une augmentation de la glycémie.

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Les diabétiques peuvent-ils manger une citrouille?

Aujourd'hui, nous parlerons des avantages de la citrouille pour les diabétiques. Ce n'est un secret pour personne que la présence du diabète nécessite un régime alimentaire strict et certaines restrictions alimentaires. Voilà pourquoi les gens apprennent que leur diagnostic ou souffrant de diabète depuis de nombreuses années, intéressé par la question suivante: est-ce pas dangereux de manger du diabète de citrouille, où le nombre et le type peuvent avoir ce fruit lumineux? Dans quels cas l'utilisation de citrouille n'est-elle pas recommandée? Les réponses à ces questions et à d’autres seront examinées plus avant.

A propos des avantages de la citrouille

La citrouille est un fruit unique qui est considéré comme très utile pour la santé humaine. D'excellentes qualités gustatives font de la citrouille un produit populaire chez les adultes et chez les enfants.

Dans le diabète de type 1 et 2, le potiron appartient à la catégorie des produits à indice glycémique élevé (IG = 75). Cependant, la composition unique du produit contribue à l'amélioration des processus métaboliques et n'entraîne pas une augmentation indésirable du poids. De plus, la citrouille est très utile.

La science prouve que la citrouille fournit une restauration partielle des cellules endommagées du pancréas (PZ) "défectueuses". Par conséquent, il est nécessaire de le manger, mais en tenant compte de la correction préliminaire de la dose d’insuline administrée.

La citrouille et toutes sortes de plats dans le régime alimentaire d'un diabétique permettent:

  • assurer la prévention de l'athérosclérose, prévenir les dommages aux petits et grands vaisseaux;
  • Assurer la libération rapide du liquide de l'organisme, le délai qui peut être observé dans le cours sévère de la maladie sous-jacente;
  • taux de cholestérol inférieur;
  • nettoyer le corps des toxines, des scories et des produits de décomposition des médicaments prescrits au patient afin de réduire le taux de glucose dans le sang;
  • pour contrôler le poids et ne pas permettre un kilogramme supplémentaire.

Le fruit orange vif est un véritable entrepôt de vitamines, de micro et macro éléments utiles. Le fruit contient des protéines, la cellulose, l'eau, des vitamines (B1, B2, B12), A, le magnésium, le calcium, le fer pro-vitamine, de phosphore, de potassium, de la vitamine C.

La citrouille est un produit «léger» à assimilation rapide, contenant peu de calories, ce qui ne crée pas de stress supplémentaire pour le système digestif. Après avoir mangé une citrouille, une personne ne ressent pas de lourdeur dans l'estomac et d'autres sensations inconfortables qui peuvent être observées après avoir mangé d'autres aliments plus «lourds».

Quel est le plus utile dans une citrouille?

Au départ, il convient de noter que tous les aliments consommés par les personnes atteintes de diabète sont classiquement divisés en catégories en fonction de leur capacité à influencer la glycémie. Citrouille désigne les féculents capables de:

  • saturer le corps avec toutes sortes de fibres nourrissantes;
  • enrichir l'alimentation avec des glucides et des minéraux;
  • fournir aux organes et à leurs systèmes un complexe vitaminique intégral.

Les médecins disent que la citrouille doit nécessairement être présente dans l'alimentation des diabétiques avec la condition de correction de la dose d'insuline administrée. Sous quelle forme est-il préférable d'utiliser ce fruit miracle?

Les diabétiques ont recommandé l'utilisation de pulpe de graines de citrouille, de jus et de tournesol.

Chair de citrouille. Peut être utilisé pour cuisiner des garnitures, des céréales, des premiers plats. En raison du goût sucré de la citrouille est parfait pour les desserts, qui sera une alternative aux bonbons nuisibles, dont la plupart sont absolument contre-indiqué pour les diabétiques avec altération du métabolisme et l'obésité. La pulpe contient beaucoup de pectine. Dernier effet bénéfique sur les intestins et l'ensemble du tube digestif, favorise l'excrétion des radionucléides.

Jus de citrouille. Contient également une grande quantité de pectine. Diminue la formation de scories et élimine du corps toutes sortes de substances toxiques. Il normalise les processus de circulation sanguine et aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang. La consommation de jus de citrouille en association avec des médicaments qui réduisent le cholestérol donne des résultats énormes.

Si c'est une forme de diabète avec de nombreuses complications, l'utilisation du jus de citrouille est autorisée uniquement en fonction des résultats de l'examen et seulement après avoir reçu l'autorisation du médecin.

Graines de citrouille. Partie non moins utile du produit orange. Leur utilisation dans le diabète est recommandée non seulement aux gens, mais aussi aux médicaments officiels.

Les graines contiennent acides caroténiques, nicotiniques et phosphoriques, huiles essentielles grasses, vitamines B, minéraux et sels, autres substances utiles et substances nécessaires à l'organisme. Les graines ont un effet diurétique facile, grâce auquel elles s'entendent parfaitement avec le diabète. Cependant, même en dépit des avantages, leur consommation ne devrait pas être excessive ou incontrôlée.

Il est important de se rappeler que les graines de citrouille contiennent une quantité suffisamment importante d'acide salicylique. Sa réception illimitée avec de la nourriture peut entraîner des conséquences très déplorables - les maladies inflammatoires du tube digestif. Si l'apport excessif dans l'estomac peut entraîner le développement d'une gastrite et même l'apparition d'un ulcère gastro-duodénal.

Les ulcères trophiques sur la peau atteints de diabète sont un phénomène courant. Dans ce cas, en tant qu’agent de guérison, inflorescences de citrouille.

Diabète sucré type 1 et citrouille: manger correctement

Les patients atteints de diabète de type 1 doivent se rappeler que la citrouille est un produit à forte teneur en amidon. Environ avec la même quantité qui est contenue dans toutes vos pommes de terre préférées. Pendant le chauffage, l'amidon de citrouille commence à se désintégrer, ce qui le rend plus facilement assimilable. Ceci, à son tour, conduit à une augmentation de l’indice glycémique, qui est plus élevé pour les citrouilles ayant subi un traitement thermique que pour les fruits crus. En conséquence, l'augmentation de la glycémie après les repas se produira beaucoup plus rapidement.

C'est pour cette raison que vous devez surveiller le niveau de ce dernier dans le sang, et il y a de temps en temps de «petites quantités» pour pincer la soi-disant insuline courte.

Pour chaque 100 grammes de citrouille crue, environ huit grammes de glucides sont nécessaires.

Diabète de type 2 et citrouille

Dans le cas du diabète de type 2, lorsque le sang est marqué, un niveau de sucre trop élevé, de toute forme de citrouille, est souhaitable de refuser. Une forte décompensation du diabète et la consommation de produits contenant de l'amidon sont des concepts incompatibles. Manger de la citrouille devrait être reporté "jusqu'à des temps meilleurs" - pour améliorer et stabiliser le niveau de sucre.

Si le glucomètre conserve un indicateur stable du taux de sucre pendant une longue période, vous pouvez introduire progressivement une petite quantité de plats à base de citrouille dans votre alimentation.

Après avoir mangé une citrouille, après 1 à 1,5 heure, il est important de mesurer le taux de sucre dans le sang. Si le sucre dans le sang a augmenté de plus de trois mmol / litre (à partir de l'indice avant de manger), le produit tombe dans la catégorie des tabous pendant une période donnée.

Pour déterminer l’étendue de la quantité de citrouille autorisée à manger, il est nécessaire de déterminer comment votre corps réagit. Il n'est pas nécessaire d'effectuer des mesures avec une variété de régimes. Des données fiables sur la consommation de citrouille sera en mesure d'obtenir seulement dans le cas où le sucre mesuré avant les repas, manger 50-100 grammes de citrouille et après une demi-heure à nouveau pour mesurer l'indicateur et comparer les résultats.

Citrouille avec le diabète des femmes enceintes

Bien que la citrouille soit considérée comme un produit utile pour les diabétiques, avec un diabète gestationnel, les médecins recommandent toujours de l'abandonner ainsi que d'autres aliments contenant du sucre. Manger une citrouille sous quelque forme que ce soit peut provoquer une nouvelle augmentation du taux de glucose dans le sang.

Les femmes enceintes, souffrant de diabète gestationnel, doivent saturer leur alimentation en protéines, limiter la consommation de graisses et de glucides. Un avantage devrait être accordé aux poissons et à la viande des espèces à faible teneur en matières grasses, aux produits à base de lait caillé et aux haricots. Parmi les fruits et les légumes, choisissez ceux qui contiennent le moins d’amidon et de sucre. Comme la citrouille contient une grande quantité d’amidon, elle devrait également être exclue du régime alimentaire.

Comment cuisiner

Les diabétiques peuvent manger de la citrouille sous différentes formes: cuites au four, sous forme de premiers plats, plats mijotés, desserts. Une préparation simple et des plats très savoureux aideront à diversifier le régime alimentaire et à tirer le maximum de plaisir de manger.

Citrouille cuite au four

La façon la plus simple et la plus populaire de faire de la citrouille ne concerne pas seulement les diabétiques, mais aussi les personnes en bonne santé. Les citrouilles pré-lavées et pelées et pelées doivent être coupées en petits morceaux et placées dans un moule, avant de verser 20-30 ml d'eau. Pendant 5 minutes. jusqu'à ce que les morceaux de citrouille soient enduits d'une petite quantité de beurre.

Si le fruit est mûr, ajoutez un peu d’ingrédient, car le plat est délicieux et juteux.

Velouté de potiron

Pour préparer des plats délicieux ont d'abord besoin livre citrouille mûre, 400 ml de bouillon, une petite ampoule, deux tomates, 200 ml de crème, l'ail des deux.

Tous les ingrédients sont hachés. Oignon, ail et tomates coupés en petits morceaux, citrouille - plus gros. Dans une poêle, faire sauter les oignons avec l'ail et les tomates pendant 5 minutes, ajouter la citrouille et verser le mélange obtenu avec le bouillon et la crème.

Faire bouillir les légumes et la citrouille sous un couvercle fermé pendant 20-25 minutes. Après cela, versez la soupe dans un mélangeur et battez jusqu'à obtenir une masse homogène. Si la soupe à la crème devient dense, vous pouvez ajouter le reste du bouillon à la consistance désirée. Reste à saler et poivrer à votre goût.

Cuisson de la purée de potiron (vidéo)

Julia Vysotskaya - Soupe de potiron aux pommes de terre en purée. Une excellente option pour un menu quotidien. Savoureux, utile, rapide.

Dessert de citrouille

Pour préparer les gourmandises auront besoin: 400 g de pulpe de la citrouille, un sac de gélatine (15 g), le jus de citron, le zeste d'une orange, substitut du sucre. Potiron à sortir avec l'ajout de zeste d'orange dans une petite quantité d'eau jusqu'au moment de préparer. Pendant que la citrouille est éteinte, un mélange épaississant doit être préparé. Pour ce faire, cultivez rapidement 50 ml de gélatine à l'eau bouillie. Laissez infuser et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans la citrouille cuite, ajouter un substitut de sucre et un peu de jus de citron pour donner au dessert un goût légèrement acide. Nous fusionnons l'excès de liquide et le remplissons d'un épaississant.

Si le niveau de sucre le permet, vous pouvez ajouter un peu d’abricots secs à la citrouille cuite. Citrouille et abricots secs - une combinaison étonnante, des ingrédients qui se complètent parfaitement.

Après le dessert est décomposé en moules et mis à congeler au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

Cocotte au fromage blanc

Pour la préparation de plats sains et délicieux besoin: une livre de lait caillé en vrac, 600-700 g de pulpe de citrouille, quatre œufs, quelques cuillerées de farine d'amande, substitut de sucre, une cuillère à soupe de beurre.

Potiron, coupé en cubes, cuire au four jusqu'à cuisson complète. Battre la citrouille avec le beurre jusqu'à consistance lisse. Ajouter deux oeufs et la farine, un substitut du sucre. Mélangez soigneusement. Dans un récipient séparé, mélanger le fromage cottage et deux oeufs.

Étaler la cocotte dans une forme pré-huilée suivie de couches: une couche de citrouille, une couche de fromage blanc. C'est assez 4-5 couches. Le temps de cuisson est d'environ 1 heure. La préparation de la casserole peut être vérifiée avec un cure-dent.

Quand la citrouille n'est-elle pas recommandée?

En gros, les contre-indications strictes à l'utilisation de la citrouille par les diabétiques ne sont pas présentes. Cependant, il ne faut pas oublier la règle importante: dans tout ce que vous devez savoir sur la mesure. Dans le cas de la citrouille aussi. Avant de commencer à le manger activement, il ne sera pas superflu de consulter votre médecin. Il vous dira quel genre de quantité de citrouille sera la norme lorsque votre niveau de performance de glucose dans le sang et vous dira la meilleure façon de cuire la citrouille au maximum pour préserver sa composition unique de la vitamine.

Le patient peut être contre-indiqué en mangeant la citrouille dans les cas suivants:

  • avec intolérance individuelle des composants qui composent sa composition;
  • pendant la grossesse (avec diabète gestationnel);
  • avec des formes sévères de diabète.

Pour s'assurer qu'un fruit utile n'est pas nocif, les personnes atteintes de diabète doivent cesser d'utiliser la citrouille sous leur forme brute. Pendant la cuisson, de nombreuses propriétés utiles sont perdues. La cuisson au four est une option idéale pour les diabétiques. Ce plat ne sera pas seulement utile, mais aussi très savoureux. Les diabétiques doivent se rappeler que leur régime alimentaire doit être aussi équilibré que possible et inclure la consommation de plus de protéines et limiter la quantité de glucides et de graisses consommés.

De tout ce qui précède, nous pouvons conclure que la citrouille - un produit utile. L'utilisation de citrouille "en quantité raisonnable" saturera le corps avec des éléments vitaux. Manger de la citrouille avec plaisir, mais ne pas trop manger!

Puis-je manger de la citrouille dans le diabète sucré?

Bonne heure de la journée, ma chérie! L'automne nous fait plaisir avec ses cadeaux brillants et, bien sûr, c'est un péché de ne pas profiter de l'occasion pour manger des fruits et des légumes mûrs et parfumés cette saison.

Aujourd'hui, je parlerai de la citrouille, de ses bienfaits et de ses méfaits. Puis-je manger une citrouille dans les cas de diabète de type 1 et de type 2 et donner des recettes pour cuisiner des citrouilles que j'utilise personnellement? Si vous évitiez auparavant ce légume intéressant, alors il est temps de l'essayer et d'évaluer son goût merveilleux. J'aime beaucoup la citrouille et essaye de ne pas manquer la chance de manger des morceaux de soleil avant l'hiver.

Citrouille: bénéfice et nocivité dans le diabète sucré

Avant de parler de la citrouille pour le diabète, je voudrais parler brièvement des avantages de ce légume. Le légume brillant a commencé à se cultiver pendant trois mille ans avant JC, et le lieu de naissance est le Mexique moderne.

En Europe, la citrouille a été apportée par les Espagnols et elle a commencé sa marche à travers le continent. Il peut avoir différentes formes, du rond au sablier ou en forme de poire. Au fait, ce genre s'appelle Muscatine et à mon avis, c'est le type le plus délicieux.

La taille de la citrouille dépend également de la variété. Il existe des copies de tailles sans précédent, qui peuvent être comparées à celle décrite dans le conte de fées "Cendrillon". Eh bien, rappelez-vous, la citrouille a été transformée en voiture...

Avantages de la citrouille non seulement dans le diabète

La citrouille mûre a une saveur très délicieuse, mais elle n’est pas appréciée pour elle, mais pour sa composition généreuse. Si en dehors du légume peut avoir une coloration, alors à l'intérieur il est toujours rougeâtre. Une telle coloration est due à l’immense teneur en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A. Je vous parlerai des avantages de cette vitamine autrefois, alors inscrivez-vous et vous ne vous êtes pas encore inscrit.

Il existe également de nombreuses autres vitamines et minéraux dans les citrouilles:

  • C, E, B1, B2, PP
  • potassium, calcium, fer, magnésium, cuivre, zinc, cobalt, silicium, fluor

La citrouille est riche en cellulose et en acides organiques, ce qui est si nécessaire pour notre tube digestif. Regardons la composition nutritive du légume pour 100 g de produit:

  • caloricité: 28 kcal
  • protéines: 1,3 g
  • graisses: 0,3 g
  • glucides: 7,7 g

Comme vous pouvez le constater, il s’agit plutôt d’un produit glucidique et son utilisation peut poser problème aux personnes atteintes de diabète. Beaucoup pensent que la quantité de glucides dans la citrouille est faible et qu'ils peuvent être négligés, mais ce n'est pas tout à fait vrai. En plus des fibres dans la citrouille, un index glycémique de traitement à l'amidon et à la chaleur suffisant saute parfois. Cependant, je parlerai de cela plus tard...

Un autre avantage est que la citrouille peut être largement utilisée en cuisine. Purée de pommes de terre en soupe, garniture pour le deuxième plat, desserts et jus de citrouille - ce merveilleux légume est excellent partout.

Rappelez-vous que la citrouille n'est pas un remède ou une panacée. Le fait qu’il contienne de nombreuses substances de valeur n’en fait pas automatiquement un moyen de se débarrasser des problèmes. Dans un légume entier, la concentration en "utilités" est extrêmement faible et ne peut être considérée comme un complément alimentaire. Mais en tant que composante d'un régime à part entière, cela prend une place honorable.

Vous avez probablement tous entendu parler du Tyqveola, un complément alimentaire contenant des extraits et des concentrés de vitamines, de minéraux et d’autres nutriments contenus dans la citrouille. Je vais certainement parler de lui et d'autres analogues dans de nouveaux articles. Je vous recommande d'étudier une liste des aliments qui peuvent et ne peuvent pas être consommés avec le diabète sucré.

Préjudice possible de la citrouille

Heureusement, je ne connais aucune raison pour laquelle une citrouille serait nocive. Est-ce une intolérance individuelle ou une allergie? Dans d'autres cas, il ne nuit pas au corps humain et peut être utilisé par tout le monde s'il le souhaite.

Puis-je manger une citrouille dans le diabète de type 2?

Étant donné que le légume est féculent, alors, pendant une période de décompensation sévère, il devrait être évité si vous ne le mâchez pas crus.

Bien que vous n'amélioriez pas le taux de sucre dans le sang, entrer dans le régime alimentaire ne vaut pas la peine ou entrer, mais dans une très petite quantité, tandis qu'en 1 heure et demie nous regardons comment le sucre réagit dans le sang. S'il y a une augmentation de plus de 3 mmol / l de la ligne de base (avant de manger), alors le produit doit être abandonné pendant un certain temps.

Rappelez-vous, pour comprendre comment le corps réagit au produit, vous devez seulement le manger, sans autres aliments. Par exemple, ils mesuraient le sucre avant de manger, mangeaient 100 g de citrouille cuite et regardaient le sucre après 1 heure et demie. Il n'y a pas d'augmentation, vous pouvez donc entrer dans le régime de 100 g. Si vous voulez manger plus, alors vous devez vérifier à nouveau, mais déjà sur un nouveau volume, etc. Ainsi, vous explorez la portée de ce qui est permis.

Comment manger de la citrouille au diabète de type 1

Oui, vous pouvez, mais vous devez vous rappeler qu'il y a beaucoup d'amidon dans la citrouille, par exemple dans la pomme de terre. Lorsqu'il est chauffé, l'amidon se décompose et devient plus digeste. Par conséquent, dans la citrouille cuite, l'indice glycémique sera plus élevé que celui du produit brut. Naturellement, il va rapidement augmenter le taux de sucre dans le sang.

Par conséquent, "Yummy" doit être calculé conformément à toutes les règles de calcul de XE et de perforation de l'insuline courte. Rappelez-vous que pour 100 grammes d'un produit brut, presque 8 grammes de glucides, et nous ne limitons généralement pas 100 g, non?

Recettes à la citrouille

Citrouille cuite

Tout d'abord, je vais vous dire comment je cuit le plus souvent une citrouille chez moi. Quelle que soit la banalité, je le coupe en tranches et le fais cuire au four sur du papier parchemin ou du papier aluminium.

Quelques minutes avant la préparation, je frotte avec du beurre fondu. Si la citrouille est mûre, il ne faut plus rien ajouter. Pas cher et en colère? Mais vite et délicieux!

Soupe à la citrouille

Je cuisine aussi rarement la soupe à la citrouille. Attrapez la recette:

Ingrédients:

  • citrouille 500 g
  • ampoule moyenne
  • deux gousses d'ail
  • 2 tomates moyennes
  • 1 cuillère à soupe bouillon
  • 1 cuillère à soupe crème grasse ou lait de coco

Préparation:

Épluchez et hachez l'oignon, l'ail et la tomate en petits cubes et les cubes de citrouille plus gros. Faire revenir les oignons et l'ail dans la casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter les tomates et laisser mijoter quelques minutes.

Ensuite, jetez une citrouille, presque immédiatement versée avec du bouillon et de la crème (lait de coco), afin de recouvrir les légumes. Cuire jusqu'à ce que la citrouille soit prête, puis égoutter l'excès d'eau et fouetter avec un mélangeur immergé jusqu'à consistance lisse. Si la consistance est épaisse, versez un peu de bouillon. Si vous fouettez directement avec le liquide, vous ne pouvez pas obtenir une texture crémeuse uniforme.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter quelques cubes entiers bouillis et décorer avec des graines de citrouille, sans oublier de poivrer et de saler.

Dessert à la citrouille

Vous pouvez facilement cuisiner ce dessert à base de citrouille.

Vous aurez besoin de:

  • 200 g de citrouille pelée
  • 1 cuillère à café agar-agar ou gélatine
  • jus de citron
  • peau d'orange
  • édulcorant

Préparation:

Citrouille avec zeste d'orange à ébullition, suivie aveuglément avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit molle. Pendant la cuisson, nous préparons un épaississant. Si nous utilisons de l'agar-agar, dans 50 g d'eau, dissolvez la cuillère et laissez-la infuser, puis amenez à ébullition et laissez refroidir.

Dans une citrouille cuite, mettre le substitut de sucre et le jus de citron jusqu'à une acidité légère. On mélange le bouillon, on le mélange avec de l'agar-agar et on le verse dans la citrouille. Vous pouvez moudre dans un mélangeur à une consistance homogène, ou vous pouvez moudre une pièce et laisser un morceau de cubes de citrouille.

Pour ceux qui n'adhèrent pas strictement au NUP, je recommande d'ajouter quelques abricots secs lors de la cuisson des citrouilles. Il y aura un goût incroyable, ces deux produits ne font que se compléter.

Ensuite, la masse est versée dans des moules ou du kremanki et placée au réfrigérateur. Le dessert est prêt. Profitez-en!

Casserole à la citrouille

Une recette intéressante pour les ragoûts de citrouilles et de fromage cottage. C'est gênant, mais ça en vaut la peine. Naturellement, vous devrez compter les glucides et injecter de l'insuline aux personnes atteintes de diabète de type 1. Et les personnes de type 2 doivent essayer la cocotte, comme je l’ai écrit plus haut.

Ingrédients:

  • caillé gras friable 500 g
  • citrouille 700 g
  • 4 oeufs
  • 4 c. cuillères de farine d'amandes ou de noix de coco
  • substitut sucré pour le goût
  • 50 g de beurre

Méthode de préparation:

Citrouille, coupée en tranches ou en tranches et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit molle. Il n'y aura donc pas d'excès d'eau et de fuites de nutriments.

Cuire la citrouille avec de l'huile, ajouter 2 oeufs, 3 c. l. farine, la moitié de l'édulcorant, 1/4 de sel et mélanger. Dans le fromage cottage, ajoutez 2 oeufs, 1 cuillère à soupe. farine, substitut de sucre et mélanger tout.

Ensuite, utilisez une forme fendue pour la cuisson, huilez-la et placez 2 à 4 couches, en alternant le citrouille et le fromage cottage. Cuire à 180 ° C pendant 45 à 60 minutes. La préparation devrait être vérifiée avec un cure-dent en bois. Bon appétit!

Sur tout ça j'ai tout. Je suis allé cuisiner une citrouille, juste le week-end, ils ont acheté sur le marché. Comment aimez-vous l'article? Si ce n'est pas difficile, cliquez sur les boutons de réseaux sociaux sous l'article pour les partager avec vos amis et votre famille.

Avec chaleur et soin, l’endocrinologue Dilyara Lebedeva