Image

Menu avec diabète sucré

Créer un menu rationnel pour les diabétiques est d'une grande importance dans le traitement du diabète, car une alimentation équilibrée aidera à rétablir le métabolisme des glucides et des lipides perturbé. À l'aide d'un menu conçu de manière rationnelle, les diabétiques ne pourront pas manger tous les jours des repas monotones et insipides, ce qui leur permettra de garder leur régime avec plaisir.

Caractéristiques de l'alimentation dans le diabète sucré

Pour normaliser le taux de glucose et de cholestérol dans le corps, le patient doit observer strictement le menu et le régime alimentaire. Le régime quotidien doit comprendre tous les nutriments, vitamines et oligo-éléments en quantités suffisantes, compte tenu de l'âge et de la catégorie de poids du patient. Le contenu calorique de la vaisselle doit être faible pour qu'une personne puisse consommer toute l'énergie reçue de la nourriture pendant la journée. Cela aidera à éliminer les kilos en trop et à réduire le fardeau du pancréas.

Dans le cas du diabète de type 1, la création d'un menu diététique constitue une étape supplémentaire dans laquelle la correction de la production d'insuline par l'organisme est effectuée.

Dans le cas du diabète de type 2, à l'aide d'une nutrition rationnelle, vous pouvez normaliser le poids du patient sans le limiter dans les aliments, mais seulement réduire la teneur en calories des plats.

Liste des produits recommandés et interdits

Lors de la conception d'un régime pour diabétiques, vous devez considérer quels aliments vous pouvez manger et lesquels vous devez éliminer pour toujours.

Il est recommandé d'exclure les plats et aliments suivants du régime alimentaire:

  • chocolat;
  • cuisson à partir de farine blanche;
  • viandes grasses et poissons;
  • les marinades;
  • produits fumés;
  • produits de saucisses;
  • pommes de terre;
  • boissons au gaz;
  • l'alcool;
  • café fort et thé;
  • la margarine.

Aliments et plats recommandés:

  • variétés de viande et de poisson faibles en gras;
  • verts;
  • pain de farine complète;
  • baies et fruits à faible teneur en sucre;
  • produits laitiers;
  • légumes fraîchement pressés;
  • noix;
  • huile d'olive et de sésame;
  • tisane.

La base du menu devrait être les légumes, qui peuvent être complétés par des variétés de viande et de poisson à faible teneur en matières grasses, car leur teneur en calories est faible et que l'absorption des protéines est supérieure à celle des variétés grasses. L'amélioration de l'absorption de l'insuline par le corps aidera à la consommation régulière d'oeufs, ils sont bien absorbés dans le tube digestif et contiennent de nombreuses substances utiles.

Règles de préparation du menu

Le menu pour le diabète doit être fait, compte tenu de l'indice glycémique des produits, ce qui aidera les diabétiques à surveiller leur glycémie quotidiennement. Ainsi, manger des aliments à faible indice glycémique aidera à augmenter les niveaux de glucose progressivement et sur une période de temps plus longue. Les produits à indice glycémique élevé sont dangereux car ils augmentent significativement la concentration de glucose dans le sang, ce qui peut entraîner une hyperglycémie.

Pour calculer correctement la teneur en calories du menu quotidien, vous devez compter les unités de grains indiquant la quantité de glucides consommée et la dose d'insuline administrée. Une unité de grain peut comprendre 10 à 12 grammes de glucides. La quantité optimale de XE pour un diabétique par jour ne dépasse pas 25. Pour calculer correctement la valeur calorique et XE, le patient doit demander conseil à un endocrinologue et à un nutritionniste.

Il est recommandé au patient de conserver un registre du nombre d'unités de pain consommées par jour, qu'il peut écrire dans un journal spécial.

Menu approximatif pour la semaine

Dans le régime alimentaire pour chaque jour est recommandé de donner la préférence aux plats cuisinés pour un couple, ainsi que cuits et cuits au four. Avant de préparer des plats à base de viande, vous devez éliminer la graisse et la peau en excès, ce qui aidera à réduire la teneur en calories du produit à la sortie. Les portions par repas ne doivent pas dépasser 250 grammes.

Le régime quotidien peut être modifié, mais en tenant compte des normes recommandées. Teneur calorique des repas par jour en 1250-1297.

Menu du patient diabétique pendant une semaine:

Lundi

  • omelette à l'albumine;
  • bouillie de sarrasin;
  • thé à la camomille.
  • bortsch maigre;
  • salade de légumes;
  • veau au four;
  • une tranche de pain;
  • la gelée
  • poisson maigre pour un couple;
  • compote de courgettes au chou-fleur;
  • compote.

Mardi

  • bouillie d'avoine;
  • 1 œuf à la coque;
  • pas de thé fort.
  • bouillon de légumes;
  • poulet bouilli;
  • légumes cuits à l'étouffée;
  • salade au chou;
  • du pain
  • mors.
  • casserole de lait caillé;
  • salade de betteraves bouillies à l'huile d'olive;
  • thé sans sucre.

Mercredi

  • fromage cottage faible en gras;
  • bouillie de maïs avec du beurre;
  • café pas fort
  • soupe au poulet avec crème sure;
  • escalope de viande à la vapeur;
  • la choucroute;
  • du pain
  • décoction d'herbes.

Jeudi

  • bouillie de riz avec du beurre;
  • pain au fromage;
  • boisson au café.
  • 2 morceaux de biscuits biscuits;
  • compote sans sucre.
  • rassolnik avec du boeuf;
  • salade de légumes;
  • pâtes aux champignons mijotés;
  • thé

Vendredi

  • oeuf à la coque;
  • fromage blanc;
  • cacao au lait;
  • un cookie.
  • oreille avec du poisson maigre;
  • ragoût;
  • caviar de courge;
  • du pain
  • poivre farci au poulet et au riz;
  • chou de mer aux carottes;
  • thé de tilleul.

Samedi

  • des gâteaux au fromage cuits au four;
  • thé non sucré.
  • ragoût de légumes;
  • escalopes de poulet pour couple;
  • du pain
  • jus
  • citrouille et coing au four.
  • Pommes de terre au four avec pelure;
  • poisson cuit au four;
  • salade avec concombres et légumes verts;
  • pas de thé fort.

Dimanche

  • une tranche de pain;
  • jambon de veau;
  • fromage blanc;
  • thé sans sucre.
  • soupe de lentilles;
  • compote de poisson avec des légumes;
  • jus de pomme;
  • pain au son.
  • bouillie de sarrasin;
  • foie de bœuf à la crème sure;
  • salade au chou

Les diabétiques avec un excès de poids sont recommandés dans le régime alimentaire pour donner la préférence aux légumes et aux fruits et aux graisses animales autant que possible pour limiter.

En comparant le menu dans le diabète sucré devrait être basé sur l'index glycémique et la teneur en calories des aliments. Mais cela ne signifie pas que vous devez vous limiter strictement au choix des plats, car la cuisson est un processus créatif dans lequel un ensemble de produits diététiques peut préparer un chef-d'œuvre culinaire délicieux.

Menu diabétique pour la semaine par jour

Une bonne nutrition et un bon régime - c'est sur quoi repose la thérapie pour les diabétiques. Le régime alimentaire joue peut-être un rôle encore plus important que l’application de médicaments. Le respect du régime alimentaire est nécessaire, car il vous permet de choisir les bons aliments et de calculer le nombre quotidien de calories. Pour garder le contrôle de la maladie et obtenir un effet positif du traitement, vous devez suivre certaines prescriptions du régime alimentaire, ce qui aura un effet bénéfique sur le bien-être du patient. Manger un repas tous les jours et une alimentation équilibrée en général suggère pour le patient - un diabétique avec le diabète se laisse aller au menu au moins une semaine.

Nutrition diabétique

La nourriture pour un patient diabétique doit être aussi équilibrée que pour toute autre personne, c'est-à-dire contenir tous les nutriments nécessaires. Seulement besoin de les utiliser dans certaines proportions. La règle de base pour les diabétiques est de dépenser toute l'énergie reçue après avoir mangé. Quoi de mieux qu'un petit-déjeuner et un dîner pour un diabétique? Comment faire un menu pour la semaine à venir pour les patients diabétiques?

Prenez des aliments souvent (jusqu'à 6 fois par jour) et en petites portions. Limitez-vous de manger trop d'aliments gras, ainsi que frits dans l'huile. La viande et le poisson ne sont pas non plus recommandés pour s’impliquer. Mais il est préférable d'augmenter la quantité de légumes consommés, surtout si le patient a un poids excessif. Les légumes aident si vous avez besoin de créer un menu pour un diabétique rapidement.

Pour planifier un régime pendant plusieurs jours, il faut d'abord compter les unités de grains. Ceci est un indicateur de la quantité de glucides Une telle unité comprend de 10 à 12 grammes de sucres. La limite de consommation pour un jour de XE ne dépasse pas 25. Si un patient mange 5-6 fois par jour, alors un repas ne dépassera pas 6 XE.

Pour calculer la quantité correcte de calories dans les aliments, tenez compte des indicateurs suivants:

  1. Groupe d'âge
  2. Poids corporel
  3. Charges physiques, niveau et style de vie, etc.

Pour calculer correctement les calories, il est préférable de faire appel à un diététicien.

En cas de surpoids, il est préférable d'ajouter au menu la plus grande quantité possible de légumes et de fruits, en particulier pendant la saison chaude. La quantité de graisse et de sucré dans ce cas devrait être réduite. Il faut augmenter l'apport calorique des diabétiques trop maigres.

Produits recommandés et interdits

Avec le diabète, certains produits sont préférables, à savoir:

  1. Pain spécial pour diabétiques - pas plus de 350 grammes par jour.
  2. Bouillie cuite à l'eau. Il est préférable d'utiliser "Hercules" ou le sarrasin. Lors de la préparation de la soupe est recommandé d'ajouter le mil ou le croupion de perle. En général, vous pouvez manger des céréales, mais ce qui précède sera plus utile.
  3. En ce qui concerne les soupes, vous pouvez les faire cuire au bouillon, quelques fois en 7 jours, pas plus souvent. La soupe est préférable pour préparer des légumes.
  4. Les légumes sont utiles dans les bouillies, les compotes et les frais. Le chou et les verts les plus utiles, les courgettes et le potiron, la tomate, les aubergines. Comme une vinaigrette pour une salade bien adaptée au jus de citron.
  5. En journée, vous pouvez manger 1-2 œufs, et il est préférable de choisir des cailles.
  6. La viande diététique (lapin, volaille, bœuf) peut être consommée dans de l'eau bouillie, cuite au four ou à l'étouffée.
  7. Toutes les légumineuses.
  8. Parmi les baies et les fruits, il est préférable de choisir ceux qui ont un goût amer. Ils peuvent être consommés frais, et si vous n'aimez pas leur goût - préparer une compote ou un dessert, dans lequel ajouter un substitut de sucre.
  9. Buvez mieux le thé vert. Il est également utile de compote du chien rose.
  10. Pour ne pas utiliser de sucre, vous pouvez acheter un substitut. Un analogue naturel est la stevia.
  11. Produits laitiers fermentés - lait caillé, fromage blanc et yaourt (jusqu'à 200 grammes et ml par jour, respectivement)
  12. La consommation de n'importe quelle huile devrait être limitée à 40 grammes par jour, pas plus.

Il y a des produits qu'il vaut mieux éviter ou consommer en quantités minimales:

  1. Pain et sucreries riches en calories.
  2. Salo, porc gras.
  3. Alcool
  4. Epices, marinades.
  5. Sucre, fruit sucré
  6. Fromage
  7. Toute sauce grasse (ketchup, mayonnaise)
  8. Produits de poisson fumés et salés.
  9. Soda sucré.
  10. Saucisse, saucisses, conservation.
  11. Gros bouillon de viande ou de poisson.

Pour évaluer le nombre et quels produits sont consommés chaque jour, il est préférable de faire des enregistrements. Ensuite, vous pouvez comprendre si le nombre correct de calories et de XE est consommé chaque jour.

Exemple de menu pour 7 jours

Dans la ration donnée, il faut prendre en considération le fait qu'une partie de tout premier plat - pas plus de 250 gr. À chaque repas - jusqu'à 70 grammes de viande ou de poisson, un morceau de pain - environ 50 grammes. Le nombre de ces liquides est de 1 verre.

Ragoût de légumes, purée de pommes de terre - pas plus de 150 gr. En respectant les normes recommandées, le régime quotidien peut être modifié. Pensez à ce que vous pouvez manger au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner pour une personne atteinte de diabète, et aussi ce que vous pouvez manger. Menu approximatif pour le diabète:

Jour 1

  • Le premier repas - "Hercules" avec beurre, purée de carottes, un peu de pain, une boisson sans sucre.
  • Breakfast № 2 - pamplemousse, une décoction d'herbes.
  • Déjeuner - soupe maigre, légumes tranchés, un morceau de viande avec du pain, mors.
  • Snack - pommes au thé.
  • Dîner - fromage blanc, un peu de pain, compote.
  • Manger avant d'aller au lit est un yaourt.

Jour 2

  • Le premier repas - légumes hachés, escalope de poisson avec du pain, boisson non sucrée.
  • Petit-déjeuner tardif - purée de légumes, chicorée.
  • Déjeuner - soupe maigre (vous pouvez avoir un peu de crème sure), viande maigre avec du pain, dessert diabétique, eau.
  • Le snack est du fromage cottage, mors.
  • Dîner - œufs à la coque, poulet cuit à la vapeur, pain diabétique, thé non sucré.
  • La nourriture avant d'aller au lit fermente.

Jour 3

  • Le premier repas - le sarrasin, le fromage blanc, une tranche de pain, le thé sans sucre.
  • Breakfast numero 2 - uniquement compote ou mors.
  • Déjeuner - soupe de légumes, viande de poulet bouillie, une tranche de pain, une pomme, une eau minérale.
  • Le snack est la pomme.
  • Dîner - boulettes de viande, légumes bouillis, chou cuit au four, une tranche de pain, compote.
  • Manger avant de dormir - yogourt faible en gras.

Jour 4

  • Le premier repas - bouillie de riz avec betteraves, fromage frais, pain diabétique, chicorée soluble.
  • Le petit-déjeuner tardif est un agrume.
  • Dîner - soupe de légumes, ragoût, ragoût de légumes, une tranche de pain, de la gelée.
  • Fruits en tranches, thé sans sucre.
  • Dîner - pyshenka, poisson pour un couple, pain au son, thé non sucré.
  • Manger avant de dormir - kéfir.

Jour 5

  • Le premier repas est une salade (carotte + pomme), du fromage blanc, une tranche de pain, du thé sans sucre.
  • Petit déjeuner № 2 - fruits non sucrés, eau minérale.
  • Dîner - soupe de poisson, ragoût de courge, poulet bouilli, tranche de pain, boisson au citron.
  • Une collation est une salade de chou, thé sans sucre.
  • Dîner - sarrasin avec du chou cuit au four, une tranche de pain, thé non sucré.
  • Manger avant de dormir est du lait écrémé.

Jour 6

  • Le premier repas - flocons d'avoine, salade de carottes, une tranche de pain, chicorée soluble.
  • Le deuxième petit-déjeuner est un agrume, thé non sucré.
  • Déjeuner - soupes de nouilles, foie braisé, un peu de riz bouilli, une tranche de pain, compote.
  • Snack - salade de fruits, eau minérale.
  • Dîner - bouillie d'orge, ragoût de courgettes, une tranche de pain, thé non sucré.
  • Manger avant de dormir - yogourt.

Jour 7

  • Le premier repas - le sarrasin, le fromage frais, une salade de betteraves râpées, une tranche de pain, une boisson sans sucre.
  • Petit-déjeuner tardif - fruits non sucrés, chicorée.
  • Déjeuner - soupe avec des haricots, du poulet avec du riz, des aubergines braisées, une tranche de pain, des canneberges.
  • Une collation est un agrume, une boisson sans sucre.
  • Dîner - porridge de citrouille avec une côtelette, salade de légumes, une tranche de pain, thé sans sucre.
  • Manger avant de dormir - une femme fermentée.

Donc, dans cet article, nous avons considéré un menu approximatif pour les patients - les diabétiques pendant une semaine entière. Bien sûr, le régime alimentaire des diabétiques peut toujours varier - il suffit de peu de temps et d’imagination, et le régime alimentaire quotidien des diabétiques ne semble pas terne et frais. N'oubliez pas que lorsque vous faites des régimes pour diabétiques en surpoids - que ce soit un menu pour une semaine ou une autre période - la plupart des ingrédients doivent être des légumes.

Nutrition pour le diabète de type 2 pour chaque jour

Liste de produits pour diabétiques de type 2

Tout d'abord, les diabétiques du second type doivent déterminer la liste des produits interdits et autorisés. En fait, vous devrez renoncer à une très petite quantité de nourriture habituelle. Interdiction catégorique uniquement le sucre, la confiserie, la pâte cuite et le pain ordinaire. En ce qui concerne les autres produits, il y a tout ou avec des restrictions:

  • La viande Seulement des variétés faibles en gras et rarement. La préférence devrait être donnée à la viande de veau, de bœuf, de volaille et de lapin.
  • Légumes Ils doivent être consommés autant que possible, tant sous forme brute que sous forme thermiquement traitée. Leur part dans l'alimentation quotidienne devrait être d'au moins 50%.
  • Produits laitiers Leurs avantages ne font aucun doute, mais dans le menu des diabétiques de type 2, le kéfir et les autres produits à base de lait acide contenant un faible pourcentage de graisse devraient prédominer.
  • Des fruits Tout type de fruit est utile, mais il est conseillé de choisir ceux qui contiennent le moins de sucre. C'est-à-dire qu'il vaut mieux exclure les bananes et les raisins.
  • Plats d'accompagnement. En plus de la viande faible en gras ou du poisson de type 2, il est préférable de faire cuire du sarrasin ou des pâtes à partir de variétés de blé dur. Le riz blanc ou les pommes de terre sont mieux consommés moins souvent.

Très important observer le régime de consommation. Les fluides doivent être consommés au moins deux litres par jour, préférant l'eau ordinaire ou les jus de légumes.

En ce qui concerne les fruits, là encore, il faut faire attention à la qualité des fruits. Pour les diabétiques de type 2, la meilleure option est le jus de pomme ou de citron.

Le thé et le café peuvent être consommés sans restrictions, mais vous ne pouvez pas utiliser de sucre. En tant qu'édulcorants, vous pouvez prendre à la fois des drogues synthétiques et naturelles (stévia).

Important! L'alcool doit être complètement exclu du régime. Toutes les boissons alcoolisées ajoutent des calories et nuisent au processus de digestion et d'assimilation des sucres. Vos petites faiblesses peuvent se transformer en amputation des membres et en cécité.

Diet: principes de base (vidéo)

Pour ramener le sucre à la normale, il faut non seulement faire la cuisine à partir d’une certaine liste d’aliments, mais aussi respecter le régime alimentaire.

  • Pour les diabétiques de type 2, il est important manger au moins toutes les 3 heures. Avec ce système de nutrition, le corps normalise indépendamment la production d'insuline.
  • C'est aussi important abandonner complètement le sucre. Aujourd'hui, vous pouvez acheter non seulement du fructose, du sorbitol, de la stévia, mais aussi des substituts synthétiques moins chers.
  • Un autre principe important: un menu pour les diabétiques de type 2 pour chaque jour ne doit pas dépasser 1200 kcal pour les femmes (1600 kcal pour les hommes). La restriction calorique est l'une des principales conditions pour le traitement du diabète.

Menu pour tous les jours avec des recettes intéressantes

Le diagnostic de "diabète de type 2" ne signifie pas qu'il y aura de l'insipide. Le menu hebdomadaire suivant avec des recettes vous permettra de manger très différemment.

Lundi

Commencez bien avec de la bouillie de sarrasin (faites bouillir 70 grammes de céréales dans une demi-tasse d'eau). En complément, un thé noir ou vert au miel convient.

Pour un deuxième petit déjeuner idéal pour le yogourt faible en gras ou la pomme.

Pour le déjeuner vous pouvez faire cuire un poulet cuit avec des légumes:

  • 200 g de poitrine de poulet;
  • Pour 30 g de carottes et d'oignons;
  • 100 grammes de brocoli.

Tous les composants sont sortis dans une casserole ou multivark avec une petite quantité de sel et de liquide. Sur la garniture, vous pouvez manger une salade de chou, de concombres et d'huile végétale.

Collation de l'après-midi - Un couple de fruits pas trop sucrés et une carotte.

Pour le diner vous pouvez manger une omelette d'un oeuf ou boire un verre de kéfir.

Mardi

Matin pour commencer vous pouvez avec un sandwich fabriqué à partir d'une tranche de pain de grains entiers, quelques tranches de concombre et un morceau de fromage.

Deuxième petit déjeuner - café et orange

Pour le déjeuner aujourd'hui, vous pouvez faire cuire le bortsch aux légumes:

  • 100 g de betteraves, choux, pommes de terre et carottes;
  • 1 oignon;
  • Sel et épices au goût

Les légumes sont nettoyés, broyés et bouillis dans 2 litres d’eau avec une petite quantité de sel et d’épices au goût.

Collation de l'après-midi - juste une pomme ou un pamplemousse.

Pour le diner faire une cocotte au fromage blanc:

  • 150 g de fromage blanc;
  • 2 c. l. gruau de semoule;
  • 1 c. chérie

Les ingrédients se mélangent et sont mis sous une forme graissée avec du beurre. Cuire au four une demi-heure.

Mercredi

Petit déjeuner - du café sans sucre et un sandwich au fromage.

En tant que deuxième petit-déjeuner compote appropriée de fruits secs utiles (30 g de pommes, de poires et de dogrose par litre d'eau).

Pour le déjeuner Cuire la soupe aux haricots:

  • Une demi-tasse de haricots;
  • 2 litres d'eau;
  • 2 pommes de terre;
  • Les greens.

Faire bouillir les haricots pendant 1 heure, ajouter les pommes de terre hachées, après avoir fait bouillir, verser les légumes verts et faire bouillir pendant encore 10 minutes.

Collation de l'après-midi mangez une salade de fruits non sucrée.

Le dîner Aujourd'hui, c'est de la bouillie de sarrasin et du chou râpé sans beurre.

Jeudi

Pour le petit-déjeuner, il est préférable de faire cuire des flocons d'avoine.

Un verre d'eau est pris 2 c. l. les flocons, faire bouillir pendant 2 minutes.

Le deuxième petit-déjeuner aujourd'hui est le thé et une pomme.

Pour le déjeuner, nous préparons une soupe de poisson à partir de:

  • 100 g de filet de poisson maigre;
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 pommes de terre.

Les légumes pelés et hachés bouillir avec du poisson (40 minutes), avant de servir, ajouter les verts.

A midi, préparez une salade de 100 grammes de chou avec de l'huile végétale.

Pour le dîner, préparez des gâteaux au fromage blanc selon la recette de la cocotte au fromage blanc.

De la masse finie pour la casserole pour former de petits gâteaux et les faire cuire pour un couple ou dans un multivark.

Vendredi

Petit déjeuner: 150 grammes de bouillie de sarrasin et de fromage cottage faible en gras.

Le deuxième petit-déjeuner est un verre de kéfir.

Pour le déjeuner, faites bouillir pendant une heure 100 grammes de viande faible en gras avec une petite quantité de sel et d'épices. La garniture est mieux servie avec un ragoût de légumes.

Vous pouvez manger une pomme ou une orange lors d'une collation d'après-midi.

Dîner - boulettes de viande avec du riz. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

  • 100 g de viande hachée;
  • 30 g de riz;
  • 1 oeuf;
  • 1 oignon;
  • Un demi verre de lait;
  • Une cuillère à soupe de farine.

Mélanger la viande hachée, le riz et un peu de sel. Dans une poêle avec un peu d'huile, faites revenir l'oignon finement haché, ajoutez la farine, puis diluez le lait. Dès que le mélange bout, former de petites boulettes de viande hachée avec du riz et placer délicatement dans la casserole. Une demi-heure plus tard, le plat sera prêt.

Samedi

Cuire la bouillie de riz pour le petit déjeuner avec 50 grammes de céréales et 1 verre d'eau. Une salade de betteraves bouillies et d'ail est parfaite pour la garniture.

Le deuxième petit-déjeuner aujourd'hui est le pamplemousse.

Déjeuner - 100 g de sarrasin bouilli et foie cuit:

  • 200 g de foie de poulet ou de boeuf;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte
  • 1 cuillère à soupe l. huile végétale

Éplucher, moudre et faire frire les légumes. Ajouter le foie finement haché, un peu d'eau, couvrir la poêle avec un couvercle et éteindre environ 15 minutes.

Pour un goûter, mangez une orange.

Pour le dîner, faites cuire le poisson cuit au four. Pour ce faire, saupoudrer 300 g de filet d'huile d'olive, saler, emballer dans du papier d'aluminium et cuire environ 25 minutes.

Dimanche

Petit déjeuner du dimanche - bouillie de mil sur du lait.

Pour ce faire, vous avez besoin d'un quart de tasse de céréales et d'un verre de lait. Cuire à feu doux, ajouter un peu de sel et de beurre.

Aujourd'hui, le deuxième petit-déjeuner est une tasse de café et une pomme.

Vous pouvez faire cuire le pilaf pour le déjeuner du dimanche. Cela nécessitera:

  • 100 g de filet de poulet;
  • Une demi-tasse de riz;
  • 1 verre d'eau;
  • Carottes, oignons (1 pc);
  • Un peu d'huile végétale pour la friture.

Couper rapidement les filets coupés en dés dans l'huile, ajouter les légumes hachés et, au bout de quelques minutes, le riz. Après avoir mélangé les ingrédients, versez-les avec de l'eau et laissez mijoter à feu doux sous le couvercle pendant environ 20 minutes.

Pour une collation en milieu de matinée, mangez une salade de chou ou de concombre à la tomate (100 g).

Le dîner du dimanche est une omelette aux brocolis.

Pour ce faire, il vous faut 200 grammes de légumes, un œuf et une demi-tasse de lait. Après avoir chauffé le brocoli dans une poêle, ajoutez-y un mélange de lait et d'œuf et faites-le cuire sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit prêt.

La liste des produits autorisés est assez diverse. Les personnes diabétiques peuvent cuisiner un grand nombre de plats variés et savoureux. Notre menu pour diabétiques de type 2 (seconde) pour chaque jour avec des recettes vous aidera à vivre une vie bien remplie.

Régimes pour diabétiques: trucs et astuces

En plus de prendre des médicaments, la base du traitement des personnes atteintes de diabète devrait être la nutrition. Un menu exemplaire avec du diabète sucré permet de contrôler strictement la teneur en calories des aliments et leur qualité. Ce n'est qu'avec le respect de toutes les règles de l'alimentation que vous pouvez garantir le bien-être du patient et contrôler le développement de la maladie.

Principes de Nutrition

Dans les aliments pour diabétiques, il devrait y avoir des protéines, des graisses, des glucides, des fibres et des vitamines dans une certaine proportion. L'énergie reçue avec la nourriture devrait être entièrement consommée par le corps. Cette règle pour les diabétiques est basique.

Le régime alimentaire pour les diabétiques est appelé "régime numéro 9". Il est facile de s'en tenir à la maison.

Il est recommandé de prendre des repas fractionnés 5-6 fois par jour en petites portions. Des restrictions s'appliquent à la viande et au poisson, aux aliments gras et aux aliments frits. Le nombre de légumes devrait être augmenté. Cette règle est particulièrement importante pour les patients souffrant d'obésité.

Une grande importance dans la préparation du menu pour chaque jour a un enregistrement des unités de grain. XE est 10-12 grammes de glucides. La consommation quotidienne ne doit pas dépasser 25 XE. Ce volume devrait être divisé 5-6 fois, c'est-à-dire Pour un repas, les diabétiques sont autorisés à manger jusqu'à 5-6 XE.

Pour créer un menu pour une semaine, vous devez calculer le nombre de calories dans les aliments, en fonction de:

  • l'âge;
  • poids du patient;
  • mode de vie;
  • charges physiques et autres indicateurs.

Un diététicien ou un endocrinologue vous aidera à faire les calculs. Pour les patients ayant un excès de poids, il est recommandé de remplacer les graisses et les glucides par des légumes autant que possible et par les personnes dont le poids corporel est insuffisant - pour augmenter la teneur en calories des aliments. Au printemps et en été, il est souhaitable d'inclure davantage de légumes et de fruits dans l'alimentation.

Que peut et ne peut pas être?

La nutrition pour les diabétiques de type 1 et de type 2 suggère ces aliments et ces repas.

  1. Pain diabétique ou noir (jusqu'à 350 grammes par jour).
  2. Des soupes avec des légumes sur le deuxième bouillon de viande, mais pas plus de deux fois par semaine.
  3. Les céréales ne sont pas strictement interdites, mais il est préférable de choisir des flocons d'avoine ou du sarrasin. Dans les soupes, vous pouvez ajouter une perle ou de l'orge. Kasha n'est cuit que sur l'eau.
  4. Parmi les légumes, il faut privilégier les courgettes, les aubergines, le chou, les tomates, la citrouille et les légumes verts. Ils peuvent être mijotés, bouillis ou mangés crus. Il est recommandé de remplir les salades avec du jus de citron.
  5. Le nombre d'œufs devrait être limité à deux par jour. Les plus utiles pour les diabétiques 1 et 2 sont les cailles.
  6. Viande de variétés à faible teneur en matière grasse - poulet, boeuf, veau, lapin. Ils peuvent être cuits, bouillis ou cuits dans la manche.
  7. Haricots
  8. Baies aigres et fruits frais, en dessert ou en compote à base de substituts de sucre.
  9. De boissons - thé vert, compote de baies de roses sauvages.
  10. Au lieu du sucre, il est préférable d'utiliser des substituts de sucre ou de la stévia.
  11. À partir de produits laitiers - yaourt, kéfir (pas plus de 200 ml par jour), fromage cottage (jusqu'à 200 grammes par jour).
  12. La consommation quotidienne de graisses (huile de tournesol ou crémeuse) ne doit pas dépasser 40 grammes.

Pour les diabétiques 1 et 2, le menu ne recommande pas de manger pendant une semaine:

  • pâtisserie;
  • desserts riches en calories (crème glacée, crème, miel, etc.);
  • viande grasse (porc et agneau), saindoux;
  • boissons alcoolisées;
  • assaisonnements et épices épicés;
  • sucre;
  • fruits sucrés riches en calories (bananes, raisins, dattes, etc.);
  • fromage (sucré et salé);
  • marinades et légumes marinés;
  • sauces grasses et ketchups;
  • poisson gras, salé et fumé;
  • eau douce gazeuse;
  • aliments en conserve, saucisses;
  • bouillons saturés de viande, de poisson ou de lait.

Les diabétiques 1 et 2 sont encouragés à tenir un journal de nutrition où vous devez saisir le contenu calorique et la composition des produits qu'ils consomment chaque jour. Il sera si facile de contrôler la consommation d'HE, de calories, l'utilité des aliments.

Ration approximative pour une semaine

Dans le menu présenté, le volume des premiers plats (soupes, céréales liquides) ne doit pas dépasser 200 à 250 g. Des plats de viande ou de poisson sont recommandés à raison de 50 à 70 g pour un repas. Tranche de pain de seigle - 50 g. Buvez du liquide dans le volume de 1 tasse. Le nombre de légumes cuits ou de purées peut varier de 100 à 150. Le menu de chaque jour peut être modifié conformément à ces recommandations.

Lundi

  • Petit déjeuner - bouillie de flocons d'avoine, vinaigrette au beurre, salade de carottes, pain au son, un verre de thé sans sucre.
  • Le deuxième petit-déjeuner est un verre de thé sans sucre et une pomme.
  • Déjeuner - bortsch sur le bouillon de légumes, salade de légumes, rôti maison, une tranche de pain au son, un verre de compote.
  • Collation dans l’après-midi - une orange et un verre de thé non sucré.
  • Dîner - casserole avec du fromage blanc, une tranche de pain de seigle, une salade de légumes, une compote.
  • Dîner № 2 - un verre de yaourt.

Mardi

  • Petit déjeuner - salade de choux aux pommes, poisson bouilli, pain, thé non sucré.
  • Le deuxième petit-déjeuner - thé sans sucre avec purée de légumes.
  • Déjeuner - soupe sur légumes, poulet bouilli, pain, pomme, verre d'eau minérale.
  • Collation en après-midi - syrniki avec compote.
  • Dîner - œuf à la coque, escalopes de viande et de chou, pain, thé.
  • Dîner № 2 - un verre de ryazhenka.

Mercredi

  • Petit déjeuner - bouillie de sarrasin, fromage blanc (150 g), pain, thé.
  • Le deuxième petit déjeuner est compote.
  • Déjeuner - bortsch avec légumes et crème sure, viande et chou cuits ou en compote, gelée au xylitol, pain, eau minérale.
  • La collation est une pomme.
  • Souper - boulettes de viande avec viande, légumes bouillis ou en compote, schnitzel au chou, pain, compote.
  • Dîner # 2 - un verre de yaourt.

Jeudi

  • Petit déjeuner - riz bouilli, betteraves, 2 tranches de fromage non salé, pain, boisson à base de chicorée.
  • Le deuxième petit déjeuner est le pamplemousse.
  • Déjeuner - soupe au poisson, caviar de courgettes, viande de poulet bouillie, pain, boisson au citron.
  • Collation en après-midi - salade de choux au thé.
  • Souper - bouillie de gruau de sarrasin, chou cuit, pain, thé.
  • Dîner № 2 - un verre de lait.

Vendredi

  • Petit déjeuner - salade de carottes et pommes, fromage blanc, pain, thé.
  • Le deuxième petit-déjeuner est un verre d'eau minérale et une pomme.
  • Déjeuner - soupe aux légumes, goulash à la viande, caviar de légumes (50g), gelée, pain.
  • Collation en après-midi - thé et salade de fruits.
  • Dîner - porridge au millet, schnitzel au poisson, thé, pain.
  • Dîner № 2 - un verre de yaourt.

Samedi

  • Petit déjeuner - flocons d'avoine, salade de carottes, pain, boisson à base de chicorée.
  • Le deuxième petit-déjeuner est le thé au pamplemousse.
  • Déjeuner - compote de foie, soupe avec des pâtes, riz bouilli (50 g), pain, compote.
  • Snack - un verre d’eau minérale et une salade de fruits.
  • Souper - orge perlé, caviar de courgettes, thé, pain.
  • Dîner № 2 - un verre de yaourt.

Dimanche

  • Petit-déjeuner - gruau de gruau de sarrasin, 2 tranches de fromage, betterave, thé, pain.
  • Le deuxième petit déjeuner est thé et pomme.
  • Déjeuner - soupe de haricots, poulet pilaf, aubergines sous forme de compote, compote de canneberges, pain.
  • Collation dans l'après-midi - thé et orange.
  • Dîner - porridge à la citrouille, escalope, salade de concombres et tomates, thé, pain.
  • Dîner № 2 - un verre de yaourt.

Menu pour les patients atteints de diabète de type 1 et 2 peut être compilé indépendamment, sur la base de l'exemple donné. Il convient de rappeler que le régime ne signifie pas des restrictions et des interdictions strictes, la monotonie des plats. Avec une approche créative du menu, la nourriture peut être diversifiée, ce qui la rend non seulement utile et peu calorique, mais également délicieuse. En fin de compte, par mesure forcée, cela se transformera en mode de vie.

Menu pour la semaine avec diabète sucré de type 2

Le diabète sucré est une maladie endocrinienne courante caractérisée par la perturbation du métabolisme des glucides. Les conséquences de cette maladie peuvent être tragiques si vous ne commencez pas le traitement à temps et ignorez un menu spécial pour le diabète.

Le rôle le plus important dans le traitement de cette maladie est la nutrition. Actuellement, le diabète sucré se réfère à des conditions chroniques, mais avec un régime bien choisi, ses effets dévastateurs sur le corps peuvent être minimes.

Le diabète sucré de type 2 nécessite une sélection individuelle de menus, donc si vous avez cette maladie, assurez-vous de consulter un médecin. Le menu ci-dessous pour le diabète est indicatif.

Les principes de base du menu pour le diabète de type 2:

  1. Il est nécessaire d'exclure ou de réduire drastiquement le nombre de glucides simples dans les aliments - sucre, miel, confiture, chocolat, gâteaux, biscuits, marmelade, semoule et céréales de riz. Ce n'est que de temps en temps que vous pouvez utiliser ces produits. En outre, ces produits peuvent être nécessaires pour soulager l'état hypoglycémique.
  2. Le régime alimentaire des patients devrait contenir principalement des glucides complexes, des sources - pain ou son de céréales, céréales, légumes, fruits et baies.

Tous les fruits et légumes sont divisés en 3 groupes:

1 groupe Sont des produits contenant jusqu'à 5 g de glucides pour 100 g de produit. Ce groupe comprend: les concombres, les tomates, le chou et le chou-fleur, la courgette, l'aubergine, la laitue, les épinards, la rhubarbe, les radis, les champignons, la citrouille, la canneberge, citron, argousier, les pommes et les prunes sont des variétés amères. Ces produits peuvent être consommés jusqu'à 600-800 grammes par jour.

Produits | 2ème groupe contenir de 5 à 10 g de glucides par 100 g Ce groupe comprend: carottes, betteraves, oignons, navets, le céleri, les poivrons, les haricots, les mandarines, les oranges, les pamplemousses, les abricots, les prunes, pastèque, melon, poire, pêche, canneberges, fraises, framboises, groseilles, bleuets, pommes douces et prunes. Ils ne devraient pas être consommés plus de 200 grammes par jour.

Enfin, 3 groupe. Ce sont des produits qui contiennent plus de 10 g de glucides pour 100 g Il comprend: pommes de terre, les pois verts, patates douces, les ananas, les bananes, les grenades, les cerises, les figues, les dattes, les kakis, les cerises, les raisins, les raisins secs, abricots secs, pruneaux. Il n'est pas recommandé de les utiliser dans le menu pour le diabète ou de le faire très rarement. Les pommes de terre sont autorisées à raison de 200 à 300 grammes par jour, en tenant compte de la quantité totale de glucides.

  1. Il est nécessaire d'enrichir le régime avec des fibres alimentaires. Ils sont capables de réduire le taux de sucre dans le sang et de le maintenir au niveau optimal. Les produits riches en fibres alimentaires comprennent les fruits, les légumes et les céréales.
  2. Il est souhaitable de réduire les graisses animales dans l'alimentation et d'exclure les produits tels que le porc, l'agneau, l'oie, le canard, le foie et le cœur. Les jaunes d'œufs ne devraient pas être utilisés plus de 3 à 4 fois par semaine.
  3. Dans le menu du diabète de type 2, les protéines doivent être présentes en quantité suffisante. Leurs sources sont: le fromage cottage et autres produits laitiers, le bœuf, la viande de volaille blanche, le poisson, les blancs d'œufs.
  4. Dans le régime devrait être présent toutes les vitamines et minéraux nécessaires. Pour ce faire, la nourriture doit être variée et pleine.
  5. Des façons de cuisiner peuvent être utilisées, la préférence pour la cuisson, le ragoût, la cuisson. Ne faites pas cuire la vaisselle en panant.
  6. Le régime devrait être divisé, 4 à 6 fois par jour.
  7. Pour les patients recevant de l'insuline, il est nécessaire de prendre en compte les glucides en comptant les unités de grains. Il est important que la quantité de glucides par jour soit au même niveau.

Ce menu est plus grande pour les patients atteints de diabète de type 2, le premier type de patients diabétiques devraient surveiller de près le niveau de sucre dans le sang, la quantité de glucides consommés, et sur la base de ces données, sélectionnez une dose d'insuline, bien sûr, sous la supervision d'un médecin.

LUNDI

Commentaire de la diététiste:

Pour les toasts pour la soupe, prenez du pain de grain ou du pain avec du son.

Il est très important qu'une personne diabétique ne se sente pas restreinte dans son alimentation, cela permettra de suivre confortablement les recommandations du médecin. La recette d'Oslo buco sera certainement en mesure de diversifier votre nourriture.

Le sucre dans le dessert ajoute au besoin, idéalement pour l'éliminer complètement. Je suis très impressionné recette pommes au four avec du fromage cottage, d'une part, parce qu'il est une véritable prescription alimentaire, et d'autre part, pour tout cela, il est encore le dessert.

Pour que le coussin de légumes puisse pêcher, vous ne pouvez utiliser des haricots que s’il n’ya pas d’asperges. Le saumon rose est riche en acides gras, dont les oméga-3. Ils sont capables de normaliser l'équilibre lipidique et de réduire le taux de cholestérol élevé. Ceci est particulièrement important dans le diabète sucré.

Exemple de menu pour les diabétiques pour la semaine

Différences de régime avec le diabète de type 1 et de type 2

Dans la pathologie de tout type de nutrition thérapeutique a plusieurs objectifs communs:

Cependant, il existe des différences entre les régimes pour les patients.

En établissant un régime quotidien, le patient doit nécessairement être guidé par des données sur les unités «grain». Les tables correspondantes sont toujours disponibles dans les hôpitaux. Il est important que le nombre d'unités de pain dans les mêmes repas, par exemple dans les petits déjeuners ou les dîners, soit toujours le même chaque jour.

Menu pour la semaine pour les diabétiques (lundi-dimanche)

10 fonctionnalités du menu proposé

  1. Tous les produits du menu ont un faible indice glycémique.
  2. Les légumes et les fruits sont riches en fibres, ce qui aide à nettoyer le corps des toxines.
  3. La bouillie fournit au corps une quantité suffisante de glucides utiles.
  4. Les produits laitiers contribuent à la purification du foie.
  5. Au menu, des plats sucrés peu caloriques sont proposés aux amateurs de desserts.
  6. Le mode de préparation des plats de viande et de poisson favorise la conservation des protéines nécessaires à l'organisme.
  7. Le menu est équilibré, contient toutes les vitamines et minéraux nécessaires.
  8. Au menu, les glucides, les protéines et les graisses sont combinés de manière optimale.
  9. Le régime alimentaire se compose d'aliments pauvres en calories.
  10. Chaque jour, le patient doit boire jusqu'à deux litres d'eau.

10 produits interdits

Les patients présentant le premier type de diabète sucré ne sont généralement pas limités dans le choix de leur menu. Si la thérapie implique l'utilisation de l'insuline, il suffit d'éviter les aliments gras, salés et excessivement épicés. Les aliments sains et un menu équilibré constituent le principe fondamental de la nutrition dès le premier type de maladie.

Le deuxième type de diabète implique des restrictions alimentaires plus sévères. Il faut éviter:

  1. Confiserie.
  2. Farine et produits de boulangerie.
  3. Produits de porc.
  4. Boissons gazeuses.
  5. Fruits sucrés et jus de fruits.
  6. Le riz, un manga.
  7. Pommes de terre, betteraves, carottes.
  8. Fromages gras.
  9. Bouillon de graisse
  10. Légumes marinés et salés.

10 produits utiles

C'est une erreur de croire que tout est nocif dans le diabète sucré! Il existe une liste impressionnante de produits utiles qui doivent nécessairement être présents dans l'alimentation quotidienne du patient. Alors, que pouvez-vous manger avec le diabète de type 2?

Par exemple, il est très important d’utiliser des jus de légumes fraîchement pressés pour normaliser le taux de sucre dans le sang: persil, céleri et aneth.
De plus, les groupes suivants sont utiles:

  1. Le poisson est maigre, cuit à la vapeur ou cuit au four.
  2. Viande maigre bouillie ou cuite au four.
  3. Pain de blé entier
  4. Kashi (sauf riz et semoule).
  5. Oeufs de poulet
  6. Fruits et baies non sucrés.
  7. Légumes frais
  8. Les greens.
  9. Jus de fruits, surtout la tomate.
  10. Thé vert

Menu pour la semaine avec diabète sucré

Le diabète sucré est une maladie endocrinienne très grave, qui se manifeste par une violation de toutes les fonctions métaboliques du corps du patient. Le diabète affecte tous les organes et systèmes, mais affecte surtout les systèmes cardiovasculaires et urinaires, ce qui entraîne des complications fatales. Le diabète est une maladie chronique, alors il est très important de maintenir un régime alimentaire particulier. Un menu bien conçu pour les diabétiques pendant une semaine permet de maintenir longtemps la maladie dans un état compensé, ce qui réduit la progression du diabète et les complications qui en découlent.

Principes généraux de nutrition pour les diabétiques

La majorité absolue de la nourriture pour les personnes souffrant de diabète sucré a un faible niveau d'indice glycémique. Le régime alimentaire doit contenir une grande quantité d'aliments frais, en particulier des légumes et des fruits avec des fibres et des fibres alimentaires, ce qui contribue à une meilleure absorption des nutriments et des nutriments et aide à éliminer les scories et les métabolites du corps du patient. Utilisé en première et en seconde demain, la bouillie de lait fournit aux diabétiques du corps un nombre suffisant de glucides complexes, qui ne provoquent pas une forte augmentation du glucose dans le plasma sanguin. Les produits laitiers à faible teneur en matières grasses contribuent à améliorer le fonctionnement du système hépatobilliaire du tractus gastro-intestinal humain.

Le régime alimentaire pour les diabétiques prévoit également des plats sucrés, de sorte que le diabète n'est pas un verdict pour les sucreries. Pour les amateurs d'un menu sucré, chaque jour peut varier avec de tels plats:

  • gâteau à la gelée et à la gelée;
  • casseroles de fruits;
  • Au lieu de thé sucré ou de compote, vous pouvez utiliser une gelée à base de flocons d'avoine ou de punch aux fruits.

Ainsi, un régime pauvre en glucides peut être non seulement utile, mais aussi savoureux et même varié.

Régime thérapeutique

Des spécialistes endocrinologues ont mis au point un menu spécial pour les diabétiques de type 1 et de type 2. Le régime sous le numéro 9 fournit les principes suivants:

  • La teneur en protéines ou en protéines dépasse la norme physiologique et prévaut sur les aliments riches en graisses et en glucides.
  • Élimination complète des glucides simples ou faciles à digérer avec un index glycémique élevé.
  • Dans ce régime doit contenir des substances lipotropes ou brûlantes, elles ont souvent un contenu calorique négatif.
  • Le régime est dominé par les légumes frais et dans une moindre mesure les fruits.

Diète dans le diabète sucré fournit un certain mode de consommation d'aliments. 9 table permet de consommer fréquemment des aliments en portions divisées au moins 6 à 7 fois par jour.

Régime alimentaire approximatif pour la semaine

Un menu hebdomadaire approximatif pour un diabétique est conçu pour montrer que la nutrition doit être variée afin de reconstituer tous les éléments nécessaires des nutriments dans le corps. Le menu pour un patient diabétique doit être basé sur le nombre d'unités de pain, en particulier pour les patients atteints de diabète de type 1 ou d'une forme insulino-dépendante. Pour compiler un menu diététique pendant une semaine, vous devez utiliser une table spécialisée qui peut être trouvée sur Internet ou prise dans n'importe quel établissement médical.

Pour calculer la valeur calorique, beaucoup de paramètres sont utilisés, les principaux étant:

  • la taille, le poids et l'indice de masse corporelle du patient avec le calcul de l'aire du corps;
  • le niveau de glycémie à jeun et après un test de charge avec du glucose;
  • l'estimation de l'hémoglobine glycosylée, qui montre le niveau de glycémie au cours des 3 derniers mois.

L'âge du patient est également important. Maladies infectieuses et non infectieuses chroniques concomitantes, ainsi que mode de vie.

Lundi

B: toute céréale, à l'exception de la semoule de riz et, dans un volume de pas plus de 200 g, le fromage avec une teneur en matières grasses inférieure à 20% en poids et pas plus de 40 g, tranches de pain de seigle 1-2, thé sans ajouter un édulcorant de sucre.

Le deuxième petit déjeuner: tout fruit aigre, une pomme verte est recommandé. Thé sans sucre avec des biscuits.

Déjeuner: salade de vitamines 100 g, bortsch 250 g, viande cuite à la vapeur de dinde, compote de chou, 1 tranche de pain de seigle.

Snack: le fromage cottage est granulé avec un faible pourcentage de graisse, du thé aux fruits (1 verre), de la gelée de fruits avec un édulcorant ou un substitut de sucre.

Dîner: salade de tomates et concombres frais, viande bouillie.

Le deuxième dîner: toute boisson au lait aigre avec un faible pourcentage de matière grasse dans un volume ne dépassant pas un verre.

Cette variante de l'alimentation pour le premier jour contient 1500 kcal.

Mardi

Le premier repas: omelette sans jaune avec de la verdure fraîche, morceau de viande à la vapeur de veau faible en gras, tomate fraîche, pain à grains entiers (1 morceau), thé sans sucre 250 ml.

La deuxième méthode: le yaourt aux bifidobactéries, le pain.

La troisième méthode: une salade de vitamines - 150 g, une soupe aux champignons - 300 ml, une poitrine de poulet pour un couple, une citrouille cuite au four, du pain de seigle - 1 morceau.

La quatrième méthode: le pamplemousse, le yaourt léger.

Le cinquième repas: un ragoût de légumes avec du poisson pour deux - 300 grammes, du jus de pomme frais à partir de variétés de pommes acides - 200 ml.

Sixième repas: thé au lait - 250 ml, pomme cuite.

La teneur totale en calories des plats du mardi est de 1380 kcal.

Mercredi

Première portion: chou farci farci de viande de boeuf, crème sure faible en gras, 1 tranche de pain et thé - 250 ml.

La deuxième portion: pain sans sucre - 3 pièces, compote de fruits à faible teneur en sucre.

Troisième portion: salade de poitrine de poulet - 150 g, purée de soupe de légumes dans le volume de 200 ml, réduire en purée sur l'eau avec du poisson maigre, compote de fruits secs.

La quatrième partie: un thé aux fruits orange de taille moyenne - 250 ml.

Cinquième portion: casserole de caillé aux baies, une boisson du bouillon de cynorhodon.

Sixième portion: kéfir à teneur réduite en matières grasses.

La teneur totale en calories pour cette journée est de 1400 kcal.

Jeudi

B: toute céréale, à l'exception de la semoule de riz et, dans un volume de pas plus de 200 g, le fromage avec une teneur en matières grasses inférieure à 20% en poids et pas plus de 40 g, pain sec - 1-2 morceaux, thé sans ajouter un édulcorant de sucre.

Snack: yaourt aux bifidobactéries, pain.

Déjeuner: salade de légumes frais - 100 g, soupe aux champignons - 300 ml, poitrine de poulet en couple, citrouille au four, pain de seigle - 1 morceau.

Snack: granité au fromage blanc à faible teneur en matières grasses, boisson à base de cynorhodon - 250 ml, gelée de fruits avec un édulcorant ou un substitut de sucre.

Dîner: salade de tomates et concombres frais, viande bouillie.

Deuxième souper: Toute boisson au lait acide dont la teneur en matières grasses est inférieure à 3% dans un volume inférieur à un verre.

La teneur calorique de l'alimentation jeudi est de 1450 kcal.

Vendredi

Petit déjeuner: bouillie de sarrasin - 100 g, caviar de courge, 1 tranche de pain et thé - 250 ml.

Le deuxième petit-déjeuner: biscuits secs - 2-3 pièces, compote de fruits à faible teneur en sucre.

Déjeuner: choucroute -100 g, soupe de légumes - 250 ml, réduire en purée dans de l'eau avec du poisson maigre, compote de fruits secs.

Collation en après-midi: orange moyen, thé aux fruits - 250 ml.

Dîner: casserole de lait caillé avec des baies, une boisson de bouillon de rose sauvage.

Deuxième souper: kéfir à teneur réduite en matières grasses.

La teneur totale en calories pour cette journée est de 1400 kcal.

Samedi

Petit déjeuner: saumon de faible salage, 1-2 œufs durs, 1 morceau de pain et la moitié de concombre frais, thé avec édulcorant.

Déjeuner: fromage blanc à faible teneur en matières grasses, baies forestières.

Déjeuner: Chtchi - 200 ml, rouleaux de chou paresseux, 1-2 morceaux de pain de farine complète.

Snack: craquelins au pain, thé au lait - 250 ml.

Dîner: bouillie de pois avec escalope de boeuf bouillie, thé sans sucre - 200 ml, aubergine pour un couple - 150 g.

Collation de l'après-midi: pomme aigre.

La valeur calorifique totale pour cette journée est de 1450 kcal.

Dimanche

Petit déjeuner: chou farci farci de bœuf, crème sure faible en gras, 1 tranche de pain et thé - 250 ml.

Le deuxième petit-déjeuner: biscuits secs - 2-3 pcs. Jus de fruits frais.

Déjeuner: salade de viande bouillie et feuilles de laitue -100 g, soupe de légumes - 250 ml, pommes de terre bouillies dans un uniforme -1-2 pcs.

Collation en après-midi: orange moyen, thé aux fruits - 250 ml.

Dîner: casserole de lait caillé avec des baies, une boisson de bouillon de rose sauvage.

Deuxième souper: thé au lait - 250 ml, pomme au four.

La teneur totale en calories des plats du mardi est de 1380 kcal.

Résumer

Un menu correctement conçu pour les patients atteints de diabète permet non seulement de diversifier la nutrition et de la corriger, mais également de maintenir la santé du patient au niveau approprié. Il n'est pas nécessaire d'utiliser les recettes décrites dans l'article, vous pouvez créer vos propres chefs-d'œuvre culinaires. Une bonne nutrition combinée à une alimentation faible en glucides laisse beaucoup de temps pour laisser la maladie dans un état compensé, ce qui réduit le risque de développement rapide de complications associées à une hyperglycémie chronique.

Régime de diabète

La description est actuelle sur 08/08/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
  • Calendrier: constamment
  • Coût des produits: 1300-1400 roubles par semaine

Règles générales

Diabète sucré Est une maladie qui survient lorsque la production est insuffisante l'insuline pancréas. La principale raison en est la suralimentation et la consommation de grandes quantités de graisses et de glucides. Cela provoque un "travail à la limite" du pancréas, qui est soumis à une "attaque glucidique". Lorsque, après un repas, le taux de sucre augmente, le fer augmente la libération d'insuline. Au cœur de la maladie se trouvent des troubles du métabolisme glucidique: altération de l’absorption de glucose par les tissus et augmentation de la formation de graisses et glycogène.

Le plus commun diabète de type 2, se développant plus souvent chez les adultes de plus de 40 ans et chez les personnes âgées. Le nombre de patients est particulièrement augmenté après 65 ans. Ainsi, la prévalence de la maladie est de 8% à l’âge de 60 ans et atteint 23% en 80 ans. Chez les personnes âgées, une activité physique réduite, une diminution de la masse musculaire, qui utilise le glucose, et une obésité abdominale aggravent la résistance à l'insuline existante. Chez les personnes âgées, le métabolisme du glucose est déterminé par la sensibilité des tissus aux l'insuline, ainsi que la sécrétion de cette hormone. La résistance à l'insuline est plus prononcée chez les personnes âgées en surpoids et la réduction de la sécrétion domine chez les personnes sans obésité, ce qui permet de différencier le traitement. Une caractéristique de la maladie à cet âge est l'évolution asymptomatique jusqu'à l'apparition de complications.

Cette forme de diabète est plus fréquente chez les femmes et sa probabilité augmente avec l'âge. La prévalence globale de la maladie chez les femmes âgées de 56 à 64 ans est supérieure de 60 à 70% à celle des hommes. Et cela est lié à des troubles hormonaux - la ménopause et la carence en oestrogènes active une cascade de réactions et de troubles métaboliques, qui est accompagnée d'une augmentation du gain de poids, la tolérance au glucose, l'apparition de la dyslipidémie.

Le développement de la maladie peut être représenté par un schéma: surpoids - augmentation de la résistance à l'insuline - augmentation des taux de sucre - augmentation de la production d'insuline - augmentation de la résistance à l'insuline. Il s’agit d’un cercle vicieux, et un homme qui ne le sait pas consomme des glucides, réduit sa charge physique et grossit chaque année. Les cellules bêta travaillent sur l'usure et le corps cesse de répondre à un signal qui envoie de l'insuline.

Les symptômes du diabète sont assez typiques: sécheresse de la bouche, soif constante, uriner, fatigue, fatigue, perte de poids inexpliquée. La caractéristique la plus importante de la maladie est l'hyperglycémie - glycémie élevée. Un autre symptôme caractéristique est la sensation de faim dans le diabète sucré (polyphagie) causée par la privation de glucose par les cellules. Même en prenant un bon petit déjeuner, le patient a faim après une heure.

L'appétit accru s'explique par le fait que le glucose, qui sert de "carburant" pour les tissus, n'y pénètre pas. Pour la livraison du glucose dans les cellules est responsable l'insuline, que les patients n’ont pas ou que les tissus ne sont pas sensibles. En conséquence, le glucose ne pénètre pas dans les cellules, mais pénètre dans la circulation sanguine et s'accumule. Les cellules privées de nutrition sont envoyées au signal cérébral, stimulant l'hypothalamus, et une personne a un sentiment de faim. Avec les attaques fréquentes de polyphagie, on peut parler de diabète labile, qui se caractérise par une grande amplitude des fluctuations du glucose au cours de la journée (0, 6 - 3, 4 g / l). Il est dangereux développement acidocétose et coma diabétique.

Quand diabète insipidee, associée à des perturbations dans le SNC a observé des symptômes similaires (soif accrue, augmentation de la production d'urine à 6 litres, la peau sèche, perte de poids), mais aucun symptôme principal - augmentation du taux de sucre dans le sang.

Les auteurs étrangers ont tendance à croire que le régime alimentaire des patients recevant un traitement de substitution ne doit pas restreindre les glucides simples. Cependant, la médecine domestique maintient l'approche précédente au traitement de cette maladie. facteur thérapeutique approprié du diabète de nutrition est à un stade initial de la maladie, le point culminant du diabète chez les patients recevant des agents hypoglycémiants oraux et le diabète insulinodépendant en cas de besoin.

Quel type de régime dois-je suivre les patients? Ils sont nommés Diet №9 ou sa variété Ce régime alimentaire normalise le métabolisme des glucides (réduit la glycémie et se stabiliser à un niveau proche de la normale, et pour prévenir les violations du métabolisme des graisses. Les principes de la thérapie de l'alimentation de ce tableau est basé sur une limitation forte ou l'exclusion des glucides simples et l'inclusion complexe d'hydrates de carbone allant jusqu'à 300 grammes par jour.

Le nombre de protéines est dans les limites de la norme physiologique. La quantité de glucides est ajustée par le médecin en fonction du degré d'augmentation du sucre, du poids du patient et des maladies concomitantes.

Diabète avec diabète de type 2

Le diabète de type 2 se développe après 40 ans et est généralement associé à un surpoids. L'une des conditions les plus importantes pour un traitement efficace est l'auto-surveillance, qui aide à maintenir une glycémie normale. C'est un moyen fiable de prévenir les complications du diabète. Le traitement du diabète de type 2 commence par une thérapie diététique qui parvient à normaliser le poids et à contrôler le taux de sucre.

Quel devrait être un régime alimentaire pour les diabétiques de type 2? Habituellement au poids normal la base Numéro de tableau 9 avec apport calorique jusqu'à 2500 kcal et la quantité de glucides 275-300 g, qui est distribuée par le médecin entre le pain, les céréales et les légumes.

On préfère les produits ayant un index glycémique minimal, une teneur élevée en fibres végétales et, de préférence, non cuits ou extraits. Le tableau principal est indiqué pour une utilisation permanente avec le diabète de type 2 de sévérité légère et modérée chez les patients de poids normal.

La nutrition en présence de l'obésité est d'une grande importance, car la perte de poids affecte positivement l'évolution de la maladie. Pour l'obésité, des variétés sont prescrites - des régimes réduits (à teneur calorique réduite) contenant 225 g, 150 g ou 100 grammes de glucides par jour.

Tout d'abord, le 9ème régime pour le diabète de type 2 élimine l'utilisation de glucides faciles à digérer, qui sont rapidement et facilement absorbés (après 15 minutes), augmentent fortement le sucre et ne créent pas de sensation de satiété:

  • sucre;
  • du miel
  • confitures, confitures, confitures;
  • confiserie;
  • les sirops;
  • crème glacée;
  • pain blanc;
  • fruits et légumes sucrés, fruits secs;
  • les pâtes

Il y a une restriction d'utilisation:

  • les pommes de terre en tant que produit riche en amidon;
  • la betterave, qui se distingue par un indice glycémique élevé;
  • pain, céréales, maïs, pâtes et produits à base de soja.

Pour perdre du poids, le régime calorique est réduit à 1 700 calories en raison de la restriction des glucides à 120 grammes par jour, avec la norme des protéines (110 g) et des matières grasses (70 g). Il est recommandé de tenir les jours de déchargement. Outre les recommandations ci-dessus, les produits à haute teneur en calories sont exclus:

  • beurre (crème et légumes), crème sure, margarine, mayonnaise, tartinades;
  • saindoux, saucisses, saucisses, saucisses, produits fumés, viande et poisson gras, poulet avec peau, en conserve dans l'huile;
  • fromages gras, fromage blanc, crème;
  • Noix, graines, pâtisseries, mayonnaise, boissons alcoolisées.

Augmentation de la consommation de légumes sous forme de plats d'accompagnement:

  • aubergine;
  • concombres;
  • chou-fleur;
  • légumes verts à feuilles;
  • piment rouge (teneur élevée en vitamines);
  • navet, radis;
  • citrouille, courgettes et courges, qui affectent favorablement le métabolisme des glucides.

Le régime doit être varié, mais contient moins de calories. Cela est possible si davantage d'aliments riches en calories (par exemple, saucisses ou saucisses) sont remplacés par une quantité égale de viande maigre bouillie et de beurre en sandwich - sur un concombre ou une tomate. Ainsi, la sensation de faim est satisfaite et vous avez consommé moins de calories.

Avec le diabète non insulino-dépendant, vous devriez réduire l'utilisation de produits contenant des "graisses cachées" (saucisses, saucisses, noix, graines, saucisses, fromages). Avec ces produits, nous recevrons sans problème un grand nombre de calories. Étant donné que les graisses sont très caloriques, même une cuillère à soupe d’huile végétale, ajoutée à la salade, réduira les efforts visant à réduire le poids. 100 g de graines ou de noix contiennent jusqu'à 600 kcal, mais nous ne les considérons pas comme aliments. Un morceau de fromage riche en matières grasses (plus de 40%) est beaucoup plus calorique qu'un morceau de pain.

Comme les glucides devraient être présents dans le régime alimentaire, vous devez inclure des glucides à absorption lente, riches en fibres alimentaires: légumes, légumineuses, pain à grains entiers, céréales à grains entiers. Vous pouvez utiliser des substituts de sucre (xylitol, stévia, fructose ou sorbitol) et les compter dans la quantité totale de glucides. Le xylitol est équivalent au sucre ordinaire pour la douceur, donc sa dose est de 30 g. Le fructose est suffisant pour 1 c. pour ajouter au thé. Il convient de privilégier l'édulcorant naturel à la stévia.

Il est très important que les patients connaissent l'indice glycémique (IG) de tous les produits. En cas d'utilisation de produits à IG élevé, il y a hyperglycémie, ce qui entraîne une augmentation de la production l'insuline. Produits à moyen et faible IG se décomposent progressivement et presque ne causent pas de sucre élevé dans le sang. Est nécessaire pour sélectionner les fruits et légumes avec un indice allant jusqu'à 55: abricots, prunes, pamplemousse, les canneberges, les canneberges, les pêches, les pommes, les prunes, argousier, groseilles, cerises, groseilles, concombres, brocoli, pois verts, chou-fleur, lait, noix de cajou, amandes, les arachides, le soja, les haricots, les pois, les lentilles, la laitue. Ils sont autorisés à utiliser un nombre limité (fruit pas plus de 200 g par portion). Il ne faut pas oublier que le traitement thermique augmente l'IG. Les protéines et les graisses le réduisent, donc le régime alimentaire des patients doit être mélangé.

La base de la nutrition devrait être les légumes et les produits à faible teneur en matière grasse. Un régime approximatif comprend:

  • Salades de légumes frais, légumes bouillis ou cuits au four. Essayez de limiter les betteraves et les pommes de terre (vous pouvez les exclure complètement).
  • Viande et poisson à faible teneur en matière grasse sous forme bouillie, car la teneur en calories des aliments frits augmente 1,3 fois.
  • Le pain est grossier, une quantité modérée de céréales (à l'exclusion des céréales de riz et de blé).
  • Produits laitiers faibles en gras

Le sucre est exclu pour les maladies bénignes et 20 à 30 g de sucre par jour sont autorisés dans le cadre du traitement insulinique des maladies modérées et graves. Ainsi, le traitement diététique par un médecin varie en fonction de la gravité de la maladie, du poids, de l'intensité du travail du patient et de son âge.

Les patients sont également encouragés à augmenter leur activité physique. Les charges physiques sont obligatoires, car elles augmentent la sensibilité des tissus à l'insuline, diminuent la résistance à l'insuline et abaissent la tension artérielle et réduisent l'athérogénicité sanguine. Le mode de chargement est choisi individuellement en tenant compte des maladies accompagnant et de la gravité des complications. L'option la plus optimale pour tous les âges sera les promenades à l'heure tous les jours ou tous les deux jours. Une bonne nutrition et un mode de vie flexible aideront à lutter contre un sentiment accru de faim.

Régime pour le diabète sucré de type 1

Cette forme de diabète est plus fréquente à un jeune âge et chez les enfants, une caractéristique dans laquelle il se produit une apparition soudaine de troubles métaboliques aigus.acidose, cétose, déshydratation). On constate que l'apparition de ce type de diabète n'est pas connecté avec le facteur de puissance et est causée par la destruction des cellules B pancréatiques, ce qui implique que la carence absolue en insuline, l'utilisation du glucose, diminution de la synthèse des protéines et des graisses. Tous les patients ont besoin d'insuline à vie, si la dose est insuffisante acidocétose et le coma diabétique. Pas moins important, la maladie conduit à l'incapacité et de mortalité élevée provoquée par des micro - et les complications macroangiopathiques.

La nutrition pour le diabète de type 1 ne diffère pas d'un régime sain et normal et augmente le nombre de glucides simples. Le patient est libre de choisir le menu, en particulier avec une insulinothérapie intensive. Maintenant, presque tous les experts pensent que vous pouvez tout manger, sauf le sucre et le raisin, mais vous devez savoir combien et quand vous pouvez manger. Strictement parlant, le régime se résume à calculer correctement la quantité de glucides dans les aliments. Il existe plusieurs règles importantes: à la fois, vous ne pouvez pas consommer plus de 7 unités de pain et exclure catégoriquement les boissons sucrées (thé sucré, limonade, jus sucrés).

Les difficultés résident dans le comptage correct des unités de grains et la détermination des besoins en insuline. Tous les glucides sont mesurés en unités de pain et leur quantité prise avec de la nourriture en même temps est ajoutée. Un XE correspond à 12 g de glucides et est contenu dans 25 g de pain, d'où son nom. Une table spéciale a été préparée pour les unités de pain contenues dans différents produits et il est possible de calculer avec précision la quantité de glucides consommés.

Lors de la création du menu, vous pouvez modifier les produits, sans dépasser la quantité de glucides prescrite par le médecin. Pour le traitement, 1 XE peut être nécessaire au petit-déjeuner 2-2,5 unités d'insuline, à l'heure du déjeuner 1,5-2 ED, pour le dîner 1-1,5 ED. Lors de la préparation d'un régime, il est important de ne pas manger plus de 25 XE par jour. Si vous voulez manger plus, vous devrez introduire de l'insuline supplémentaire. Lorsque vous utilisez de l'insuline courte, la quantité de XE doit être divisée en 3 repas de base et 3 repas supplémentaires.

Un XE est contenu dans deux cuillères de n'importe quelle bouillie. Trois cuillères à soupe de pâtes sont égales à quatre cuillères de riz ou de sarrasin, et deux morceaux de pain et contiennent tous deux XE. Les produits bouillonnent plus forts, plus vite ils sont absorbés et l'élévation du sucre plus rapidement. Les pois, les lentilles et les haricots peuvent être ignorés, car 1 XE contenu dans 7 cuillères à soupe de haricots. Prestations en ce légumes respect: une XE contient 400 g de concombre, 350 g de la laitue, 240 g de chou-fleur 210 g de tomates, 330 g de champignons frais 200 g de poivre vert, 250 g d'épinards, 260 g de choucroute, 100 g de carottes et 100 g de betterave

Avant de manger des bonbons, vous devez apprendre à appliquer une dose adéquate d'insuline. Sweet peut être administré aux patients qui contrôlent la glycémie plusieurs fois par jour, qui peuvent compter la quantité de XE et, en conséquence, modifier la dose d'insuline. Il est nécessaire de contrôler le taux de sucre avant et après la consommation d'aliments sucrés et d'évaluer la dose adéquate d'insuline.

Chambre Régime 9b est indiqué pour les patients atteints d'une maladie grave recevant de fortes doses d'insuline et se caractérise par une teneur accrue en glucides (400 à 450 g) - plus de pain, de céréales, de pommes de terre, de légumes et de fruits sont autorisés. La quantité de protéines et de graisses augmente légèrement. Le régime est similaire en composition à la table générale, 20-30 g de sucre et de substituts de sucre sont autorisés.

Si le patient reçoit l'insuline le matin et l'après-midi, 70% de glucides devrait être dans ces repas. Après l'injection d'insuline est nécessaire deux fois - au bout de 15 minutes et au bout de 3 heures lorsque son effet maximal observé. Par conséquent, les repas fendus d'insuline diabète donné une grande importance: le déjeuner et le thé de l'après-midi devrait se faire à travers une 2,5-3 heure après le repas principal et il doit contenir des aliments en glucides (céréales, fruits, pommes de terre, jus de fruits, du pain, des biscuits avec du son ). Avec l'introduction de l'insuline le soir avant le dîner, vous devez laisser un peu de nourriture pour la nuit, pour éviter les réactions hypoglycémiques. Le menu de la semaine pour les diabétiques sera présenté ci-dessous.

Les deux plus grandes études ont démontré de manière convaincante les avantages du contrôle du métabolisme des glucides en termes de prévention du développement de complications microvasculaires et macrovasculaires. Si le taux de sucre pendant une longue période dépasse la norme, alors diverses complications se développent: athérosclérose, dégénérescence graisseuse du foie, mais la plus redoutable - néphropathie diabétique (dommages aux reins).

Protéinurie - le premier signe de ce processus pathologique, mais il apparaît seulement au stade IV, et les trois premiers stades sont asymptomatiques. Son apparence indique que 50% des glomérules sont sclérotisés et qu'il existe un processus irréversible. Depuis l'apparition de la protéinurie, l'insuffisance rénale progresse, ce qui conduit finalement au développement d'une CRF terminale (généralement 5 à 7 ans après l'apparition d'une protéinurie persistante). Lorsque le diabète est limité à la quantité de sel (12 grammes par jour) et à la néphropathie des reins, sa quantité est encore réduite (3 g par jour). Le traitement et la nutrition sont également ajustés accident vasculaire cérébral.