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Une bonne nutrition dans le diabète de type 2

Avec le diabète sucré, le métabolisme est perturbé, donc le glucose dans le corps est mal absorbé. Pour les patients présentant une forme non insulinique de la maladie, la nutrition joue un rôle important, qui est le principal moyen de traiter la forme bénigne de la maladie. Il y a un diabète sucré de type 2 principalement sur le fond de l'obésité, vous n'avez donc pas besoin d'insuline, mais une bonne nutrition deviendra une sorte de traitement. La nutrition pour le diabète sucré de type 2 a des principes que nous apprenons ci-dessous: il n'est pas difficile de les observer, mais le résultat sera impressionnant.

Caractéristiques et principes de la nutrition chez les diabétiques de type 2

Le diabète sucré de type 2 entraîne une baisse de la concentration en glucose et un manque d'énergie dans les cellules de la moelle épinière en raison d'un apport insuffisant en glucose dans les cellules de l'organisme malade. Le diabète sucré de ce type se développe chez les personnes âgées ou à l'âge adulte et il est directement associé au vieillissement de l'organisme ou à l'obésité. La tâche d'une personne atteinte de diabète de type 2 est de perdre du poids, puis il se débarrassera de la maladie. Une perte de poids de 5 kg améliorera le niveau d'insuline dans le sang, donc un régime hypocalorique doit être observé.

La principale énergie du corps humain pendant la nutrition est constituée de protéines, de graisses et de glucides. Plus d'énergie contient plus de matières grasses, presque deux fois plus que les glucides ou les protéines, alors un régime hypocalorique efficace pour le diabète de type 2 est une baisse significative des matières grasses dans le menu. Pour supprimer le maximum de graisses, vous devez respecter plusieurs règles du régime alimentaire:

  1. Retirer avant de cuire les graisses de la viande, de la peau de volaille.
  2. Lisez attentivement les informations sur l'emballage du produit, il montrera la teneur en matière grasse.
  3. Évitez de frire les produits dans de l'huile végétale. Il est préférable d'utiliser la trempe, la cuisson ou la cuisson.
  4. L'ajout de mayonnaise ou de crème sure aux salades augmente considérablement leur teneur en calories.
  5. Essayez de manger plus de légumes crus que cuits.
  6. Évitez les frites et les noix - elles sont riches en calories.

Produits autorisés et interdits

Dans un régime avec une maladie du diabète de type 2, il existe des produits autorisés et interdits. La liste des plats autorisés est variée, il est donc savoureux de manger avec le diabète - c'est réel. Les nutritionnistes permettent aux diabétiques de manger des variétés maigres de poisson, de viande, de produits laitiers faibles en gras, de légumes et de fruits. Les fruits et les légumes qui réduisent le taux de sucre, ainsi que le «mauvais» cholestérol, sont particulièrement indiqués en nutrition pour le diabète de tous types:

Les médecins ont clairement identifié les aliments à exclure du diabète de type 2. Cette liste de tous les patients atteints de diabète devrait être bien connue. Alcool inacceptable, plats gras, épicés, sucrés, ainsi que:

  • Produits contenant du sucre. Au lieu de sucre, vous devez utiliser des substituts de sucre.
  • Feuilleté ou pâte.
  • Bananes, fraises, raisins et fruits secs utiles: raisins secs, dattes, figues.
  • Plats marinés, salés.
  • Jus de fruits fraîchement pressés et non dilués.
  • Viande fumée, gras, beurre et bouillon gras.

Comment faire un régime correctement

La nourriture pour le diabète de type 2 devrait être divisée, le régime quotidien devrait être divisé en 6 petits repas. Cela aidera les intestins à absorber de manière productive la nourriture, favorisant l'ingestion progressive de glucose dans la circulation sanguine. Tous les produits contenant du diabète doivent être consommés dans les délais et, pour contrôler le glucose dans le sang, le menu quotidien doit contenir des fibres. La nutrition des diabétiques de type 2 est constituée par des spécialistes des aliments qui maintiennent le corps sous contrôle, mais la plupart des patients ont du mal à changer leur régime alimentaire habituel.

Les médecins du diabète de type 2 recommandent fortement les plats contenant des fibres alimentaires: ce sont des particules d'origine végétale qui ne nécessitent pas de digestion. Ils ont un effet hypoglycémiant, hypolipémiant, et leur utilisation permet également de ralentir l’absorption des graisses dans l’intestin, en réduisant progressivement le poids corporel.

Low Carbo Diet pour les diabétiques du 2ème degré

Pour les diabétiques souffrant d'obésité, un régime faible en glucides est efficace. Les résultats de ses recherches ont montré que si un patient souffrant de diabète sera un jour de ne pas consommer plus de 20 grammes de glucides, puis six mois plus tard si elles ont le sucre dans le sang et sera en mesure d'abandonner complètement les médicaments. Un tel aliment convient aux personnes ayant un mode de vie actif. En deux semaines, le patient atteint de diabète améliore la pression sanguine et le profil lipidique. Les régimes à faible teneur en glucides les plus populaires:

Le principal produit du régime Mayo pour les patients atteints de diabète de type 2 est la soupe à brûler les graisses. Il est préparé à partir de six oignons, les tomates et une paire de poivrons verts, les petits chou, kochanchiki faisceau branche de céleri et de deux cubes de bouillon de légumes. Cette soupe doit être assaisonnée de piment fort (chili ou cayenne), car elle brûle les graisses. Il y a peut être en quantité illimitée, en ajoutant à chaque repas le fruit.

L'objectif principal de ce régime est de contrôler la sensation de faim chez un patient atteint de diabète de type 2, de réduire son poids et de le maintenir en bonne santé tout au long de la vie. Au premier stade de ce régime, des restrictions très strictes: il est permis de consommer des protéines, des légumes strictement définis. Au deuxième stade du régime pauvre en glucides, lorsque le poids diminue, d'autres aliments sont introduits: fruits, produits laitiers, viandes maigres, glucides complexes. Parmi les diabétiques de 2ème type, ce régime est plus populaire.

Le régime alimentaire proposé permet d'éviter un diabète de type 2 avec une chute brutale du taux d'insuline. Il repose sur une règle stricte: 40% des calories du corps proviennent de glucides complexes non traités. Par conséquent, les jus sont remplacés par des fruits frais, le pain blanc est remplacé par des grains entiers, etc. 30% des calories dans le corps devraient provenir des graisses, donc un régime alimentaire hebdomadaire pour diabétiques de type 2 comprend le porc maigre, le poisson et le poulet. 30% des aliments devraient provenir de produits laitiers faibles en gras.

Tableau de calcul de la quantité requise de glucides

Pour faciliter la nutrition lors de l'apparition du diabète de type 2, les spécialistes ont mis au point un tableau spécial permettant de calculer la bonne quantité de glucides. Dans les laboratoires, divers produits ont été étudiés pour la teneur en glucides et, pour apporter les résultats de la recherche à des personnes éloignées de la science, une unité spéciale de mesure des grains (XE) a été inventée.

Il assimile les produits à la teneur en glucides et non en calories. Conditionnellement, XE contient 12 à 15 g de glucides, et il est pratique de mesurer différents produits - des pastèques aux gâteaux au fromage sucrés. Calculer les unités de pain diabétiques simple: à l'emballage d'origine du produit, ont tendance à indiquer la quantité de glucides par 100 g, ce qui est divisible par 12 et est corrigée en masse.

Pour calculer XE dans une cuisine à domicile, un patient diabétique a besoin d'une calculatrice, d'une recette pour un plat et d'une table XE. Donc, par exemple, si 9 st. l. farine (1 cuillère à soupe - 1ХЕ), 1 verre de lait (1ХЕ), 1 œuf de poule (non ХЕ) et 1 cuillère à soupe. huile végétale (pas HE), puis une crêpe - c'est un HU. Chez les diabétiques jour plus de 50 ans la consommation autorisée 12-14 XE, diabétique et obèse 2A - pas plus de 10 BU et le diabète et l'obésité dans le degré 2B - pas plus de 8 XE.

Table des unités de pain

1XE se trouve dans les produits suivants:

  • 25 g de pain;
  • 1 cuillère à soupe l. farine, amidon, biscuits;
  • 2 c. l. céréales bouillies;
  • 1 cuillère à soupe l. sucre;
  • 3 c. l. pâtes bouillies;
  • 35 g de pommes de terre frites;
  • 75 g de purée de pommes de terre;
  • 7 c. l. des haricots;
  • 1 betterave moyenne;
  • 1 soucoupe de cerise ou de fraise;
  • 70 grammes de raisins;
  • 8 cuillères à soupe groseilles, framboises, groseilles à maquereau.
  • 3 pièces les carottes;
  • 70 g de banane ou de pamplemousse;
  • 150 g de prune, d'abricot ou de mandarine;
  • 250 ml de kvass;
  • 140 g d'ananas;
  • 270 g de pastèque;
  • 100 g de melon;
  • 200 ml de bière;
  • 1/3 c. jus de raisin;
  • 1 cuillère à soupe vin sec;
  • ½ tasse de jus de pomme;
  • 1 cuillère à soupe produits laitiers écrémés;
  • 65 g de glace.

Exemple de menu pour la semaine

Les patients atteints de diabète de type 2 doivent rester fidèles à un régime pauvre en glucides toute leur vie, mais les aliments doivent être assez diversifiés, par exemple:

  • Repas du lundi, mercredi, samedi

Petit déjeuner: salade de carottes 70 g, bouillie d'avoine au millet 200 g, pain au son 50 g, thé non sucré 250 g.

Deuxième petit déjeuner; pomme, thé non sucré.

Déjeuner: bortsch faible en gras 250 g, salade de légumes 100 g, rôti 70 g, pain au son 50 g, sans eau minérale gazeuse 250 g.

Collation de l’après-midi: syrniki 100 g, bouillon non sucré de rose sauvage 250 ml.

Dîner: escalopes de viande et de chou 150 g, oeuf à la coque - 1 morceau, pain, thé non sucré.

Deuxième souper: ryazhenka faible en gras - 250 ml.

  • Repas du mardi jeudi

Petit déjeuner: fromage blanc 150 gr, sarrasin ou gruau 150 grammes, pain noir, thé non sucré.

Deuxième petit-déjeuner: compote non sucrée 250 ml.

Déjeuner: bouillon de poulet 250 grammes, viande maigre bouillie 75 grammes, ragoût de chou-100 grammes, sucre sans gelée - 100 grammes, pain, eau minérale 250 ml.

Snack - pomme 1 pc.

Dîner: légumes cuits 150 grammes, boulettes de viande 100 grammes, schnitzel au chou - 200 grammes, pain, bouillon non sucré de cynorhodon.

Deuxième souper: boire du yaourt - 250 ml.

  • Nourriture pour vendredi, dimanche

Petit déjeuner: betterave bouillie 70 g, bouillie de riz 150 g, fromage faible en gras 2 tranches, pain, boisson au café.

Deuxième petit-déjeuner: pamplemousse 1 pc.

Déjeuner: soupe de poisson 250 ml, caviar de courge 70 g, viande de poulet maigre bouillie 150 grammes, pain, boisson au citron.

Collation de l’après-midi: salade de chou aux carottes, thé non sucré.

Dîner: bouillie de sarrasin 150 grammes, chou frais 170 grammes, pain, thé.

Deuxième souper: lait faible en gras 250 g.

Recettes de plats diététiques

Numéro de recette 1. Pois aux oignons et aux haricots.

Ce plat diététique est efficace pour les diabétiques de type 2, car il sature rapidement et réduit le taux de sucre. Il faudra un peu de nourriture: pois verts et haricots congelés ou frais. Afin de préserver les substances utiles dans les produits, ils doivent être cuits pendant 10 minutes au maximum. Ingrédients:

  • Pois, oignons et haricots verts.
  • Beurre
  • Farine de blé.
  • Ail
  • Jus de citron
  • Tomate
  • Sel, herbes.

Dans la casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les petits pois, qui sont frits pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les haricots verts, couvrez avec un couvercle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les oignons sont assaisonnés séparément dans l'huile, et après la passivation, la farine, la pâte de tomate, le jus de citron, les légumes verts et le sel y sont ajoutés. Tous ensemble mijotés pendant 3 minutes, puis ajoutés aux haricots, aux pois et à l'ail râpé. À la table pour servir avec des tomates.

Numéro de recette 2. Poisson grillé.

Lorsque le diabète devrait être plus susceptibles de manger du poisson maigre type 2, car il est facilement la source digestible de protéines complètes, ce qui contribue à stimuler la défense immunitaire du corps, et favorise la réparation des tissus, ce qui est particulièrement important pour les diabétiques qui sont sujettes à des troubles trophiques. La nutrition des protéines aidera à faire face à l'obésité.

Le poisson doit être nettoyé, frotté avec du sel, des épices et farci avec des tranches de citron. Mettez sur un gril maison, frire jusqu'à cuisson.

Numéro de recette 3. Salade de calamars

Les médecins recommandent aux diabétiques de consommer davantage de fruits de mer, car ils contiennent des oligo-éléments qui ne se trouvent dans aucun produit. Les deux types de calmar, particulièrement intéressants pour les diabétiques, se caractérisent non seulement par le fait qu'ils remplacent complètement la viande, mais aussi par la présence de nombreux acides gras insaturés et qu'ils manquent complètement de cholestérol. Dans la nutrition diabétique appropriée, les mollusques devraient être inclus - ils abaissent le niveau d'insuline.

Le calmar est bouilli dans de l'eau légèrement salée pendant 4 minutes, libéré du film et coupé en bandes. Oeuf cuit, les oignons sont écrasés, la pomme est nettoyée, coupée ou frottée sur une râpe. Tout est mélangé et habillé avec du yaourt.

En savoir plus sur ce qu'est un régime hypocalorique.

Vidéo: un régime thérapeutique pour le diabète de type 2

Chaque diabétique devrait savoir comment manger correctement. Des exemples de régimes à faible teneur en glucides qui, avec le diabète de type 2, équilibrent la nutrition et aident à réduire l'indice glycémique de l'alimentation, vous verrez dans cette vidéo:

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Régime alimentaire pour le diabète de type 2 - menu hebdomadaire et recettes pour la vaisselle diabétique

Les patients présentant un diagnostic de «diabète de type 2» ont besoin d'un régime spécialement sélectionné. Avec l'aide de l'alimentation, vous pouvez atteindre l'objectif principal - amener la glycémie à des niveaux normaux. En observant toutes les recommandations, le patient facilitera sa propre santé et évitera les complications possibles de la maladie.

L'essence de l'alimentation pour le diabète sucré de type 2

Les patients atteints de diabète de type 2 doivent suivre un tableau diététique sous le numéro 9. Cela implique une réduction de la consommation de glucides, mais pas du tout leur complète exclusion. Les glucides "simples" (sucre, bonbons, pain blanc, etc.) doivent être remplacés par "complexes" (fruits, produits à base de plantes).

Le régime alimentaire doit être conçu de manière à ce que le corps reçoive toutes les substances nécessaires en totalité. La nourriture doit être aussi variée que possible, mais utile.

Voici quelques règles à suivre pour les patients atteints de diabète de type 2:

  • prendre de la nourriture en petites portions, mais plus souvent (environ 6 fois par jour). L'intervalle entre les repas ne doit pas dépasser 3 heures;
  • ne pas avoir faim. Manger un fruit ou un légume frais (comme les carottes) comme collation;
  • le petit déjeuner devrait être facile, tout en satisfaisant;
  • adhérer à un régime hypocalorique. Évitez les aliments riches en gras, surtout si vous êtes en surpoids.
  • réduire la teneur en sel dans l'alimentation;
  • le plus souvent, il existe des aliments contenant des fibres. Il a un effet bénéfique sur les intestins, a un effet nettoyant;
  • boire au moins 1,5 litre d'eau par jour;
  • Ne pas trop manger;
  • le dernier repas - 2 heures avant le coucher.

Ces règles simples vous aideront à vous sentir plus à l'aise et maintiendront votre santé au niveau approprié.

Exemple de menu pour la semaine

Lundi

Petit déjeuner: Bouillie de flocons d'avoine, pain de son, carottes fraîches.
Snack: Une pomme au four ou une poignée de pommes séchées.
Déjeuner: Soupe de petits pois, pain noir, vinaigrette, thé vert.
Snack: Salade légère de pruneaux et de carottes.
Dîner: Bouillie de sarrasin aux champignons, concombre, 2 pains au son, un verre d'eau minérale.
Avant d'aller au lit: Kéfir

Mardi

Petit déjeuner: Salade de chou, une tranche de poisson pour un couple, du pain avec du son, du thé non sucré ou un substitut de sucre.
Snack: Ragoût de légumes, compote de fruits secs.
Déjeuner: Bortsch à la viande faible en gras, salade de légumes, pain, thé.
Snack: Gâteaux au fromage blanc, thé vert.
Dîner: Boulettes de veau à base de veau, riz, pain
Avant d'aller au lit: Ryazhenka.

Mercredi

Petit déjeuner: Sandwich au fromage, pomme râpée aux carottes, thé.
Snack: Pamplemousse.
Déjeuner: Soupe au chou de chou blanc, poitrine de poulet bouillie, pain noir, compote de fruits secs.
Snack: Fromage blanc avec du yogourt naturel écrémé, thé.
Dîner: Ragoût de légumes, poisson cuit au four, bouillon de rose sauvage.
Avant d'aller au lit: Kéfir

Jeudi

Petit déjeuner: Betterave bouillie, bouillie de riz, compote de fruits secs.
Snack: Kiwi.
Déjeuner: Soupe de légumes, cuisse de poulet sans peau, thé avec du pain.
Snack: Pomme, thé
Dîner: Oeufs mous, chou paresseux, bouillon de rose sauvage.
Avant d'aller au lit: Lait

Vendredi

Petit déjeuner: Bouillie de mil, pain, thé.
Snack: Boisson aux fruits peu sûre.
Déjeuner: Soupe de poisson, salade de chou-carottes aux légumes, pain, thé.
Snack: Salade de fruits de pommes, pamplemousse.
Dîner: Orge perlé, caviar de caviar, pain au son, boisson au jus de citron, substitut de sucre.

Samedi

Petit déjeuner: Bouillie de sarrasin, une tranche de fromage, thé.
Snack: La pomme
Déjeuner: Soupe aux haricots, pilaf au poulet, compote.
Snack: Fromage blanc
Dîner: Aubergines cuites, veau bouilli, amandes de canneberge.
Avant d'aller au lit: Kéfir

Dimanche

Petit déjeuner: Porridge maïs à la citrouille, thé.
Snack: Abricots secs.
Déjeuner: Soupe de vermicelles au lait, riz, pain, compote d’abricots secs, raisins secs.
Snack: Salade de kakis et pamplemousse avec jus de citron.
Dîner: Escalope de viande cuite à la vapeur, compote de courgettes avec aubergines et carottes, pain noir, thé avec succédané de sucre.
Avant d'aller au lit: Ryazhenka.

Recettes de plats diététiques

Casserole au fromage blanc sans farine et semoule

  • 250 g de fromage cottage (pas écrémé, sinon la cocotte ne gardera pas la forme)
  • 70 ml de lait de vache ou de chèvre
  • 2 oeufs
  • zeste de citron
  • vanille

1. Mélanger le lait caillé avec les jaunes, le zeste de citron râpé, le lait et la vanille. Mélanger avec un mélangeur ou un bouchon ordinaire.
2. Les protéines (de préférence réfrigérées) fouettent le mélangeur en une mousse raide, en ajoutant préalablement un peu de sel.
3. Mélanger soigneusement les protéines dans la masse de fromage cottage. Mettez le mélange sur une forme légèrement huilée.
4. Cuire une demi-heure à 160 degrés.

Soupe aux pois

  • 3,5 litres d'eau
  • 220 g de pois secs
  • 1 tête d'oignon
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 carotte moyenne
  • 3 gousses d'ail
  • bouquet de persil, aneth
  • le sel

1. Pré-trempé pendant plusieurs heures, mettre les pois dans une casserole, verser de l'eau, mettre sur une cuisinière.
2. Hacher finement les oignons et l'ail. Râpez les carottes sur une râpe moyenne. Coupez les pommes de terre en cubes.
3. Après que les pois soient à moitié cuits (environ 17 minutes après l'ébullition), ajoutez les légumes dans la casserole. Cuire encore 20 minutes.
4. Lorsque la soupe est cuite, ajoutez-y les herbes concassées, couvrez-les et éteignez le feu. Laisser la soupe mijoter pendant quelques heures.
Pour la soupe aux pois, il est possible de faire du suhariki à partir de pain de grains entiers. Il suffit de couper le pain en petits cubes et de les sécher dans une poêle à frire sèche. Lorsque vous servez la soupe, saupoudrez-la des miettes résultantes ou servez-les séparément.

Pain de viande de dinde

  • 350 g de filets de dinde
  • grosse tête d'oignon
  • 210 g de chou-fleur
  • 160 ml de jus de tomate
  • bouquet d'oignons verts
  • sel, poivre

1. Broyez le filet dans un hachoir à viande. Ajouter les oignons (hachés finement), les épices.
2. Graisser légèrement le moule. Mettez la moitié de la farce préparée à cet endroit.
3. Diviser le chou-fleur en petites inflorescences, placer sur une couche de viande hachée dans un moule.
4. Versez la seconde moitié de la farce sur la couche de chou-fleur. Appuyez dessus avec vos mains pour tenir le rouleau.
5. Verser le rouleau de jus de tomate. Broyer l'oignon vert, saupoudrer sur le dessus.
6. Cuire au four pendant 40 minutes à 210 degrés.

Bouillie de potiron

  • 600 g de citrouille
  • 200 ml de lait
  • substitut de sucre
  • ¾ tasse de farine de blé
  • cannelle
  • quelques noix et fruits secs

1. Couper la citrouille en cubes. Laisser cuire 16 minutes.
2. Videz l'eau. Ajouter la croupe de blé, le lait, le substitut de sucre. Cuire jusqu'à cuisson complète.
3. Laisser refroidir et servir un peu, saupoudrer de fruits secs et de noix.

Salade de vitamines aux légumes

  • 320 g de chou-rave
  • 3 concombres moyens
  • 1 gousse d'ail
  • un bouquet de légumes frais
  • huile d'olive ou de lin
  • le sel

1. Laver Kolrabi, râper. Les concombres coupés en longues bandes.
2. Couper l'ail autant que possible avec un couteau. Les légumes verts lavés sont également finement hachés.
3. Mélanger le tout, ajouter le sel, saupoudrer d’huile.
Soupe aux champignons du diabétique

  • 320 g de pommes de terre
  • 130 g de champignons (meilleur blanc)
  • 140 g de carottes
  • 45 g de racine de persil
  • 45 g d'oignons
  • 1 tomate
  • 2 c. l. crème sure
  • bouquet de verdure (persil, aneth)

1. Lavez les champignons à fond, puis séchez-les. Séparer les chapeaux des jambes. Coupez les pattes avec les anneaux et les bouchons avec les cubes. Faites frire pour la graisse de porc pendant environ une demi-heure.
2. Couper les pommes de terre en cubes, les carottes dans une râpe. Racinez le persil, hachez les oignons avec un couteau.
3. Dans 3,5 litres d'eau bouillante, placer les légumes préparés, les champignons frits. Cuire 25 minutes.
4. 10 minutes avant la préparation à ajouter à la soupe en dés de tomates.
5. Lorsque la soupe est prête, ajouter l’aneth haché, le persil. Laisser reposer 15 minutes. Servir avec de la crème sure.

Maquereau au four

  • filets de 1 maquereau
  • 1 petit citron
  • sel, épices

1. Laver les filets, saupoudrer de sel, épices préférées. Laisser agir 10 minutes.
2. Épluchez le citron, coupez-le en fines tranches. Couper chaque cercle en deux.
3. Dans le filet de poisson, faire des incisions. Placez une tranche de citron dans chacune des encoches.
4. Sceller le poisson dans du papier d'aluminium, cuire au four à 200 degrés 20 minutes. Vous pouvez faire cuire ce poisson sur le gril - dans ce cas, la feuille n’est pas nécessaire. Le temps de cuisson est le même - 20 minutes.

Légumes cuits dans une sauce à la crème sure

  • 400 g de courgettes et de chou-fleur
  • 1 verre de crème sure
  • 3 c. l. farine de seigle
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate moyenne
  • 1 cuillère à soupe l. ketchup
  • 1 cuillère à soupe l. beurre
  • sel, épices

1. Donnez les courgettes avec de l'eau bouillante, coupez la peau. Couper en cubes
2. Divisez le chou-fleur en inflorescences. Envoyer le cuisinier avec les courgettes jusqu'à prêt.
3. À ce moment-là, chauffer la poêle à frire sèche, y verser la farine de seigle. Maintenez sur feu doux pendant quelques minutes. Ajouter le beurre. Remuer et réchauffer pendant 2 minutes. Il devrait former un rougissement rougeâtre.
4. Ajouter à cette crudité de la crème sure, des épices, du sel, du ketchup. Obtenez la sauce.
5. Ajouter la tomate concassée, passée à travers la gousse d'ail, jusqu'à la sauce. Après 4 minutes, mettez les courgettes et le chou cuits dans une poêle.
6. Cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.

Salade de légumes de fête

  • 90 g de haricots d'asperges
  • 90 g de pois verts
  • 90 g de chou coloré
  • 1 pomme moyenne
  • 1 tomate mûre
  • 8-10 feuilles de laitue, verts
  • jus de citron
  • huile d'olive
  • le sel

1. Faites bouillir les haricots et les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Couper la tomate en fines rondelles. Pomme - paille. Pomme immédiatement saupoudrer de jus de citron pour qu'il conserve sa couleur.
3. Salade à encercler les côtés du plat au centre. Commencez par poser le fond de la plaque avec des feuilles de laitue. Poser les anneaux de tomate sur les côtés de la plaque. Plus loin dans la direction du centre - haricots, chou-fleur. Pois disposés au centre. Poser un strudel aux pommes, saupoudrer d'herbes fraîches écrasées.
4. La salade doit être servie avec une vinaigrette à l’huile d’olive, additionnée de jus de citron et de sel.

Gâteau aux pommes et aux myrtilles

  • 1 kg de pommes vertes
  • 170 g de bleuets
  • 1 verre de chapelure de seigle concassé
  • teinture de stévia
  • 1 c. Beurre
  • cannelle

1. Au lieu de sucre dans la recette de cette tarte, la teinture de stévia est utilisée. Pour ce faire, vous avez besoin de 3 paquets de stévia, qui doivent être ouverts et versé un verre d'eau bouillante. Alors insiste une demi-heure.
2. Biscottes râpées mélangées à de la cannelle.
3. Eplucher les pommes, les couper en cubes et verser l’infusion de stévia. Laisser encore une demi-heure.
4. Ajouter les bleuets aux pommes, mélanger.
5. Prenez un plat allant au four, huilez légèrement le fond. Disposer 1/3 des biscuits à la cannelle. Ensuite, une couche de pommes avec des myrtilles (1/2 du total). Puis encore des craquelins, et encore le mélange pomme-myrtille. La dernière couche est des biscuits. Il est préférable de déposer chaque couche pour que le gâteau conserve sa forme.
6. Faites cuire le dessert à 190 degrés 70 minutes.

Rouleau de noix

  • 3 oeufs
  • 140 g de noisette concassée
  • xylitol au goût
  • 65 ml de crème
  • 1 citron moyen

1. Protéines séparées des jaunes d'œufs. Battez les protéines dans une mousse persistante. Ajouter lentement les jaunes.
2. Ajouter au poids d'œuf la moitié du nombre total de noix, le xylitol.
3. Mettez le mélange résultant sur le moule graissé.
4. Cuire à 180 degrés jusqu'à cuisson. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec une allumette - elle doit rester sèche.
5. Retirez la couche d’écrou finie avec un couteau, placez-la sur la table.
6. Faites le remplissage. Crème pour secouer, ajouter le citron épluché broyé, le xylitol, la seconde moitié des noix.
7. Lubrifiez la couche d'écrou avec le remplissage. Serrez avec un rouleau. Appuyez sur, cool.
8. Couper en tranches avant de servir. Manger le même jour que la crème n'a pas eu le temps de se gâter.

Le respect du régime diabétique est un élément important du maintien de la santé. À la même palette de goût ne se perd pas, car avec le diabète, il est possible de manger pleinement. Il existe de nombreuses recettes pour le premier, le second, le dessert et les plats de fête, acceptables pour un régime diabétique de type 2. Utilisez-les et votre bien-être et votre humeur seront merveilleux.

Nutrition pour le diabète de type 2 pour chaque jour

Liste de produits pour diabétiques de type 2

Tout d'abord, les diabétiques du second type doivent déterminer la liste des produits interdits et autorisés. En fait, vous devrez renoncer à une très petite quantité de nourriture habituelle. Interdiction catégorique uniquement le sucre, la confiserie, la pâte cuite et le pain ordinaire. En ce qui concerne les autres produits, il y a tout ou avec des restrictions:

  • La viande Seulement des variétés faibles en gras et rarement. La préférence devrait être donnée à la viande de veau, de bœuf, de volaille et de lapin.
  • Légumes Ils doivent être consommés autant que possible, tant sous forme brute que sous forme thermiquement traitée. Leur part dans l'alimentation quotidienne devrait être d'au moins 50%.
  • Produits laitiers Leurs avantages ne font aucun doute, mais dans le menu des diabétiques de type 2, le kéfir et les autres produits à base de lait acide contenant un faible pourcentage de graisse devraient prédominer.
  • Des fruits Tout type de fruit est utile, mais il est conseillé de choisir ceux qui contiennent le moins de sucre. C'est-à-dire qu'il vaut mieux exclure les bananes et les raisins.
  • Plats d'accompagnement. En plus de la viande faible en gras ou du poisson de type 2, il est préférable de faire cuire du sarrasin ou des pâtes à partir de variétés de blé dur. Le riz blanc ou les pommes de terre sont mieux consommés moins souvent.

Très important observer le régime de consommation. Les fluides doivent être consommés au moins deux litres par jour, préférant l'eau ordinaire ou les jus de légumes.

En ce qui concerne les fruits, là encore, il faut faire attention à la qualité des fruits. Pour les diabétiques de type 2, la meilleure option est le jus de pomme ou de citron.

Le thé et le café peuvent être consommés sans restrictions, mais vous ne pouvez pas utiliser de sucre. En tant qu'édulcorants, vous pouvez prendre à la fois des drogues synthétiques et naturelles (stévia).

Important! L'alcool doit être complètement exclu du régime. Toutes les boissons alcoolisées ajoutent des calories et nuisent au processus de digestion et d'assimilation des sucres. Vos petites faiblesses peuvent se transformer en amputation des membres et en cécité.

Diet: principes de base (vidéo)

Pour ramener le sucre à la normale, il faut non seulement faire la cuisine à partir d’une certaine liste d’aliments, mais aussi respecter le régime alimentaire.

  • Pour les diabétiques de type 2, il est important manger au moins toutes les 3 heures. Avec ce système de nutrition, le corps normalise indépendamment la production d'insuline.
  • C'est aussi important abandonner complètement le sucre. Aujourd'hui, vous pouvez acheter non seulement du fructose, du sorbitol, de la stévia, mais aussi des substituts synthétiques moins chers.
  • Un autre principe important: un menu pour les diabétiques de type 2 pour chaque jour ne doit pas dépasser 1200 kcal pour les femmes (1600 kcal pour les hommes). La restriction calorique est l'une des principales conditions pour le traitement du diabète.

Menu pour tous les jours avec des recettes intéressantes

Le diagnostic de "diabète de type 2" ne signifie pas qu'il y aura de l'insipide. Le menu hebdomadaire suivant avec des recettes vous permettra de manger très différemment.

Lundi

Commencez bien avec de la bouillie de sarrasin (faites bouillir 70 grammes de céréales dans une demi-tasse d'eau). En complément, un thé noir ou vert au miel convient.

Pour un deuxième petit déjeuner idéal pour le yogourt faible en gras ou la pomme.

Pour le déjeuner vous pouvez faire cuire un poulet cuit avec des légumes:

  • 200 g de poitrine de poulet;
  • Pour 30 g de carottes et d'oignons;
  • 100 grammes de brocoli.

Tous les composants sont sortis dans une casserole ou multivark avec une petite quantité de sel et de liquide. Sur la garniture, vous pouvez manger une salade de chou, de concombres et d'huile végétale.

Collation de l'après-midi - Un couple de fruits pas trop sucrés et une carotte.

Pour le diner vous pouvez manger une omelette d'un oeuf ou boire un verre de kéfir.

Mardi

Matin pour commencer vous pouvez avec un sandwich fabriqué à partir d'une tranche de pain de grains entiers, quelques tranches de concombre et un morceau de fromage.

Deuxième petit déjeuner - café et orange

Pour le déjeuner aujourd'hui, vous pouvez faire cuire le bortsch aux légumes:

  • 100 g de betteraves, choux, pommes de terre et carottes;
  • 1 oignon;
  • Sel et épices au goût

Les légumes sont nettoyés, broyés et bouillis dans 2 litres d’eau avec une petite quantité de sel et d’épices au goût.

Collation de l'après-midi - juste une pomme ou un pamplemousse.

Pour le diner faire une cocotte au fromage blanc:

  • 150 g de fromage blanc;
  • 2 c. l. gruau de semoule;
  • 1 c. chérie

Les ingrédients se mélangent et sont mis sous une forme graissée avec du beurre. Cuire au four une demi-heure.

Mercredi

Petit déjeuner - du café sans sucre et un sandwich au fromage.

En tant que deuxième petit-déjeuner compote appropriée de fruits secs utiles (30 g de pommes, de poires et de dogrose par litre d'eau).

Pour le déjeuner Cuire la soupe aux haricots:

  • Une demi-tasse de haricots;
  • 2 litres d'eau;
  • 2 pommes de terre;
  • Les greens.

Faire bouillir les haricots pendant 1 heure, ajouter les pommes de terre hachées, après avoir fait bouillir, verser les légumes verts et faire bouillir pendant encore 10 minutes.

Collation de l'après-midi mangez une salade de fruits non sucrée.

Le dîner Aujourd'hui, c'est de la bouillie de sarrasin et du chou râpé sans beurre.

Jeudi

Pour le petit-déjeuner, il est préférable de faire cuire des flocons d'avoine.

Un verre d'eau est pris 2 c. l. les flocons, faire bouillir pendant 2 minutes.

Le deuxième petit-déjeuner aujourd'hui est le thé et une pomme.

Pour le déjeuner, nous préparons une soupe de poisson à partir de:

  • 100 g de filet de poisson maigre;
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 pommes de terre.

Les légumes pelés et hachés bouillir avec du poisson (40 minutes), avant de servir, ajouter les verts.

A midi, préparez une salade de 100 grammes de chou avec de l'huile végétale.

Pour le dîner, préparez des gâteaux au fromage blanc selon la recette de la cocotte au fromage blanc.

De la masse finie pour la casserole pour former de petits gâteaux et les faire cuire pour un couple ou dans un multivark.

Vendredi

Petit déjeuner: 150 grammes de bouillie de sarrasin et de fromage cottage faible en gras.

Le deuxième petit-déjeuner est un verre de kéfir.

Pour le déjeuner, faites bouillir pendant une heure 100 grammes de viande faible en gras avec une petite quantité de sel et d'épices. La garniture est mieux servie avec un ragoût de légumes.

Vous pouvez manger une pomme ou une orange lors d'une collation d'après-midi.

Dîner - boulettes de viande avec du riz. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

  • 100 g de viande hachée;
  • 30 g de riz;
  • 1 oeuf;
  • 1 oignon;
  • Un demi verre de lait;
  • Une cuillère à soupe de farine.

Mélanger la viande hachée, le riz et un peu de sel. Dans une poêle avec un peu d'huile, faites revenir l'oignon finement haché, ajoutez la farine, puis diluez le lait. Dès que le mélange bout, former de petites boulettes de viande hachée avec du riz et placer délicatement dans la casserole. Une demi-heure plus tard, le plat sera prêt.

Samedi

Cuire la bouillie de riz pour le petit déjeuner avec 50 grammes de céréales et 1 verre d'eau. Une salade de betteraves bouillies et d'ail est parfaite pour la garniture.

Le deuxième petit-déjeuner aujourd'hui est le pamplemousse.

Déjeuner - 100 g de sarrasin bouilli et foie cuit:

  • 200 g de foie de poulet ou de boeuf;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte
  • 1 cuillère à soupe l. huile végétale

Éplucher, moudre et faire frire les légumes. Ajouter le foie finement haché, un peu d'eau, couvrir la poêle avec un couvercle et éteindre environ 15 minutes.

Pour un goûter, mangez une orange.

Pour le dîner, faites cuire le poisson cuit au four. Pour ce faire, saupoudrer 300 g de filet d'huile d'olive, saler, emballer dans du papier d'aluminium et cuire environ 25 minutes.

Dimanche

Petit déjeuner du dimanche - bouillie de mil sur du lait.

Pour ce faire, vous avez besoin d'un quart de tasse de céréales et d'un verre de lait. Cuire à feu doux, ajouter un peu de sel et de beurre.

Aujourd'hui, le deuxième petit-déjeuner est une tasse de café et une pomme.

Vous pouvez faire cuire le pilaf pour le déjeuner du dimanche. Cela nécessitera:

  • 100 g de filet de poulet;
  • Une demi-tasse de riz;
  • 1 verre d'eau;
  • Carottes, oignons (1 pc);
  • Un peu d'huile végétale pour la friture.

Couper rapidement les filets coupés en dés dans l'huile, ajouter les légumes hachés et, au bout de quelques minutes, le riz. Après avoir mélangé les ingrédients, versez-les avec de l'eau et laissez mijoter à feu doux sous le couvercle pendant environ 20 minutes.

Pour une collation en milieu de matinée, mangez une salade de chou ou de concombre à la tomate (100 g).

Le dîner du dimanche est une omelette aux brocolis.

Pour ce faire, il vous faut 200 grammes de légumes, un œuf et une demi-tasse de lait. Après avoir chauffé le brocoli dans une poêle, ajoutez-y un mélange de lait et d'œuf et faites-le cuire sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit prêt.

La liste des produits autorisés est assez diverse. Les personnes diabétiques peuvent cuisiner un grand nombre de plats variés et savoureux. Notre menu pour diabétiques de type 2 (seconde) pour chaque jour avec des recettes vous aidera à vivre une vie bien remplie.

Régime de diabète

La description est actuelle sur 08/08/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
  • Calendrier: constamment
  • Coût des produits: 1300-1400 roubles par semaine

Règles générales

Diabète sucré Est une maladie qui survient lorsque la production est insuffisante l'insuline pancréas. La principale raison en est la suralimentation et la consommation de grandes quantités de graisses et de glucides. Cela provoque un "travail à la limite" du pancréas, qui est soumis à une "attaque glucidique". Lorsque, après un repas, le taux de sucre augmente, le fer augmente la libération d'insuline. Au cœur de la maladie se trouvent des troubles du métabolisme glucidique: altération de l’absorption de glucose par les tissus et augmentation de la formation de graisses et glycogène.

Le plus commun diabète de type 2, se développant plus souvent chez les adultes de plus de 40 ans et chez les personnes âgées. Le nombre de patients est particulièrement augmenté après 65 ans. Ainsi, la prévalence de la maladie est de 8% à l’âge de 60 ans et atteint 23% en 80 ans. Chez les personnes âgées, une activité physique réduite, une diminution de la masse musculaire, qui utilise le glucose, et une obésité abdominale aggravent la résistance à l'insuline existante. Chez les personnes âgées, le métabolisme du glucose est déterminé par la sensibilité des tissus aux l'insuline, ainsi que la sécrétion de cette hormone. La résistance à l'insuline est plus prononcée chez les personnes âgées en surpoids et la réduction de la sécrétion domine chez les personnes sans obésité, ce qui permet de différencier le traitement. Une caractéristique de la maladie à cet âge est l'évolution asymptomatique jusqu'à l'apparition de complications.

Cette forme de diabète est plus fréquente chez les femmes et sa probabilité augmente avec l'âge. La prévalence globale de la maladie chez les femmes âgées de 56 à 64 ans est supérieure de 60 à 70% à celle des hommes. Et cela est lié à des troubles hormonaux - la ménopause et la carence en oestrogènes active une cascade de réactions et de troubles métaboliques, qui est accompagnée d'une augmentation du gain de poids, la tolérance au glucose, l'apparition de la dyslipidémie.

Le développement de la maladie peut être représenté par un schéma: surpoids - augmentation de la résistance à l'insuline - augmentation des taux de sucre - augmentation de la production d'insuline - augmentation de la résistance à l'insuline. Il s’agit d’un cercle vicieux, et un homme qui ne le sait pas consomme des glucides, réduit sa charge physique et grossit chaque année. Les cellules bêta travaillent sur l'usure et le corps cesse de répondre à un signal qui envoie de l'insuline.

Les symptômes du diabète sont assez typiques: sécheresse de la bouche, soif constante, uriner, fatigue, fatigue, perte de poids inexpliquée. La caractéristique la plus importante de la maladie est l'hyperglycémie - glycémie élevée. Un autre symptôme caractéristique est la sensation de faim dans le diabète sucré (polyphagie) causée par la privation de glucose par les cellules. Même en prenant un bon petit déjeuner, le patient a faim après une heure.

L'appétit accru s'explique par le fait que le glucose, qui sert de "carburant" pour les tissus, n'y pénètre pas. Pour la livraison du glucose dans les cellules est responsable l'insuline, que les patients n’ont pas ou que les tissus ne sont pas sensibles. En conséquence, le glucose ne pénètre pas dans les cellules, mais pénètre dans la circulation sanguine et s'accumule. Les cellules privées de nutrition sont envoyées au signal cérébral, stimulant l'hypothalamus, et une personne a un sentiment de faim. Avec les attaques fréquentes de polyphagie, on peut parler de diabète labile, qui se caractérise par une grande amplitude des fluctuations du glucose au cours de la journée (0, 6 - 3, 4 g / l). Il est dangereux développement acidocétose et coma diabétique.

Quand diabète insipidee, associée à des perturbations dans le SNC a observé des symptômes similaires (soif accrue, augmentation de la production d'urine à 6 litres, la peau sèche, perte de poids), mais aucun symptôme principal - augmentation du taux de sucre dans le sang.

Les auteurs étrangers ont tendance à croire que le régime alimentaire des patients recevant un traitement de substitution ne doit pas restreindre les glucides simples. Cependant, la médecine domestique maintient l'approche précédente au traitement de cette maladie. facteur thérapeutique approprié du diabète de nutrition est à un stade initial de la maladie, le point culminant du diabète chez les patients recevant des agents hypoglycémiants oraux et le diabète insulinodépendant en cas de besoin.

Quel type de régime dois-je suivre les patients? Ils sont nommés Diet №9 ou sa variété Ce régime alimentaire normalise le métabolisme des glucides (réduit la glycémie et se stabiliser à un niveau proche de la normale, et pour prévenir les violations du métabolisme des graisses. Les principes de la thérapie de l'alimentation de ce tableau est basé sur une limitation forte ou l'exclusion des glucides simples et l'inclusion complexe d'hydrates de carbone allant jusqu'à 300 grammes par jour.

Le nombre de protéines est dans les limites de la norme physiologique. La quantité de glucides est ajustée par le médecin en fonction du degré d'augmentation du sucre, du poids du patient et des maladies concomitantes.

Diabète avec diabète de type 2

Le diabète de type 2 se développe après 40 ans et est généralement associé à un surpoids. L'une des conditions les plus importantes pour un traitement efficace est l'auto-surveillance, qui aide à maintenir une glycémie normale. C'est un moyen fiable de prévenir les complications du diabète. Le traitement du diabète de type 2 commence par une thérapie diététique qui parvient à normaliser le poids et à contrôler le taux de sucre.

Quel devrait être un régime alimentaire pour les diabétiques de type 2? Habituellement au poids normal la base Numéro de tableau 9 avec apport calorique jusqu'à 2500 kcal et la quantité de glucides 275-300 g, qui est distribuée par le médecin entre le pain, les céréales et les légumes.

On préfère les produits ayant un index glycémique minimal, une teneur élevée en fibres végétales et, de préférence, non cuits ou extraits. Le tableau principal est indiqué pour une utilisation permanente avec le diabète de type 2 de sévérité légère et modérée chez les patients de poids normal.

La nutrition en présence de l'obésité est d'une grande importance, car la perte de poids affecte positivement l'évolution de la maladie. Pour l'obésité, des variétés sont prescrites - des régimes réduits (à teneur calorique réduite) contenant 225 g, 150 g ou 100 grammes de glucides par jour.

Tout d'abord, le 9ème régime pour le diabète de type 2 élimine l'utilisation de glucides faciles à digérer, qui sont rapidement et facilement absorbés (après 15 minutes), augmentent fortement le sucre et ne créent pas de sensation de satiété:

  • sucre;
  • du miel
  • confitures, confitures, confitures;
  • confiserie;
  • les sirops;
  • crème glacée;
  • pain blanc;
  • fruits et légumes sucrés, fruits secs;
  • les pâtes

Il y a une restriction d'utilisation:

  • les pommes de terre en tant que produit riche en amidon;
  • la betterave, qui se distingue par un indice glycémique élevé;
  • pain, céréales, maïs, pâtes et produits à base de soja.

Pour perdre du poids, le régime calorique est réduit à 1 700 calories en raison de la restriction des glucides à 120 grammes par jour, avec la norme des protéines (110 g) et des matières grasses (70 g). Il est recommandé de tenir les jours de déchargement. Outre les recommandations ci-dessus, les produits à haute teneur en calories sont exclus:

  • beurre (crème et légumes), crème sure, margarine, mayonnaise, tartinades;
  • saindoux, saucisses, saucisses, saucisses, produits fumés, viande et poisson gras, poulet avec peau, en conserve dans l'huile;
  • fromages gras, fromage blanc, crème;
  • Noix, graines, pâtisseries, mayonnaise, boissons alcoolisées.

Augmentation de la consommation de légumes sous forme de plats d'accompagnement:

  • aubergine;
  • concombres;
  • chou-fleur;
  • légumes verts à feuilles;
  • piment rouge (teneur élevée en vitamines);
  • navet, radis;
  • citrouille, courgettes et courges, qui affectent favorablement le métabolisme des glucides.

Le régime doit être varié, mais contient moins de calories. Cela est possible si davantage d'aliments riches en calories (par exemple, saucisses ou saucisses) sont remplacés par une quantité égale de viande maigre bouillie et de beurre en sandwich - sur un concombre ou une tomate. Ainsi, la sensation de faim est satisfaite et vous avez consommé moins de calories.

Avec le diabète non insulino-dépendant, vous devriez réduire l'utilisation de produits contenant des "graisses cachées" (saucisses, saucisses, noix, graines, saucisses, fromages). Avec ces produits, nous recevrons sans problème un grand nombre de calories. Étant donné que les graisses sont très caloriques, même une cuillère à soupe d’huile végétale, ajoutée à la salade, réduira les efforts visant à réduire le poids. 100 g de graines ou de noix contiennent jusqu'à 600 kcal, mais nous ne les considérons pas comme aliments. Un morceau de fromage riche en matières grasses (plus de 40%) est beaucoup plus calorique qu'un morceau de pain.

Comme les glucides devraient être présents dans le régime alimentaire, vous devez inclure des glucides à absorption lente, riches en fibres alimentaires: légumes, légumineuses, pain à grains entiers, céréales à grains entiers. Vous pouvez utiliser des substituts de sucre (xylitol, stévia, fructose ou sorbitol) et les compter dans la quantité totale de glucides. Le xylitol est équivalent au sucre ordinaire pour la douceur, donc sa dose est de 30 g. Le fructose est suffisant pour 1 c. pour ajouter au thé. Il convient de privilégier l'édulcorant naturel à la stévia.

Il est très important que les patients connaissent l'indice glycémique (IG) de tous les produits. En cas d'utilisation de produits à IG élevé, il y a hyperglycémie, ce qui entraîne une augmentation de la production l'insuline. Produits à moyen et faible IG se décomposent progressivement et presque ne causent pas de sucre élevé dans le sang. Est nécessaire pour sélectionner les fruits et légumes avec un indice allant jusqu'à 55: abricots, prunes, pamplemousse, les canneberges, les canneberges, les pêches, les pommes, les prunes, argousier, groseilles, cerises, groseilles, concombres, brocoli, pois verts, chou-fleur, lait, noix de cajou, amandes, les arachides, le soja, les haricots, les pois, les lentilles, la laitue. Ils sont autorisés à utiliser un nombre limité (fruit pas plus de 200 g par portion). Il ne faut pas oublier que le traitement thermique augmente l'IG. Les protéines et les graisses le réduisent, donc le régime alimentaire des patients doit être mélangé.

La base de la nutrition devrait être les légumes et les produits à faible teneur en matière grasse. Un régime approximatif comprend:

  • Salades de légumes frais, légumes bouillis ou cuits au four. Essayez de limiter les betteraves et les pommes de terre (vous pouvez les exclure complètement).
  • Viande et poisson à faible teneur en matière grasse sous forme bouillie, car la teneur en calories des aliments frits augmente 1,3 fois.
  • Le pain est grossier, une quantité modérée de céréales (à l'exclusion des céréales de riz et de blé).
  • Produits laitiers faibles en gras

Le sucre est exclu pour les maladies bénignes et 20 à 30 g de sucre par jour sont autorisés dans le cadre du traitement insulinique des maladies modérées et graves. Ainsi, le traitement diététique par un médecin varie en fonction de la gravité de la maladie, du poids, de l'intensité du travail du patient et de son âge.

Les patients sont également encouragés à augmenter leur activité physique. Les charges physiques sont obligatoires, car elles augmentent la sensibilité des tissus à l'insuline, diminuent la résistance à l'insuline et abaissent la tension artérielle et réduisent l'athérogénicité sanguine. Le mode de chargement est choisi individuellement en tenant compte des maladies accompagnant et de la gravité des complications. L'option la plus optimale pour tous les âges sera les promenades à l'heure tous les jours ou tous les deux jours. Une bonne nutrition et un mode de vie flexible aideront à lutter contre un sentiment accru de faim.

Régime pour le diabète sucré de type 1

Cette forme de diabète est plus fréquente à un jeune âge et chez les enfants, une caractéristique dans laquelle il se produit une apparition soudaine de troubles métaboliques aigus.acidose, cétose, déshydratation). On constate que l'apparition de ce type de diabète n'est pas connecté avec le facteur de puissance et est causée par la destruction des cellules B pancréatiques, ce qui implique que la carence absolue en insuline, l'utilisation du glucose, diminution de la synthèse des protéines et des graisses. Tous les patients ont besoin d'insuline à vie, si la dose est insuffisante acidocétose et le coma diabétique. Pas moins important, la maladie conduit à l'incapacité et de mortalité élevée provoquée par des micro - et les complications macroangiopathiques.

La nutrition pour le diabète de type 1 ne diffère pas d'un régime sain et normal et augmente le nombre de glucides simples. Le patient est libre de choisir le menu, en particulier avec une insulinothérapie intensive. Maintenant, presque tous les experts pensent que vous pouvez tout manger, sauf le sucre et le raisin, mais vous devez savoir combien et quand vous pouvez manger. Strictement parlant, le régime se résume à calculer correctement la quantité de glucides dans les aliments. Il existe plusieurs règles importantes: à la fois, vous ne pouvez pas consommer plus de 7 unités de pain et exclure catégoriquement les boissons sucrées (thé sucré, limonade, jus sucrés).

Les difficultés résident dans le comptage correct des unités de grains et la détermination des besoins en insuline. Tous les glucides sont mesurés en unités de pain et leur quantité prise avec de la nourriture en même temps est ajoutée. Un XE correspond à 12 g de glucides et est contenu dans 25 g de pain, d'où son nom. Une table spéciale a été préparée pour les unités de pain contenues dans différents produits et il est possible de calculer avec précision la quantité de glucides consommés.

Lors de la création du menu, vous pouvez modifier les produits, sans dépasser la quantité de glucides prescrite par le médecin. Pour le traitement, 1 XE peut être nécessaire au petit-déjeuner 2-2,5 unités d'insuline, à l'heure du déjeuner 1,5-2 ED, pour le dîner 1-1,5 ED. Lors de la préparation d'un régime, il est important de ne pas manger plus de 25 XE par jour. Si vous voulez manger plus, vous devrez introduire de l'insuline supplémentaire. Lorsque vous utilisez de l'insuline courte, la quantité de XE doit être divisée en 3 repas de base et 3 repas supplémentaires.

Un XE est contenu dans deux cuillères de n'importe quelle bouillie. Trois cuillères à soupe de pâtes sont égales à quatre cuillères de riz ou de sarrasin, et deux morceaux de pain et contiennent tous deux XE. Les produits bouillonnent plus forts, plus vite ils sont absorbés et l'élévation du sucre plus rapidement. Les pois, les lentilles et les haricots peuvent être ignorés, car 1 XE contenu dans 7 cuillères à soupe de haricots. Prestations en ce légumes respect: une XE contient 400 g de concombre, 350 g de la laitue, 240 g de chou-fleur 210 g de tomates, 330 g de champignons frais 200 g de poivre vert, 250 g d'épinards, 260 g de choucroute, 100 g de carottes et 100 g de betterave

Avant de manger des bonbons, vous devez apprendre à appliquer une dose adéquate d'insuline. Sweet peut être administré aux patients qui contrôlent la glycémie plusieurs fois par jour, qui peuvent compter la quantité de XE et, en conséquence, modifier la dose d'insuline. Il est nécessaire de contrôler le taux de sucre avant et après la consommation d'aliments sucrés et d'évaluer la dose adéquate d'insuline.

Chambre Régime 9b est indiqué pour les patients atteints d'une maladie grave recevant de fortes doses d'insuline et se caractérise par une teneur accrue en glucides (400 à 450 g) - plus de pain, de céréales, de pommes de terre, de légumes et de fruits sont autorisés. La quantité de protéines et de graisses augmente légèrement. Le régime est similaire en composition à la table générale, 20-30 g de sucre et de substituts de sucre sont autorisés.

Si le patient reçoit l'insuline le matin et l'après-midi, 70% de glucides devrait être dans ces repas. Après l'injection d'insuline est nécessaire deux fois - au bout de 15 minutes et au bout de 3 heures lorsque son effet maximal observé. Par conséquent, les repas fendus d'insuline diabète donné une grande importance: le déjeuner et le thé de l'après-midi devrait se faire à travers une 2,5-3 heure après le repas principal et il doit contenir des aliments en glucides (céréales, fruits, pommes de terre, jus de fruits, du pain, des biscuits avec du son ). Avec l'introduction de l'insuline le soir avant le dîner, vous devez laisser un peu de nourriture pour la nuit, pour éviter les réactions hypoglycémiques. Le menu de la semaine pour les diabétiques sera présenté ci-dessous.

Les deux plus grandes études ont démontré de manière convaincante les avantages du contrôle du métabolisme des glucides en termes de prévention du développement de complications microvasculaires et macrovasculaires. Si le taux de sucre pendant une longue période dépasse la norme, alors diverses complications se développent: athérosclérose, dégénérescence graisseuse du foie, mais la plus redoutable - néphropathie diabétique (dommages aux reins).

Protéinurie - le premier signe de ce processus pathologique, mais il apparaît seulement au stade IV, et les trois premiers stades sont asymptomatiques. Son apparence indique que 50% des glomérules sont sclérotisés et qu'il existe un processus irréversible. Depuis l'apparition de la protéinurie, l'insuffisance rénale progresse, ce qui conduit finalement au développement d'une CRF terminale (généralement 5 à 7 ans après l'apparition d'une protéinurie persistante). Lorsque le diabète est limité à la quantité de sel (12 grammes par jour) et à la néphropathie des reins, sa quantité est encore réduite (3 g par jour). Le traitement et la nutrition sont également ajustés accident vasculaire cérébral.