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Menu avec des recettes pour tous les jours pour les diabétiques de type 2

Un pancréas sain sécrète une hormone de l'insuline qui utilise l'excès de sucre dans le sang. Une partie du glucose fourni avec les aliments est consommée par les muscles pendant l'effort physique. La perturbation fonctionnelle de l'organisme responsable de la production d'insuline entraîne le fait que le niveau de glucose augmente, ce qui entraîne de nombreux autres problèmes de santé.

Puisque les glucides nous parviennent avec des aliments, il est logique de supposer que la solution correcte sera de limiter leur consommation. Quel devrait être le régime et le régime alimentaire pour le diabète de type 2, afin de ne pas augmenter le sucre, nous dirons dans cet article.

Conséquences de la maladie

Le diabète est une maladie insidieuse et dangereuse. C'est lui qui est la cause principale des caillots sanguins, ainsi que des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques. La maladie affecte les organes du système excréteur, entraînant la destruction du filtre naturel de notre corps - le foie. La vision en souffre, car l'augmentation du sucre provoque la formation de glaucome ou de cataracte.

Pour un patient présentant un métabolisme glucidique altéré, le régime alimentaire devrait devenir un mode de vie. Commençons par quel niveau de sucre est généralement considéré comme la norme. L'indice idéal est de 3,2 à 5,5 mmol / l.

Une augmentation de la glycémie peut conduire un patient chez qui un diabète de type II est diagnostiqué à un lit d'hôpital, parfois même inconscient.

Cela se produit si le niveau de glucose atteint une valeur critique supérieure à 55 mmol / l. Cet état s'appelle un coma. Selon ce qui est causé, distinguer:

  • cétoacidotique
  • hyperosmolaire,
  • coma lactate acide.

La première est causée par la teneur accrue dans le sang des corps cétoniques du patient, qui sont le produit de la dégradation des graisses et des protéines. La cause du coma cétoacidotique est le manque d'énergie obtenu par la dégradation des glucides. Le corps utilise des sources supplémentaires - graisses et protéines, dont l'excès de produits de désintégration a un effet toxique sur le cerveau. Par ailleurs, les régimes à faible teneur en glucides peuvent entraîner un effet similaire. Il est donc important de suivre un régime équilibré.

Le coma hyperosmolaire est un phénomène plus rare. Il se développe généralement dans le contexte des maladies infectieuses concomitantes. Sa cause est une déshydratation intense, qui conduit à un épaississement du sang, une perturbation complète du fonctionnement du système vasculaire. Cette condition se développe lorsque la teneur en sucre dépasse 50 mmol / l.

Le coma lactatacidémique est un phénomène rare. Il est causé par une augmentation de la teneur en acide lactique. Cette substance a un effet cytotoxique prononcé, c'est-à-dire qu'elle endommage les structures cellulaires et leur mort ultérieure. C'est cette condition qui est considérée comme la complication la plus dangereuse du diabète, car elle entraîne un dysfonctionnement de l'ensemble du système vasculaire et peut entraîner le décès d'une personne si vous ne fournissez pas une assistance qualifiée à temps.

Principes de Nutrition

Les régimes pour diabétiques sont construits selon les mêmes règles qu'un régime sain d'une personne ordinaire. Aucun produit de menu exotique ne suggère. Au contraire, plus la nourriture est simple, mieux c'est. Les diabétiques sont recommandés pour manger toutes les 3,5 heures. C'est cet intervalle de temps qui est nécessaire pour assimiler ce qui a été mangé plus tôt. Le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner sont le mieux définis à l'heure. Les collations dans le temps ne sont pas limitées. Leur but est de réduire la sensation de faim aiguë.

Les patients souffrant d'obésité, et chez la majorité de ces diabétiques, prescrivent un régime hypocalorique dont l'intensité énergétique correspond à 1300-1500 kCal.

Par ailleurs, le régime alimentaire des diabétiques, issu de produits à faible index glycémique, convient parfaitement à la minceur.

Il vous permet de réduire le poids sans perturbation alimentaire, une faim insupportable, confortable et en douceur.

Le contenu calorique de la ration quotidienne est réparti comme suit. Pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner représentent respectivement 25%, 30% et 20% de l'apport alimentaire. Les 25% restants sont répartis entre deux collations. La majeure partie des glucides, le plus souvent - la bouillie de millet, de sarrasin ou d'avoine, tombe le premier repas. Le souper d'un diabétique du deuxième type consiste en des aliments protéinés (fromage blanc, poulet, poisson) et des portions de légumes (fruits, baies). Ne prenez pas trop de temps pour les repas. Avant d'aller au lit, vous devez boire un verre de yaourt, du lait, du jus de légumes. Le petit déjeuner est meilleur dès que possible, à 7h-8 du matin.

Le menu diabétique doit nécessairement contenir des légumes: légumes-racines, choux de toutes sortes, tomates. Les aliments riches en fibres remplissent l'estomac, créant de la satiété, mais ils contiennent un minimum de calories. Ne pas interdire les diabétiques et les desserts. Des pommes non sucrées, des poires et des baies conviennent à cette fin. Mais avec le miel et les fruits secs, vous devez faire très attention, ils contiennent trop de calories. Une utilisation limitée comprend des produits tels que les bananes, les melons, les pastèques et les raisins.

L'alimentation en protéines est la principale composante du menu pour une maladie telle que le diabète. Mais les produits animaux contiennent souvent une grande quantité de matières grasses, cela doit également être surveillé attentivement.

Ne mangez pas, par exemple, trop d’œufs de poule. La quantité recommandée est de 2 pièces par semaine. Cependant, veuillez noter que le danger réside uniquement dans le jaune, l'omelette protéique peut être consommée sans crainte. Réduire la viande: agneau, porc, canard, oie. On trouve beaucoup de graisses dans les sous-produits - foie ou cœur. Il faut les manger rarement et petit à petit. Le poulet avant la cuisson doit également être traité, en éliminant les excès (peau, couches de graisse). Les viandes alimentaires sont le lapin, la dinde et le veau. Poisson utile pour les diabétiques, en particulier les poissons de mer, sa graisse contient des acides oméga utiles pour les vaisseaux sanguins et les coeurs.

Produits alimentaires trop salés, produits fumés, aliments frits, fast-food, fast food Le chlore de sodium doit être limité à 4 g par jour. Vous ne devriez pas manger des pâtisseries, des produits de confiserie à base de sucre. Bien sûr, les boissons alcoolisées, même les poumons, ne sont pas recommandées pour les diabétiques.

Menu hebdomadaire

Comme nous l'avons dit plus tôt, le bon régime pour le diabète de type 2 pour les gens ordinaires est représenté par les produits disponibles. Au menu, les céréales, les légumes, les légumes verts, la viande de poulet prédominent. Il convient de noter que les plats exotiques dans le menu diabétique ne sont pas très appropriés, et beaucoup d'entre eux sont simplement contre-indiqués. L'exception est, sauf que les fruits de mer, mais ils sont complètement remplacés par le hareng familier et non moins délicieux. Le menu pour chaque jour est pris en tenant compte de la teneur en calories, le bon ratio de nutriments. Les plats de la liste présentée sont combinés arbitrairement.

Petit-déjeuner à choisir parmi:

  1. Porridge "Hercules" sur l'eau, jus de carottes.
  2. Caillé granulé aux carottes, thé au citron.
  3. Syrniki à la vapeur ou au four, une boisson à base de chicorée avec du lait.
  4. Omelette aux protéines, cuite dans une manche, café décaféiné.
  5. Bouillie de mil avec raisins secs et abricots secs, thé au lait.
  6. Une paire d'œufs à la coque, jus de tomate.
  7. Casserole de fromage cottage à la vanille avec des raisins secs, une boisson à base de dogrose.

Options de déjeuner pour la semaine:

  1. Soupe aux pois, vinaigrette, compote de pommes au sorbitol.
  2. Soupe de lentilles aux verts et à l'ail, salade de chou-carottes, morceau de poulet bouilli, compote d'abricots.
  3. Bortsch végétarien, sarrasin aux champignons, bouillon de rose sauvage.
  4. Soupe de chou-fleur, steak de poulet cuit à la vapeur, jus de canneberge.
  5. Shchi vert des épinards, assaisonné avec la moitié des œufs, la bouillie de sarrasin avec les champignons et les oignons,
  6. Soupe de légumes au céleri, riz brun aux petits pois, tomates et ail, jus de pomme.
  7. Soupe de poisson au millet, poisson bouilli, salade de concombre au radis. Compote de poires au stévia.

La préparation des premiers plats pour les diabétiques a ses propres caractéristiques. Dans les soupes, ne pas mettre les pommes de terre, les faire cuire dans un bouillon de légumes, ne pas avoir recours à des légumes à rôtir. La portion est de 300 millilitres, à laquelle vous pouvez ajouter quelques morceaux de pain noir.

Pour les collations, les fruits, les noix, les baies et les yaourts non sucrés conviennent. Dans l'après-midi, goûtez à la salade de fruits faim. Préparez les carottes à l'avance, qui peuvent être consommées au travail ou sur la route.

Les options appropriées pour un goûter complet pour un diabétique sont:

  1. Des chips avec du fromage cottage et des légumes verts.
  2. Pommes cuites avec des noix.
  3. Salade de carottes, pruneaux et abricots secs.
  4. Sandwich au fromage faible en gras.
  5. Fromage blanc avec des baies.
  6. Carottes au four avec du fromage cottage.

Les options de dîner pour les diabétiques sont principalement représentées par des plats à base de légumes, avec l'ajout d'une partie des produits protéiques. Il peut s'agir de salades ou de ragoût avec l'ajout d'herbes et d'épices. Pour diversifier le menu, cuire les légumes sur le gril ou cuire au four. Vous pouvez également préparer des plats à partir de fromage cottage, par exemple une cocotte ou des gâteaux au fromage. Ils satisfont parfaitement la faim et ont une faible teneur en calories. De boissons il est préférable de choisir le thé sur les herbes. Avant de se coucher, buvez un verre de yaourt, de lait caillé ou de lait.

Ne pas oublier la taille des portions, car trop manger pour un diabétique est dangereux, ainsi que le jeûne.

Poids approximatif (volume) des produits par portion:

  • premier cours 300 ml,
  • poisson et viande de 70 à 120 grammes,
  • garnit les céréales à 100 grammes,
  • légumes crus ou transformés jusqu'à 200 grammes,
  • boissons de 150 à 200 ml,
  • pain 100 grammes par jour.

Il est important d'observer l'équilibre des nutriments. Donc, la quantité de glucides lents devrait être d'environ ½ calories au total.

Autrement dit, si on vous recommande un régime pour 1200 kcal, six cents d'entre eux devraient être obtenus à partir de céréales, de pain, de baies et de fruits. Les protéines représentent un tiers du régime alimentaire total, les graisses un cinquième.

La cuisson des plats avec du diabète de type 2 sur un fond de poids excessif est recommandée avec un traitement thermique minimal. Les légumes et fruits crus contiennent plus de fibres, favorisent une saturation rapide et, surtout, neutralisent les réactions acides provoquées par un excès de sucre dans le sang. Les graisses végétales sont dosées, littéralement goutte à goutte, car l'huile est un produit très riche en calories.

Recettes du menu diabétique

Il est difficile pour une personne vivant dans une famille d’adhérer à un certain système alimentaire et à certaines restrictions alimentaires.

Il n'est pas possible pour tout le monde de se payer les repas préparés, mais il y a une famille fraîche et non saluée qui refuse. Mais de toute situation, vous pouvez trouver une issue, si vous montrez votre imagination.

Pour aider les différentes sauces, vinaigrettes, frites ajoutées aux plats préparés. Voici une recette qui donnera un goût exquis à un poisson ou à une viande tout prêt.

Sauce crémeuse au raifort et au gingembre

Ce pansement juteux à base de crème sure est préparé à 10%, ceux qui perdent du poids, nous vous recommandons de le remplacer par du yaourt grec. Pour saler le produit laitier, on ajoute du sel, du raifort râpé, un peu de jus de racine de gingembre et un citron, des légumes verts finement hachés. La sauce est battue et servie séparément à la viande, au poisson ou à la volaille. C'est une bonne combinaison d'un tel pansement avec des pommes de terre au four, du riz bouilli, des légumes cuits sans légumes.

Escalopes de viande de volaille

Il faudra de la viande hachée à raison de 500 grammes, deux œufs, des oignons, des carottes. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter un peu de pâte de tomate. Viande hachée mélangée avec des oignons râpés, ajouter des protéines des œufs, rouler des boules, les étendre dans une poêle avec un couvercle. Ils placent également des rondelles d'oignon et des carottes râpées. Ajoutez un peu d'eau, sortez-le jusqu'à ce qu'il soit prêt. Séparément, vous pouvez servir une sauce à base de pâte de tomate, une petite quantité de crème sure, des légumes verts, de l'ail. Pour les membres de la famille, vous pouvez faire une version classique, en y ajoutant de la farine.

Poivre farci de végétarien

La variante végétale est préparée de la même manière qu'un plat à base de viande hachée, au lieu d'ajouter des carottes et des oignons au riz. Pour 6 morceaux de gros poivrons, la moitié du verre de riz est bouillie. Les gruaux doivent être à moitié cuits, cela suffit pour 8 minutes. Frotter les légumes-racines de taille moyenne et déchiqueter moins l'ampoule, hacher l'ail. Les poivrons, débarrassés des graines, sont farcis d'un mélange de céréales, d'oignons et de carottes. Placez dans un récipient profond, ajoutez un verre d'eau et tendez sous le couvercle. Avant d'être prêt, de l'ail, des légumes verts, une cuillère de pâte de tomate, du sel et du poivre sont ajoutés.

Morse - une nouvelle façon de cuisiner

Les boissons des baies fraîches sont utiles pour toute la famille. Comment préparer la boisson aux fruits connaît chaque hôtesse, mais nous ne pensons pas beaucoup au fait que même bouillie quelques minutes de baies perdent au moins la moitié de leurs avantages. En fait, pour préparer une boisson, il n'est pas nécessaire de faire bouillir tous les ingrédients. Il suffit de le faire uniquement avec de l'eau. Les baies doivent être écrasées à l'état de purée, essuyez à travers un tamis pour éliminer les coquilles. Après cela, vous pouvez combiner des baies et de l'eau, donner un peu de boisson prête à l'emploi.

Soupe au chou-fleur et au sarrasin

Utile dans tous les sens, le premier cours contient uniquement les aliments qui ne sont pas interdits pour les diabétiques. Comme toute soupe destinée à l'alimentation diététique, il convient de la faire cuire à l'eau et d'ajouter de la viande finement hachée directement dans chaque assiette.

Pour préparer la soupe aura besoin de légumes: tomates, oignons, carottes (une petite chose), le croup « sarrasin» ½ tasse d'eau de 1,5 litre, 300 g de chou-fleur quart du sein. Séparément, faites cuire le poulet, placez-le dans l’eau avec un intervalle de 7 à 10 minutes, des inflorescences de chou, de céréales, de carottes et d’oignons. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les verts, remplir de crème sure, pour les diabétiques, nous mettons du yaourt naturel. Vous pouvez cuiller une cuillerée d'huile d'olive déjà préparée.

Comme vous pouvez le voir, il n'est pas difficile et très abordable de cuisiner de délicieux plats avec des recettes diététiques. Au fait, la famille bénéficiera également d’une alimentation saine, car le diabète est une maladie héréditaire.

Exercice

Le diabète est considéré comme une maladie incurable et le patient avec ce diagnostic toute sa vie doit réfléchir à la façon de bien manger. Mais le stade initial de la maladie est facilement corrigible. Il suffit de suivre un régime et de faire de l'exercice. Le rôle de ce dernier est difficile à surestimer, car les muscles qui travaillent consomment du glucose libre dans le sang, le retraçant sans la participation d'une hormone. Parfaitement adapté à cet effet, l'entraînement en force, après une charge de ce type, quelque temps après l'entraînement, des calories brûlantes se produisent.

Les personnes en surpoids peuvent utiliser la formation de poids à court terme dans le cadre du programme de perte de poids.

Des charges aérobies de faible intensité, mais prolongées, comme on le sait, entraînent les vaisseaux et le cœur, réduisent le "mauvais" cholestérol.

Les exercices d'aérobie comprennent la marche à un rythme accéléré, le vélo ou le ski, la danse.

Menu Diabète 2 types par jour

Les personnes atteintes d'une maladie telle que le diabète de grade 2 doivent manger régulièrement et correctement. Bien entendu, chaque médecin donne des recommandations sur le régime, mais vous voulez que la nourriture soit non seulement bonne, mais aussi délicieuse. Surtout pour les personnes qui ont du mal à trouver de nouveaux plats tous les jours à partir des produits approuvés, un menu pour les diabétiques de type 2 pour chaque jour avec des recettes est proposé.

Respect du régime alimentaire pour le diabète de type 2

Que le diabète ne se développe pas, il faut oublier tous les produits provoquant une augmentation du taux de sucre dans le sang. Mais un tel régime peut être qualifié de tourment continu pour toute personne, et il est peu probable qu'il soit possible de l'observer constamment. Et en fait pour manger des gens à un diabète de 2 types il faut sur un mode et un menu spécialement développé. Et, après chaque repas, une personne devrait enregistrer tous les indicateurs et montrer ensuite au médecin. Les spécialistes, à leur tour, ajustent le régime alimentaire et donnent des recommandations sur le nombre de produits à consommer quotidiennement.

Il existe une statistique indiquant que 80% des personnes atteintes de cette maladie font de l'embonpoint. Par conséquent, le régime alimentaire est également construit en tenant compte du fait qu'une personne peut retrouver un poids normal. Il s'avère qu'un régime pour diabétiques de type 2 se caractérise par le fait qu'il est faible en calories. Lorsqu'une personne normalise son poids, le taux de sucre dans le sang est considérablement réduit. De plus, le cholestérol et la pression sanguine diminuent.

Les personnes atteintes de diabète de type 2 ont souvent cinq ou six repas par jour. Ce mode vous permet de stabiliser le niveau de sucre et, en outre, ne permet pas à une personne de se sentir très faim. Cependant, tout cela est toujours décidé par le médecin, car chaque organisme est individuel.

Produits autorisés et interdits

Les personnes atteintes de diabète de type 2, quel que soit leur poids, sont encouragées à consommer des graisses de poisson et de légumes, ainsi que des fruits de mer. Encore faut-il inclure dans les produits diététiques contenant des fibres. Ce sont principalement les légumes, les verts et les fruits, les céréales.
De plus, les personnes qui suivent un régime alimentaire constant ne doivent pas oublier le respect de l'équilibre et des proportions de nutriments. Les glucides complexes devraient donc se situer entre 50 et 55%. De 15 à 20 pour cent devraient être des protéines, et les graisses ne devraient pas dépasser 30 pour cent. Ensuite, il devrait s'agir essentiellement de graisses végétales.
Parmi les produits qui ne peuvent pas être consommés, il y a en premier lieu les saucisses. Vous devrez également abandonner tous les produits semi-finis et la mayonnaise. Il n'est pas recommandé de manger des produits laitiers gras, en particulier du fromage et de la crème sure.
La manière de cuisiner est également très importante. Il est recommandé de cuire à la vapeur, au four ou au moins cuire les plats, mais ne pas les faire frire.

Vous trouverez ci-dessous un exemple de menu pour les diabétiques de type 2 pour chaque jour avec des recettes. Mais il est nécessaire de consulter d'abord le médecin. Après tout, le type de traitement utilisé dépendra du régime alimentaire et du nombre d'aliments pouvant être consommés simultanément. Si une personne boit des médicaments qui réduisent le taux de glucose, vous devez savoir que tous les produits ne sont pas combinés avec eux.

Exemple de menu pour 7 jours

Jour 1: Le matin, vous devez manger une bouillie de porridge, cuite dans du lait avec cinq grammes de beurre et une salade de carottes. Le deuxième petit-déjeuner peut consister en une pomme.
Pour le déjeuner, préparez une soupe diététique sans viande avec une tranche de pain de céréales, un ragoût de légumes et une salade de légumes frais. Pour une collation en milieu de matinée, mangez un fruit, par exemple une orange.
Pour le dîner, faites cuire au four la casserole à faible teneur en gras du fromage cottage et mangez des pois frais.
Boire un verre de yaourt la nuit. Tous les repas, sauf le déjeuner, si désiré, peuvent être complétés par un verre de thé non sucré.

Jour 2: Pour le premier repas, une salade de chou frais, un morceau de poisson, cuit à la vapeur, un peu de pain et du thé sans sucre. Pour le deuxième petit-déjeuner, il est préférable de manger des légumes cuits à la vapeur ou à la vapeur avec du thé non sucré.
Le déjeuner devrait consister en une soupe diététique, un morceau de poulet bouilli et une pomme. Vous pouvez ajouter un morceau de pain et une compote. Pour une collation en milieu de matinée, du fromage blanc et du bouillon de cynorhodon.
Le souper peut être des escalopes de viande, cuites aussi pour un couple, un œuf à la coque et du thé. La nuit - kéfir.

Jour 3: Pour le petit-déjeuner, faites cuire le sarrasin. Vous devez également manger un peu de fromage cottage gras et boire du thé. Après le petit-déjeuner, cuisez et buvez une compote de fruits secs.
Pour le déjeuner - viande faible en gras, ragoût de légumes et compote. Une pomme est nécessaire pour un goûter.
Pour le dîner du même morceau de viande, vous pouvez faire des boulettes de viande. Faites également cuire les légumes pour un couple et faites bouillir la dogrose. Pendant deux ou trois heures avant le coucher, mangez du yaourt.

Jour 4: Prenez le petit-déjeuner avec des betteraves, une bouillie de riz et une tranche de fromage. Vous pouvez également prendre une tasse de café. Après le petit-déjeuner et avant le dîner, mangez du pamplemousse.
Pour le dîner, préparez une soupe de poisson diététique. Un bon complément sera le caviar de courge avec du pain et de la limonade maison sans sucre. Sur une collation en milieu de matinée - une salade de chou avec du thé.
Dînez mieux avec de la bouillie de sarrasin, une salade de légumes et du thé. Dîner tardif - un verre de lait faible en gras. Ceux qui ne boivent pas de lait doivent le remplacer par du kéfir.

Jour 5: La salade de carottes et de pommes, le fromage blanc et le thé peuvent être servis au petit-déjeuner. Pour le deuxième petit-déjeuner, mangez un fruit, par exemple une pomme, ou buvez une compote.
Pour le dîner, faites cuire la soupe à partir de légumes, mangez également du caviar de légumes avec du pain et un peu de goulash de boeuf. Buvez encore de la compote. Après une heure et demie, prenez une collation avec une salade de fruits.
Pour le dîner, cuire le poisson, cuire la bouillie de millet et boire du thé. Le deuxième dîner peut consister en un verre de kéfir.

Jour 6: Pour le petit-déjeuner, une bouillie d'Hercule dans du lait, une salade de carottes et du café ou du thé conviendront. Pour le deuxième petit-déjeuner - pamplemousse.
Pour le dîner, préparez-vous la soupe de vermicelles, le foie cuit avec une garniture de riz et la compote. Pour une collation à nouveau des fruits.
Pour le dîner, mangez du gruau de perle et du caviar de légumes avec une tranche de pain. Le dernier repas est le kéfir.

Jour 7: Pour le petit-déjeuner, faites cuire le sarrasin et les betteraves cuites. Mangez également un morceau de fromage faible en gras. Pour le deuxième petit déjeuner - une pomme avec du thé.
Pour le déjeuner, vous devrez cuisiner beaucoup: soupe de haricots, poulet pilaf, légumes braisés et amandes de canneberges. Avant le dîner, prenez soin de vous avec de l'orange et buvez du thé non sucré.
Pour le dîner, préparez une bouillie de citrouille, une côtelette cuite à la vapeur, une salade de légumes et une compote. Le soir, vous pouvez boire du yaourt.

Voici quelques recettes pour certains plats:

Soupe aux haricots

  • deux litres de bouillon de légumes
  • deux pommes de terre de taille moyenne
  • carottes
  • 100-200 grammes de haricots verts
  • ampoule
  • verts

Vous devez d'abord préparer un bouillon de légumes. Ensuite, vous devez nettoyer et couper les pommes de terre, les carottes et les oignons. Tout cela devrait être ajouté au bouillon et cuire pendant quinze minutes. Après cela, mettez les haricots et faites bouillir la soupe pendant cinq minutes. Avant de servir dans la soupe, vous pouvez ajouter des verts.

Ragoût de légumes

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

  • une aubergine
  • une petite courgette
  • une grosse tomate ou deux petites
  • deux poivrons bulgares
  • 150 grammes de chou
  • un oignon
  • deux verres de bouillon de légumes

Ragou est préférable de faire cuire dans des pots, de diviser immédiatement en portions. Tous les légumes doivent être lavés, puis éplucher l'oignon et la courgette, si elle n'est pas jeune, et éplucher le poivron. Après cela, tous les légumes doivent être coupés en cubes d’environ la même taille. Ensuite, répartir les ingrédients sur les pots, ajouter un peu de bouillon dans chaque pot, fermer le couvercle et le placer dans un four préchauffé à 160 degrés. Après quarante minutes, vous pouvez essayer le plat. Vous pouvez également sortir tous les légumes en une fois dans le multivark.

Soupe de poisson

Pour faire cette soupe légère, il vous faut:

  • 200 grammes de saumon (filet)
  • 200 grammes de morue
  • une pomme de terre
  • un oignon
  • feuille de laurier
  • verts

Vous devez d'abord laver tous les produits, puis les filets de poisson doivent être nettoyés et coupés en morceaux, puis la même chose à faire avec les légumes. Après cela, les pommes de terre doivent être coupées en cubes et les carottes en tranches. Ensuite, vous devez faire bouillir deux litres d’eau, mettre un bulbe entier et une carotte dans la casserole. Après cinq à sept minutes, les pommes de terre doivent être ajoutées au pot. Au bout de cinq minutes, placez le poisson dans la casserole. Ensuite, vous devez mettre une feuille de laurier. Cuire la soupe environ quinze minutes. Dans le même temps, il ne faut pas oublier de retirer la mousse constamment. Servir la soupe avec les verts.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2 - menu hebdomadaire et recettes pour la vaisselle diabétique

Les patients présentant un diagnostic de «diabète de type 2» ont besoin d'un régime spécialement sélectionné. Avec l'aide de l'alimentation, vous pouvez atteindre l'objectif principal - amener la glycémie à des niveaux normaux. En observant toutes les recommandations, le patient facilitera sa propre santé et évitera les complications possibles de la maladie.

L'essence de l'alimentation pour le diabète sucré de type 2

Les patients atteints de diabète de type 2 doivent suivre un tableau diététique sous le numéro 9. Cela implique une réduction de la consommation de glucides, mais pas du tout leur complète exclusion. Les glucides "simples" (sucre, bonbons, pain blanc, etc.) doivent être remplacés par "complexes" (fruits, produits à base de plantes).

Le régime alimentaire doit être conçu de manière à ce que le corps reçoive toutes les substances nécessaires en totalité. La nourriture doit être aussi variée que possible, mais utile.

Voici quelques règles à suivre pour les patients atteints de diabète de type 2:

  • prendre de la nourriture en petites portions, mais plus souvent (environ 6 fois par jour). L'intervalle entre les repas ne doit pas dépasser 3 heures;
  • ne pas avoir faim. Manger un fruit ou un légume frais (comme les carottes) comme collation;
  • le petit déjeuner devrait être facile, tout en satisfaisant;
  • adhérer à un régime hypocalorique. Évitez les aliments riches en gras, surtout si vous êtes en surpoids.
  • réduire la teneur en sel dans l'alimentation;
  • le plus souvent, il existe des aliments contenant des fibres. Il a un effet bénéfique sur les intestins, a un effet nettoyant;
  • boire au moins 1,5 litre d'eau par jour;
  • Ne pas trop manger;
  • le dernier repas - 2 heures avant le coucher.

Ces règles simples vous aideront à vous sentir plus à l'aise et maintiendront votre santé au niveau approprié.

Exemple de menu pour la semaine

Lundi

Petit déjeuner: Bouillie de flocons d'avoine, pain de son, carottes fraîches.
Snack: Une pomme au four ou une poignée de pommes séchées.
Déjeuner: Soupe de petits pois, pain noir, vinaigrette, thé vert.
Snack: Salade légère de pruneaux et de carottes.
Dîner: Bouillie de sarrasin aux champignons, concombre, 2 pains au son, un verre d'eau minérale.
Avant d'aller au lit: Kéfir

Mardi

Petit déjeuner: Salade de chou, une tranche de poisson pour un couple, du pain avec du son, du thé non sucré ou un substitut de sucre.
Snack: Ragoût de légumes, compote de fruits secs.
Déjeuner: Bortsch à la viande faible en gras, salade de légumes, pain, thé.
Snack: Gâteaux au fromage blanc, thé vert.
Dîner: Boulettes de veau à base de veau, riz, pain
Avant d'aller au lit: Ryazhenka.

Mercredi

Petit déjeuner: Sandwich au fromage, pomme râpée aux carottes, thé.
Snack: Pamplemousse.
Déjeuner: Soupe au chou de chou blanc, poitrine de poulet bouillie, pain noir, compote de fruits secs.
Snack: Fromage blanc avec du yogourt naturel écrémé, thé.
Dîner: Ragoût de légumes, poisson cuit au four, bouillon de rose sauvage.
Avant d'aller au lit: Kéfir

Jeudi

Petit déjeuner: Betterave bouillie, bouillie de riz, compote de fruits secs.
Snack: Kiwi.
Déjeuner: Soupe de légumes, cuisse de poulet sans peau, thé avec du pain.
Snack: Pomme, thé
Dîner: Oeufs mous, chou paresseux, bouillon de rose sauvage.
Avant d'aller au lit: Lait

Vendredi

Petit déjeuner: Bouillie de mil, pain, thé.
Snack: Boisson aux fruits peu sûre.
Déjeuner: Soupe de poisson, salade de chou-carottes aux légumes, pain, thé.
Snack: Salade de fruits de pommes, pamplemousse.
Dîner: Orge perlé, caviar de caviar, pain au son, boisson au jus de citron, substitut de sucre.

Samedi

Petit déjeuner: Bouillie de sarrasin, une tranche de fromage, thé.
Snack: La pomme
Déjeuner: Soupe aux haricots, pilaf au poulet, compote.
Snack: Fromage blanc
Dîner: Aubergines cuites, veau bouilli, amandes de canneberge.
Avant d'aller au lit: Kéfir

Dimanche

Petit déjeuner: Porridge maïs à la citrouille, thé.
Snack: Abricots secs.
Déjeuner: Soupe de vermicelles au lait, riz, pain, compote d’abricots secs, raisins secs.
Snack: Salade de kakis et pamplemousse avec jus de citron.
Dîner: Escalope de viande cuite à la vapeur, compote de courgettes avec aubergines et carottes, pain noir, thé avec succédané de sucre.
Avant d'aller au lit: Ryazhenka.

Recettes de plats diététiques

Casserole au fromage blanc sans farine et semoule

  • 250 g de fromage cottage (pas écrémé, sinon la cocotte ne gardera pas la forme)
  • 70 ml de lait de vache ou de chèvre
  • 2 oeufs
  • zeste de citron
  • vanille

1. Mélanger le lait caillé avec les jaunes, le zeste de citron râpé, le lait et la vanille. Mélanger avec un mélangeur ou un bouchon ordinaire.
2. Les protéines (de préférence réfrigérées) fouettent le mélangeur en une mousse raide, en ajoutant préalablement un peu de sel.
3. Mélanger soigneusement les protéines dans la masse de fromage cottage. Mettez le mélange sur une forme légèrement huilée.
4. Cuire une demi-heure à 160 degrés.

Soupe aux pois

  • 3,5 litres d'eau
  • 220 g de pois secs
  • 1 tête d'oignon
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 carotte moyenne
  • 3 gousses d'ail
  • bouquet de persil, aneth
  • le sel

1. Pré-trempé pendant plusieurs heures, mettre les pois dans une casserole, verser de l'eau, mettre sur une cuisinière.
2. Hacher finement les oignons et l'ail. Râpez les carottes sur une râpe moyenne. Coupez les pommes de terre en cubes.
3. Après que les pois soient à moitié cuits (environ 17 minutes après l'ébullition), ajoutez les légumes dans la casserole. Cuire encore 20 minutes.
4. Lorsque la soupe est cuite, ajoutez-y les herbes concassées, couvrez-les et éteignez le feu. Laisser la soupe mijoter pendant quelques heures.
Pour la soupe aux pois, il est possible de faire du suhariki à partir de pain de grains entiers. Il suffit de couper le pain en petits cubes et de les sécher dans une poêle à frire sèche. Lorsque vous servez la soupe, saupoudrez-la des miettes résultantes ou servez-les séparément.

Pain de viande de dinde

  • 350 g de filets de dinde
  • grosse tête d'oignon
  • 210 g de chou-fleur
  • 160 ml de jus de tomate
  • bouquet d'oignons verts
  • sel, poivre

1. Broyez le filet dans un hachoir à viande. Ajouter les oignons (hachés finement), les épices.
2. Graisser légèrement le moule. Mettez la moitié de la farce préparée à cet endroit.
3. Diviser le chou-fleur en petites inflorescences, placer sur une couche de viande hachée dans un moule.
4. Versez la seconde moitié de la farce sur la couche de chou-fleur. Appuyez dessus avec vos mains pour tenir le rouleau.
5. Verser le rouleau de jus de tomate. Broyer l'oignon vert, saupoudrer sur le dessus.
6. Cuire au four pendant 40 minutes à 210 degrés.

Bouillie de potiron

  • 600 g de citrouille
  • 200 ml de lait
  • substitut de sucre
  • ¾ tasse de farine de blé
  • cannelle
  • quelques noix et fruits secs

1. Couper la citrouille en cubes. Laisser cuire 16 minutes.
2. Videz l'eau. Ajouter la croupe de blé, le lait, le substitut de sucre. Cuire jusqu'à cuisson complète.
3. Laisser refroidir et servir un peu, saupoudrer de fruits secs et de noix.

Salade de vitamines aux légumes

  • 320 g de chou-rave
  • 3 concombres moyens
  • 1 gousse d'ail
  • un bouquet de légumes frais
  • huile d'olive ou de lin
  • le sel

1. Laver Kolrabi, râper. Les concombres coupés en longues bandes.
2. Couper l'ail autant que possible avec un couteau. Les légumes verts lavés sont également finement hachés.
3. Mélanger le tout, ajouter le sel, saupoudrer d’huile.
Soupe aux champignons du diabétique

  • 320 g de pommes de terre
  • 130 g de champignons (meilleur blanc)
  • 140 g de carottes
  • 45 g de racine de persil
  • 45 g d'oignons
  • 1 tomate
  • 2 c. l. crème sure
  • bouquet de verdure (persil, aneth)

1. Lavez les champignons à fond, puis séchez-les. Séparer les chapeaux des jambes. Coupez les pattes avec les anneaux et les bouchons avec les cubes. Faites frire pour la graisse de porc pendant environ une demi-heure.
2. Couper les pommes de terre en cubes, les carottes dans une râpe. Racinez le persil, hachez les oignons avec un couteau.
3. Dans 3,5 litres d'eau bouillante, placer les légumes préparés, les champignons frits. Cuire 25 minutes.
4. 10 minutes avant la préparation à ajouter à la soupe en dés de tomates.
5. Lorsque la soupe est prête, ajouter l’aneth haché, le persil. Laisser reposer 15 minutes. Servir avec de la crème sure.

Maquereau au four

  • filets de 1 maquereau
  • 1 petit citron
  • sel, épices

1. Laver les filets, saupoudrer de sel, épices préférées. Laisser agir 10 minutes.
2. Épluchez le citron, coupez-le en fines tranches. Couper chaque cercle en deux.
3. Dans le filet de poisson, faire des incisions. Placez une tranche de citron dans chacune des encoches.
4. Sceller le poisson dans du papier d'aluminium, cuire au four à 200 degrés 20 minutes. Vous pouvez faire cuire ce poisson sur le gril - dans ce cas, la feuille n’est pas nécessaire. Le temps de cuisson est le même - 20 minutes.

Légumes cuits dans une sauce à la crème sure

  • 400 g de courgettes et de chou-fleur
  • 1 verre de crème sure
  • 3 c. l. farine de seigle
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate moyenne
  • 1 cuillère à soupe l. ketchup
  • 1 cuillère à soupe l. beurre
  • sel, épices

1. Donnez les courgettes avec de l'eau bouillante, coupez la peau. Couper en cubes
2. Divisez le chou-fleur en inflorescences. Envoyer le cuisinier avec les courgettes jusqu'à prêt.
3. À ce moment-là, chauffer la poêle à frire sèche, y verser la farine de seigle. Maintenez sur feu doux pendant quelques minutes. Ajouter le beurre. Remuer et réchauffer pendant 2 minutes. Il devrait former un rougissement rougeâtre.
4. Ajouter à cette crudité de la crème sure, des épices, du sel, du ketchup. Obtenez la sauce.
5. Ajouter la tomate concassée, passée à travers la gousse d'ail, jusqu'à la sauce. Après 4 minutes, mettez les courgettes et le chou cuits dans une poêle.
6. Cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.

Salade de légumes de fête

  • 90 g de haricots d'asperges
  • 90 g de pois verts
  • 90 g de chou coloré
  • 1 pomme moyenne
  • 1 tomate mûre
  • 8-10 feuilles de laitue, verts
  • jus de citron
  • huile d'olive
  • le sel

1. Faites bouillir les haricots et les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Couper la tomate en fines rondelles. Pomme - paille. Pomme immédiatement saupoudrer de jus de citron pour qu'il conserve sa couleur.
3. Salade à encercler les côtés du plat au centre. Commencez par poser le fond de la plaque avec des feuilles de laitue. Poser les anneaux de tomate sur les côtés de la plaque. Plus loin dans la direction du centre - haricots, chou-fleur. Pois disposés au centre. Poser un strudel aux pommes, saupoudrer d'herbes fraîches écrasées.
4. La salade doit être servie avec une vinaigrette à l’huile d’olive, additionnée de jus de citron et de sel.

Gâteau aux pommes et aux myrtilles

  • 1 kg de pommes vertes
  • 170 g de bleuets
  • 1 verre de chapelure de seigle concassé
  • teinture de stévia
  • 1 c. Beurre
  • cannelle

1. Au lieu de sucre dans la recette de cette tarte, la teinture de stévia est utilisée. Pour ce faire, vous avez besoin de 3 paquets de stévia, qui doivent être ouverts et versé un verre d'eau bouillante. Alors insiste une demi-heure.
2. Biscottes râpées mélangées à de la cannelle.
3. Eplucher les pommes, les couper en cubes et verser l’infusion de stévia. Laisser encore une demi-heure.
4. Ajouter les bleuets aux pommes, mélanger.
5. Prenez un plat allant au four, huilez légèrement le fond. Disposer 1/3 des biscuits à la cannelle. Ensuite, une couche de pommes avec des myrtilles (1/2 du total). Puis encore des craquelins, et encore le mélange pomme-myrtille. La dernière couche est des biscuits. Il est préférable de déposer chaque couche pour que le gâteau conserve sa forme.
6. Faites cuire le dessert à 190 degrés 70 minutes.

Rouleau de noix

  • 3 oeufs
  • 140 g de noisette concassée
  • xylitol au goût
  • 65 ml de crème
  • 1 citron moyen

1. Protéines séparées des jaunes d'œufs. Battez les protéines dans une mousse persistante. Ajouter lentement les jaunes.
2. Ajouter au poids d'œuf la moitié du nombre total de noix, le xylitol.
3. Mettez le mélange résultant sur le moule graissé.
4. Cuire à 180 degrés jusqu'à cuisson. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec une allumette - elle doit rester sèche.
5. Retirez la couche d’écrou finie avec un couteau, placez-la sur la table.
6. Faites le remplissage. Crème pour secouer, ajouter le citron épluché broyé, le xylitol, la seconde moitié des noix.
7. Lubrifiez la couche d'écrou avec le remplissage. Serrez avec un rouleau. Appuyez sur, cool.
8. Couper en tranches avant de servir. Manger le même jour que la crème n'a pas eu le temps de se gâter.

Le respect du régime diabétique est un élément important du maintien de la santé. À la même palette de goût ne se perd pas, car avec le diabète, il est possible de manger pleinement. Il existe de nombreuses recettes pour le premier, le second, le dessert et les plats de fête, acceptables pour un régime diabétique de type 2. Utilisez-les et votre bien-être et votre humeur seront merveilleux.

Menu Diabète 2 types par jour

Directeur de "l'Institut du diabète": "Jetez le lecteur et les bandelettes de test. Plus de Metformine, Diabeton, Siofor, Glukofazh et Yanuvia! Traitez-le avec ceci. "

Spécialités diététiques 9 table

Le diabète sucré peut être de deux types:

  1. Le pancréas ne produit pas suffisamment d'insuline, responsable de la libération du sucre dans le sang.
  2. Le pancréas produit suffisamment d'insuline. un problème dans son assimilation. Les cellules n'y sont pas sensibles. Le patient est obligé de limiter les calories et d'exclure le glucose.

Dans le cas du diabète de type 1, des restrictions diététiques strictes ne sont pas requises, sauf qu’il doit être sain. Le patient doit compter la quantité de glucides à introduire dans la bonne dose d'insuline. S'il y a des problèmes avec le nombre, alors le médecin fait individuellement un régime et calcule la dose, le patient ne reste que strictement à y adhérer.

Le tableau 9 est conçu pour nourrir les personnes atteintes de diabète de type 2.

Que fournit le régime?

  1. Maintenir un taux de glycémie normal.
  2. Réduire le risque de développer des effets secondaires et des complications.
  3. Normaliser le poids, ce qui est vital pour les personnes atteintes de diabète.

L'objectif principal est la normalisation du métabolisme des graisses et des glucides. Si une personne atteinte de diabète ne veut pas réviser son régime, aucun traitement ne lui sera d'aucune aide. En outre, le régime "9 table" est utilisé pour prévenir la maladie et est prescrit aux personnes ayant une glycémie élevée. Le diabète de type 2 ne peut être guéri que de cette manière.

La liste d'une liste suffisante de produits autorisés. Avec la bonne approche et le bon désir, le menu peut être savoureux et varié.

Avec l'observance constante et appropriée de ce régime, les processus métaboliques du corps peuvent être normalisés et une personne peut se débarrasser de la maladie. L'essence du régime alimentaire est la restriction des glucides et des graisses et l'exclusion complète des sucres.

Les règles de base et les principes de l'alimentation:

  1. La nourriture est divisée au moins 5 fois par jour en petites portions. Il est important que ce soit en même temps. Si vous ne pouvez pas manger, alors toujours avec vous devrait être une collation.
  2. Le dernier repas n'est pas plus tôt que 2 heures avant le coucher.
  3. Le petit déjeuner doit être obligatoire, sinon le métabolisme en souffrira encore plus.
  4. Les aliments sont mieux cuits de façon douce: faire bouillir, cuire au four, ragoût. Il vaut mieux ne pas manger frit et fumé du tout.
  5. Le sucre peut remplacer l'aspartame ou le sorbitol.
  6. Le sel est également recommandé d'utiliser au minimum.
  7. Suivez le contenu calorique quotidien, il ne doit pas dépasser 2500 kcal.
  8. Les premiers plats sont préparés uniquement sur le deuxième bouillon.
  9. Les pommes de terre pour les premiers plats sont coupées en petits cubes et trempées dans l’eau pendant au moins 2 heures avec un remplacement périodique.
  10. Les boissons et le tabac sont complètement exclus.
  11. On utilise beaucoup de fibres, ce qui aide à digérer les glucides.
  12. Il est souhaitable de ne pas faire cuire les céréales pour les céréales, mais de les cuire à la vapeur dans un thermos. Ils seront donc digérés plus lentement.
  13. Utilisez au moins 1,5 litre d'eau propre, sans tenir compte des autres boissons.
  14. Les fruits et les baies autorisés à choisir aigre.
  15. Observez la modération en portions, trop manger est très dangereux.
  16. Quand un accès de faim mange un fruit ou un légume autorisé.

À première vue, il peut sembler qu'il y ait beaucoup de règles, mais en fait, les principes généraux d'une alimentation saine et d'un comportement alimentaire compétent sont en fait ici. Certaines personnes en bonne santé les utilisent pour se débarrasser d'un excès de poids.

Quels aliments puis-je manger?

  1. Légumes: chou, tomates, courgettes, poivrons, concombres, carottes.
  2. Verdure et salades vertes.
  3. Fruits et baies non sucrés.
  4. Céréales: sarrasin, perle, millet, flocons d'avoine.
  5. Produits laitiers à faible teneur en matières grasses.
  6. Pain de farine noire et son.
  7. Viande grasse, volaille, poisson

Quels produits sont interdits

  1. Produits à base de farine de blé.
  2. Sucre et produits en contenant.
  3. Viande semi-finie, saucisses.
  4. Sauces prêtes, margarines, graisses animales et beurre.
  5. Restauration rapide, produits contenant des conservateurs, des colorants, des exhausteurs de goût.
  6. Tous les aliments contenant de grandes quantités de graisse et de sel.

Menu de régime délicieux №9

Menu avec le diabète peut être rendu délicieux et varié. Il n'est pas nécessaire de manger uniquement des bouillies et du kéfir. Vous pouvez le faire vous-même, mais vous pouvez utiliser les options prêtes à l'emploi. Chaque jour devrait avoir 3 repas principaux et 3 collations.

  • Petit déjeuner: crêpes de courgettes, crème sure faible en gras, thé
  • Déjeuner: bortsch aux haricots, tranche de pain au son, purée de citrouille
  • Dîner: casserole de fromage blanc, escalope de poulet, tomate
  • Petit déjeuner: porridge de mil, chicorée
  • Déjeuner: soupe aux boulettes de viande, bouillie d'orge perlé, salade de chou
  • Dîner: chou cuit, poisson bouilli
  • Petit déjeuner: porridge, compote
  • Déjeuner: soupe de dinde à la dinde, une tranche de pain noir, schnitzel au chou
  • Dîner: ragoût de légumes, un morceau de poulet bouilli, bouillon de canne
  • Petit-déjeuner: caviar de courge, œuf à la coque, yaourt
  • Déjeuner: bortsch d'oseille à la crème sure, haricots à la tomate aux champignons, pain
  • Dîner: sarrasin de manière marchande avec poulet, salade de chou
  • Petit déjeuner: bouillie de mil, cacao
  • Déjeuner: soupe de pois, viande zrazy au fromage, pain
  • Dîner: chou-fleur avec de la viande de poulet
  • Petit déjeuner: bouillie de sarrasin, chicorée
  • Déjeuner: soupe à la citrouille, 2 oeufs, concombre frais, pain
  • Souper: Bateaux de courgettes avec viande hachée et légumes
  • Petit déjeuner: omelette de 2 oeufs, gelée de fruits, cacao
  • Déjeuner: Soupe végétarienne aux champignons, poisson de mer, compote de tomate, pain
  • Dîner: poivre farci de viande et de légumes

Variantes de snacks avec table de régime numéro 9:

  1. Produits à base de lait aigre avec ajout de son, de baies et de pain de seigle.
  2. Salades de fruits habillées de yaourt, jus de citron.
  3. Salades de légumes crus ou bouillis, purées de légumes.
  4. Fromage cottage avec des herbes et de l'ail ou avec des fruits et des baies.
  5. Barres spéciales, bonbons, biscuits et autres produits pour diabétiques.

Comme vous pouvez le voir, le menu est assez varié, il se compose de plats délicieux et sains.

Secrets de cuisson des plats diététiques

  1. Dans les escalopes de viande au lieu du pain et de la mangue, vous pouvez mettre de l'avoine hachée, du chou ou des carottes.
  2. Farce de poivrons ou de tomates, vous pouvez ajouter du sarrasin ou du chou râpé à la farce de viande au lieu du riz.
  3. Les salades de légumes peuvent être remplies d'avocat, il s'avère délicieux et utile.
  4. La garniture peut être composée de mélanges de légumineuses, de pois, de champignons et de légumes cuits à l'étouffée ou cuits au four.
  5. Il n'est pas nécessaire de manger des légumes crus, vous pouvez faire diverses vinaigrettes, pâtés et caviar. En eux aussi, vous pouvez ajouter des champignons.
  6. Si vous voulez une limonade, alors vous pouvez la cuisiner vous-même! Dans un verre d'eau minérale, ajoutez le jus d'une orange, d'un citron ou de tout autre fruit. Ajouter un substitut de sucre.
  7. Faites-vous des amis avec le four. La nourriture bouillie rapidement et les plats du four sont plus appétissants. De plus, vous pouvez cuisiner plusieurs plats en même temps. Par exemple: cuire le poisson dans du papier d'aluminium, le faire rôtir dans une casserole en forme de pot et de légumes. L'essentiel est que les odeurs ne contredisent pas.

La nutrition pour le diabète n'est pas un problème. Avec ce menu, vous n'avez pas besoin de préparer des repas pour vous-même. Toute la famille ressentira un résultat positif grâce à une alimentation saine et compétente. Au début, nous vous recommandons d’écrire des listes de produits autorisés et interdits et de les regarder souvent.

Importance d'une bonne nutrition dans le diabète de type 2

Médecins ayant diagnostiqué "Diabète de type 2", recommande fortement au patient de faire attention à la nutrition - le régime et tout ce que mange le patient. Ainsi, ils le montrent clairement: non seulement les médicaments doivent accompagner le patient, mais aussi un régime alimentaire.

Le principe de base d'une bonne nutrition pour les patients atteints de diabète de type 2 est: de 4 à 6 repas par jour. Parmi ceux-ci, 3 sont basiques et le reste des collations légères. Mais le temps devrait être fixé pour le repas principal et pour les collations.

Le deuxième point important: la quantité de nourriture prise. Cela devrait être modéré. Ensuite, il y a la possibilité de maintenir un taux constant de sucre dans le sang. C'est exactement ce qui garantit la réception régulière et fréquente de glucose.

Élargir le terme «nutrition appropriée» devrait insister sur le fait qu'un patient diabétique doit abandonner rapidement les glucides digestibles - simples ou raffinés. Il s’agit de sucre de toutes sortes, tous produits de confiserie, cuits à partir de farine de broyage fine.

Tabou et le sel, tous les aliments salés. Provoquant un retard de l'eau dans le corps, ils augmentent la pression.

Il faut abandonner les viandes grasses, les saucisses, les produits laitiers riches en matières grasses - il y a beaucoup de cholestérol. Tout cela provoque l'obésité et l'excès de poids devient un tremplin pour les maladies cardiovasculaires.

Principes de thérapie diététique

S'il s'agit d'un régime curatif des patients atteints de diabète de type 2, il se lève toujours thème des unités de pain.

Pour faciliter le traitement de ces unités par les patients, les médecins ont dressé un tableau spécial. Son principe: la quantité de glucides dans chaque produit. La mesure est 1 morceau de pain ou 1 unité de pain. Il contient 12 g de glucides.

Sur un exemple, cela ressemble à ceci:

  • 1 cuillère à soupe de sarrasin - il s'agit d'une unité de pain;
  • une demi-banane - 1 unité de pain;
  • le petit-déjeuner d'un adulte devrait être de 5 à 6 unités de pain;
  • dîner - 6 unités de pain;
  • dîner - 5 unités de pain.

C'est une moyenne. Si un patient atteint de diabète sucré est clairement en surpoids, nous devons limiter davantage le régime alimentaire.

Les diabétiques savent quel régime № 9. Ceci est une interdiction des glucides digestibles, des graisses polyinsaturées et saturées. En plus:

  • sel minimum - jusqu'à 3 grammes par jour. Et, il faut considérer non seulement le sel sous sa forme pure. On le trouve même dans les aliments non salés;
  • un rejet complet de l'alcool, qui augmente d'abord le taux de sucre dans le sang, puis le réduit considérablement, ce qui peut entraîner le développement du coma;
  • utilisation extrêmement limitée des protéines par ceux qui ont déjà un problème avec les reins.

Mais les diabétiques peuvent manger des aliments saturés de micro-éléments. Hors saison, en hiver et en automne, prenez des multivitamines en comprimés.

Pour l'eau aussi, il y a des règles. L'eau potable est nécessaire - elle améliore le métabolisme. Un patient diabétique doit prendre l'habitude de boire 1 verre d'eau à jeun, 1 verre avant chaque repas et 1 verre d'eau la nuit. Total: 2 litres d'eau.

Il convient de noter qu'en ce qui concerne l'eau, la consultation d'un médecin est nécessaire. En général, le moindre écart par rapport au régime alimentaire a le droit d'exister uniquement avec l'approbation du médecin traitant. Nous ne devons pas oublier à quel point le diabète est grave, contre lequel il n’ya pas d’antidote.

Menu pour 7 jours

Lundi

  • petit déjeuner
    oeufs au plat, salade de carottes, pain, thé;
  • deuxième petit-déjeuner
    pamplemousse, eau minérale sans gaz;
  • dîner
    soupe de vermicelles, foie braisé, riz à la vapeur, compote, pain;
  • goûter
    Salade de fruits et baies, yaourt;
  • souper
    Poisson cuit au four, bouillie de millet au lait, pain, tisane.

Mardi

  • petit déjeuner
    gruau de sarrasin, syrniki, thé vert;
  • deuxième petit-déjeuner
    compote de pruneaux ou autres fruits secs;
  • dîner
    veau ou porc bouilli, ragoût de chou, carottes, poivrons, pommes de terre et tomates, compote;
  • goûter
    un sandwich au fromage;
  • souper
    Boulettes de viande, légumes grillés ou cuits à la vapeur, bouillon de rose sauvage;

Mercredi

  • petit déjeuner
    betteraves bouillies, bouillie de riz, pain, café, beurre;
  • deuxième petit-déjeuner
    orange;
  • dîner
    soupe de poisson, caviar de courge, veau grillé, pain, limonade maison;
  • goûter
    fromage blanc, tisane;
  • souper
    poisson cuit dans de la crème sure, légumes bouillis, cacao;

Jeudi

  • petit déjeuner
    fromage, betterave à l'étuvée avec huile végétale, bouillie de sarrasin, kéfir;
  • deuxième petit-déjeuner
    yaourt avec des baies ou des fruits;
  • dîner
    soupe de légumes sur la soupe au poulet avec soupe, compote de chou, pain, compote;
  • goûter
    burger, pomme;
  • souper
    syrniki à la crème sure, thé aux herbes parfumées;

Vendredi

  • petit déjeuner
    Salade de carottes, bouillie d'avoine au lait, café (peuvent être traites);
  • deuxième petit-déjeuner
    2 prunes, pamplemousses ou 2 mandarines;
  • dîner
    purée de légumes, goulache, caviar d'aubergines, pain, compote de baies;
  • goûter
    mélange de fruits, thé;
  • souper
    pommes au four avec farce de lait caillé et de petits fruits, kéfir, yaourt ou lait cuit fermenté;

Samedi

  • petit déjeuner
    salade de carottes, céleri et pommes, lait, pain;
  • deuxième petit-déjeuner
    pomme, compote de fruits secs;
  • dîner
    bortsch aux légumes, collation à base de betteraves bouillies avec noix et ail, ragoût de légumes, pain;
  • goûter
    10-12 baies de fraises, de cerises ou de cerises;
  • souper
    bouillie de citrouille avec du riz, de la viande cuite à la vapeur ou une côtelette de poisson, une compote;

Dimanche

  • petit déjeuner
    salade de chou avec huile végétale, poisson grillé, kéfir;
  • deuxième petit-déjeuner
    compote de légumes avec crème sure, eau minérale;
  • dîner
    betterave, aubergines cuites au four avec noix et grenade, café au lait;
  • goûter
    mandarine ou pomme et yaourt;
  • souper
    cocotte au fromage blanc avec crème sure, thé karkade;

Régime faible en glucides pour tous les jours

Les conditions de ce régime sont strictes: l'apport quotidien en glucides ne doit pas dépasser 30 g ou 2 XE(unités de pain).

Le régime pauvre en glucides exclut de l'alimentation:

  • tous les fruits et les baies, sauf les avocats;
  • tous les jus sucrés;
  • le riz;
  • produits à base de farine
  • pois et haricots sauf pour les asperges;
  • les carottes;
  • les betteraves;
  • citrouille;
  • le maïs;
  • pommes de terre.

Il existe des recommandations strictes pour le traitement thermique: les tomates crues peuvent être consommées en sauce ou en compote - sont interdits.

Vous ne pouvez pas manger et les oignons, juste un peu dans la salade. Cette restriction a une explication: ces produits sont saturés en glucides "rapides" ou ont un index glycémique élevé.

Mais il existe des aliments que vous pouvez manger avec un régime faible en glucides:

  • viande maigre;
  • fruits de mer;
  • fromage cottage et fromages à pâte dure;
  • verts;
  • concombres;
  • courgettes;
  • tomates;
  • chou

Soutenir un tel régime est une dent sucrée difficile. Mais - est nécessaire. Et la liste des produits autorisés donne la même place à un changement.

Et de toute façon, le patient ne nomme pas un régime pauvre en glucides ou autre. Seulement avec le consentement du médecin.

Aliments recommandés

La première chose à dire: du pain. Il vaut mieux que ce soit un régime alimentaire spécial ou du seigle.

Un patient atteint de diabète de type 2 doit comprendre pourquoi il s’agit de seigle - le principe du choix des aliments deviendra plus clair.

Si vous mangez du pain de seigle, qui est beaucoup plus longtemps traité, le niveau de glycémie augmente progressivement, ce qui crée des conditions favorables au bien-être général du diabétique.
Les premiers plats peuvent être cuits sur du poisson ou du bouillon de viande moins de deux fois par semaine. La bouillie de millet, le sarrasin, la farine d'avoine reproduisent la propriété du pain de seigle pour inhiber l'augmentation du taux de glycémie. Ainsi, ils conviennent aux patients atteints de diabète de type 2.

La bouillie de semoule dans le lait devra être abandonnée. Comme avec le lait lui-même. Au lieu de cela - produits laitiers fermentés (lait caillé, yaourt non sucré, kéfir), pas plus de 1-2 verres par jour. Et chaque jour, vous pouvez manger du fromage blanc, jusqu’à 200 g par jour en nature ou en caillé.

Parmi les boissons, le thé vert et le thé noir, le café naturel non fort, le jus de tomate et les jus de fruits et de baies de variétés acides sont recommandés.

Dans leur problème, les diabétiques de type 2 ont tendance à blâmer l'hérédité. Certaines prédispositions, en effet, peuvent être tracées. Cependant, il faut "essayer" très difficilement de devenir une maladie grave qui, sans exagération, est le diabète. Le principal facteur de provocation est le «mauvais» régime, saturé en glucides. Il est souhaitable de les limiter au maximum, voire de les exclure complètement du menu pour un diabétique de type 2 pour chaque jour. Avec les recettes de plats préparés à partir d'aliments autorisés et sains, le niveau de glucose dans le sang se normalise parfois sans médicaments spéciaux. En général, la nutrition thérapeutique dans le diabète sucré fait partie intégrante de la thérapie complexe.

Diabète dans le diabète de type 2: qu'est-ce qui peut et ne peut pas être

De nombreux patients exprimant un régime strict de médecin pour le diabète de type 2 sont décourageants. Quelques interdictions! Et c'est pour le reste de votre vie! Cependant, essayez de regarder la situation de l'autre côté. Certaines personnes, et croyez-moi, elles sont nombreuses et se soucient de la santé et de la santé, refusent volontairement les excès gastronomiques. En même temps, ils ne se sentent pas malheureux, ils prennent plaisir à manger. Ici et à vous la nature a donné la chance de restaurer la forme physique, de mettre en ordre. Et pour cela, il faut un rien: établir une nutrition adéquate dans le diabète sucré. Oubliez les aliments contenant du sucre, de la farine et de l'amidon.

Il est facile de préparer chaque jour un menu équilibré pour les diabétiques de type 2 avec des recettes à base de viande maigre, de poisson, de fromage blanc, d'œufs, de légumes verts, de fruits et de légumes. Les sommets, c'est-à-dire presque tout ce qui mûrit à la surface du sol, sauf les raisins, les figues, les dattes, vous pouvez manger sans crainte. Il est recommandé de consommer jusqu'à 100 g de baies par jour et le même nombre de fruits (pommes, poires, bananes, pêches, abricots). Complétez le régime alimentaire de la laitue, des herbes sauvages épicées et comestibles (ail sauvage, oseille des prés, pin). Les racines (carottes, navet, radis, radis, topinambour) sont conseillées pour ne pas être soumises à un traitement thermique, afin de préserver dans leur forme primordiale les fibres grossières. Et les pommes de terre et les betteraves dans le menu pour les diabétiques de type 2 pendant une semaine ne devraient pas être incluses. Mais il convient parfaitement à l'invité d'outre-mer - avocat. Une source précieuse de graisse végétale, ainsi que des noix (pas seulement des arachides) et des graines (25-30 grammes par jour).

Comment faire un menu pour vous dans le diabète?

Petit déjeuner

Oeufs brouillés au fromage et à la tomate

Thé ou café au lait avec du vrai chocolat amer (par exemple, Babaevsky, 10 g)

Le déjeuner

Apéritif de fromage blanc aux légumes verts

Hacher finement le concombre frais (60 g) et le brin d'aneth (5-7 g). Mélanger avec le lait caillé (100 g). Décorer avec des cercles de radis.
Baies de saison (100 g)

Le déjeuner

Salade de légumes avec oeuf à la coque

Crumble concombres, tomates - 60 grammes, feuilles de laitue, aneth, coriandre - pour 15 g Faites bouillir un œuf dur ou une paire d’oeufs de caille, hachez-les ou coupez-les en gros morceaux. Assaisonner la salade avec 2 cuillères à soupe de crème sure.

Boulettes de viande de boeuf haché (200 g sous forme brute) sans ajouter de pain;
Chou blanc (160 g), cuit à l'étouffée;
Jus de canneberge avec stevia.

Collation de l'après-midi

Fromage à pâte dure (50 g) et une petite pomme (60 g)

Le dîner

La nuit

Viande bouillie de calmars (80-100 g)

Sur la base de l'exemple ci-dessus, vous pouvez programmer un menu pour les diabétiques de type 2 pendant une semaine, en fonction des préférences et des opportunités de goûts personnels. Au fait, la plupart des plats préférés peuvent facilement être transformés en aliments, en ordonnances pour les diabétiques et même en certains desserts. Utilisez juste du sucre au lieu du sucre.

Milkshake aux fraises

Broyer 70 g de fraises (fraîches ou congelées) dans un mélangeur et de la pulpe de banane. Battre avec 100 g de lait froid, une pincée de vanille et un substitut de sucre (1 portion). Décorer avec des baies entières et des feuilles de menthe. Bon appétit!

Quel est l'index glycémique

L'indice glycémique (IG) est la capacité des produits à provoquer une augmentation du taux de sucre dans le sang du patient après ingestion. Cette valeur est utilisée pour créer un menu pour les diabétiques en cas de maladie insulino-dépendante. Tous les produits ont leur IG. Plus cet indicateur est élevé, plus le sucre dans le sang croît rapidement après la prise du plat.

Les tableaux de produits, répartis en groupes, peuvent être trouvés sur des portails d'information ou des sites médicaux. Avec leur aide, vous pouvez créer indépendamment un menu pour un diabétique.

Caractéristiques du régime avec diabète de type 2

Chez les patients atteints de diabète de type 2, il est conseillé aux patients de respecter les directives nutritionnelles suivantes:

  • limiter l'apport calorique quotidien. L'apport calorique devrait correspondre aux coûts énergétiques quotidiens;
  • la nourriture doit être prise 5 à 6 fois par jour en petites portions;
  • manger devrait être essayé en même temps, cela aidera à normaliser la digestion, améliorera les processus métaboliques;
  • du régime, il est important d'exclure les aliments chauds, gras, frits, fumés et salés;
  • le sucre doit être remplacé par un substitut de sucre;
  • La quantité de graisses et de glucides doit être réduite, tandis que la consommation de protéines doit rester au niveau approprié.
  • Il est recommandé de faire cuire les aliments en les faisant cuire, en les éteignant, en les faisant cuire;
  • le sucre est autorisé à être consommé en quantités limitées uniquement pendant le repas principal, mais pas pendant les collations, car cela déclenche une augmentation du taux de glucose dans le sang;
  • à partir de l'alimentation, éliminer le thé fort, le café, l'alcool, les boissons gazeuses;
  • fortement limité la quantité de sel.

Important! Les caractéristiques de l'alimentation doivent toujours être discutées avec votre médecin. L'expert donnera les recommandations nécessaires, aidera à choisir la meilleure option pour les repas quotidiens.

Les aliments autorisés et interdits de régime n ° 9 dans le diabète

Pour la bonne préparation du menu, les personnes atteintes de diabète doivent connaître les produits interdits et autorisés en cas de maladie. Le tableau 9 sur le diabète implique l'introduction d'aliments dans l'alimentation avec un index glycémique faible et moyen.

Produits à faible IG:

  • tomates, brocoli, concombres, courgettes, poivrons verts, aubergines, navets, chou de Bruxelles et blancs;
  • asperges, oignon, ail;
  • bâtonnets de poisson;
  • raisins, poires, cerises, fraises, pommes, pamplemousses, abricots, prunes;
  • orge perlé, gruau de maïs, haricots noirs, pois cassés jaunes, haricots blancs, pois verts frais;
  • abricots secs, arachides, champignons, figues, noix;
  • gelée de baies, confiture sans sucre;
  • lait entier, yogourt faible en gras, kéfir;
  • chocolat noir, lait au chocolat;
  • jus, compotes sans sucre, tisanes.

Produits avec GI moyen:

  • pois verts en conserve, poires;
  • otrubnoy pain;
  • bouillie de sarrasin, riz brun;
  • le son;
  • biscuits à l'avoine;
  • mangue, papaye, baies sucrées;
  • spaghetti, pâtes;
  • jus de raisin et d'ananas naturels;
  • salade de fruits;
  • produits à base de farine de sarrasin.

Liste des produits interdits à IG élevé:

  • produits de boulangerie, biscuits sablés, gâteaux, gâteaux, biscuits, beignes, gaufres;
  • Chocolat au lait, barres de chocolat, sucre;
  • betteraves, maïs bouilli;
  • marmelade, confiture avec du sucre;
  • pommes de terre frites, chips;
  • riz blanc;
  • Pastèques, bananes, abricots en conserve;
  • lait de condensation;
  • fromage cottage, yaourt;
  • flocons de maïs, maïs soufflé;
  • fromages salés;
  • beurre, crème sure;
  • saindoux, porc;
  • poissons gras;
  • sauces piquantes, épices, assaisonnements, marinades, mayonnaise.

Le régime 9 avec diabète est prescrit par un médecin ou un diététicien en fonction des caractéristiques de la maladie et du bien-être général du patient. Parfois, il est permis d'introduire certains aliments de la liste interdite dans l'alimentation, tandis que la quantité de glucides est compensée par la restriction d'autres plats.

Exemple de menu pour la semaine du régime numéro 9 pour le diabète

Faites un menu pendant 7 jours que vous pouvez vous-même, guidé par les principes de la nutrition dans le diabète, ou utilisez les services d'un spécialiste. Le menu de régime 9 pour une semaine avec le diabète de type 2 inclut des repas approuvés, à l'exclusion des aliments qui provoquent une augmentation de la glycémie.

  • matin - bouillie de sarrasin, salade de tomates et concombres, jus d'orange;
  • pommes cuites au four;
  • veau du jour, garniture de courgettes, thé vert;
  • collation en milieu de matinée - yaourt avec du pain sec;
  • soirée - courgettes, cuites avec du poulet, compote de fruits secs;
  • avant d'aller au lit - kéfir.
  • matin - bouillie d'avoine, steak de poisson, thé vert;
  • snack - fromage et soufflé aux baies;
  • lapin de jour, compote d 'aubergine, jus de poire;
  • snack - pomme, cuit avec des abricots secs et des raisins secs;
  • le soir - poivre farci aux légumes;
  • avant d'aller au lit - bio-yogourt naturel.
  • matin - omelette à la vapeur, morceau de pain de grains entiers, compote de poires sans sucre;
  • collation - yogourt maison faible en gras;
  • jour - escalope de poulet, ragoût de brocoli, asperges, thé à la rose;
  • thé de l'après-midi - orange, thé vert;
  • soir - bouillie de sarrasin avec oignons et carottes à l'étouffée;
  • avant d'aller au lit de mangue ou de pamplemousse.
  • matin - porridge à base de riz brun, soufflé au caillé, thé aux cèpes;
  • collation - escalope de poisson, pois verts;
  • jour - boulettes de boeuf, soupe de chou-fleur, jus de pamplemousse;
  • collation en milieu de matinée - œuf à la coque, compote de pommes;
  • soirée - soufflé au fromage cottage avec pommes;
  • avant de se coucher - un burger fermenté à faible teneur en matière grasse.
  • matin - bouillie de sarrasin, jus d'orange;
  • collation - un verre de yaourt, quelques tranches de fromage non salé;
  • jour - pommes de terre en uniforme, poulet bouilli, soupe aux asperges et au persil, thé vert;
  • collation en milieu de matinée - potiron cuit au four, jus de pomme frais;
  • chou braisé le soir avec du riz;
  • avant d'aller au lit - kéfir.
  • matin - bouillie de flocons d'avoine avec pommes au four, bortsch maigre, compote de prunes;
  • Légumes cuits au four avec des asperges;
  • soupe à l'oignon, escalope de poulet à la vapeur, jus d'orange;
  • thé de l'après-midi - biscuits secs, thé doux;
  • soirée - casserole avec farce de poulet, oignon et chou-fleur;
  • avant d'aller au lit - pain, jus de pomme.
  • matin - 2 tranches de pain avec du fromage maigre et des tomates, du thé à la camomille;
  • snack - un biscuit biscuit;
  • dîner - boeuf bouilli avec du fromage, purée de pois verts, thé à la camomille;
  • collation en milieu de matinée - casserole de caillé avec des baies;
  • soirée - tarte aux pommes de terre et aux oignons;
  • avant d'aller au lit - yaourt sans additifs.

Certains patients ont du mal à abandonner immédiatement les aliments nocifs, à passer à une alimentation appropriée. Ne paniquez pas. Si nécessaire, le régime est modifié progressivement, cela aide à éviter le stress pour le corps. Dès le neuvième jour du régime, le patient s'habitue à un régime alimentaire sain et cesse de ressentir de l'inconfort.

Quels édulcorants peuvent être utilisés

Étant donné que le régime pour le diabète implique l'élimination du sucre, il peut être remplacé par des édulcorants d'origine naturelle ou synthétique, comme recommandé par le médecin.

Substituts de sucre naturels

Le régime numéro 9 permet l'introduction d'édulcorants naturels dans l'alimentation. Il existe plusieurs variétés de ces produits:

Tous les édulcorants, à l'exception de la stévia, ont une teneur élevée en calories. Les introduire dans le régime devrait être fait avec prudence, alors qu'il est recommandé de garder un compte strict des calories. En présence d'un excès de poids chez les patients, il est recommandé de n'utiliser que du stévia, car le produit est considéré comme le plus sûr.

Édulcorants synthétiques

Les édulcorants artificiels contiennent des sirops ou des préparations sous forme de comprimés:

  • Acésulfame de potassium;
  • Cyclamate de sodium;
  • L'aspartame

Chacune des préparations a ses propres contre-indications. L'acésulfame potassium est interdit chez les patients souffrant d'insuffisance cardiaque. Les personnes souffrant de pathologies rénales ne peuvent pas être injectées dans la table diététique Cyclamate sodique. L'aspartame est exclu lors de l'échange d'acides aminés dans le corps. Pour éviter des conséquences graves, les édulcorants artificiels doivent être pris strictement selon la prescription du médecin.

Recettes pour le régime alimentaire № 9

Les recettes pour la vaisselle du tableau 9 comprennent des aliments sains, préparés à partir d’aliments peu caloriques par cuisson, extinction ou cuisson.

Légumes au four avec des asperges

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

Légumes nettoyés, lavés, coupés en petits cubes. Avec les asperges coupées les grosses tiges grossières, broyez-les. Les légumes et les asperges bouillent pendant deux ou trois heures. Après cela, placez le produit dans le four en ajoutant un peu d'huile d'olive et du sel. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit prêt à 180 degrés. La deuxième option est la cuisson dans une poêle.

Soufflé au fromage blanc aux pommes

La composition du plat comprend:

Pour préparer le plat, il faut 500 grammes de fromage cottage. Le produit doit être bien pétri, passé au tamis jusqu'à obtenir une consistance uniforme. 2 oeufs et pommes râpées sont ajoutés à la masse obtenue, bien mélangés. La masse est disposée selon les formes, cuite au four pendant 15-20 minutes à une température de 180 degrés.

Poivre farci aux légumes

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

  • Poivre bulgare;
  • tomates;
  • oignon
  • courgettes;
  • fromage dur;
  • le riz;
  • le sel

Tomates, oignons, courgettes Le riz bout à moitié cuit, mélangé avec des légumes. Ajouter le fromage, râpé, sel au goût. La masse obtenue farcit les poivrons, les place sur une plaque à pâtisserie, enduite d'huile d'olive. Le plat doit être cuit au four à une température de 200 degrés jusqu'à la cuisson.

Courgettes au poulet haché

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

  • courgettes fraîches;
  • oignon
  • poulet haché;
  • le fromage est dur;
  • crème écrémée;
  • verts;
  • le sel

Sur une plaque de cuisson graissée avec de l'huile végétale, déposer le hachis, la couche supérieure d'oignons coupés en demi-rondelles, puis une couche de crème, courgettes, fromage râpé sur une grande râpe, crème à nouveau. Le plat est cuit à une température de 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Avant de servir, la cocotte est décorée de verdure.

Le diabète sucré est une maladie grave nécessitant une approche intégrée du traitement. Le respect de la nutrition est un aspect important du traitement de la maladie. Le bon choix de produits et de recettes pour leur préparation aidera à normaliser l'état du patient, à prévenir les conséquences indésirables de la pathologie.

Caractéristiques de l'alimentation pour le diabète de type 2

En diététique, il est désigné par le tableau numéro 9 et vise à corriger le métabolisme des glucides, des protéines et des lipides, ainsi qu'à prévenir les dommages qui accompagnent cette maladie. Malheureusement, la liste de ces affections est vaste: de la défaite des yeux, des reins, du système nerveux aux maladies des systèmes cardiovasculaire et circulatoire.

Les règles de base du régime:

  • La valeur énergétique devrait être suffisante pour une vie pleine - 2 400 kcal en moyenne. Avec un excès de poids, le contenu calorique du régime est réduit en réduisant la teneur en protéines et en glucides.
  • Il est nécessaire de conserver dans le régime alimentaire la quantité optimale de substances de base: protéines, lipides et glucides.
  • Remplacez les produits par des glucides simples (raffinés ou faciles à digérer) pour les glucides complexes. Les glucides raffinés sont rapidement absorbés par le corps, donnent plus d'énergie, mais provoquent également une augmentation de la glycémie. Ils ont peu de substances utiles, comme les fibres, les minéraux.
  • Minimiser la quantité de sel de table utilisée. La norme est 6-7 g par jour.
  • Observez le régime de consommation. Buvez jusqu'à 1,5 litre de liquide libre.
  • Repas fractionnés - la quantité optimale par jour 6 fois.
  • De l'alimentation essayez d'éliminer les aliments contenant du cholestérol. Ce sont des sous-produits de viande (cerveaux, reins), du porc. Dans la même catégorie comprennent les produits de viande (saucisses, saucissons, saucisses), le beurre, le suif de boeuf, lard de porc et les produits laitiers à haute teneur en matières grasses.
  • Dans l'alimentation, augmenter le nombre de fibres alimentaires (fibres), de vitamines C et de groupe B, substances lipotropes - acides aminés régulant le métabolisme du cholestérol. Produits riches en lipotropes - fromage cottage à faible teneur en matières grasses, soja, farine de soja, œufs de poule.

Liste des produits recommandés

Ensuite, vous pouvez vous familiariser avec les produits avec lesquels vous pouvez ajouter votre alimentation quotidienne:

  • Pour les premiers plats, utilisez du bouillon de viande et de poisson non concentré ou faites-les cuire sur un bouillon de légumes. Par conséquent, la première eau, dans laquelle la viande et les produits à base de poisson ont été cuits, est drainée et les soupes sont cuites dans la deuxième eau. Les soupes de viande ne sont pas présentes dans l'alimentation plus d'une fois par semaine.
  • Pour le deuxième plat, choisissez des poissons de variétés à faible teneur en matière grasse - merlu, carpe, brochet, brème, goberge, perche. Aussi adapté au boeuf et à la volaille (poulet, dinde).
  • Les produits laitiers et le lait aigre doivent contenir moins de matières grasses - yaourts, lait cuit fermenté, yaourts, yaourts, lait caillé.
  • En une semaine, 4-5 œufs sont consommés. L'avantage est donné aux protéines - elles font une omelette. Les jaunes ne sont pas recommandés.
  • Les bouillies de porridge, de sarrasin et de flocons d’avoine sont préparées avec de la bouillie, elles ne peuvent être consommées plus de 1 fois par jour.
  • Le pain est choisi parmi les grains entiers, le son, le seigle ou la farine de blé 2 grades. La portion recommandée de produits à base de farine ne dépasse pas 300 grammes par jour.
  • Utilisez nécessairement des légumes juteux - chou-rave, couleur, chou blanc, divers légumes verts, concombres, tomates, aubergines et légumineuses.
  • Les légumes contenant de l'amidon et du sucre - les pommes de terre, les betteraves, les carottes sont autorisés au maximum 2 fois par semaine (pendant les périodes d'exacerbation de la maladie, ils doivent être exclus).
  • La préférence est donnée aux baies et aux fruits riches en vitamine C. Agrumes - oranges, pamplemousse, cassis rouge et noir, canneberges.
  • Pour le dessert, il est permis d'utiliser des produits de confiserie avec des substituts de sucre du service des diabétiques ou un biscuit.

En ce qui concerne les boissons, le choix est arrêté sur le bouillon de rose hanches, jus de concombre et la tomate, l'eau minérale non gazeuse, fruits et compote de fruits, faiblement infusé le thé noir et vert ou à base de plantes, de lait et faible en gras.

Liste des produits interdits

En outre, il est nécessaire de se familiariser avec les produits qui sont catégoriquement interdits dans l'utilisation:

  • Produits contenant des glucides faciles à digérer - sucre et farine de farine blanche.
  • Tous les bonbons, pâtisseries, miel, confiture, confiture, crème glacée achetée.
  • Produits Macaroni.
  • Manka, riz.
  • Maïs, courge, citrouille.
  • Fruit sucré, riche en amidon et sucre - melon, banane et quelques fruits secs.
  • Graisses réfractaires - agneau, graisse de boeuf.
  • À partir des produits laitiers, vous ne pouvez pas manger de la masse de fromage sucré avec divers additifs, du fromage blanc caillé, des yaourts avec des additifs de fruits et des stabilisants.
  • Plats aiguisés
  • Tout alcool (voir aussi l'alcool avec le diabète).

Il est important de savoir! Quelles sont les causes de l'apparition du diabète de type 2?

Exemple de menu pour la semaine

Malgré les nombreux aliments interdits, les plats pour personnes malades peuvent être variés, savoureux et utiles.

Les boissons se boivent avec un volume de 250 ml à la fois et le pain est consommé jusqu'à 50 grammes à chaque repas. La portion du premier cours est de 250 g.

Lundi

  1. Le matin commence avec du gruau de lait (200 g), un morceau de pain et un verre de thé noir non sucré.
  2. Avant le dîner, une collation avec une pomme et boire un verre de thé sans sucre.
  3. De quoi manger pour la partie dîner de Borsch, bouillon de viande cuite, de la salade et un chou-rave aux pommes (100 g), une tranche de pain de grains entiers et toute boisson boisson de canneberge avec édulcorant.
  4. Snack paresseux boulettes (100 g) et bouillon non sucré du chien ont augmenté.
  5. Vous pourrez dîner petits pâtés de viande et le chou (200 g), un oeuf de poule, cuit bouilli, du pain de seigle et tisane sans édulcorants.
  6. Peu avant le sommeil, buvez un verre de ryazhenka.

Mardi

  1. Petit-déjeuner caillé (150 g), en ajoutant un peu d'abricots secs et les prunes, le sarrasin (100 g), une tranche de pain avec et thé sans sucre.
  2. Il suffit d'avoir une gelée maison sans sucre pour le déjeuner.
  3. Dîner avec du bouillon de poulet avec des herbes, du chou cuit avec des tranches de viande maigre (100 g), du pain à grains entiers et arrosé d'eau minérale sans gaz.
  4. Collation dans un goûter avec une pomme.
  5. Vous pourrez dîner du chou-fleur Soufflé (200g) boulettes de viande à vapeur viande (100 g), pain de seigle et de cassis compotés (sans sucre).
  6. La nuit - kéfir.

Mercredi

  1. Le matin, ils mangent une portion d'orge perlée (250 g) avec du beurre (5 g), du pain de seigle et du thé avec un substitut de sucre.
  2. Ensuite, buvez un verre de compote (mais pas de fruits secs sucrés).
  3. Déjeuner soupe aux légumes, salade de légumes frais - concombres et tomates (100 g), du poisson cuit au four (70 g), pain de seigle et le thé non sucré.
  4. Sur une collation en milieu de matinée - compotes d'aubergines (150 g), thé sans sucre.
  5. Pour le dîner, on prépare 200 g de schnitzel au chou, un morceau de farine de blé à partir de farine à 2 degrés, des mors de canneberge non sucrés.
  6. Au deuxième dîner - yaourt (fait maison ou acheté, mais sans charges).

Jeudi

  1. Déjeuner avec salade de légumes avec morceaux de poulet (150 g), pain avec du son et une tranche de fromage, tisane.
  2. Pour le deuxième petit-déjeuner - pamplemousse.
  3. Le dîner sur la table mettre la soupe de poisson, ragoût de légumes (150 g) de pain de grains entiers, compotes (mais pas doux, comme les abricots, les pommes et les poires).
  4. Snack avec salade de fruits (150 g) et thé sans sucre.
  5. Pour le dîner, escalopes de poisson (100 g), un oeuf, pain de seigle, thé sucré (avec substitut de sucre).
  6. Un verre de lait faible en gras.

Vendredi

  1. Le repas du matin commence par une salade de carottes fraîches et de chou blanc (100 g), un morceau de poisson bouilli (150 g), du pain de seigle et du thé non sucré.
  2. Au déjeuner - une pomme et une compote sans sucre.
  3. Vous pourrez dîner soupe aux légumes, légumes cuits (100 g) avec des tranches de poulet cuit (70 g), pains de grains entiers et du thé sucré (édulcorant ajouté).
  4. Une orange est consommée pour une collation en milieu de matinée.
  5. Souper avec casserole de lait caillé (150 g) et thé non sucré.
  6. La nuit, ils boivent du kéfir.

Samedi

  1. Pour le petit-déjeuner, préparez une omelette aux protéines (150 g), du pain de seigle avec 2 tranches de fromage, une boisson au café (chicorée) avec un édulcorant.
  2. Au déjeuner - compote de légumes (150 g).
  3. A midi alimenté la soupe de vermicelles (utilisation de repas de spaghetti), les œufs de légumes (100 g), ragoût de boeuf (70 g), le pain de seigle et de thé vert sans sucre.
  4. Pour une collation - une salade de légumes frais autorisés (100 g) et de thé non sucré.
  5. Dîner de porridge à la citrouille (100 g) sans addition de riz, de chou frais (100 g), de courge de cowberry (avec ajout de sucre de remplacement).
  6. Avant d 'aller se coucher.

Dimanche

  1. Le petit-déjeuner du dimanche se compose d'une salade de topinambours avec une pomme (100 g), d'un soufflé au fromage blanc (150 g), d'un biscuit (50 g), d'un thé vert sans sucre.
  2. Un verre de gelée sur l’édulcorant suffit pour un deuxième petit-déjeuner.
  3. Pour le déjeuner - soupe de haricots, orge perlé avec du poulet (150 g), jus de canneberge avec ajout de sucre de remplacement.
  4. À midi, une salade de fruits est servie, aromatisée avec du yaourt naturel (150 g) et du thé non sucré.
  5. Pour le dîner - bouillie d'orge (200 g), caviar d'aubergine (100 g), pain de seigle, thé sucré (avec succédané de sucre).
  6. Au deuxième dîner - yaourt (pas sucré).

Découvrez plus d'informations sur le menu des diabétiques ici.

Recettes pour les diabétiques de type 2

Ensuite, vous pouvez vous familiariser avec les recettes, qui peuvent prendre note de tous les diabétiques:

Chou Schnitzel

Ingrédients:

  • 250 g de feuilles de chou blanc;
  • 1 oeuf;
  • sel;
  • huile végétale à rôtir.

Préparation:

  1. Les feuilles de chou sont bouillies dans de l'eau salée, refroidies et légèrement pressées.
  2. Pliez-les avec une enveloppe, trempée dans un œuf battu.
  3. Faites frire légèrement les escalopes dans une poêle.

Vous pouvez rouler des schnitzels dans la chapelure, mais l'index glycémique total du plat augmentera.

Escalopes de viande et de chou

Ingrédients:

  • viande de poulet ou de boeuf - 500 g;
  • chou blanc;
  • 1 petite carotte;
  • 2 oignons;
  • sel;
  • 2 oeufs;
  • 2-3 cuillères à soupe cuillères de farine;
  • son de blé (un peu).

Préparation:

  1. La viande est bouillie, les légumes sont nettoyés.
  2. Tout écrasé avec un hachoir à viande ou à combiner.
  3. Dans le sel haché, les œufs et la farine sont ajoutés.
  4. Commencez immédiatement à former des escalopes, jusqu'à ce que le chou ait donné du jus.
  5. Les escalopes sont roulées dans du son et frites à feu doux dans une poêle à frire. Le chou devrait être rôti à l'intérieur et ne pas brûler à l'extérieur.

Essayez moins d'utiliser le son et les carottes pour réduire l'indice glycémique global du plat.

Soupe aux légumes

Ingrédients:

  • 2-3 pommes de terre;
  • chou
  • 1 branche de céleri;
  • 1-2 oignons;
  • oignons verts - quelques tiges;
  • 1 cuillère à soupe tomates hachées;
  • ail au goût;
  • 1 cuillère à soupe cuillère de farine.

Préparation:

  1. Les oignons, le céleri et le chou sont émincés.
  2. Faites-les frire légèrement dans une poêle à frire dans de l'huile végétale.
  3. Ajouter les tomates concassées au mélange de légumes et laisser mijoter.
  4. Ajouter un peu d'eau et cuire à feu moyen.
  5. À ce moment, mettez une casserole d’eau (2 litres) sur le poêle. L'eau est salée et portée à ébullition.
  6. Pendant que l'eau bout, épluchez les pommes de terre et coupez-les avec des brusochkami.
  7. Dès que l'eau bout, mettez les pommes de terre dans le pot.
  8. Dans un mélange de légumes, cuit dans une poêle, verser la farine et mettre le feu.
  9. Au dernier tour, ils y ajoutent les verts coupés et l'ail.
  10. Puis mettez dans la casserole tous les légumes cuits, poivrez au goût, mettez la feuille de laurier et éteignez immédiatement le feu.

Omelette aux protéines

Ingrédients:

  • 3 protéines;
  • 4 c. cuillères de lait à faible teneur en matières grasses;
  • sel au goût;
  • 1 cuillère à soupe une cuillère de beurre pour lubrifier le moule.

Préparation:

  1. Le lait et les protéines sont mélangés, salés et battus au fouet ou au mélangeur. Si désiré, des légumes finement hachés sont ajoutés au mélange.
  2. Le mélange est versé sous forme graissée et cuit au four.

Table des matières

• Caractéristiques de la nutrition pour le diabète de type 2 • Unités de pain

• Nourriture pour le diabète de type 2 • Menu pour la semaine

• Régime pauvre en glucides pour le diabète de type 2 • Recettes pour les plats avec diabète de type 2

Avec le diabète sucré de type 2, il existe un trouble métabolique, ce qui explique pourquoi le corps n’absorbe pas bien le glucose. Dans le diabète non insulino-dépendant, une nutrition correcte et rationnelle joue un rôle important, qui est la méthode fondamentale de traitement des formes légères de la maladie, puisque le diabète de type 2 se forme principalement sur le fond du surpoids. Avec les formes moyennes et sévères de la maladie, la nutrition est associée à l'utilisation de comprimés réducteurs de sucre et à l'effort physique.

Caractéristiques de la nutrition avec le diabète de type 2

Puisque le diabète non insulino-dépendant est associé à l'obésité, le principal objectif du diabétique devrait être de perdre du poids. Si vous perdez un excès de poids, la glycémie diminuera progressivement en raison de ce que vous pouvez réduire la consommation de médicaments hypoglycémiants.

Une grande quantité d'énergie transporte des graisses, presque deux fois plus de protéines et d'énergie glucidique. À cet égard, un régime hypocalorique est utilisé pour réduire la consommation de graisse dans le corps.

  1. Lisez attentivement les informations sur le produit sur l'étiquette, il est toujours prescrit la quantité de graisse;
  2. Avant la cuisson, retirez la graisse de la viande, épluchez la volaille;
  3. Plus de consommer des légumes frais, mais pas cuits (jusqu'à 1 kg par jour), des fruits non sucrés (300 - 400 gr.);
  4. Essayez de ne pas ajouter de crème sure ou de mayonnaise aux salades, afin de ne pas ajouter de calories;
  5. Il est conseillé de faire cuire les plats en éteignant, en cuisinant, en faisant cuire au four, en évitant de frire avec l'huile de tournesol;
  6. Exclure des chips de régime, les noix.

En diabète de type 2, vous devez respecter le calendrier des repas:

  • Pendant une journée, vous devez consommer des aliments 5 à 6 fois, en petites portions fractionnées, de préférence à une heure fixe;
  • Si vous ressentez une sensation de faim entre les principaux repas, vous devriez préparer une collation, par exemple une pomme, un verre de kéfir faible en gras.
  • La dernière consommation de nourriture devrait être au plus tard 2 heures avant le coucher;
  • Vous ne pouvez pas sauter le petit-déjeuner, car cela aidera à maintenir un niveau de sucre stable tout au long de la journée.
  • Il est interdit de boire de l'alcool, cela peut provoquer une hypoglycémie (diminution soudaine du sucre);
  • Il est important de contrôler la taille de leurs portions, pour cela la plaque est divisée en deux parties, en une partie mettre des salades, des légumes verts (contenant des fibres) dans la seconde - des protéines et des glucides complexes.

Nourriture pour diabète sucré type 2

Bien éprouvé sur le marché des médicaments:

DiabeNot (capsules). Ils stabilisent le niveau de sucre et normalisent la production d'insuline. Naturellement, personne n'annule le régime.

Dans la boîte il y a 2 types de capsules (voir photo) avec une durée d'action différente. La première capsule se dissout rapidement et élimine l'effet hyperglycémique.

Le second est assimilé lentement et stabilise l'état général.

Boire 2 fois par jour - le matin et le soir.

Les produits autorisés comprennent:

  • Poisson faible en gras, viande (jusqu'à 300 grammes); Champignons (jusqu'à 150 gr.)
  • Produits à base d'acide lactique à faible teneur en matières grasses;
  • Fruits, légumes et épices qui aident à réduire le sucre et le cholestérol (pommes, poires, kiwi, pamplemousse, citron, la citrouille, le chou et le gingembre);
  • Céréales, céréales.

Produits devant être exclus du régime alimentaire:

  • Farine, produits de confiserie;
  • Plats salés, fumés et marinés;
  • Glucides rapides (bonbons), au lieu de consommer des substituts de sucre;
  • Gros bouillons, beurre;
  • Fruits - raisins, fraises, fruits secs - dattes, figues, raisins secs;
  • Boissons gazeuses et alcoolisées.

Régimes Low-Carb pour le diabète de type 2

Pour les patients souffrant d'obésité, une alimentation pauvre en glucides est efficace. Au cours de la recherche, il a été noté que si un diabétique par jour ne consomme pas plus de 20 grammes. les glucides, après 6 mois, le taux de sucre dans le sang va baisser et une personne sera en mesure de refuser les médicaments.

Un tel régime convient aux diabétiques qui mènent une vie active. Après quelques semaines d’adhésion au régime alimentaire, les patients constatent une amélioration de leur tension artérielle et de leur profil lipidique.

Les régimes à faible teneur en glucides les plus courants:

1) plage sud. L'objectif principal de cette nutrition est d'apprendre à contrôler la sensation de faim, à réduire le poids corporel. La phase initiale du régime comprend des restrictions strictes, il est permis de ne consommer que des protéines et des légumes. A l'étape suivante, lorsque le poids a commencé à diminuer, d'autres produits sont introduits. Ils comprennent: les glucides complexes, les viandes maigres, les fruits, les produits à base d’acide lactique.

2) Diète de la clinique Mayo. Le principal produit utilisé dans ce régime est la soupe à brûler les graisses. Il est préparé à partir de 6 bits d'oignons, les tomates et une paire de poivrons verts, du chou petite tête, une paire de blocs de bouillon de légumes et le faisceau de céleri. soupe d'épices doit être cuit piment (poivre de Cayenne, le piment), en raison de cette caractéristique et de graisses brûlées. Consommer cette soupe peut être sans restrictions, ajoutant à chaque réception un fruit.

3) régime glycémique. Un tel régime aidera à éviter les fortes fluctuations du taux de glucose dans le sang. La règle de base est que 40% des calories sont nécessaires pour pénétrer dans le corps à partir de glucides complexes non transformés. À ces fins, les jus sont remplacés par des fruits frais, du pain blanc - grains entiers, etc. Les 30% restants de calories devraient être ingérés par les graisses. Ainsi, chaque jour, une personne atteinte de diabète de type 2 devrait consommer de la viande maigre, du poisson et de la volaille.

Unités de pain pour le diabète sucré de type 2

Pour simplifier le calcul des calories, un tableau spécial a été développé pour les personnes atteintes de diabète sucré de type 2, selon lequel il est possible de calculer la quantité requise de glucides, appelée unité de mesure du pain (XE).

La table égale les produits par la teneur en glucides, elle peut mesurer absolument tous les produits alimentaires (pain, pomme, pastèque). Pour calculer les diabétiques pour XE, vous devez trouver la quantité de glucides par 100 grammes sur l'étiquette du conditionnement du produit, diviser par 12 et ajuster en fonction du poids corporel.

Menu pour la semaine avec diabète sucré de type 2

Un patient diabétique doit suivre un régime tout au long de sa vie. Mais il devrait être diversifié et inclure tous les nutriments, par exemple: