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Salades avec diabète sucré

Les médecins recommandent aux diabétiques d'inclure dans leur alimentation autant de salades différentes que possible. Après tout, un régime spécial fait partie intégrante de la thérapie de cette maladie. Et les salades à base de légumes frais et de légumes verts répondent au mieux aux exigences médicales.

L'utilisation de salades dans le diabète sucré

L'avantage exclusif des salades est la grande quantité de fibres alimentaires dans laquelle elles sont riches. Une caractéristique spécifique de ces fibres est qu'elles ne sont pas digérées et ne sont pas absorbées par le tractus gastro-intestinal. Leurs fonctions, qui profitent aux diabétiques:

  1. Ralentissez les processus d'absorption des graisses et du glucose. En raison de cette propriété, la nécessité d'une insulinothérapie est considérablement réduite chez les patients.
  2. Ils favorisent la normalisation du métabolisme lipidique et la diminution de la concentration de sucre dans le sang. En conséquence, la perte de poids active se produit chez les patients.

Un mois après le début du régime, la concentration en glucose diminue déjà et commence même à se rapprocher des paramètres normaux.

Les salades sont autorisées à manger toute la journée. Ils peuvent être utilisés pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Les légumes et les légumes pour les salades doivent être de bonne qualité, de préférence s'ils proviennent de leur jardin.

Considérons ce que les médecins conseillent d'inclure dans les salades:

  • Oignons. Il est recommandé de l'ajouter aux salades, mais pour en abuser, il n'en vaut pas la peine. L'oignon améliore considérablement la circulation sanguine, réduit le cholestérol, aide à faire face aux maladies infectieuses.
  • Carottes. Sous forme brute, ce légume peut être consommé. L'augmentation du sucre dans le sang provoque des carottes bouillies.
  • Concombres frais. Ils contiennent de l'acide tartronique, ce qui aide à renforcer les parois vasculaires.
  • Chou. Il peut être utilisé dans n'importe quel type.

Salades pour diabétiques de type 1

Le choix le plus optimal est, par exemple, le chou blanc. Cela vaut la peine d'inclure dans les salades préparées. Il est parfaitement combiné avec une variété de produits et est riche en oligo-éléments utiles.

Les salades destinées aux patients atteints de diabète de type 1 ne devraient pas avoir de glucides à digestion rapide dans leur composition.

Salade de concombre à la menthe et au cumin

Prendre: 3 concombre frais, crème sure avec un faible pourcentage de matières grasses, le jus de citron, une cuillère à café de cumin moulu, une cuillère à café de menthe séchée, sel de table.

Mine de concombres, épluchez, enlevez les graines. Nous l'avons coupé, mélangé avec d'autres composants. Nous remplissons la crème sure avec l'ajout de jus de citron.

Salade au hareng

Nous prenons: hareng, oeufs de caille en quantité de 3 morceaux, jus de citron, mélange de laitue, oignon vert, moutarde.

Nous nettoyons le hareng et le découpons en tranches de taille moyenne. Les œufs cuisent, nettoient et coupent en deux moitiés. Les ingrédients sont mélangés, les verts sont ajoutés. Vinaigrette - Moutarde mélangée à du jus de citron.

Salade rafraîchissante aux concombres

Prendre: céleri, concombres frais, un bouquet d'aneth, huile végétale (une cuillère à soupe).

Bien lavé et coupé en concombres et en céleri. Couper finement les verts et les oignons. Tout est mélangé dans un saladier et assaisonné d'huile végétale.

Salade au poulet bouilli et légumes

Nous prenons: concombres frais (2 pcs.), Tomates, filet de poulet, feuilles de laitue, huile d'olive (une cuillère à soupe), jus de citron.

Faire bouillir le filet de poulet, coupé en tranches. Les concombres, les tomates et la laitue sont également tranchés. Mélanger les ingrédients et assaisonner avec de l'huile d'olive en ajoutant du jus de citron.

Salade De Céleri

Prendre: pommes vertes (2 pcs.), Céleri (200 grammes), les carottes (1 pc.), Persil (poutre), jus de citron, la crème sure avec un faible pourcentage de matières grasses.

Nous frottons le céleri, les carottes fraîches et les pommes avec une râpe. Mélanger les ingrédients et le sel. Nous remplissons de crème sure avec du jus de citron. En plus de cette salade est décorée de verts.

Salade de vitamines vertes au concombre (vidéo)

Une autre version d'une salade utile avec des concombres et des herbes fraîches est présentée dans cette vidéo avec des instructions détaillées pour la cuisson.

Salades pour diabétiques de type 2

Pour les patients atteints de diabète de type 2, les ingrédients ne sont pas soumis à des limitations strictes. La seule condition est de ne pas dépasser le taux de consommation de pommes de terre par jour (environ deux cents grammes).

Salade de chou, carottes et pommes vertes

Nous prenons: du persil vert (bouquet), 100 ml de kéfir, une carotte, une pomme verte, du chou de mer (250 g), un concombre légèrement salé.

Les carottes doivent être soudées, puis nettoyées et coupées en morceaux de taille moyenne. Peler et couper exactement les mêmes morceaux. Ensuite, vous devriez mélanger les carottes hachées et la pomme avec des choux de mer. Après cela, couper le concombre, couper les légumes verts, ajouter à la salade. Solim il à goûter. Assaisonner de poivre et assaisonner de yaourt. En plus de la salade, vous pouvez également décorer avec des tranches de pomme ou des brins d'aneth.

Salade de topinambour et chou

Prendre l'artichaut de fruits en une quantité de 260 g, le chou (300 g), l'oignon (2 pièces), champignons (50 grammes), de l'aneth ou de coriandre (faisceau unique).

Du sel cuit est ajouté au chou haché. Ensuite, il y a des topinambours (pré-râpés), des champignons et des rondelles d'oignon. Vous pouvez remplir cette salade avec du beurre (légume) ou de la crème sure avec un faible pourcentage de graisse.

Salade "Metelka" (vidéo)

Dans cette vidéo, une autre variante d'une salade similaire est présentée, sa différence avec la précédente est que des carottes y sont ajoutées. Une telle salade est appelée "Panicule".

Salade de pommes vertes, carottes et noix

Nous prenons: un citron, une carotte de taille moyenne, une pomme verte, des noix (30 g), de la crème sure avec un faible pourcentage de graisse.

Nous nettoyons la pomme et les carottes de la peau, puis nous les frottons sur une râpe, saupoudrons de jus de citron et mélangez-les avec les noix. Mélanger ensuite soigneusement les ingrédients, ajouter le sel et assaisonner avec la crème sure.

Salade de noix et tomates vertes

Nous avons besoin des produits suivants: noix poignée (300 grammes), tomates vertes (quelques pièces), l'ail, le mélange de la laitue, l'oignon, le vinaigre (60 ml), de l'huile végétale, du sel, des épices (telles que la coriandre).

Laver et couper en morceaux de tomates sont placés dans une casserole et verser un verre d'eau. Nous y ajoutons du vinaigre, de l'huile d'olive et du sel. Porter à ébullition et cuire encore quelques minutes. Puis, égouttez les tomates et mélangez-les avec un oignon très finement haché. Séparément, faites défiler le hachoir à viande avec les noix, ajoutez les épices disponibles et un peu de vinaigre. Mélangez ensuite tous les ingrédients, ajoutez un mélange de salade.

Salade de poisson avec légumes et légumes verts

Prendre: Carcasse poisson congelé, des concombres salés (2 pcs.), L'oignon (1 pc.), Purée de tomate (40 ml), crème sure (100 ml), la laitue, la pomme de terre (3 pcs.), Le poivre noir.

Le poisson bouilli sous forme bouillie est séparé des os et coupé en petits morceaux. La pomme de terre est brassée dans un uniforme, puis elle est nettoyée et coupée en petits cubes. Les concombres sont coupés, les oignons déchiquetés. Le ravitaillement est préparé à partir de purée de tomate, de crème sure et de poivre noir. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner et saler au goût.

Faites attention, la pomme de terre a un index glycémique élevé, donc lors de la préparation d'une salade, utilisez-la au minimum. Un contrôle supplémentaire de la glycémie après un repas est également recommandé.

Salades pour diabétiques atteints d'une maladie de type gestationnel

Vous pouvez en savoir plus sur le diabète gestationnel ici, mais pour l'instant, décrivons les recettes de salades.

Salade avec langue de boeuf

Prenez: langue de bœuf (150 grammes), oeufs (2 pcs.), Un concombre, maïs en conserve, crème (2 cuillères à soupe Les), le fromage un peu dur (40 g) (1 c. À soupe).

Les œufs et la langue bouillir, couper en fines pailles et mélanger. Ajouter le maïs, les tranches de concombre et le fromage râpé. Nous remplissons la salade de crème sure faible en gras.

Faites attention, le maïs (y compris en conserve) a un indice glycémique élevé. Utilisez-le au minimum.

Enceinte aide à faire le menu d'un médecin-endocrinologue. La valeur calorique par jour est calculée en tenant compte du poids du patient.

Salade de champignons et poulet bouilli

Prendre: champignons (120g), filets de poulet, des œufs (2 pcs.), Fromage légèrement dur (40 g), le maïs en conserve, salé concombre, l'huile d'olive (1 cuillère à soupe).

Nous faisons bouillir les champignons, le filet de poulet et les œufs. Tous les ingrédients sont coupés et mélangés dans un récipient. Nous remplissons la salade d'huile d'olive.

Produits de traitement du maïs avec un index glycémique élevé! Utilisez-le en petites quantités.

Salade aux haricots verts

Nous prenons: un haricot, des concombres frais, des oignons, du yaourt naturel, un bouquet de persil.

Faites bouillir les haricots. Des concombres, des verts et des oignons finement coupés. Tous mélangés et assaisonnés avec du yaourt naturel.

Salades de fête pour les diabétiques

Salade hépatique à la grenade

Nous prenons: du foie de poulet ou de bœuf, de la grenade, un peu de vinaigre, des oignons, du sel.

Rincer abondamment le foie, le couper en morceaux et le ragoût dans une poêle avec de l'eau, jusqu'à ce qu'il soit prêt. En parallèle, nous préparons la marinade à partir d’eau chaude, de vinaigre de cidre et de sel. Nous ajoutons des oignons, coupés en rondelles. Au fond du bol à salade, mettez les oignons marinés en une seule couche. Puis couche le foie. Nous décorons le dessus avec des graines de grenade.

Salade aux noix et courgettes

Nous prenons: une courgette de taille moyenne, environ un demi-verre de noix, l'ail (deux gousses), un bouquet de légumes verts (tous), de l'huile d'olive (une cuillère à soupe).

Courgettes coupées en morceaux et frites. Couper les noix, les légumes verts et l'ail. Dans un saladier, mélangez les ingrédients, salez et assaisonnez avec de l'huile d'olive. Cette salade peut être servie non seulement comme un plat séparé, mais aussi comme plat d'accompagnement.

La courgette a un index glycémique élevé! Mais c'est très utile, alors corrigez d'abord la dose d'insuline ou essayez seulement quelques cuillères à soupe de cette salade pour un repas.

Salade de crevettes et brocoli

Nous prenons: des feuilles de salade, du brocoli, des crevettes, du jus de citron, du poivre, du sel.

Bouilli dans de l'eau avec l'ajout de sel et de poivre, de crevettes et réfrigéré. Le brocoli est également bouilli dans de l'eau avec une petite quantité de sel de table.

Dans le saladier, nous disposons tous les ingrédients, mélangez, salez et assaisonnez avec le jus de citron.

Salade du 1er janvier

, Les herbes (persil, aneth), la crème sure, peu solide fromage crevettes cuites (200 grammes), 5 œufs durs, des olives, piment doux (3 pièces): Pour préparer la salade de prendre.

Faire bouillir les crevettes et les œufs, ajouter les poivrons brossés et coupés en dés. Nous frottons les œufs sur la râpe.

À partir du poivron, découpez le chiffre "1" et toutes les lettres ("I", "n", "in", "a", "p", "I").

Ensuite, disposez tous les composants en couches. Premier poivre On ajoute de la crème sure, une couche de crevettes, de la crème sure et du jaune râpé.

Sur le jaune, une autre crème sure est appliquée, des protéines râpées et à nouveau de la crème sure. De dessus, vous pouvez dessiner un dessin - une feuille de calendrier.

Dans le prochain article, nous vous fournirons encore plus de délicieuses recettes pour une table festive et du Nouvel An pour les diabétiques.

La composition des salades alimentaires dépend uniquement de vos fantasmes et de vos capacités culinaires. La chose la plus importante est de surveiller l’index glycémique des composants afin que les produits avec un index élevé n’y pénètrent pas. Il est également important et nécessaire d’observer la régularité des repas.

Les bienfaits des salades dans le diabète Recettes de salades diététiques

Les salades sont un plat sain, satisfaisant et savoureux, qui constitue un excellent complément aux plats principaux ou aux collations légères. Les salades pour diabétiques sont fabriquées à partir de presque tous les produits. Ce sont des légumes, des légumes verts, des fruits, de la viande. Et aussi du poisson, des fruits de mer, du fromage, etc.

Les avantages des salades dans le diabète

Les salades sont utiles pour le diabète, parce que les ingrédients dont ils sont préparés, contiennent des quantités élevées de fibres, de vitamines, micro et macro-cellules, et d'autres. Diabétiques recommandé d'utiliser des salades fraîches, des légumes et des fruits. Si vous ajoutez une salade viande maigre, du poisson ou des fruits de mer, puis casse-croûte plat est transformé en un repas nutritif indépendant qui satisfera la faim depuis longtemps.

Les bienfaits des salades dans le diabète:

  • La cellulose, qui est abondante dans les légumes, les fruits et les légumes, ralentit la vitesse d'absorption du glucose dans le sang, facilite la digestion, élimine les substances nocives du corps.
  • les vitamines et les minéraux contenus dans les aliments, augmentent l'immunité et sont utiles pour l'organisme entier;
  • les salades peuvent réguler le métabolisme et favoriser le processus d'abaissement de la glycémie.

Salades de légumes pour diabétiques

Les légumes diabétiques sont utiles car ils contiennent beaucoup de fibres, de vitamines, de micro et macro éléments, de minéraux, etc. Un diabétique doit manger des légumes frais tous les jours, le matin, le midi et le soir.

Salade aux carottes

  • carottes 500 g;
  • jus de pomme fraîchement pressé 2 c. l.
  • jus de citron 1 c. l.
  • beurre 1 cuillère à café;
  • graines de pavot 1 c.

Préparation Râpez les carottes. Coquelicot verser de l'eau bouillante et mettre de côté. Dans la poêle, faire fondre le beurre, ajouter le jus de pomme et de citron, les carottes. Faire frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Ajouter le coquelicot. Mettez dans un bol.

Salade de concombres à la menthe et au cumin.

  • concombres frais 3 pièces;
  • crème sure faible en gras 2-3 cuillères à soupe. l.
  • jus de citron au goût;
  • graines de carvi thé moulu;
  • à thé de menthe, écrasé et écrasé;
  • pincement de sel.

Préparation Concombre Laver, peler et graines, couper en rondelles et mélanger avec les autres ingrédients, versez la crème sure et ajouter un peu de jus de citron.

Salade de topinambour et chou.

  • chou blanc 300 g;
  • racine de topinambour 260 g;
  • oignon 2 pièces;
  • champignons marinés 50 g;
  • bouquet d'aneth;
  • pincement de sel;
  • huile végétale st. l.

Préparation Couper le chou et le saler. Moudre le topinambour et ajouter au chou. Couper les champignons et l'oignon et ajouter à la salade. Remplir d'huile.

Salades diététiques à la viande

La viande est une source de protéines, de vitamines, de micro et de macro éléments. Avec le diabète, la viande est de préférence consommée sous forme bouillie, cuite ou cuite. Choisissez les qualités les moins grasses. Lors de la transformation de la viande, il est nécessaire de couper la peau et d'éliminer toutes les graisses.

Salade avec langue de boeuf.

  • langue bouillie 100 g;
  • concombre frais salé 1 pc.
  • tomate de taille moyenne 1 pc;
  • poivre bulgare 50 g;
  • oeufs poulet bouilli 2 pièces;
  • aneth au goût;
  • grain de moutarde léger;
  • huile d'olive 2 c. l.
  • vinaigre de vin st. l.
  • sel au goût

Préparation Couper la langue en fines tranches. Concombre, tomates, poivrons et oeufs coupés en petits cubes. Préparez la sauce - mélangez la moutarde, l'huile d'olive et le sel. Incorporer la salade et assaisonner avec la sauce.

Salade de champignons au jambon

  • aubergine 2 pcs;
  • champignons marinés 200 g;
  • jambon 50 g;
  • pois verts 30 g;
  • raifort 20 g;
  • radis 40 g;
  • l'origan au goût;
  • poireaux au goût;
  • ail 4 gousses;
  • noix 100 g;
  • jus d'un citron;
  • poivron rouge au goût;
  • coriandre, herbes, sel, mayonnaise au goût.

Préparation Cuire les aubergines au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Eplucher et couper en petits cubes. Couper le jambon et les champignons finement. Râpez le radis. Moudre les verts et les oignons. Mélanger les ingrédients, ajouter les petits pois. Pour la sauce, mélanger l'ail et les noix écrasés, le jus de citron, la mayonnaise et les épices. Dresser avec la salade et remuer.

Salade de fruits de mer au diabète sucré

Le poisson et les fruits de mer sont utiles dans le diabète, comme la viande. Ils contiennent de nombreux éléments utiles dont les diabétiques ont besoin pour rester en bonne santé. Le poisson, tout comme la viande, vous devez choisir des variétés faibles en gras (sandre, goberge, perche de la carpe). Le saumon est considéré comme un poisson gras, mais une petite quantité dans une salade ne fait pas mal, car il est riche en acides oméga-3.

Salade Mimosa pour les diabétiques.

  • thon en conserve 185 g;
  • oeufs durs 3 pièces;
  • fromage, solide, faible en gras 50 g;
  • carottes bouillies 1 pc.
  • oignons 1 pc.
  • sauce de soja 2 c. l.
  • yaourt sans gras 100 g.

Préparation Pour le remplissage, mélanger le yogourt et la sauce soja. Mash avec une fourchette avec du poisson. Râpez les carottes, le fromage et les œufs sur une râpe (écureuil et jaune d’œuf séparément). Hacher finement l'oignon. Salade en couches. Protéines, fromage, poisson, carottes, oignons, jaunes et entre eux s'habiller.

Salade de légumes au poisson rouge

  • tomates 3-4 pièces;
  • poivre bulgare rouge couleur 100 g;
  • pêches 300 g;
  • oignon rouge 100 g;
  • poisson rouge 200 g;
  • verts 50 g;
  • huile végétale 2 c. l.
  • sel au goût

Préparation Couper le filet en petits morceaux et les faire frire dans une poêle sèche. Moudre les tomates, les oignons, les poivrons, les légumes verts et les pêches pelées. Mélanger avec du poisson, assaisonner avec de l'huile, du sel. Manger pendant que le poisson est chaud.

Salade pour diabétiques "Hareng sous un manteau de fourrure".

  • filet de hareng 400 g;
  • petite betterave 2 pièces
  • 2 carottes;
  • pommes de terre 2 pièces;
  • oignons 1 pc.
  • blanc d'oeuf 4 pcs;
  • crème sure faible en gras 250 g;
  • thé à la moutarde;
  • jus de citron
  • sel et poivre noir au goût

Préparation Mariner les oignons Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et du vinaigre et versez les oignons hachés. Attendez 10 minutes, puis essorez l'excès de liquide. Faites cuire les pommes de terre, les carottes et les betteraves. Peler et râper. Faites bouillir les œufs et râpez les écureuils. Couper le filet de hareng finement. Préparer la sauce - mélanger la crème sure, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Poser les couches de salade avec le hareng, les oignons, la sauce et les pommes de terre. Et puis sauce, carottes, protéines, betteraves, sauce.

Salade de calamars

  • calmars 200 g;
  • olives 5 pièces;
  • concombre 3 pièces;
  • 100 g de salade

Préparation Calamars épluchés coupés en tranches moyennes et frire à feu doux sous le couvercle pendant 2-3 minutes. Mettez-les de côté. Couper le concombre en fines lamelles. Couper les olives en deux. Arrachez la salade avec vos mains et mettez-la dans un bol profond. Garnir de concombre et de calmar. Sel et poivre Ajouter les olives. Assaisonner avec du jus de citron ou de l'huile végétale.

Salades de fruits légères

Fruits diabétiques - partie intégrante du régime alimentaire car ils sont la composition chimique riche. Les diabétiques préfèrent choisir des fruits et des agrumes non sucrés. Limiter la nécessité d'utiliser les bananes, les figues, les fruits secs, les melons, les raisins et ainsi de suite. D. Salade de fruits peut être un dessert savoureux et sain, et si vous ajoutez à la viande de fruits, du poisson ou du fromage, vous obtenez un savoureux plat extraordinaire.

Salade de kiwi, concombre frais et menthe.

  • kiwis 2-3 pcs;
  • concombre 2 morceaux;
  • menthe 2 branches;
  • oignon vert 2-3 plumes;
  • grain de moutarde au goût;
  • huile d'olive, jus de citron, sel, poivre noir au goût.

Préparation Pelure de kiwi et de concombre et coupée en cubes. Moudre la menthe et les oignons. Préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez une petite quantité de moutarde, de beurre, de jus de citron, de sel et de poivre. Assaisonner avec la vinaigrette.

Salade mexicaine au poulet

  • filet de poulet 4 pièces;
  • poudre de piment 1 c.
  • origan, haché finement 0,5 p.
  • thym moulu 0,5 p.
  • pincement de sel de mer;
  • poivre noir pincé;
  • jus d'orange 2 c. l.
  • huile d'olive st. l.
  • vinaigre vin art blanc. l.
  • le miel a fondu 1 c.
  • laitue 1 bouquet;
  • avocat 1 pc.
  • oranges 2 pièces;
  • Parmesan 50 g.

Préparation Retirez le filet. Mélangez les épices et couvrez-les de viande. Cuire le poulet dans une poêle. Préparer une vinaigrette - mélanger le jus d'orange, l'huile, le vinaigre et le miel. Couper la laitue, l'avocat et la viande, les oranges et pelées en tranches. Mélanger tous les ingrédients et verser sur la vinaigrette.

Salade de fruits légers.

  • pommes 3 pièces;
  • raisins 150 g;
  • yaourt sans gras 100 g.

Préparation Les pommes et les raisins sont lavés et laissés quelques minutes dans l'eau froide. Couper les pommes en cubes. Couper les raisins en deux. Remuez et versez avec du yaourt. Couvrir et laisser 15 minutes au réfrigérateur.

Pansements et sauces pour diabétiques

Les vinaigrettes et les sauces pour les salades donneront aux produits ordinaires un goût et un arôme inhabituels. Les sauces en magasin contiennent souvent beaucoup d'agents de conservation et d'autres additifs interdits dans le diabète. Les maisons cuites sont utiles et savoureuses.

  • jaunes d'oeuf 2 pcs;
  • moutarde 0,5 c.
  • huile d'olive 120-130 g;
  • jus de citron 2 c.
  • sel 0,5 c.
  • stévia 25 g.

Préparation Les ingrédients doivent utiliser la température ambiante. Battre les jaunes dans un bol avec du sel, de la stévia et de la moutarde. Verser l'huile dans un filet mince. Continuer à battre jusqu'à consistance lisse. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie et fouetter à nouveau.

Vinaigrette à l'huile d'olive et au citron pour les salades de légumes.

  • huile d'olive st. l.
  • jus de citron 3 c. l.
  • sel au goût;
  • poivre noir au goût

Préparation Ingrédients à mélanger

Sauce au citron avec du miel pour les salades de fruits de mer.

  • miel 2 c.
  • jus de citron st. l.
  • vinaigre de vin, thé;
  • sel au goût

Préparation Incorporer les ingrédients.

Feta et vinaigrette pour salades de légumes.

  • yaourt sans gras 150 ml;
  • feta 50 g;
  • concombre 1 pc.
  • aneth haché ch.

Préparation Les ingrédients sont broyés et mélangés.

Vinaigrette au kéfir avec des olives pour les salades de viande.

  • kéfir faible en gras 150 ml;
  • olives noires 100 g;
  • ail 1 gousse;
  • sel au goût

Préparation Les ingrédients sont broyés et mélangés.

  • myrtilles un verre;
  • vin rouge demi-sec 500 ml;
  • substitut de sucre art. l.

Préparation Les baies doivent être lavées, jetées dans une passoire et séchées. Verser dans un litre de bouteille en verre. Vin réchauffer à feu doux pendant 5 minutes (ne pas porter à ébullition). Verser le substitut de sucre, mélanger. Puis versez le vin dans une bouteille de baies et fermez le couvercle. Laisser dans un endroit frais et sombre pendant 3 à 4 semaines. Au bout du compte, filtrez la sauce. Utiliser pour la vinaigrette de légumes et la sauce met également l'accent sur le goût des plats de viande.

Au diabète, il est nécessaire de manger des légumes, des légumes, des fruits et de la viande. Les recettes de salades diététiques sont énormes. En combinant différents ingrédients, vinaigrettes et sauces, vous pouvez transformer une salade ordinaire en une œuvre d'art.

Dans la vidéo ci-dessous, vous apprendrez comment préparer une salade alimentaire à partir du foie.

Salades avec diabète sucré de type 2: recettes et liste des produits autorisés

Tout diabète nécessite le développement d'un régime individuel.

Ici, vous devez choisir avec soin des produits pour vous-même et faire des recettes pour les repas. Mais ce n'est pas une raison d'oublier le goût de la vie!

Diversifier le menu aidera toujours les salades de légumes, dont la composition a été développée spécifiquement pour les personnes ayant une glycémie élevée. Donc, il s'agira de ce que vous pouvez manger des salades avec le diabète de type 2.

A propos de la composition des plats

La jutosité, la simplicité et la créativité sont à la base de toutes les salades. Les salades légères doivent simplement être dans le régime alimentaire de ceux qui ont rencontré le diabète du premier et du second type.

Leur préparation ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. Et si vous mangez bien des salades quotidiennes avec le diabète, cela aidera dans le traitement de la maladie et de la perte de poids.

Une attention particulière devrait être accordée à la qualité des légumes utilisés. La meilleure qualité sera appréciée par les légumes récoltés dans leur jardin.

Il est recommandé de saler la salade avant sa consommation, et il est préférable de remplir avec une cuillère à soupe d'huile végétale. Vous pouvez utiliser du jus de citron.

Afin de bien former votre régime, vous devez en discuter avec votre médecin. C'est lui qui vous indiquera les meilleurs légumes pour la cuisine.

Les légumes les plus utiles dans le diabète

Tout d'abord, c'est du chou. Il est utilisé sous n'importe quelle forme. Par sa préparation, il existe de nombreuses recettes, et le jus de chou sature le corps humain avec tout un complexe de vitamines et d'oligo-éléments, ce qui réduit le taux de sucre.

Les légumes suivants sont particulièrement utiles pour les diabétiques:

  • betteraves. Mais il ne devrait être consommé que sous forme bouillie. Les betteraves bouillies, pelées et tranchées peuvent être ajoutées à presque toutes les salades (ou séparément);
  • carottes Les fruits des carottes sont mieux consommés crus;
  • concombres. Sont capables de renforcer les parois des vaisseaux artériels;
  • oignon vert. Réduit le cholestérol, optimise la circulation sanguine et combat le développement des infections. Cependant, sous sa forme brute, il ne vaut pas grand chose.

Nous ne devons pas oublier les courgettes, les haricots ou les aubergines. Avant utilisation, ils doivent être bouillis ou mijotés. Pour les légumes qui ont aucun effet sur le taux de glucose sanguin, comprennent également: les poivrons, les tomates, différentes herbes et l'ail, de sorte qu'ils ne gênent pas dans le menu.

Recettes

"Vitamine"

  • 300 grammes de chou de chou;
  • un peu de verdure fraîche préférée;
  • ail (lobule);
  • 200 grammes de concombres verts;
  • huile végétale (1 cuillère à soupe) et sel.

Le chou est lavé, puis frotté sur la râpe. Les concombres, à leur tour, coupés avec de la paille. Ensuite, les légumes sont mélangés, l'ail et les légumes récoltés sont mis dans la salade. Ajouter l'huile puis saler le plat (à nouveau au goût).

"Original"

  • 200 grammes de haricots frais;
  • deux tomates fraîches;
  • pois verts (200 grammes);
  • pomme fraîche;
  • 200 grammes de chou-fleur;
  • jus de citron - 1-2 cuillères à soupe;
  • un bouquet de persil;
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Ainsi, le chou-fleur est coupé en morceaux, mis dans une casserole d'eau, saupoudré de sel et commence à cuire. De la même manière, récolté des haricots avec des pois. Les tomates sont coupées en tranches et la pomme en cubes. Et que les pommes ne soient pas assombries, il faut les verser avec du jus de citron.

Quelques assiettes de salade sont placées sur une assiette large, les cubes de tomates sont empilés les uns après les autres, suivis par des anneaux de haricots et des anneaux de chou. Au centre du plat sont posés des pois et décorés de cubes de pomme et de persil. Ensuite, la salade obtenue est remplie d'un mélange de jus de citron et d'huile de tournesol.

"Simple"

  • un demi kilo de chou;
  • une carotte moyenne;
  • une pomme mûre;
  • crème sure faible en gras (et sel);
  • oignons verts.

Le chou est déchiqueté, l'oignon est coupé. Carottes avec une pomme frotter sur une grande râpe. Ensuite, tout est mélangé et habillé avec de la crème sure (saupoudrée de sel).

"Concombre"

  • deux concombres de taille moyenne;
  • un gros poivre bulgare - 1 pièce;
  • le persil (peut être du fenouil);
  • oignons verts frais;
  • crème sure faible en gras (et sel).

Les concombres et les poivrons sont coupés en petits cubes. Ajoutez ensuite les légumes verts hachés et les oignons finement hachés. La salade est remplie de crème sure. Au final, vous pouvez saler.

Avec des betteraves et des concombres salés

  • 1 betterave bouillie
  • 40 grammes de concombres marinés;
  • 1-2 gousses d'ail;
  • aneth;
  • et huile végétale.

La betterave (sur une grande râpe) est mélangée aux concombres coupés (en cubes). Ail pressé, tout est rempli d’huile et bien mélangé. Enfin, il est saupoudré d'aneth haché.

Est-il possible de manger de la vinaigrette avec le diabète de type 2? Bien sûr! Pour ce faire, dans cette recette, vous devez ajouter 75 g de pommes, 35 g de carottes et 50 g de pommes de terre.

Au céleri

  • racine de céleri - 1 morceau;
  • une pomme;
  • une carotte;
  • le persil;
  • jus de citron
  • crème sure (et encore du sel).

Le céleri, les carottes et les pommes sont lavés et nettoyés. Puis frottez-les sur une râpe et mélangez (vous pouvez saler). Salade garnie de crème sure avec du jus de citron (plusieurs gouttes). Saupoudrer d'herbes - la laitue est prête.

Carotte Avec des pommes et des noix »

  • une petite carotte (pelée);
  • 20 grammes de vos noix préférées (de préférence - noix de cèdre);
  • une pomme;
  • trois cuillères à soupe de crème sure (de préférence faible en gras);
  • jus de citron frais.

Une pomme pelée avec des carottes frotte sur la râpe (ou finement coupée). Saupoudrer de jus de citron. Ajouter les noix concassées avec la crème sure (vous pouvez saler légèrement) et mélanger.

«Épinards»

  • 100 grammes de feuilles d'épinard;
  • un petit concombre (frais);
  • 15 grammes d'oignons verts;
  • un œuf à la coque;
  • 20 grammes de tomates;
  • 20 grammes de crème sure faible en gras.

Les épinards, les oignons et les œufs sont coupés. Tout se mélange De la crème sure est ajoutée à la salade. Il est décoré de quartiers de tomate et de concombre.

"Légume. Avec le calmar »

  • 100 grammes de viande de calmar;
  • 10 grammes de carottes fraîches;
  • 20 grammes de pommes ordinaires;
  • 30 grammes de tubercules de pomme de terre;
  • 10 grammes de pois;
  • 5 grammes d'oignons verts;
  • crème sure faible en gras (peut être remplacée par de la mayonnaise) - une cuillère à soupe.

Faire bouillir les calmars et les couper. Mélangez-les avec des oignons hachés, des pommes, des carottes et des pommes de terre. Ajouter les petits pois. Assaisonner avec de la crème sure (ou de la mayonnaise), vous pouvez saler et saupoudrer de légumes récoltés.

"Été"

  • 400 grammes de chou (seulement à tête blanche);
  • 300 grammes de concombres ordinaires;
  • 150 grammes de radis;
  • 100 grammes de pommes fraîches;
  • un demi-verre de crème sure faible en gras (et du sel au goût).

Les légumes lavés récoltés sont coupés avec des pailles et mélangés avec des pommes finement hachées. Tout est rempli de crème sure, salée et mélangée - la salade est prête.

"Grec"

  • une grosse tomate fraîche;
  • 250 grammes de poivron;
  • un demi-verre de fromage râpé-brynza;
  • 2 gousses d'ail;
  • persil ou vert d'aneth;
  • deux cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de tournesol.

Ainsi, les tomates et les poivrons sont coupés en morceaux. L'ail aux herbes est également écrasé. Tout est mélangé, huilé. Brynza arrose d'en haut.

"Patate. Avec des verts »

  • 400 grammes de pommes de terre fraîches;
  • crème sure faible en gras (peut être soja) - 200 grammes;
  • sur 100 grammes d'oseille et d'épinards;
  • oignons verts frais et aneth;
  • sel au goût

La pomme de terre est bouillie "en uniforme". Ensuite, il est nettoyé et coupé en cubes séparés. Les oignons, l'aneth, les épinards et l'oseille sont finement hachés. Tous les produits sont ensuite mélangés, versés avec de la crème sure (salée).

Topinambour aux greens

  • 500 grammes de topinambour;
  • 30 grammes de mélisse;
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence d'olive);
  • Graines d'aneth déchiquetées - 1 cuillère à soupe;
  • Un peu de sel

Topinambour purifié et lavé frotté sur une grande râpe. Il ajoute des graines d'aneth avec les feuilles de mélisse. Tout est arrosé avec de l'huile végétale, salée et mélangée.

"Viande avec des légumes"

  • 65 grammes de viande faible en gras;
  • un tubercule de pomme de terre;
  • la moitié des œufs de poule;
  • un concombre mariné;
  • une tomate;
  • huile végétale - 1 cuillère à soupe;
  • un bouquet de laitue;
  • deux cuillères à soupe de vinaigre naturel à 3%.

La viande bouillie, la salade, les concombres et les pommes de terre bouillies pelées sont coupées en tranches et mélangées. Préparez ensuite la sauce à partir d'huile végétale avec du jaune d'oeuf et du vinaigre à 3% (sauce mayonnaise). Cette sauce et s'habiller une salade. Tout est décoré avec des œufs en tranches et des tomates.

Fruits de mer

  • un demi kilo de chou frais;
  • 200 grammes de fruits de mer (il est souhaitable de les clarifier avec un médecin ou un nutritionniste);
  • une boîte de maïs en conserve;
  • mayonnaise faible en gras;
  • jus de citron

Le chou est finement haché avec les fruits de mer. Le maïs est ajouté. Tout est rempli de mayonnaise et saupoudré de jus de citron.

De kale

  • 1 boîte de chou marin (en conserve) - 200 grammes;
  • deux cuillères à soupe d'huile végétale ordinaire;
  • ail - deux tranches;
  • deux oignons

Tous les ingrédients sont finement hachés, huilés et mélangés.

Analogues des salades populaires

Vous pouvez remplacer certains des composants de ces salades. Cela les neutralisera non seulement, mais le rendra également plus utile.

La saucisse en olivya est remplacée par du poulet bouilli et de la mayonnaise - pour la crème sure fraîche (vous pouvez ajouter un peu de jus de citron).

En outre, le volume de pommes de terre devrait être réduit à 200 grammes (ou simplement ne pas l’utiliser). Un maïs dans une salade de crabe remplacera avec succès l'avocat. Au lieu de bâtons, vous pouvez utiliser de la vraie chair de crabe alimentaire. La mayonnaise est remplacée comme dans l'exemple ci-dessus.

Vidéo utile

Quelques recettes de salade pour les diabétiques:

Comme vous pouvez voir toutes ces recettes, manger avec le diabète peut toujours être savoureux et varié. Ces salades peuvent être consommées chaque jour, et surtout, pour surveiller le nombre d’unités de céréales. Les salades diététiques sont recommandées non seulement pour les personnes souffrant de diabète, mais également pour tous ceux qui suivent un mode de vie sain.

  • Stabilise le niveau de sucre pendant longtemps
  • Restaure la production de pancréas d'insuline

Salades pour diabétiques: ingrédients et recettes

Le diabète sucré n'est pas un verdict. Une personne atteinte d'une telle maladie a parfaitement le droit de ne pas se limiter aux choses courantes. De plus, tous au plus fort des vacances veulent se faire plaisir avec des plats délicieux.

Vous n'avez pas à mettre votre santé en danger. Il suffit de savoir préparer des salades spéciales pour les diabétiques. Pour tous les types de cette maladie, vous pouvez préparer des salades de fruits, de légumes, de poisson et de viande.

L'essentiel - au moment de créer un chef-d'œuvre culinaire, faites attention à la teneur en matière grasse et en calories des aliments ajoutés au plat.

De telles salades diététiques doivent contenir beaucoup de légumes, de légumes verts, de ravitaillement maigre. Vous ne pouvez pas ajouter de ketchup ou de mayonnaise dans le plat.

Salades de légumes au diabète sucré

Les salades de légumes sont importantes car elles contiennent une concentration élevée de fibres alimentaires qui empêchent le glucose d’entrer dans le sang.

Liste de légumes utiles pour cuisiner avec du diabète:

  1. Chou. Il est utile sous forme crue, cuite, crocked. Le jus de choucroute réduit le taux de sucre, charge le corps en vitamines et en microéléments.
  2. Carottes. Il réduit le glucose s'il est consommé sans restriction sous forme brute. Cependant, ce légume augmente au contraire le niveau de sucre.
  3. Concombre Ce légume renforce les parois des vaisseaux, les rendant ainsi plus élastiques. Vous pouvez le manger sous la forme d'un plat indépendant ou dans le cadre de salades.
  4. Oignons. Ses propriétés sont telles que: prévention des infections, amélioration de la circulation sanguine, lutte contre le cholestérol.
  5. Betteraves. Avec le diabète, il faut le manger sous forme bouillie.

Recettes de salade pour diabétiques

Pour la salade "grecque", vous aurez besoin de:

  • 200 grammes de tomates;
  • 500 grammes de fromage râpé;
  • 2 gousses d'ail;
  • 250 grammes de poivron;
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Le poivre et les tomates doivent être coupés en cubes et hacher l'ail. Tout ce mélange et verser avec de l'huile, puis saupoudrer de fromage râpé.

  • 100 grammes de laitue pommée;
  • 2 carottes;
  • 2 concombres frais;
  • 100 grammes de radis;
  • 3 cuillères à soupe de crème de soja.

Les feuilles de laitue doivent être lavées à l'eau et séchées. Les concombres coupés en lanières, les radis et les carottes frottent. Préparer et verser la crème sure.

Pour la préparation d'une salade à partir de concombres avec une pomme de terre et des carottes, il faut:

  • 1 concombre frais;
  • 2 petites carottes;
  • 4 pommes de terre;
  • 1 concombre salé moyen;
  • un bouquet d'oignons verts;
  • 2 cuillères à soupe de crème sure.

Les pommes de terre et les carottes doivent être bouillies, puis les pommes de terre, les concombres et les carottes coupées en cubes. Les produits résultants sont mélangés dans un bol, après avoir ajouté les oignons verts et la crème sure.

Ces délicieuses salades au diabète ne prendront pas beaucoup de temps à cuisiner et ne nécessitent aucune compétence culinaire particulière. En outre, ces salades à faible teneur en calories pour les patients atteints de diabète de type 2 sont tout simplement nécessaires.

Délicieuses recettes de viande et de fruits de mer

Les fruits de mer et la viande sont également nécessaires pour nourrir une personne atteinte de diabète.

Instructions pour préparer la salade avec des calmars. Il faut acheter:

  • 200 grammes de calmar;
  • 5 olives;
  • 3 concombres;
  • 100 grammes de feuilles de laitue.

Vous devez d'abord nettoyer le calmar et retirer ses entrailles. Ensuite, mettez les morceaux de carcasse hachés et faites-les frire pendant trois minutes. Ajoutez ensuite les concombres, les olives et les feuilles de laitue. Mettez les calmars dans cette assiette et mélangez doucement. Assaisonner avec du jus de citron ou du beurre.

La salade "Sea" est parfaite pour les vacances et la table de tous les jours. Pour sa préparation sont utilisés:

  • 100 grammes de pommes;
  • 2 oeufs;
  • 0,5 kg de crevettes;
  • 0,5 kg de calmar;
  • 120 grammes de caviar de morue;
  • huile végétale

La préparation commence par le ravitaillement. Prenez du caviar, du beurre, du vinaigre de cidre, des jaunes hachés. Tout cela est bien battu et insisté avant la préparation des principaux ingrédients. Calmars bouillis coupés en tranches, ajoutez-y des pommes et des crevettes hachées. Ajoutez du ravitaillement et mélangez tout.

Au diabète, il est interdit de manger du caviar et du lait!

Pour une salade de viande et de légumes, vous aurez besoin de:

  • 65 grammes de viande;
  • 1 concombre salé
  • 1 pomme de terre;
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre naturel.

Viande bouillie réfrigérée, salade fraîche, pommes de terre bouillies et concombres marinés coupés en tranches et mélangés. À partir du jaune, du vinaigre et de l'huile végétale, préparez un pansement.

Il est important de se rappeler que seul un médecin peut surveiller la nutrition de son patient souffrant de diabète sucré.

Plats de fruits et de baies pour diabétiques

La salade de fruits et de baies pour diabétiques peut être remplie de kéfir et d'autres produits laitiers fermentés.

Pour ces salades diabétiques, utilisez:

  • poires, pommes;
  • abricots, pêches, nectarine;
  • fraises, fraises, framboises;
  • cerise, cerise;
  • myrtilles;
  • la grenade.

Avec une telle liste de produits, il n'est pas nécessaire d'utiliser une recette spécifique. Vous pouvez montrer votre imagination et combiner les fruits et les baies à votre goût. Aussi dans une quantité strictement limitée (50 grammes par jour), il est permis d'ajouter des noix aux aliments pour diabétiques.

Les plats pour les femmes enceintes atteintes de diabète se composent des mêmes ingrédients, ce qui permet d'appliquer ce régime de manière universelle.

Le prix pour un plaisir si fructueux pendant la saison morte peut être une mauvaise surprise, mais il vaut la peine de se rappeler de votre santé, qui est nettement plus chère que tout argent.

Dans cette vidéo, cet article parle de recettes pour des repas festifs que les personnes atteintes de diabète peuvent apprécier en toute sécurité.

Cette photo montre une obésité indésirable (à savoir que le non-respect des régimes pour diabétiques peut entraîner de telles conséquences).

De telles recettes diététiques pour le diabète sont très faciles à observer pour ceux qui souffrent de cette maladie et pour les personnes qui veulent perdre du poids et mettre de l'ordre dans leur santé.

Recettes utiles pour les salades dans le diabète sucré

Les salades dans le régime alimentaire de nombreuses personnes occupent une place d'honneur. Cela diversifie le menu quotidien et vous permet de révéler certains produits du nouveau côté. Le menu diabétique implique également la possibilité de prendre soin de soi avec un plat délicieux et sain.

Quelle est la différence entre les salades pour diabétiques et les recettes de plats classiques?

Le menu diabétique doit être varié

Les personnes atteintes de diabète devraient être plus sélectives dans leur choix d'aliments et de recettes.

  1. Les personnes insulino-dépendantes doivent contrôler les taux de glucose pour éviter toute complication grave du fait de son absence ou de son excès.
  2. Le deuxième type de diabète est étroitement lié à l'obésité, à partir de laquelle vous devez vous débarrasser du sucre pour rebondir. Les aliments contenant des glucides doivent être minimisés dans l'alimentation d'un diabétique, bien qu'une exception complète soit inacceptable.

Mais certains diabétiques sont contre-indiqués, car ils provoquent des sauts de sucres. De telles fluctuations nécessitent un ajustement de la dose d'insuline pour éviter l'obésité ou le coma glycémique. Par conséquent, pour la préparation des salades, vous devez choisir uniquement les bons aliments.

Légumes résolus avec le diabète

La liste des cultures maraîchères est vaste. Il y a parmi eux des objets à forte teneur en vitamines, en fibres et en glucides. Avec soin, vous devez choisir des légumes avec des glucides rapides. La saturation du corps viendra rapidement, mais ne durera pas longtemps.

Pour les bonnes salades diabétiques, vous pouvez utiliser les légumes habituels, changer la façon dont ils sont traités ou en réduire la quantité.

  • Le céleri est recommandé pour les diabétiques à la fois en salade et dans d'autres plats. Contient une énorme quantité de fibres et est une source de vitamines. Il améliore le système digestif. Il va bien avec les huiles végétales, le yogourt non sucré ou la sauce soja.
  • Germes de toute nature (chou, chou-fleur, le brocoli) contient des vitamines utiles B6, C, K, a un effet positif sur le système vasculaire et nerveux. Le légume est principalement constitué de fibres, qui se transforment lentement en énergie et donnent une longue saturation. Avec prudence, vous devez consommer du chou cru en cas de problèmes d'estomac ou de déficit enzymatique.
  • Pommes de terre est également autorisée pour un menu diabétique, mais en quantités limitées, car qui appartient aux glucides rapides. En ce qui concerne les autres ingrédients de la salade de pommes de terre doivent être utilisés, et un petit pourcentage de non bouilli et cuit dans un four.
  • Les carottes crues et cuites ne nuisent pas aux diabétiques et diversifient la recette des salades de légumes.
  • Betteraves - n'abandonnez pas ce légume utile, malgré la teneur élevée en saccharose. Réduire la quantité peut être un traitement thermique, si les betteraves cuites ou cuites au four avant d'être envoyées à la salade. Hareng sous un manteau de fourrure, la vinaigrette ne peut être imaginée sans un ensemble traditionnel d'ingrédients. Il est préférable de réduire la quantité de produit et de cuire les betteraves, les carottes et les pommes de terre au four.
  • Le poivre peut être utilisé à la fois fraîchement et après traitement thermique.
  • Les tomates et les concombres sont également utiles pour les diabétiques.

La liste des légumes utiles peut être complétée indéfiniment.

Sélection des bonnes salades de légumes pour diabétiques

Une caractéristique des salades de légumes pour les diabétiques est l'utilisation de la bonne sauce pour le ravitaillement. Dans le régime ne devrait pas être une mayonnaise, aimée par beaucoup de gourmets.

Pour les légumes, la crème sure à faible teneur en matières grasses, la sauce soja, le jus de citron ou de citron vert, le yaourt, les huiles végétales, le kéfir convient. Vous pouvez mélanger les fluides ou les utiliser séparément, en ajoutant les épices autorisées pour révéler le goût.

Salade pressée

Des concombres, des tomates et des légumes verts sont présents sur la table toute l'année. En été, ces légumes ont plus de valeur et un prix inférieur.

Pour la cuisson, il est nécessaire de prendre une proportion égale de concombres frais et de tomates. Une portion de légumes suffit pour une portion.

  1. Couper le concombre et la tomate dans n'importe quelle forme (cubes, cercles);
  2. Râpez une petite quantité de céleri-rave et ajoutez-la à un saladier;
  3. Prendre des légumes verts (laitue, aneth, oignons verts, persil), combiner avec des légumes;
  4. Le sel et le poivre ajoutent au goût, mais n'abusent pas du sel, car l'excès entraîne la formation d'œdème;
  5. La salade de vinaigrette au diabète est composée d'une combinaison de votre huile végétale préférée et de la sauce soja. Mélanger le liquide avec un fouet ou une fourchette dans une consistance uniforme et verser la salade de légumes.

Si la quantité de nourriture peut être consommée à un moment donné, verser la sauce une seule partie à une salade pressé n'a pas perdu sa fraîcheur. La masse préparée peut être utilisée en complément du plat principal ou comme collation facile tout au long de la journée.

Salade de carottes au diabète

Les carottes pour diabétiques sont utiles à la fois sous forme brute et sous forme traitée thermiquement.

Le légume est bien combiné avec une sauce à la pomme et à la crème sure.

  1. Sur une grande râpe, vous devez râper les carottes fraîches et les envoyer dans un beau plat;
  2. Prenez la moitié de la pomme verte et frottez-la aussi dans un saladier.
  3. Le ravitaillement peut être composé de 15% de crème sure ou de yaourt classique sans additifs de fruits;
  4. Pour faire des bonbons, vous pouvez utiliser plusieurs morceaux de raisins secs ou une petite quantité de sucre, son substitut.

Plateau de légumes

Pour les salades, admises pour le diabète de type 2, il est possible d'inclure la coupe de légumes habituelle sous forme fraîche.

Rincer et nettoyer les légumes préférés (concombre, tomate, poivrons, carottes, chou), coupées en tranches de portions et mettre sur une belle assiette. Ajouter les feuilles de salade et les bouquets de légumes à l'assortiment.

Laissez le mélange sur la table et mangez-les en quantité suffisante pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et entre les deux. Le désir de consommer une grande quantité d'hydrates de carbone rapidement remplacés par une saine habitude et vous sauver de la sensation de faim au stade initial de la transition vers un aliment diététique pour la perte de poids.

Viande, poisson et fruits de mer en salade

Pour les diabétiques de tout type, il n'y a pas d'interdiction d'utilisation des produits listés dans le menu. Ils ne portent pas le corps à la menace, contrairement à un grand nombre de glucides.

En combinant viande ou poisson avec des légumes, des herbes, des fruits autorisés, des produits laitiers, vous pouvez utiliser les salades comme plat principal.

La table de fête prend toujours sur la table la présence de plats complexes, y compris des salades et des collations. Ne vous privez pas d'un tel plaisir et d'un sens de la fête.

Hareng diabétique sous un manteau de fourrure

Une recette de hareng classique sous un manteau de fourrure regorge de mayonnaise grasse et de la quantité de sel. Tous les légumes sont utilisés sous forme bouillie.

Les diabétiques 1 et 2 de ce type peuvent apporter non seulement du plaisir, mais aussi des niveaux de glucose ou d'insuline dans le plasma.

Il est nécessaire de changer le principe de transformation des pommes de terre, des betteraves et des carottes. Au lieu de la mayonnaise pour le remplissage, utilisez de la crème sure avec un faible pourcentage de graisse ou de yaourt. Mieux vaut utiliser le hareng légèrement salé ou le cuire à la maison.

  • Les pommes de terre, les betteraves et les carottes se rincent et envoient au four jusqu'à la cuisson;
  • Pour faire du hareng et préparer la sauce en mélangeant la crème sure, la moutarde, le sel et le poivre au goût;
  • Les œufs bouillent dans l'eau et sortent de la coquille;
  • Oignons de préférence marinés dans de l'eau bouillante avec une petite quantité de vinaigre pour éliminer l'excès d'amertume;
  • Recueillir la salade, en alternant les couches d'ingrédients et en les lubrifiant avec une vinaigrette diététique.

Bien que le contenu calorique du hareng sous le manteau de fourrure soit réduit et que les glucides rapides des légumes soient convertis par cuisson au four, ne pas abuser de ce plat.

Tout devrait être fait avec modération pour simplement apprécier la sensation de vacances et comprendre que le diabète sucré ne rend pas le menu ennuyeux et monotone.

Poitrine de poulet en tandem avec des pruneaux

Les produits de viande diététiques comprennent la poitrine bouillie de toutes les volailles. La teneur en matière grasse est minime et les protéines impliquées dans la formation du tissu musculaire sont nombreuses. Dans le processus de se débarrasser de l'excès de poids dans le diabète sucré, il est important de réduire le pourcentage de la couche de graisse et de développer la masse musculaire pour renforcer le squelette du corps.

  • Une petite poitrine de poulet doit être bouillie à l'avance, en enlevant la peau et l'excès de graisse. Refroidissez et démontez les fibres.
  • Vous pouvez couper la viande en cubes.
  • Taillez le rinçage et faites-le tremper dans de l'eau chaude ou utilisez des fruits secs provenant d'un emballage sous vide. Après 20 minutes, égouttez le liquide et coupez les baies en morceaux.
  • Pour le volume de la portion et en donnant à la salade fraîcheur, jutosité, utilisez un concombre frais, qui doit être coupé en fines tranches.
  • Dans les salades en couches selon la recette classique du ravitaillement, la mayonnaise est généralement utilisée. Remplacez-le par une sauce faite maison à base de crème sure, de moutarde et de jus de citron. Pour le goût, vous pouvez ajouter des légumes verts finement hachés.
  • Au fond du saladier, des morceaux de poitrine de poulet sont déposés et arrosés de sauce.
  • Vient ensuite une couche de concombres frais et de sauce.
  • Les couches alternées peuvent être répétées si la salade est conçue pour plusieurs personnes.
  • Termine les pruneaux pyramidaux, qui peuvent être saupoudrés de noix hachées. Le sel est ajouté au goût lors de la pose de la salade sur les assiettes.

Les salades de viande avec diabète de type 1 et de type 2 doivent être préparées uniquement à partir de viande, mais pas de saucisses. Sur la table de fête, même un plat complexe d'Olivier peut être cuisiné, si l'on aborde le processus à bon escient:

  1. Remplacez la mayonnaise par des sauces diabétiques autorisées.
  2. Ne pas faire bouillir les légumes, mais cuire au four.
  3. L'ingrédient de viande ne devrait être bouilli et pauvre en matières grasses.

Chaque femme au foyer a ses propres recettes de salades à base de viande, de poisson ou de fruits de mer. Ils peuvent toujours être adaptés aux menus autorisés pour le diabète sucré.

Salades de fruits avec diabète sucré

Les ingrédients pour les salades de fruits dans le diabète sucré peuvent être sélectionnés par saison et par région. Dans ce cas, vous pouvez être sûr de leur fraîcheur et de l'absence de substances nocives utilisées par les fabricants pour le stockage à long terme.

Une attention particulière est portée à la teneur en sucre des baies et des fruits afin de ne pas nier les efforts de normalisation du taux de glucose et d’insuline dans le sang.

Les salades de fruits peuvent être simples lorsque seuls les fruits sont écrasés ou complexes, avec l'ajout de légumes, de volaille et de fruits de mer.

Fruits et légumes mélangés

Les avocats sont très souvent utilisés comme ingrédient dans les salades de toutes sortes. Il est combiné avec des légumes, d'autres fruits et de la viande.

Pour une variété de menus pour le diabète, vous pouvez préparer le mélange suivant:

  • Avocat propre et coupé en cubes;
  • Arracher avec les mains jeunes feuilles d'épinards. Ils peuvent être remplacés par une autre salade de feuilles;
  • Le pamplemousse pelé est divisé en tranches et ajouté au contenant à d’autres ingrédients;
  • Mélanger dans un bol deux morceaux de vinaigre de framboise ou de cidre avec deux parties d'huile végétale (à votre goût). Ajouter une partie de l'eau et une pincée de sel de mer;
  • Verser les ingrédients avec la sauce sauce.

La salade peut être servie pour le déjeuner à la viande cuite ou au poisson. Pour le dîner, il peut devenir un repas complet, des graisses végétales saturées, des vitamines, des fibres et du fructose.

La combinaison des incongrus révèle un goût incroyable

Ce qui peut être commun entre l'ail, les fraises, le fromage feta, la laitue, les amandes rôties, l'huile végétale, la moutarde et le miel. Un mélange de cliquetis! Mais la combinaison de ces produits avec une certaine séquence crée un goût original.

  1. Faites frire dans une casserole quelques morceaux d'amande jusqu'à ce que la saveur caractéristique soit fraîche.
  2. Dans un autre bol, préparez la sauce pour la salade en mélangeant l'ail haché (2 gousses), 1 cuillère à café de miel, la moutarde de Dijon, le vinaigre de framboise, 20 g de sucre brun et 20 ml d'huile végétale.
  3. Féta coupé en cubes, mélanger avec des oignons émincés, des tranches de fraises fraîches en proportions égales (250 g chacune).
  4. Saupoudrer d'amandes hachées et verser la sauce.

En conclusion

La nutrition des personnes atteintes de diabète sucré de type 1 ou de type 2 ne devrait pas être insipide et monotone. La salade est une bonne alternative aux petits pains, aux gâteaux et aux autres glucides rapides en l’absence d’un repas complet.

Si vous êtes fatigué de manger une feuille de chou, des carottes ou une pomme, vous devez trouver vos recettes de salade adaptées aux diabétiques et organiser un petit festin pour le corps et l'âme.