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Cuisson au diabète

Cuisson au four - produits de boulangerie ou de confiserie à base de pâte (levure, pâte feuilletée, crème pâtissière ou biscuit). De tels produits peuvent être divisés en deux grands groupes:

  • doux (gâteaux, gâteaux, muffins, petits pains, muffins, gaufres);
  • non sucré (chebureks, blancs, tartes, galettes aux oeufs, poisson, viande ou légumes).

La première variété de produits est utilisée comme dessert, la seconde joue le rôle de collation ou de plat principal.

Important: toute pâte contient une quantité importante de calories. Néanmoins, ces dernières années, les fabricants ont cherché à réduire leur valeur nutritionnelle en réduisant la quantité de sucre dans le produit fini.

Une alternative abordable au sucre raffiné habituel est le sucre de canne brun, le miel, le sirop d’érable ou la mélasse noire.

La cuisson diététique (pauvre en calories) est préparée sans ajout d'huile - de sorte que le produit ne colle pas au fond du moule, il est recouvert de papier sulfurisé, la chapelure est recouverte ou des constructions avec un revêtement spécial sont utilisées.

Cuisson et diabète

Il est interdit aux diabétiques de manger des produits de pâte prêts à l'emploi - ils sont riches en calories, contiennent beaucoup de matières grasses, de sucre et d'additifs aromatiques nocifs.

Faites des tartes, des gâteaux et des petits pains «sûrs» que vous pouvez préparer de façon autonome à la maison.

Pour tester doit utiliser le seigle, le sarrasin, la farine d'avoine (broyage grossier), au lieu du sucre - ses substituts naturels (synthétiques) et les produits laitiers à faible teneur en matières grasses (crème, fromage cottage, etc.).

Important: la cuisson diététique devrait être petite, il n'est pas recommandé de manger plus de 1 à 2 articles à la fois.


Considérons la recette pour les "cupcakes diabétiques utiles:

  • ½ tasse de lait faible en gras;
  • 5 comprimés de substitut de sucre (par exemple, xylitol);
  • 4 cuillères à soupe crème sure faible en gras;
  • 2 oeufs;
  • 2 tasses de farine grossière (maïs, seigle, gruau);
  • 1 cuillère à soupe poudre de cacao;
  • ½ sac de vanilline;
  • 1 cuillère à café soda.

Le substitut de sucre est combiné avec du lait chaud, de la crème sure, des œufs et bien mélanger avec un mélangeur. Dans un récipient séparé, remplissez la farine, ajoutez-y la vanilline, le bicarbonate de soude et le cacao. Les deux masses obtenues sont mélangées, versées dans des moules de cuisson, envoyées dans un four chauffé à 200 degrés pendant 35 minutes.

Comment cuisiner de délicieux cookies diététiques:

D'abord, vous devez combiner 1 verre de raisins secs et de noix (ils sont pré-moulus avec un robot culinaire). 500 g de flocons d'avoine, ½ tasse d'huile d'olive et 2 tasses d'eau chaude sont ajoutés à la masse résultante.

Ensuite, 1 cuillère à café est ajouté au mélange. le sorbitol, éteint avec du bicarbonate de soude (au bout du couteau). A partir de la pâte finie, formez des biscuits (ovales ou ronds), étalez-les sur une casserole recouverte de papier sulfurisé, envoyez-les dans un four chauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.

Pouding à la carotte "diabétique":

  • 150 g de carottes;
  • 1 cuillère à soupe la margarine;
  • 2 cuillères à soupe crème sure faible en gras (jusqu'à 10%);
  • 50 ml de lait;
  • 50 g de fromage blanc;
  • 1 oeuf;
  • pincement de poudre de gingembre;
  • 1 cuillère à café le sorbitol.

Les carottes sont pelées, râpées, versées dans de l'eau froide, laissées pendant 3 heures (le liquide est recommandé de changer toutes les 60 minutes). Après cela, la racine est enlevée, pressée à travers une étamine, mélangée avec du beurre et du lait, mise dans une poêle à frire et cuite sous le couvercle pendant 7 minutes.

Ensuite, prenez l'œuf, séparez la protéine (fouettée avec du sorbitol) du jaune (combiner avec du fromage cottage). Les deux masses sont mélangées à des compotes de carottes, réparties sur une huile d’olive graissée. Le pudding est cuit au four pendant 20 minutes à une température de 180 degrés.

Diet pancakes:

  • 1 oeuf;
  • 1 tasse de farine de seigle;
  • deux verres d'eau minérale;
  • sel, cannelle (au goût);
  • 1 tasse de fructose
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Tous les ingrédients (sauf les blancs d'œufs) sont mélangés à une consistance uniforme, les blancs sont mélangés à une mousse "forte" (elle est ensuite introduite progressivement dans la masse finie).

Pour la préparation des crêpes, vous pouvez utiliser une casserole avec revêtement antiadhésif, puis l'huile végétale n'est pas nécessaire. Ces produits sont bien combinés avec des garnitures salées (fromage cottage et légumes à faible teneur en matières grasses) et sucrées (fruits).

Délicieuse tarte aux diabétiques:

  • 1, 5 tasses de farine grossière;
  • 150 g de margarine;
  • 120 ml de crème sure faible en gras (jusqu'à 10%);
  • 1 cuillère à soupe vinaigre;
  • 0,5 c. À thé la soude (elle doit être préalablement éteinte avec du vinaigre);
  • 1 kg de pommes.
  • Et séparément pour une crème: 1 verre de crème sure faible en gras + 2 c. farine grossière + 1 tasse de fructose.

Les pommes sont pelées, coupées en fines tranches (future garniture de tarte).

Parmi les ingrédients restants, faire la pâte, la crème est battue au fouet pour obtenir une consistance homogène. La pâte garnie de parchemin est placée sur la pâte, étalée sur les tranches de pommes, verser la crème. Le produit est cuit au four pendant 50 minutes à une température de 180 degrés.

Muffins sans sucre: une recette pour une délicieuse cuisson au diabète

Ne supposez pas que le régime alimentaire d'un diabétique est privé d'une variété de cuisson. Il peut être préparé indépendamment, mais plusieurs règles importantes doivent être suivies, la principale étant l'index glycémique (IG) des produits.

Sur cette base, et des produits sélectionnés pour la préparation de desserts. Les pâtisseries populaires chez les diabétiques sont les muffins - ce sont de petits cupcakes qui peuvent contenir de la farce, des fruits ou du lait caillé.

Ci-dessous, nous sélectionnerons les produits pour la préparation des muffins, selon l’indication gastro-intestinale, recevront des recettes savoureuses et surtout utiles qui n’affecteront pas le taux de glycémie du patient. Ainsi qu'une recette pour un thé aux agrumes inhabituel, parfaitement combiné avec les muffins.

Produits pour muffins et leur IG

L'indice glycémique est l'effet d'un produit alimentaire après sa consommation sur le taux de glucose dans le sang, plus il est faible, plus la nourriture est sûre pour le patient.

Le GI peut également varier en raison de la consistance du plat - il affecte directement le fruit. S'ils sont réduits en purée, l'indicateur augmentera.

Tout cela est dû au fait qu’avec une telle consistance, la «fibre» est perdue, ce qui joue le rôle de bloqueur de l’entrée rapide dans le sang du glucose. C'est pourquoi tout jus de fruit est interdit aux diabétiques, mais le jus de tomate est autorisé à raison de 200 ml par jour.

Lors du choix des produits, vous devez connaître la division de l'IG, qui ressemble à ceci:

  • Jusqu'à 50 unités - les produits sont complètement sûrs pour les diabétiques;
  • Jusqu'à 70 unités - rarement présentes sur le bureau du patient;
  • A partir de 70 ED et plus - sous l'interdiction totale, peut provoquer une hyperglycémie.

Produits avec IG jusqu'à 50 unités pouvant être utilisés pour la préparation de muffins:

  1. Farine de seigle;
  2. Farine d'avoine;
  3. Les oeufs;
  4. Le fromage cottage est faible en gras;
  5. La vanilline;
  6. Cannelle;
  7. Poudre à pâte.

Les garnitures de fruits pour muffins sont autorisées à partir de nombreux fruits - pommes, poires, fraises, bleuets, framboises et fraises.

Recettes

Il convient de noter que les muffins sans sucre sont préparés avec la même technologie et à partir des mêmes ingrédients que les muffins. Seul le plat de cuisson est grand, le temps de cuisson augmente en moyenne de quinze minutes.

Plutôt populaire cupcake banane, mais maintenant avec le diabète, un tel fruit peut être préjudiciable à la condition du patient. Donc, le remplissage doit être remplacé par un autre fruit avec Gy à 50 unités.

Pour donner un goût sucré à la cuisson, utilisez un édulcorant, par exemple le stevia, ou utilisez le miel en petites quantités. Avec le diabète, les espèces suivantes sont autorisées: acacia, citron vert et châtaigne.

Dix portions de muffins nécessiteront:

  • Farine d'avoine - 220 grammes;
  • Poudre à pâte - 5 grammes;
  • Un oeuf;
  • Vanilline - 0,5 sachet
  • Une pomme sucrée;
  • Édulcorant - à goûter;
  • Fromage cottage faible en gras - 50 grammes;
  • Huile végétale - 2 cuillères à café.

Les œufs et le sucre se substituent à une mousse abondante, en utilisant un mélangeur ou un mélangeur. Dans un autre bol, mélanger la farine tamisée, la poudre à pâte et la vanilline, ajouter le mélange d'œufs. Bien remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Peler et éplucher les pommes et les couper en petits cubes. Ensuite, combinez tous les ingrédients restants et pétrissez la pâte. Dans les moules, ne mettez que la moitié de la pâte, car les muffins se lèveront pendant la cuisson. Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 25 à 30 minutes.

Si vous voulez préparer des muffins avec un remplissage, la technologie ne change pas. Il suffit de porter le fruit sélectionné en purée et de le placer au milieu du muffin.

Ce ne sont pas les seuls bonbons sans sucre autorisés dans le diabète. Le régime alimentaire du patient peut être modifié avec de la marmelade, de la gelée, des gâteaux et même du cuivre.

La principale utilisation dans la cuisson des farines d'avoine ou de seigle et ne pas ajouter de sucre.

Quoi d'autre pour satisfaire un diabétique

Les muffins sans sucre peuvent être consommés non seulement avec le thé ou le café habituel, mais aussi avec une décoction de mandarine faite indépendamment. Cette boisson est non seulement délicieuse, mais aussi utile. Ainsi, le bouillon de croûtes de mandarine et de diabète sucré a des effets curatifs sur le corps:

  1. Augmente la résistance de l'organisme aux infections de toutes sortes;
  2. Apaiser le système nerveux;
  3. Diminue la glycémie.

Pour une portion de thé à la mandarine, il faut de la pelure de mandarine, coupée en petits morceaux et versée dans 200 ml d'eau bouillante. La décoction doit être administrée pendant au moins trois minutes.

En dehors de la saison de la mandarine, les croûtes doivent être stockées à l'avance. Ils sont séchés puis broyés dans un mélangeur ou un moulin à café en poudre. Pour préparer une portion, il vous faut 1,5 cuillère à café de poudre de mandarine. La poudre doit être préparée immédiatement avant de préparer le thé.

La vidéo de cet article présente une recette de muffins aux bleuets pour les flocons d'avoine.

Les secrets d'une délicieuse cuisson pour les diabétiques: recettes

Le diabète nécessite un apport alimentaire. Du régime, il faut exclure le sucre, les bonbons, les gâteaux et les pâtisseries. Les gâteaux faits maison sont également interdits. Mais les diabétiques ne s'ennuieront pas avec ces plats et ces desserts, car ils ont en retour des recettes de délicieux desserts qui n'affectent pas le sucre dans le sang. Ce qui devrait être cuit dans le diabète est décrit ci-dessous.

Règles de base pour préparer des repas pour les diabétiques

Les pâtisseries classiques, les gâteaux, les gâteaux et les biscuits sont contre-indiqués dans le cas du diabète sucré, car ils peuvent augmenter la glycémie. Mais il existe des recettes de cuisson qui non seulement n'affectent pas le sang, mais contribuent à la diminution du glucose et ont un effet positif sur le corps. Si vous essayez de préparer un plat pour un diabétique, vous devez savoir quelle garniture ou quelle farine choisir, quels ingrédients ne nuiront pas au patient. Par conséquent, vous devez vous rappeler certaines règles:

  • Cuisson préférée de la farine de seigle. Également adapté au sarrasin, au maïs, à la farine d'avoine, à la farine de pois chiche, il est également permis d'utiliser de la farine de pois ou du son.
  • Le beurre doit être remplacé par de la margarine faible en gras.
  • Pour la garniture, utilisez des fruits et des baies non sucrés (pommes, poires, cerises, baies de cassis, etc.).
  • Au lieu du sucre, il est nécessaire d'utiliser des substituts de sucre. La meilleure option pour la cuisson est la stévia.
  • En guise de garniture, choisissez des variétés de viande ou de poisson faibles en gras.
  • Le fromage blanc, le lait, la crème sure et les autres produits laitiers doivent être choisis avec une faible teneur en matières grasses.
  • Il est souhaitable de ne pas ajouter d'œufs ou de réduire leur quantité dans la pâte. Et comme garniture, les œufs durs sont excellents.
  • La cuisson pour les diabétiques devrait contenir un minimum de calories.

Comment manger des pâtisseries sans compromettre la santé

Quels que soient les produits et l'alimentation en bonne santé ne sont pas utilisés dans la cuisson, comme correctement et dans le respect des recommandations, il n'a pas été cuit plat, l'utilisation excessive de celui-ci peut entraîner une augmentation des taux de sucre dans le sang. Par conséquent, toute cuisson est souhaitable selon certaines règles.

  • Si un diabétique essaie de cuire pour la première fois, il est immédiatement recommandé de manger une petite portion pour vérifier la réaction du corps.
  • Différents ingrédients ont des effets différents sur la glycémie. Après avoir mangé un plat, vous devez vérifier votre taux de glycémie.
  • Il est interdit de manger trop en même temps. La portion doit être divisée en plusieurs fois.
  • Seuls les plats fraîchement préparés doivent être consommés.

Si vous n’oubliez pas ces recommandations, alors la cuisson sans sucre pour les diabétiques n’apportera jamais de problèmes.

Pâte à tarte diététique idéale

Les galettes alimentaires pour diabétiques seront émerveillées par un arôme et un goût délicieux. Préparez-les facilement.

Ingrédients pour la pâte:

  • farine de seigle 1 kg;
  • levure 30 g;
  • eau 400 ml;
  • 2 c. l. huile maigre;
  • le sel

Préparation: Mélanger 500 g de farine, levure, eau et huile, remuer et ajouter les 500 g de farine restants. Pétrir une pâte serrée et mettre dans un endroit chaud pour s'adapter.

Comme le remplissage peut être autorisé à utiliser tous les produits pour les diabétiques (pommes, poires, cerises, groseilles, oeuf bouilli, légumes, viande maigre ou de poisson, etc.).

Cupcakes pour diabétiques

Les cupcakes, autorisés pour les diabétiques, peuvent être préparés selon une recette spéciale.

  • farine de seigle 4 c. l.
  • oeuf 1 morceau;
  • margarine faible en gras 55 g;
  • zeste de citron;
  • raisins secs ou groseilles;
  • sel;
  • édulcorant.

Préparation: battre l'oeuf avec la margarine, ajouter le substitut de sucre et le zeste de citron, mélanger. Après cela, verser la farine. Dans la pâte, vous pouvez ajouter un peu de raisins secs ou de baies de cassis. Transférer la pâte dans des moules tachés de margarine et cuire une demi-heure au four à 200 degrés Celsius. Les cupcakes diabétiques sont prêts.

Tarte à l'orange

Une tarte parfumée aux oranges plaira à tout le monde. Après l'avoir utilisé, vous n'avez pas à craindre que la glycémie augmente.

  • 1 morceau d'orange;
  • oeuf 1 morceau;
  • sorbitol 30 g;
  • jus de citron
  • zeste de citron 2 c.
  • amandes moulues 100 g.

Préparation: tremper l'orange dans l'eau bouillante et laisser bouillir pendant 20 minutes. Retirer, laisser refroidir, couper en morceaux et obtenir des os. Broyer dans un mélangeur avec la peau. Pour préparer la pâte, battre l'oeuf avec du sorbitol, ajouter le jus de citron et le zeste. Dans le poids reçu verser les amandes et une orange, mélanger. La pâte finie est placée dans un moule et cuite au four à 180 degrés Celsius pendant 40 minutes.

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes préférée, préparée selon une recette spéciale, vous pouvez manger sans problème et avec le diabète.

  • farine de seigle 120 g;
  • farine de lentilles 120 g;
  • margarine faible en gras 120 g;
  • dattes séchées dénoyautées 100 g;
  • abricots secs 100 g;
  • raisins secs 100 g;
  • pomme 1-2 pièces;
  • oeufs de poule 2 pcs;
  • lait de coco non sucré 1 tasse;
  • poudre à pâte 2 c. l.
  • assaisonnement pour les tartes diététiques 2 c.
  • sel 0,5 c.

Préparation: dattes déchiquetées à fouetter avec de la margarine. Râpez les pommes et ajoutez les dates. Remuer, ajouter le sel et l'assaisonnement. La masse de fouet qui en résulte. Ajouter les oeufs et les raisins secs, remuer. Puis verser la farine, la poudre à pâte et le lait de coco. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Au fond du plat de cuisson, mettez du papier sulfurisé et déplacez la pâte. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte brune croustillante dure 40 minutes.

Gâteau aux myrtilles

Une telle tarte sera très utile pour le diabète de type 1 et de type 2, car la myrtille est réputée pour ses propriétés de réduction du sucre. Au lieu de bleuets congelés ou frais, vous pouvez également utiliser des baies de cassis.

  • farine grossière 150 g;
  • fromage cottage à faible teneur en matière grasse de 150 g;
  • margarine faible en gras 150 g;
  • noix 3 pcs.
  • myrtilles fraîches ou congelées (ou baies de cassis) 750 g;
  • oeufs 2 pièces;
  • substitut de sucre 2 c. l.
  • amandes 50 g;
  • crème ou crème sure 1 c. l.
  • sel 1 cuillère à café;
  • cannelle au goût

Préparation: tamiser la farine, ajouter le fromage cottage, mélanger. Ajoutez ensuite la margarine ramollie et le sel. Mélanger la pâte avec vos mains. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pâte froide à dérouler, saupoudrer légèrement de farine, plier en deux et rouler à nouveau. Si les baies sont congelées, elles doivent d'abord être décongelées et séchées, puis lavées et séchées. Ensuite, vous devez battre les œufs, ajouter un substitut de sucre, des amandes et des épices et continuer à fouetter. Ajouter la crème, fouetter. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Lubrifiez la forme avec de la margarine et mettez la pâte dedans et mettez au four pendant un quart d'heure. La pâte doit être légèrement cuite. Sortez du four et saupoudrez de noix hachées. Garnir les baies et recouvrir d'un mélange d'œufs. Mettez au four. Réduire la température de cuisson à 160 degrés Celsius. Le gâteau sera prêt dans 40 minutes.

Tsvetaeva Pie

Il existe une version diététique de la recette Tarte Tsvetaeva, qui plaira aux diabétiques 1 et 2, ainsi qu'à tous les amateurs de sucré.

Ingrédients pour la pâte:

  • farine de seigle 1,5 verres;
  • crème sure (10% de matière grasse) 120 ml;
  • margarine faible en gras 150 g;
  • soude 0,5 c.
  • vinaigre 15 g;
  • pommes 1 kg.

Ingrédients pour la crème:

  • crème sure (10% de matières grasses) 1 verre;
  • fructose 1 verre;
  • oeuf 1 morceau;
  • farine de seigle 2 c. l.

Préparation: pour cuire la pâte, il faut faire fondre la margarine et mélanger avec la crème sure. Utiliser du vinaigre pour éteindre le soda et ajouter à la farine. Mélangez soigneusement. Former pour la cuisson, graisser avec de la margarine et mettre la pâte dedans. Les pommes sont lavées, nettoyées, coupées en tranches et mises sur la pâte.

Pour préparer la crème, vous devez mélanger les ingrédients nécessaires et fouetter et mettre sur les pommes.

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire le gâteau pendant 40 à 50 minutes.

Gâteau aux carottes

Le gâteau aux carottes surprendra par son goût et son arôme inhabituels chez tous les gourmets diabétiques.

  • farine de seigle 50 g;
  • carottes 300 g;
  • noix 200 g;
  • fructose 150 g;
  • biscottes concassées à partir de pain de seigle 50 g;
  • oeufs de poulet 4 pièces;
  • jus de fruits ou de baies 1 c. l.
  • soude 1 c.
  • cannelle et autres épices.

Préparation: grille de carottes pelées. Broyez les noix et combinez-les avec de la farine et de la chapelure. Ajouter le soda, sel. Séparer les protéines des jaunes. Fructose ajouter avec du jus (vous pouvez utiliser du jus de cassis) et des épices aux jaunes. Battre. Ajouter la farine avec la chapelure et les carottes. Bien mélanger Battez les protéines et mettez-les dans la pâte.

Mettez la casserole sur la margarine et étalez la pâte. Cuire au four à 180 ° C jusqu'à cuisson.

Connaissant la technologie et les règles pour fabriquer des produits de boulangerie-pâtisserie avec le diabète, les personnes ayant un taux élevé de sucre dans le sang peuvent profiter pleinement du goût de plats sains et savoureux.

Comment faire un biscuit au sarrasin qui ne nuit pas aux diabétiques, vous pouvez voir dans la vidéo ci-dessous.

Cuisson pour recettes de diabétiques

Directeur de "l'Institut du diabète": "Jetez le lecteur et les bandelettes de test. Plus de Metformine, Diabeton, Siofor, Glukofazh et Yanuvia! Traitez-le avec ceci. "

Même avec le diabète, le désir de profiter de la cuisson ne faiblit pas. Après tout, la cuisson est toujours intéressante et de nouvelles recettes, mais comment la cuisiner pour qu'elle soit vraiment utile et quand manifestations du diabète sucré?

Quelles règles doivent être observées

Avant que la cuisson ne soit prête, vous devriez considérer les règles importantes qui aideront à préparer un plat vraiment délicieux pour les diabétiques, qui sera utile:

  • utiliser exclusivement de la farine de seigle. Il sera préférable que la cuisson au diabète sucré de catégorie 2 soit de faible qualité et que le broyage soit important - avec une faible valeur calorique;
  • ne pas mélanger la pâte avec application des oeufs, mais en même temps, une farce cuite est autorisée;
  • N'utilisez pas de beurre, mais utilisez plutôt de la margarine. Ce n'est pas le plus courant, mais avec le rapport minimum possible de graisse, ce qui sera très utile pour les diabétiques;
  • le glucose est remplacé par substituts de sucre. Si nous en parlons, il est préférable d'utiliser la catégorie 2 du diabète sucré naturel et non artificiel. Exceptionnellement, le produit d'origine naturelle est capable de stocker sa propre composition à l'état initial lors d'un traitement thermique;
  • comme garniture, ne choisissez que les légumes et les fruits, recettes avec lesquelles il est permis de consommer comme aliment pour les diabétiques;
  • il est très important de se rappeler la teneur en calories des aliments et leur index glycémique, Par exemple, vous devez conserver des enregistrements. Cela aidera beaucoup dans le diabète sucré de catégorie 2;
  • il n'est pas souhaitable que la cuisson soit trop importante. Le plus optimal, s’il s’agit d’un petit produit, qui correspond à une unité de grain. Ces recettes sont les meilleures pour le diabète sucré de catégorie 2.

En se souvenant de ces règles simples, il est possible de préparer rapidement et sans grande difficulté une gâterie extrêmement délicieuse sans contre-indications et ne provoquant pas des complications. Ce sont ces recettes qui sont vraiment appréciées par chacun des diabétiques. L'option la plus optimale consiste à faire des pâtisseries une tourte de farine de seigle avec farce aux œufs et à l'oignon, champignons frits, tofu.

Comment préparer la pâte

Pour préparer la pâte la plus utile dans le diabète de catégorie 2 auront besoin type de farine de seigle - 0,5 kg, levure - 30 g d'eau purifiée - 400 ml, un peu de sel et deux cuillères à soupe de tournesol les huiles. Pour rendre les recettes les plus correctes, vous devrez verser la même quantité de farine et placer une pâte solide.
Après cela, placez le récipient avec le test sur le four chauffé et procédez à la préparation du remplissage. Les tartes sont déjà cuites au four, ce qui est très utile pour les diabétiques.

Tarte et gâteau de cuisine

En plus des tartes au diabète sucré de catégorie 2, vous pouvez également préparer un délicieux petit gâteau qui met l'eau à la bouche. De telles recettes, comme indiqué ci-dessus, ne perdent pas leur utilité.
Ainsi, dans le processus de cuisson du gâteau aura besoin d'un œuf, la margarine avec une faible teneur en matières grasses en une quantité de 55 grammes type de farine de seigle - quatre cuillères à soupe, le zeste de citron, les raisins secs et de sucre succédané.

Pour que la cuisson soit vraiment délicieuse, utilisez de préférence un mélangeur pour mélanger l'œuf avec la margarine, ajoutez à ce mélange un substitut de sucre ainsi que du zeste de citron.

Après cela, comme le disent les recettes, ajoutez de la farine et des raisins secs au mélange, ce qui est très utile pour les diabétiques. Après cela, vous devez mettre la pâte dans une forme précuite et cuire au four à une température d'environ 200 degrés pendant 30 minutes maximum.
C'est la recette de gâteau la plus simple et la plus rapide pour le diabète de type 2.
Pour la même chose à cuisiner

Tarte appétissante et attrayante

, il est nécessaire de suivre cette procédure. Utilisez uniquement le type de farine de seigle - 90 grammes, deux œufs, substitut de sucre - 90 g de fromage cottage - 400 grammes et une petite quantité de noix hachées. Comme il est indiqué dans les recettes du diabète de type 2, tout cela devrait remuer, de déplacer la pâte sur une plaque de cuisson préchauffé et décorer la partie supérieure au moyen de fruits - pommes et des baies non sucrées.
Pour les diabétiques, il est très utile que le produit soit cuit au four à une température de 180 à 200 degrés.

Rouleau de fruits

Afin de préparer un pain de fruits spécial, spécialement conçu pour les diabétiques, il faudra, comme le disent les recettes, utiliser des ingrédients tels que:

  1. farine de seigle - trois verres;
  2. 150-250 millilitres de kéfir (selon les proportions);
  3. margarine - 200 grammes;
  4. sel - la quantité minimale;
  5. une demi-cuillère à café de soude, qui était auparavant éteinte avec une cuillère à soupe de vinaigre.

Après avoir préparé tous les ingrédients dans le diabète de type 2 devraient préparer une pâte spéciale, qui devra tourner dans un film mince et placé dans une chambre de refroidissement pendant une heure. Pendant un certain temps, jusqu'à ce que la pâte soit au réfrigérateur, vous devez préparer approprié pour les diabétiques de remplissage: L'utilisation d'un robot culinaire, hacher les cinq ou six pommes douces, la même quantité de drain. Si désiré, l'ajout de jus de citron et de cannelle, ainsi que le remplacement du sucre appelé sukarazite.
Après les manipulations présentées, la pâte devra être enroulée dans la couche monobloc la plus fine, décomposer la farce existante et rouler en un rouleau. Le four, le produit résultant, est souhaitable pendant 50 minutes à un régime de température de 170 à 180 degrés.

Comment manger des produits de boulangerie

Bien sûr, la cuisson présentée ici et toutes les recettes sont absolument sans danger pour les personnes atteintes de diabète. Mais il faut se rappeler qu'une certaine norme pour l'utilisation de ces produits doit être respectée.

Il est donc déconseillé de manger la tarte ou le gâteau en entier à la fois: de préférence en petites portions, plusieurs fois par jour.

Lors de l'utilisation d'une nouvelle formulation, il est également souhaitable, après utilisation, de mesurer le rapport du glucose dans le sang. Cela vous permettra de garder constamment le contrôle de votre propre santé. Ainsi, la cuisson pour les diabétiques existe non seulement, mais elle peut aussi être non seulement savoureuse et utile, mais elle peut aussi être facilement préparée de vos propres mains dans un environnement domestique sans utilisation d’un équipement spécial.

Comment cuisiner des produits laitiers pour les diabétiques

La préparation des tartes et des sucreries pour les diabétiques du premier et du second type est précédée par le respect des conditions:

  • utilisation de farine de seigle de grade inférieur, broyage grossier;
  • absence dans le test d'œufs de poule (l'exigence ne s'applique pas au remplissage);
  • Exclusion du beurre (au lieu de cela - margarine sans matières grasses);
  • cuisson sans sucre pour les diabétiques pour la cuisson avec des édulcorants naturels;
  • viande hachée de légumes ou de fruits provenant de produits autorisés;
  • la tarte pour les diabétiques doit être petite et correspondre à une unité de grain (XE).

Sous réserve des conditions décrites, la cuisson pour les diabétiques atteints de maladies de type 1 et 2 est sûre.
Considérons quelques recettes détaillées.

Tsvetaeva Pie

Pour les diabétiques de type 2, la tarte Tsvetaeva convient.

  • 1,5 tasse de farine de seigle de broyage grossier;
  • 10% de crème sure - 120 ml;
  • 150 gr. margarine dégraissée;
  • 0,5 cuillère à café de soude;
  • 15 g. vinaigre (1 c. à soupe);
  • 1 kg de pommes.
  • un verre de crème sure contenant 10% de matières grasses et du fructose;
  • 1 œuf de poule;
  • 60 gr de farine (deux cuillères à soupe).

Comment cuisiner
La pâte est pétrie dans un bol approfondi. Crème sure mélangée à de la margarine fondue, du soda à éteindre avec du vinaigre de table. Ajouter la farine. Avec l'aide de la margarine à tapis de graisse pour la cuisson, verser la pâte sur le dessus de celui-ci était pommes acides, pelés de la peau et les graines et coupées en tranches. Les composants de la crème à mélanger, secouez légèrement, recouvrez-les de pommes. La température de cuisson de la tarte est de 180 ° C, le temps est de 45-50 minutes. Ça devrait être comme sur la photo.

Biscuits à l'avoine

Un tel dessert est cuit dans le diabète de type 2, dont les recettes sont inchangées. La préparer ne sera pas très difficile.

  • margarine faible en gras - 40 gr.
  • un verre de farine d'avoine;
  • 30 ml d'eau potable (2 cuillères à soupe);
  • fructose - 1 cuillère à soupe. l.

Comment cuisiner
Refroidissez la margarine. Ajoutez ensuite de la farine d'avoine. Le fructose est ensuite versé dans le mélange et l'eau préparée est versée. Battez la masse résultante avec une cuillère. Préchauffer le four à 180 ° C, casserole avec du papier sulfurisé (ou de l'huile).

Étaler la pâte avec une cuillère, après l'avoir divisée en 15 petites portions. Temps de cuisson - 20 minutes. Laisser refroidir le foie cuit, puis servir.

Gâteau aux oranges

Les recettes pour les tartes pour les patients atteints de diabète de type 1 et de type 2 sont nombreuses. Donnons un exemple.

Chauffer le four à 180 ° C Cuire 1 orange pendant 20 minutes. Ensuite, sortez-le, refroidissez-le et coupez-le pour qu'il soit facile d'obtenir des os. Après avoir extrait les graines, broyez les fruits dans le mélangeur (avec la peau).

Lorsque les conditions précédentes sont remplies, prenez 1 œuf de poule et fouettez-le avec 30 gr. le sorbitol, mélanger la masse résultante avec du jus de citron et deux cuillères à café de zeste. Ajouter au mélange 100 gr. amandes moulues et une orange préparée, puis mettez-le dans un moule et envoyez-le avec un four préchauffé. Cuire au four pendant 40 minutes.

Dans les recettes de tirelire pour la pâtisserie sans sucre pour les diabétiques 1 et 2, vous pouvez sans risque mettre un «conte oriental».

  • 200 gr. la farine;
  • 500 ml de jus de fruit (orange ou pomme);
  • 500 gr. masses de noix, abricots secs, pruneaux, raisins secs, fruits confits;
  • 10 gr. poudre à pâte (2 cuillères à café);
  • sucre en poudre - si désiré.

La préparation
Mélange de fruits à coque mis dans un plat profond en verre ou en céramique et verser le jus pendant 13-14 heures. Ajoutez ensuite la levure chimique. La farine est introduite en dernier. Remuez soigneusement la masse résultante. plat de cuisson graisser l'huile et saupoudrez Semoule, puis posez-pièce à tarte. Le temps de cuisson est de 30 à 40 minutes à une température de 185 ° C à 190 ° C. Terminez la garniture avec des fruits confits et saupoudrez de sucre en poudre.

Principes de préparation

Il existe plusieurs règles simples dans la préparation des produits à base de farine pour les diabétiques. Tous sont basés sur des aliments correctement sélectionnés qui n'affectent pas l'augmentation de la glycémie.

Un aspect important est le taux de consommation de cuisson, qui ne doit pas dépasser 100 grammes par jour. Il est conseillé de l'utiliser le matin afin de faciliter la digestion des glucides reçus. Cela sera facilité par une charge physique active.

Par ailleurs, le pain de seigle peut être ajouté au seigle entier, ce qui donnera au produit un goût particulier. Le pain cuit au four peut être coupé en petits morceaux et on en fait des croquettes, qui complètent parfaitement le premier plat, par exemple la soupe, ou moudent dans un mélangeur et utilisent la poudre comme chapelure.

Principes de base de préparation:

  • choisir de la farine de seigle uniquement de qualité inférieure;
  • ne pas ajouter plus d'un oeuf à la pâte;
  • Si la prescription implique l'utilisation de plusieurs oeufs, ils doivent être remplacés uniquement par des protéines;
  • remplir la préparation uniquement à partir d'aliments à faible indice glycémique.
  • sucrer les biscuits pour diabétiques et autres produits uniquement avec un substitut de sucre, par exemple la stévia.
  • si la recette comprend du miel, il est préférable de verser la farce ou de faire tremper après la cuisson, car ce produit de l'apiculture à une température supérieure à 45 secondes perd la plupart de ses propriétés utiles.

Pas toujours assez de temps pour cuisiner du pain de seigle à la maison. Vous pouvez facilement l'acheter en visitant une boulangerie régulière.

Indice glycémique des produits

Le concept d'indice glycémique est l'équivalent numérique de l'influence des aliments après leur consommation sur le niveau de glucose dans le sang. C'est selon un endocrinologue que la diétothérapie est préparée pour le patient.

Dans le deuxième type de diabète, une alimentation appropriée est le principal traitement qui prévient le type de maladie insulino-dépendant.

Mais au début, sauvera le patient de l'hyperglycémie. Plus le GI est petit, moins il y a d'unités de pain dans le plat.

L'index glycémique est divisé en les niveaux suivants:

  1. Jusqu'à 50 unités - les produits n'affectent pas l'augmentation du sucre dans le sang.
  2. Jusqu'à 70 unités - la nourriture ne peut que rarement être incluse dans le régime diabétique.
  3. A partir de 70 unités - sous l'interdiction, peut provoquer une hyperglycémie.

De plus, la consistance du produit affecte également l’augmentation de l’IG. S'il est mis en purée de pommes de terre, l'IG va augmenter et si le jus est fabriqué à partir du fruit autorisé, sa valeur sera supérieure à 80 unités.

Tout cela s'explique par le fait qu'avec cette méthode de traitement, la «fibre» est perdue, ce qui régule la consommation uniforme de glucose dans le sang. Ainsi, tous les jus de fruits atteints de diabète du premier et du second type sont contre-indiqués, mais le jus de tomate ne peut pas contenir plus de 200 ml par jour.

La préparation de produits à base de farine est acceptable à partir de tels produits, ils ont tous une IG allant jusqu'à 50 unités

  • farine de seigle (meilleure que la qualité inférieure);
  • lait entier;
  • lait écrémé;
  • crème à 10% de matières grasses;
  • kéfir;
  • oeufs - pas plus d'un, remplacer le reste par des protéines;
  • levure;
  • levure chimique;
  • la cannelle;
  • édulcorant.

La cuisson douce, par exemple, des biscuits pour les diabétiques, des tartes ou des gâteaux, vous pouvez utiliser une variété de garnitures telles que les fruits et légumes et de la viande. Produits acceptables pour le remplissage:

  1. Apple
  2. Poire
  3. Prune
  4. Framboises, fraises;
  5. Abricot
  6. La myrtille
  7. Toutes sortes d'agrumes;
  8. Champignons;
  9. Poivron
  10. Oignon et ail;
  11. Les verts (persil, aneth, basilic, origan);
  12. Tofu au fromage;
  13. Le fromage cottage est faible en gras;
  14. Viande faible en gras - poulet, dinde;
  15. Sous-produits - foie de bœuf et de poulet.

De tous les produits ci-dessus, il est permis de cuisiner non seulement du pain pour les diabétiques, mais aussi des produits complexes à base de farine - des tartes, des tartes et des gâteaux.

Recettes de pain

Cette recette de pain de seigle convient non seulement aux diabétiques, mais aussi aux personnes obèses et qui tentent de perdre du poids. Dans un tel lot contient un minimum de calories. La pâte peut être cuite au four et dans le four multivark dans le mode approprié.

Il est nécessaire de savoir que la farine doit être tamisée, de sorte que la pâte se révèle douce et luxuriante. Même si la recette ne décrit pas cette action, il ne faut pas les négliger. Si de la levure sèche est utilisée, le temps de cuisson sera plus rapide et, si elle est fraîche, elle doit d'abord être diluée dans une petite quantité d'eau chaude.

La recette du pain de seigle comprend de tels ingrédients:

  • Farine de seigle - 700 grammes;
  • Farine de blé - 150 grammes;
  • Levure fraîche - 45 grammes;
  • Édulcorant - deux comprimés;
  • Sel - 1 cuillère à café;
  • Eau chaude purifiée - 500 ml;
  • Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe

Farine de seigle et de farine de blé Tamiser la moitié d'un plat creux, le reste de la farine de froment mélangée avec 200 ml d'eau et de la levure, mélanger et placer dans un endroit chaud avant le gonflement.

Dans le mélange de farine (seigle et blé), ajoutez du sel, versez le levain, ajoutez de l'eau et de l'huile de tournesol. Pâte pétrie et mettre au chaud pendant 1,5 à 2 heures. Cuire le récipient avec une petite quantité d'huile végétale et saupoudrer de farine.

Une fois le temps écoulé, pétrir à nouveau la pâte et la placer uniformément dans le moule. La surface du futur "chapeau" de pain doit être lubrifiée avec de l'eau et lissée. Couvrir le formulaire avec un papier de soie et envoyer à un endroit chaud pendant 45 minutes.

Cuire le pain dans un four préchauffé à 200 ° C pendant une demi-heure. Laissez le pain au four jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.

Ce pain de seigle avec du diabète n'affecte pas l'augmentation de la glycémie.

Des cookies

Vous trouverez ci-dessous une recette de base pour laquelle vous pouvez cuisiner non seulement des biscuits pour diabétiques, mais aussi des petits pains fourrés aux fruits. La pâte est pétrie de tous ces ingrédients et mise une demi-heure dans un endroit chaud.

A ce moment, vous pouvez commencer à préparer le remplissage. Cela peut varier en fonction des préférences personnelles de la personne - pommes et agrumes, fraises, prunes et myrtilles.

L'essentiel est que la garniture de fruits soit épaisse et ne fuit pas pendant la cuisson de la pâte. Un plateau doit être recouvert de papier sulfurisé.

De tels ingrédients seront requis;

  1. Farine de seigle - 500 grammes;
  2. Levure - 15 grammes;
  3. Eau chaude et purifiée - 200 ml;
  4. Salt - sur la pointe du couteau;
  5. Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
  6. Édulcorant au goût;
  7. Cannelle - à volonté.

Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 35 minutes.

Dietary Baking: principes

Une personne souffrant de diabète ne peut pas manger du sucre sous toutes ses formes, mais vous pouvez manger du miel, du fructose et des substituts de sucre spécialement fabriqués.

Pour préparer la cuisson diététique, vous devez utiliser du fromage cottage sans gras, de la crème sure, du yaourt et des baies.

Vous ne pouvez pas utiliser les raisins, les raisins secs, les figues, les bananes. Les pommes n'utilisent que des variétés amères. Il est préférable d'utiliser du pamplemousse, des oranges, du citron, du kiwi. Vous pouvez utiliser du beurre, mais seulement naturel, sans ajouter de la margarine (et en petites quantités).

Avec le diabète, vous pouvez manger des œufs. Ce merveilleux "bidon" vous permet de préparer de nombreux produits différents, savoureux et utiles. La farine ne doit être utilisée que grossièrement. Il vaut mieux faire des pâtisseries de sarrasin, l'avoine, le seigle, en dépit du fait qu'elle crée des problèmes avec la formation de gâteaux en vrac pour le gâteau.

Recettes de muffins et gâteaux

Pour vous faire plaisir, faites attention aux recettes suivantes:

Gâteau à la crème sure

Il est préparé rapidement, simplement. La crème sure est appelée parce que la crème sure est utilisée pour une couche de gâteau, mais elle peut être remplacée, par exemple, par du yaourt.

  • 3 oeufs;
  • un verre de yaourt, yaourt et autres;
  • un verre de substitut de sucre;
  • un verre de farine.

Très bon ajouter les baies ne contenant pas d'os:.. Groseille, chèvrefeuille, canneberges, etc. Prenez une tasse de farine, pénétrer dans ses œufs, ajouter 2/3 du substitut du sucre, un peu de sel, mélanger jusqu'à ce que l'état pâteux. Devrait être une masse mince. Dans un verre de kéfir, ajouter une demi-cuillère à café de soda, remuer. Le kéfir commence à mousser et à sortir du verre. Versez-le dans la pâte, remuez et ajoutez la farine (à la consistance de la bouillie de semoule épaisse).

Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des baies dans la pâte. Lorsque la tarte est prête, il faut la refroidir, la couper en deux gâteaux et la couvrir de crème sure fouettée. Vous pouvez décorer le dessus avec des fruits.

Gâteau au yaourt

Pour sa préparation doit prendre une crème à faible teneur en matières grasses (500 g), de fromage blanc (200 g), sans gras yogourt à boire (0,5 L), un édulcorant partie en verre, la vanilline, la gélatine (3 c. L.), petits fruits et légumes.

La masse de fromage blanc et le substitut de sucre sont battus, la même chose est faite avec de la crème. Tout cela est doucement mélangé, nous ajoutons du yogourt et de la gélatine, qui doivent d'abord être trempés. Versez la crème dans le moule et mettez-la au réfrigérateur pour la congeler. Une fois la masse solidifiée, décorer le gâteau avec des morceaux de fruits. Vous pouvez le servir sur la table.

Gâteau au fromage blanc

La pâte à gâteau est préparée à partir de:

  • oeufs (2 pièces);
  • fromage cottage faible en gras (250 g);
  • farine (2 c. à soupe);
  • fructose (7 cuillères à soupe);
  • crème sure faible en gras (100 g);
  • la vanilline;
  • poudre à pâte.

Battre les œufs à partir de 4 c. l. fructose, ajouter de la levure chimique, du fromage blanc, de la farine. Verser cette masse dans un moule pré-plaqué avec du papier et cuit. Puis refroidir, couper en gâteaux et en graisse avec de la crème fouettée, des résidus de vanilline et de fructose. Garnir de fruits si désiré.

Brioches Curd Express

Il est nécessaire de prendre le fromage (200 g), un oeuf, un édulcorant (1 c. L.), une pincée de sel, de la soude (0,5 h. L.), farine (250 g).

Le fromage blanc, les œufs, le substitut de sucre et le sel sont mélangés. Vinaigre de bicarbonate de soude, ajouter à la pâte et remuer. Mélangez de petites quantités de farine, remuez puis roulez encore. Faites des petits pains de la taille que vous aimez. Nous faisons cuire, refroidir, manger.

Biscuits de seigle

La farine de seigle dans le diabète est l’un des ingrédients les plus recherchés. Pour les biscuits, il faut 0,5 kg. Besoin de 2 oeufs, 1 cuillère à soupe. l. édulcorant, environ 60 g de beurre, 2 c. l. crème sure, levure chimique (une demi-cuillère à café), sel, de préférence des herbes épicées (1 c. à thé). Les œufs sont mélangés avec du sucre, ajouter de la poudre à pâte, de la crème sure et du beurre. Tous mélangés, ajoutez du sel aux herbes. Verser la farine en petites portions.

Une fois que la pâte est prête, rouler en boule et donner support 20 minutes la pâte est roulée mince et coupé en Korzh chiffres: cercles, diamants, carrés, etc. Maintenant, vous pouvez faire cuire les cookies... Pre-it peut être recouvert d'un oeuf battu. Comme le biscuit n'est pas sucré, il peut être consommé avec des plats de viande et de poisson. À partir des gâteaux, vous pouvez créer une base pour le gâteau, en ayant manqué, par exemple, du yaourt ou de la crème sure avec des baies.

Recettes de crêpes et crêpes

Avec le diabète, l'utilisation de crêpes et de crêpes permet de diversifier le menu de régime. La règle principale en même temps est l'utilisation de farine complète (de préférence ne pas prendre de farine de blé). Faites attention aux recettes:

Crêpes à base de farine de sarrasin

Le diabète et les crêpes sont des concepts compatibles si la composition de ces crêpes ne comprend pas le lait entier, le sucre et la farine de blé. Un verre de gruau de sarrasin doit être broyé dans un moulin à café ou un mélangeur et tamisé. Mélanger la farine obtenue avec un demi-verre d'eau, ¼ c. soude éteinte, 30 g d'huile végétale (non raffinée). Laisser reposer le mélange pendant 20 minutes dans un endroit chaud. Maintenant, les crêpes peuvent être cuites. La poêle à frire doit être réchauffée, mais vous n'avez pas besoin de la graisser, car elle existe déjà dans la pâte. Les galettes de sarrasin aromatiques seront bonnes avec du miel (sarrasin, fleuri) et des baies.

Crêpes à base de farine de seigle avec baies et stevia

La stévia dans le diabète a récemment été utilisée de plus en plus. Cette herbe de la famille des astroves, qui a été amenée en Russie d'Amérique latine. Il est utilisé comme édulcorant pour la nutrition.

Ingrédients pour la pâte:

  • oeuf;
  • fromage cottage friable (environ 70 g);
  • 0,5 c. soude
  • sel au goût;
  • 2 c. l. huile végétale;
  • un verre de farine de seigle.

En tant que charge de baies, il est préférable d'utiliser les bleuets, les groseilles, le chèvrefeuille, Irgus. Deux sacs filtrants Stevia sont versés sur plus de 300 grammes d'eau bouillante, nous insistons sur environ 20 minutes, nous la refroidissons et utilisons de l'eau douce pour faire des pancakes. Mélanger séparément le stevia, le fromage cottage et l'œuf. Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel, ajouter un autre mélange et mélanger avec de la soude. L'huile végétale en crêpes est toujours ajoutée en dernier, sinon elle sera écrasée par une levure chimique. Nous mettons les baies et mélangez-les. Vous pouvez faire cuire. Ne pas graisser la poêle.

Ainsi, une alimentation saine avec du diabète est créée à partir d’aliments sains.

Cuisson à la maison pour un patient diabétique: les règles pour créer

Si vous décidez de travailler vous-même ou votre propre personne avec un tel chef-d'œuvre culinaire, vous devez tout d'abord respecter certaines règles:

  1. La farine ne devrait être que du seigle. Au même broyage grossier et au grade le plus bas.
  2. Lorsque vous pétrissez la pâte, vous ne pouvez pas ajouter d'œufs. Ils ne peuvent être utilisés que comme fourrage, pré-ébullition.
  3. Pas de beurre, seulement de la margarine à faible teneur en calories.
  4. Au lieu du sucre habituel, nous utilisons son substitut. Il doit être naturel, pas synthétique. Par exemple, il peut s'agir de fructose. Même exposé à des températures élevées, il est capable de conserver ses propriétés utiles, sa composition ne change pas.
  5. Peu importe ce que vous faites cuire, de la tarte ou des biscuits, en guise de garniture, vous ne pouvez utiliser que des fruits et des légumes permis aux personnes atteintes de diabète.
  6. Lorsque vous choisissez une recette, recherchez toujours le résultat que vous obtenez un produit à faible teneur en calories.
  7. Ne faites pas trop un gâteau ou une tarte. La façon dont il sera petit, correspondant à une unité de grain.

En suivant ces simples recommandations, vous aurez certainement la possibilité de créer un traitement sans contre-indications pour un patient diabétique, et il l'aimera certainement.

Gâteaux à base de farine de seigle, farcie avec des œufs durs, oignons verts, champignons frits ou tofu avec du fromage - c'est la recette la plus facile pour la cuisson autorisée.

Lire aussi: Comment prendre du gingembre dans le diabète sucré

Recettes de cuisson pour les diabétiques

En fait, il existe de nombreuses recettes permettant de préparer des pâtisseries pour les diabétiques. Et vous pouvez vous-même, en adhérant aux recommandations ci-dessus, créer votre propre manière exclusive. Mais si vous ne l'aimez pas l'amateur, juste d'utiliser des recettes de base, qui est facile à créer une variété de gâteaux, bretzels, pains avec une farce.

Pour le test, nous prenons:

  • farine de seigle - 0,5 kg;
  • levure - 30 g;
  • eau 400 ml;
  • huile de tournesol - 2 cuillères à soupe;
  • sel - 1 pincée.

Nous prenons de l'eau, de la levure, du sel, de l'huile de tournesol, tout mélanger pour obtenir une masse homogène. Puis versez la farine et mélangez bien. Lorsque la pâte est prête, mettez-la dans un endroit chaud pour la faire remonter. À ce moment, vous pouvez préparer le remplissage que vous avez préparé la veille. Une fois que la pâte augmente de taille, nous faisons des tartes et nous les faisons cuire au four.

Pour les personnes souffrant de diabète, vous pouvez faire non seulement des tartes, mais des cupcakes délicieux et savoureux. Pour cela, nous devons prendre:

  • oeuf - 1 morceau;
  • margarine faible en calories - 55 g;
  • farine de seigle - 4 cuillères à soupe;
  • zeste de citron;
  • édulcorant naturel.

On bat la margarine avec l'œuf, puis ajoute le substitut de sucre, le zeste de citron. Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser un batteur électrique. Lorsque vous obtenez un mélange homogène, ajoutez-y la farine et les raisins secs. Mettez la pâte dans un récipient que vous avez préparé à l’avance et cuire au four à une température de deux cents degrés Celsius pendant une demi-heure.

Si avant toi cette maladie insidieuse t'atteignait, tu étais un fervent admirateur des rapides, alors tu ne devrais pas te le refuser maintenant. L'essentiel est de connaître la mesure et de cuire les tartes selon une recette spéciale. Donc, pour faire un gâteau, nous aurons besoin de:

  • farine de seigle - 90 g;
  • fromage cottage - 400 g;
  • fructose - 90 g;
  • oeufs - 2 pièces;
  • noix concassées;
  • baies et fruits non sucrés.

Ici tout est très simple. Nous prenons les produits ci-dessus, sauf les fruits et les baies non sucrés, pour obtenir une consistance uniforme. Ensuite, étendre la pâte sur une plaque à pâtisserie et décorer avec des fruits ou des baies. Par exemple, vous pouvez prendre une pomme aigre. Nous réglons la température sur le four à 200 degrés Celsius et faisons cuire notre tarte jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Il existe de nombreuses variétés de préparation de la pâte. Par exemple, il peut être fait sur du caillé, de la bière, du yaourt ou de la crème sure. Le remplissage d'un gâteau ou d'une tarte ne doit pas simplement être arraché d'un lit ou d'un arbre. Vous pouvez utiliser des baies en conserve et des fruits dans votre propre jus. Et que tout cela était non seulement délicieux, mais aussi belle, au-dessus de notre chef-d'œuvre culinaire fait sur la versez base de jus de fruits naturels et une petite quantité de gelée de pectine.

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Cuisson sans sucre pour les diabétiques

En vacances, vous voulez vous faire plaisir avec un rouleau. Bien qu'en vente, il existe des produits culinaires autorisés à être utilisés par les personnes atteintes de diabète, mais ne se trouvant toujours dans aucun magasin, il est préférable de cuisiner soi-même.

Pour les rouleaux de fruits vous devez prendre 3 tasses de farine de seigle, 200 grammes de yogourt, 200 grammes de margarine (faible en gras), la soude demi-cuillère à café, avec du vinaigre et chaux éteinte murmure sel. Après avoir pétri la pâte, vous devez la mettre au réfrigérateur pendant une heure. Pendant que la pâte attend son heure, écraser le robot culinaire cinq pommes et prunes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle et du zeste de citron. La pâte a déroulé une fine couche, a mis la garniture et l’emballe pour en faire un rouleau. Cuire au four pendant cinquante minutes à une température de cent quatre vingt degrés.

Gâteau aux carottes

Par exemple, vous pouvez essayer de préparer un gâteau simple pour les diabétiques de carottes. La recette comprend les ingrédients habituels que l'on trouve dans chaque foyer et le processus de fabrication ne demande pas beaucoup de temps et d'effort. Dans le même temps, le gâteau sortira tendre et aéré et aura le goût d'une dent sucrée.

L'ingrédient principal, bien sûr, est les carottes crues (300 g). Il devrait être bien lavé, nettoyé et râpé sur une râpe fine. Farine grossière (50 g) mélangée à une petite quantité de chapelure de seigle concassée, ajouter 200 g de noix finement hachées, du soda et du sel. 4 oeufs sont nécessaires pour le gâteau. Les jaunes doivent être mélangés avec 100 g de fructose et ajouter des épices (cannelle, girofle). Bien mélanger et verser doucement les blancs fouettés dans la pâte obtenue. Cuire dans un four bien chauffé jusqu'à ce qu'il soit prêt, ce qui peut être vérifié avec un cure-dent. Si vous percez son gâteau, elle doit rester au sec.

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Biscuits à l'avoine

Le gâteau est une pâtisserie de fête que vous ne devriez pas vous laisser aller tous les jours. Mais pour boire du thé, après s'être permis d'essayer des biscuits à l'avoine sur le fructose, vous pouvez et tous les jours. Un tel biscuit n'est pas nocif, car le sucre y est remplacé par le fructose. Dans la pâte, vous pouvez ajouter un peu de raisins secs ou de noix, puis les biscuits au fructose pour les diabétiques deviendront encore plus savoureux, bien que légèrement plus caloriques.

Parmi les produits pour ce dessert, vous aurez besoin de: 1 verre de farine d'avoine, une cuillère à soupe de fructose, 50 g de margarine faible en gras, un peu d'eau.

S'il n'y a pas de flocons d'avoine pour cuire les biscuits sur le fructose, il n'y a pas de maison, vous pouvez le faire vous-même. Pour cela, vous devez moudre des flocons d'avoine ordinaires. À partir des ingrédients énumérés ci-dessus, pétrissez la pâte molle. Mettez sur une plaque de cuisson avec une cuillère à café, en même temps, il devrait être d'environ 15 pièces. Cuire au four pendant 15 minutes dans un four bien chauffé.

En moyenne, un tel biscuit pour diabétiques correspond à 0,4 XE et ne contient pas plus de 35 kcal.

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Délicieuses crêpes

On croit à tort qu’il n’ya pas de pancakes de diabétiques de type 2. Après tout, on considère généralement qu’il s’agit d’un plat très riche en calories. C'est une opinion erronée, car si vous faites cuire des pâtisseries sur la bonne ordonnance, cela ne vous apportera aucun préjudice. Il est important de respecter deux règles principales: premièrement, préparer des crêpes à partir de farine de seigle; deuxièmement, au lieu de sucre, ajoutez du fructose ou un autre substitut du sucre. La cuisson à la farine de seigle est délicieuse et utile, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une variété d'avoine.

Ingrédients: 1 œuf, 4 c. des cuillères d'eau minérale, du fructose, du sel, de la cannelle, un verre de farine de seigle, une cuillère d'huile végétale pour la friture.

Donc, mélanger tous les ingrédients, sauf les protéines, dans une pâte. Les protéines renversées dans une mousse forte et ajoutent doucement des parties au mélange doux résultant. Si vous avez une poêle à frire avec un revêtement antiadhésif en Téflon, vous pouvez faire frire les crêpes et complètement sans ajouter d'huile végétale. Ce plat peut être servi avec du fromage cottage faible en gras, des fruits ou de la farce salée.

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Tartes pour diabétiques

Les biscuits diabétiques sont bons, mais suivant cette recette simple, vous pouvez cuisiner un excellent gâteau, en ayant goûté à quels patients ne briseront pas le régime prescrit par eux. Pour le test, vous aurez besoin d'un verre de kéfir et de farine complète, d'une cuillère d'huile végétale et d'un oeuf. En mélangeant les ingrédients, vous obtenez une pâte. Verser la moitié de la pâte obtenue dans un moule, étaler la garniture et garnir la deuxième moitié de la pâte. De telles tartes sont cuites très rapidement.

Pour le remplissage, vous pouvez prendre une farce diététique à base de veau ou de poisson faible en gras. Cette pâte convient aux tartes sucrées. Ensuite, pour la cuisson, vous ne pouvez pas trouver les meilleures obturations, sauf pour un fromage cottage ou un fruit peu gras.

Il y a une recette merveilleuse de gâteau pour des diabétiques, qui est parfaite pour boire le thé de soirée. Pour le test, nous avons besoin de la margarine farine de blé entier (1,5 tasse) (150 g), la crème sure à faible teneur en matières grasses (120 ml), du vinaigre (1 c. L.), le carbonate de sodium (0,5 h. L.) et les pommes (1 kg). Pour la crème, il vous faut un œuf, de la crème sure (1 verre), de la farine (2 c. À soupe), du fructose (1 verre).

Les pommes des variétés acides doivent être coupées en fines tranches après les avoir nettoyées de la peau. Parmi les ingrédients restants pour faire une pâte, alors qu'avant d'ajouter le bicarbonate de soude, il doit être éteint avec du vinaigre.

Ingrédients pour la crème et mélanger un peu de fouet. Donc, les trois parties de la future tarte sont prêtes. Maintenant, disposez les tranches de pâte et de pomme dans la forme. La couche finale sera crème. Le gâteau est cuit à une température de 180 ° et ne dépasse pas 50 minutes. Une friandise délicieuse peut être sortie du four. Astuce: pour cette recette, il est important de choisir la crème sure la moins grasse, pas plus de 10%.

Ainsi, en présence de temps libre et de compétences culinaires simples, même si vous souffrez de diabète de type 2, vous pouvez vous organiser un menu de plats délicieux et sains. L'essentiel - à tous égards, la mesure, car trop manger même une personne absolument en bonne santé peut causer beaucoup de problèmes.

Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger les diabétiques

Les diabétiques ne devraient pas manger des aliments contenant des glucides à digestion rapide. Ceci - pain et pâtisserie: produits de boulangerie, bonbons et sucre, confiture, vin, soda. Les glucides ont une propriété rapidement et facilement digérée dans le tube digestif et pénètrent rapidement dans la circulation sanguine. Cela peut entraîner une hyperglycémie chez une personne atteinte de diabète, alors que l'état de santé s'aggrave immédiatement. Les complications possibles de la maladie rendent nécessaire la révision de leur système alimentaire et l'abandon de ces produits.

Mais tout le monde ne peut pas facilement se passer de sucre et de pâtisseries. La solution est simple: acheter des produits spécialement conçus pour les diabétiques ou apprendre à les préparer vous-même. La cuisson à la maison est préférable au fait que le confiseur sait exactement ce qu'il contient.

Avec le diabète de type 2, il est particulièrement indésirable de manger des aliments interdits. Et sans cela, le niveau élevé de glucose peut donc sauter après une violation du régime alimentaire qui se terminera malheureusement trop. Après de telles perturbations, il faut beaucoup de temps pour ramener la santé à la normale.

Comment faire cuire des pâtisseries pour le diabète

Les diabétiques du deuxième type, qui veulent se préparer de délicieuses confiseries, doivent respecter certaines règles:

  1. La cuisson devrait être préparée à partir de farine de seigle, idéalement si elle est grossière et de faible qualité.
  2. Pour le test, essayez de ne pas prendre d'œufs. Vous pouvez les utiliser en toute sécurité uniquement pour ajouter au remplissage, sous une forme soudée.
  3. Utiliser à la place du sucre des édulcorants naturels. Ne pas utiliser d'édulcorants artificiels. Les produits naturels, soumis à un traitement thermique, conserveront leur composition d'origine. Dans de nombreuses recettes, il est suggéré d'utiliser du fructose - pour les diabétiques du second type, cela est indésirable. Il vaut mieux choisir la stevia.
  4. Remplacez le beurre par de la margarine dans laquelle il y a le moins de gras possible.
  5. Choisissez pour les garnitures légumes et fruits de la liste des diabétiques autorisés.
  6. En utilisant de nouvelles recettes, calculez soigneusement le contenu calorique des ingrédients.
  7. La cuisson ne devrait pas avoir de grosses dimensions - les tartes ou les gâteaux sont conçus de manière à correspondre à une unité de grain.

La meilleure option pour un patient diabétique du second type est la préparation de tartes à base de farine de seigle, farcies d'un mélange d'oignons verts et d'œufs durs, de tofu, de champignons frits.

Comment faire de la pâte pour gâteaux et tartes

Une délicieuse pâte est avant tout une pâte bien préparée à base de farine appropriée. Les recettes peuvent être différentes. Par exemple, vous pouvez utiliser la base, basée sur des pâtisseries, des bretzels, des galettes et des petits pains. Pour le préparer, vous avez besoin de ces produits:

  • 1 kg de farine de seigle;
  • 30 g de levure;
  • 400 ml d'eau;
  • un peu de sel;
  • 2 cuillères à soupe huile de tournesol.

Diviser la farine en deux parties. Un moment à part, et les autres ingrédients sont combinés ensemble dans un plat approprié pour le mélange et agiter pour obtenir une masse homogène. Ensuite, ajouter le reste de la farine et pétrir la pâte. Placez la vaisselle avec lui dans un endroit chaud. Pendant que la pâte monte, vous pouvez commencer la préparation du remplissage. Cuire les tartes ou les petits pains obtenus au four.

Les livres culinaires et les sites Internet contiennent non seulement des recettes, mais aussi des photos attrayantes. Parfois, vous voulez essayer quelque chose de séduisant, mais très dangereux. Vous pouvez cuisiner un petit gâteau merveilleux et très agréable à déguster, adapté aux diabétiques du deuxième type.

Pour préparer le gâteau, préparez les produits:

  • 55 g de margarine faible en gras;
  • 1 oeuf;
  • 4 cuillères à soupe farine de seigle;
  • une peau d'un citron;
  • raisin au goût;
  • substitut de sucre dans la bonne quantité.

Prenez le mélangeur et utilisez-le pour mélanger la margarine avec l'œuf. Ajouter un substitut de sucre, le zeste de citron, les raisins secs, une partie de la farine et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajoutez ensuite le reste de la farine et mélangez la masse jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Placez la masse sous une forme recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant au moins trente minutes à une température de 200 degrés.

Les recettes de ces bonbons sûrs existent dans une grande variété, vous devez choisir parmi celles qui vous conviennent dans la composition. Le corps ne réagira pas de la même façon à tous les aliments - il y a ce que l'on appelle la «limite», que certains diabétiques peuvent consommer en petites quantités sans risquer que le sucre «saute» dans le sang.