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Garnissez pour le diabète

Les garnitures sont appelées des additions au poisson, à la viande et aux autres plats principaux. Les plats d'accompagnement les plus courants sont les mélanges de légumes et de fruits, les différentes sortes de céréales, les pâtes, etc.

Les tâches principales de ces «ajouts» culinaires - améliorer le goût et améliorer la valeur nutritionnelle du plat principal.

Important: dans l'environnement professionnel, il y a le concept de "garniture universelle" (combinée à la plupart des produits alimentaires). Ils comprennent:

  • purée de pommes de terre;
  • les légumes;
  • haricots, riz;
  • champignons.

Souvent, en accompagnement, des sauces (par exemple, dans le cas des plats de fruits de mer) apparaissent. Dans la plupart des cas, dans les restaurants, ils sont servis dans un bol séparé afin que le client puisse déterminer indépendamment la quantité requise de ce mélange culinaire.

Garnir et diabète sucré

En raison de leur faible teneur en calories, de leur teneur élevée en fibres et de leur composition riche en vitamines et minéraux, les légumes constituent le meilleur ajout à tous les plats de viande et de poisson. Ils font des salades, les fruits sont cuits, cuits sur le gril.

Les quantités limitées (inférieures à 100 g / jour) pour les patients atteints de diabète autorisés à manger la pomme de terre (présence de la quantité importante d'amidon pourrait provoquer une forte hausse chez les diabétiques de glucose dans le sang), les carottes et les betteraves.

Les plats d'accompagnement pour les patients diabétiques sont les bouillies (meilleures - le sarrasin ou le riz brun) et les macaronis au blé dur (pas plus de 100 g / portion).

Considérez plusieurs ajouts utiles aux plats principaux pour diabétiques:

  • Il est nécessaire de faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau légèrement salée. En outre, les tranches de tomates, les carottes râpées et haché (dés) de poivre doivent cuire dans une poêle à frire avec un peu d'huile d'olive, ajouter les épices légumes au goût, mélanger avec le chou-fleur.
  • Les concombres, les feuilles de salade verte et le chou chinois sont lavés à l'eau courante, écrasés, mis des tomates entières - cerises. La salade est salée, des épices sont ajoutées, saupoudrées de graines de sésame, de noix, de fromage râpé. Comme vinaigrette, utilisez de l'huile d'olive (1 cuillère à soupe).
  • Les carottes (4-5 pièces) sont lavées, nettoyées, coupées en bandes, posées dans une poêle non émaillée. Les légumes ajoutés à la crème écrémé 250 mL, tasse de pré-dilués 2/3 de l'eau, du sel, des épices (peuvent prendre le romarin, l'origan, le paprika, la poudre d'ail). Les plats doivent être bien couverts avec un couvercle, le plat est cuit sur un petit feu pendant 30 à 40 minutes.
  • 1 petite tête de brocoli au chou est bouillie pour modérer la douceur (le légume doit garder la forme), refroidir, diviser en petites parties. Couper 1 gros ou 4 ou 5 petits concombres en larges bandes et les poireaux - les anneaux. Les légumes sont mélangés et on leur ajoute 2-3 gousses d'ail écrasées. La salade remplit 1 c. huile d'olive, saupoudrer de graines de sésame et de fromage dur râpé.

Quels plats d'accompagnement pour servir avec le diabète?

La garniture est un complément aux poissons, viandes et autres plats de base, qui peuvent également entrer dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète de type 1 et 2. Pour leur préparation, des légumes et des céréales à faible indice glycémique sont sélectionnés. Ainsi, les plats d'accompagnement diabétiques devraient avoir jusqu'à 1 ou 2 unités de pain. Comment les préparer, nous comprendrons plus loin.

Le principe de la sélection des plats d'accompagnement

Avec le diabète, vous devez préparer les plats d'accompagnement les plus faibles en glucides, en utilisant principalement deux groupes de produits:

  • Les légumes. Les courgettes, le chou, les aubergines, les tomates, la citrouille, les haricots (pois verts) et les pois verts sont particulièrement utiles pour les diabétiques. Indice glycémique de ces légumes - de 10 à 30. Ils peuvent être cuits à la vapeur ou grillés, cuits, en compote. Quant aux légumes indésirables, ils comprennent les betteraves, les carottes et les pommes de terre. Leur utilisation est extrêmement rare et seulement sous une forme cuite, mais vous ne pouvez pas préparer une purée de pommes de terre car elle peut provoquer une hyperglycémie. En outre, avant la cuisson, les pommes de terre doivent être divisées en plusieurs parties et maintenues pendant environ 5 heures dans de l'eau froide afin de réduire la concentration en amidon.
  • Céréales. Ils sont des sources d'acides aminés, de minéraux et de vitamines. En raison du faible indice glycémique - 20 à 50, il est recommandé de servir de porridge de sarrasin, de maïs ou de blé comme plat d'accompagnement. L'indice glycémique moyen - 60 - contient de la bouillie d'orge, alors n'en abusez pas. Avec le diabète, il est également utile d'inclure dans le menu le riz brun (grains entiers), qui est un glucide complexe, contient des vitamines, des acides et du sélénium.

En ce qui concerne les aliments interdits, le diabétique ne doit pas être servi avec des garnitures de riz blanc, de pâtes et de semoule, car ce sont des aliments riches en glucides. Seulement dans de rares cas, vous pouvez vous permettre une portion de pâtes de blé dur.

Quels que soient les aliments utilisés pour préparer la garniture, il est interdit aux diabétiques d'ajouter du beurre dans le plat.

Recettes de garnitures de légumes

Les légumes complètent parfaitement la viande et le poisson. Par conséquent, sur leur base, il est proposé de préparer divers délicieux plats d'accompagnement pouvant être servis une à deux fois par jour.

Tomate Lecho

Il est recommandé de cuisiner en été, lorsque les jardiniers peuvent acheter des tomates mûres et parfumées.

  • tomates - 600 g;
  • Poivre bulgare - 600 g;
  • piment - 50 g;
  • ail - 8 denticules;
  • sel, poivre au goût
  1. Rincez tous les légumes.
  2. Ensuite, 300 grammes de tomates coupées en morceaux de 2-3 cm et 300 grammes de mouture dans un mélangeur.
  3. Le poivre bulgare est pelé et coupé en cubes de taille moyenne.
  4. Peler le piment et l'ail, puis les broyer dans un mélangeur.
  5. Moudre les tomates et verser dans une casserole et mettre un petit feu. Cuire 10 minutes en retirant la mousse.
  6. Ajouter tous les ingrédients restants, sel et poivre. Brasser encore 15 minutes. Pour obtenir les légumes les plus tendres, vous pouvez faire cuire une demi-heure.

Un lecho chaud peut être servi avec du poulet, et un froid peut être utilisé pour graisser le pain.

Garnir de brocoli

Les diabétiques peuvent cuire des garnitures avec du brocoli selon différentes recettes:

  • En sauce à l'ail. Démonter les inflorescences de 200 grammes de brocoli et de chou-fleur. Faire bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau salée. Battre 2 œufs, sel et poivre, ajouter 3 à 4 gousses d'ail finement hachées et verser 50 ml de lait. Chou bouilli versez la masse d'oeufs, mettez-la dans un moule et faites cuire pendant 10 minutes en réchauffant le four à 170 degrés.
  • Au gingembre. Démonter sur des inflorescences 500 g de brocoli, rincer et mettre sur une assiette. La racine de gingembre essuie sur une râpe fine, 1 c. l. a obtenu de la bouillie frite sur une petite quantité d'huile de tournesol. Puis ajoutez 2 gousses d'ail (préalablement déchiquetées), versez 3 cuillères à soupe. l. vinaigre, 2 c. l. sauce soja et 2 cuillères à soupe. l. sauce Hojsin. Mélanger le tout, ajouter le brocoli, fermer le couvercle et cuire à feu doux jusqu'à ce que le chou devienne vert vif. Cela prendra en moyenne 5-7 minutes. Pour le brocoli frit uniformément, vous devez mélanger régulièrement. Lorsque vous servez un plat, vous pouvez verser le jus qui reste dans la poêle.

Indépendamment de la recette, le brocoli doit être servi chaud.

Chou-fleur au poivre

  • chou-fleur - 1 petite tête;
  • poivron rouge - 1 pièce;
  • ail - 2 gousses;
  • sésame - 1 c. l.
  • huile d'olive - 1 c. l.
  • sel, poivre au goût
  1. Couper le chou sur les inflorescences, qui doivent être laissées pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante. Ensuite, mettez-les dans une passoire et laissez-les quelques minutes.
  2. Réchauffer la poêle en fonte, verser l'huile végétale et, au bout de 20 à 30 secondes, ajouter l'ail finement haché. En continuant de remuer, faites revenir l'ail dans une couleur dorée et après avoir ajouté du chou-fleur et du sésame. Cuire environ 1 à 2 minutes en remuant régulièrement.
  3. Saupoudrer de chou avec du paprika frais haché finement avant de servir.

Garnir de haricots verts

Les haricots verts sont cuits très rapidement, ce qui en fait un plat d'accompagnement idéal lorsque vous devez ajouter un poulet ou un poisson bouilli. Voici de délicieuses recettes:

  • Aux graines de tournesol. Laver 450 g de gousses et, si elles sont grosses, les couper en 2-3 parties. Mélanger avec des oignons finement hachés et 2 gousses d'ail, saupoudrer de sel, de poivre rouge et de poivre noir. Versez de l'eau, couvrez et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, de sorte que les haricots soient complètement ramollis. Ensuite, égouttez l'eau, ajoutez 2 c. l. graines de tournesol frites et saupoudrer d'origan. Tous se mélangent et servent sous une forme chaude.
  • Au citron et au basilic. Sur un feu fort, mettre une poêle en fonte, réchauffer et mettre 350 g de haricots surgelés. Puis verser 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive et réduire la chaleur. Ragoût pendant 2-3 minutes sans s'arrêter pour mélanger. Ajouter 50 grammes de basilic frais fraîchement haché et 1 c. zeste de citron râpé. Saupoudrer de sel, poivre et mélanger. Si nécessaire, versez un peu d'eau et après 1-2 minutes, le plat sera prêt.

Les gousses de haricots peuvent être cuites à la vapeur, en suivant la recette de la vidéo:

Légumes dans une sauce aux noix

  • carottes - 1 pièce;
  • oignon rouge - 1 pc.
  • céleri - 1 tige;
  • aubergine - 1 morceau;
  • noix - 1/2 tasse;
  • ail - 1-2 gousses;
  • jus de citron - 1 c.
  • huile d'olive - 2 c. l.
  • greens au goût
  1. Légumes épluchés et coupés en lanières. Chauffer la poêle, ajouter l'huile d'olive et verser les légumes. Verser un peu d'eau et faire mijoter sous le couvercle. Après 10 minutes, saler et laisser mijoter encore 10-15 minutes en remuant régulièrement. Si nécessaire, vous pouvez faire l'appoint en eau.
  2. Commencez à cuire la sauce. Pour ce faire, hacher les noix dans un mélangeur, verser l'huile d'olive et le jus de citron. Hacher finement l'ail et ajouter aux noix. Bien mélanger, ajouter un peu de sel et battre à nouveau dans un mélangeur.
  3. Assaisonner de légumes avec de la sauce et saupoudrer d'herbes fraîches hachées au goût.

Recettes de garnitures à base de céréales

Les céréales à faible indice glycémique peuvent être utilisées dans la préparation de délicieux plats d'accompagnement. Il n'est pas recommandé de les remplir de lait et de boissons au lait aigre.

Riz brun aux amandes

  • bouillon de poulet (faible en gras, sans sel) - 2 tasses;
  • amandes concassées - 2 c. l.
  • zeste de citron - 2 c. l.
  • sel - une pincée;
  • riz - 1 verre.
  1. Dans le bouillon de poulet, faites bouillir le riz brun jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. À ce moment, presque tout le liquide va bouillir. Il n'est pas nécessaire d'intervenir.
  2. Saupoudrer le riz avec les noix et le zeste, laisser reposer 40-60 minutes, enveloppé dans une serviette.
  3. Bien mélanger avant de servir.

Le zeste de citron rend le plat épicé et les amandes contribuent à une saturation rapide.

Sarrasin aux champignons

  • gruau de sarrasin - 2 tasses;
  • oignon - 1 pc.
  • tous les champignons - 500 g;
  • carottes - 1 pièce;
  • huile végétale - 2 c. l.
  • sel, greens au goût
  1. Rincer la croupe, verser 4 verres d'eau et cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.
  2. Couper les oignons et les carottes en cubes et les champignons - en 2 ou 3 parties. Ajouter l'oignon sur l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les carottes et les champignons, ajouter le sel et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
  3. Prêt à commander du sarrasin avec des légumes et des légumes verts hachés. La garniture est prête!

Dans cette recette, vous pouvez utiliser d'autres légumes - citrouille, courgette, aubergine, poivre.

Bouillie de millet avec citrouille

  • croupe de mil - 1 verre;
  • citrouille - 400-500 g;
  • lait - 100 ml;
  • substitut de sucre - 1 c. l.
  • sel - pincement.
  1. La chair de citrouille coupée en gros cubes, ajouter de l'eau et cuire 10 minutes.
  2. Lait dilué avec de l'eau dans un rapport de 1 à 1. Versez le mélange de citrouille, ajoutez le millet, le sel et l'édulcorant. Mélanger et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger des céréales. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du lait ou de l'eau.

Pilaf aux pommes et au céleri

  • riz sauvage - 150 g;
  • céleri - 2 tiges;
  • vert pomme - 1 pièce;
  • oignon blanc - 1 pc.
  • bouillon de légumes - 2 tasses;
  • cidre de pomme - 4 c. l.
  • noix de pécan - 1/3 tasse;
  • persil haché - 3 c. l.
  • assaisonnements pour le riz au goût.
  1. Broyez les oignons et le céleri. Mettre une couche dans une poêle, verser le bouillon et le cidre. Ajouter 1 c. l. assaisonnements et mélange. Tenir pendant 2-3 minutes à feu doux.
  2. Rincer le riz avec de l'eau froide et laisser tremper pendant 15 minutes. Puis rincez à nouveau et séchez pour que les grains ne collent pas. Puis versez la croup dans une casserole avec le céleri. Cuire 5 minutes sous le couvercle.
  3. Lorsque le riz est presque prêt, ajoutez la pomme coupée en cubes, la noix concassée et le persil. Mélanger le tout et cuire jusqu'à ce que le riz soit prêt.
  4. Pilau insiste 30 à 40 minutes dans un endroit chaud (vous pouvez l'envelopper avec une serviette) et servir.

Feuille Garniture

Ceci est un excellent ajout aux plats de poisson. Les verts contiennent des fibres végétales, ce qui aidera à normaliser le métabolisme et aura un effet bénéfique sur le système digestif. L'indice glycémique des feuilles est inférieur à 15, ce qui les rend particulièrement utiles pour les diabétiques.

  • épinards - 200 g;
  • oseille - 200 g;
  • un demi-zeste de citron;
  • ail - 3 gousses;
  • huile végétale - 1 c. l.
  • sel au goût
  1. Laver les feuilles et mettre une serviette en papier pour sécher. Ensuite, coupez les queues.
  2. Hacher finement l'ail pelé. À feu moyen, chauffer la casserole, ajouter de l'huile et ajouter 15 à 20 secondes après l'ail. Agiter pendant 1 minute pour que l'ail soit frit et donne à l'huile son goût.
  3. Mettre les poêles à frire avec le zeste finement haché. Saler et cuire 2 minutes de plus, sans mélanger, afin que les feuilles soient frites de tous les côtés.
  4. Retirer la garniture de l'assiette et servir avec du poisson chaud.

La garniture de feuilles doit être préparée immédiatement avant de servir.

Vidéo: Légumes pour la garniture

La vidéo suivante propose une délicieuse recette de légumes pour la garniture, lors de la préparation proposée pour utiliser l'ingrédient secret sous forme de sauce soja:

Les diabétiques peuvent compléter leur alimentation avec divers plats d'accompagnement, dans la préparation desquels les produits les plus abordables sont utilisés, ce qui n'augmente pas le taux de sucre dans le sang. Comme il existe de nombreuses recettes utiles pour ces garnitures, le menu diabétique peut être utile et varié.

Recettes pour le diabète sucré

Maladie - pas une excuse pour laisser tomber vos mains et vous priver de friandises, des recettes pour les diabétiques sont présentées pour tous les goûts. Le refus des glucides simples, des additifs chimiques et des colorants ne peut être que gagnant: la nourriture restera savoureuse et, surtout, utile. La conservation, les sauces, les pâtisseries et autres plats peuvent être mis à la disposition des personnes atteintes de diabète, tout en observant des astuces culinaires.

Informations sur l'index glycémique

L'indice glycémique des produits est un indicateur indiquant à quelle vitesse le produit est divisé et converti en glucose. Plus la vitesse est élevée, plus le taux est élevé. Le détenteur de la meilleure note - glucose - son IG 100. Pour les patients diabétiques, les repas sont préparés avec cet indicateur. Plus l'indice glycémique est élevé, plus le taux de sucre augmente. Le GI de certains produits est présenté dans le tableau.

Pourquoi ai-je besoin d'un régime?

Avec le diabète de type 1 et de type 2, le régime 9 est requis. Pour toute forme de maladie, une alimentation adaptée aidera à établir des processus métaboliques dans le corps. Les médecins estiment que le rejet de composants nocifs est la prévention de la maladie, préférant cuisiner pour un couple. Menu approximatif, apprendre de l'endocrinologue traitant, qui prend en compte toutes les caractéristiques individuelles. Avec le diabète de type 2, la préparation appropriée des aliments aidera à éliminer l'obésité et à soulager la charge du système digestif.

Recommandations générales

Le patient doit comprendre qu’avec une maladie douce, le régime alimentaire doit être équilibré et multicomposant. Le médecin fera un régime alimentaire comprenant des glucides, des protéines et des graisses. Leur rapport est tiré du calcul du poids, de l'âge et du type de maladie. Il est recommandé de remplacer les glucides raffinés, les aliments étant fractionnés 5 à 6 fois par jour. Les graisses d'origine animale ne devraient pas dépasser 50% de l'indemnité journalière. Assurez-vous de décharger le corps et faites attention à la cuisine pour un couple. Le menu devrait inclure des deuxièmes cours de boeuf pour un traitement efficace du diabète.

Des produits sûrs avec le diabète

Sur les rayons des magasins, une large gamme de produits pour les diabétiques. Il reste peu de produits qui ne peuvent pas être remplacés. La liste des produits autorisés est de nature recommandation. Le régime quotidien devrait inclure:

  • Avec les LED, les soupes de légumes et les bouillons sont autorisés.

soupes de légumes, bouillons de poisson et de champignons;

  • variétés de viandes à faible teneur en matières grasses (bœuf, poulet, lapin, dinde, langue), saucisses pour diabétiques;
  • poisson faible en gras;
  • lait fermenté et produits laitiers;
  • les céréales (mais elles sont limitées dans la norme de la consommation de glucides);
  • les légumes dont la teneur en glucides ne dépasse pas 5% (aubergines, tomates, laitue, concombres);
  • fruits frais et baies, compotes;
  • sauces non concentrées;
  • thé, café au lait, jus de légumes;
  • huile végétale, beurre non salé.
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    De délicieuses recettes pour diabétiques

    Premiers cours

    Les premiers plats avec le diabète peuvent inclure la soupe alimentaire:

    • 200 g de haricots;
    • 4 pièces couper les pommes de terre;
    • 1 oignon;
    • 1 carotte
    • les betteraves;
    • pâte de tomate.

    Les haricots se remplissent d'eau pendant plusieurs heures, puis mettent le cuisinier du feu. Après le bouillon est prêt à ajouter la choucroute et les oignons frits avec les carottes et les betteraves. Remplir tout le contenu avec des tomates, ajouter les haricots et mettre à ébullition à feu doux, ajouter du sel au goût. Au moment de servir, décorer avec les verts et la crème sure. Les premiers plats sont préparés sur des bouillons de légumes, moins souvent sur des bouillons de viande.

    Second cours et accompagnements

    S'il y a des assistants de cuisine pour cuisiner des chefs-d'œuvre maigres et ce sera un plaisir. Les recettes pour les diabétiques dans le multivark sont très populaires. La quantité minimale de graisse est utilisée et la cuisine ne deviendra pas un lieu pour un passe-temps constant. Essayez de faire cuire un ragoût de viande à la sauce tomate:

    • Cuire de préférence sur un couple ou dans un multivark.

    500 g de boeuf;

  • 2 carottes;
  • 1 oignon;
  • 2 tomates;
  • 1 poivre bulgare;
  • 2 sl. à soupe d'huile végétale.
  • Couper le boeuf en petits morceaux, carottes, oignons, tomates et poivrons - avec un petit cube. Dans le bol du multivark, remplissez tous les ingrédients et versez de l'eau avec la sauce tomate, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Préparer des aliments pour le patient ne prend pas longtemps et la nourriture sera fraîche et saine.

    Pizza diététique

    Pizza pour les diabétiques est parfait pour un délicieux dîner. Préparez la pâte:

    • 1 tasse de farine de seigle;
    • levure et sel;
    • 1 verre d'eau tiède.

    Avec l'ajout de la farine Override pâte molle élastique, mettre dans un endroit chaud et couvrir de papier d'aluminium. top Roulez la pâte avec des oignons, des tomates en tranches et la poitrine de poulet, grille Adygeisky fromage à la crème de graisse sur le dessus, envoyer au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Pour préparer des aliments à partir de farine complète, étudiez le tableau des produits GI.

    Crêpes aux pommes de terre

    • 1 oeuf;
    • 2 c. des cuillères de farine de seigle;
    • sel;
    • oignons

    Mélanger et mettre sur une plaque à pâtisserie, cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez manger avec du ketchup ou de la crème sure maison. De tels mets sont autorisés une fois par semaine. Avec le diabète, les recettes sont sélectionnées selon les instructions du médecin. Si vous le souhaitez, les crêpes peuvent être frites dans une poêle chauffée.

    Garnir de sarrasin et de champignons

    Pour préparer un plat d'accompagnement délicieux pour les diabétiques, vous aurez besoin de:

    • Sarrasin aux champignons: savoureux et utile.

    2 tasses de gruau de sarrasin;

  • 500 g de champignons;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte
  • 2 c. cuillères d'huile végétale;
  • sel, poivre.
  • Laver le sarrasin et verser 4 verres d'eau, cuire à feu doux. Dans une poêle, faites revenir les carottes, les oignons, les champignons, le sel au goût. Après la cuisson de la bouillie, ajoutez les légumes frits, la délicieuse bouillie est prête. Les champignons peuvent être remarqués avec d'autres légumes, par exemple les aubergines, les courgettes, le poivre et même la citrouille.

    Cuisson au diabète

    La cuisine est riche en desserts simples et savoureux. Mélangez la pâte universelle pour les gâteaux et les tartes:

    • 1 kg de farine de seigle;
    • 30 g de levure;
    • 400 ml d'eau;
    • 2 c. cuillères à soupe d'huile de tournesol.

    Pétrir la pâte élastique, diviser en parts égales et placer dans les moules à gâteaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits ou cuire sous une grande forme. Cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Après la cuisson, décorer avec une feuille de menthe. Le diabète sucré n'est pas une raison pour refuser les desserts, les astuces culinaires aideront à manger savoureux et variés. Dans le diabète de type 2, il est préférable de faire cuire une tarte à partir d’une pâte sans levain.

    Plats de viande

    Rouleaux de viande

    Recettes pour les diabétiques de boeuf sont populaires, car c'est un produit diététique. Roulés de viande cuits simples et utiles:

    • Parmi les produits à base de viande, vous devez choisir une viande faible en gras.

    500 g de boeuf;

  • 1 pc oignons;
  • ail;
  • feuille de laurier;
  • champignons;
  • huile d'olive.
  • Chair coupée en fines tranches, peler les oignons et les couper en petits cubes, laver et couper les champignons. Faites frire dans une poêle bien chaude, ajoutez du sel au goût, faites sortir l'ail. Étaler la garniture sur des morceaux de viande et envelopper dans des rouleaux. Faire frire dans une casserole, puis mettre dans une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à cuisson complète. Un délicieux plat de bœuf est prêt. Une fois stocké au congélateur, il durera une semaine à raison de 1 rouleau par portion.

    Pilaf pour les diabétiques

    Pour la cuisson du pilaf, vous aurez besoin de:

    • 2 c. le riz;
    • oignons;
    • les carottes;
    • 500 g de viande diététique;
    • curcuma, épine-vinette, poivre;
    • le sel

    Rincer le riz et le verser dans l'eau, puis jeter les oignons et les carottes dans le multivark. Après avoir rôti, changez le régime et versez le riz, versez de l'eau. Mettez les épices et, sans interférer, fermez le couvercle. Après avoir éteint, mélangez, servez chaud avec des légumes frais. Ce plat est copieux et nutritif et convient à un dîner complet à la fois pour un adulte et pour un enfant.

    Sauces: délicieuses et rapides

    Sauce blanche

    Les plats pour les diabétiques de type 1 peuvent être complétés par une variété de sauces. La salade de légumes "César" est servie avec une sauce blanche, qui comprend:

    • Les diabétiques peuvent manger la salade préférée de chacun "César".

    2 oeufs;

  • 2 c. cuillères de citron;
  • 20 g de moutarde de Dijon;
  • 50 g de parmesan;
  • 100 g d'huile.
  • Œuf pendant 1 minute, puis battre dans un bol. Ajouter le jus de citron, la moutarde et le parmesan, mélanger au fouet. Battre l'huile végétale. La sauce est prête. Pour les patients du deuxième type, il est possible de préparer adzhika. Pour souder la sauce végétale pourra et l'enfant, en plus de l'adzhika est utilisé pour la conservation. Gardez une trace de l'IG des légumes utilisés, car un indice élevé aide à augmenter la glycémie.

    Substrat au sarrasin

    Pour la sauce au sarrasin, vous aurez besoin de:

    Éplucher et hacher finement l'oignon, faire frire dans l'huile de tournesol. Ajouter le ketchup et la crème sure en proportions égales, ajouter une cuillerée de farine de seigle pour la consistance. Au lieu du ketchup, vous pouvez utiliser des tomates fraîches râpées ou du jus de tomate pour la sauce. Cuire à feu doux pendant 2-3 minutes, ajouter le romarin et le basilic, le sel. Ces sauces sont bien combinées avec des bouillies et des purées de légumes.

    Pour la sauce et les premiers plats, des bouillons de viande non concentrés sont utilisés.

    Recettes de légumes pour de délicieuses salades

    Les plats pour les diabétiques de type 2 doivent inclure les salades de légumes. La cuisson doit être faite immédiatement avant l'utilisation. Pour une salade grecque, vous aurez besoin de:

    • Si vous mangez, vous devriez préférer les fruits et légumes frais.

    1 tomate

  • 1 concombre;
  • 50 g de feta;
  • les olives;
  • 1 poivre bulgare;
  • huile d'olive;
  • sel, poivre.
  • Tomate, concombre, poivron coupé en un cube moyen, ajouter les olives et la feta, le fromage peut être remplacé par tout ce qui est autorisé. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Ces délices doivent être consommés tous les jours, en suivant les instructions du médecin. Pour les enfants pour le dîner, vous pouvez préparer de la "magie végétale" avec des légumes et des fruits colorés, assaisonner avec de la crème sure ou de l'huile de sésame.

    Snacks pour diabétiques

    Sandwiches à l'oeuf et au poulet

    Cette collation simple convient à un délicieux petit-déjeuner ou une collation:

    Délicieux croûtons

    Faites cuire les croûtons du pain bien-aimé (en passant, vous pouvez utiliser du pain même hier) et frottez-les avec de l'ail, faites bouillir des œufs et du filet de poulet. Produits bouillis coupés en cube et mélanger avec de la crème sure, du sel au goût. Poser une lame sur les croûtons, si désiré, décorer avec des herbes fraîches. Les sandwichs peuvent être servis avec n'importe quelle farce: poisson, légumes et fruits.

    Garniture pour diabétiques: recettes pour le diabète sucré de type 2

    Le diabète sucré est une maladie chronique. Au type 1, vous devez faire des injections d'insuline chaque jour, mais au type 2, il est tout à fait possible de contrôler le taux de sucre dans le sang et sans injections. C'est pourquoi il est si important d'ajuster le régime alimentaire avec des aliments bien sélectionnés contenant un faible indice glycémique et de recourir à un effort physique modéré - nager, marcher, marcher en plein air.

    Toutes les recommandations de l'endocrinologue doivent être respectées. Il désigne un patient avec un régime spécial, en tenant compte du tableau clinique - la capacité du pancréas à produire une insuline hormonale.

    Il n'est pas nécessaire de penser que, pour révéler un diabète ou un statut prédéfini, le patient oubliera à jamais la nourriture savoureuse comme un rêve. Il suffit de respecter les règles de la cuisson - la cuisson ou la cuisson à la vapeur, ainsi que l’index glycémique des produits.

    Il est clair que les diabétiques de viande ont droit à un poulet faible en gras et occasionnellement à du bœuf. Mais voici ce que vous pouvez cuisiner à partir de garnitures? Après tout, ils occupent une place importante dans l'alimentation. Ceci sera décrit ci-dessous, avec des informations complètes sur le contenu des propriétés utiles, et en tenant compte de l'index glycémique, ainsi que des recettes utiles pour les accompagnements.

    Garnitures autorisées

    Garnir pour les diabétiques est l'un des composants importants de l'alimentation. C'est avec une telle maladie qu'il est important de maintenir un équilibre nutritionnel et de ne jamais ressentir la faim, ce qui peut entraîner une augmentation de la glycémie.

    La garniture sert de plat, comme complément à la viande ou au poisson. Avec le diabète, l'option idéale sera les légumes cuits:

    • pour un couple;
    • bouilli, cuit à l'étouffée;
    • sur le gril.

    Certains légumes sont interdits aux patients - ce sont les haricots, les betteraves, les carottes et les pommes de terre. Ce dernier peut être cuisiné occasionnellement, mais considérez quelques règles simples. Dans la jeune pomme de terre, elle contient beaucoup moins d'amidon que dans la maturité. Avant de cuire les pommes de terre, il faut les couper en 4 parties et les tremper dans de l'eau froide, au moins pendant 5 heures. Cela aidera à réduire la teneur en amidon.

    Les carottes, les betteraves et les pommes de terre sont cuites sous forme bouillie, mais la purée de ces produits provoquera une hyperglycémie.

    La garniture pour les diabétiques peut être des céréales. Par exemple, le sarrasin est un stock d'acides aminés et sa composition est similaire à celle des protéines de poulet. Contient également du magnésium, du fer et de l'acide folique.

    La porridge de maïs, ou mamalyga, comme on l'appelle dans les gens ordinaires, a un index glycémique très bas et est donc recommandée pour le diabète sucré. Riche en vitamine E et en carotène. Il est très nourrissant, une petite portion satisfera complètement la sensation de faim. Mais il vaut mieux ne pas en manger avec des personnes ayant un déficit pondéral, car la bouillie de maïs affiche les produits de désintégration et les graisses du corps.

    La farine d'avoine est réputée pour sa haute teneur en fibres, ses antioxydants naturels et sa méthionine acide irremplaçable. Mais pour les diabétiques de type 2 et 1, vous devez savoir que seul le gruau est autorisé à manger, mais que les flocons ont un indice glycémique élevé.

    Les endocrinologues recommandent de manger du gruau de perle même deux fois par jour, en raison d'un faible indice glycémique, qui est égal à 22. Comme le petit-déjeuner, et en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson. Ces céréales sont obtenues à partir de grains d'orge et contiennent:

    Avec l'utilisation régulière de l'orge perlé dans les aliments, les patients ont noté une amélioration de l'état de la peau et du bien-être en général. En présence d'ulcère gastro-duodénal pendant la période d'exacerbation et chez les femmes enceintes, l'apport en orge perlé devrait être limité, compte tenu de la teneur élevée en gluten.

    Les gruaux de blé sont également autorisés pour les diabétiques. Comme les flocons d'avoine, elle est riche en fibres. Améliore le travail du tractus gastro-intestinal et empêche le scellement du corps.

    Les céréales de millet peuvent être utilisées comme plat d'accompagnement ou comme repas de base, comme le petit-déjeuner. Il élimine les toxines du corps et renforce le tissu osseux. Mais vous ne devriez pas en abuser, car l'indice glycémique est de 60.

    Mais il existe un certain nombre de plats d'accompagnement contre-indiqués pour les diabétiques:

    Pour les diabétiques de type 2, comme le 1, vous pouvez faire cuire du riz brun ou, comme on l'appelle également, des grains entiers. Il est considéré comme un glucide complexe. Il comprend: un certain nombre de vitamines et d'acides, le sélénium. Ceci est réalisé en maintenant une couche de cosses sur les grains.

    Si le patient aime les ragoûts de viande, dont les recettes incluent systématiquement les pâtes, vous devez choisir un produit à base de blé dur et de son. Cette composante réduira de manière significative l'indice glycémique des macaronis. Mais un tel plat d'accompagnement pour les diabétiques est une exception plutôt qu'une règle. De plus, nous avons sur notre site des plats diététiques pour les diabétiques et des recettes.

    Il est important de savoir que la cuisson de n'importe quelle garniture, que ce soit du gruau ou des légumes, devrait se faire sans ajout de beurre. Après avoir mangé de la bouillie, il est strictement interdit de le boire avec du lait et des produits à base de lait aigre.

    Accompagnements autorisés dans le diabète sucré

    MINISTERE DE LA FEDERATION DE RUSSIE: "Jeter le glucomètre et les bandelettes de test. Plus de Metformine, Diabeton, Siofor, Glukofazh et Yanuvia! Traitez-le avec ceci. "

    La garniture est un plat préparé pour compléter et décorer la viande ou le poisson. Le plus souvent à cette fin, utilisez des légumes, du sarrasin, des pâtes ou du riz. Moins souvent des légumineuses et des champignons. Correctement sélectionné sur le plat principal, le plat d'accompagnement contribue à une digestion rapide et à une digestion complète des aliments, base de la nutrition et du suivi de la santé des personnes. Et si la santé est ébranlée et que la carte de diagnostic est sérieusement diagnostiquée avec le diabète, il vous suffit alors de surveiller ce que vous mettez sur la plaque avec de la viande ou du poisson.

    Les légumes

    Les légumes: salades, ragoûts, grillés, cuits au four à micro-ondes, constituent l’addition la plus utile et la plus savoureuse des plats de viande et de poisson. Pour les diabétiques, cette «règle d'or» se limite à certaines interdictions. Les légumes contenant une grande quantité de sucre et d'amidon ne devraient apparaître sur la table qu'à un taux de glucose stable dans la circulation sanguine, puis peu souvent et en quantités limitées (pas plus de 200 grammes par jour). Il s'agit de pommes de terre, de carottes et de betteraves. Les diabétiques doivent connaître certaines caractéristiques de ces légumes:

    • les jeunes pommes de terre contiennent moins d'amidon;
    • si les pommes de terre mûres sont trempées dans de l'eau froide pendant la nuit précédant la cuisson, une partie de l'amidon des tubercules sera lavé;
    • les pommes de terre, les carottes ou les betteraves dans leur ensemble ou coupées en tranches moins souvent provoquent une hyperglycémie que la garniture sous forme de pomme de terre, de carotte ou de pulpe de betterave;

    Céréales

    Les pharmacies veulent à nouveau profiter des diabétiques. Il existe une drogue européenne moderne et sensée, mais elle reste discrète. Ceci

    Sarrasin - la meilleure option pour l'utilisation de céréales en complément du plat principal en nutrition diététique. Il peut être préparé sous la forme d'un accompagnement simple et complexe pour les diabétiques. Ce plat est riche en protéines végétales, glucides digestibles, vitamines, oligoéléments, fibres et substances lipotropes qui protègent les cellules hépatiques de l'obésité. Croup contient de la rutine - une substance qui renforce les parois des vaisseaux sanguins et des petits capillaires. Chaque diabétique sait à quel point c'est important avec cette maladie.

    Le macaroni et le riz sont également populaires parmi les gens. Mais ces plats d'accompagnement avec le diabète est préférable d'éviter ces aliments, mais si l'état du patient est stable, et l'insupportable veut manger des spaghettis avec de la viande ou du riz avec le flétan, assurez-vous de choisir les pâtes avec l'ajout de son de blé dur. Les variétés de blé solide ont un indice glycémique inférieur et le son ne permet pas au glucose provenant du tractus gastro-intestinal de pénétrer très rapidement dans la circulation sanguine, ce qui augmente le taux de glucose. Mais cette garniture pour diabétique dans le régime alimentaire est plus probablement une exception que la règle.

    Wholegrain (riz brun) est une céréale qui ne contient pas de glucides simples. Son utilisation dans les aliments provoquera un saut de sucre. Le riz non raffiné est utile pour la nutrition des diabétiques. Il contient des glucides complexes, des graisses polyinsaturées, du sélénium, des acides et des vitamines, conservés en grande quantité, car la deuxième couche de cosse pendant le traitement est conservée sur les grains.

    J'ai souffert de diabète pendant 31 ans. Maintenant il va bien. Mais ces capsules sont inaccessibles aux gens ordinaires, elles ne veulent pas vendre de pharmacies, elles ne sont pas rentables pour elles.

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    Recettes pour diabétiques

    Les recettes proposées pour les diabétiques ne conviennent pas seulement à un patient diabétique de type 2, mais également à ses proches. Après tout, si des personnes en bonne santé mangeaient comme le feraient des diabétiques, alors les personnes malades (et pas seulement le diabète) seraient beaucoup moins nombreuses.

    Donc, des recettes pour les diabétiques de Lisa.

    Il existe de nombreuses théories sur la nutrition diabétique. Premièrement, ils sont raisonnablement justifiés, puis souvent aussi appelés raisonnablement "délire". Les recettes proposées pour les diabétiques utilisent "trois théories".

    1. Suite à l'avis des scientifiques américains, a imposé une interdiction totale de l'utilisation de plats pour les diabétiques quatre produits (et toutes sortes de produits dérivés): le sucre, le blé, le maïs et les pommes de terre. Et ces produits dans les recettes proposées pour les diabétiques sont absents.

    2. Les scientifiques français recommandent fortement d'utiliser aussi souvent que possible des choux-fleurs et des choux brocolis dans les plats pour diabétiques. Et des recettes pour de délicieux plats de chou pour les diabétiques dans cette section sont présentées.

    3. Scientifique russe N.I. Vavilov a accordé une attention particulière aux plantes qui soutiennent la santé humaine. Ces plantes, selon le scientifique, seulement 3-4. Ce sont: l'amarante, le topinambour, la stévia. Toutes ces plantes sont extrêmement utiles dans le diabète sucré et sont donc utilisées dans la préparation de plats pour les diabétiques.

    Cette section présente des recettes de soupe pour diabétiques, dont la plus utile et la plus savoureuse est la "soupe pour diabétiques pauvres". Vous pouvez le manger tous les jours! Plats de viande pour diabétiques, poissons, plats pour diabétiques à base de poulet - tout cela se trouve dans cette section.

    Il existe plusieurs recettes pour les repas de fête des diabétiques. Mais la plupart des recettes de toutes sortes de salades pour les diabétiques.

    Par ailleurs, une recette intéressante pour un diabétique peut être recherchée dans les sections "Salades simples" et "Recettes de carême". Et laissez-vous être délicieux!

    Et constamment, nous nous rappelons que "L'ORGANISME DE LA DIABÉTIQUE EXIGE DEJA (.) LE RESPECT DE L'AUTO".

    Plats pour diabétiques - recettes simples pour la vie quotidienne et les vacances

    Après avoir entendu la phrase d'un médecin, la plupart des gens: Vous souffrez de diabète. Au début, vous êtes dans un état de panique et de désorientation. Et si tout est simple avec des médicaments - buvez selon les instructions, et avec des calculs d’injections d’insuline, si cela est nécessaire, le médecin vous aidera certainement, puis avec des problèmes de nutrition médicale. La personne est laissée seule avec une liste de produits diététiques, mais sans se soucier de la vaisselle pour les diabétiques.

    Quels plats peuvent être préparés pour le diabète?

    Cet article deviendra une sorte de mini-aide-mémoire, à la fois pour les diabétiques de type 1 et pour les personnes qui recherchent des informations sur ce que l'on peut manger avec le diabète de type 2. Les recettes, faciles à préparer, qui peuvent être cuites et à plusieurs niveaux, seront composées de produits présentant les évaluations les plus positives du diabète.

    Avec le diabète, il est important de tenir compte des composants glycémiques et des calories des aliments.

    Liste des ingrédients TOP diabétiques

    Les plats utiles et délicieux pour les diabétiques sont mieux préparés à partir de ces produits:

    • Champignons
    • Légumes:
      1. tomates;
      2. poivre vert;
      3. chou - brocoli, coloré, chou-rave;
      4. concombres;
      5. aubergine;
      6. salades de feuilles, oignons verts, légumes verts épicés;
      7. radis, radis, daikon.
    • Fruits:
      1. pamplemousse;
      2. framboises;
      3. myrtilles, myrtilles.
    • Bran.
    • Protéines d'oeufs, poulet et dinde (sans peau).

    Très bon pour les diabétiques, les asperges, l'avocat et le cerisier, mais ils ne sont pas toujours disponibles et beaucoup ne sont pas disponibles à un prix.

    En ce qui concerne les boissons. Les diabétiques devront se contenter d'eau minérale, prendre soin de tous les types de thé, naturellement sans sucre. S'il y a une possibilité, vous pouvez parfois boire du lait de soja.

    Attention! Lors de la planification du menu quotidien (vaisselle diabétique, recettes), il est préférable de se concentrer non pas sur des unités de grains trop variables (XE), mais sur des valeurs plus constantes - l'indice glycémique (IG) et la charge glycémique (GI). Vous trouverez des tableaux complets de produits frais et des plats cuisinés avec ces indicateurs, dont la teneur en calories et la teneur en protéines, en lipides et en glucides, à la fin de l'article.

    (Anya, l'auteur demande de mettre un lien pour l'œuvre "Tableaux complets des indices glycémiques et de la charge glycémique")

    Caractéristiques des plats pour diabétiques populaires sur Internet

    Malheureusement, il y a eu confusion sur Internet, mais les recettes pour les diabétiques et les diètes faibles en glucides pour la perte de poids sont différentes! Bien sûr, avec des précautions particulières, les diabétiques peuvent presque tout manger, mais pour réduire le taux de sucre dans le sang et le contrôler, il faut des conditions difficiles.

    Pour les diabétiques, les plats délicieux ne doivent pas seulement être pauvres en calories. La principale recette pour les diabétiques est la quantité minimale de glucides dont vous avez besoin pour soulager les crises et la faible charge glycémique du pancréas.

    Nous ferons une étude approximative des plats les plus populaires pour les diabétiques, qui «imposent» aujourd'hui des sites pseudo-médicaux.

    Aubergines contre les courgettes

    Pour plus de clarté, nous donnons une description des indicateurs de courgettes sous la forme d'un tableau:

    Pour les courgettes crues étaient délicieuses, ils devraient être coupés en nouilles, ce qui n'est pas tout le monde peut, puis faire mariner avec des épices et du vinaigre, qui, hélas, n'est pas aussi très montré aux diabétiques. Par conséquent, les meilleurs plats à base de courgettes dans le menu diabétique sont présentés au singulier: c'est un caviar de courge maison cuit sans carottes.

    Nous vous conseillons de faire attention à l'aubergine comme garniture ordinaire:

    • GI - 10 (c'est le minimum pour les légumes), GN - 0,45 (!);
    • les indicateurs ne changent pas pendant la friture ou la cuisson;
    • après la congélation et le traitement culinaire ultérieur, le GN tombe à 0,2 (!);
    • caviar d'aubergine (100 g) - 5,09 g de glucides, 148 kcal, GI-15, GH - 0,76 (!).

    Important! Toutes les variétés d'aubergines ne conviennent pas aux diabétiques. Certains provoquent une réponse glycémique excessive.

    Par conséquent, les médecins recommandent d'acheter quelques fruits pour un échantillon, de préparer un plat, par exemple, des aubergines pures, sans courgettes, de la ratatouille et, après avoir prélevé un échantillon, de mesurer la glycémie. Si tout est en ordre, faites-en l'achat pour une utilisation future - une partie est transformée en caviar et combien il est possible de congeler.

    Voulez-vous baisser le GI aubergine? Faites-le cuire à partir de fruits congelés. Par ailleurs, les variétés modernes d’aubergine «sel de l’amertume» ne sont pas nécessaires. La sélection les a sauvés de cette nuance désagréable.

    Citrouille, courge ou carottes?

    Ni l'un ni l'autre et pas le troisième! Ces légumes particulièrement utiles, un entrepôt de vitamines et d'oligo-éléments, sont considérés comme des aliments, mais pas seulement pour les patients atteints de diabète sucré. Combinaison: GI (75) + GN (3,15) + glucides (4,2) - vous permet de ne mettre que 5 des 10 points maximum "d'utilité" pour les diabétiques.

    De plus, les plats de citrouille en reçoivent 3, car le traitement thermique élève ces chiffres à 85, 8 et 10 respectivement. Oui oui! Le GN et les glucides augmentent plus de 2 fois.

    Les carottes sont un peu plus faciles. En petites quantités, la racine crue peut être ajoutée en toute sécurité aux salades. Et bien que le GI ait 35, mais le GN est relativement petit - 2.7.

    Cependant, les diabétiques qui sont emportés par la garniture à la nouvelle génération de carottes bouillies méritent d'être abandonnés. Avec la cuisson à chaud, les indices diabétiques significatifs des carottes, grandes et petites, augmentent tout comme la citrouille avec les patissons.

    Démystifier le topinambour

    Le topinambour (artichaut de Jérusalem, pomme de terre chinoise, navet Don ou poire de terre) est une racine alimentaire précieuse, aux propriétés médicinales prescrites pour le traitement du diabète. Certains sites écrivent même qu'à l'aide de tubercules de topinambour, le corps se procure de l'insuline pour une utilisation future...

    Énumérons les faits, que les plantes-racines crues et les plats à base de topinambour sont nocifs pour le diabète:

    • Topinambour GI est très grand - 50, et le GN - 8,5;
    • Les glucides (17 g) sont représentés par les sucres complexes (comme dans les pommes de terre).

    À la note. Les diabétiques ne sont pas utiles pour le topinambour lui-même, mais l'inuline qu'il contient. Cependant, sa concentration est rare. Si vous mangez du topinambour cru, qui est nécessaire pour contrôler le sucre dans le sang, la concentration de cet hydrate de carbone n'est pas atteinte et, lors du traitement thermique des tubercules, cela est généralement impossible. Néanmoins, on peut obtenir les bienfaits de l’artichaut chez les diabétiques - il ne faut pas manger de topinambour, mais prendre des compléments alimentaires contenant de l’inuline.

    Viande, produits carnés et sous-produits

    Une autre "pierre d'achoppement": des plats à base de viande et de diabète.

    Ceux qui adhèrent au régime faible en glucides pour perdre du poids peuvent manger n'importe quel type de viande et même un peu de graisse, ce qui, en petite quantité, a un effet bénéfique sur la vésicule biliaire. Il suffit de connaître la mesure - pour compter les calories et comme plat d'accompagnement pour utiliser des légumes frais de couleur verte et des légumes verts épicés.

    Les patients atteints de diabète, en particulier de type I, doivent respecter ces postulats:

    • en semaine, mangez des reins, du poulet et de la dinde (sans peau);
    • pendant les vacances, vous pouvez vous gâter avec des cervelles de bœuf, du bœuf maigre, du morceau entier cuit, du balyk au bœuf, de la langue de bœuf, du lapin;
    • oubliez catégoriquement les autres types de viande, saucisses et saucisses, boeuf haché, côtelettes de boeuf.

    Pour information! Vous pouvez manger des plats du foie avec le diabète, mais pas trop souvent. L'indicateur de la charge glycémique dans le foie est de 2,67 et l'index glycémique est élevé - pas moins de 50 unités, de sorte que la vaisselle en a reçu un score global de 6 sur 10 et tombe dans la catégorie des plats festifs pour diabétiques.

    Fromage blanc et ses plats

    Vous pouvez manger des plats diabétiques à partir de fromage cottage, mais pas trop souvent:

    • Les plats à base de fromage cottage GI peuvent être différents, car ils ajoutent généralement des oeufs, de la farine ou de la semoule, mais, même avec une utilisation minimale, le «prix» final après la cuisson commence à 65 GI.
    • il est préférable de manger du fromage cottage naturel, gras, «cru», mais se limiter à 2-3 fois par semaine, son index glycémique fluctuant entre 25 et 30.

    À la note. En raison de la teneur élevée en matières grasses, il est préférable d'utiliser des fromages durs pour les diabétiques uniquement comme «assaisonnement», et il vaut mieux refuser complètement les fromages fondus ou les manger uniquement pendant les grandes vacances.

    Canneberges avec diabète

    Les spécialistes du marketing moderne connaissent bien leur entreprise et maintenant, avec les mains «légères» de quelqu'un, les plats à base de canneberges et de diabète ont augmenté dans la catégorie non seulement autorisée, mais aussi curative. Eh bien, que peuvent être les diabétiques, les personnes en bonne santé est utile et encore plus - ne soyez pas timide, acheter des canneberges plus activement, oui plus!

    Avec les canneberges, il y avait à peu près la même confusion avec le topinambour. Stimuler le travail du pancréas n'est pas la baie elle-même ou le jus de celle-ci, mais l'extrait d'extrait de la peau et le thé de ses feuilles! Par ailleurs, les feuilles de myrtilles et de baies ne sont pas moins utiles, mais les baies elles-mêmes, contrairement aux canneberges, peuvent être consommées en assez grandes quantités.

    Conseil Pour les diabétiques, les baies de canneberges fraîches peuvent être utilisées uniquement comme assaisonnements ou comme plats de décoration lors d'une présentation festive, et aussi très peu à ajouter au thé. Il est préférable de ne pas regarder les canneberges séchées appétissantes du tout. Dans 100 g de ces baies contient presque 400 kcal, et GH = 65.

    Plats diabétiques pour tous les jours et en vacances

    Alors, quels plats peuvent être préparés pour les diabétiques à 100% sans crainte, et pour que vous passiez moins de temps à compter? Nous proposons une photogallery de plats, dont les recettes peuvent être facilement trouvées sur Internet.

    Quels plats peuvent être cuisinés pour le diabète de type 2 (recettes avec avis)

    La nutrition pour le diabète sucré comprend des produits qui sont traités mécaniquement et thermiquement correctement. Ils sont sortis, cuits, cuits pour un couple. Malgré la complexité apparente, les recettes pour les diabétiques de type 2 sont incroyablement faciles, même pour les débutants.

    Principes généraux de l'alimentation

    Tout le monde le sait: il faut abandonner le bonbon et suivre un régime, mais peu de gens le prennent au sérieux. Le diabète sucré oblige une personne à respecter strictement un menu pré-préparé. Seulement alors la maladie ne progressera pas.

    Les plats pour les diabétiques de type 2, dont les recettes sont si simples qu'ils peuvent facilement être répétés même par des femmes au foyer inexpérimentées, appartiennent aux catégories suivantes:

    Des recettes connues pour les diabétiques de type 2, des recettes pour les plats chauds et froids, ainsi que des desserts ne contenant pas de substances nocives pour le corps, peuvent être incluses dans le menu.

    Premiers cours: les soupes

    La base de tout le menu hebdomadaire est les soupes. Les premiers plats pour diabétiques sont préparés principalement avec l'utilisation de légumes. Mais le rôtissage habituel devra être abandonné, car non seulement les friandises de loisir, mais aussi la consommation accrue de graisses peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang.

    Une telle soupe peut être constamment incluse dans le menu hebdomadaire des diabétiques, elle est facile à préparer, en particulier lors des étapes photographiques de la cuisson.

    1. Poulet (poitrine) - 300 g.
    2. Macaroni de qualités fermes - 100 g.
    3. Oeufs - 2 pcs
    4. Jus de citron vert ou de citron
    5. Oignon - 1-2 pièces
    6. Kervel - à goûter.

    Le poulet est pelé, mis sur le feu. Une heure plus tard, la viande est retirée et les pâtes sont ajoutées au bouillon bouillant et cuites jusqu'à mi-cuisson, en remuant de temps en temps. À ce moment-là, les oeufs dans un récipient séparé sont fouettés en une mousse raide, verser une cuillère d’eau froide et du jus de citron. Au mélange résultant - 1-2 bouillons de bouillon, tous soigneusement mélangés et versés dans une casserole avec des pâtes. Laisser en feu pendant 3 à 7 minutes. Shirkut greens et cerfeuil. Ils prennent une douche avant la dégustation.

    Les soupes pour diabétiques doivent être préparées principalement à partir de légumes

    Garnir comme base du second

    Les deuxièmes plats pour le diabète de type 2 sont différents pour chaque jour. Cela leur permet de combiner et de remplacer certains ingrédients pour améliorer le goût. Voici les meilleures recettes pour les plats pour les diabétiques de type 2, qui conviendront à toutes les personnes sans exception.

    Ceci est une recette facile pour le poivron, qui aide à réduire le glucose chez les personnes atteintes de diabète.

    1. Poivre - 240 g.
    2. Ail - 1-3 morceaux.
    3. Huile d'olive

    Légumes lavés, lingettes sèches. Nous perçons le cure-dent à plusieurs endroits pour une meilleure cuisson. La gousse d'ail est démontée en tranches mais pas nettoyée. Nous mettons la feuille dans un moule, sur les légumes. Nous le mettons au four sous la grille. Cuire au four jusqu'à ce que la peau s'assombrisse. Maintenant, sortez du four, mettez-le dans le récipient et attendez le refroidissement. Épluchez la peau des légumes.

    Ces poivrons, cuits sans goutte de graisse et préservant leurs propriétés utiles, sont populaires avec le diabète de type 2 pour préserver la santé du diabétique pendant de nombreuses années. Ils peuvent être utilisés comme ingrédient principal dans les salades (par exemple, avec des tomates et de la roquette). Si vous moulez, vous obtiendrez une délicieuse sauce pour le poisson.

    Afin de ne pas gâcher le produit, il est recommandé de placer les poivrons dans un pot et de verser l'huile d'olive.

    Casserole avec aubergines et viande hachée - de nombreuses femmes au foyer le connaissent sous le nom de "moussaka", qui peut être préparé avec ou sans viande. Avec le diabète de type 2, la cocotte d'aubergine est pratiquement exempte de graisse et vous permet de satisfaire rapidement votre faim pendant une journée entière.

    1. Aubergine, courgettes - 1 pc
    2. Chou, tomates, oignons - pour 300 g.
    3. Viande (variétés alimentaires - boeuf ou dinde)
    4. Œufs - 2-5 pièces
    5. Crème sure 15% - 130 g.
    6. Fromage - 130 g.
    7. Huile d'olive, herbes fraîches, épices, farine.

    Les courgettes et les aubergines sont pelées, sous l'eau. Couper mince Nous panons dans la farine ou la chapelure, faites frire. Si possible, il est préférable d'utiliser un gril. L'oignon est cuit jusqu'à ce qu'il devienne clair. Il est finement broyé dans un mélangeur avec la viande. Les tomates sont pelées, broyées dans un mélangeur, les oeufs broyés. Nous envoyons ces ingrédients à la farce, mélangez soigneusement.

    La cocotte d'aubergine est bien adaptée pour satisfaire les diabétiques de la faim

    Sous une forme profonde, disposer les feuilles de chou, qui sont pré-échaudés avec de l'eau bouillante. La plupart des personnes qui ont créé des recettes pour le diabète recommandent de placer les légumes en couches: aubergines et courgettes, ail légèrement haché, fine couche de viande hachée.

    Nous remplaçons le formulaire en alternance. Couche supérieure de tomates, coupée en petits cercles. Solim et poivre au goût, saupoudrer d'herbes hachées. Remplir la sauce de l'oeuf fouetté en mousse. Saupoudrer de fromage râpé, mettre au four.

    Sarrasin avec viande - autre nom pour la prescription du diabète de type 2 - «sarrasin chez un commerçant». Il est souhaitable qu'un tel plat soit inclus dans le menu échantillon pendant une semaine pour tout patient.

    1. Gruau de sarrasin - 350 g.
    2. Oignons - 1 pc
    3. Viande (boeuf ou porc faible en gras) - 220 g.
    4. Beurre et huile végétale.
    5. Épices

    Comment cuisiner? Une recette pas à pas avec des photos aidera. Alors, ma viande, frottez-la et coupez-la en petits morceaux. Mettre dans une poêle à frire et laisser mijoter pendant une demi-heure à feu doux. Séchez le rôti de sarrasin séparément. Luchok débarrassé de la balle, du shinkuem, des alevins. Pour faire mijoter, on ajoute du sel, des épices, des herbes fraîches et des oignons. Couvrir le couvercle et laisser une demi-heure.

    Ajoutez maintenant le sarrasin à la viande. Remplissez le tout avec de l'eau froide pour couvrir la croupe. Couvrir et laisser la poêle avec les aliments à cuire jusqu'à évaporation complète du liquide.

    Délicieux apéritif: salades

    La nutrition dans le diabète sucré est la consommation d'aliments à base de plantes, de sorte que les salades restent populaires et que le régime des diabétiques reste inchangé.

    Quelles sont les recettes simples pour les salades autorisées pour un diabétique?

    Salade de poulet et d'avocat:

    1. Filet de poulet - 250 g.
    2. Concombre, avocat, pomme - 2 pcs.
    3. Epinards frais - 130 g.
    4. Yaourt - 50-80 ml.
    5. Huile d'olive
    6. Jus de citron

    Les recettes pour la vaisselle diabétique sont pratiquement les mêmes, mais les produits nocifs pour les diabétiques sont remplacés par des produits neutres ou utiles. Donc, ici, une salade assez populaire d'avocats et de poulet a été quelque peu modifiée, de sorte que les diabétiques peuvent se dorloter avec délicatesse.

    Pour les diabétiques, une salade d'avocat et de poulet

    Le poulet pour cette recette est mieux cuit, il est coupé en petits morceaux. Les avocats, les pommes et les concombres sont pelés et pelés et déchiquetés arbitrairement. Placez le poulet, les fruits et le yaourt dans un récipient, mélangez bien. Les épinards sont moulus. Mélanger tous les ingrédients et servir frais.

    Desserts appétissants

    Une des idées fausses est de croire que la nutrition diabétique est sévèrement limitée et que le diabète est complètement contre-indiqué chez le sucré, car le glucose dans le sang augmente rapidement après avoir mangé. Il existe des recettes incroyablement délicieuses pour les desserts qui, dans leurs vertus culinaires, ne sont en rien inférieures aux produits à indice glycémique élevé et ont indiscutablement le droit d’être au menu!

    Recette de soufflé délicieux:

    1. Lait et lait caillé sans gras - pour 250 g.
    2. Gélatine - 1 paquet.
    3. Cacao - 3 c. l.
    4. Vanilline - 1 paquet.
    5. Fructose
    6. Jus de citron

    La gélatine est versée dans la casserole avec du lait réfrigéré, en remuant, en essayant de dissoudre les grumeaux. Nous mettons le feu en remuant, mais sans porter à ébullition. Nous mélangeons du fromage cottage, du jus de citron et de la vanilline avec un mélangeur. Dans le lait - la masse de fromage cottage obtenue. Au dernier endroit - le cacao. Remuer, verser sur des assiettes ou du kremankam et laisser au froid pendant deux heures ou plus pour achever la solidification du mélange obtenu.

    Boissons

    Les recettes de plats pour diabétiques de type 2 doivent être préparées sans sucre. Cela provoque des difficultés fréquentes lors de la réflexion sur le menu du jour. En plein été et en vacances, vous avez souvent envie de prendre soin de vous avec des boissons! Avec les prescriptions pour les diabétiques, ce désir est facilement réalisable. Par exemple, le jus de canneberge, pour cela il vous faut: des canneberges - 500 g et de l'eau bouillie ou filtrée - 2000 ml.

    Cette recette n'utilise pas de sucre et les canneberges fourniront à l'organisme les vitamines les plus nécessaires. Remplissez les baies avec un verre d'eau et faites bouillir. Pour le rendre sucré, vous pouvez ajouter une cuillerée de miel.

    Pour étancher la soif, les diabétiques conviennent bien au jus de canneberge

    Exemple de plan de repas pour la semaine

    Et en conclusion - un plan de nutrition approximatif, compilé pour une semaine. Il vous aidera à choisir les plats pour le menu et permettra moins d'erreurs dans l'alimentation.