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Une bonne nutrition avec le diabète pour chaque jour

Le diabète sucré est une maladie du système endocrinien due à un manque d'insuline dans le corps.

En conséquence, la glycémie augmente, ce qui entraîne un trouble métabolique et une défaite progressive de pratiquement tous les systèmes fonctionnels du corps humain. La maladie est divisée en diabète de type 1 et de type 2.

À ce jour, la nutrition et l'alimentation pour le diabète de tout type - c'est un sujet très grave qui est soulevé par chaque patient après la délivrance d'un diagnostic de la maladie.

En général, une nutrition appropriée avec le diabète devrait être observée chaque jour, car sans régime, la santé d'une personne s'aggraverait.

Conseils pour réduire les niveaux de sucre

Le régime est nécessaire pour les personnes atteintes de diabète de tout type, mais les recommandations nutritionnelles présentent certaines différences dans le diabète de type I et II. À la dernière réduction de l'excès de poids corporel dû au régime peut être la seule mesure de l'effet thérapeutique.

Le type de diabète sucré est déterminé par un médecin endocrinologue engagé dans votre traitement.

  1. Avec le diabète de type 1: une nutrition adéquate est la base nécessaire de l'insulinothérapie. Si vous n'y prêtez pas attention, tous les efforts pour réduire la glycémie seront vains: cet indicateur ne se stabilise pas, ce qui affecte l'état des vaisseaux de tous les organes et systèmes.
  2. Diabète de type 2: n'a pas toujours besoin d'un traitement médicamenteux. Tout d'abord, le patient est recommandé un régime qui aidera à réduire le poids. Avec une bonne dynamique dans ce cas, les médicaments ne sont généralement pas nécessaires.

Conseils communs pour aider à réduire la glycémie:

  1. Réduisez la consommation de boissons gazeuses, limonades et jus. Avec l'utilisation régulière de boissons sucrées, le risque de développer un diabète augmente d'environ 15%. Lors de la consommation de thé et de café, réduisez la quantité de crème et d’édulcorant.
  2. Essayez de choisir des aliments non sucrés, par exemple du thé non sucré avec de la glace, du yaourt ou du gruau non sucré. Vous pouvez adoucir la nourriture à votre goût. Très probablement, en même temps, vous ajouterez beaucoup moins de sucre dans votre alimentation que le fabricant.
  3. Remplacez vos bonbons préférés par des aliments plus sains. Au lieu de la crème glacée, de la banane congelée au rasstolkite et du fouet mélangé, vous obtiendrez un dessert merveilleux. Au lieu de votre chocolat au lait préféré, il est préférable de manger un morceau de chocolat noir.

Il est particulièrement important de suivre un régime pour un diabète facile, car c'est presque la principale méthode de traitement.

Différence de régime pour le diabète de type 1 et de type 2

Pour les patients atteints de diabète de type 1, un régime hypocalorique (25-30 kcal pour 1 kg de poids corporel) est nécessaire, ce qui évite les complications tardives de la maladie. Dans ce cas, le régime est extrêmement important, il doit être strictement observé. La principale chose que vous devriez faire attention lors de la préparation d'un régime est l'équilibre des protéines, des graisses et des glucides.

Les patients atteints de diabète de type 2 reçoivent un régime subcalorique (valeur énergétique journalière de la nourriture: 1600-1800 kcal). Sur un tel régime, les patients devraient perdre environ 300 à 400 g de poids corporel par semaine. En présence d'un fort excès de poids, le nombre quotidien de calories diminue en fonction du pourcentage de poids corporel excédentaire à 15-17 kcal pour 1 kg.

Bases de la nutrition

Dans chaque cas individuel, le médecin nomme un patient diabétique un régime spécial qui doit être respecté pour maintenir le corps dans la norme.

Commencer à manger correctement, tous les jours, suivez les règles simples:

  1. Prendre de la nourriture pendant la journée devrait être 5-6 fois en petites portions (toutes les 2-3 heures).
  2. La proportion de protéines, de glucides et de graisses doit être équilibrée.
  3. La quantité de calories provenant des aliments doit être égale à la dépense énergétique du patient.
  4. Une personne devrait recevoir une nutrition adéquate: certains légumes et fruits, céréales, viande et poisson diététiques, jus naturels sans sucre ajouté, produits laitiers, soupes.

La nourriture du patient diabétique doit être riche en vitamines, il est donc utile d'injecter des vitamines dans l'alimentation: levure de boulanger, bière, bouillon, rose de chien, SPP, compléments alimentaires.

Règles nutritionnelles pour le diabète pour chaque jour

Dans le diabète, vous pouvez manger les aliments suivants:

  1. Pain - jusqu'à 200 grammes par jour, principalement des diabétiques noirs ou spéciaux.
  2. Les soupes à cuire sur un bouillon de légumes, l'utilisation de viande et de bouillon de poisson faibles est autorisée 1 à 2 fois par semaine.
  3. Plats de produits à base de viande et de volaille. Dans le cas du diabète sucré, le patient est autorisé à utiliser de la viande de boeuf, de poulet et de lapin cuits.
  4. Légumes et légumes. Les pommes de terre, les betteraves et les carottes ne doivent pas consommer plus de 200 grammes par jour. Mais d'autres légumes (chou, laitue, radis, concombres, courgettes, tomates) et des herbes (sauf épicées) peuvent être consommés presque sans restriction sous forme crue et cuite, parfois dans le foie.
  5. Les céréales, les légumineuses et les pâtes ne doivent pas être utilisées fréquemment. Si vous décidez de manger une assiette de spaghettis, refusez ce jour-ci du pain et des autres aliments et plats contenant des glucides.
  6. Les oeufs peuvent être consommés pas plus de 2 pièces par jour, en ajoutant à d'autres plats, bouillis à la coque ou sous la forme d'une omelette.
  7. Fruits et baies de variétés aigre et aigre-douce (pommes antonovku, oranges, citrons, canneberges, groseilles...) - jusqu'à 200-300 grammes par jour.
  8. Lait - avec la permission du médecin, kéfir, yaourt (seulement 1-2 verres par jour), fromage blanc (50-200 grammes par jour) en nature ou sous forme de caillé, de gâteaux au fromage et de puddings.
  9. Il est recommandé de consommer du fromage cottage à raison de 100 à 200 grammes par jour en nature ou sous forme de fromage blanc, de gâteaux au fromage, de puddings, de casseroles. Le fromage cottage, ainsi que la bouillie d'avoine et de sarrasin, le son, la rose musquée améliorent le métabolisme des graisses et normalisent la fonction hépatique, empêchant les modifications du foie gras.
  10. Thé au lait, café pas fort, jus de tomate, jus de fruits et de baies (liquide entier avec soupe à 5 verres par jour).

Planifiez soigneusement votre menu quotidiennement et n'utilisez que des produits utiles et nécessaires dans votre cas.

Produits interdits

Le régime alimentaire des patients diabétiques doit être pensé: en premier lieu, les personnes chez qui cette maladie a été diagnostiquée doivent abandonner ces produits:

  1. Bonbons, chocolat, confiseries, muffins, confitures, miel, glaces et autres sucreries;
  2. En-cas et repas épicés, épicés, salés et fumés, graisse de mouton et de porc;
  3. Poivre, moutarde;
  4. Boissons alcoolisées;
  5. Raisins, bananes, raisins secs;
  6. Le sucre n'est autorisé qu'en petites quantités avec la permission du médecin.

Tous les produits contenant du diabète doivent être consommés dans les délais et, pour contrôler le glucose dans le sang, le menu quotidien doit contenir des fibres.

Exemple de menu pour la journée

En observant un régime pour le diabète sucré de type 2, vous pouvez vous en tenir à un menu simple, en alternant des produits parmi ceux autorisés.

  1. Petit déjeuner - bouillie de porridge, oeuf. Pain Café
  2. Snack - yaourt naturel avec des baies.
  3. Déjeuner - soupe de légumes, poitrine de poulet avec salade (de betteraves, oignons et huile d'olive) et chou en sauce. Pain Compote
  4. Collation en après-midi - fromage cottage faible en gras. Thé
  5. Dîner - cuit dans du merlu à la crème sure, une salade de légumes (concombres, tomates, légumes verts ou tout autre légume de saison) avec de l'huile végétale. Pain Cacao
  6. Le deuxième dîner (quelques heures avant le coucher) est un yaourt naturel, une pomme au four.
  1. Petit déjeuner: fromage blanc 150 gr, sarrasin ou gruau 150 grammes, pain noir, thé non sucré.
  2. Deuxième petit-déjeuner: compote non sucrée 250 ml.
  3. Déjeuner: bouillon de poulet 250 grammes, viande maigre bouillie 75 grammes, ragoût de chou-100 grammes, sucre sans gelée - 100 grammes, pain, eau minérale 250 ml.
  4. Snack - pomme 1 pc.
  5. Dîner: légumes cuits 150 grammes, boulettes de viande 100 grammes, schnitzel au chou - 200 grammes, pain, bouillon non sucré de cynorhodon.
  6. Deuxième souper: boire du yaourt - 250 ml.
  1. Petit déjeuner: salade de carottes et pommes - 100 g, fromage cottage sans lait avec du lait - 150 g de pain au son - 50 g de thé sans sucre - 1 verre. Deuxième petit-déjeuner: eau minérale - 1 verre, pomme.
  2. Déjeuner: soupe de légumes au soja - 200 g, goulache de viande - 150 g, oeufs de légumes - 50 g. Pain de seigle - 50 g. Thé au xylitol - 1 verre.
  3. Collation de l'après-midi: salade de fruits - 100 g - thé sans sucre - 1 verre.
  4. Dîner: poisson schnitzel - 150 g, bouillie de millet - 150 g. Pain au son - 50 g. Thé sans sucre - 1 verre. Deuxième dîner: kéfir - 1 verre.

Rappelez-vous: un patient diabétique ne devrait pas avoir faim. Il doit être consommé en même temps, mais si une légère faim survient entre les principaux repas, il est nécessaire de l'étouffer avec une tasse de thé ou de légumes. Mais cela devrait être juste une collation légère - trop manger pour un diabétique est dangereux.

Menu pour la semaine avec diabète sucré

Le diabète sucré est une maladie endocrinienne très grave, qui se manifeste par une violation de toutes les fonctions métaboliques du corps du patient. Le diabète affecte tous les organes et systèmes, mais affecte surtout les systèmes cardiovasculaires et urinaires, ce qui entraîne des complications fatales. Le diabète est une maladie chronique, alors il est très important de maintenir un régime alimentaire particulier. Un menu bien conçu pour les diabétiques pendant une semaine permet de maintenir longtemps la maladie dans un état compensé, ce qui réduit la progression du diabète et les complications qui en découlent.

Principes généraux de nutrition pour les diabétiques

La majorité absolue de la nourriture pour les personnes souffrant de diabète sucré a un faible niveau d'indice glycémique. Le régime alimentaire doit contenir une grande quantité d'aliments frais, en particulier des légumes et des fruits avec des fibres et des fibres alimentaires, ce qui contribue à une meilleure absorption des nutriments et des nutriments et aide à éliminer les scories et les métabolites du corps du patient. Utilisé en première et en seconde demain, la bouillie de lait fournit aux diabétiques du corps un nombre suffisant de glucides complexes, qui ne provoquent pas une forte augmentation du glucose dans le plasma sanguin. Les produits laitiers à faible teneur en matières grasses contribuent à améliorer le fonctionnement du système hépatobilliaire du tractus gastro-intestinal humain.

Le régime alimentaire pour les diabétiques prévoit également des plats sucrés, de sorte que le diabète n'est pas un verdict pour les sucreries. Pour les amateurs d'un menu sucré, chaque jour peut varier avec de tels plats:

  • gâteau à la gelée et à la gelée;
  • casseroles de fruits;
  • Au lieu de thé sucré ou de compote, vous pouvez utiliser une gelée à base de flocons d'avoine ou de punch aux fruits.

Ainsi, un régime pauvre en glucides peut être non seulement utile, mais aussi savoureux et même varié.

Régime thérapeutique

Des spécialistes endocrinologues ont mis au point un menu spécial pour les diabétiques de type 1 et de type 2. Le régime sous le numéro 9 fournit les principes suivants:

  • La teneur en protéines ou en protéines dépasse la norme physiologique et prévaut sur les aliments riches en graisses et en glucides.
  • Élimination complète des glucides simples ou faciles à digérer avec un index glycémique élevé.
  • Dans ce régime doit contenir des substances lipotropes ou brûlantes, elles ont souvent un contenu calorique négatif.
  • Le régime est dominé par les légumes frais et dans une moindre mesure les fruits.

Diète dans le diabète sucré fournit un certain mode de consommation d'aliments. 9 table permet de consommer fréquemment des aliments en portions divisées au moins 6 à 7 fois par jour.

Régime alimentaire approximatif pour la semaine

Un menu hebdomadaire approximatif pour un diabétique est conçu pour montrer que la nutrition doit être variée afin de reconstituer tous les éléments nécessaires des nutriments dans le corps. Le menu pour un patient diabétique doit être basé sur le nombre d'unités de pain, en particulier pour les patients atteints de diabète de type 1 ou d'une forme insulino-dépendante. Pour compiler un menu diététique pendant une semaine, vous devez utiliser une table spécialisée qui peut être trouvée sur Internet ou prise dans n'importe quel établissement médical.

Pour calculer la valeur calorique, beaucoup de paramètres sont utilisés, les principaux étant:

  • la taille, le poids et l'indice de masse corporelle du patient avec le calcul de l'aire du corps;
  • le niveau de glycémie à jeun et après un test de charge avec du glucose;
  • l'estimation de l'hémoglobine glycosylée, qui montre le niveau de glycémie au cours des 3 derniers mois.

L'âge du patient est également important. Maladies infectieuses et non infectieuses chroniques concomitantes, ainsi que mode de vie.

Lundi

B: toute céréale, à l'exception de la semoule de riz et, dans un volume de pas plus de 200 g, le fromage avec une teneur en matières grasses inférieure à 20% en poids et pas plus de 40 g, tranches de pain de seigle 1-2, thé sans ajouter un édulcorant de sucre.

Le deuxième petit déjeuner: tout fruit aigre, une pomme verte est recommandé. Thé sans sucre avec des biscuits.

Déjeuner: salade de vitamines 100 g, bortsch 250 g, viande cuite à la vapeur de dinde, compote de chou, 1 tranche de pain de seigle.

Snack: le fromage cottage est granulé avec un faible pourcentage de graisse, du thé aux fruits (1 verre), de la gelée de fruits avec un édulcorant ou un substitut de sucre.

Dîner: salade de tomates et concombres frais, viande bouillie.

Le deuxième dîner: toute boisson au lait aigre avec un faible pourcentage de matière grasse dans un volume ne dépassant pas un verre.

Cette variante de l'alimentation pour le premier jour contient 1500 kcal.

Mardi

Le premier repas: omelette sans jaune avec de la verdure fraîche, morceau de viande à la vapeur de veau faible en gras, tomate fraîche, pain à grains entiers (1 morceau), thé sans sucre 250 ml.

La deuxième méthode: le yaourt aux bifidobactéries, le pain.

La troisième méthode: une salade de vitamines - 150 g, une soupe aux champignons - 300 ml, une poitrine de poulet pour un couple, une citrouille cuite au four, du pain de seigle - 1 morceau.

La quatrième méthode: le pamplemousse, le yaourt léger.

Le cinquième repas: un ragoût de légumes avec du poisson pour deux - 300 grammes, du jus de pomme frais à partir de variétés de pommes acides - 200 ml.

Sixième repas: thé au lait - 250 ml, pomme cuite.

La teneur totale en calories des plats du mardi est de 1380 kcal.

Mercredi

Première portion: chou farci farci de viande de boeuf, crème sure faible en gras, 1 tranche de pain et thé - 250 ml.

La deuxième portion: pain sans sucre - 3 pièces, compote de fruits à faible teneur en sucre.

Troisième portion: salade de poitrine de poulet - 150 g, purée de soupe de légumes dans le volume de 200 ml, réduire en purée sur l'eau avec du poisson maigre, compote de fruits secs.

La quatrième partie: un thé aux fruits orange de taille moyenne - 250 ml.

Cinquième portion: casserole de caillé aux baies, une boisson du bouillon de cynorhodon.

Sixième portion: kéfir à teneur réduite en matières grasses.

La teneur totale en calories pour cette journée est de 1400 kcal.

Jeudi

B: toute céréale, à l'exception de la semoule de riz et, dans un volume de pas plus de 200 g, le fromage avec une teneur en matières grasses inférieure à 20% en poids et pas plus de 40 g, pain sec - 1-2 morceaux, thé sans ajouter un édulcorant de sucre.

Snack: yaourt aux bifidobactéries, pain.

Déjeuner: salade de légumes frais - 100 g, soupe aux champignons - 300 ml, poitrine de poulet en couple, citrouille au four, pain de seigle - 1 morceau.

Snack: granité au fromage blanc à faible teneur en matières grasses, boisson à base de cynorhodon - 250 ml, gelée de fruits avec un édulcorant ou un substitut de sucre.

Dîner: salade de tomates et concombres frais, viande bouillie.

Deuxième souper: Toute boisson au lait acide dont la teneur en matières grasses est inférieure à 3% dans un volume inférieur à un verre.

La teneur calorique de l'alimentation jeudi est de 1450 kcal.

Vendredi

Petit déjeuner: bouillie de sarrasin - 100 g, caviar de courge, 1 tranche de pain et thé - 250 ml.

Le deuxième petit-déjeuner: biscuits secs - 2-3 pièces, compote de fruits à faible teneur en sucre.

Déjeuner: choucroute -100 g, soupe de légumes - 250 ml, réduire en purée dans de l'eau avec du poisson maigre, compote de fruits secs.

Collation en après-midi: orange moyen, thé aux fruits - 250 ml.

Dîner: casserole de lait caillé avec des baies, une boisson de bouillon de rose sauvage.

Deuxième souper: kéfir à teneur réduite en matières grasses.

La teneur totale en calories pour cette journée est de 1400 kcal.

Samedi

Petit déjeuner: saumon de faible salage, 1-2 œufs durs, 1 morceau de pain et la moitié de concombre frais, thé avec édulcorant.

Déjeuner: fromage blanc à faible teneur en matières grasses, baies forestières.

Déjeuner: Chtchi - 200 ml, rouleaux de chou paresseux, 1-2 morceaux de pain de farine complète.

Snack: craquelins au pain, thé au lait - 250 ml.

Dîner: bouillie de pois avec escalope de boeuf bouillie, thé sans sucre - 200 ml, aubergine pour un couple - 150 g.

Collation de l'après-midi: pomme aigre.

La valeur calorifique totale pour cette journée est de 1450 kcal.

Dimanche

Petit déjeuner: chou farci farci de bœuf, crème sure faible en gras, 1 tranche de pain et thé - 250 ml.

Le deuxième petit-déjeuner: biscuits secs - 2-3 pcs. Jus de fruits frais.

Déjeuner: salade de viande bouillie et feuilles de laitue -100 g, soupe de légumes - 250 ml, pommes de terre bouillies dans un uniforme -1-2 pcs.

Collation en après-midi: orange moyen, thé aux fruits - 250 ml.

Dîner: casserole de lait caillé avec des baies, une boisson de bouillon de rose sauvage.

Deuxième souper: thé au lait - 250 ml, pomme au four.

La teneur totale en calories des plats du mardi est de 1380 kcal.

Résumer

Un menu correctement conçu pour les patients atteints de diabète permet non seulement de diversifier la nutrition et de la corriger, mais également de maintenir la santé du patient au niveau approprié. Il n'est pas nécessaire d'utiliser les recettes décrites dans l'article, vous pouvez créer vos propres chefs-d'œuvre culinaires. Une bonne nutrition combinée à une alimentation faible en glucides laisse beaucoup de temps pour laisser la maladie dans un état compensé, ce qui réduit le risque de développement rapide de complications associées à une hyperglycémie chronique.

Régime strict pour le diabète de type 2: menus et principes de base de la nutrition

Le diabète sucré est dû à une altération du métabolisme. En conséquence, le corps ne peut pas métaboliser correctement le glucose. Ceux qui rencontrent cette maladie doivent en premier lieu réviser leur régime alimentaire. Les produits qui augmentent le taux de sucre dans le sang sont exclus. Un régime strict pour le diabète de type 2, dont le menu comprend des repas faibles en calories et sains, vise à maintenir une glycémie normale. Les aliments diététiques restent savoureux et nutritifs.

Caractéristiques du régime avec diabète de type 2

Le régime alimentaire dans le diabète exclut complètement le sucre et limite la quantité maximale de glucides dans les aliments. Le diabète de type 2 est souvent associé au problème de l'obésité. En plus de maintenir des taux de sucre normaux, les patients doivent prendre en charge la réduction du poids. La perte de poids facilitera l'évolution de la maladie et conduira à une diminution des taux de glucose. Grâce à cela, vous pouvez réduire la dose de médicaments réducteurs de sucre. Pour réduire la consommation de graisse dans le corps, mangez des aliments peu caloriques.

Principes de base de la nutrition diabétique:

  • manger souvent - 5-6 fois par jour, en petites portions;
  • manger devrait être à peu près au même moment;
  • les plats frits et fumés sont mieux à exclure;
  • le sucre est remplacé par des édulcorants naturels ou une petite quantité de miel;
  • la teneur quotidienne en calories des aliments ne doit pas dépasser 2500 kcal;
  • les portions doivent être modérées, vous ne pouvez pas trop manger;
  • devrait boire au moins 1,5 litre d'eau (sans compter les autres boissons);
  • utiliser une quantité suffisante de fibres (il aide les glucides à assimiler);
  • s'il y a une sensation de faim entre les repas - vous pouvez manger des légumes frais, laisser des fruits ou boire un verre de kéfir faible en gras;
  • la dernière fois qu'ils mangent au plus tard deux heures avant le coucher;
  • Avant d'acheter, vous devriez étudier attentivement les étiquettes pour éviter les additifs nocifs dans la composition des produits;
  • exclure complètement les boissons alcoolisées.

Ces règles correspondent aux principes d'une alimentation saine et sont souvent utilisées même par des personnes en bonne santé qui veulent se débarrasser de leurs kilos en trop.

Produits autorisés et interdits dans le diabète

Au premier plat, des bouillons de viande et de poisson allégés sont préparés. Il est recommandé de drainer la première eau dans laquelle la viande ou le poisson a été bouilli. Sur la deuxième eau, faites cuire les soupes. Ils peuvent être inclus dans le régime pas plus d'une fois par semaine.

Les deuxièmes cours peuvent inclure des variétés de poisson de merlu à faible teneur en matières grasses; carpe pique; goberge; perche; brème

La viande faible en gras est autorisée (boeuf, poulet, dinde). Les produits laitiers doivent avoir un pourcentage minimum de matières grasses. Vous pouvez manger du fromage blanc, du yogourt non sucré, du yaourt, du kéfir, du lait cuit fermenté. Une fois par jour, vous pouvez manger de la bouillie (perle, avoine, sarrasin). Le pain doit être du seigle, des grains entiers ou du son. Le régime alimentaire d'un diabétique n'est pas complet sans œufs. Vous pouvez manger du poulet ou des cailles. En moyenne, ils consomment 4-5 œufs de poule par semaine.

Les diabétiques mangent nécessairement des légumes. Ils peuvent être utilisés:

  • chou (toutes variétés), concombres, tomates, poivrons;
  • courgettes, aubergines, légumineuses, herbes;
  • pommes de terre, betteraves et carottes pas plus de 2 fois par semaine.

Vous pouvez manger des fruits et des baies non sucrés - agrumes, pommes, canneberges, groseilles noires et rouges. Les desserts peuvent être préparés indépendamment en utilisant des édulcorants naturels, des fruits ou des baies comme édulcorant.

Menu de régime hebdomadaire

PHOTO 4. Le menu diabétique se compose de plats faibles en calories et sains (photo: diabet-expert.ru)

Malgré la liste des produits à abandonner, le régime alimentaire d'un diabétique est riche en plats délicieux et nutritifs. Un grand nombre de recettes vous permettra de préparer une variété d'aliments, ce qui n'est en rien inférieur au goût des plats habituels. Il est préférable de faire le menu à l'avance pendant plusieurs jours. Les aliments doivent être équilibrés et fournir au corps les nutriments nécessaires.

Menu de régime approximatif pour une semaine avec diabète de type 2

Exemples de recettes pour diabétiques

La façon dont les aliments sont cuits joue un rôle important dans l'alimentation des diabétiques. Parmi les méthodes de traitement des aliments, il est préférable de privilégier la cuisson, la cuisson à l'étouffée, l'ébullition et la cuisson à la vapeur.

Un délicieux deuxième cours pour les diabétiques peut devenir un schnitzel au chou. Pour les préparer, vous devez préparer les ingrédients suivants:

  • feuilles de chou - 250 g;
  • oeuf de poule - 1 morceau;
  • sel au goût

Les feuilles de chou sont lavées et envoyées dans une casserole avec de l'eau salée. Faire bouillir jusqu'à cuisson. Après que les feuilles soient fraîches, elles sont légèrement serrées. Battez l'œuf. Les feuilles finies sont pliées sous la forme d'une enveloppe, trempées dans un oeuf et frites dans une poêle avec de l'huile végétale.

Diversifier le régime peut être une omelette protéinée utile. Pour sa préparation, les ingrédients suivants seront requis:

  • trois blancs d'œufs séparés;
  • lait faible en gras - 4 c. l.
  • beurre - 1 c. l.
  • sel et légumes au goût.

Les protéines sont mélangées au lait, le sel est ajouté et fouetté. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes broyées. Prenez une petite forme pour la cuisson et huilez-la avec de l'huile. Le mélange de protéines est versé dans un moule et mis dans le four pour cuire. Le plat est cuit environ 15 minutes à une température de 180 degrés Celsius.

Pour le déjeuner, vous pouvez servir des côtelettes avec du chou et de la viande. Leur préparation nécessitera:

  • 500 g de poulet ou de boeuf maigre;
  • chou - 200 g;
  • oignons - 2 pièces petite taille
  • une petite carotte;
  • oeufs - 2 pièces;
  • farine - 2-3 c. l.
  • sel au goût

La viande est coupée en gros morceaux et bouillie. Les légumes sont lavés et nettoyés. Tous les ingrédients sont broyés avec un hachoir à viande. Former la viande hachée, y ajouter les œufs, la farine et le sel. Commencez immédiatement à former des escalopes, jusqu'à ce que le chou ne laisse pas le jus. Les escalopes sont étalées sur une poêle avec de l'huile végétale et frire à feu doux. Il est nécessaire de s'assurer que le chou est rôti à l'intérieur et non brûlé à l'extérieur.

Une bonne cuisine permettra aux diabétiques d'inclure de délicieux desserts dans leur alimentation. Par exemple, vous pouvez préparer une glace au café au régime. Les produits suivants seront requis;

  • orange - 2 pièces;
  • avocats - 2 pièces;
  • poudre de cacao - 4 c. l.
  • miel - 2 c. l.

Sur une râpe, frottez une écorce d’oranges et faites sortir le jus. À l'aide d'un mélangeur, mélanger la pulpe d'avocat, le jus d'orange, le miel et le cacao. Le mélange résultant est réparti dans un récipient en verre. Il est envoyé au congélateur pendant 30 minutes. Les glaces prêtes à l'emploi peuvent être décorées avec des baies ou des feuilles de menthe.

Le diabète est une maladie chronique dont le contrôle nécessite un régime strict. Une bonne nutrition aidera à maintenir une glycémie normale et à prévenir le développement de complications. Le menu du patient comprend des aliments équilibrés et peu caloriques. Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez en apprendre davantage sur les caractéristiques de la nutrition dans le diabète de type 2.

Régime de diabète

La description est actuelle sur 08/08/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
  • Calendrier: constamment
  • Coût des produits: 1300-1400 roubles par semaine

Règles générales

Diabète sucré Est une maladie qui survient lorsque la production est insuffisante l'insuline pancréas. La principale raison en est la suralimentation et la consommation de grandes quantités de graisses et de glucides. Cela provoque un "travail à la limite" du pancréas, qui est soumis à une "attaque glucidique". Lorsque, après un repas, le taux de sucre augmente, le fer augmente la libération d'insuline. Au cœur de la maladie se trouvent des troubles du métabolisme glucidique: altération de l’absorption de glucose par les tissus et augmentation de la formation de graisses et glycogène.

Le plus commun diabète de type 2, se développant plus souvent chez les adultes de plus de 40 ans et chez les personnes âgées. Le nombre de patients est particulièrement augmenté après 65 ans. Ainsi, la prévalence de la maladie est de 8% à l’âge de 60 ans et atteint 23% en 80 ans. Chez les personnes âgées, une activité physique réduite, une diminution de la masse musculaire, qui utilise le glucose, et une obésité abdominale aggravent la résistance à l'insuline existante. Chez les personnes âgées, le métabolisme du glucose est déterminé par la sensibilité des tissus aux l'insuline, ainsi que la sécrétion de cette hormone. La résistance à l'insuline est plus prononcée chez les personnes âgées en surpoids et la réduction de la sécrétion domine chez les personnes sans obésité, ce qui permet de différencier le traitement. Une caractéristique de la maladie à cet âge est l'évolution asymptomatique jusqu'à l'apparition de complications.

Cette forme de diabète est plus fréquente chez les femmes et sa probabilité augmente avec l'âge. La prévalence globale de la maladie chez les femmes âgées de 56 à 64 ans est supérieure de 60 à 70% à celle des hommes. Et cela est lié à des troubles hormonaux - la ménopause et la carence en oestrogènes active une cascade de réactions et de troubles métaboliques, qui est accompagnée d'une augmentation du gain de poids, la tolérance au glucose, l'apparition de la dyslipidémie.

Le développement de la maladie peut être représenté par un schéma: surpoids - augmentation de la résistance à l'insuline - augmentation des taux de sucre - augmentation de la production d'insuline - augmentation de la résistance à l'insuline. Il s’agit d’un cercle vicieux, et un homme qui ne le sait pas consomme des glucides, réduit sa charge physique et grossit chaque année. Les cellules bêta travaillent sur l'usure et le corps cesse de répondre à un signal qui envoie de l'insuline.

Les symptômes du diabète sont assez typiques: sécheresse de la bouche, soif constante, uriner, fatigue, fatigue, perte de poids inexpliquée. La caractéristique la plus importante de la maladie est l'hyperglycémie - glycémie élevée. Un autre symptôme caractéristique est la sensation de faim dans le diabète sucré (polyphagie) causée par la privation de glucose par les cellules. Même en prenant un bon petit déjeuner, le patient a faim après une heure.

L'appétit accru s'explique par le fait que le glucose, qui sert de "carburant" pour les tissus, n'y pénètre pas. Pour la livraison du glucose dans les cellules est responsable l'insuline, que les patients n’ont pas ou que les tissus ne sont pas sensibles. En conséquence, le glucose ne pénètre pas dans les cellules, mais pénètre dans la circulation sanguine et s'accumule. Les cellules privées de nutrition sont envoyées au signal cérébral, stimulant l'hypothalamus, et une personne a un sentiment de faim. Avec les attaques fréquentes de polyphagie, on peut parler de diabète labile, qui se caractérise par une grande amplitude des fluctuations du glucose au cours de la journée (0, 6 - 3, 4 g / l). Il est dangereux développement acidocétose et coma diabétique.

Quand diabète insipidee, associée à des perturbations dans le SNC a observé des symptômes similaires (soif accrue, augmentation de la production d'urine à 6 litres, la peau sèche, perte de poids), mais aucun symptôme principal - augmentation du taux de sucre dans le sang.

Les auteurs étrangers ont tendance à croire que le régime alimentaire des patients recevant un traitement de substitution ne doit pas restreindre les glucides simples. Cependant, la médecine domestique maintient l'approche précédente au traitement de cette maladie. facteur thérapeutique approprié du diabète de nutrition est à un stade initial de la maladie, le point culminant du diabète chez les patients recevant des agents hypoglycémiants oraux et le diabète insulinodépendant en cas de besoin.

Quel type de régime dois-je suivre les patients? Ils sont nommés Diet №9 ou sa variété Ce régime alimentaire normalise le métabolisme des glucides (réduit la glycémie et se stabiliser à un niveau proche de la normale, et pour prévenir les violations du métabolisme des graisses. Les principes de la thérapie de l'alimentation de ce tableau est basé sur une limitation forte ou l'exclusion des glucides simples et l'inclusion complexe d'hydrates de carbone allant jusqu'à 300 grammes par jour.

Le nombre de protéines est dans les limites de la norme physiologique. La quantité de glucides est ajustée par le médecin en fonction du degré d'augmentation du sucre, du poids du patient et des maladies concomitantes.

Diabète avec diabète de type 2

Le diabète de type 2 se développe après 40 ans et est généralement associé à un surpoids. L'une des conditions les plus importantes pour un traitement efficace est l'auto-surveillance, qui aide à maintenir une glycémie normale. C'est un moyen fiable de prévenir les complications du diabète. Le traitement du diabète de type 2 commence par une thérapie diététique qui parvient à normaliser le poids et à contrôler le taux de sucre.

Quel devrait être un régime alimentaire pour les diabétiques de type 2? Habituellement au poids normal la base Numéro de tableau 9 avec apport calorique jusqu'à 2500 kcal et la quantité de glucides 275-300 g, qui est distribuée par le médecin entre le pain, les céréales et les légumes.

On préfère les produits ayant un index glycémique minimal, une teneur élevée en fibres végétales et, de préférence, non cuits ou extraits. Le tableau principal est indiqué pour une utilisation permanente avec le diabète de type 2 de sévérité légère et modérée chez les patients de poids normal.

La nutrition en présence de l'obésité est d'une grande importance, car la perte de poids affecte positivement l'évolution de la maladie. Pour l'obésité, des variétés sont prescrites - des régimes réduits (à teneur calorique réduite) contenant 225 g, 150 g ou 100 grammes de glucides par jour.

Tout d'abord, le 9ème régime pour le diabète de type 2 élimine l'utilisation de glucides faciles à digérer, qui sont rapidement et facilement absorbés (après 15 minutes), augmentent fortement le sucre et ne créent pas de sensation de satiété:

  • sucre;
  • du miel
  • confitures, confitures, confitures;
  • confiserie;
  • les sirops;
  • crème glacée;
  • pain blanc;
  • fruits et légumes sucrés, fruits secs;
  • les pâtes

Il y a une restriction d'utilisation:

  • les pommes de terre en tant que produit riche en amidon;
  • la betterave, qui se distingue par un indice glycémique élevé;
  • pain, céréales, maïs, pâtes et produits à base de soja.

Pour perdre du poids, le régime calorique est réduit à 1 700 calories en raison de la restriction des glucides à 120 grammes par jour, avec la norme des protéines (110 g) et des matières grasses (70 g). Il est recommandé de tenir les jours de déchargement. Outre les recommandations ci-dessus, les produits à haute teneur en calories sont exclus:

  • beurre (crème et légumes), crème sure, margarine, mayonnaise, tartinades;
  • saindoux, saucisses, saucisses, saucisses, produits fumés, viande et poisson gras, poulet avec peau, en conserve dans l'huile;
  • fromages gras, fromage blanc, crème;
  • Noix, graines, pâtisseries, mayonnaise, boissons alcoolisées.

Augmentation de la consommation de légumes sous forme de plats d'accompagnement:

  • aubergine;
  • concombres;
  • chou-fleur;
  • légumes verts à feuilles;
  • piment rouge (teneur élevée en vitamines);
  • navet, radis;
  • citrouille, courgettes et courges, qui affectent favorablement le métabolisme des glucides.

Le régime doit être varié, mais contient moins de calories. Cela est possible si davantage d'aliments riches en calories (par exemple, saucisses ou saucisses) sont remplacés par une quantité égale de viande maigre bouillie et de beurre en sandwich - sur un concombre ou une tomate. Ainsi, la sensation de faim est satisfaite et vous avez consommé moins de calories.

Avec le diabète non insulino-dépendant, vous devriez réduire l'utilisation de produits contenant des "graisses cachées" (saucisses, saucisses, noix, graines, saucisses, fromages). Avec ces produits, nous recevrons sans problème un grand nombre de calories. Étant donné que les graisses sont très caloriques, même une cuillère à soupe d’huile végétale, ajoutée à la salade, réduira les efforts visant à réduire le poids. 100 g de graines ou de noix contiennent jusqu'à 600 kcal, mais nous ne les considérons pas comme aliments. Un morceau de fromage riche en matières grasses (plus de 40%) est beaucoup plus calorique qu'un morceau de pain.

Comme les glucides devraient être présents dans le régime alimentaire, vous devez inclure des glucides à absorption lente, riches en fibres alimentaires: légumes, légumineuses, pain à grains entiers, céréales à grains entiers. Vous pouvez utiliser des substituts de sucre (xylitol, stévia, fructose ou sorbitol) et les compter dans la quantité totale de glucides. Le xylitol est équivalent au sucre ordinaire pour la douceur, donc sa dose est de 30 g. Le fructose est suffisant pour 1 c. pour ajouter au thé. Il convient de privilégier l'édulcorant naturel à la stévia.

Il est très important que les patients connaissent l'indice glycémique (IG) de tous les produits. En cas d'utilisation de produits à IG élevé, il y a hyperglycémie, ce qui entraîne une augmentation de la production l'insuline. Produits à moyen et faible IG se décomposent progressivement et presque ne causent pas de sucre élevé dans le sang. Est nécessaire pour sélectionner les fruits et légumes avec un indice allant jusqu'à 55: abricots, prunes, pamplemousse, les canneberges, les canneberges, les pêches, les pommes, les prunes, argousier, groseilles, cerises, groseilles, concombres, brocoli, pois verts, chou-fleur, lait, noix de cajou, amandes, les arachides, le soja, les haricots, les pois, les lentilles, la laitue. Ils sont autorisés à utiliser un nombre limité (fruit pas plus de 200 g par portion). Il ne faut pas oublier que le traitement thermique augmente l'IG. Les protéines et les graisses le réduisent, donc le régime alimentaire des patients doit être mélangé.

La base de la nutrition devrait être les légumes et les produits à faible teneur en matière grasse. Un régime approximatif comprend:

  • Salades de légumes frais, légumes bouillis ou cuits au four. Essayez de limiter les betteraves et les pommes de terre (vous pouvez les exclure complètement).
  • Viande et poisson à faible teneur en matière grasse sous forme bouillie, car la teneur en calories des aliments frits augmente 1,3 fois.
  • Le pain est grossier, une quantité modérée de céréales (à l'exclusion des céréales de riz et de blé).
  • Produits laitiers faibles en gras

Le sucre est exclu pour les maladies bénignes et 20 à 30 g de sucre par jour sont autorisés dans le cadre du traitement insulinique des maladies modérées et graves. Ainsi, le traitement diététique par un médecin varie en fonction de la gravité de la maladie, du poids, de l'intensité du travail du patient et de son âge.

Les patients sont également encouragés à augmenter leur activité physique. Les charges physiques sont obligatoires, car elles augmentent la sensibilité des tissus à l'insuline, diminuent la résistance à l'insuline et abaissent la tension artérielle et réduisent l'athérogénicité sanguine. Le mode de chargement est choisi individuellement en tenant compte des maladies accompagnant et de la gravité des complications. L'option la plus optimale pour tous les âges sera les promenades à l'heure tous les jours ou tous les deux jours. Une bonne nutrition et un mode de vie flexible aideront à lutter contre un sentiment accru de faim.

Régime pour le diabète sucré de type 1

Cette forme de diabète est plus fréquente à un jeune âge et chez les enfants, une caractéristique dans laquelle il se produit une apparition soudaine de troubles métaboliques aigus.acidose, cétose, déshydratation). On constate que l'apparition de ce type de diabète n'est pas connecté avec le facteur de puissance et est causée par la destruction des cellules B pancréatiques, ce qui implique que la carence absolue en insuline, l'utilisation du glucose, diminution de la synthèse des protéines et des graisses. Tous les patients ont besoin d'insuline à vie, si la dose est insuffisante acidocétose et le coma diabétique. Pas moins important, la maladie conduit à l'incapacité et de mortalité élevée provoquée par des micro - et les complications macroangiopathiques.

La nutrition pour le diabète de type 1 ne diffère pas d'un régime sain et normal et augmente le nombre de glucides simples. Le patient est libre de choisir le menu, en particulier avec une insulinothérapie intensive. Maintenant, presque tous les experts pensent que vous pouvez tout manger, sauf le sucre et le raisin, mais vous devez savoir combien et quand vous pouvez manger. Strictement parlant, le régime se résume à calculer correctement la quantité de glucides dans les aliments. Il existe plusieurs règles importantes: à la fois, vous ne pouvez pas consommer plus de 7 unités de pain et exclure catégoriquement les boissons sucrées (thé sucré, limonade, jus sucrés).

Les difficultés résident dans le comptage correct des unités de grains et la détermination des besoins en insuline. Tous les glucides sont mesurés en unités de pain et leur quantité prise avec de la nourriture en même temps est ajoutée. Un XE correspond à 12 g de glucides et est contenu dans 25 g de pain, d'où son nom. Une table spéciale a été préparée pour les unités de pain contenues dans différents produits et il est possible de calculer avec précision la quantité de glucides consommés.

Lors de la création du menu, vous pouvez modifier les produits, sans dépasser la quantité de glucides prescrite par le médecin. Pour le traitement, 1 XE peut être nécessaire au petit-déjeuner 2-2,5 unités d'insuline, à l'heure du déjeuner 1,5-2 ED, pour le dîner 1-1,5 ED. Lors de la préparation d'un régime, il est important de ne pas manger plus de 25 XE par jour. Si vous voulez manger plus, vous devrez introduire de l'insuline supplémentaire. Lorsque vous utilisez de l'insuline courte, la quantité de XE doit être divisée en 3 repas de base et 3 repas supplémentaires.

Un XE est contenu dans deux cuillères de n'importe quelle bouillie. Trois cuillères à soupe de pâtes sont égales à quatre cuillères de riz ou de sarrasin, et deux morceaux de pain et contiennent tous deux XE. Les produits bouillonnent plus forts, plus vite ils sont absorbés et l'élévation du sucre plus rapidement. Les pois, les lentilles et les haricots peuvent être ignorés, car 1 XE contenu dans 7 cuillères à soupe de haricots. Prestations en ce légumes respect: une XE contient 400 g de concombre, 350 g de la laitue, 240 g de chou-fleur 210 g de tomates, 330 g de champignons frais 200 g de poivre vert, 250 g d'épinards, 260 g de choucroute, 100 g de carottes et 100 g de betterave

Avant de manger des bonbons, vous devez apprendre à appliquer une dose adéquate d'insuline. Sweet peut être administré aux patients qui contrôlent la glycémie plusieurs fois par jour, qui peuvent compter la quantité de XE et, en conséquence, modifier la dose d'insuline. Il est nécessaire de contrôler le taux de sucre avant et après la consommation d'aliments sucrés et d'évaluer la dose adéquate d'insuline.

Chambre Régime 9b est indiqué pour les patients atteints d'une maladie grave recevant de fortes doses d'insuline et se caractérise par une teneur accrue en glucides (400 à 450 g) - plus de pain, de céréales, de pommes de terre, de légumes et de fruits sont autorisés. La quantité de protéines et de graisses augmente légèrement. Le régime est similaire en composition à la table générale, 20-30 g de sucre et de substituts de sucre sont autorisés.

Si le patient reçoit l'insuline le matin et l'après-midi, 70% de glucides devrait être dans ces repas. Après l'injection d'insuline est nécessaire deux fois - au bout de 15 minutes et au bout de 3 heures lorsque son effet maximal observé. Par conséquent, les repas fendus d'insuline diabète donné une grande importance: le déjeuner et le thé de l'après-midi devrait se faire à travers une 2,5-3 heure après le repas principal et il doit contenir des aliments en glucides (céréales, fruits, pommes de terre, jus de fruits, du pain, des biscuits avec du son ). Avec l'introduction de l'insuline le soir avant le dîner, vous devez laisser un peu de nourriture pour la nuit, pour éviter les réactions hypoglycémiques. Le menu de la semaine pour les diabétiques sera présenté ci-dessous.

Les deux plus grandes études ont démontré de manière convaincante les avantages du contrôle du métabolisme des glucides en termes de prévention du développement de complications microvasculaires et macrovasculaires. Si le taux de sucre pendant une longue période dépasse la norme, alors diverses complications se développent: athérosclérose, dégénérescence graisseuse du foie, mais la plus redoutable - néphropathie diabétique (dommages aux reins).

Protéinurie - le premier signe de ce processus pathologique, mais il apparaît seulement au stade IV, et les trois premiers stades sont asymptomatiques. Son apparence indique que 50% des glomérules sont sclérotisés et qu'il existe un processus irréversible. Depuis l'apparition de la protéinurie, l'insuffisance rénale progresse, ce qui conduit finalement au développement d'une CRF terminale (généralement 5 à 7 ans après l'apparition d'une protéinurie persistante). Lorsque le diabète est limité à la quantité de sel (12 grammes par jour) et à la néphropathie des reins, sa quantité est encore réduite (3 g par jour). Le traitement et la nutrition sont également ajustés accident vasculaire cérébral.

Régime avec diabète, menus

Qu'est-ce que le diabète sucré?

Le diabète sucré est l'une des maladies endocriniennes les plus courantes. Avec cette maladie, en raison d'un manque dans le corps de l'hormone du pancréas - insuline - se développent des violations de toutes sortes de métabolisme, en particulier des glucides.

A l'origine de la maladie, avec une prédisposition génétique, le rôle principal est joué par la suralimentation systématique, la consommation excessive d'aliments contenant des glucides faciles à digérer. Chez les patients diabétiques, les glucides, absorbés par le tube digestif, ne sont pas complètement digérés et s'accumulent en quantités accrues dans le sang. L'hyperglycémie (taux de glycémie élevé) est une caractéristique du diabète sucré. Le sucre peut apparaître dans l'urine. Chez une personne en bonne santé, le taux de sucre dans le sang ne dépasse généralement pas 6,66 mmol / l et le sucre ne devrait pas être présent dans l'urine.

Les principaux symptômes du diabète: soif excessive (le patient boit beaucoup de thé, d'eau), mictions fréquentes et abondantes, sensation de faim insatiable, démangeaisons de la peau, faiblesse générale.

Le principal objectif thérapeutique des mesures pour le diabète sucré est de normaliser les processus métaboliques dans le corps. L'indicateur de normalisation est une diminution du taux de sucre dans le sang. Simultanément, le bien-être général du patient s'améliore également: la soif diminue, la capacité de travail augmente.

Afin de normaliser le taux de sucre dans le sang d'un patient diabétique, les médecins tentent tout d'abord de limiter la quantité de glucides dans leur alimentation et, si nécessaire, de lui prescrire des préparations spéciales.

Dans certaines formes de diabète, vous pouvez vous passer de médicaments, il suffit de suivre strictement le régime prescrit par un médecin. Les scientifiques pensent que la condition de plus d'un tiers de tous les patients diabétiques ne peut être améliorée que par le régime alimentaire.

Régime de diabète

Les principales règles de la diétothérapie sont les suivantes: limiter la quantité de glucides, principalement facilement digestibles, en réduisant le contenu calorique du régime alimentaire, en particulier avec un poids corporel excessif, une vitamine suffisante pour la nourriture, le respect du régime alimentaire.

Nous devons nous efforcer de manger quotidiennement en même temps, 5-6 fois par jour, en évitant de trop manger.

Devrait limiter le sucre, bonbons, confitures, confiseries, ainsi que les raisins secs, raisins, figues, - comme existant en eux en grandes quantités, comme le saccharose, le glucose est rapidement absorbé par l'intestin dans le sang, ce qui conduit à une forte augmentation du taux de sucre dans le sang.

Le médecin traitant, désignant un régime alimentaire malade, tient compte dans chaque cas de la masse de son corps, de la présence ou de l'absence d'obésité, de maladies concomitantes et, bien sûr, du taux de sucre dans le sang. Veillez à prendre en compte la nature des activités de production, c’est-à-dire la dépense énergétique du patient, les caractéristiques de son évolution. Prise en compte de la tolérance des produits alimentaires individuels et des plats diététiques.

Quels aliments dois-je limiter au diabète en premier lieu? ceux de plus contiennent tout d'abord, facile à digérer et rapidement absorbés glucides - sucre, bonbons, confitures, confiseries, ainsi que les raisins secs, raisins, figues, - comme existant dans les grandes quantités de glucose comme le saccharose, rapidement absorbé par l'intestin dans le sang, ce qui conduit à une forte augmentation du taux de sucre dans le sang.

Sans une limite forte, vous pouvez manger des légumes, des glucides sont absorbés dans l'intestin beaucoup plus lentement que le sucre: les concombres, les tomates, le chou-fleur et le chou, la laitue, la courgette, la courge, l'aubergine. Il est utile d'inclure dans l'alimentation quotidienne de nourriture de persil, l'aneth, les oignons. Le plus souvent, vous devez manger des carottes et des betteraves dans le montant convenu avec le médecin (en prenant en compte la norme quotidienne des hydrates de carbone).

L'un des substituts du sucre, recommandé pour le diabète, est le xylitol. Par sa douceur, il est approximativement égal au sucre ordinaire, mais sa réception, contrairement au sucre, n'affecte pas significativement le taux de sucre dans le sang chez les patients diabétiques. Le xylitol est obtenu lors de la transformation de matières premières végétales - coques de graines de coton et épis d’épis de maïs. La teneur calorique de 1 g de xylitol est de 4 kcal.

Le xylitol a des propriétés cholérétiques et laxatives. La dose quotidienne de xylitol ne devrait pas dépasser 30 à 35 g, sinon il pourrait y avoir un trouble de l'intestin.

Est-il possible pour les personnes atteintes de diabète de consommer du sucre de fruit? Le sucre de fruit (fructose) est l'un des sucres naturels. On le trouve dans toutes les baies sucrées, les fruits et les légumes, dans le miel d'abeille. Ainsi, la pomme contient (en moyenne) 7,3% de fructose, dans la pastèque - 3%, la citrouille - 1,4%, les carottes - 1%, les tomates - 1%, les pommes de terre - 0,5%. Surtout beaucoup de fructose dans le miel - jusqu'à 38%. Dans la production industrielle, le sucre brut destiné à la production de fructose est la betterave et la canne à sucre.

Le fructose peut être utilisé pour le diabète de forme légère à modérée en remplacement du sucre, mais seulement en quantité limitée. Par exemple, dans le cas du diabète sucré bénin, le médecin traitant peut autoriser l'inclusion dans le régime alimentaire de 40 à 45 g de fructose, à condition qu'il soit bien toléré par l'organisme. L'utilisation de fructose en grande quantité peut aider à augmenter la glycémie.

Remarquons que les produits qui sont distribués aux patients diabétiques, par exemple les sucreries et autres produits de confiserie, ne sont pas contre-indiqués pour les personnes en bonne santé.

Cependant, l'utilisation à long terme de ces produits n'est guère justifiée, car le corps d'une personne en bonne santé devrait recevoir en quantités suffisantes toutes les substances alimentaires nécessaires, y compris le sucre ordinaire, qui sont absentes des produits destinés aux diabétiques.

Le régime alimentaire des diabétiques peut inclure à la fois le seigle et le pain de blé blanc. Si le médecin recommande un régime avec une teneur en, par exemple, 300 g de glucides, dans ce cas, environ 130 g d'entre eux peut être préparé avec le pain (seigle et blé), et la quantité restante de glucides - les légumes et la farine de céréales.

Le médecin traitant ne s'oppose généralement pas à l'utilisation de miel dans les diarrhées en petites quantités: une cuillère à café 2 à 3 fois par jour.

Les patients devraient préférer les produits cuits au four à teneur réduite en glucides.

Ceux-ci incluent le pain de protéine-blé et de protéine-son. La principale matière première de sa préparation est le gluten brut (une des substances protéiques contenues dans le grain). Lorsque vous préparez du pain au son de protéine dans sa composition, ajoutez du son de blé.

Beaucoup sont intéressés à savoir si les patients diabétiques sont autorisés à manger du miel. Le médecin traitant ne s'oppose généralement pas à l'utilisation de miel dans les diarrhées en petites quantités: une cuillère à café 2 à 3 fois par jour.

Souffrir de diabète devrait garantir que leur régime alimentaire comprend en quantité suffisante toutes les vitamines nécessaires.

Pommes utiles, légumes frais, légumes, cassis, églantier, boisson à la levure, ainsi que jus de fruits naturels, cuits au xylitol. Le médecin traitant peut décider d'utiliser une quantité strictement définie de jus de fruits ou de baies cuits sur du sucre.

Aliment pour le diabète sucré

Comme le diabète est une prévention très importante de l'athérosclérose, la liste des produits devrait certainement inclure les fruits et légumes frais, contenant des fibres. Il est également conseillé de limiter le nombre de graisses animales en les remplaçant, si possible, par des graisses végétales. Les enfants de moins de 7 ans font exception à cette règle, car ils ont besoin de lipides pour leur croissance et leur développement complets.

Le principe fondamental d'un régime diabétique est la sélection correcte des aliments en fonction de la quantité de glucides qu'ils contiennent et de la prise de doses d'insuline. Le régime quotidien doit contenir en moyenne 50% de glucides, 30% de matières grasses et 20% de protéines.

Il existe des systèmes spéciaux pour calculer la teneur en calories du régime et les exigences pour certaines substances. Plus en détail à ce sujet l'endocrinologue local lors de la consultation peut dire.

Les glucides sont la principale source d'énergie dont nous avons besoin pour une vie à plein temps: 1 g de glucides apporte à l'organisme 4 kcal.

Comme déjà mentionné ci-dessus, dans le cas du diabète sucré, il est nécessaire d'exclure ou de limiter au maximum les glucides à digestion rapide. En outre, il ne faut pas oublier que dans les fruits et légumes, le nombre de calories est inégal.

Par exemple, les produits naturels à faible teneur en glucides (pas plus de 5 g de glucides pour 100 g) sont les concombres, les tomates, la plupart des variétés de choux, courgettes, aubergines, potiron, radis, la laitue, le fenouil, la ciboulette, la canneberge, citron.

Dans le groupe suivant (5-10 g d'hydrates de carbone pour 100 g) sont les carottes, les betteraves, les haricots, les racines et le persil, les oranges, les pamplemousses, les mandarines, les fraises, cassis, framboise, abricot, poires, pêches et melon. Ces aliments peuvent être consommés en nombre limité - pas plus de 200 grammes par jour.

Les produits riches en glucides (plus de 10 g de glucides pour 100 g) comprennent les pommes de terre, les pois verts, les bananes, les ananas, les raisins, les figues et les dattes.

Rappelez-vous que les glucides sont également présents dans le pain et les produits de boulangerie, les pâtes, les céréales, le lait et les produits laitiers. Demandez au médecin de vous fournir des tableaux de calories détaillés afin que vous puissiez vous nourrir quotidiennement.

Les protéines devraient constituer la partie principale de la nutrition dans le diabète sucré. Ces substances sont un matériau de construction pour les cellules vivantes et une source d'énergie. Dans 1 g de protéine contient 4 kcal. Les produits protéiques les plus populaires sont le poisson, la viande, les œufs, le fromage blanc, le fromage, le lait, le pain et les légumineuses.

Du point de vue biochimique, les protéines constituent un ensemble d'acides aminés précieux qui ne peuvent être synthétisés au cours du métabolisme. Les plus importants sont l'alanine, la sérine, la tyrosine, la glycine, l'asparagine, la cystéine et la glutamine, ainsi que l'arginine et l'acide glutamique.

Rappelez-vous qu'au cours du métabolisme, les acides aminés libérés lors de la dégradation des protéines peuvent être convertis en sources de glucides. Ce fait doit être pris en compte lors du calcul du dosage de l'insuline.

Les graisses sont nécessaires pour la construction du corps des membranes cellulaires et assurent le métabolisme complet:.. incorporations de acides gras insaturés, les vitamines liposolubles, etc. Ils sont calorique assez élevé: 1 g contient 9 calories. Il est souhaitable d'inclure plus de graisses végétales dans l'alimentation, tout en limitant les animaux.

Les vitamines et les sels minéraux sont très nécessaires pour un patient atteint de diabète sucré car, avec l'affaiblissement général de l'organisme, le développement de complications est possible.

L'endocrinologue aidera à sélectionner des préparations de vitamines et des compléments nutritionnels qui aideront à compenser la pathologie du métabolisme et auront un effet bénéfique sur l'état général du patient.

En composant le menu quotidien, considérez vos préférences individuelles. Vous pouvez choisir les aliments que vous aimez, sans oublier le comptage des calories et l'équilibre entre les protéines, les graisses et les glucides.

D'abord, consultez un médecin et déterminez votre taux calorique quotidien (en fonction de votre poids corporel, de votre occupation, de votre style de vie, de votre prédisposition héréditaire à la graisse, etc.). Faites ensuite des ajustements au régime en tenant compte des caractéristiques individuelles. Par exemple, si vous avez un excès de poids, limitez au minimum le nombre de graisses animales en les remplaçant par des plantes. En présence de complications de la maladie sous-jacente, écoutez les recommandations du médecin - peut-être conseillera-t-il d'augmenter la proportion d'aliments protéinés et de fruits frais à faible teneur en calories.

Le mode de consommation alimentaire est également très important dans le cas du diabète sucré. L'option optimale est une fraction de six repas, c'est-à-dire trois repas principaux et trois "collations". Un tel régime est pleinement justifié. Étant donné que le pancréas ne produit pas d'insuline (ou que sa quantité ne suffit pas au fonctionnement normal du corps), le patient doit s'injecter plusieurs fois par jour. Chaque dose de cette hormone doit être couverte par une quantité appropriée de glucides. En cas de pénurie d'aliments, l'insuline abaisse considérablement la glycémie et provoque une hypoglycémie. En outre, l'hormone introduite n'est pas immédiatement excrétée par l'organisme, mais continue d'agir pendant un certain temps. Par conséquent, après 3 à 3,5 heures après le repas principal, il est recommandé de manger un petit fruit, un sandwich ou un pain croustillant, de boire un verre de yaourt ou de ryazhenka.

Les recommandations ci-dessus sont applicables au diabète de type I et de type II. Cependant, dans le dernier cas, il existe des caractéristiques spécifiques du régime. Le contenu calorique du régime alimentaire doit être maintenu inchangé (25 kcal pour 1 kg de poids corporel par jour). Lors du diagnostic de l'obésité, cette valeur est réduite à 15 kcal par kg de poids par jour. Comme dans le cas du diabète de type I, vous devez suivre un régime alimentaire optimal, manger 5 à 6 fois par jour, ce qui réduit la quantité de portions. Il est conseillé de limiter la consommation de graisses saturées et de rejeter les aliments riches en cholestérol. Il est très utile de manger des fruits et légumes frais, riches en fibres. Bien sûr, avec tout type de diabète, il faut abandonner l’alcool, réduire le fardeau du foie et des reins et prévenir le développement de complications.

Édulcorants diabétiques

Pour améliorer le goût des aliments plutôt que des glucides digestibles (notamment le sucre), il est souhaitable d'utiliser des substituts de sucre. La plupart des gens, en particulier les enfants, il est très difficile d'exclure complètement du régime des aliments sucrés. Les édulcorants artificiels aideront à faire face à ce problème.

Les édulcorants naturels augmentent légèrement le taux de glucose dans le sang. Ils doivent donc être utilisés en quantité limitée et tenir compte de leur présence dans la formulation du régime.

Les plus populaires sont le fructose, le sorbitol et le xylitol. Les édulcorants artificiels ne contiennent pas de calories, mais avec un usage excessif, ils peuvent avoir un effet négatif sur les reins et le foie. En règle générale, les médecins recommandent l'utilisation de sucrasite, de cyclamate de sodium et d'aspartame. Ce dernier ne supporte pas le traitement thermique, il est donc recommandé de l'ajouter aux plats cuisinés.

Alimentation thérapeutique pour le diabète sucré de type 2

Dans le complexe des mesures thérapeutiques pour le diabète de type 2, la nutrition thérapeutique joue un rôle important, et à certains stades de la maladie, un rôle prépondérant dans la compensation stable des troubles métaboliques, la réduction du risque de complications vasculaires et la qualité de vie des patients.

La diétothérapie est une méthode de traitement efficace et sans interruption, pratiquement gratuite, qui permet de réduire considérablement le besoin de préparations pharmacologiques, en particulier les hypoglycémiants.

L'analyse des mesures thérapeutiques pour le diabète sucré de type 2 témoigne de l'utilisation insuffisante de la méthode thérapeutique diététique dans la pratique médicale. Les observations cliniques montrent que seulement 7% des patients suivent constamment le régime recommandé. Chez la majorité des patients, un apport calorique excessif, une consommation élevée de graisses animales et d'aliments contenant du cholestérol, une carence dans le régime alimentaire en fibres alimentaires (FV), un certain nombre de vitamines et d'oligo-éléments sont révélés.

Les caractéristiques individuelles du cours de diététique du diabète de type 2 permettent:

  • réduction et maintien du niveau requis de glycémie basale et post-nutritionnelle, réduction ou élimination de la glucosurie, normalisation de l'hémoglobine glyquée HbA1C;
  • obtenir le niveau optimal de sang des paramètres lipidiques: cholestérol total, LDL, très faible et de haute densité (LDL, VLDL, HDL), les triglycérides (TG);
  • prévention des troubles métaboliques aigus (hypoglycémie, lacto et acidocétose);
  • prévention et traitement des complications tardives (macroangiopathie, rétinopathie, néphropathie, etc.);
  • correction de l'excès de poids;
  • traitement et prévention des maladies concomitantes (cardiovasculaires, digestives, etc.);
  • améliorer la qualité de vie des patients.

La réalisation de la compensation pour les troubles métaboliques est l'objectif principal des mesures thérapeutiques du diabète de type 2.

Principes de la thérapie diététique chez les patients atteints de diabète de type 2

régime alimentaire parfaitement équilibré dans le diabète de type 2 est basée sur les principes de contrôle strict de la valeur énergétique du régime alimentaire, la quantité et la qualité de la composition des protéines, lipides, glucides, fibres alimentaires (MF), une teneur adéquate en vitamines, macro- et micro-éléments, adaptée aux besoins de chaque patient.

À la lumière des données récentes de la nutrition est conseillé d'utiliser principalement dans les aliments de régime avec un faible indice glycémique (IG), réduit le régime alimentaire de GI en enrichissant l'apport en nutriments, réduisant à la fois postprandiale de base de la glycémie. Une grande importance dans la modulation de la glycémie post-alimentaire est donnée à un changement dans le traitement technologique des aliments et des plats.

Valeur énergétique du régime

Une exigence de base dans la construction de la ration alimentaire pour les patients est la restriction calorique de l'alimentation avec le diabète de type 2, le degré de réduction est déterminée par l'individu et dépend de la gravité de l'obésité, les maladies concomitantes, l'âge des patients, leur activité physique.

En fonction de l'évolution clinique, stade de la maladie, la gravité des troubles métaboliques, la présence de complications et de pathologies associées au diabète de type 2 est appliqué un mode de réalisation d'un régime standard - réalisation de base et des variantes avec un régime réduit en calories, a augmenté et une diminution des quantités de protéines.