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Recettes pour les plats pour diabétiques de type 2

Le diabète sucré de type 2 est une maladie qui nécessite un strict respect du régime alimentaire et du régime alimentaire. Il faut prendre soin de choisir des produits et des plats pour les diabétiques en bonne santé et qui n'affectent pas la glycémie. De plus, certains aliments ont la particularité d’abaisser le sucre dans le corps. Des recettes spéciales pour les diabétiques rendront les aliments raffinés, inhabituels, agréables au goût et sains, ce qui est important dans le cas du diabète sucré.

Les aliments pour le diabète de type 2 sont choisis en fonction des paramètres alimentaires. Lors du choix des plats, il est nécessaire de prendre en compte non seulement l'utilité des produits, mais aussi l'âge, le poids, le degré de la maladie, la présence d'une activité physique et le maintien d'un mode de vie sain.

Choix d'aliments pour le diabète sucré de type 2

Les plats doivent contenir le moins de matières grasses, de sucre et de sel. Les aliments pour le diabète peuvent être variés et utiles en raison de l'abondance de toutes sortes de recettes.

Les patients atteints de diabète de type 2 sont invités à ne pas abuser du pain. Il est recommandé de manger du pain de type grain qui est bien absorbé et n'affecte pas le taux de glucose dans le sang d'une personne. La cuisson des diabétiques n'est pas recommandée. Y compris un jour où vous ne pouvez pas manger plus de 200 grammes de pommes de terre, il est également souhaitable de limiter la quantité de chou ou de carottes utilisés.

Le régime quotidien pour le diabète de type 2 devrait inclure les éléments suivants:

  • Le matin, vous devez manger une petite portion de bouillie de sarrasin cuite sur l'eau, en ajoutant de la chicorée et un petit morceau de beurre.
  • Le deuxième petit-déjeuner peut inclure une salade de fruits légers avec des pommes fraîches et du pamplemousse, assurez-vous de savoir quels fruits vous pouvez manger avec le diabète.
  • À l'heure du déjeuner, il est recommandé d'utiliser le bortsch faible en gras, préparé à base de bouillon de poulet, avec l'ajout de crème sure. Boire sous forme de compote de fruits secs.
  • A midi, vous pouvez manger une cocotte de fromage blanc. Comme boisson recommandée et savoureuse thé au sanglier. La cuisson n'est pas recommandée.
  • Pour le dîner, des boulettes de viande avec une garniture en forme de chou cuit feront l'affaire. Boire sous forme de thé non sucré.
  • Le deuxième dîner comprend un verre de lait écrémé faible en gras.

Il faut garder à l'esprit qu'avec le diabète de type 2, il est nécessaire de manger souvent, mais petit à petit. La cuisson est remplacée par du pain à grains plus utile. Des recettes spécialement développées rendront la nourriture délicieuse et inhabituelle.

Recettes pour les diabétiques du deuxième type

Il existe plusieurs types de recettes idéales pour le diabète du second type et diversifient la vie des diabétiques. Ils ne contiennent que des produits utiles, la cuisson et autres plats malsains sont exclus.

Un plat de haricots et de pois. Pour créer les plats dont vous avez besoin de 400 grammes de frais ou des haricots congelés dans la cosse et les pois, 400 grammes d'oignon, deux cuillères à soupe de farine, trois cuillères à soupe de beurre, une cuillère à soupe de jus de citron, deux cuillères à soupe de pâte de tomates, une gousse d'ail, des herbes fraîches et de sel.

La poêle à frire est réchauffée, 0,8 cuillère à soupe de beurre est ajouté, les pois sont versés sur la surface fondue et frits pendant trois minutes. Ensuite, la casserole est recouverte d'un couvercle et les pois sont cuits jusqu'à la préparation complète. Les haricots sont cuits de la même manière. Pour les propriétés utiles des produits ne sont pas perdus, vous devez éteindre pas plus de dix minutes.

Oignons finement hachés, passés au beurre, Dans la casserole, la farine est versée et frite pendant trois minutes. La tomate dissoute dans l'eau est versée dans une poêle, du jus de citron est ajouté, du sel est ajouté au goût et des herbes fraîches sont ajoutées. Le mélange est fermé avec un couvercle et cuit pendant trois minutes. Les pois et les haricots cuits sont versés dans une poêle à frire, l'ail est frotté dans le plat et le mélange est chauffé sous un couvercle à feu doux. Lorsque vous servez un plat, vous pouvez décorer avec des tranches de tomates.

Chou avec courgettes. Pour créer les plats dont vous avez besoin de 300 grammes d'oignons, 400 g de chou-fleur, trois cuillères à soupe de farine, deux cuillères à soupe de beurre, 200 g de crème sure, une cuillère à soupe de sauce tomate, une gousse d'ail, une tomate, herbes fraîches et le sel.

La courgette est soigneusement lavée à l'eau courante et finement découpée en cubes. Le chou-fleur est également lavé sous un fort courant d'eau et est divisé en plusieurs parties. Les légumes sont placés dans une casserole et cuits jusqu’à la préparation complète, après quoi ils sont mis dans une passoire avant que le liquide ne s’écoule complètement.

La farine est versée dans la casserole, le beurre est mis et réchauffé à feu doux. Le mélange est additionné de crème sure, de sauce tomate, d'ail finement haché ou en purée, de sel et de légumes verts tranchés. Le mélange est constamment agité jusqu'à ce que la sauce soit prête. Après avoir mis les courgettes et le chou dans la casserole, les légumes sont cuits pendant quatre minutes. Les plats cuisinés peuvent être décorés avec des tranches de tomates.

Courgettes farcies. Pour la cuisson, vous aurez besoin de quatre petites courgettes, cinq cuillères à soupe de sarrasin, huit champignons, quelques champignons séchés, l'oignon, une gousse d'ail, 200 g de crème sure, une cuillère à soupe de farine, l'huile de tournesol, sel.

Les gruaux de sarrasin sont soigneusement triés et lavés, remplis d'eau dans un rapport de 1 à 2 et mis au feu lentement. Après avoir fait bouillir l'eau, on ajoute des oignons hachés, des champignons séchés et du sel. La casserole est recouverte d'un couvercle, le sarrasin est bouilli pendant 15 minutes. Sur la poêle chauffée avec de l'huile végétale sont placés des champignons et de l'ail haché. Le mélange est cuit pendant cinq minutes, après quoi le sarrasin cuit est mis et le plat est agité.

Les courgettes sont coupées le long de celles-ci et la chair se prolonge pour que les bateaux soient uniques. La pulpe de courgettes est utile pour faire de la sauce. Pour cela, il est essuyé, mis dans une poêle et frit avec de la farine, du smarana et du sel. Les bateaux reçus légèrement salés, un mélange de sarrasin et de champignons est versé à l'intérieur. Le plat est versé dans la sauce, placé dans un four préchauffé et cuit pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt. Les courgettes farcies sont décorées avec des tranches de tomates et des herbes fraîches.

Salades

Salade de vitamines avec diabète de type 2. Les diabétiques sont invités à manger des légumes frais, de sorte que les salades contenant des vitamines sont excellentes comme plat supplémentaire. Pour ce faire, 300 grammes de chou-rave, 200 grammes de concombre vert, une gousse d'ail, des légumes frais, de l'huile végétale et du sel. On ne peut pas dire que ce traitement du diabète de type 2, cependant complexe, cette approche est très utile.

Le chou est soigneusement lavé et frotté avec un flotteur. Les concombres après le lavage sont coupés en bandes. Les légumes sont mélangés, de l'ail et des herbes fraîches tranchées sont placées dans la salade. Le plat est rempli d'huile végétale.

Salade originale. Ce plat complète parfaitement les vacances. Pour créer les nécessaires 200 grammes de haricots dans la nacelle, 200 grammes de pois verts, 200 grammes de chou-fleur, pomme frais, deux tomates, les herbes fraîches et deux cuillères à soupe de jus de citron, trois cuillères à soupe d'huile végétale.

Le chou-fleur est divisé en parties, placé dans une casserole d'eau, le sel est ajouté au goût et cuit. De même, vous devez faire bouillir les haricots et les pois. Les tomates sont coupées sous forme de cercles, la pomme est écrasée sous forme de cubes. Pour que les pommes ne soient pas assombries après la coupe, il faut immédiatement verser le jus de citron.

Sur de larges plat placé feuilles de laitue sur le périmètre des plaques empilées les tranches de tomate, se faufile alors un anneau de haricots, le chou doit sonner alors. Au milieu du plat il y a des pois. Au-dessus, le plat est décoré de cubes de pommes, de persil finement haché et d'aneth. Salade avec huile végétale mélangée, jus de citron et sel.

Recettes pour diabétiques de 2ème type: plats avec photo pour diabétiques

Pour les patients atteints de diabète de type 2, les endocrinologues développent une nutrition à faible teneur en glucides, visant à maintenir la glycémie au sens normal. Les principaux canons alimentaires sont de choisir des aliments pour les repas en fonction de leur indice glycémique (IG). Cette valeur indique à quelle vitesse le glucose pénètre dans le corps après avoir mangé un aliment ou une boisson.

Heureusement, la liste des produits "nocifs" est petite, ce qui vous permet de préparer une variété de plats pour les diabétiques de type 2. Il est important de respecter les règles du traitement thermique, afin de ne pas augmenter l’IG et la quantité de mauvais cholestérol. Ce n'est pas difficile, il suffit de réduire à "non" la friture dans beaucoup d'huile végétale, en la remplaçant par une compote dans une casserole.

La maladie insulinodépendante «sucrée» attrape souvent les gens par surprise et ils doivent complètement reconstruire leur cuisine. Cet article vous apprendra comment préparer les "bons" plats, car vous trouverez ici des recettes pour les diabétiques de type 2, qui peuvent être préparées pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, des recommandations sur le choix des aliments et le traitement thermique des plats.

Conseil culinaire de l'endocrinologue

La préparation des plats diététiques doit être strictement conforme à certaines règles. Il est interdit de traiter thermiquement sous forme de friture sur une grande quantité d'huile végétale. Il est plus opportun de remplacer sa trempe dans une poêle à hauts côtés, avec adjonction d’huile d’olive et d’eau.

Les personnes qui font de l'embonpoint et qui ont tendance à grossir devraient limiter l'utilisation d'assaisonnements épicés, d'ail et de piment. Ils contribuent à augmenter l'appétit. Il faut essayer de réduire la consommation de calories à 2300 par jour.

Pour respecter le régime, vous devez manger les premiers plats une fois par jour. Faites-les cuire uniquement sur le bouillon de légumes et de viande. La viande est portée à ébullition, et cette eau est drainée, puis de la nouvelle eau est versée, de la viande et d’autres légumes sont ajoutés. En général, les médecins recommandent d'ajouter de la viande au plat tout préparé.

Les canons de base de la cuisson des aliments pour le diabète de type 2:

  • il est interdit de frire;
  • essayer de donner aux légumes un traitement thermique minimal;
  • avec un poids corporel excessif, minimisez les assaisonnements aigus;
  • un plat liquide est préparé sur un bouillon de légumes;
  • la viande et le poisson sont des variétés à faible teneur en matières grasses sélectionnées;
  • Pour exclure des recettes la margarine, le beurre, le sucre, l'amidon, la farine de blé de première qualité;
  • En pâtisserie, n'utilisez qu'un seul œuf, le reste ne contenant que des protéines;
  • tous les produits doivent avoir un IG faible.

Cependant, ces règles sont observées, mais si les produits ont un IG moyen élevé, de tels plats ne conviennent pas pour nourrir le patient.

Indice glycémique des produits

Avec le diabète de type 2, vous pouvez manger des aliments à faible indice, et ce sera la principale composante du menu. Parfois, pas plus de deux fois par semaine, à raison de 150 grammes, les aliments avec une moyenne sont autorisés si la maladie «sucrée» est en rémission. Les produits ayant un indice élevé de diabétiques sont strictement contre-indiqués, car ils provoquent une augmentation rapide de la concentration de glucose dans l'organisme.

Il existe plusieurs exceptions lorsque l'IG déclarée augmente. Premièrement, si les fruits et les baies sont homogénéisés, l'indicateur augmentera de deux à trois unités. Deuxièmement, les betteraves et les carottes fraîches ont un IG faible et la chaleur traitée à un niveau élevé.

En outre, avec le diabète sucré de type 2, tous les fruits, jus de fruits et nectars sont interdits. Le fait est qu'avec ce traitement, les produits "perdent" les fibres et le glucose, qui se trouve dans les fruits, pénètre très rapidement dans l'organisme. Seulement 100 millilitres d'une telle boisson pendant cinq à dix minutes peuvent provoquer une augmentation du glucose dans le sang de 5 mmol / l.

L'indice glycémique est divisé en trois catégories:

  1. jusqu'à 49 unités - faible;
  2. 50 - 69 unités - moyenne;
  3. 70 unités et plus - haut.

Certains aliments ne contiennent pas du glucose et leur indice est égal à zéro, par exemple, le saindoux, le porc et l'huile de tournesol. Cela ne signifie pas qu'une telle catégorie de produits sera un "invité de bienvenue" dans le menu.

Habituellement, il est riche en calories et contient une quantité accrue de cholestérol.

Plats de légumes

Les recettes à base de légumes pour les diabétiques devraient être mises en avant, car dans les principes de la nutrition en présence de diabète de type 2, il est clairement indiqué que les légumes doivent absorber la moitié de l'alimentation. Ils préparent une variété de plats - plats d'accompagnement, soupes, lasagnes, salades.

Les recettes de salades diététiques ne devraient pas inclure de tels ingrédients, comme la crème sure grasse, les sauces d'atelier, la mayonnaise. Le pansement optimal sera le yaourt maison non sucré, le fromage cottage pâteux faible en gras et l'huile d'olive.

Les endocrinologues recommandent en cuisine d’exclure complètement l’huile de tournesol et de la remplacer par de l’huile d’olive. Il contient beaucoup de vitamines et de minéraux et contribue à éliminer le mauvais cholestérol de l'organisme - un problème fréquent chez les personnes souffrant de troubles du système endocrinien.

Les plats peuvent être préparés à partir des légumes suivants (tous ont un indice de 49 unités maximum):

  • courge, aubergine;
  • oignons, oignons rouges, poireaux;
  • concombre, tomate;
  • ail;
  • olives, olives;
  • tous les champignons - girolles, champignons, pleurotes, beurre, agarics au miel;
  • avocat;
  • légumineuses - pois frais et secs, lentilles, asperges, haricots verts;
  • chou de différentes variétés - brocoli, Bruxelles, couleur, blanc, rouge;
  • amer et poivron.

Les qualités gustatives des plats peuvent varier avec les herbes - épinards, basilic, origan, persil, aneth, roquette. La dernière herbe à l'heure actuelle occupe une position de leader, en tant qu'ingrédient fréquent dans les salades de légumes.

Pour la salade "charge de vitamines", les ingrédients suivants sont nécessaires:

  1. roquette - 100 grammes;
  2. une tomate;
  3. cinq olives sans noyaux;
  4. cinq crevettes;
  5. une petite ampoule rouge;
  6. un poivron jaune bulgare;
  7. quelques lobules de citron;
  8. huile d'olive.

Avec une tomate, peler, tomate avec de l'eau bouillante et faire une coupe transversale par-dessus - afin que la peau soit enlevée facilement. Couper le légume en cubes de deux centimètres, couper l'oignon en rondelles et laisser tremper 15 minutes dans la marinade (vinaigre et eau, une à une), puis presser la marinade et ajouter à la salade.

Poivron coupé en lanières, les olives en deux, les crevettes nettoyées de la coquille, mélanger tous les ingrédients, saupoudrer de jus de citron, saler et remplir avec de l'huile. Un exemple de la présentation de ce plat est montré dans la photo ci-dessous.

Souvent, les patients se demandent ce que peuvent être des garnitures de légumes cuites? Les recettes existantes des plats pour les diabétiques sont agréables avec leur variété - ce sont les ragoûts, la ratatouille et les lasagnes aux légumes.

Préparer la ratatouille peut même amateur culinaire, exigera de tels ingrédients:

  • deux tomates;
  • une aubergine;
  • quatre gousses d'ail;
  • jus de tomate - 100 millilitres;
  • deux poivrons;
  • une cuillère à soupe d'huile végétale;
  • fromage solide faible en gras - 100 grammes;
  • un tas de verdure.

Légumes, sauf l'ail, coupés en rondelles, retirez les graines du poivron. Le récipient contenant des perles à haute teneur en graisse doit être graissé avec de l'huile végétale, puis mettre les légumes coupés sous la forme d'un accordéon, en alternance. Le jus de tomate est combiné avec de l'ail et des légumes concassés et verse le futur plat. Saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four à 180 ° C pendant 45 minutes. Si on ne sait pas trop comment poser des légumes, alors à la fin de l’article, il y a une vidéo avec des photos de ratatouille.

Ce plat pour aliments diététiques peut être préparé dans le multivark, en réglant le mode "cuisson" pendant 50 minutes.

Plats à base de viande et de sous-produits

Pour les diabétiques du 2ème type, les recettes de plats plaisent à leur abondance. Sur tous les critères culinaires, ils ne sont pas inférieurs aux plats d'une personne parfaite et saine - délicieux, parfumé et surtout utile. Choisissez la viande maigre, enlevez la peau et la couche de graisse, riche en mauvais cholestérol et en calories «vides».

Les qualités gustatives des plats contenant du diabète peuvent varier selon les assaisonnements, par exemple l'origan, le poivre moulu, le curcuma. Le dernier assaisonnement est généralement recommandé par les endocrinologues pour le diabète, car il est capable de réduire la concentration de glucose dans le sang.

Pour les repas diététiques plusieurs fois par semaine, le patient doit servir un plat de sous-produits. Le poulet et le foie de boeuf possèdent la plus grande valeur nutritive. La langue de boeuf et le poumon ne sont pas interdits. Bien que les protéines présentes dans les poumons soient absorbées par l'organisme un peu moins bien que les protéines provenant de la viande.

La première recette de plats pour diabétiques de type 2 est préparée à partir de viande hachée. Il doit être fabriqué indépendamment de la viande à faible teneur en matière grasse - poulet, dinde ou bœuf. De l'achat d'un magasin, il vaut mieux refuser, car dans ce cas-là, les producteurs ajoutent du gras et de la peau.

Le "piment copieux" est préparé à partir de ces ingrédients:

  1. trois poivrons de différentes couleurs;
  2. hachis de poulet - 600 grammes;
  3. un oignon;
  4. trois gousses d'ail;
  5. trois cuillères à soupe de pâte de tomate;
  6. un bouquet de persil;
  7. huile végétale - 1 cuillère à soupe;
  8. fromage dur faible en gras - 200 grammes.

Râper l'oignon sur une râpe fine et mélanger avec de la viande hachée, du sel et du poivre. Poivre coupé en deux et enlever les graines, sans enlever la queue. Remplir les moitiés de viande hachée, garnir de sauce. Pour ce faire, mélangez la pâte de tomates, l'ail haché et quatre cuillères à soupe d'eau.

Garnir la sauce de légumes verts hachés et saupoudrer de fromage râpé. Mettez les légumes sur une plaque à pâtisserie huilée. Poivrons préparés à une température de 180 C pendant 45 minutes. Ceci est un deuxième cours à part entière, qui ne nécessite pas d'accompagnement.

Une fois par semaine, vous pouvez préparer des plats diététiques à base de bœuf avec du diabète, comme des escalopes, avec des légumes. Ils deviendront très juteux et en même temps peu caloriques, ce qui est très important quand une personne est atteinte de diabète de type 2 avec obésité.

  • un demi-kilo de boeuf maigre;
  • une courgette moyenne;
  • un oignon;
  • un œuf;
  • sel, poivre.

Avec la viande enlevée stries, laissez-le passer à travers le hachoir à viande. Les légumes râpent sur une râpe fine et mélangent avec du boeuf, enfoncent un œuf, salez et poivrez. Pétrir jusqu'à consistance lisse. Cuire sur un feu à feu doux, sous le couvercle enterré des deux côtés. Vous pouvez également faire cuire de telles escalopes dans le four ou un couple.

Ce plat cuit à la vapeur convient aux personnes qui essaient de réduire leur poids.

Viande de poulet - viande diabétique, qui n'a aucune contre-indication à manger. Divers plats sont préparés à partir de celui-ci. Pour que la poitrine de poulet soit juteuse, il est préférable de faire cuire la sauce.

  1. filet de poulet - 400 grammes;
  2. jus de tomate - 150 millilitres;
  3. un oignon;
  4. deux cuillères à soupe de crème sure faible en gras;
  5. sel, poivre.

Avec le filet, retirez le reste de graisse, rincez à l'eau courante et coupez-le en morceaux. Frire la poêle avec de l'huile végétale et verser la viande, faire frire à feu vif, en remuant constamment, pendant une minute. Après la viande salez, poivrez et ajoutez des rondelles d'oignon hachées.

Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Puis versez le jus de tomate, la crème sure, mélangez et faites cuire encore 10 minutes. Cette sauce est bien combinée avec du sarrasin bouilli ou du riz brun.

En présence de diabète de l'un des types (premier, deuxième, gestationnel), il est important non seulement de surveiller votre alimentation, mais aussi de faire de l'exercice régulièrement, afin que le glucose dans le sang soit traité plus rapidement.

  • faire du jogging;
  • remise en forme;
  • le yoga
  • nager
  • la marche sportive
  • le cyclisme;
  • Marche scandinave.

S'il n'y a pas assez de temps pour faire du sport, excluez au moins les déplacements pour les remplacer par des visites à pied.

La vidéo de cet article présente une recette de ratatouille.

Recettes pour diabétiques

Les recettes proposées pour les diabétiques ne conviennent pas seulement à un patient diabétique de type 2, mais également à ses proches. Après tout, si des personnes en bonne santé mangeaient comme le feraient des diabétiques, alors les personnes malades (et pas seulement le diabète) seraient beaucoup moins nombreuses.

Donc, des recettes pour les diabétiques de Lisa.

Il existe de nombreuses théories sur la nutrition diabétique. Premièrement, ils sont raisonnablement justifiés, puis souvent aussi appelés raisonnablement "délire". Les recettes proposées pour les diabétiques utilisent "trois théories".

1. Suite à l'avis des scientifiques américains, a imposé une interdiction totale de l'utilisation de plats pour les diabétiques quatre produits (et toutes sortes de produits dérivés): le sucre, le blé, le maïs et les pommes de terre. Et ces produits dans les recettes proposées pour les diabétiques sont absents.

2. Les scientifiques français recommandent fortement d'utiliser aussi souvent que possible des choux-fleurs et des choux brocolis dans les plats pour diabétiques. Et des recettes pour de délicieux plats de chou pour les diabétiques dans cette section sont présentées.

3. Scientifique russe N.I. Vavilov a accordé une attention particulière aux plantes qui soutiennent la santé humaine. Ces plantes, selon le scientifique, seulement 3-4. Ce sont: l'amarante, le topinambour, la stévia. Toutes ces plantes sont extrêmement utiles dans le diabète sucré et sont donc utilisées dans la préparation de plats pour les diabétiques.

Cette section présente des recettes de soupe pour diabétiques, dont la plus utile et la plus savoureuse est la "soupe pour diabétiques pauvres". Vous pouvez le manger tous les jours! Plats de viande pour diabétiques, poissons, plats pour diabétiques à base de poulet - tout cela se trouve dans cette section.

Il existe plusieurs recettes pour les repas de fête des diabétiques. Mais la plupart des recettes de toutes sortes de salades pour les diabétiques.

Par ailleurs, une recette intéressante pour un diabétique peut être recherchée dans les sections "Salades simples" et "Recettes de carême". Et laissez-vous être délicieux!

Et constamment, nous nous rappelons que "L'ORGANISME DE LA DIABÉTIQUE EXIGE DEJA (.) LE RESPECT DE L'AUTO".

Alimentation pour diabétiques 2 types de recettes

Diabète avec diabète de type 2

Les patients atteints de diabète de type 2 développent leur propre insuline, mais celle-ci est souvent intempestive ou inadéquate, en particulier immédiatement après l'ingestion. Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 devrait assurer le maintien d'un taux de glucose stable dans le sang, aussi proche que possible des taux normaux.

Cela servira de garantie d'amélioration de l'état du patient et de prévention des complications de la maladie.

Quel type de régime pour le diabète de type 2?

Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, il existe un tableau thérapeutique diététique 9. La nutrition spéciale a pour but de restaurer le métabolisme des glucides et des lipides dans le corps. Il est logique d’abord d’abandonner les glucides, mais ce n’est pas tout à fait le cas: le rejet absolu des glucides n’aidera pas seulement, mais aggravera l’état du patient. Pour cette raison, les glucides rapides (sucre, confiserie) sont remplacés par des fruits, des céréales. Le régime doit être équilibré et complet, varié et ennuyeux.

Attention

Selon l'OMS, 2 millions de personnes meurent chaque année du diabète sucré et de ses complications. En l'absence d'un soutien qualifié du corps, le diabète entraîne divers types de complications, détruisant progressivement le corps humain.

Parmi les complications les plus fréquentes: gangrène diabétique, néphropathie, rétinopathie, ulcères trophiques, hypoglycémie, acidocétose. Le diabète peut également entraîner le développement de tumeurs cancéreuses. Dans presque tous les cas, une personne diabétique meurt, est aux prises avec une maladie douloureuse ou devient une véritable personne handicapée.

Que devraient faire les gens avec le diabète? Le Centre de recherche en endocrinologie de l’Académie des sciences médicales de Russie a réussi à trouver un remède capable de guérir complètement le diabète sucré.

Actuellement, le programme fédéral "Nation en bonne santé" se tient dans le cadre duquel chaque médicament de la Fédération de Russie et de la CEI reçoit ce médicament à un prix préférentiel - 147 roubles. Pour plus d'informations, consultez le site officiel de MINZDRAVA.

  • Bien entendu, le menu supprime le sucre, les confitures, les gâteaux et les pâtisseries. Le sucre devrait être remplacé par des analogues: c'est le xylitol, l'aspartame, le sorbitol.
  • Les repas deviennent plus fréquents (6 fois par jour) et les portions moins.
  • Les pauses entre les repas ne devraient pas dépasser 3 heures.
  • Le dernier repas est 2 heures avant le coucher.
  • Comme collations, utilisez des mélanges de fruits, de baies ou de légumes.
  • Ne pas ignorer le petit-déjeuner: il déclenche le métabolisme toute la journée et, avec le diabète, il est très important. Le petit déjeuner devrait être facile mais satisfaisant.
  • Lorsque vous préparez le menu, choisissez des produits faibles en gras, bouillis ou cuits à la vapeur. La viande doit être nettoyée du corps avant la cuisson et la peau doit être retirée du poulet. Tous les aliments consommés doivent être frais.
  • Vous devrez réduire le contenu calorique de votre alimentation, surtout si vous êtes en surpoids.
  • Il est nécessaire de limiter l'utilisation du sel et de refuser de fumer et de recevoir des boissons alcoolisées.
  • doit être présent le régime alimentaire une quantité suffisante de fibre: il facilite l'absorption des hydrates de carbone, réduit l'absorption de glucose à partir du tractus gastro-intestinal, stabilise le niveau de glucose dans le sang, nettoie le côlon à partir de substances toxiques, de réduire le gonflement.
  • Au moment de choisir le pain, il vaut mieux rester sur les variétés sombres de cuisson, avec l’ajout de son.
  • Les glucides simples sont remplacés par des complexes, par exemple les céréales: l'avoine, le sarrasin, le maïs, etc.

Essayez de ne pas trop manger et de prendre du poids. Il est recommandé de boire environ 1,5 litre de liquide par jour.

Pour les patients en surpoids, un médecin peut prescrire un régime de 8, utilisé pour traiter l'obésité, ou combiner les deux régimes en fonction des caractéristiques individuelles.

Rappelez-vous: un patient atteint de diabète de type 2 ne peut pas souffrir de la faim. Manger doit être dans le même temps, cependant, si l'intervalle entre les repas que vous sentez que vous avez faim - toujours manger des fruits, grignoter une carotte ou boire du thé: arrêter l'envie de la faim. Observez l'équilibre: trop manger pour un patient diabétique n'est pas moins dangereux.

Menu diététique pour le diabète sucré de type 2

Dans le cas du diabète de type 2, une personne peut mener une vie normale en modifiant son régime alimentaire. Nous vous suggérons de vous familiariser avec l'exemple de menu de régime pour le diabète de type 2.

  • Petit déjeuner Une portion de bouillie d'avoine, un verre de jus de carotte.
  • Outrepassé Deux pommes au four
  • Déjeuner Portion de soupe aux pois, vinaigrette, quelques tranches de pain noir, une tasse de thé vert.
  • Snack Salade de carottes et pruneaux.
  • Dîner Sarrasin aux champignons, concombre, un peu de pain, un verre d'eau minérale.
  • Avant d'aller au lit - une tasse de yaourt.
  • Petit déjeuner Portion de fromage blanc avec des pommes, une tasse de thé vert.
  • Outrepassé Jus de canneberge, craquelins.
  • Déjeuner Soupe aux haricots, cocotte de poisson, salade de chou, pain, compote de fruits secs.
  • Snack Un sandwich avec du fromage, du thé.
  • Dîner Ragoût de légumes, un morceau de pain noir, une tasse de thé vert.
  • Avant d'aller au lit, une tasse de lait.
  • Petit déjeuner Fromages aux raisins secs pour un couple, thé au lait.
  • Outrepassé Quelques abricots.
  • Déjeuner Une portion de bortsch végétarien, du filet de poisson cuit au four avec des légumes verts, un peu de pain, un verre de bouillon de cynorrhodon.
  • Snack Portion de salade de fruits
  • Dîner Chou cuit avec des champignons, du pain, une tasse de thé.
  • Avant d'aller au lit - yaourt sans additifs.
  • Petit déjeuner Omelette aux protéines, pain de blé entier, café.
  • Outrepassé Un verre de jus de pomme, un biscuit.
  • Déjeuner Soupe de tomates, filet de poulet aux légumes, pain, une tasse de thé au citron.
  • Snack Un morceau de pain avec des pâtes caillées.
  • Dîner Escalopes de carottes avec du yaourt grec, du pain, une tasse de thé vert.
  • Avant d'aller au lit, un verre de lait.
  • Petit déjeuner Deux œufs à la coque, thé au lait.
  • Outrepassé Une poignée de baies.
  • Déjeuner Soupe au chou de chou frais, côtelettes de pommes de terre, salade de légumes, pain, un verre de compote.
  • Snack Fromage cottage aux canneberges.
  • Dîner Escalope de poisson, cuite à la vapeur, une portion de salade de légumes, du pain, du thé.
  • Avant d'aller se coucher, un verre de lait caillé.
  • Petit déjeuner Une portion de céréales de mil avec des fruits, une tasse de thé.
  • Outrepassé Salade de fruits
  • Déjeuner Soupe de céleri, bouillie d'orge avec oignons et légumes, un peu de pain, thé.
  • Snack Caillé au citron
  • Dîner Côtelettes de pommes de terre, salade de tomates, un morceau de poisson bouilli, du pain, une tasse de compote.
  • Avant d'aller au lit - un verre de yaourt.
  • Petit déjeuner Partie de casserole de caillé avec des baies, une tasse de café.
  • Outrepassé Jus de fruits, craquelins.
  • Déjeuner Soupe à l'oignon, escalopes de poulet cuites à la vapeur, une portion de salade de légumes, un peu de pain, une tasse de compote de fruits secs.
  • Snack La pomme
  • Dîner Vareniki au chou, une tasse de thé.
  • Avant d'aller au lit - yaourt.

Recettes pour le diabète sucré de type 2

Entrée de légumes

Nous aurons besoin: 6 tomates moyennes, deux carottes, deux oignons, poivrons 4, 300-400 g de chou, un peu d'huile végétale, la feuille de laurier, le sel et le poivre.

Nous hachons le chou, coupons les poivrons en lanières, les tomates - brusochkami, les bulbes - les demi-cerises. Cuire à feu doux avec de l'huile végétale et des épices.

Pendant de nombreuses années, j'ai étudié le problème du diabète. C'est terrible quand tant de personnes meurent et encore plus sont handicapées à cause du diabète.

Je m'empresse de vous informer que le Centre scientifique d'endocrinologie de l'Académie russe des sciences médicales a réussi à mettre au point un traitement curatif complet du diabète sucré. À l'heure actuelle, l'efficacité de ce médicament est proche de 100%.

Autre bonne nouvelle: le ministère de la Santé a mis en place un programme spécial qui compense presque tout le coût du médicament. En Russie et pays de la CEI, les diabétiques jusqu'à peut obtenir une installation à un prix réduit - 147 roubles.

Au moment de servir, saupoudrer d'herbes. Vous pouvez l'utiliser vous-même ou en accompagnement de viande ou de poisson.

Soupe aux tomates et poivrons

Nécessaire: une ampoule, un poivron, deux pommes de terre, deux tomates (en conserve ou fraîches), cuillère à soupe de purée de tomates, les gousses d'ail 3, ½ cuillère à café de cumin, le sel, le paprika, environ 0,8 litres d'eau.

Tomates, poivrons et oignons coupés en cubes, ragoût dans une casserole avec la pâte de tomate, le paprika et plusieurs cuillerées d'eau. Les graines de carvi sont écrasées par un écrasement ou dans un moulin à café. Nous coupons les pommes de terre en cubes, les ajoutons aux légumes, salons et versons de l'eau chaude. Nous cuisinons jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Quelques minutes avant la préparation, nous ajoutons à la soupe au cumin et à l'ail écrasé. Saupoudrer d'herbes.

Légumes et boulettes de viande hachées

Nous aurons besoin: ½ kg de viande de poulet, un œuf, une petite tête de chou, deux carottes, deux oignons, 3 gousses d'ail, une tasse de yogourt, une cuillère à soupe de pâte de tomate, le sel, le poivre, l'huile végétale.

Hacher finement le chou, hacher l'oignon, trois carottes sur une petite râpe. Les oignons sont frits, ajoutez les légumes et les ragoûts pendant 10 minutes, laissez refroidir. En attendant, ajoutez l'oeuf, les épices et le sel à la farce, mélangez-le.

Les légumes sont ajoutés dans la viande hachée, mélangés à nouveau, nous formons des boulettes de viande et les mettons en forme. Nous préparons la sauce: le kéfir est mélangé avec de l'ail écrasé et du sel, nous arrosons les boulettes de viande. Garnir de pâte de tomate ou de jus. Placez les boulettes de viande au four à 200 ° C pendant environ 60 minutes.

Soupe aux lentilles

Nous avons besoin de: 200 g de lentilles rouges, 1 litre d'eau, un peu d'huile d'olive, un oignon, une carotte, 200 g de champignons, du sel, des légumes verts.

Les histoires de nos lecteurs

J'ai gagné le diabète à la maison. Cela fait un mois que j'ai oublié les races de sucre et la consommation d'insuline. Oh, comme je souffrais, évanouissement constant, appels d'urgence. Combien de fois est-ce que je suis allé chez des endocrinologues, mais il y en a un seul qui dit: "Prenez de l'insuline". Et maintenant, 5 semaines se sont écoulées, car le taux de sucre dans le sang est normal, pas une seule injection d'insuline et tout cela grâce à cet article. Tous ceux qui ont le diabète - lisez nécessairement!

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Nous coupons un oignon, des champignons, nous frottons une carotte râpe. Chauffer la poêle, verser un peu d'huile végétale, faire revenir les oignons, les champignons et les carottes pendant 5 minutes. Ajouter les lentilles, verser de l'eau et cuire à feu doux sous le couvercle pendant environ 15 minutes. Quelques minutes avant la volonté d'ajouter du sel, des épices. Broyer dans un mélangeur, diviser en portions. Cette soupe est très savoureuse avec des croûtons de seigle.

Crêpes au chou

Nécessaire: ½ kg chou, peu de persil, le babeurre cuillère à soupe, oeuf, 50 g de fromage alimentaire, du sel, du son de cuillère à soupe, 2 cuillères à soupe de farine, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique, poivre.

Hacher finement le chou, pendant 2 minutes, nous plonger dans de l'eau bouillante, laisser l'eau s'écouler. Nous ajoutons des légumes verts hachés, du fromage râpé, du kéfir, des œufs, une cuillère de son, de la farine et de la levure chimique dans le chou. Solim et poivre. Mélanger le mélange et le mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Nous mettons le parchemin en parchemin et la graisse avec de l'huile végétale. Verser la masse sur un parchemin en forme de galette, mettre au four environ une demi-heure à 180 ° C, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Nous servons avec du yaourt grec ou indépendamment.

L'alimentation en diabète de type 2 peut être examinée par le médecin en tenant compte du degré de pathologie, ainsi que de la présence de maladies supplémentaires. En plus de l'alimentation, il est nécessaire de respecter toutes les prescriptions du médecin, éviter un effort physique intense. Ce n'est qu'avec cette approche du traitement qu'une amélioration stable et efficace de l'état du patient est possible.

Que pouvez-vous manger avec le diabète de type 2?

  • produits de boulangerie à base de farine de seigle, de farine de blé de qualité II, avec du son;
  • Les premiers plats proviennent principalement des légumes, avec une petite quantité de pommes de terre. Une soupe de poisson et de viande faible et sans gras est autorisée;
  • viande faible en gras, poulet, poisson;
  • produits laitiers faibles en gras, yaourts frais, yaourts, fromage blanc, fromages de régime;
  • Grains: sarrasin, millet, flocons d'avoine, orge perlé;
  • variétés non sucrées de fruits et de baies;
  • légumes verts: feuilles de laitue, chou, concombre, courgette, tomate, aubergine, poivron, etc.
  • assaisonnement, épices, y compris le poivre;
  • thé, café (ne pas abuser), jus de fruits et de légumes, compote.

Que ne peut-on pas manger avec le diabète de type 2?

  • Beurre, farine blanche, tartes, bonbons et biscuits, muffins et biscuits sucrés;
  • bouillon riche en viande ou en produits à base de poisson;
  • gras, viande grasse, poisson gras;
  • poisson salé, bélier, hareng;
  • Fromage à haute teneur en matières grasses, crème et crème sure, fromage et pâte à fromage;
  • plats à base de manga et de riz, macaroni à base de farine blanche de la plus haute qualité;
  • cornichons et marinades;
  • sucre, miel, bonbons, soda, jus de fruits des emballages;
  • crème glacée;
  • saucisses, saucisses, saucisses;
  • mayonnaise et ketchup;
  • margarine, graisse de confiserie, pâte à tartiner, beurre;
  • la nourriture des fast-foods (frites, hot-dogs, hamburgers, cheeseburgers, etc.);
  • noix et croûtons salés;
  • boissons alcoolisées et alcoolisées.

Il est nécessaire de limiter l'utilisation des noix et des graines (en raison de leur teneur élevée en matières grasses), des huiles végétales.

Recettes pour les diabétiques de type 2

Pour les patients atteints d'une maladie endocrinienne chronique, l'adhésion au régime alimentaire constitue une partie importante du traitement. Recettes avec le diabète de type 2 ont la particularité exceptionnelle - la nourriture utilisée dans la formulation dans la cuisson, est une réduction du métabolisme anormal des glucides et des graisses. Quelle est la différence entre manger des personnes qui ne prennent pas d'insuline et d'autres options alimentaires? Comment, malgré les restrictions sur le choix des produits recommandés par les endocrinologues, cuire des plats savoureux?

Nutrition des patients atteints de diabète de type 2

Le principal problème des diabétiques souffrant du deuxième type de maladie est l'obésité. Les régimes thérapeutiques visent à lutter contre le surpoids du patient. Le tissu adipeux du corps a besoin d'une dose accrue d'insuline. Un cercle vicieux apparaît, plus l'hormone est grande, plus le nombre de cellules graisseuses augmente. La maladie se développe plus rapidement à partir de la libération active d'insuline. Sans cela, le faible fonctionnement du pancréas, stimulé par la charge, cesse complètement. Ainsi, une personne devient un patient insulino-dépendant.

De nombreux diabétiques sont empêchés de perdre du poids et de maintenir un taux de sucre sanguin stable, selon les mythes existants sur la nourriture:

  • Les fruits contribuent à la perte de poids. Pour les personnes ayant un poids corporel élevé et un métabolisme altéré, la quantité de calories dans la portion consommée est plus importante. La première question est la suivante: combien de produit faut-il consommer? Dans l'alimentation, la suralimentation est dangereuse. En seconde position - l'aspect: qu'est-ce que c'est? Tout est recruté à partir de n'importe quel aliment riche en calories, que ce soit des oranges ou des pâtisseries.
  • Les produits utilisés dans les recettes de cuisine pour éclaircir les patients atteints de diabète de type 2 doivent être vitaminés. Les vitamines sont utiles et nécessaires en nutrition, participent au métabolisme dans le corps, mais ne contribuent pas directement à la perte de poids.
  • La nourriture crue est un pas vers l'harmonie. Il existe des produits qui ne mangent pas crus (haricots, aubergines), ils sont soumis à un traitement thermique. Après cela, ils sont plus faciles et plus complètement digérés par le corps. Les aliments crus ne peuvent pas aider à se débarrasser des kilos en trop, mais, au contraire, obtenir au moins une gastrite de l'estomac.
  • Les pommes de terre trempées augmentent légèrement le taux de sucre dans le sang. L'amidon glucidique ne sort pas du légume lorsqu'il est trempé. Il vaut mieux manger de la pomme de terre bouillie, car les frites sur n'importe quelle huile ajoutent des calories à un plat.
  • L'alcool renforce l'action de l'insuline. Après avoir consommé une boisson alcoolisée, le taux de glucose augmente, puis (après quelques heures) diminue fortement, ce qui peut entraîner une hypoglycémie et un coma. La teneur en sucre du vin (bière, champagne) est supérieure à 5%, ce qui est dangereux pour les diabétiques. Les molécules de dioxyde de carbone dans la boisson fournissent instantanément du glucose à toutes les cellules des tissus. L'alcool augmente l'appétit, ce qui contribue à la prise de poids.

Ces principes, dont l'utilisation aide avec succès une personne en bonne santé à se débarrasser d'un excès de poids, avec un diabète de type 2 peuvent être inacceptables. L'adhésion à un régime alimentaire spécial et à l'exercice physique contribuent à une réduction significative de la quantité de tissu adipeux dans le corps. Perdre du poids, dans certains cas, permet à un diabétique responsable de se débarrasser de la dépendance à l'insuline.

Ces différents glucides et protéines

Les patients atteints de diabète de type 2 consomment autant que les personnes en bonne santé. Les graisses sont exclues du régime ou utilisées en quantités limitées. Les patients reçoivent des produits glucidiques qui n'augmentent pas le taux de sucre dans le sang. Ces glucides sont appelés lents ou complexes, en raison du taux d'absorption et de la teneur en fibres (fibres végétales) qu'ils contiennent.

  • grains de céréales (sarrasin, millet, perle);
  • légumineuses (pois, soja);
  • pas de légumes féculents (chou, légumes verts, tomates, radis, navets, courgettes, citrouille).

Dans les plats de légumes, il n'y a pas de cholestérol. Les légumes ne contiennent presque pas de matières grasses (courgettes - 0,3 g, aneth - 0,5 g pour 100 g de produit). Les carottes et les betteraves sont principalement faites de fibres. Ils peuvent être consommés sans restrictions, malgré leur goût sucré.

Lentement absorbés dans le sang, les légumes saturent l'organisme en substances minérales vitaminées et permettent de maintenir un taux de glucose stable

Un menu spécialement conçu pour chaque jour pour un régime pauvre en glucides pour les diabétiques de type 2 est de 1200 kcal / jour. Il s'agit de produits à petit index glycémique. La valeur relative utilisée permet aux diététiciens et à leurs patients de s'orienter dans la variété des aliments afin de varier les plats dans le menu quotidien. Ainsi, l'indice glycémique du pain blanc est de 100, pois verts - 68, lait entier - 39.

Dans le type 2 restrictions de diabète appliquent aux produits contenant du sucre pur, des pâtes et des produits de boulangerie de la farine, les fruits sucrés et les baies (bananes, raisins), les féculents (pommes de terre, maïs).

Les protéines diffèrent. Les substances organiques représentent 20% de l'alimentation quotidienne. Après 45 ans, il est typique de cette maladie l'âge du diabète de type 2, il est recommandé de remplacer partiellement les protéines animales (viande de bœuf, porc, agneau) plante (soja, champignons, lentilles), les poissons maigres et les fruits de mer.

Subtilités technologiques de préparation de plats recommandés pour le diabète

Dans les régimes médicaux pour les maladies endocriniennes du pancréas est le numéro de table fixe 9. Pour les boissons sucrées aux patients autorisés à utiliser des édulcorants de synthèse (sorbitol, xylitol). Dans la recette populaire, il existe des plats à base de fructose. Douceur naturelle - le miel 50% est constitué de glucides naturels. Le taux glycémique de fructose est de 32 (à titre de comparaison, le sucre est de 87).

Lorsque la maladie du pancréas exclut l'utilisation de sucre pur

Il y a des subtilités technologiques dans la cuisine, vous permettant d'observer les conditions nécessaires pour la stabilisation du sucre et même sa réduction:

  • température de la nourriture consommée;
  • la consistance du produit;
  • utilisation de protéines, glucides lents;
  • heure de consommation.

L'augmentation de la température accélère le cours des réactions biochimiques dans le corps. Dans le même temps, les composants nutritionnels des plats chauds pénètrent plus rapidement dans le sang. Les aliments pour diabétiques doivent être chauds, boire - frais. Par la consistance, l'utilisation de produits granulaires constitués de fibres grossières est la bienvenue. Ainsi, l'indice glycémique des pommes est de 52, le jus de celles-ci est de 58; oranges - 62, jus - 74.

Un certain nombre de conseils de l'endocrinologue:

Recettes de cuisson pour le diabète de type 2

  • les diabétiques devraient choisir des céréales (pas la manne);
  • les pommes de terre cuisent, ne les écrasent pas;
  • ajouter dans le plat des épices (poivre noir moulu, cannelle, curcuma, graines de lin);
  • les aliments glucidiques essayent de manger le matin.

Les épices améliorent le travail des organes digestifs et aident à abaisser la glycémie. Les calories provenant des glucides consommés pour le petit-déjeuner et le déjeuner, le corps a le temps de passer jusqu'à la fin de la journée. La limitation de l'utilisation du sel de table repose sur le fait que son excès se dépose dans les articulations, favorise le développement de l'hypertension. Une augmentation persistante de la pression artérielle est un symptôme d'un diabète sucré de type 2.

Les meilleures recettes pour les plats faibles en calories

Snacks, salades, sandwichs complètent les plats de la table de fête. En faisant preuve de créativité et en utilisant les connaissances sur les produits recommandés par les patients en endocrinologie, vous pouvez manger pleinement. Les recettes pour les diabétiques de type 2 contiennent des informations sur le poids et le nombre total de calories d'un plat, ses ingrédients individuels. Les données vous permettent de prendre en compte, de corriger si nécessaire la quantité de nourriture que vous mangez.

Sandwich au hareng (125 Kcal)

Sur du pain, tartiner le fromage à la crème, étendre le poisson, décorer avec une tasse de carottes bouillies et saupoudrer d'oignons verts hachés.

  • Pain de seigle - 12 g (26 kcal);
  • fromage fondu - 10 g (23 kcal);
  • filet de hareng - 30 g (73 kcal);
  • carottes - 10 g (3 kcal).

Au lieu de faire fondre du fromage, il est permis d'utiliser un produit moins calorique - un mélange de caillé fait maison. Il est préparé de la manière suivante: ajouter 100 g de fromage cottage, sel, poivre, oignons finement hachés et persil. 25 grammes de mélange bien broyé contiennent 18 Kcal. Un sandwich peut être décoré avec une branche de basilic.

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Desserts pour diabète sucré de type 2

Oeufs Farcis

En bas de la photo, les deux moitiés sont 77 kcal. Faire bouillir les œufs soigneusement coupés en deux parties. Retirer le jaune avec une fourchette, mélanger avec de la crème sure maigre et des oignons verts finement hachés. Ajouter le sel, ajouter le poivre noir moulu au goût. Décorer le plat de collation peut être des cercles d'olives ou d'olives sans noyaux.

  • Oeuf - 43 g (67 kcal);
  • oignons verts - 5 g (1 kcal);
  • crème sure 10% de matières grasses - 8 g ou 1 c. (9 kcal).

L'évaluation unilatérale des œufs, en raison de la teneur élevée en cholestérol, est erronée. Ils sont riches: protéines, vitamines (A, groupe B, D), complexe de protéines d’œuf, lécithine. Il est déconseillé d'éliminer complètement le produit calorique des recettes de plats pour diabétiques de type 2.

Les collations sont faciles à utiliser comme deux collations entre les repas principaux

Œufs de caviar (1 portion - 93 Kcal)

De jeunes courgettes, avec une peau fine et molle, coupent en cubes. Remplir d'eau et mettre dans une casserole. Les fluides ont tellement besoin de couvrir les légumes. Faire bouillir les courgettes jusqu'à leur état doux.

Éplucher les oignons et les carottes, les hacher finement, les faire frire dans de l'huile végétale. Ajouter les tomates fraîches, l'ail et les légumes verts à la courge bouillie et aux légumes frits. Tout moudre dans un mélangeur, du sel, vous pouvez utiliser des épices. Pour éteindre dans un multivarié 15-20 minutes, le multivark est remplacé par un pot à paroi épaisse, dans lequel il est souvent nécessaire de remuer le caviar.

Pour 6 portions de caviar:

  • courgettes - 500 g (135 kcal);
  • oignon - 100 g (43 Kcal);
  • carottes - 150 g (49 kcal);
  • huile végétale - 34 g (306 kcal);
  • tomates - 150 g (28 kcal).

Lorsque vous utilisez des courgettes matures, elles sont pelées de la peau et des graines. Une citrouille ou une courgette peuvent remplacer avec succès un légume.

Une recette faible en calories pour les diabétiques du 2ème type est très populaire.

Leningrad rassolnik (1 portion - 120 kcal)

Dans le bouillon de viande, ajouter les céréales de blé, les pommes de terre hachées et cuire jusqu'à ce que les produits soient à moitié finis. Râper les carottes et les panais sur une grande râpe. Passer les légumes avec les oignons émincés dans le beurre. Faire le bouillon, déchiqueté en cubes, conserves au vinaigre, jus de tomate, la feuille de laurier et le piment. Servir rassolnik avec les verts.


Soupes diabétiques - plats essentiels

Pour 6 portions de soupe:

  • Céréales de blé - 40 g (130 Kcal);
  • pommes de terre - 200 g (166 kcal);
  • carottes - 70 g (23 kcal);
  • oignon - 80 (34 Kcal);
  • panais - 50 g (23 kcal);
  • concombres salés - 100 g (19 kcal);
  • jus de tomate - 100 g (18 kcal);
  • beurre - 40 (299 kcal).

Lorsque le diabète pose problème dans les recettes des premiers plats, le bouillon est brassé à faible teneur en gras ou l'excès de graisse est éliminé. Il peut être utilisé pour remplir d'autres soupes et le second.

Dessert non sucré pour diabétique

Dans un menu d'une semaine, un jour avec une bonne compensation de la glycémie, vous pouvez trouver une place pour le dessert. Les nutritionnistes conseillent de cuisiner et de manger avec plaisir. La nourriture devrait apporter une agréable sensation de plénitude, la satisfaction de manger le corps pour donner les plats diététiques délicieux de pâte cuite au four (crêpes, muffins, pizzas, muffins) sur des recettes spéciales. Il est préférable de faire cuire les produits à base de farine dans un four plutôt que de les faire frire dans de l'huile.

Pour le test sont utilisés:

  • farine - seigle ou mélangé avec du blé;
  • fromage cottage - fromage écrémé ou râpé (suluguni, brynza);
  • blanc d'oeuf (beaucoup de cholestérol dans le jaune);
  • un chuchotement de soda.

Un diabétique ne doit pas se priver de plaisirs culinaires, se sentir privé, en comparaison avec des personnes en bonne santé. Une bonne humeur est une condition indispensable à la stabilité du taux de sucre dans le sang.

Dessert "Syrniki" (1 portion - 210 Kcal)

Fromage cottage fraîchement frotté utilisé (vous pouvez faire défiler un hachoir à viande). Produit laitier mélangé avec de la farine et des œufs, du sel. Ajouter la vanille (cannelle). La pâte est bien pétrie pour obtenir une masse homogène en retard sur les mains. Formez les morceaux (ovales, cercles, carrés). Faire frire sur l'huile végétale chauffée des deux côtés. Gâteaux au fromage fini à mettre sur des serviettes en papier afin d'éliminer les excès de graisse.

  • fromage cottage faible en gras - 500 g (430 kcal);
  • farine - 120 g (392 kcal);
  • oeufs, 2 pcs - 86 g (135 Kcal);
  • huile végétale - 34 g (306 kcal).

Réduire le tour de taille d'un patient diabétique est un bon signe de perte de poids

Servir les gâteaux au fromage est recommandé avec des fruits, des baies. La viburnum est donc une source d'acide ascorbique. Berry est indiqué pour les personnes souffrant d'hypertension, de maux de tête.

Le diagnostic de «diabète sucré» prévient les patients irresponsables présentant des complications aiguës et tardives. Le traitement de la maladie consiste à contrôler la glycémie. Sans la connaissance de l'influence de divers facteurs sur le taux d'absorption des glucides provenant des aliments, leur indice glycémique, l'apport calorique des aliments, il est impossible d'effectuer un contrôle de la qualité. Par conséquent, pour maintenir le bien-être du patient et prévenir les complications liées au diabète.

Recettes pour les plats pour diabétiques de type 2

Le diabète sucré de type 2 est une maladie qui nécessite un strict respect du régime alimentaire et du régime alimentaire. Il faut prendre soin de choisir des produits et des plats pour les diabétiques en bonne santé et qui n'affectent pas la glycémie. De plus, certains aliments ont la particularité d’abaisser le sucre dans le corps. Des recettes spéciales pour les diabétiques rendront les aliments raffinés, inhabituels, agréables au goût et sains, ce qui est important dans le cas du diabète sucré.

Les aliments pour le diabète de type 2 sont choisis en fonction des paramètres alimentaires. Lors du choix des plats, il est nécessaire de prendre en compte non seulement l'utilité des produits, mais aussi l'âge, le poids, le degré de la maladie, la présence d'une activité physique et le maintien d'un mode de vie sain.

Choix d'aliments pour le diabète sucré de type 2

Les plats doivent contenir le moins de matières grasses, de sucre et de sel. Les aliments pour le diabète peuvent être variés et utiles en raison de l'abondance de toutes sortes de recettes.

Les patients atteints de diabète de type 2 sont invités à ne pas abuser du pain. Il est recommandé de manger du pain de type grain qui est bien absorbé et n'affecte pas le taux de glucose dans le sang d'une personne. La cuisson des diabétiques n'est pas recommandée. Y compris un jour où vous ne pouvez pas manger plus de 200 grammes de pommes de terre, il est également souhaitable de limiter la quantité de chou ou de carottes utilisés.

Le régime quotidien pour le diabète de type 2 devrait inclure les éléments suivants:

  • Le matin, vous devez manger une petite portion de bouillie de sarrasin cuite sur l'eau, en ajoutant de la chicorée et un petit morceau de beurre.
  • Le deuxième petit-déjeuner peut inclure une salade de fruits légers avec des pommes fraîches et du pamplemousse, assurez-vous de savoir quels fruits vous pouvez manger avec le diabète.
  • À l'heure du déjeuner, il est recommandé d'utiliser le bortsch faible en gras, préparé à base de bouillon de poulet, avec l'ajout de crème sure. Boire sous forme de compote de fruits secs.
  • A midi, vous pouvez manger une cocotte de fromage blanc. Comme boisson recommandée et savoureuse thé au sanglier. La cuisson n'est pas recommandée.
  • Pour le dîner, des boulettes de viande avec une garniture en forme de chou cuit feront l'affaire. Boire sous forme de thé non sucré.
  • Le deuxième dîner comprend un verre de lait écrémé faible en gras.

Il faut garder à l'esprit qu'avec le diabète de type 2, il est nécessaire de manger souvent, mais petit à petit. La cuisson est remplacée par du pain à grains plus utile. Des recettes spécialement développées rendront la nourriture délicieuse et inhabituelle.

Recettes pour les diabétiques du deuxième type

Il existe plusieurs types de recettes idéales pour le diabète du second type et diversifient la vie des diabétiques. Ils ne contiennent que des produits utiles, la cuisson et autres plats malsains sont exclus.

Un plat de haricots et de pois. Pour créer les plats dont vous avez besoin de 400 grammes de frais ou des haricots congelés dans la cosse et les pois, 400 grammes d'oignon, deux cuillères à soupe de farine, trois cuillères à soupe de beurre, une cuillère à soupe de jus de citron, deux cuillères à soupe de pâte de tomates, une gousse d'ail, des herbes fraîches et de sel.

La poêle à frire est réchauffée, 0,8 cuillère à soupe de beurre est ajouté, les pois sont versés sur la surface fondue et frits pendant trois minutes. Ensuite, la casserole est recouverte d'un couvercle et les pois sont cuits jusqu'à la préparation complète. Les haricots sont cuits de la même manière. Pour les propriétés utiles des produits ne sont pas perdus, vous devez éteindre pas plus de dix minutes.

Oignons finement hachés, passés au beurre, Dans la casserole, la farine est versée et frite pendant trois minutes. La tomate dissoute dans l'eau est versée dans une poêle, du jus de citron est ajouté, du sel est ajouté au goût et des herbes fraîches sont ajoutées. Le mélange est fermé avec un couvercle et cuit pendant trois minutes. Les pois et les haricots cuits sont versés dans une poêle à frire, l'ail est frotté dans le plat et le mélange est chauffé sous un couvercle à feu doux. Lorsque vous servez un plat, vous pouvez décorer avec des tranches de tomates.

Chou avec courgettes. Pour créer les plats dont vous avez besoin de 300 grammes d'oignons, 400 g de chou-fleur, trois cuillères à soupe de farine, deux cuillères à soupe de beurre, 200 g de crème sure, une cuillère à soupe de sauce tomate, une gousse d'ail, une tomate, herbes fraîches et le sel.

La courgette est soigneusement lavée à l'eau courante et finement découpée en cubes. Le chou-fleur est également lavé sous un fort courant d'eau et est divisé en plusieurs parties. Les légumes sont placés dans une casserole et cuits jusqu’à la préparation complète, après quoi ils sont mis dans une passoire avant que le liquide ne s’écoule complètement.

La farine est versée dans la casserole, le beurre est mis et réchauffé à feu doux. Le mélange est additionné de crème sure, de sauce tomate, d'ail finement haché ou en purée, de sel et de légumes verts tranchés. Le mélange est constamment agité jusqu'à ce que la sauce soit prête. Après avoir mis les courgettes et le chou dans la casserole, les légumes sont cuits pendant quatre minutes. Les plats cuisinés peuvent être décorés avec des tranches de tomates.

Courgettes farcies. Pour la cuisson, vous aurez besoin de quatre petites courgettes, cinq cuillères à soupe de sarrasin, huit champignons, quelques champignons séchés, l'oignon, une gousse d'ail, 200 g de crème sure, une cuillère à soupe de farine, l'huile de tournesol, sel.

Les gruaux de sarrasin sont soigneusement triés et lavés, remplis d'eau dans un rapport de 1 à 2 et mis au feu lentement. Après avoir fait bouillir l'eau, on ajoute des oignons hachés, des champignons séchés et du sel. La casserole est recouverte d'un couvercle, le sarrasin est bouilli pendant 15 minutes. Sur la poêle chauffée avec de l'huile végétale sont placés des champignons et de l'ail haché. Le mélange est cuit pendant cinq minutes, après quoi le sarrasin cuit est mis et le plat est agité.

Les courgettes sont coupées le long de celles-ci et la chair se prolonge pour que les bateaux soient uniques. La pulpe de courgettes est utile pour faire de la sauce. Pour cela, il est essuyé, mis dans une poêle et frit avec de la farine, du smarana et du sel. Les bateaux reçus légèrement salés, un mélange de sarrasin et de champignons est versé à l'intérieur. Le plat est versé dans la sauce, placé dans un four préchauffé et cuit pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt. Les courgettes farcies sont décorées avec des tranches de tomates et des herbes fraîches.

Salade de vitamines avec diabète de type 2. Les diabétiques sont invités à manger des légumes frais, de sorte que les salades contenant des vitamines sont excellentes comme plat supplémentaire. Pour ce faire, 300 grammes de chou-rave, 200 grammes de concombre vert, une gousse d'ail, des légumes frais, de l'huile végétale et du sel. On ne peut pas dire qu'il s'agit d'un traitement pour le diabète de type 2. mais complexe, cette approche est très utile.

Le chou est soigneusement lavé et frotté avec un flotteur. Les concombres après le lavage sont coupés en bandes. Les légumes sont mélangés, de l'ail et des herbes fraîches tranchées sont placées dans la salade. Le plat est rempli d'huile végétale.

Salade originale. Ce plat complète parfaitement les vacances. Pour créer les nécessaires 200 grammes de haricots dans la nacelle, 200 grammes de pois verts, 200 grammes de chou-fleur, pomme frais, deux tomates, les herbes fraîches et deux cuillères à soupe de jus de citron, trois cuillères à soupe d'huile végétale.

Le chou-fleur est divisé en parties, placé dans une casserole d'eau, le sel est ajouté au goût et cuit. De même, vous devez faire bouillir les haricots et les pois. Les tomates sont coupées sous forme de cercles, la pomme est écrasée sous forme de cubes. Pour que les pommes ne soient pas assombries après la coupe, il faut immédiatement verser le jus de citron.

Sur de larges plat placé feuilles de laitue sur le périmètre des plaques empilées les tranches de tomate, se faufile alors un anneau de haricots, le chou doit sonner alors. Au milieu du plat il y a des pois. Au-dessus, le plat est décoré de cubes de pommes, de persil finement haché et d'aneth. Salade avec huile végétale mélangée, jus de citron et sel.

Sources: http://ilive.com.ua/food/dieta-pri-saharnom-diabete-2-tipa_111847i15882.html, http://diabetiko.ru/pitanie/recepty-diabetikov-2-tipa, http: // diabethelp.org/kushaem/recepty-blyud-dlya-diabetikov-2-tipa.html

Tirer des conclusions

Si vous lisez ces lignes, vous pouvez conclure que vous ou vos proches êtes atteints de diabète sucré.

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