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Tableau des unités de céréales pour le diabète

Comme vous le savez, le taux de sucre dans le sang augmente uniquement les aliments contenant des glucides. Autrement dit, si vous mangez un sandwich avec du beurre, au bout de 30 à 40 minutes, le niveau de sucre dans le sang augmente et il provient du pain et non de l'huile. Si le même sandwich n'est pas recouvert d'huile mais de miel, le taux de sucre augmentera encore plus tôt - dans 10-15 minutes, et après 30-40 minutes, il y aura une deuxième vague d'augmentation du sucre - déjà du pain. Mais si, à partir du pain, le taux de sucre dans le sang augmente en douceur, alors, à partir du miel (ou du sucre), il est dit qu'il est très nocif pour un patient diabétique. Et tout cela parce que le pain se réfère à des glucides à digestion lente, et au miel et au sucre - pour digérer rapidement.

Par conséquent, une personne atteinte de diabète diffère des autres personnes en ce sens qu’elle doit conserver une trace de la consommation d’aliments contenant des glucides et se rappeler par cœur celles qui sont rapides et qui augmentent lentement le taux de sucre dans le sang.

Mais comment, après tout, est-il juste de déterminer la norme nécessaire pour les produits contenant des glucides? Après tout, ils ont tous des propriétés, des compositions, des calories utiles et nocives. Pour mesurer par une méthode maison improvisée, par exemple une cuillère à café ou un grand verre, ces paramètres importants de la nourriture sont impossibles. De même, il est également difficile de déterminer le volume requis de la norme quotidienne des produits. Pour faciliter la tâche, les nutritionnistes ont mis au point une unité conventionnelle - une unité de grains qui vous permet de présenter rapidement la valeur glucidique du produit.

Dans différentes sources, on peut l'appeler différemment: unité d'amidon, unité d'hydrate de carbone, remplacement, etc. Cela ne change pas l'essence, c'est à peu près la même chose. Plus souvent, le terme "unité de pain" (abréviation XE) est trouvé. XE a été introduit pour les patients diabétiques recevant de l'insuline. Après tout, il est particulièrement important pour eux d'observer la norme quotidienne en glucides, qui correspond à l'insuline injectée, sinon une forte augmentation du taux de sucre dans le sang peut se produire (hyper ou hypoglycémie). Grâce au développement du système XE, les patients atteints de diabète ont été en mesure de composer correctement le menu, en remplaçant correctement certains produits contenant des glucides par d'autres.

XE - c'est comme un type pratique de "cuillère à mesurer" pour compter les glucides. 10-12 g de glucides digestibles ont été prélevés pour une unité de grain. Pourquoi du pain? Parce qu'il est contenu dans 1 tranche de pain pesant '25 Ceci est une pièce commune qui est obtenue si d'une miche de pain coupé plaque 1 cm d'épaisseur sous forme de brique et de le diviser en deux - comme le pain en tranches d'habitude à la maison et dans la salle à manger.

Le système XE est international, ce qui permet aux personnes atteintes de diabète d’être guidées par une évaluation de la valeur en glucides des produits de tous les pays du monde.

Différentes sources se trouvent et un peu différentes figures teneur en glucides de 1 XE - 10-15 était important de savoir qu'il ne doit pas afficher un nombre strictement défini et sert à faciliter le calcul des glucides, la consommation humaine, par conséquent permet de ramasser la dose d'insuline requise. En utilisant le système XE, vous pouvez abandonner le pesage constant des aliments. HE pour déterminer la quantité d'hydrates de carbone que par la vue par lisibles volumes (pièce pièce en verre, cuillère et autres. D.) juste avant le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. L'apprentissage de combien vous allez manger XE pour la réception en mesurant le taux de sucre dans le sang avant un repas, vous pouvez entrer la dose appropriée d'insuline à action rapide, puis vérifiez votre taux de sucre dans le sang après avoir mangé. Cela permettra d'éliminer un grand nombre de problèmes pratiques et psychologiques et de gagner du temps à l'avenir.

Un XE, pas compenser l'insuline, augmente traditionnellement les niveaux de sucre dans le sang par une moyenne de 1,5-1,9 mmol / l et exige pour l'assimilation d'environ 1-4 unités d'insuline, ce qui peut être déterminé à partir de votre journal de maîtrise de soi.

Habituellement, une bonne commande XE est nécessaire pour les patients atteints de diabète de type I, alors qu'avec la prise de distribution appropriée de calories et de glucides par jour sont plus importants du diabète de type II de tous les repas pendant la journée. Mais dans ce cas, pour le remplacement rapide de certains produits, la détermination de la quantité de XE ne sera pas superflue.

Ainsi, bien que les unités soient appelées "pain", vous pouvez leur exprimer non seulement la quantité de pain, mais aussi tout autre produit contenant des glucides. Le plus est que vous n'avez pas besoin de peser! Vous pouvez mesurer XE avec du thé et des cuillères de table, des verres, des tasses, etc.

La quantité de XE dans les produits

Déterminez comment déterminer la quantité de XE dans différents produits.

Produits à base de farine

Un morceau de pain (noir et blanc, mais pas luxueux) = 1 XE. C'est le morceau de pain le plus ordinaire que vous ayez coupé d’une miche de pain sur la machine. Si ce morceau de pain est séché, le biscuit résultant sera toujours égal à 1 XE, car seule l'eau s'est évaporée et tous les glucides sont restés en place.

Maintenant, écrasez ce biscuit et obtenez 1 cuillère à soupe. une cuillère de chapelure et tout de même 1 XE.

Farine et amidon

1 XE est contenu dans 1 cuillère à soupe de farine ou d'amidon.

Si vous décidez de faire des crêpes ou des tartes à la maison, faites un calcul simple: par exemple, 5 cuillères de farine, 2 œufs, de l’eau, un substitut de sucre. Parmi tous les produits énumérés, seule la farine contient XE. Comptez combien de crêpes ont été cuites. En moyenne, cinq tournent, alors une crêpe contiendra 1 XE; Si vous ajoutez du sucre à la pâte et non un substitut, comptez-le.

Vermicelles

Dans 3 cuillères à soupe de pâtes cuites, il y a 2 XE. Dans les pâtes alimentaires domestiques, plus de fibres que dans les pâtes importées et, comme on le sait, les glucides non digestibles sont plus utiles pour le corps.

Céréales

1 XE est contenu dans 2 cuillères à soupe de céréales cuites. Pour un patient atteint de diabète sucré de type I, le type de céréale est moins important que sa quantité. Bien sûr, une tonne de sarrasin contient quelques glucides de plus qu'une tonne de riz, mais personne ne mange de céréales en tonnes. Dans les limites d'une plaque, une telle différence est si faible qu'elle peut être ignorée. Le sarrasin n'est pas meilleur ni pire que les autres céréales. Dans les pays où le sarrasin ne pousse pas, les patients diabétiques sont recommandés.

Haricots

Les pois, les haricots et les lentilles selon le système XE peuvent être pratiquement ignorés, car 1 XE est contenu dans 7 c. cuillères de ces produits. Si vous pouvez manger plus de 7 cuillères à soupe. cuillères de pois, puis ajouter 1 X.

Produits laitiers Le lait dans sa composition physique est un mélange de graisses, de protéines et de glucides dans l'eau. Les graisses se trouvent dans l'huile, la crème sure et la crème grasse. Dans ces produits, il n'y a pas de XE, car il n'y a pas de glucides. Les protéines sont du fromage cottage, il n'y a pas non plus de HE. Mais le lactosérum restant et le lait entier contiennent des glucides. Un verre de lait = 1 XE. Le lait doit toujours être pris en compte lorsqu'il est ajouté à la pâte ou à la bouillie. L'huile, la crème sure et la crème grasse ne doivent pas être comptées (mais si vous avez acheté de la crème dans un magasin, considérez-les plus proches du lait).

Bonbons

1 cuillère à soupe de sucre = 1 he. Considérez si vous ajoutez des crêpes, etc. 3-4 morceaux de sucre raffiné en sucre = 1 XE (utilisé en cas d'hypoglycémie).

Une portion de crème glacée contient environ 1,5-2 XE (65-100 g). Supposons que sa réception soit un dessert (c’est-à-dire que vous devez d’abord manger un déjeuner ou une salade de chou, puis - pour le dessert - sucré). L'absorption des glucides sera alors plus lente.

Il ne faut pas oublier que la crème glacée à la crème est meilleure que la crème glacée aux fruits, car elle contient plus de matières grasses qui ralentissent l'absorption des glucides et que le taux de sucre dans le sang augmente plus lentement. Une glace aux fruits n’est rien d’autre que de l’eau douce congelée, qui fond à grande vitesse dans l’estomac et absorbe rapidement, ce qui augmente de manière significative le taux de sucre dans le sang. La crème glacée n'est pas recommandée en présence de poids excessif, car elle est plutôt calorique.

Pour les patients atteints de diabète de type II, pour ceux qui ont un excès de poids et pour ceux qui, pour quelque raison que ce ne veulent pas perdre de temps sur toutes sortes de calculs et la maîtrise de soi, il est conseillé d'exclure les produits contenant rapidement les hydrates de carbone valorisables-Mye d'une utilisation constante et les laisser pour le soulagement de hypoglycémiant États.

Viande et produits à base de poisson

Ces produits ne contiennent pas de glucides et ne doivent donc pas être pris en compte pour XE. La comptabilité n'est nécessaire que pour les méthodes spéciales de préparation. Par exemple, lors de la préparation des côtelettes dans la viande hachée, du pain imbibé de lait est ajouté. Avant la friture, les escalopes sont roulées dans la chapelure et le poisson dans la farine ou la pâte (pâte). Il est également nécessaire de prendre en compte les unités de grains des ingrédients supplémentaires.

Cultures racines

Dans la comptabilité des pommes de terre CHE sont nécessaires. Une pomme de terre moyenne = 1 XE. Selon la méthode de préparation, seul le taux d'absorption des glucides dans l'estomac change. L 'augmentation la plus rapide du taux de sucre dans le sang des pommes de terre en purée sur l' eau, des pommes de terre frites plus lentes.

Les autres racines peuvent être ignorées si vous les utilisez dans votre alimentation en quantités ne dépassant pas 1 XE: trois grosses carottes = 1 XE, une grosse betterave = 1 XE.

Baies et fruits

1 XE contient:

  • dans un demi-pamplemousse, une banane, un épi de maïs;
  • une pomme, une orange, une pêche, une poire, un kaki;
  • trois mandarines;
  • une tranche de melon, d'ananas, de pastèque;
  • trois ou quatre abricots ou prunes.

Les petits fruits sont considérés comme des soucoupes de thé sans colline: fraises, cerises, cerises - une soucoupe = 1 XE. Les plus petites baies: framboises, fraises, bleuets, bleuets, canneberges, groseilles, mûres, etc. - une tasse de baies = 1 XE. Les raisins contiennent une quantité très importante de glucides, basée sur ce gros raisin de 3 à 4, soit 1 XE. Ces baies sont meilleures pour le sucre réduit (hypoglycémie).

Si vous séchez les fruits, rappelez-vous que seule l'eau est sujette à l'évaporation et que la quantité de glucides ne change pas. Par conséquent, dans les fruits secs, il est également nécessaire de considérer XE.

Boissons

L'indicateur 1 XE est contenu dans:

  • 1/3 tasse de jus de raisin (il faut donc le boire uniquement avec du sucre réduit);
  • 1 verre de kvass ou de bière;
  • 1/2 tasse de jus de pomme.

L'eau minérale et les sodas ne contiennent pas d'HE. Mais l’eau de boisson gazeuse et la limonade habituelles devraient être considérées. Les boissons alcoolisées dans la classification des unités de grains ne sont pas prises en compte. Une section distincte de l'encyclopédie du diabète leur est consacrée.

D'autres produits

Déterminer la quantité de XE peut être dans tout produit acheté dans le magasin. Comment? Regardez l'emballage, il doit indiquer la quantité de protéines, de graisses et de glucides par 100 g de produit. Par exemple, 100 grammes de yaourt contiennent 11,38 g de glucides, ce qui correspond approximativement à 1 XE (on sait que 12 g de glucides = 1 XE). Dans un paquet de yaourt (125 g), nous obtenons respectivement 1,2-1,3 XE.

De telles tables sont sur presque tous les produits alimentaires, ce qui signifie que vous pouvez toujours apprendre le contenu de XE dans tout produit inconnu.

Un tableau spécial des unités de grains a été développé (voir ci-dessous), dans lequel des produits spécifiques ont été ajoutés, en fonction de la teneur en glucides de ceux-ci en termes de XE.

Tableau des unités de pain pour diabétiques

Table des matières

L'unité de pain (XE) est une mesure utilisée pour calculer la quantité de glucides dans les aliments lors de la création d'un menu pour diabétiques. 1 unité est égale à 10-12 gr. glucides digestibles, 25 gr. du pain Une unité donne une augmentation de la glycémie d'environ 1,5-2 mmol / l.

Le patient est tenu de tenir un registre des aliments consommés contenant des glucides, et rappelez-vous ce que les glucides sont assez rapides (bonbons à sucre), et qui lentement (amidon, cellulose) augmenter les niveaux de sucre dans le sang.

Produits de boulangerie

Céréales, pâtes, pommes de terre

Produits laitiers

Produits de haricots

Les légumes

Fruits et baies

Fruits secs

Noix

Bonbons et édulcorants

Boissons, jus

Plats cuisinés

Unités de boulangerie à McDonald's, restauration rapide

Calcul et utilisation de HE

Compter les articles de pain chez un patient diabétique est nécessaire pour calculer le dosage correct d'insuline. Plus il est supposé consommer de glucides, plus le dosage de l'hormone sera élevé. Pour assimiler 1 XE mangé, vous avez besoin de 1,4 unité d'insuline à courte durée d'action.

Mais principalement les unités de pain sont calculées des tableaux prêts, ce qui est pas toujours pratique, ainsi qu'une personne devrait consommer des aliments de protéines, de graisses, de minéraux, de vitamines, de sorte que les experts conseillent de planifier le poids spécifique calorique quotidien de produits consommables de base: 50 - 60% - glucides, 25-30% de pour les graisses, 15-20% pour les protéines.

Un jour dans le corps d'un diabétique devrait être d'environ 10-30 XE, la quantité exacte dépend directement de l'âge, du poids, du type d'activité physique.

La plus grande partie de la nourriture contenant des glucides devrait arriver le matin, la division du menu devrait dépendre du plan de l'insulinothérapie. En tout cas, pour un repas, ne pas dépasser 7 XE.

Les glucides absorbés devraient généralement être des amidons (céréales, pain, légumes) - 15 XE, fruits, les baies ne devraient pas dépasser 2 unités. Pour les glucides simples, pas plus de 1/3 du total. À un niveau de glucose normal dans le sang entre les principaux repas, vous pouvez utiliser un produit contenant 1 unité.

Indice glycémique des produits

Avec le diabète, non seulement la présence de glucides dans un certain produit est importante, mais aussi la rapidité avec laquelle ils sont absorbés et pénètrent dans la circulation sanguine. Plus les glucides sont digestibles, moins la glycémie augmente.

GI (index glycémique) - effet de divers aliments sur la glycémie. Les produits à indice glycémique élevé (sucre, bonbons, boissons sucrées, confiture) doivent être exclus de votre menu. Il est permis d'utiliser uniquement des bonbons 1-2 XE pour soulager l'hypoglycémie.

Liste et tableau des unités de céréales dans le diabète sucré

Le diabète sucré est une maladie endocrinienne associée à une absorption diminuée du glucose. Lors du calcul de la puissance, seule la quantité de glucides consommée est prise en compte. Aux fins du calcul de la charge en glucides, les unités de céréales sont utilisées pour le diabète sucré.

Qu'est-ce qu'une unité de pain

L'unité de pain est une valeur mesurée développée par les nutritionnistes. Il est utilisé pour calculer la quantité d'aliments glucidiques. Une telle mesure du calcul a été introduite dès le début du XXe siècle par le diététicien allemand Karl Noorden.

Une unité de grain est assimilée à un morceau de pain d'un centimètre d'épaisseur, divisé en deux. Il s'agit de 12 grammes de glucides faciles à digérer (ou une cuillère à soupe de sucre). Lorsqu'une XE est utilisée, la glycémie augmente de deux mmol / l. Pour le clivage de 1 XE, 1 à 4 unités d'insuline sont dépensées. Tout dépend des conditions de travail et du moment de la journée.

Les unités de pain sont des valeurs approximatives lors de l'évaluation du contenu alimentaire en glucides. Le dosage de l'insuline est choisi en tenant compte de la consommation de XE.

Comment compter les unités de grains

Lors de l'achat d'un produit emballé dans un magasin, vous avez besoin de la quantité de glucides dans 100 g, indiquée sur l'étiquette divisée en 12 parties. C'est ainsi que les unités de pain sont calculées pour le diabète sucré, alors que la table aidera.

La consommation moyenne de glucides est de 280 g par jour. C'est environ 23 HU. Le poids du produit est calculé à l'oeil nu. La teneur calorique des aliments n'affecte pas le contenu des unités de grains.

Pendant la journée, le clivage de 1 XE nécessite une quantité d'insuline différente:

  • le matin - 2 unités;
  • à l'heure du déjeuner - 1,5 unité;
  • dans la soirée - 1 unité.

La dépense d'insuline dépend du physique, de l'activité physique, de l'âge et de la sensibilité individuelle à l'hormone.

Quel est le besoin quotidien de XE

Dans le diabète de type 1, le pancréas produit une quantité insuffisante d'insuline pour décomposer les glucides. Avec le diabète de type 2, l'immunité à l'insuline produite apparaît.

Le diabète gestationnel survient dans le contexte de la grossesse en raison de troubles métaboliques. Disparaît après la livraison.

Quel que soit le type de diabète, les patients doivent suivre un régime. Pour calculer correctement la quantité de nourriture consommée, utilisez des unités de pain pour le diabète.

Les personnes ayant des charges physiques différentes ont besoin d'une quantité individuelle de glucides par jour.

Tableau de la consommation quotidienne des unités de pain pour les personnes de différents types d'activité

Le taux journalier de XE devrait être divisé en 6 repas. Trois méthodes sont importantes:

  • petit-déjeuner - jusqu'à 6;
  • thé de l'après-midi - pas plus de 6 XE;
  • le dîner est inférieur à 4 XE.

Les XE restants sont divisés en snacks intermédiaires. La majeure partie de la charge en glucides tombe lors des premiers repas. Il n'est pas recommandé de consommer plus de 7 unités par repas. Un apport excessif de XE entraîne une forte augmentation de la glycémie. Une alimentation équilibrée contient 15-20 XE. C'est la quantité optimale de glucides qui couvre les besoins quotidiens.

Unités de pain avec diabète sucré

Le deuxième type de diabète se caractérise par une accumulation excessive de tissu adipeux. Par conséquent, le calcul de l'apport en glucides nécessite souvent le développement d'un régime alimentaire facile à digérer. L'apport quotidien de XE est de 17 à 28.

Dans les aliments, vous pouvez consommer une quantité modérée de produits laitiers, de céréales, de légumes et de fruits, ainsi que des sucreries.

La majeure partie des glucides devrait être de la nourriture, des légumes, de la farine et des produits laitiers. Les fruits et les sucreries ne représentent pas plus de 2 unités par jour.

Le tableau avec les produits utilisés dans les aliments le plus souvent et le contenu des unités de pain en leur sein doivent toujours être à portée de main.

Tableau des produits laitiers autorisés

Les pharmacies veulent à nouveau profiter des diabétiques. Il existe une drogue européenne moderne et sensée, mais elle reste discrète. Ceci

Les produits laitiers accélèrent les processus métaboliques, saturent le corps avec des nutriments, maintiennent un niveau optimal de sucre dans le sang.

La teneur en graisse des produits laitiers ne doit pas dépasser 20%. Le volume quotidien de consommation ne dépasse pas un demi-litre.

Tableau des céréales et céréales

Les céréales sont la source de l'apport en glucides complexes. Ils dynamisent le cerveau, les muscles, le travail des organes. Pour une journée n'est pas recommandé de manger plus de 120 grammes de produits à base de farine.

L'abus de produits à base de farine entraîne l'apparition précoce de complications du diabète sucré.

Tableau des diabétiques autorisés pour les légumes

Les légumes sont une source de vitamines et d'antioxydants. Ils soutiennent le bilan d'oxydo-réduction, préviennent les complications du diabète. La fibre végétale interfère avec l'absorption du glucose.

Le traitement thermique des légumes augmente l'indice glycémique. Il est nécessaire de limiter la réception des carottes et des betteraves bouillies. Ces produits contiennent un nombre important d'unités de grain.

Tableau des baies autorisées pour le diabète

Les baies fraîches contiennent des vitamines, des micro-éléments et des minéraux. Ils saturent le corps avec les substances nécessaires, qui accélèrent le métabolisme de base.

Une quantité modérée de baies stimule la libération d'insuline pancréatique et stabilise le taux de glucose.

Table de fruits

La structure des fruits comprend des fibres végétales, des vitamines et des microcellules. Ils stimulent le péristaltisme intestinal, normalisent le travail du système enzymatique.

Tous les fruits ne sont pas également utiles. Il est recommandé d'adhérer à la table des fruits autorisés lors de la création d'un menu quotidien.

Bonbons

Si possible, l'utilisation de bonbons devrait être évitée. Même une petite quantité du produit contient de nombreux glucides. Ce groupe de biens n'apporte pas de bénéfices significatifs.

Le contenu de XE dans le produit est affecté par la méthode de préparation. Par exemple, le poids moyen des fruits dans XE est de 100 g et dans le jus de 50 g. La purée de pommes de terre augmente la glycémie plus rapidement que les pommes de terre bouillies.

Il est conseillé d'éviter de manger des aliments frits, fumés et gras. Il contient des acides gras saturés, difficiles à séparer et fortement absorbés.

Produits diabétiques

La base de l'alimentation quotidienne devrait être des produits contenant une petite quantité de XE. Dans le menu quotidien, leur part est de 60%. Ces produits comprennent:

  • viande maigre (poulet et boeuf bouillis);
  • poisson;
  • œuf de poule;
  • la courgette;
  • radis;
  • radis;
  • feuilles de laitue;
  • les verts (aneth, persil);
  • une noix
  • Poivre bulgare;
  • aubergine;
  • concombres;
  • tomates;
  • champignons;
  • eau minérale.

Les patients diabétiques doivent augmenter leur consommation de poisson maigre jusqu'à trois fois par semaine. Le poisson contient des protéines et des acides gras qui réduisent le cholestérol. Cela réduit le risque de développer un AVC, une crise cardiaque, une thromboembolie.

Lors de l'établissement d'une ration quotidienne, la teneur en hypoglycémiants de l'alimentation est prise en compte. Pour une telle nourriture porter:

La viande diététique contient des protéines et des nutriments essentiels. Ne contient pas d'unités de pain. En une journée, il est recommandé de consommer jusqu'à 200 g de viande. Peut être utilisé dans divers plats. Dans ce cas, les composants supplémentaires inclus dans la composition des recettes sont pris en compte.

Le diabète est souvent appelé «tueur silencieux». Après tout, environ 25% des patients ne soupçonnent pas l'apparition d'une pathologie grave. Mais le diabète n'est plus une phrase! Le chef diabétologue Alexander Korotkevich a expliqué comment traiter le diabète une fois pour toutes. En savoir plus

Les aliments à index glycémique inférieur ne nuisent pas à la santé et saturent le corps en vitamines et en nutriments. L'utilisation de produits à faible teneur en XE permet d'éviter les sauts de sucre, ce qui empêche l'apparition de complications de troubles métaboliques.

Conclusion

Le calcul correct des régimes avec le diabète empêche le développement de complications graves. Pour calculer la consommation quotidienne d'unités de céréales, il est souhaitable de disposer d'un cahier et de noter le régime. Sur cette base, le médecin prescrit l'administration d'insuline pour un effet court et durable. Le dosage est choisi individuellement sous le contrôle de la glycémie.

À quelle vitesse la glycémie peut-elle être réduite chez les diabétiques?

Les statistiques de l'incidence du diabète deviennent plus tristes chaque année! La Russian Diabetes Association déclare que chaque dixième résident de notre pays souffre de diabète. Mais la vérité cruelle réside dans le fait que ce n'est pas la maladie elle-même qui fait peur, mais ses complications et le mode de vie auquel elle conduit.

Apprenez à vous débarrasser du diabète et améliorez toujours votre condition. En savoir plus

Unités de pain ou poids en grammes

Unités de pain - est l'unité de mesure des glucides consommés chez les patients atteints de diabète sucré. Qu'est-ce que c'est et quelles sont les unités? Nous allons fermer un autre point blanc dans nos connaissances sur le diabète dans cet article. Bonne santé à tous! Décidé aujourd'hui de parler des mystérieuses unités céréalières dont beaucoup ont entendu parler, mais tout le monde n'imagine pas ce que c'est. Je ne le cacherai pas, même plus tôt pour moi c'était une vraie forêt dense. Mais tout est tombé en place avec le temps. Encore une fois, je suis convaincu que tout vient avec l'expérience.

Ainsi, les unités de pain sont principalement utilisées par les patients atteints de diabète de type 1, mais cela ne signifie pas que les patients de type 2 ne peuvent pas les utiliser. En termes simples, l'unité de grains est la norme pour mesurer la quantité de glucides consommés. En bref, cet indicateur est également appelé ХЕ.

Pour commencer, chaque produit est constitué de matières grasses, de protéines, de glucides et de substances de ballast, qui peuvent, par exemple, comprendre des fibres. Pour un patient diabétique, un composant est important: les glucides, qui augmentent directement la glycémie. Les protéines et les graisses peuvent également augmenter le niveau de sucre, car elles sont des substrats pour la synthèse des glucides déjà présents dans l'organisme. Mais ce processus est long et chez certains patients, peu importe, surtout chez les enfants. Bien que tout le monde ne le pense pas, et je vous en parlerai en quelque sorte, alors abonnez-vous aux mises à jour.

Pourquoi les unités de pain - grain

Le pain porte le nom de cette unité car il est mesuré par un certain volume de pain. En 1 XE contient 10-12 g de glucides. Il s'agit de 10-12 g de glucides contenus dans la moitié d'un morceau de pain, coupés d'une largeur de 1 cm à partir d'un pain standard. Si vous commencez à utiliser des unités de grains, alors je vous conseille de déterminer la quantité de glucides: 10 ou 12 grammes. J'ai pris 10 grammes en 1 XE, il me semble que c'est plus facile à compter. Ainsi, il est possible de mesurer tout produit contenant des glucides dans des unités à pain. Par exemple, 15 grammes de toutes les céréales - soit 1 XE, ou 100 g de pomme - c'est aussi 1 XE.

Comment calculer la quantité de XE dans un produit particulier? C'est très simple. Chaque paquet du produit contient des informations sur la composition. Il est indiqué combien de glucides, de graisses et de protéines sont contenus dans 100 g de ce produit. Par exemple, nous prenons un paquet avec du pain, il est dit que 100 g contiennent 51,9 glucides. Nous formons la proportion:

100 g de produit - 51,9 g de glucides

X gr. produit - 10 g de glucides (c'est-à-dire 1 XE)

Il s'avère que (100 * 10) / 51,9 = 19,2, soit 19,2 g de pain contient 10 gr. glucides ou 1 XE. Je le pensais déjà: 1000 diviser par la quantité de glucides de ce produit dans 100 g, et il s'avère que vous avez besoin de prendre le produit, de sorte qu'il était de 1 XE.

Il existe une variété de la table prête à l'emploi, où quantité spécifiée de cuillères alimentaires, des tasses, des morceaux, et ainsi de suite. E., contenant 1 HEH. Mais ces chiffres sont inexacts, indicatifs. Par conséquent, je calcule le nombre d'unités pour chaque produit. Calculez combien vous devez prendre le produit, puis pesé sur une balance culinaire. Je dois donner à l'enfant une pomme XE 0,5, par exemple, je mesure à l'échelle de '50 ces tableaux, vous pouvez trouver beaucoup, mais je l'aime, et je vous suggère de le télécharger ici.

TABLEAU DE COMPTAGE DES UNITES DE PAIN (XE)

Tableau des unités de pain: Comment compter XE dans les produits diabétiques

Unité de pain (ХЕ) - un concept intégral dans la vie des personnes atteintes de diabète. XE est une mesure utilisée pour estimer la quantité de glucides dans les aliments. Par exemple, "Stogram Chocolate Bar a 5 XE", où 1 XE: 20 g de chocolat. Un autre exemple: 65 g de crème glacée dans des unités à pain est de 1 XE.

Une unité de pain contient 25 g de pain ou 12 g de sucre. Dans certains pays, on considère qu'il n'y a que 15 g de glucides par unité de grain. C'est pourquoi vous devez étudier attentivement l'étude des tables XE dans les produits, les informations qu'elles contiennent peuvent varier. A l'heure actuelle, lors de la création des tableaux, seuls les glucides digestibles sont pris en compte, tandis que les mêmes fibres sont prises en compte; fibre - sont exclus.

Comptage des unités de pain

Une grande quantité d'hydrates de carbone en termes d'unités de grains nécessitera l'injection de plus d'insuline afin d'éteindre le sucre postprandial dans le sang et tout cela doit être pris en compte. Une personne atteinte de diabète de type 1 doit examiner soigneusement son régime alimentaire pour déterminer le nombre d'unités de pain dans les aliments. Cela affecte directement la dose totale d'insuline par jour et la dose d'insuline «ultracourte» et «courte» avant le dîner.

L'unité de pain devrait être considérée dans les produits qu'une personne utilisera, en vérifiant avec les tables pour les diabétiques. Lorsque le chiffre est connu, il est nécessaire de calculer la dose d'insuline «ultracourte» ou «courte», qui est piquée avant de manger.

Pour le comptage le plus précis possible des unités de grains, il est préférable de peser constamment les produits avant de les utiliser. Mais avec le temps, les personnes atteintes de diabète évaluent les produits «à l'œil». Une telle estimation est suffisante pour calculer la dose d'insuline. Cependant, l'achat d'une petite balance de cuisine peut être très pratique.

Indice glycémique des aliments

Lorsque le diabète est important, non seulement la quantité de glucides dans les aliments, mais aussi le taux d'absorption et d'absorption dans le sang. Plus l'organisme absorbe lentement les glucides, moins ils augmentent le taux de sucre. Ainsi, la valeur maximale du sucre dans le sang après un repas sera moindre, ce qui signifie que l'impact sur les cellules et les vaisseaux sanguins ne sera pas aussi fort.

L'indice des produits glycémiques (IG) - est un indicateur de l'effet de la nourriture sur le niveau de glucose dans le sang d'une personne. Avec le diabète, cet indicateur est tout aussi important que le volume des unités de grains. Les médecins et les diététistes conseillent de manger plus d'aliments à faible indice glycémique.

Les produits à indice glycémique élevé sont connus. Les principaux sont:

  • Du miel
  • Sucre
  • Boissons gazeuses et non gazeuses;
  • Confiture;
  • Comprimés de glucose.

Tous ces bonbons sont pratiquement sans gras. Avec le diabète, ils ne peuvent être utilisés qu’à un risque d’hypoglycémie. Dans la vie quotidienne, les produits listés ne sont pas recommandés pour les diabétiques.

L'utilisation des unités de pain

De nombreux représentants de la médecine moderne recommandent d’utiliser des glucides équivalant à 2 ou 2,5 unités de pain par jour. Un grand nombre de régimes «équilibrés» sont considérés comme une réception normale de 10 à 20 XE de glucides par jour, mais ils sont nocifs pour le diabète sucré.

Si une personne a tendance à abaisser le niveau de glucose, il réduit la consommation de glucides. Il s'avère que cette méthode est efficace non seulement pour le diabète de type 2, mais aussi pour le diabète de type 1. Il n'est pas nécessaire de croire tous les conseils écrits dans les articles sur les régimes. Il suffit d’acheter un glucomètre précis, indiquant si ceux-ci ou d’autres aliments conviennent à la consommation.

Aujourd'hui, un nombre croissant de diabétiques tentent de limiter la quantité de céréales dans leur alimentation. En tant que substitut, des produits à haute teneur en protéines et en graisses saines naturelles sont utilisés. De plus, les légumes à base de vitamines deviennent populaires.

Si vous respectez un régime alimentaire faible en glucides, il deviendra clair dans quelques jours à quel point votre bien-être général s'est amélioré et votre taux de glycémie a diminué. Un tel régime exempte de la nécessité de regarder constamment les tableaux des unités de grains. Si, pour chaque repas, seuls 6 à 12 g de glucides sont consommés, le nombre d’unités de grains ne dépassera pas 1 XE.

Avec un régime traditionnel "équilibré", un diabétique souffre d'une instabilité de sucre dans le sang, souvent un régime est également utilisé avec une glycémie élevée. Une personne doit calculer la quantité d'insuline nécessaire pour assimiler 1 unité de grain. Au lieu de cela, il est préférable de vérifier la quantité d'insuline nécessaire pour assimiler 1 g de glucides, plutôt que l'unité complète.

Ainsi, moins on consomme de glucides, moins il faut d’insuline. Après le début du régime pauvre en glucides, le besoin d'insuline diminue de 2 à 5 fois. Le patient, qui a réduit la consommation de comprimés ou d’insuline, est moins à risque d’hypoglycémie.

Table des unités de pain

Produits à base de farine, céréales et céréales

Toutes les céréales, y compris les grains entiers (orge, avoine, blé), contiennent une quantité assez importante de glucides dans leur composition. Mais en même temps, leur présence dans l'alimentation des personnes atteintes de diabète est tout simplement nécessaire!

Pour que les céréales ne puissent pas affecter l'état du patient, vous devez surveiller le taux de glycémie à temps, avant et après avoir mangé. Il est inadmissible de dépasser le taux de consommation de ces produits en cours de consommation. Une aide pour calculer la table des unités de pain.

Le diabète comme mode de vie

Comme vous le savez, le taux de sucre dans le sang augmente uniquement les aliments contenant des glucides. Autrement dit, si vous mangez un sandwich avec du beurre, au bout de 30 à 40 minutes, le niveau de sucre dans le sang augmente et il provient du pain et non de l'huile. Si le même sandwich n'est pas recouvert d'huile mais de miel, le taux de sucre augmentera encore plus tôt - dans 10-15 minutes, et après 30-40 minutes, il y aura une deuxième vague d'augmentation du sucre - déjà du pain. Mais si, à partir du pain, le taux de sucre dans le sang augmente en douceur, alors, à partir du miel (ou du sucre), il est dit qu'il est très nocif pour un patient diabétique. Et tout cela parce que le pain se réfère à des glucides à digestion lente, et au miel et au sucre - pour digérer rapidement.

Par conséquent, une personne atteinte de diabète diffère des autres personnes en ce sens qu’elle doit conserver une trace de la consommation d’aliments contenant des glucides et se rappeler par cœur celles qui sont rapides et qui augmentent lentement le taux de sucre dans le sang.

Mais comment, après tout, est-il juste de déterminer la norme nécessaire pour les produits contenant des glucides? Après tout, ils ont tous des propriétés, des compositions, des calories utiles et nocives. Pour mesurer par une méthode maison improvisée, par exemple une cuillère à café ou un grand verre, ces paramètres importants de la nourriture sont impossibles. De même, il est également difficile de déterminer le volume requis de la norme quotidienne des produits. Pour faciliter la tâche, les nutritionnistes ont proposé une sorte d’unité conditionnelle -unité de grain, permettant de présenter rapidement la valeur glucidique du produit.

Dans différentes sources, on peut l'appeler différemment: unité d'amidon, unité d'hydrate de carbone, remplacement, etc. Cela ne change pas l'essence, c'est à peu près la même chose. Plus souvent, le terme "unité de pain" (abréviation XE) est trouvé. XE a été introduit pour les patients diabétiques recevant de l'insuline. Après tout, il est particulièrement important pour eux d'observer la norme quotidienne en glucides, qui correspond à l'insuline injectée, sinon une forte augmentation du taux de sucre dans le sang peut se produire (hyper ou hypoglycémie). A travers le développement de systèmes XE les patients diabétiques ont réussi à créer un menu correct, en remplaçant correctement certains produits contenant des glucides par d'autres.

XE - c'est comme un type pratique de "cuillère à mesurer" pour compter les glucides. Pour une unité de graina pris 10-12 g de glucides digestibles. Pourquoi du pain? Parce qu'il est contenu dans 1 tranche de pain pesant '25 Ceci est une pièce commune qui est obtenue si d'une miche de pain coupé plaque 1 cm d'épaisseur sous forme de brique et de le diviser en deux - comme le pain en tranches d'habitude à la maison et dans la salle à manger.

Le système XE est international, ce qui permet aux personnes atteintes de diabète d’être guidées par une évaluation de la valeur en glucides des produits de tous les pays du monde.

Différentes sources se trouvent et un peu différentes figures teneur en glucides de 1 XE - 10-15 était important de savoir qu'il ne doit pas afficher un nombre strictement défini et sert à faciliter le calcul des glucides, la consommation humaine, par conséquent permet de ramasser la dose d'insuline requise. En utilisant le système XE, vous pouvez abandonner le pesage constant des aliments. HE pour déterminer la quantité d'hydrates de carbone que par la vue par lisibles volumes (pièce pièce en verre, cuillère et autres. D.) juste avant le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. L'apprentissage de combien vous allez manger XE pour la réception en mesurant le taux de sucre dans le sang avant un repas, vous pouvez entrer la dose appropriée d'insuline à action rapide, puis vérifiez votre taux de sucre dans le sang après avoir mangé. Cela permettra d'éliminer un grand nombre de problèmes pratiques et psychologiques et de gagner du temps à l'avenir.

Un XE, non compensé par l'insuline, augmente le taux de sucre dans le sang de 1,5 à 1,9 mmol / l en moyenne et nécessite environ 1 à 4 unités d'insuline à digérer, ce qui se trouve dans votre journal de suivi.

Habituellement, une bonne commande XE est nécessaire pour les patients atteints de diabète de type I, alors qu'avec la prise de distribution appropriée de calories et de glucides par jour sont plus importants du diabète de type II de tous les repas pendant la journée. Mais dans ce cas, pour le remplacement rapide de certains produits, la détermination de la quantité de XE ne sera pas superflue.

Ainsi, bien que les unités soient appelées "pain", vous pouvez leur exprimer non seulement la quantité de pain, mais aussi tout autre produit contenant des glucides. Le plus est que vous n'avez pas besoin de peser! Vous pouvez mesurer XE avec du thé et des cuillères de table, des verres, des tasses, etc.

Déterminez comment déterminer la quantité de XE dans différents produits.

Contenu XE dans les produits à base de farine

Un morceau de pain (noir et blanc, mais pas luxueux) = 1 XE. C'est le morceau de pain le plus ordinaire que vous ayez coupé d’une miche de pain sur la machine. Si ce morceau de pain est séché, le biscuit résultant sera toujours égal à 1 XE, car seule l'eau s'est évaporée et tous les glucides sont restés en place.

Maintenant, écrasez ce biscuit et obtenez 1 cuillère à soupe. une cuillère de chapelure et tout de même 1 XE.

Teneur en XE dans la farine et l'amidon

1 XE est contenu dans 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine ou d'amidon.

Si vous décidez de faire des crêpes ou des tartes à la maison, faites un calcul simple: par exemple, 5 cuillères de farine, 2 œufs, de l’eau, un substitut de sucre. Parmi tous les produits énumérés, seule la farine contient XE. Comptez combien de crêpes ont été cuites. En moyenne, cinq tournent, alors une crêpe contiendra 1 XE; Si vous ajoutez du sucre à la pâte et non un substitut, comptez-le.

Le contenu de ХЕ en vermicelle

Dans 3 c. les cuillères de pâtes cuites contiennent 2 XE. Dans les pâtes alimentaires domestiques, plus de fibres que dans les pâtes importées et, comme on le sait, les glucides non digestibles sont plus utiles pour le corps.

Contenu de XE dans les céréales

1 XE est contenu dans 2 c. des cuillères de toutes les céréales cuites. Pour un patient atteint de diabète sucré de type I, le type de céréale est moins important que sa quantité. Bien sûr, une tonne de sarrasin contient quelques glucides de plus qu'une tonne de riz, mais personne ne mange de céréales en tonnes. Dans les limites d'une plaque, une telle différence est si faible qu'elle peut être ignorée. Le sarrasin n'est pas meilleur ni pire que les autres céréales. Dans les pays où le sarrasin ne pousse pas, les patients diabétiques sont recommandés.

Le contenu de XE dans les légumineuses

Les pois, les haricots et les lentilles selon le système XE peuvent être pratiquement ignorés, car 1 XE est contenu dans 7 c. cuillères de ces produits. Si vous pouvez manger plus de 7 cuillères à soupe. cuillères de pois, puis ajouter 1 X.

Produits laitiers Le lait dans sa composition physique est un mélange de graisses, de protéines et de glucides dans l'eau. Les graisses se trouvent dans l'huile, la crème sure et la crème grasse. Dans ces produits, il n'y a pas de XE, car il n'y a pas de glucides. Les protéines sont du fromage cottage, il n'y a pas non plus de HE. Mais le lactosérum restant et le lait entier contiennent des glucides. Un verre de lait = 1 XE. Le lait doit toujours être pris en compte lorsqu'il est ajouté à la pâte ou à la bouillie. L'huile, la crème sure et la crème grasse ne doivent pas être comptées (mais si vous avez acheté de la crème dans un magasin, considérez-les plus proches du lait).

Contenu XE dans les bonbons

1 cuillère à soupe une cuillère de sucre granulé = 1 he. Considérez si vous ajoutez des crêpes, etc. 3-4 morceaux de sucre raffiné en sucre = 1 XE (utilisé en cas d'hypoglycémie).

Une portion de crème glacée contient environ 1,5-2 XE (65-100 g). Supposons que sa réception soit un dessert (c’est-à-dire que vous devez d’abord manger un déjeuner ou une salade de chou, puis - pour le dessert - sucré). L'absorption des glucides sera alors plus lente.

Il ne faut pas oublier que la crème glacée à la crème est meilleure que la crème glacée aux fruits, car elle contient plus de matières grasses qui ralentissent l'absorption des glucides et que le taux de sucre dans le sang augmente plus lentement. Une glace aux fruits n’est rien d’autre que de l’eau douce congelée, qui fond à grande vitesse dans l’estomac et absorbe rapidement, ce qui augmente de manière significative le taux de sucre dans le sang. La crème glacée n'est pas recommandée en présence de poids excessif, car elle est plutôt calorique.

Pour les patients atteints de diabète de type II, pour ceux qui ont un excès de poids et pour ceux qui, pour quelque raison que ce ne veulent pas perdre de temps sur toutes sortes de calculs et la maîtrise de soi, il est conseillé d'exclure les produits contenant rapidement les hydrates de carbone valorisables-Mye d'une utilisation constante et les laisser pour le soulagement de hypoglycémiant États.

Teneur en XE dans la viande et les produits à base de poisson

Ces produits ne contiennent pas de glucides et ne doivent donc pas être pris en compte pour XE. La comptabilité n'est nécessaire que pour les méthodes spéciales de préparation. Par exemple, lors de la préparation des côtelettes dans la viande hachée, du pain imbibé de lait est ajouté. Avant la friture, les escalopes sont roulées dans la chapelure et le poisson dans la farine ou la pâte (pâte). Il est également nécessaire de prendre en compte les unités de grains des ingrédients supplémentaires.

Contenu XE dans les plantes racines

Dans la comptabilité des pommes de terre CHE sont nécessaires. Une pomme de terre de taille moyenne = 1XE. Selon la méthode de préparation, seul le taux d'absorption des glucides dans l'estomac change. L 'augmentation la plus rapide du taux de sucre dans le sang des pommes de terre en purée sur l' eau, des pommes de terre frites plus lentes.

Les autres racines peuvent être ignorées si vous les utilisez dans votre alimentation en quantités ne dépassant pas 1 XE: trois grosses carottes = 1 XE, une grosse betterave = 1 XE.

Contenu de XE dans les baies et les fruits

1 XE contient:

  • dans un demi-pamplemousse, une banane, un épi de maïs;
  • une pomme, une orange, une pêche, une poire, un kaki;
  • trois mandarines;
  • une tranche de melon, d'ananas, de pastèque;
  • trois ou quatre abricots ou prunes.

Les petits fruits sont considérés comme des soucoupes de thé sans colline: fraises, cerises, cerises - une soucoupe = 1 XE. Les plus petites baies: framboises, fraises, bleuets, bleuets, canneberges, groseilles, mûres, etc. - une tasse de baies = 1 XE. Les raisins contiennent une quantité très importante de glucides, basée sur ce gros raisin de 3 à 4, soit 1 XE. Ces baies sont meilleures pour le sucre réduit (hypoglycémie).

Si vous séchez les fruits, rappelez-vous que seule l'eau est sujette à l'évaporation et que la quantité de glucides ne change pas. Par conséquent, dans les fruits secs, il est également nécessaire de considérer XE.

Contenu XE dans les boissons

L'indicateur 1 XE est contenu dans:

  • 1/3 tasse de jus de raisin (il faut donc le boire uniquement avec du sucre réduit);
  • 1 verre de kvass ou de bière;
  • 1/2 tasse de jus de pomme.

L'eau minérale et les sodas ne contiennent pas d'HE. Mais l’eau de boisson gazeuse et la limonade habituelles devraient être considérées. Boissons alcoolisées à classification des unités de pain ne pas prendre en compte Une section distincte de l'encyclopédie du diabète leur est consacrée.

Contenu XE dans d'autres produits

Déterminer la quantité de XE peut être dans tout produit acheté dans le magasin. Comment? Regardez l'emballage, il doit indiquer la quantité de protéines, de graisses et de glucides par 100 g de produit. Par exemple, 100 grammes de yaourt contiennent 11,38 g de glucides, ce qui correspond approximativement à 1 XE (on sait que 12 g de glucides = 1 XE). Dans un paquet de yaourt (125 g), nous obtenons respectivement 1,2-1,3 XE.

De telles tables sont sur presque tous les produits alimentaires, ce qui signifie que vous pouvez toujours apprendre le contenu de XE dans tout produit inconnu.

Une spéciale table des unités de grain (voir ci-dessous), dans lequel des produits spécifiques ont été ajoutés, en fonction de la teneur en hydrates de carbone en eux en termes de XE.

Tableau des unités de pain: Calcul des unités de pain pour le diabète sucré

En nutrition avec le diabète, le plus important est de prendre en compte la norme des glucides consommés. La question est - comment le faire correctement? Après tout, tous les produits contenant des glucides diffèrent par leur composition, leurs propriétés et leur teneur en calories. Pour résoudre ce problème, le concept de "grain unit" (XE) est utilisé.

Qu'est-ce qu'une unité de grain?

unités de pain (BU) - une unité commune utilisée pour le comptage des hydrates de carbone nutritionnistes dans les produits. Une unité de grain est égale à 10 (à l'exclusion des fibres) ou de 12 grammes (y compris les fibres alimentaires) d'hydrate de carbone, augmente le niveau de sucre dans le sang en une quantité de 2,77 mmol / l, pour l'absorption du corps nécessite 1,4 unités d'insuline.

Le concept d'une "unité de grain" a été introduit précisément pour les patients diabétiques recevant de l'insuline. Après tout, ils doivent calculer le taux d’insuline administré en fonction de l’apport quotidien en glucides. Sinon, ils peuvent avoir une hyper- ou une hypoglycémie (augmentation / diminution de la glycémie). Connaissant le nombre d'unités de grain qu'un produit contient, vous pouvez correctement faire un régime quotidien avec le diabète, en remplaçant certains aliments contenant des glucides par d'autres.

Calcul des unités de pain

Avec l’introduction du concept «unité de pain», les diététiciens se sont appuyés sur le produit le plus simple: le pain. Si vous coupez un morceau de pain noir ("brique") en morceaux standard (environ 1 cm d'épaisseur), alors la moitié d'un tel morceau de 25 grammes équivaudra à une unité de grain.

Aussi, par exemple, 2 cuillères à soupe (50 g) de gruau de sarrasin ou d'avoine, ou 1 petite pomme. En une journée, une personne a besoin d'environ 18 à 25 unités de céréales, qui doivent être divisées en 5 à 6 repas: pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, 3 à 5 unités de pain. Pour un repas, il n'est pas recommandé de manger plus de 7 unités de pain. La plupart des aliments contenant des glucides doivent être consommés le matin.

Vous trouverez ci-dessous un tableau des unités de grains, à l'aide duquel vous pouvez contrôler le nombre d'unités de céréales que vous mangez chaque fois que vous mangez.

Table des unités de pain

Les principales étapes pour atteindre la compensation du diabète:

TABLEAU DE CALCUL DES UNITES DE GRAIN (XE)

L'art d'être en bonne santé

Autolycus

Table des unités de pain

Que sont les unités de pain et avec quoi «mangent-elles»?

Lors de l'élaboration d'un menu quotidien, seuls les aliments qui augmentent le taux de sucre dans le sang doivent être pris en compte.

Chez une personne en bonne santé, le pancréas produit la quantité nécessaire d'insuline en réponse à la prise alimentaire.

En conséquence, le taux de sucre dans le sang n'augmente pas.

Dans le diabète sucré est de maintenir un niveau optimal de sucre dans le sang, il faut injecter de l'insuline (ou hypoglycémiants) de l'extérieur, en changeant indépendamment de la dose en fonction de quoi et comment les gens mangent beaucoup.

C'est pourquoi il est important d'apprendre correctement à compter les aliments qui augmentent la glycémie.

Il existe un certain nombre de produits qui n'affectent pas la glycémie:

- c'est des légumes - toutes sortes de choux, radis, carottes, tomates, concombres, poivrons rouges et verts (sauf les pommes de terre et le maïs);

- légumes verts (oseille, aneth, persil, salade de feuilles, etc.), champignons;

- Beurre et huile végétale, mayonnaise et saindoux;

- ainsi que du poisson, de la viande, de la volaille, des œufs et des produits dérivés, du fromage et du fromage blanc,

- Noix en petites quantités (jusqu'à 50 g).

Les haricots, les pois et les haricots en petite quantité (jusqu'à 7 cuillères à soupe)

Comment faire cela?

Peser les aliments chaque fois n'est pas nécessaire! Les scientifiques ont étudié les produits et compilé un tableau des teneurs en glucides ou en unités de pain - HE pour les personnes atteintes de diabète.

Pour 1 XE, on prend la quantité de produit qui contient 10 g de glucides.

En d'autres termes, selon le système XE, les produits appartenant au groupe qui augmente le taux de sucre dans le sang sont comptés:

⇒ fruits et jus de fruits;

⇒ lait, kéfir et autres produits laitiers liquides (sauf pour le fromage cottage faible en gras);

⇒ Certaines variétés de légumes - pommes de terre, maïs (haricots et pois - en grande quantité);

⇒ Le chocolat, les biscuits, les bonbons - certainement limités dans l’alimentation quotidienne, la limonade et le sucre sous leur forme pure - doivent être strictement limités dans l’alimentation et ne s’appliquer qu’en cas d’hypoglycémie (baisse de la glycémie).

Le niveau de sucre dans le sang sera affecté par le degré de cuisson.

Par exemple, la purée de pommes de terre augmentera la glycémie plus rapidement que la pomme de terre cuite.

Le jus de pomme donne une augmentation plus rapide du taux de sucre dans le sang par rapport à la pomme consommée, ainsi que du riz poli que des pommes non polies.

Les graisses et les aliments froids ralentissent l'absorption du glucose et le sel accélère.

Pour faciliter la préparation d'un régime, il existe des tables spéciales d'unités de pain, qui fournissent des données sur le nombre de produits contenant des glucides différents contenant 1 XE (je donnerai ci-dessous).

Il est très important d'apprendre à déterminer la quantité de XE dans les aliments que vous mangez!

Il existe un certain nombre de produits qui n'affectent pas la glycémie:

⇒ Ce sont des légumes - toutes sortes de choux, radis, carottes, tomates, concombres, poivrons rouges et verts (sauf les pommes de terre et le maïs),

⇒ verts (oseille, aneth, persil, laitue en feuilles, etc.)

⇒ champignons, beurre et huile végétale, mayonnaise et saindoux, ainsi que poisson, viande, volaille, œufs et produits dérivés, fromage et fromage blanc, noix en petites quantités (jusqu'à 50 g).

Une faible augmentation de sucre est donnée aux haricots, aux pois et aux haricots en petite quantité sur la garniture.

Combien de repas devraient être pendant la journée?

Il doit y avoir 3 repas principaux et des repas intermédiaires, appelés snacks de 1 à 3, sont également possibles. au total, il peut y avoir 6 repas.

Lors de l'utilisation de l'insuline ultracourte (Novorapid, Humalog), il est possible de refuser les collations. Ceci est permis dans le cas où il manque une collation, il n'y a pas d'hypoglycémie (diminution du sucre dans le sang).

Produits que vous pouvez utiliser sans restriction


- CHAUFFAGE (toutes sortes)

- Concombres

- SALADE DE FEUILLE

- VERT

- TOMATES

- POIVRE BULGARE

- LES PITCHES

- LOUNGLERS

- BEET (cru)

- CAROTTE (humide)

- PUNCH BEAN

- REDIS, ROUGE

- PUNCH BEAN

- GREEN PIG (jeune)

- SPINAT, SHCHAVEL

- CHAMPIGNONS

- THÉ, CAFÉ sans sucre et crème

- EAU MINERALE

- BOISSONS sur substituts de sucre

Les légumes peuvent être consommés crus, bouillis, cuits au four.

L'utilisation de graisses (beurre, mayonnaise, crème sure) dans la préparation des plats de légumes doit être minimale.

Produits à consommer avec modération

"Montant modéré" signifie la moitié de votre service habituel


- viande maigre

- poisson maigre

- lait et produits laitiers (faible en gras)

- fromages contenant moins de 30% de matières grasses

- fromage cottage moins de 5% de matière grasse

- pommes de terre

- le maïs

- grains mûrs de légumineuses (pois, haricots, lentilles)

- céréales

- les pâtes

- pain et produits de boulangerie (pas de fantaisie)

- des fruits

- des oeufs

Produits devant être exclus ou limités au maximum


- beurre
- huile végétale *
- saindoux
- crème sure, crème
- fromages plus de 30% de matières grasses
- fromage cottage plus de 5% de matières grasses
- mayonnaise
- viande grasse, viande fumée
- saucisses
- poisson gras
- la peau d'un oiseau
- conserves de viande, de poisson et de légumes dans l'huile
- noix, graines
- sucre, miel
- conserves, confitures
- bonbons, chocolat
- gâteaux, gâteaux et autres produits de confiserie
- biscuits, produits de pâte
- glace
- boissons sucrées (Coca-Cola, Fanta)
- boissons alcoolisées

Il devrait être possible d’exclure une telle méthode de cuisson faire frire.

Essayez d'utiliser des plats qui vous permettent de cuire des aliments sans ajouter de matières grasses.

* - L'huile végétale est une partie nécessaire de l'alimentation quotidienne, mais il suffit de la consommer en très petites quantités.

Calcul de la quantité de XE dans le produit fini:

Le calcul des produits de panification du produit dans l'emballage de l'usine est très simple.

Tous les produits en usine indiquent la quantité de glucides dans 100 g de produits, qui doit être divisée par 12 et ajustée en fonction du poids du produit.

Pour le calcul des unités de pain dans un restaurant ou dans une cuisine à domicile, vous avez besoin: d'une recette pour le plat préparé, d'une table d'unités à pain, d'une calculatrice.

Par exemple:

9 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à soupe = 1 unité de pain, au total 9,

1 tasse de lait - 1 unité de pain,

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol - pas d'HE,

Regardé 10 crêpes. Par conséquent, 1 pancake = 1 unité de pain.

Ou, par exemple, une côtelette (70 g) se compose de viande et de pain, empilés dans de la farine et saupoudrés de chapelure. Il s'avère qu'une côtelette = 1 unité de pain.

Ainsi, en résumé, nous pouvons tirer la conclusion suivante que la nutrition avec le diabète n’est pas la restriction maximale de tous les aliments, comme cela semble à première vue.

Un tel aliment peut être non seulement utile et diététique, mais aussi délicieux et varié!

Tableau de la demande quotidienne en glucides

Applicable uniquement aux adultes atteints de diabète et de diabète, recevant de l'insuline *